TOMATE

Es difícil encontrar a alguien a quien no le guste el tomate, y es que el tomate, no

sólo enriquece nuestras recetas, sino que aporta muchos beneficios para la salud.
Esta fruta es originaria del continente americano y en Europa, en sus inicios fue
utilizada como planta ornamental y no fue hasta finales del siglo XVIII cuando se
cultivó para su consumo.

Seguro que alguna vez te has encontrado frente a una gran variedad de
tomates (raf, corazón de buey, kumato, cherry…); en el mundo se han
desarrollado más de 20.000 variedades de tomates con formas, colores y aromas
peculiares. La mayoría son rojas, pero también las hay amarillas, naranjas,
rosadas, púrpuras, verdes o incluso multicolores y rayadas. Elijas la variedad que
elijas, te beneficiarás de sus propiedades nutritivas por lo que la OMS
recomienda su consumo.
Además de tomarlo crudo en sopas frías, ensaladas, untado en una rebanada de
pan o en zumo, se puede cocinar de muchas maneras distintas: frito, al vapor,
guisado... Los tomates combinan muy bien con las berenjenas, el ajo, la cebolla,
las aceitunas o el apio. Los italianos, que hacen un gran uso del tomate, tienen
una receta que combina estos ingredientes en un único plato: la caponata, un
guiso siciliano que puede tomarse frío o templado, pero siempre aliñado con una
buena vinagreta, para realzar el sabor del tomate. Y en España, el gazpacho y el
salmorejo son dos sopas frías que reinan en los meses de más calor.

Tomate

Propiedades y beneficios
Protege la vista

La vitamina A mejora nuestra visión, ayuda a proteger nuestros ojos de

enfermedades degenerativas o ceguera nocturna.

Mejora la circulación sanguínea

El tomate contiene hierro, un mineral muy saludable para el buen estado de la

sangre, así como vitamina K que ayuda a controlar la coagulación. De esta manea
el tomate ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares.

Cuida la piel

Al poseer grandes propiedades antioxidantes, es un remedio natural contra el

envejecimiento y un gran aliado para el cuidado de nuestra piel, pelo y dientes.

Evita el estreñimiento

Su contenido en fibra que cuida del tránsito intestinal y evita la aparición de

enfermedades que tengan que ver con los órganos gastrointestinales.
Diurético

El tomate contiene potasio y bajos niveles de sodio, lo que favorece a evitar la

retención de líquidos y a la eliminación de toxinas

Antioxidante
Rico en licopeno, un antioxidante más potente que la vitamina E. Además, el
tomate contiene otros carotenos lo que lo convierte en un poderoso antioxidante
que cuida nuestro organismo.

Tomate

Valor nutricional
Calorías 22

Proteínas 1g

Grasas totales 0,11

Hidratos de carbono 3,5

Fibra (g) 1,4

Agua (g) 94

Calcio (mg) 11

Hierro (mg) 0,6

Magnesio (mg) 10

Zinc (mg) 0,22

Sodio (mg) 3
Potasio (mg) 290

Fósforo (mg) 27

Vitamina B6 (mg) 0,11

Vitamina C (mg) 26

Vitamina E (mg) 1,2