LA

VISCOSIDAD

TEMA 1 FENOMENOS DE TRANSPORTE

 LEY DE NEWTON DE LA VISCOSIDAD

F V dv x
  yx  
A Y dy
FUERZA IMPULSORA EFECTO
(GRADIENTE DE VELOCIDAD) (TRANSPORTE DE C.D.M.)

FENOMENOS DE
TEMA 1
TRANSPORTE
 VISCOSIDAD DEL AGUA Y EL AIRE A 1 ATM DE PRESION
AGUA AIRE
T(ºC) µ (cP) v (cSt) µ (cP) v (cSt)
0 1.787 1.787 0.01716 13.27
20 1.019 1.037 0.01813 15.05
40 0.6530 0.6581 0.01908 16.92
60 0.4665 0.4744 0.01999 18.86
80 0.3548 0.3651 0.02087 20.88
100 0.2821 0.2944 0.02173 22.98


P (g cm-1 s-1)
VISCOSIDAD CINEMATICA: 
St (cm2 s-1)
cP=10-2P 
cSt= 10-2St
VISCOSIDAD DE ALGUNOS LIQUIDOS A 1
ATM DE PRESION
SUBSTANCIA T(ºC) µ (cP)
(C2H5)2O 20 0.245
C6H6 20 0.647
Br2 26 0.946
C2H5OH 20 1.194
Hg 20 1.547
H2SO4 25 19.15
Glicerina 20 1069
• Estudio de la deformación y flujo de la
materia

viscosidad característica
de fluidos y semisólidos
• Viscosidad
• Elasticidad
• Relajacion
• Geologia y mineria
• cementos
• Mecanica de suelos
• Industria plasticos
• Estudio de lubricantes
• Industria de alimentos y farmaceutica
• Inyectable
• Flexibilidad de un cateter
• Extensibilidad de una goma
• Resistencia de una sutura
Sustancia que fluye
al ser deformada
antes después
antes después

Area Force
Stress,  = F/A Deformación (D) = V/h

Stress, 

Deformación (D)
 Fluido newtoniano

Fuerza de corte
o tensión de cizalla
( )
 = F/A =  D

Velocidad de deformación (D)

 Fluido newtoniano

 = F/A [N/m2] =  D [s-1]

despejando
 =  [N/m2] / D [s-1]

UNIDADES
1 poise = 100 centipoise = 1 g/(cm·s) = 0.1 Pa·s
1 centipoise = 1 mPa·s
 Viscosidad cinemática ()

.

.
=  /  densidad () = g/cm3

UNIDADES:
1 stoke = 100 centistokes = 1 cm²/s = 0,0001 m²/s
1 cSt = 10-6 m2/s
agua Jugos leche

sueros soluciones jarabes aceites

 Fluido Viscosidad (mPas)
Etanol 0,25
Agua 1
Sangre 5
Jarabe de maíz 8
Aceite soya 10
Aceite de oliva 84
Aceite ricino 926
Glicerina 1485
Miel 10.000
 Fluido pseudoplástico

Fuerza de corte
()

Velocidad de deformación (D)

Velocidad de deformación (D)
Ej.
• Goma de tragacanto en agua
• MC o CMCNa en agua
• Alginato de Na en agua
 Plásticos de Bingham

Fuerza de corte
()

Umbral de
fluencia

Velocidad de deformación (D)

  = o+ U D

o = umbral de fluencia
U = viscosidad plástica
Plásticos de Bingham

Ej. Suspensiones floculadas

 Fluido dilatante

Fuerza de corte
()

Velocidad de deformación (D)

 Fluido dilatante

Arena mojada

Maicena

- Suspensiones con mas de 50% v/v sólidos

  = A Dn
A = indice de consistencia
n = indice de comportamiento reologico

n < 1 pseudoplástico
n > 1 dilatante
n = 1 newtoniano
Fuerza de corte ()

Velocidad de deformaciòn (D)

Fluidos dependiente del
tiempo
Tixotrópico Salsa de tomates

Fase dispersa
tipo Castillo de cartas Fase dispersa Fase dispersa
de Armadura tipo perlas

Reopéctico

yeso
 =A x e -E/RT

A = constante de Arrhenius
E = energía de activación
R = constante gases 1,897 cal/ grado mol
T = temperatura en ºK
ln  = lnA - E/RT

ln 
ln

1/T
Viscosímetro
capilar Viscosímetro
caída de bola
 Cilindros
Coaxiales

GAP
 Componentes de un viscosímetro

• Viscosímetro Carcasa

• rotacional
resorte
• Brookfield

Deformación del resorte Dispositivo que tiene

se lee con puntero varios rotores
conectado a dispositivo
relacionado a una escala (spindle o huso)
 FLUIDOS NO-NEWTONIANOS
dv x
 yx  
dy

yxxy

dv x

dy
   f(t) - Plásticos de Bingham
- Plásticos de Ostwald
· Pseudoplásticos
· Dilatantes
  = f(t) - Tixotrópicos
- Reopécticos
- Viscoelásticos

TEMA 1 FENOMENOS DE TRANSPORTE

 yxxy

dv x

dy

MODELO ECUACION PARAMETROS

dv x
Bingham (Pastas y  yx   0   0 ,  yx   0  0 ,  0
dy
suspensiones finas)

Ostwald-de n
Waele(Suspensiones  dv  m, n
 yx   m  x 
de combustibles  dy 
nucleares)

 1 dv x  A, B
Eyring  yx  A arcsenh   
 B dy 

TEMA 1 FENOMENOS DE TRANSPORTE

 xy
yx

dv x

dy
MODELO ECUACION PARAMETROS
Ellis dv x  1
(CarboxiMetil-   ( 0  1  yx )  yx  0 , 1 , 
dy
Celulosa en agua)
 
Reiner-Philippoff  
dv x  1 
(Azufre fundido,     yx   ,  0 ,  S
dy 0  
30% de metanol 
   
en hexano,...)  1  ( yx /  S )2 

TEMA 1 FENOMENOS DE TRANSPORTE

 FLUIDOS NO-NEWTONIANOS
(Régimen no-estacionario)

yx

yx

TEMA 1 FENOMENOS DE TRANSPORTE

 1 1 0.8 0.6
0.9 0.9 0.7
0.5
0.8 tyx 0.8 tyx
0.6
0.7 -dux/dy 0.7 -dux/dy
0.4
0.5
0.6 0.6

-dux/dy
-dux/dy

yx
yx

0.5 0.5 0.4 0.3

0.4 0.4 0.3
0.2
0.3 0.3
0.2
0.2 0.2
0.1
0.1
0.1 0.1
0 0 0 0
0 10 20 30 40 50 60 0 5 10 15 20 25 30
t t

1 0.8
0.9 0.7
0.8
0.6
0.7
0.6 0.5

 yx
 yx

0.5 0.4
0.4 0.3
0.3
0.2
0.2
0.1
0.1
0 0
0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6

-dux/dy -dux/dy

TEMA 1 FENOMENOS DE TRANSPORTE

F 

G G
 Flujo No-Newtoniano: Plástico

F 

Valor de G G
Cedencia
Flujo No-Newtoniano: Pseudoplástico

F 

G G
“Pseudoplástico”
Flujo No-Newtoniano: Dilatante

F 

G G
“Dilatancia”
 MEDIDA EXPERIMENTAL DE LA VISCOSIDAD

Viscosímetro de Ostwald
16  L u
Hagen-Poiseuille: P 
D2 P   g h  
  K
u ~ 1/ t  t

Viscosímetro de Höppler

F i  0  FP  FR  FF
(v B  B g )  (v B g )  6rB u


K
( B  ) t

Viscosímetro de cilindros concéntricos

Viscosímetro de plato y cono
Viscosímetros de Engler, Ford y Saybold

TEMA 1 FENOMENOS DE TRANSPORTE

 Perfil de flujo parabólico

presión

Flujo cilindrico Capas

Ej. vaso sanguineo Concéntricas
 Flujo

Laminar

Turbulento