ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DEL

CHIMBORAZO

“DIFERENTES USOS DE PRODUCTOS OBTENIDOS DEL PROCESO DE LA

CRIANZA DE ABEJAS (Apis mellifera), CERA VIRGEN, POLEN Y MIEL, EN
LA ELABORACIÓN DE VELAS ARÓMATICAS, COMO TRATAMIENTO
ALTERNATIVO DEL ESTRÉS Y UN MULTIVITAMÍNICO
ENERJOVITALIZADOR”

1.- DATOS INFORMATIVOS

INTEGRANTES
- ALULEMA AUCAPIÑA ANA GABRIELA
- CUJANO LÓPEZ ERIKA THALIA
- GREFA YUMBO SINDI SULIMA
- PAUCAR ASQUI JESENIA NATHALY
- PILLAPA TUBÓN VALERIA LIZBETH
- VÉLEZ FRANCO GEAN CARLOS

PROFESOR: ING. XIMENA TAPIA

TUTOR: ING. IVÁN SALGADO
CURSO: AGRO 04

RIOBAMBA-ECUADOR

0
“PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES”
2. DIAGNÓSTICO ...............................................................................................................3
3. JUSTIFICACIÒN ............................................................................................................4
4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA........................................................................5
5. OBJETIVOS .....................................................................................................................6
GENERAL ........................................................................................................................................6
ESPECÍFICOS .................................................................................................................................6
6. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA .................................................................................7
6.1. PRODUCTOS DE LA APICULTURA .........................................................................................7
6.1.1. Miel ......................................................................................................................................7
6.1.2. Polen ..................................................................................................................................9
CUADRO 2 Composición quimica del polen..................................................................................... 10
6.1.3. Cera ................................................................................................................................. 10
7. DESDE EL PUNTO DE VISTA BIOLÓGICO............................................................ 12
8. METODOLOGÌA .......................................................................................................... 13
8.2. Procedimiento. ................................................................................................................ 14
8.2.2. Velas de cera de abejas ..................................................................................................... 14
9. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES ......................................................................... 15
10. RESULTADOS ............................................................................................................... 14
10.1. ¿Sabe Ud. que es la apicultura? ........................................................................................ 14
10.2. ¿Usted conoce los productos que se elevaron a base de miel, polen y cera de abejas? .... 14
10.3. ¿Cree usted que las abejas son importante para la vida? ................................................... 15
10.4. ¿Usted estaría dispuesto a consumir o utilizar productos a base de miel, polen y cera de
abejas? 16
10.5. ¿Usted conoce los beneficios que nos trae al consumir miel? ........................................... 16
10.6. ¿Usted con qué regularidad consume miel? ...................................................................... 17
10.7. ¿Usted conoce las propiedades de la cera de abeja? ........................................................ 18
10.9. ¿Cree usted que al fusionar la miel con el polen; este tenga más fuente nutritiva? .......... 19
11. RELACIÒN DEL PROYECTO CON EL PERFIL PROSPECTIVO DE NIVEL DE
FORMACIÒN ................................................................................................................................ 21
12. CONCLUSIONES .......................................................................................................... 22
13. RECOMENDACIONES ................................................................................................ 23
14. BIBLIOGRAFÍA ............................................................................................................ 24

1
“PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES”
15. ANEXOS ......................................................................................................................... 25

2
“PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES”
 2. DIAGNÓSTICO

La Apicultura es una actividad que se ha desarrollado por largo tiempo, lo que ha permitido
introducir y perfeccionar nueva técnicas e instrumentos para el manejo, cuidado y
mantenimiento de las abejas. Comparado con otros sectores de la agricultura mundial, la
apicultura registra un crecimiento continuo.

Tal es el caso que, en la parroquia Emilio María Terán, Cantón Pillaro, Provincia de
Tungurahua se encuentran ubicadas las colmenas de abejas, donde procederemos a la
extracción de cera virgen, polen y miel para la elaboración de las velas y un
multivitamínico enerjovitalizador.

Sin embarga en esta parroquia las personas desconocen la aplicación de la apicultura en

general, por esa inexperiencia la comunidad no está al tanto de los múltiples beneficios que
nos brindan los productos extraídos de las abejas.

De esta manera elaboraremos productos sin necesidad de usar químicos, obteniéndolos de

manera abierta con la naturaleza, y a su vez tener un emprendimiento y crear una
microempresa de productos naturales. Con la elaboración de velas, multivitamínicos entre
otros, aportaremos ideas innovadoras para que la comunidad adquiera conocimientos de
como emprender su propia microempresa a base de productos naturales obtenidos por la
apicultura.

Para realizar estos productos nosotros contamos con tres colmenas de abejas, a la vez con el
equipo necesario como: mascarilla, ahumador1, centrifuga, guantes de cuero y overol, para
la extracción de cera, miel y polen. Además con la predisposición y conocimientos básicos
para poder realizar nuestro proyecto.

1
Ahumador.- es un aparato que se usa en la apicultura para calmar a las abejas.
3
“PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES”
3. JUSTIFICACIÒN

Se basa en dar a conocer una nueva forma de obtener productos innovadores, con la materia
prima de las abejas; incentivando a las personas a consumir productos que sean
beneficiosos para el organismo. Y a su vez elaboraremos productos artesanales aptos para el
consumo humano e incentivarles a practicar la ciencia de la apicultura.

Hoy en día las preocupaciones, los problemas hacen que las personas padezcan de esta
enfermedad más conocida como es el estrés por lo que estamos queremos implementar
estos productos que nos ayudan al relajamiento de cuerpo y mente, productos naturales, de
una calidad excelente. Cabe destacar que el enerjovitalizador es un producto que nos
proporcionara energía y vitalidad ya que esto nos ayudara en el nivel académico y
profesional.

De acuerdo al Plan Nacional del Buen Vivir 2013 – 2017 nuestro proyecto esta guiado al
objetivo Nro. 10 que nos dice <<Impulsar la transformación de la matriz productiva>> en
fin de transforma la materia prima que es la miel y transformarlos en sus subproductos para
así incentivar a la comunidad para que tenga un cambio de matriz productiva.

4
“PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES”
 4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El uso de velas con parafina y productos con alta cantidad de azúcar son perjudiciales para
el humano. Siendo que las velas con parafina2 a su larga utilización producen cáncer según
estudios científicos y las sustancias o productos con exceso de azúcar a la larga pueden traer
como consecuencias enfermedades graves como la diabetes.

Además el consumo excesivo de capsulas químicas que contienen: vitaminas y proteínas,

estas elaboradas a base de químicos son perjudiciales ya que provocan una dependencia al
no contener productos naturales como el polen nos traen graves consecuencias. Es por eso
que el presente proyecto se basa en la elaboración de velas y un multivitamínico
enerjovitalizador como tratamiento de trastornos emocionales: depresión, irritabilidad e
insomnio y al relajamiento de los músculos (deportistas), además la miel es utilizada para
tratar varias afecciones desde rozaduras hasta enfermedades como las gripe.

La fabricación de velas a base de cera de abejas, se quema limpiamente, sin humo ni hollín
y duran dos o hasta cinco veces más que las de parafina, ya sea que sean sumergidas,
moldeadas o enrolladas cuando están calientes, las velas de cera de abeja mantienen su
forma una vez que se enfrían.

A demás el multivitamínico enerjovitalizador aporta energía rápidamente, y es un

regenerador de primera calidad. Incluso se habla de que es capaz de restablecer
algunas proteínas que se rompen debido a frecuentes exposiciones a radiaciones
podemos decir de él, que es un remedio bastante universal, eso sí, tomado con
constancia. No se trata de ningún producto milagroso ni cura nada de repente, sino
más bien de una aportación extra para el cuidado de la salud, casi a modo de
higiene.

2
Parafina es el nombre común de un grupo de hidrocarburos alcanos.
5
“PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES”
5. OBJETIVOS

GENERAL

- Conocer los diferentes usos de productos obtenidos del proceso de la crianza de abejas,
cera virgen, polen y miel, en la elaboración de velas aromáticas como tratamiento
alternativo del estrés y multivitamínico enerjovitalizador.

ESPECÍFICOS

- Conocer los diferentes usos que nos proporcionan la apicultura.

- Impulsar los productos elaborados a base de cera virgen.

- Conocer la composición química de la miel, polen y la cera.

6
“PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES”
 6. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA
La Apicultura es la actividad dedicada a la crianza de las abejas y a prestarles los cuidados
necesarios con el objetivo de obtener y consumir los productos que son capaces de elaborar
y recolectar. El principal producto que se obtiene de esta actividad es la miel. La miel es un
fluido dulce compuesta por proteínas minerales y vitaminas.

6.1. PRODUCTOS DE LA APICULTURA

6.1.1. Miel

Es el producto principal generado por la colonia de abejas mellíferas 3 , la miel es un

producto con características físico-químicas muy particulares e interesantes. Las abejas
mellíferas elaboran la miel a base del néctar recolectado de las flores, convirtiéndola de una
sustancia líquida, rala y perecedera, en una sustancia estable y alta en carbohidratos
(energía).

La abeja contribuye a esta estabilización añadiendo enzimas. La molécula de sacarosa, un

disacárido, es más grande que la molécula del monosacárido. Al romper el disacárido
sacarosa, en levulosa4 y dextrosa5 (monosacáridos), la abeja hace factible un aumento en la
eficiencia de almacenaje de calorías por unidad de espacio, aumentando así la densidad
calórica por unidad de volumen del producto (Dussart, 2007).

Desde un punto de vista físico, la miel luego de ser extraída del panal, es una dispersión
acuosa de material que cubre un rango amplio de tamaños de partículas. Desde iones
inorgánicos, sacáridos y otros materiales orgánicos en verdadera solución, hasta macro-
moléculas coloidales de proteína y polisacáridos, esporas de levaduras y mohos, y las
partículas más grandes que son las del polen.

3
Abejas mellifera.- también conocida como abeja doméstica.
4
Levulosa.- es una forma de azúcar encontrada en los vegetales, las frutas y la miel.
5
Dextrosa.- es simplemente una forma de glucosa.
7
“PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES”
Siendo los azúcares los constituyentes más importantes, las características físicas más
relevantes de la miel están impartidas en gran medida por los tipos y concentraciones de
estos carbohidratos. Estas propiedades están expresadas en rangos en vez de constantes
debido a la gran variación observada en las diferentes mieles, básicamente en su contenido
de sólidos disueltos (Rivera, 2008).

Aunque la miel es superficialmente un jarabe con un promedio de 84% de su contenido de

sólidos disueltos en forma de fructosa (levulosa) y glucosa (dextrosa), sus propiedades,
(viscosidad, índice refractivo, y densidad) difiere algo de aquellas de una solución de azúcar
invertida con un contenido de agua similar. Estas propiedades varían en forma regular con
el contenido de humedad (o su inverso, sólidos disueltos) de la miel.

CUADRO 1: Composición quimica de la miel madura

PORCENTAJES Y
DESCRIPCIÒN MEDIDAS
PROTEÌNAS 0,30%
AZÙCARES TOTALES 80,00%
FRUCTUOSA 38,20%
GLUCOSA 31,30%
SACAROSA 1,30%
MALTOSA 7,30%
ALMIDÒN 1,90%
MINERALES 0.17%
HMF 5 - 7 mg/kg
OTROS COMPONENTES 2,20%
AGUA 18,00%

Fuente: (Dussart, 2007)

Proteìnas, de cuya presencia depende la capacidad de la miel a producir espuma o retener

borbujas de aire
Minerales (cenizas: muy completo Hierro, Potasio, Calcio, Fósforo, entre otros).
HMF o “Hidroxi Metil Furfural”compuestos formados por la degradacion de los productos
azucarados, su apariciòn en exceso esta asociado a un almacenamiento prolongado, una
adulteracion por adiciòn de azucar invertido o un calentamiento excesivo.

8
“PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES”
 Otros componentes, (Vitaminas todas que necesitamos, mas los pigmentos, taninos,
sustancias aromaticas que le dan el color y sabor caracteritico de cada miel).

6.1.2. Polen

El polen es un polvo producido por las plantas en floración y recolectado por las abejas.
Contiene complejo de vitaminas B, C, E, aminoácidos, enzimas y además minerales calcio,
cobre, hierro, magnesio, potasio, sodio y proteínas. Se lo recolecta en unos depósitos
especiales llamados “caza-polen”, e instalados a la entrada de la colmena, donde las abejas
van dejando el polen que traen entre sus patas (Dussart, 2007).

Principalmente actúa como estimulante y energizante de todo el cuerpo, quienes lo

consumen experimentan casi instantáneamente una sensación de bienestar, gozo y ánimo
por vivir. Actúa como rejuvenecedor, equilibra el sistema inmunológico (regula los
glóbulos blancos encargados del sistema de defensa del cuerpo) y contiene elementos
revitalizadores y purificadores de la sangre (revitaliza y aumenta la cantidad de glóbulos
rojos en la sangre) y es buen depurador del sistema digestivo (Rivera, 2008).

Es utilizado por deportistas, por personas que padecen trastornos emocionales como
depresión, irritabilidad e insomnio. El polen se recolecta a partir de los estambres de las
flores por las abejas pecoreadoras6. Estas lo trasladan a las colmenas en canastillas de polen
sobre su tercer par de patas traseras, para depositarlo en la colmena, dentro de celdas que
rodean el nido de crías. Posteriormente, las nodrizas 7lo apisonan 8y preparan una papilla
con miel y saliva, que da origen al pan de abejas (Rodrìguez, 2010).
Este producto es especialmente necesario para el crecimiento de las larvas, pues es su
fuente principal de proteínas, vitaminas y minerales. Una colmena fuerte necesita entre 10 y
20 kilos de polen al año para su desarrollo normal

6
Pecoreadoras.- las abejas obreras que recolectan polen y néctar de la flora apícola.
7
Nodrizas.- Abeja muy joven que sólo se dedica a alimentar y cuidar las larvas.
8
Apisonan.- Aplastar.
9
“PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES”
CUADRO 2 Composición quimica del polen

PROTEÌNAS 10-36%
AZÙCARES TOTALES 28%
LÌPIDOS 13-19%
MINERALES 3-14%
VITAMINAS 2%
AGUA 15-30%

Fuente: (Dussart, 2007)

Vitaminas como son las del grupo B (B1, B2, B3, B6, B72, etc.) y además las vitaminas A, C,
D, E, M.

6.1.3. Cera

La cera es un producto natural producida por medio del metabolismo de las abejas obreras
en cuatro pares de glándulas ventrales de su abdomen. Las abejas obreras empiezan
segregar la cera cuando estas tienen aproximadamente dos semanas de edad y se sintetiza de
la reducción de azúcares de origen alimenticio (Dussart, 2007).

Con ella las abejas han encontrado la solución más económica y resistente para conformar
las paredes de las celdillas de los panales, en que las abejas ponen sus huevecillos, crían su
progenie y alma cenan su alimento.

La cera se usa mayormente como vehículo en cremas y pomadas. Tiene un gran contenido
en vitamina A y se la puede masticar tal como sale de la colmena, durante un buen rato. La
vitamina A ayuda a la formación y el mantenimiento de los dientes, los huesos, la piel y una
buena visión (Rivera, 2008).

10
“PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES”
Después de este tiempo, se lava con agua para sacar el untado de miel, y se coloca en un
recipiente para calentarla a fuego lento de tal modo que se derrita. Así se vende,
generalmente en forma de tortas y por kilo.

Sin embargo, la cera que más se comercializa es la cera de las paredes y fondo de las
alvéolos, también llamada cera de los panales. Esta se obtiene a partir del reciclado de los
panales viejos. Estos ennegrecen y se espesan con el paso del tiempo al cargarse de
propóleos y de capullos de larvas de los años anteriores.

Por eso, las abejas los rechazan progresivamente de modo tal que no es rentable
conservarlos en las colmenas. Hay que sacarlos del apiario y fundirlos, ya sea para producir
nuevas láminas o para vender el producto obtenido (cera virgen) como tal.

Hay bastantes métodos para fundir la cera. Los dos más económicos y sencillos son el
colado simple y el del extractor solar. El colado simple consiste en colocar los pedazos de
panal dentro de una olla o tanque de agua, hacerlos fundir. El colador solar puede ser
simplemente un recipiente de madera (pintada de negro externamente) con una tapa de
vidrio (Rodrìguez, 2010).

Queda sostenido por una pata de manera tal que quede inclinado hacia los rayos del sol y
contiene un recipiente con agua.

Los productos de la colmena constituyen una verdadera despensa natural. De gran interés
para el bienestar y la vitalidad del organismo. Ricos en nutrientes energéticos, vitaminas,
minerales y sustancias bioactivas que fortalecen y defienden el organismo humano frente a
cambios de temperatura (Rivera, 2008)

11
“PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES”
7. DESDE EL PUNTO DE VISTA BIOLÓGICO

La importancia desde el punto de vista biológico de las abejas o (Apis mellifera) radica en
los procesos que nos proporcionan como son: la polinización, elaboración de miel, polen y
cera. Las abejas producen no solo miel, sino también subproductos como son: propoleo,
apitoxina, entre otras. Las abejas cuya taxonomía es la siguiente mencionada:

Phylum: Artizoarios
Rama: Artrópodos
Subrama: Anteniferos
Clase: Insecto
Orden: Himenópteros
Familia: Apicos
Género: Apis
Especie: Melífera
Nombre Cientifico: Apis Mielífera

En Europa 84% de los cultivos y el 80% de las flores silvestres dependen de la polinización
animal, en particular de los insectos. El valor de la polinización es inconmensurable, más
impresionante es que la polinización es un servicio ecológico gratuito que regalan los
insectos.

La polinización es uno de los mutualismos más fascinantes de la Naturaleza y es lo que

permite la fecundación de las plantas; en este proceso, las abejas melíferas asumen una
importancia.

Sin embargo, desde hace años las poblaciones de abejas domésticas y de otros insectos
polinizadores han sufrido un declive importante, pues son muchas las amenazas a las que se
enfrentan estos insectos tan beneficiosos: el cambio climático, pérdida y deterioro de
hábitats.

12
“PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES”
 8. METODOLOGÌA
8.1. Obtención de la cera, miel y polen.

8.1.1. Materiales

- Mascarilla.
- Overol.
- Guantes.
- Cuchillos.
- Ahumador.
- Centrifuga o extractor de miel.
- recipientes
8.1.2. Ingredientes

MULTIVITAMÍNICO VELAS AROMÁTICAS MATERIALES DE OFICINA

Sustancias Materiales - Hojas de papel

- Miel: 900 gramos. bond
- Láminas de cera de
- Polen: 100 gramos. - Computadoras
abeja
- Esferográficos
Materiales - Secadora.
- Cuaderno
- Babilo.
- Balanza o medida. - Internet
- Moldes.
- Envases de vidrio - Teléfonos
- Estilete
de 100ml.
- Regla
- Mortero pequeño.
- Ollas
- Vaso de
- Cocina
precipitación de
platico. REACTIVOS

- Envudo. - Esencias
- Papel filtro - colorante

13
“PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES”
8.2. Procedimiento.
8.2.1. Multivitamínico
- El polen se tiene que moler hasta llegar a un estado físico de polvo se lo puede realizar en
el mortero o en un cuenco pequeño con plato y cuchara, como para moler café a mano
como ejemplo.
- Un frasco respectivamente esterilizado y se coloca la cantidad necesaria de polen y luego
se procede a mezclar de a poquito a poquito, al subir a la superficie pues es más liviano
que la miel.
- Dar vuelta al frasco cada 12 horas durante 3 días.

Este producto está elaborado especial para deportistas. También se lo aconseja a pacientes
que están recuperando de alguna operación. Con esto simplemente se le agrega a la miel las
propiedades del polen que es un con centrado de vitaminas, proteínas, hierro y otros
elementos que en particular dan energía física, resistencia al cansancio, abren el apetito,
entre otras. Se aconsejan 1 cucharadas grandes al día (20 a 30 gramos).

8.2.2. Velas de cera de abejas

- Se extrae la cera de abejas de las colmenas

- Se coloca las cera en un recipiente en agua con deja para obtener su color característico
- Luego se realiza el baño maría para la obtención de la cera en su estado liquido
- Se elaboran las láminas que ya que estas tienen poros característicos del panal
- Se pueden formar, con las láminas las velas.
- Con la ayuda de una secadora procedemos a calentar la cera para que de esa manera
poder realizar diferentes formas y que estas sean llamativas.
- Introducimos el pabilo en la esencia para dar un aroma agradable a la vela.
- Introducimos el pabilo antes de la cera no se pueda moldear.
- Y obteneos el producto final.

14
“PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES”
 9. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

MATRIZ DEL CONTROL DE PROYECTO

FASE / ACTIVIDAD: PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES
COPETENCIA A DESARROLLAR
PROGRAMACION SEMANAL
MESES ACTIVIDAD SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 5 RESPONSABLE TIEMPO / FECHA
L M M J V S L M M J V S L M M J V S L M M J V S L M M J V S
Formacion del grupo x Ingeniera 1 hora 01/04/2014
Planteamiento del tema x Grupal 1 hora 08/04/14
Planteamiento del problema x Grupal 1 hora 08/04/14
ABRIL Descripcion del problema x Grupal 1 hora 15/04/14
Revision del planteamiento del problema x Ingeniera 1 hora 15/04/14
Revision de la descripcion del problema x Ingeniera 1 hora 22/04/14
Portada x x Grupal 5 hora 22/04/14
Presentacion x Grupal 1 horas 22/04/14
x Grupal 1 hora 06/05/14
x Grupal 1 hora 13/05/14
Replanteamiento del tema x Grupal 1 hora 20/05/14
Aceptacion del tema x Ingeniera 1 hora 27/05/14
Foto de grupo x Grupal 1 horas 30/05/14
MAYO Portada x Grupal 5 horas 30/05/14
Firma del tema x Ingeniera 2 horas 02/06/14
Presentacion y justificacion x Grupal 5 horas 02/06/14
Revision de la presentacion y justificacion x Ingeniera 1 hora 03/06/14
Diagnosteco x Grupal 5 horas 06/06/14
Revicion del diagnostico x Ingeniera 1 hora 10/06/14
Ojetivos Genetal y Especifico x Grupal 1 hora 10/06/14
Relacion del proyecto con un objetivo PNBV 2013- 17 x Grupal 2 horas 17/06/14
Marco teorico x Grupal 1 hora 24/06/14
Revision del marco teorico x Grupal 1 horas 25/06/14
Viaje a Pillaro x Grupal 7 horas 28/67/14
JUNIO Aviso de la practica x Grupal 1 hora 30/06/14
Planificacion de la practica x Grupal 1 hora 01/07/14
Viaje a Pillaro x Grupal 9 horas 05/07/14
x
x
Elaboracion del multivitaminico, velas, cd, etiquetas, x Grupal 24 horas 08, 09, 10 / 07/14
JULIO Presentacion del proyecto culminado x Grupal 1 hora 14/07/14
(ALULEMA, 2014)

15
“PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES”
10. RESULTADOS

10.1. ¿Sabe Ud. que es la apicultura?

Cuadro NO 1
CATEGORÍA FRECUENCIA PORCENTAJE

SI 8 40%

NO 12 60%
Fuente: (VELEZ, 2014)

Grafico NO 1

Sabe Ud. que es la apicultura

80%

60%

40%

20%

0%
PORCENTAJE

SI NO

Fuente: Cuadro NO 1

El 40% de los encuestados nos dieron a conocer que si sabían que es la apicultura por lo
contrario el 60% de los habitantes manifestaron no sabían lo que es la apicultura.

10.2. ¿Usted conoce los productos que se elevaron a base de miel, polen y cera de
abejas?

Cuadro NO 2
CATEGORÍA FRECUENCIA PORCENTAJE
SI 12 60%
NO 8 40%
Fuente: (VELEZ, 2014)

14
“PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES”
Grafico NO 2

Ud conoce los prductos que se elaboran a bases

de miel, polen y cera

80%
60%
40%
20%
0%
PORCENTAJE

SI NO

FUENTE: Cuadro NO 2

Dados los resultados en esta pregunta el 60% de los encuestados nos manifestaron que si
conocen los productos que se elaboran a base de miel, polen y cera por lo contrario el 40%
de los habitantes encuestados nos manifestaron que no conoce la elaboración de dichos
productos.

10.3. ¿Cree usted que las abejas son importante para la vida?

Cuadro NO 3
CATEGORÍA FRECUENCIA PORCENTAJE
SI 19 99%
NO 1 1%
Fuente: (VELEZ, 2014)

Grafico NO 3
Cree ud que es importante las abejas para la vida

150%

100%

50%

0%
PORCENTAJE

SI NO

Fuente: Cuadro NO 3
15
“PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES”
 El 99% de los encuestados nos manifestaron que si es importantes las abejas para la vida
mientras que el 1% supo manifestar que no son importantes.

10.4. ¿Usted estaría dispuesto a consumir o utilizar productos a base de miel, polen y cera
de abejas?

Cuadro NO 4
CATEGORÍA FRECUENCIA PORCENTAJE

SI 20 100%

NO 0 0%
(VELEZ, 2014)

Grafico NO 4
Ud estaria dispuesto a consumir
150% productos a base de miel

100%

50%

0%
PORCENTAJE
SI NO

Fuente: Cuadro NRO4

Dados los resultados el 100% de los encuestados supieron manifestar que si estarían
dispuestos a consumir a base de miel.

10.5. ¿Usted conoce los beneficios que nos trae al consumir miel?

Cuadro NRO 5
CATEGORÍA FRECUENCIA PORCENTAJE
SI 16 80%
NO 4 20%

Fuente: (VELEZ, 2014)

16
“PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES”
Grafico NO 5
Ud conoce los beneficios que nos trae, al
consumir la miel

100%

50%

0%
PORCENTAJE

SI NO

Fuente: Cuadro NO 5

Dados los resultados en esta pregunta el 80% de los encuestados manifestaron que si
conocen los beneficios del consumo de la miel y por lo contrario el 20% manifestaron que
no conocen los beneficios que brindan al consumir miel.

10.6. ¿Usted con qué regularidad consume miel?

Cuadro NO 6
CATEGORÍA FRECUENCIA PORCENTAJE
35%
SIEMPRE 7
60%
A VECES 13
5%
NUNCA 1

Fuente: (VELEZ, 2014)

Grafico NO 6
Ud con que regularidadad consume
miel

100%

50%

0%
SIEMPRE A VECES NUNCA

PORCENTAJE

17
“PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES”
Fuente: Cuadro NRO6

Dados los resultados en esta pregunta el 35% de los encuestados supieron manifestar que la
consumen siempre mientras tanto el 60% de los encuestados supo manifestar que a veces lo
consumen y por la cual el 5% nunca la han consumido.

10.7. ¿Usted conoce las propiedades de la cera de abeja?

Cuadro NO 7
CATEGORÍA FRECUENCIA PORCENTAJE
SI 10 50%
NO 10 50%
Fuente: (VELEZ, 2014)

Grafico NO 7
Ud conoce las propiedades de la cera de abeja

60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
PORCENTAJE

SI NO

Fuente: Cuadro NO 7

Dados los resultados en esta pregunta el 50% de los encuestados supieron manifestar que si
conocían las propiedades y el otro 50% supo manifestar que no las conocían.

10.8. ¿Cree usted que las velas a base de cera de abejas pueden ser utilizadas como
tratamiento alternativo para el estrés?

Cuadro NO 8
CATEGORÍA FRECUENCIA PORCENTAJE
SI 11 45%
NO 9 55%
Fuente: (VELEZ, 2014)

18
“PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES”
Grafico NO 8
las velas a base de cera puden ser
utilizadas para tratamiento alternativo
para el estres
60%

40%

20%

0%
PORCENTAJE

SI NO

Dados los resultados en esta pregunta el 55% de los encuestados desconocían que se
podrían utilizar las velas como tratamiento alternativo para el estrés el otro 45% supo
manifestarse que si tenían en conocimiento el uso de las velas como tratamiento alternativo
para el estrés

10.9. ¿Cree usted que al fusionar la miel con el polen; este tenga más fuente nutritiva?

Cuadro NO 9

CATEGORÍA FRECUENCIA PORCENTAJE

SI 17 85%
NO 3 15%

Fuente: (VELEZ, 2014)

Grafico NO 9
La fusión del polen y la miel tiene
propiedades energéticas

100%

50%

0%
PORCENTAJE

SI NO

Fuente: Cuadro NO 9
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“PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES”
Dados los resultados en esta pregunta el 85% de los encuestados supieron manifestar que
con la fusión de la miel y el polen sirven como propiedades energéticas por la cual el otro
15% de los encuestados dieron conocer que no tenían la menor idea que esta fusión de estas
propiedades servirían para dar energía.

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“PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES”
 11. RELACIÒN DEL PROYECTO CON EL PERFIL PROSPECTIVO DE NIVEL
DE FORMACIÒN

La relación que existe entre la apicultura y nuestra carrera: Ingeniería Forestal – Zootecnia,
vienen de la mano ya que influye en la naturaleza como es el aporte en la polinización el
cual es un servicio vital dentro de los ecosistemas que depende en gran parte de la relación
entre las especies, es decir, polinizador y polinizado. La reducción o pérdida de uno u otro
influirá en la supervivencia de ambas partes, ya que las abejas son los insectos
polinizadores indispensables de las plantas. Si al medio ambiente se le priva de insectos
polinizadores como las abejas, entra en regresión, degradándose y perdiendo biodiversidad
hasta el punto de que solo proliferarían las plantas aerófilas9, aquellas que son polinizadas
por el viento o aquellas que son polinizadas por pequeñas aves, murciélagos o pequeños
mamíferos.

Cuando los polinizadores se reducen o se pierden, se limita la actividad de los mismos y se

necesitan prácticas de gestión alternativa como la APICULTURA para mantener la
viabilidad de los ecosistemas naturales y de la agricultura tradicional o industrializada.
En todo el mundo la agricultura y los ecosistemas naturales afrontan el peligro de la
extinción de los enjambres salvajes. En muchas zonas agrícolas se tienen que importar
abejas melíferas de otros lugares para asegurar la polinización y cosechas de sus cultivos.

La apicultura, podría disminuir los desequilibrios naturales, consiguiendo mantener a las

abejas como insecto útil para el medioambiente polinizando la flora, alimentando a sus
depredadores naturales que también los tiene y aprovechando sus maravillosos productos:
miel, polen, jalea real, propoleo, apitoxina y cera, que desde tiempo inmemorial el hombre
ha sabido apreciar y utilizar como alimento y remedio natural para muchas enfermedades.

9
Aerófilas.- .organismos vegetales con hojas que se desarrollan en el aire.
21
“PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES”
12. CONCLUSIONES

- En conclusión el proyecto que realizamos ha contribuido de manera muy importante

para identificar cada uno de los beneficios que nos brinda la apicultura obteniendo así
diversos productos principalmente los que son beneficiosos tanto en nuestro organismo
ya que es natural y sin químicos como lo es: las velas aromáticas anti estrés a base de
cera de abejas y un multivitamínico enerjovitalizador.

- Hemos conocido los diferentes usos y beneficios que nos brindan la miel, polen y cera
ya que sus proteínas, vitaminas y minerales aportan energía a nuestro organismo y el
cual nos ayuda mantenernos en un buen estado de salud.

- Los productos que elaboramos fueron conocidos por las personas que nos ayudaron a
realizar las encuestas y que a su vez ellos desconocían los beneficios que nos brindan
estos productos, quedaron gustosos con la visita y entrega de los productos.

- Además observamos que: el polen contiene vitaminas A, C, D, E, M; la miel contiene

proteínas y minerales y la cera contiene un gran contenido en vitamina A, así
logramos adquirir grandes conocimientos los cuales nos servirán para nuestra futura
profesión.

22
“PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES”
13. RECOMENDACIONES

De acuerdo a la miel se recomienda comer regularmente en el desayuno en lugar de

mermelada o mantequilla. Reduce el colesterol en las arterias y previene ataques al corazón.
También previene nuevos ataques en personas que ya tuvieron un primero.

Podría haber efectos secundarios de tomar polen de abejas, incluyendo reacciones alérgicas,
que podrían ser severas o fatales para aquellos con alergias a las picaduras o el veneno de
estos insectos.

Contacta siempre a un profesional del cuidado de la salud antes de tomar cualquier

suplemento nutricional, incluyendo polen de abejas.

Ponga una muestra de cera, no superior a una cucharada sopera, a hervir en un litro de agua
por 15minutos; déjala enfriar y observe, si el agua ha tomado color de la cera y flotan unos
gránulos amarillos entonces, la cera es pura. Por el contrario, si el agua presenta una nata,
muy fina y uniforme es porque la cera ha sido adulterada.

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“PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES”
14. BIBLIOGRAFÍA

Dussart, E. G. (2007). ELABORACIÓN DE SUBPRODUCTOS DE LA MIEL Y LAS

COLMENAS.Managua, Nicaragua.

GARCÈS, L. (2010). POLEN FUENTE DE ENERGIA. ESPAÑA.

Rivera, B. A. (2008). Velas y Figuras obtenidos de la cera de las abejas . Mexico.

Rodrìguez, R. V. (2010). DIPLOMADO DE EMPRENDIMIENTO E INNOVACIÒN.

CUENCA ECUADOR.

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“PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES”
15. ANEXOS

ENCUESTA

Objetivo: saber el uso que le dan las personas a la miel y a su vez si tienen conocimientos
sobre la apicultura

Señale con una x la respuesta que crea correcta

1. ¿Sabe Ud. que es la apicultura?

Si

No

2. ¿Usted conoce los productos que se elaboran a base de miel, polen y cera de abejas?

Si

No

3. ¿Cree usted que las abejas son importantes para la vida?

Si

No

4. ¿Usted estaría dispuesto a consumir o utilizar productos a base de miel, polen y cera de
abejas?

Si

No

5. ¿Usted conoce los beneficios que nos trae al consumir la miel?

Si

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“PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES”
 No
6. ¿Usted, con qué regularidad consume miel?

Siempre
A veces
Nunca
7. ¿usted conoce las propiedades de la cera de abeja?

Si

No

8. ¿cree usted que las velas a base de cera de abejas pueden ser utilizadas como tratamiento
alternativo para el estrés?

Si

No

9. ¿Cree usted que al fusionar la miel con el polen, tengan mejores propiedades energéticas y
proteínicas?

Si

No

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OBTENCION DE LA MIEL POLEN Y CERA

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“PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES”
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