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Salud Ocupacional
2015
Informe de práctica realizada en la empresa AGROSAN S.A de Amaga - Antioquia
Medellín- Antioquia
2015
AGRADECIMIENTOS
Agradezco primeramente a mis padres por su gran apoyo incansable e insuperable día a
día para llegar a mi meta, por enseñarme que las cosas con esfuerzo y dedicación se
logran, por el apoyo para lograr de mí ser una profesional de éxito con muchos sueños
profesionales.
A todos los profesores en especial a Juan Felipe Flórez por compartir su amplio
conocimiento, experiencias y nuevas ideas, por exigirnos día a día a superarnos más. Por
su dedicación, apoyo, comprensión y generosidad. Gracias por no solo formarnos para
una vida laboral si también en lo personal.
A los señores Rubén Montoya y Álvaro Montoya propietarios de la empresa, Elkin Leal
director de planta de la empresa Agrosan S.A por permitirme realizar mi practica de
técnica profesional en salud ocupacional.
Tabla de contenido
INTRODUCCIÒN ....................................................................................................................................
Presentación de la empresa ..................................................................................................................
Reseña histórica ....................................................................................................................................
ASPECTOS ESTRATEGICOS ....................................................................................................................
Misión ....................................................................................................................................................
Visión .....................................................................................................................................................
ORGANIGRAMA……………………………………………………………………………………………………………………………..
PORTAFOLIO DE PRODUCTOS………………………………………………………………………………………………………..
Harina de víscera………………………………………………………………………………………………………………….
Harina de sangre………………………………………………………………………………………………………………..
Aceite de pollo…………………………………………………………………………………………………………………..
Aceite industrial…………………………………………………………………………………………………………………
OBJETIVO GENERAL……………………………………………………………………………………………………………………
Objetivos específicos…………………………………………………………………………………………………………….
JUSTIFICACIÒN………………………………………………………………………………………………………………………….
INFORME DE PRACTICA……………………………………………………………………………………………………………
Descripción de la dependencia…………………………………………………………………………………………….
INFORME DE GESTIÒN………………………………………………………………………………………………………………
Informe de funciones……………………………………………………………………………………………………………
LOGRO ALCANZADO………………………………………………………………………………………………………………….
Limitaciones………………………………………………………………………………………………………………………
COLCLUSIONES……………………………………………………………………………………………………………………………
RECOMENDACIONES……………………………………………………………………………………………………………………..
FUENTES DE INFORMACIÓN…………………………………………………………………………………………………………
INTRODUCCION
Esta práctica tenía como objetivos para mí poder desenvolverme dentro del ambiente
laboral de la compañía, demostrando pro actividad ,motivación para dicho trabajo,
aprender del trabajo en equipo, conocer la organización y sus funciones, poniendo en
práctica los conocimientos adquiridos en la etapa lectiva adaptándome al contexto como
alumna en práctica.
RESEÑA HISTORICA
Por más de 30 años hemos trabajado con calidad y compromiso logrando ser una
empresa líder en el mercado.
Misión
Visión
“Nos proponemos ser una empresa Líder a Nivel Nacional en el manejo de residuos
animales no aptos para el consumo humano, transformándolos en productos terminados
de excelente calidad y bajo estándares internacionales, para lo cual se requerirá
investigación constante de tecnologías de punta, para ser competitivos en los mercados.”
“Relaciones, valoramos las relaciones entre las personas porque es a través de ellas que
se construye comunidad y se logran los resultados.”
“Excelencia, aseguramos que nuestra gestión sea integral para garantizar los resultados
esperados por la compañía.”
“Equidad, dar a cada uno lo que corresponde según sus méritos y capacidades dentro de
un marco de políticas organizacionales.”
“Compromiso, es hacer las cosas con pasión, convencidos de ellas, entregando lo mejor
de nosotros, buscando el beneficio de todos y no el bien particular.”
Gerente
general
Beatriz Elena
López Salazar
Harina de carne y hueso: La materia prima para este producto son los tejidos blandos y
los huesos provenientes de los procesos de faenado de especies bovinas y porcinas.
Harina de vísceras de pollo: Las vísceras, patas y cabezas de pollo obtenidas de los
procesos de sacrificio avícola se someten a un proceso de fritura en aceite para separar el
agua, el agua evaporada se condensa y se lleva a la planta de aguas residuales. El aceite
y la parte solida se separan mediante procesos de percolación y prensado para obtener
aceite de pollo y la harina de vísceras de pollo sin moler. Esta última se lleva a molienda y
zarandeo, se empaca en bultos por 40 kg.
Harina de pluma hidrolizada: Para hacer aprovechable para el animal la proteína que
contiene la pluma, se requiere someterla a un proceso a alta temperatura y presión que se
denomina hidrolisis. En la planta de Agrosan este proceso es continuo obteniendo la
pluma hidrolizada húmeda, la cual requiere ser secada.
Aceite de pollo: en los procesos de fritura y prensado de las vísceras de pollo resulta una
fase liquida la cual es aprovechada debido a su alto contenido energético. Este producto
es llamado aceite de pollo, el cual se centrifuga para eliminar los sólidos antes de llevarlo
a almacenamiento.
Objetivo general.
Objetivos especificos
JUSTIFICACION
La seguridad laboral está contemplado como una ley ineludible en nuestro país, es
por este motivo que para Agrosan es un aspecto clave velar por la seguridad y
salud de los trabajadores, la empresa cuenta con sus propios estándares de
seguridad pero para ellos es importante tener un practicante de seguridad y salud
en el trabajo que este encargado de que estas normas se implementen y se
cumplan para garantizar una calidad de vida a los trabajadores.
Para nuestra operación Contamos con el Registro ICA 0153, el cual nos certifica como
productores de harinas de origen animal.
La empresa cuenta con una área llamada SST “Seguridad y salud ene l trabajo”, esta área
es la encargada de velar por la salud y seguridad de los trabajadores se encuentra
conformada por enfermera Jefe (coordinadora), 3 auxiliares técnicos y tecnólogos en
salud ocupacional y 2 practicantes de salud ocupacional. Durante el proceso de práctica
la unidad de trabajo a la que fui asignada fue apoyar el área de SST.
Durante este ciclo siempre me vi involucrada frente a la seguridad con los cuatro
procesos.
Reporte de Cada vez que en la Tan pronto -Computador, Con el reporte de las condiciones
condiciones y empresa se se cámara fotográfica, inseguras que se presentaron, se
actos identificaba una presente software sin logró realizar las mejoras a estas
inseguros. condición insegura, fronteras. condiciones que representaban un
se realizaba registro riesgo para el trabajador.
fotográfico y se
realizaba una orden
de trabajo con esta el
personal de
mantenimiento
realizaba las
respectivas mejoras
de estas condiciones.
-Se logró que las personas de la
-En el caso de los empresa tomaran conciencia de lo
actos se le hacía una -Retroalimentación o importante que es estar seguro en
retroalimentación al capacitación. el lugar de trabajo.
personal y se le
informaba al jefe
inmediato.
Reposición de Se realizaba la Todos los -Formato de entrega Se logró identificar que E.P.P eran
E.P.P entrega de E.P.P días de E.P.P para tener los que más se cambiaban para
cuando el operario lo registro de que a esa así mirar con proveedores y
requería ya que por persona se le cambiar por unos de mejor
sus actividades este entregaba. calidad.
se debía cambiar
muy constantemente.
Apoyo en Se realizó apoyo con un día -Formato de registro Se logró un buen número de
brigada de toda la logística para de personas que personas donantes de sangre ya
donación de realizar donación de donaron sangre. que se superó la expectativa de
sangre por sangre en la número de personas donantes de
parte de cruz empresa (colaborar sangre.
roja con lugar donde se
realizaría la donación
publicidad para que
las personas
donaran).
Apoyo en Cada vez que se Tan pronto -Cámara fotográfica Cada vez que se finalizaba una
investigación reportaba un se para las evidencias. investigación de A.T y se
de accidente de trabajo presente identificaban las causas de este la
accidentes. en la empresa, se -formato de empresa tomaba acciones con el
realizaba la investigación de la fin de que no se presentaran
investigación del empresa. accidentes similares a este.
accidente y se -Computador para
comenzaba con el pasar dicha
plan de acción para investigación
este.
Apoyo y En la empresa los En -E.P.P dados por la Prevenir posibles accidentes que
supervisión días el día de cualquier empresa. se pudieran derivar del trabajo
en trabajos de mantenimiento era momento. realizado.
alto riesgo donde más se -Formatos de
presentaba las permisos de trabajo
actividades de alto de alto riesgo de la
riesgo como lo eran empresa.
trabajo en altura y
espacios confinados,
se diligenciaba el
respectivo chek-list
se verificaban las
condiciones tanto de
la persona como del
área de trabajo
(bloqueo de
equipos/maquinas,
arnés, eslingas etc.
-para personal
contratista igual se
les explicaba los
riesgos, que hacer en
caso de accidente o
emergencia, estos
debían traer sus
propios EPP, su siso
o encargada de la
seguridad y salud en
el trabajo.
OBJETIVO CUMPLIMIENTO
4.2.4 Limitaciones.
1)
Fue difícil realizar actividades lúdicas de escritura o lectura con personal antiguo de la
empresa ya que muchos de ellos no sabían leer ni escribir, pero se les explicaba y de
la misma manera se trataba de hacer las cosas más gráficas para que todo el
personal obtuviera misma información y conocimiento.
CONCLUSIONES
Con las capacitaciones que se realizaron se logró que muchos operarios de primer
nivel y supervisores de cómo debían realizar la actividad de corte en una forma
segura sin afectar la productividad.
Con cada reporte de condición o acto inseguro que se hizo se pudo mejorar en
infraestructura, E.P.P que requería para cada actividad, se logró disminuir la
accidentalidad y los riesgos para los trabajadores de la empresa.
Con cada charla de seguridad se logró que los operarios de la empresa tomaran
conciencia de lo importante que es la seguridad y salud en el trabajo, el uso de los
E.P.P y las buenas relaciones con los compañeros, se notaba más el interés por la
seguridad de cada uno.
RECOMENDACIONES
RECEPCIÓN DE SANGRE
1) Debido a que los operarios deben realizar el descargue de sangre que contienen los
carros tanques al acceder a estos deben realizar trabajo en altura, por lo cual sería
viable instalar una línea de vida retráctil (yoyo) para de esta manera eliminar un riesgo
tan latente como es el de caída a distinto nivel.
BODEGA DE ALMACENAMIENTO
2) Cambiar la manera en que se realiza el apilamiento de los bultos para disminuir el
esfuerzo que deben realizar los operarios de esta área y evitar accidentes.
3) Asignar una persona que se encargue de mantener despejado todos los equipos
contra incendios, establecer normas de seguridad, previniendo que estos equipos los
obstaculicen.
4) Persistir más en el orden y aseo de este lugar.
ADMINISTRACIÓN
5) Los auxiliares administrativos han tenido una gran acogida a las pausas activas,
seguir proponiendo el hábito de estas durante la jornada laboral. Que las pantallas de
los monitores se apaguen y muestren un mensaje alusivo a realizar las pausas
activas.
6) Dar un capacitación a los administrativos sobre el riesgo ergonómico al que están
expuestos debido a su actividad laboral y enseñarles las adecuadas posturas que
deben asumir en su cargo.
7) Divulgar tanto a la brigada de emergencia como a todos los colaboradores de la
compañía el plan de emergencia de la empresa, no solo basta con tenerlo escrito sino
llevarlo a la ejecución para que en caso de emergencia todos estén preparados de la
mejor manera para afrontar la situación.
8) Sugerir procedimientos generales para el reciclaje dentro de la empresa.
FUENTES DE INFORMACIÓN
Información secundaria:
Bibliografía