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ANÁLISIS DE UN PROYECTO DE INVERSIÓN PARA UN
MICROEMPRENDIMIENTO DE JABONES ARTESANALES EN BASE A

AROMÁTICAS EN LA CIUDAD DE AZUL
Facundo Rocha
Trabajo presentado como requisito parcial para obtener el título de:
LICENCIADO EN ADMINISTRACIÓN AGRARIA
Carrera de Licenciatura en Administración Agraria
Facultad de Agronomía
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO

DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES
Azul, fecha y año
República Argentina
Aprobado por:
--------------------------------------------------
Profesor de la Facultad
Presidente del Tribunal Evaluador
--------------------------------------------------
Docente de la Facultad
Miembro del Tribunal Evaluador
---------------------------------------------------
Docente de la Facultad
Miembro del Tribunal Evaluador
-------------------------------------------- ----------------------------------------
Codirector del Trabajo Director del Trabajo
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ÍNDICE
1. INTRODUCCIÓN Y OBJETIVOS DEL TRABAJO ........................................... 1
1.1. Introducción ...................................................................................................... 1
1.2. Pregunta directriz .............................................................................................. 2
1.3. Preguntas complementarias .............................................................................. 2
1.4. Propósito ........................................................................................................... 2
1.5. Hipótesis ........................................................................................................... 3
1.6. Objetivo metodológico primario....................................................................... 3
1.7. Objetivo general del proyecto ........................................................................... 3
1.8. Objetivos específicos del proyecto ................................................................... 3
2. DESCRIPCIÓN DEL TRABAJO .......................................................................... 5
2.1. Tipo de investigación ........................................................................................ 5
2.2. Metodología ...................................................................................................... 5
2.3. Información Primaria ........................................................................................ 5
2.4. Información Secundaria: ................................................................................... 5
2.5. Marco teórico: ................................................................................................... 5
2.5.1. Economía social: ............................................................................................ 5
2.5.2. Técnicas de evaluación económica ............................................................... 6
3. RESULTADOS Y DISCUSIÓN ............................................................................ 8
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3.1. PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO............................................................... 9
3.1.1. Lineamientos estratégicos: ............................................................................ 9
3.2. VIABILIDAD DE MERCADO ..................................................................... 12
3.2.1. Introducción al Estudio de Mercado ........................................................... 12
3.2.2. Objetivo del Estudio de Mercado ................................................................ 12
3.2.3. Universo de Estudio ..................................................................................... 12
3.2.4. Delimitación del Universo ........................................................................... 13
3.2.5. Método de Recolección de Datos ................................................................ 16
3.2.6. Resultados tabulados, interpretación y conclusión de las encuestas
realizadas. .................................................................................................................. 16
3.2.7. Encuesta a consumidores finales:................................................................ 16
3.2.8. Encuesta a minoristas:.................................................................................. 21
3.2.9. Análisis de la Oferta ..................................................................................... 25
3.2.10. Demanda ....................................................................................................... 27
3.2.11. Proyección de la Demanda .......................................................................... 28
3.2.12. Marketing Mix .............................................................................................. 29
3.2.13. Promoción ..................................................................................................... 35
3.2.14. Precio ............................................................................................................ 35
3.3. VIABILIDAD TÉCNICA .............................................................................. 37
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3.3.1. MACROLOCALIZACIÓN Y MICROLOCALIZACIÓN ....................... 37
3.3.2. TAMAÑO DEL PROYECTO..................................................................... 37
3.3.3. INGENIERÍA DEL PROYECTO ............................................................... 38
3.3.4. Predio, instalaciones e infraestructura del lugar donde se desarrollará la
actividad: ................................................................................................................... 48
3.4. VIABILIDAD LEGAL IMPOSITIVA .......................................................... 48
3.4.1. Constitución legal de la empresa: ............................................................... 49
3.4.2. Legislación tributaria ................................................................................... 49
3.5. VIABILIDAD ORGANIZACIONAL ............................................................ 53
3.5.1. Encargados del proceso de producción ....................................................... 53
3.5.2. Sistema de información ............................................................................... 54
3.5.3. Tablero de comando ..................................................................................... 54
3.6. VIABILIDAD AMBIENTAL ........................................................................ 57
3.6.1. Objetivos medioambientales ....................................................................... 57
3.6.2. Residuos de la actividad .............................................................................. 57
3.6.3. Aspectos positivos del proyecto .................................................................. 58
3.7. VIABILIDAD ECONÓMICA-FINANCIERA .............................................. 59
3.7.1. Determinación de la inversión ..................................................................... 59
3.7.2. Determinación y justificación del horizonte de planeamiento: ................. 60
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3.7.3. Determinación de los ingresos y egresos anuales: ..................................... 60
3.7.4. Estado de Resultados Proyectado................................................................ 68
3.7.5. Cálculo del punto de equilibrio ................................................................... 70
3.7.6. Justificación de la tasa de actualización ..................................................... 70
3.7.7. Determinación de los flujos de fondos ....................................................... 71
3.7.8. Financiamiento ............................................................................................. 73
3.8. ANÁLISIS DE RIESGO Y SENSIBILIDAD ................................................ 76
3.8.1. Análisis de sensibilidad ............................................................................... 76
3.8.2. Análisis de riesgo ......................................................................................... 77
4. CONCLUSIONES:............................................................................................... 80
5. BIBLIOGRAFÍA .................................................................................................. 84
6. ANEXOS .............................................................................................................. 86
6.1. Encuesta realizada a los potenciales clientes .................................................. 86
6.2. Encuesta realizada a potenciales minoristas ................................................... 86
ÍNDICE DE CUADROS
Cuadro N⁰ 1: Población de Azul. ............................................................................... 13
Cuadro N⁰ 2: Género de los encuestados. .................................................................. 16
Cuadro N⁰ 3: Edad de los encuestados. ...................................................................... 16
Cuadro N⁰ 4: Nivel de instrucción de los encuestados............................................... 16
Cuadro N⁰ 5 : 1.- ¿Con qué frecuencia compra jabón de tocador?. ........................... 17

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Cuadro N⁰ 6: 2.- ¿Qué propiedades desea de un jabón? ............................................ 17
Cuadro N⁰ 7: 3.- ¿Se cambiaría de marca de jabón si encontrara un producto que le
brinde otros beneficios?............................................................................................... 18
Cuadro N⁰ 8: 4.- ¿Dónde adquiere usted el producto? ............................................... 18
Cuadro N⁰ 9: 5.- ¿A través de que medio publicitario conoce usted el jabón de tocador?
..................................................................................................................................... 18
Cuadro N⁰ 10: 6.- ¿Qué cantidad de jabón de tocador consume al mes?................... 19
Cuadro N⁰ 11: 7.- ¿Ha usado usted jabón artesanal?. ................................................ 19
Cuadro N⁰ 12: 8.- ¿Estaría dispuesto a adquirir un jabón artesanal de aromáticas? .. 19
Cuadro N⁰ 13: 9.- ¿Qué le motivaría a usted a adquirir un jabón artesanal? ............. 20
Cuadro N⁰ 14: 10.- ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un jabón artesanal? ........ 20
Cuadro N⁰ 15: 11.- ¿En qué tamaño prefiere usted adquirir un jabón artesanal? ...... 20
Cuadro N⁰ 16:12.- ¿Qué beneficios le interesa a usted que le brinde un jabón artesanal?
..................................................................................................................................... 20
Cuadro N⁰ 17: Edad de los comerciantes. .................................................................. 21
Cuadro N⁰ 18:1.- ¿Qué tipo de negocio posee?.......................................................... 21
Cuadro N⁰ 19: 2.- ¿Qué tipo de jabones comercializa?.............................................. 22
Cuadro N⁰ 20: 4.- ¿Qué le motivaría a usted a incorporar un jabón artesanal? ......... 22
Cuadro N⁰ 21: 5.- ¿Cuántas unidades compraría por mes de cada uno?.................... 23
Cuadro N⁰ 22: 8.- ¿A través de que medio publicitario conoce usted el jabón de
tocador? ....................................................................................................................... 24
Cuadro N⁰ 23: 9.- ¿A qué precio estaría dispuesto vender un jabón artesanal? ........ 24
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Cuadro N⁰ 24: 10.- ¿En qué tamaño prefiere usted adquirir un jabón artesanal? ...... 24
Cuadro N⁰ 25: 11.- ¿Qué beneficios le interesa a usted que le brinde un jabón artesanal?
..................................................................................................................................... 25
Cuadro N⁰ 26: Jabones de línea que serían posibles sustitutos. ................................. 26
Cuadro N⁰ 27: Mercado. ............................................................................................. 28
Cuadro N⁰ 28: Proyección de la demanda. ................................................................. 29
Cuadro N⁰ 29: Especificaciones del jabón a vender. ................................................. 33
Cuadro N⁰ 30: Precios al consumidor final. ............................................................... 36
Cuadro N⁰ 31: Precios al minorista. ........................................................................... 36
Cuadro N⁰ 32: Monotributo anual. ............................................................................. 50
Cuadro N⁰ 33: Impuestos a los ingresos brutos por año. ........................................... 51
Cuadro N⁰ 34: Tablero de comando. .......................................................................... 55
Cuadro N⁰ 35: Detalle de la inversión. ....................................................................... 59
Cuadro N⁰ 36: Costo unitario del jabón. .................................................................... 60
Cuadro N⁰ 37: Rinde de las aromáticas por año. ........................................................ 62
Cuadro N⁰ 38: Costo del lavandín. ............................................................................. 62
Cuadro N⁰ 39: Margen Neto y Rentabilidad del lavandín. ........................................ 63
Cuadro N⁰ 40: Costo de la caléndula.......................................................................... 64
Cuadro N⁰ 41: Costo de Melisa. ................................................................................. 65
Cuadro N⁰ 42: Detalle Costos Fijos. .......................................................................... 66
Cuadro N⁰ 43: Depreciación bienes de uso. ............................................................... 67
Cuadro N⁰ 44: Gastos de estructura, administración y comercialización. ................. 68

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Cuadro N⁰ 45: Proyección de los ingresos. ................................................................ 68
Cuadro N⁰ 46: Proyección estado se resultado. .......................................................... 68
Cuadro N⁰ 47: Variación de la Utilidad Neta. ............................................................ 69
Cuadro N⁰ 48: Porcentaje sobre venta de cada cuenta del estado de resultado. ........ 69
Cuadro N⁰ 49: Flujo de fondo sin crédito................................................................... 71
Cuadro N⁰ 50: Flujo de fondos proyectado con crédito. ............................................ 74
Cuadro N⁰ 51: Sensibilización de VAN. .................................................................... 77
Cuadro N⁰ 52: Parámetros de variación. .................................................................... 78
Cuadro N⁰ 53: Estadísticas simulación probabilística................................................ 79
Cuadro N⁰ 54: Comparación indicadores con y sin crédito. ...................................... 81
Cuadro N⁰ 55: Encuesta a los clientes. ....................................................................... 86
Cuadro N⁰ 56: Encuesta a los minoristas. .................................................................. 86
ÍNDICE DE IMÁGENES
Imagen N⁰ 1: Pirámide social 2016 (Ingreso promedio familiar). ............................. 14
Imagen N⁰ 2: Logotipo y tamaño. .............................................................................. 33
Imagen N⁰ 3: Diseño del empaque. ............................................................................ 34
Imagen N⁰ 4: Diagrama de flujo del proceso. ............................................................ 39
Imagen N⁰ 5: Diagrama de Gantt. .............................................................................. 42
Imagen N⁰ 7 Clasificación de los vectores de riesgo agropecuario. .......................... 76
Imagen N⁰ 8: Distribución probabilística de VAN (análisis de riesgo). .................... 79
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Resumen Ejecutivo
Fundamentación: El trabajo realizado consiste en el análisis de un proyecto de
inversión para un microemprendimiento de jabones artesanales en base a aromáticas
en la ciudad de Azul (provincia de Buenos Aires). Este trabajo contempla a pequeños
productores de aromáticas, como así también de jabones artesanales y propone una
alternativa de producción para ambos, tanto de manera individual como conjunta,
buscando el bien común.
La fundamentación radica en presentar una propuesta para cubrir la necesidad de
trabajo y además se enmarca dentro de las premisas de la economía social y solidaria
(ESyS). Esta última promueve el trabajo autogestionado en condiciones dignas y por
otro el consumo responsable.
Objetivos: Proponer y analizar la producción de jabones artesanales como una
alternativa para un microemprendimiento familiar en el marco de la ESyS, con el fin
de abastecer un nicho de mercado local. Determinar si la inversión en este proyecto es
viable desde distintos puntos de vista (comercial, técnico, legal-impositivo,
organizacional, ambiental y económica-financiero).
Resumen Planeamiento Estratégico: Se estableció la visión, la misión, un análisis
F.O.D.A. (fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas) y objetivos estratégicos.
Resumen Estudio de Mercado: El mercado meta es la ciudad de Azul, el mismo fue
segmentado según diferentes criterios. Luego se realizaron encuestas a potenciales
clientes. Se procesó la información y se pudo proyectar una demanda de jabones.
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Detalle Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Demanda proyectada de jabones 3.158,59 4.422,02 6.317,17 7.580,61 9.475,76
Resumen análisis de viabilidad Técnica: se determinó la macro y microlocalización.
Luego se estimó el tamaño del proyecto y sus limitantes. En la parte de ingeniería del
proyecto se hizo foco el proceso de producción de jabones y los insumos para producir
las aromáticas.
Resumen análisis de viabilidad Legal-Impositiva: se estimaron los impuestos que
afectan a la actividad, los trámites de habilitación y registro de la marca.
Resumen análisis viabilidad Organizacional: aquí se determinó las actividades y tareas
a realizar en el proceso. También se destacó el sistema de información a emplear.
Resumen análisis viabilidad Ambiental: se determinaron los residuos y su tratamiento.
Resumen análisis Económica-Financiero: se calcularon las inversiones necesarias, se
realizó una estimación de ingresos y costos de las actividades, luego se confeccionó
un estado de resultados proyectado. Se elaboró el flujo de fondos, tomándose un
horizonte de planeamiento de 5 años y una tasa de corte del 19,50 %, calculándose
los indicadores VAN, TIR y período de recupero tanto con financiación propia como
con financiación externa arrojando los siguientes resultados:
CONCEPTO SIN CRÉDITO CON CRÉDITO VARIACIÓN

VAN $ 86.477,49 $ 137.171,89 59%
TIR 56% 149% 166%
TIR Modificada 44% 70% 59%
Recupero (año) 3 2
Fuente: elaboración propia.
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Pudo determinarse que el proyecto es rentable y viable. La facturación anual estimada
es de:
Detalle Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Total

Venta 142.389,80 199.345,72 284.779,59 341.735,51 427.169,39 1.395.420,01
El resultado anual estimado:
Detalle Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Total

Utilidad neta proyectada -29.091,05 6.557,86 60.031,23 95.680,14 149.153,51 282.331,69
Se hizo un análisis del punto de equilibrio, el que determinó 4189 unidades mínimas a
vender para cubrir todos los costos.
Análisis de Riesgo y Sensibilidad: Para evaluar el riesgo se utilizó el análisis de
sensibilidad de método Monte Carlo.
Riesgo:
Bajo (Desvío Normal Alto (Desvío

Detalle
uno menos) (Mediana) uno más)
VAN -127.315,35 83.035,65 293.386,65
Variables más sensibles son: el precio y la demanda de jabones.
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1. INTRODUCCIÓN Y OBJETIVOS DEL TRABAJO
1.1. Introducción
El jabón es un artículo de higiene personal muy común y utilizado en la actualidad. Su
origen data a tiempos remotos (no hay un año exacto), se ha podido determinar que
culturas de origen babilónico, alrededor del año 2.800 a.C. ya lo producían en tarros
utilizando una mezcla de grasas hervidas con cenizas. También los fenicios lo
fabricaban con aceite de oliva y soda cáustica (o carbonato de sodio) obtenida a partir
de las cenizas de la combustión de plantas halófitas (plantas que viven en las salinas)
como la salicornia o la salsola.
La utilización de hierbas aromáticas en la producción de los mismos aporta beneficios
para el cuidado y salud de la piel dada las propiedades de las mismas (antioxidantes,
suavizantes, cicatrizantes, etc.).
Por otra parte, viene creciendo la concientización de las personas en el empleo de
artículos más saludables, más naturales, es decir, que minimicen la cantidad de
químicos y contribuyan a una mejora en la salud y no dañen el medio ambiente
(consumo responsable). En este escenario y considerando esto una oportunidad de
mercado (eco-negocio), se analizará un microemprendimiento familiar (en el contexto
de la economía social), el cual agregue valor a las hierbas aromáticas, empleándolas en
parte para la producción de jabones artesanales, en la localidad de Azul, provincia de
Buenos Aires.
Puntualmente las aromáticas a emplear como insumo serán: lavandín, caléndula y
melisa.
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1.2. Pregunta directriz
¿Ante que situaciones es viable la inversión para la producción de jabones artesanales
en base a aromáticas en la ciudad de Azul?
1.3. Preguntas complementarias
¿Cuáles son las variables más sensibles y en qué dimensión inciden sobre la
rentabilidad? ¿Qué magnitud deben tomar para que la actividad deje de ser rentable
(puntos de equilibrio)? ¿Qué indicadores cobran principal relevancia y qué valores
toman? ¿A cuánto asciende el nivel de inversión necesaria? ¿Cuáles son los puntos
críticos que harían rechazar dicha inversión?
1.4. Propósito
El propósito de este trabajo es analizar una actividad alternativa para pequeños
productores de hierbas aromáticas que busquen el sustento y potencial crecimiento.
Tratando de avanzar un paso en la cadena productiva, utilizando parte de su cosecha
para la producción de jabones artesanales. En este marco también se analiza la posible
asociación entre estos actores (mercado social), es decir, tanto de productores de
aromáticas, como así también de jabones y de aceites esenciales necesarios para la
elaboración de los mismos, con el fin de encontrar un bien común y lograr un precio
justo.
Luego se procede a analizar los capítulos componentes de un proyecto de inversión de
la actividad en cuestión.
El orden del trabajo es el siguiente: En una primera instancia se destacan aspectos
metodológicos, como la hipótesis, objetivos y metodología propiamente dicha.
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Seguidamente se realiza una recopilación de información primaria y secundaria.
Posteriormente, se desarrolla el proyecto con sus correspondientes viabilidades.
Finalmente se obtienen las conclusiones y recomendaciones.
1.5. Hipótesis
La producción y comercialización de jabones artesanales es viable como alternativa en
el agregado de valor a las hierbas aromáticas.
1.6. Objetivo metodológico primario
Determinar si la inversión es viable.
1.7. Objetivo general del proyecto
Proponer un microemprendimiento familiar (en el marco de la ESyS) el cual produzca
jabones artesanales con aromáticas agregándole valor al cultivo, con el fin de abastecer
un nicho de mercado local.
Para lograr este objetivo se va a realizar un análisis de mercado, técnico,
organizacional, económico y financiero en la ciudad de Azul.
1.8. Objetivos específicos del proyecto
 Realizar un análisis de mercado, identificando las fuerzas que forman la oferta y
demanda y así estimar las potenciales ventas de jabones artesanales.
 Efectuar un estudio técnico, detallando procesos principales (diagrama de flujo de
proceso), tiempos incurridos, equipos e inversiones a realizar.
 Proponer un estudio organizacional.
 Efectuar un análisis legal impositivo del proyecto.
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 Analizar el impacto ambiental, puntualizando los efluentes generados en la
producción de los jabones y su debido manejo.
 Consumar un análisis económico-financiero y presentar un modelo simple de
tablero de comando.
 Analizar el efecto del riesgo sobre las variables más incidentes en el conjunto de
actividad del proyecto.
 Encontrar puntos de equilibrios.
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2. DESCRIPCIÓN DEL TRABAJO
2.1. Tipo de investigación
El tipo de investigación será explicativo y aplicado.
2.2. Metodología
El trabajo se abordó desde dos metodologías, la correspondiente a “estudio de casos”
y para el desarrollo del proyecto la de formulación y evaluación de proyectos de
inversión, según autores tales como Manual de Desarrollo Económico de Naciones
Unidas, Sapag Chain, y autores nacionales como Roberto Baltar, Marcela Román.
2.3. Información Primaria
Principalmente se obtuvo de encuestas realizadas aleatoriamente a ciudadanos de Azul
Provincia de Buenos Aires, utilizada como método principal para la recolección de
datos (ver anexo). Para la parte productiva se contactó con Cultivos Lawen (ciudad de
Necochea) quien brindó información acerca de la producción de caléndula; y con
Gustavo Godoy (docente, emprendedor), quien conoce el proceso de jabones con
hierbas aromáticas.
Los datos necesarios para realizar el proyecto se volcaron en planillas (Excel), donde
se incluyó datos productivos, económicos-financieros y generales de la actividad en
cuestión.
2.4. Información Secundaria:
Muchos datos se obtuvieron de la web, catálogos y revistas sobre el tema.
2.5. Marco teórico:
2.5.1. Economía social:
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“La economía social y solidaria está basada en valores humanos y principios de
solidaridad, que propugnan el reconocimiento de la otra persona como fundamento de
la acción humana y eje de la renovación de la política, la economía y la sociedad (…)
incluye al conjunto de actividades y organizaciones de carácter comunitario,
asociativo, cooperativo, mutualista y demás formas colectivas creadas para responder
a las necesidades de empleo y de bienestar de los pueblos, así como a movimientos
ciudadanos orientados a democratizar y transformar la economía” José Luis Coraggio.
2.5.2. Técnicas de evaluación económica
2.5.2.1. Valor actual neto (VAN):
Al igual que la TIR (tasa interna de retorno) es una herramienta financiera que permite
calcular la rentabilidad de un proyecto, ambas se deben complementar. El VAN
representa la sumatoria de los flujos de fondos netos futuros de un proyecto,
actualizados a una tasa de corte determinada (por ejemplo el costo de oportunidad de
actividades abandonadas para realizar el proyecto).Desde un punto de vista
matemático, se considera viable un proyecto con un VAN mayor a cero, el cual
implicaría que se cubren los costos operativos, el costo de oportunidad y la inversión.
Pero en la práctica se exige un VAN lo suficientemente elevado como para
contrarrestar todos los esfuerzos y riesgos que conlleva invertir en la actividad.
2.5.2.2. Tasa interna de retorno (TIR)
El método de la Tasa interna de retorno, mide la ganancia que una inversión de capital
es capaz de producir en un período de tiempo y la expresa en porcentaje. Se la puede
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comparar con la tasa de interés pagada por los depósitos a plazo fijo y evaluar el
beneficio de dicha inversión.
2.5.2.3. Tasa interna de retorno modificada (TIR).
Es la rentabilidad promedio por periodo del proyecto, la cual supone que los fondos
del mismo son reinvertidos a la tasa de actualización.
2.5.2.4. Periodo de recupero:
Muestra en cuanto tiempo se logra recuperar la inversión actualizada. Cuanto más
pronto sea, menos riesgoso será el proyecto.
2.5.2.5. Punto de equilibrio:
Es aquel mínimo nivel de ventas necesario para cubrir todos los costos (costo total).
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3. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
El proyecto realizado es para un microemprendimiento basado en principios de la
economía social, como se destacó en el marco teórico, en este caso se trata de un
pequeño productor de aromáticas que desea agregar valor mediante su utilización en la
elaboración de jabones artesanales. Asimismo se analizará una situación hipotética
para quien no sea productor de este tipo de cultivos y tan solo quiera producir jabones,
adquiriendo las aromáticas en el mercado. Para esto último se analizará una asociación,
logrando un precio justo para ambas partes y alcanzar así un bien común.
En principio no es un proyecto a gran escala (o industrial), por tal motivo la inversión
a realizar es baja. De encontrar un mercado en crecimiento se tendría que realizar un
nuevo análisis. Aclarado esto, se desarrolla a continuación los capítulos componentes
del proyecto.
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3.1. PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO
3.1.1. Lineamientos estratégicos:
3.1.1.1. Misión
Establecer una relación perdurable con los clientes, estando enteramente a su
disposición, procurando alcanzar sus expectativas en el cuidado de su piel.
3.1.1.2. Visión
Ser referente en la categoría de mejores jabones artesanales en la ciudad por crear y
ofrecer alta calidad y salud de la piel para los clientes.
3.1.1.3. Análisis F.O.D.A.
 Fortalezas
Lanzamiento de un jabón innovador y atrayente para los posibles clientes.
Bajo nivel de inversión.
Facilidad para la liquidación los activos involucrados.
Posibilidad de invertir en etapas a medida que se vaya definiendo la demanda.
Los lugares de venta serán minoristas de artículos de limpieza, despensas, y ferias de
artesanos, asegurando un fácil acceso.
 Oportunidades
Mercado con expectativas de crecimiento.
Sociedad con tendencia a comprar productos naturales.
Inexistencia de competencia de este tipo de empresas a nivel local.
Producto único y nuevo en Azul.
 Debilidades
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El nivel de venta y crecimiento, depende del éxito las estrategias marketing y el
volumen de ventas.
Marca nueva: el trabajo para introducirse en el mercado es mayor, para que la marca
sea conocida y respetada.
 Amenazas
Accesibilidad a jabones industriales y convencionales, a bajo precio para los clientes.
Deseconomía de escala (al comenzar con poco volumen de ventas y de producción, no
se logran licuar costos fijos).
Idea nueva, que puede ser copiada, por algún empresario o inversionista con mayor
capital.
Conseguir el reconocimiento y la lealtad de los clientes, ya que las personas en general
suelen ser muy fieles a las marcas que utilizan.
3.1.1.4. Objetivos estratégicos
 Relacionados con la satisfacción del cliente:
o Promover la satisfacción del cliente mediante un producto de excelente
calidad y naturalidad.
o Crear asociaciones con los mejores proveedores y clientes del mercado.
o Diseñar y procesar rápidamente los pedidos.
o Mejorar calidad desde la primera vez y reducir costos.
 Relacionados con el proceso:
o Cuantificar el tiempo de cada actividad del proceso principal.
o Reducir los desperdicios al mínimo.
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o Eliminar actividades que no agreguen valor.
o Respetar el medioambiente a través de un desarrollo sostenible en todas
las etapas involucradas en proceso productivo.
 Relacionados con lo financiero:
o Generar ingresos que permitan cubrir los costos y dejar un remanente para
el sustento del productor.
o Aumentar el margen de utilidades mediante mejoras en la eficacia del
proceso.
 Relacionado con la sociedad:
o Ofrecer un producto natural y a un precio justo comprometiéndose con la
sociedad y el medio ambiente.
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3.2. VIABILIDAD DE MERCADO
3.2.1. Introducción al Estudio de Mercado
Este estudio es importante en todo proyecto de inversión, aunque en este caso en
especial es totalmente determinante. Aspectos como identificar los potenciales clientes,
estudiar la competencia, desarrollo de la marca, creación de un adecuado packaging,
diferenciación del producto y la selección de canales de distribución, constituyen las
variables más importantes a analizar del mercado.
Para lograr un mejor posicionamiento del producto (que las personas sepan la
existencia y cualidades del mismo), se debe desarrollar un artículo de calidad y utilizar
todas las estrategias posibles de marketing.
Los principales elementos del estudio de mercado son: Análisis de la demanda;
Análisis de la comercialización; Análisis de los precios y; Análisis de la oferta.
3.2.2. Objetivo del Estudio de Mercado
Investigar cuál es el segmento de mercado que alcanzará el producto; determinar la
localización, hábitos de compra, conocer los deseos y expectativas a satisfacer de los
potenciales clientes y de esta manera seleccionar las estrategias publicitarias para poder
absorber este segmento o nicho de mercado. Prever una política adecuada de precios y
estudiar la mejor forma de comercializar el producto.
3.2.3. Universo de Estudio
El universo de estudio (individuos a ser estudiados) del proyecto se ha establecido
como población a los habitantes de la ciudad de Azul Buenos Aires, mujeres mayores
de 10 años y hombres de más de 30 años de edad. El estudio realizado fue orientado a
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la clase social media y alta. Mediante la delimitación del universo de estudio se
obtendrá un número más preciso.
3.2.4. Delimitación del Universo
El mercado potencial del jabón artesanal, se segmentó considerando los siguientes
aspectos:
Geografía: Todas aquellas personas que vivan en Azul, tanto mujeres como hombres.
Demográficas: Aquellos hombres de más de 30 años, mujeres de más de 10 años. Esto
nos arroja las siguientes estadísticas:
Cuadro N⁰ 1: Población de Azul.

Poblacion de Azul (INDEC: CENSO 2010)
Grupos de Edad Varones Mujeres
85 y más 240 637
80 a 84 371 775
75 a 79 651 1.065
70 a 74 988 1.334
65 a 69 1.023 1.301
60 a 64 1.318 1.397
55 a 59 1.643 1.653
50 a 54 1.813 1.997
45 a 49 1.716 1.866
40 a 44 1.795 1.891
35 a 39 1.894 1.971
30 a 34 1.952 1.945
25 a 29 2.179 2.130
20 a 24 2.424 2.252
15 a 19 2.582 2.374
10 a 14 2.626 2.634
5a9 2.729 2.626
0a4 2.607 2.597
TOTAL 30.551 32.445
Fuente: Elaboración propia en base a datos del INDEC censo 2010.
En el cuadro anterior se puede ver sombreado con color verde los consumidores
potenciales segmentados bajo este criterio, siendo la cantidad de mujeres de 27.222, en

Página | 13
el rango 10 a más 85 años de edad, mientras que el número de hombres es de 15.404
en un rango de los 30 a más de 85 años. Esto arroja un total de 42.626 personas.
Otras variables de segmentación son las que siguen:
Clases sociales dentro de la ciudad: seleccionadas por el poder adquisitivo, por las
características de compras y el estatus de vida que enmarca el cuidado integral del
individuo. La selección se justifica dado que este tipo de jabones constituyen bienes de
lujo, es decir, que su consumo aumenta sólo cuando aumenta el ingreso de los
individuos. Dentro de estas clases seleccionadas se encuentran: el nivel
socioeconómico clase media (típica y alta), y la clase alta.
Imagen N⁰ 1: Pirámide social 2016 (Ingreso promedio familiar).
Fuente: Sigma Global
Según el cuadro anterior la clase media y alta representan el 50% de la población, esto
es 42.626 x 50%=21.313 individuos.
Psicográficas: Personas interesadas en la salud e higiene de su piel. Si bien este aspecto
es difícil de cuantificar, se consideró que la mayoría de las mujeres están interesadas
en esta cuestión, no ocurriendo lo mismo con los hombres. Este número se ponderó
Página | 14
con la encuesta, la cual arrojó que un 96% de los individuos está dispuesto a utilizar
jabones de aromáticas y por ende le interesa la salud de su piel.
Conductuales: personas que busquen mejorar su aspecto personal. Ídem punto anterior.
3.2.5. Tamaño de la Muestra
Para la estimación de la muestra, se utilizó la fórmula de la distribución gaussiana.
Hasta este punto tenemos una población estimada de 21.313 individuos. Para que el
proceso funcione la muestra debe ser representativa de la población. Para ello, debe
elegirse de manera aleatoria. Los componentes de la misma son los que siguen:
n = El tamaño de la muestra a calcular
N = Tamaño del universo (21.313 azuleños entre 10 y más de 85 años)
Z = Es la desviación del valor medio que aceptada para lograr el nivel de confianza
deseado. En este caso se empleó un valor determinado que viene dado por la forma que
tiene la distribución de Gauss. Nivel de confianza 95% -> Z=1,96
e = Es el margen de error máximo considerado (5%).
p = Es la proporción que se espera encontrar. Cuando una población es muy uniforme,
la convergencia a una población normal es más precisa, lo que permite reducir el
tamaño de muestra. La población se distribuye a partes iguales entre los que desean
consumir el jabón y los que no, por lo que p=50%.
Reemplazando:
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La muestra sobre la que se llevara el experimento es de 377 personas, seleccionadas
de manera aleatoria.
3.2.6. Método de Recolección de Datos
A los fines de obtener los datos se utilizó como método de recolección de los mismos
la encuesta personal (ver anexo).
3.2.7. Resultados tabulados, interpretación y conclusión de las encuestas
realizadas.
Las encuestas realizadas fueron a potenciales clientes finales y minoristas, las mismas
arrojaron los siguientes números:
3.2.8. Encuesta a consumidores finales:
Cuadro N⁰ 2: Género de los Cuadro N⁰ 3: Edad de los

encuestados. encuestados.
Género Observaciones Porcentaje Edad Observaciones Porcentaje
De 10 a 20 167 44%
Femenino 230 61%
De 21 a 35 131 35%
Masculino 147 39% De 36 a 50 61 16%
TOTAL 377 100% Mas de 50 18 5%
TOTAL 377 100%
El 61% de los encuestados fueron
El 44% de los encuestados tiene una
mujeres, mientras que el 39 % restante
edad de entre 10 a 20 años, el 35% entre
fueron hombres.
21 a 35, un 16 % entre 36 a 50 y el 5%
restante más de 50 años.
Cuadro N⁰ 4: Nivel de instrucción de los encuestados.
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Nivel de instrucción Observaciones Porcentaje
Primario 25 7%
Secundario 334 89%
Terciario 18 5%
TOTAL 377 100%
De los encuestados surge que el nivel de instrucción es de un 88% secundario, 7%
primario y el restante 5% terciario.
Cuadro N⁰ 5 : 1.- ¿Con qué frecuencia compra jabón de tocador?.

Frecuencia de compra Observaciones Porcentaje
Semanal 95 25%
Quincenal 271 72%
Mensual 11 3%
TOTAL 377 100%
El 72% de los encuestados consume 2 jabones al mes, el 25% 4 jabones al mes,
mientras que el 3% restante solo consume 1 jabón al mes, esta estadística es muy
importante ya que permite inferir las unidades consumidas en promedio por habitante
en Azul. De esta forma el promedio ponderado de consumo mensual por individuo es
el siguiente: 0,72 x 2 + 0,25 x 4 + 0,03 x 1= 2,47.
Cuadro N⁰ 6: 2.- ¿Qué propiedades desea de un jabón?
Propiedades buscadas Observaciones Porcentaje

Solo limpieza 28 7%
Antioxidante 337 89%
Desinfectante 317 84%
Cicatrizante 173 46%
Exfoliante 198 53%
Otras 317 84%
Estos números muestran que las personas no solo están interesadas en limpiar su piel,
sino que además buscan propiedades en los jabones. Manifestando esto que el 83% de
los habitantes estarán interesados en sus propiedades.
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Cuadro N⁰ 7: 3.- ¿Se cambiaría de marca de jabón si encontrara un producto
que le brinde otros beneficios?
A partir del resultado de esta estadística puede afirmarse que la mayoría de las personas
(98%) estarán dispuestas a cambiarse de marca para encontrar otros beneficios en el
producto.
Cuadro N⁰ 8: 4.- ¿Dónde adquiere usted el producto?
Lugar de compra Observaciones Porcentaje

Farmacias 182 48%
Perfumerias 332 88%
Supermercado 329 87%
Despensas 312 83%
Local de limpieza 259 69%
Analizando los resultados de esta pregunta, puede determinarse que la mayoría
adquiere jabones en perfumerías, supermercados, despensas y en una menor proporción
locales de limpieza y farmacias.
tocador? (Puede seleccionar más de una).
Medios por el cual conoce el producto Observaciones Porcentaje

Televisión 280 74%
Radio 25 7%
Web 340 90%
Facebook 260 69%
Otros 150 40%
Recomendación 312 83%
La mayoría de las personas conoce los jabones por publicidades emitidas por
televisión, web y Facebook, esto da idea que medios convienen utilizar para
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promocionar el producto. Por otra parte, la recomendación del mismo estará en función
de la calidad, como ya se sabe este es un factor determinante.
Cuadro N⁰ 10: 6.- ¿Qué cantidad de jabón de tocador consume al mes?

Jabones por mes Observaciones Porcentaje
Uno 15 4%
Dos 166 44%
Tres 179 47%
Cuatro 15 4%
Cinco 2 1%
Más 0 0%
TOTAL 377 100%
Esto permite sacar una estadística similar a la de la pegunta uno.
Jabones consumidos por mes por habitante:
0,04x1+0,44x2+0,47x3+0,04x4+0,01x5=2,54 (número similar al calculado en el punto
uno).
Cuadro N⁰ 11: 7.- ¿Ha usado usted jabón artesanal?.

Personas que ya usaron algun jabón artesanal Observaciones Porcentaje
Si 6 2%
No 371 98%
TOTAL 377 100%
Esto en principio muestra que la participación en el mercado de los jabones artesanales
es muy baja. Aunque no se sabe si estos fueron adquiridos en el mercado local. Este,
entre otros motivos, hace que a la hora de estimar una potencial participación en el
mercado local se prefiera la cautela.
Cuadro N⁰ 12: 8.- ¿Estaría dispuesto a adquirir un jabón artesanal de
aromáticas? (de ser negativa la respuesta finaliza la encuesta).
La mayoría de las personas probaría (96%) el producto en cuestión, representando una
oportunidad para el emprendimiento.

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Cuadro N⁰ 13: 9.- ¿Qué le motivaría a usted a adquirir un jabón artesanal?
Motivantes para adquirir nuestro jabón Observaciones Porcentaje
Propiedades 332 88%
Calidad 361 96%
Precio 147 39%
El potencial mercado prioriza la calidad sobre el precio, lo mismo ocurre con las
propiedades.
Cuadro N⁰ 14: 10.- ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un jabón artesanal?
Precio que estarían dispuestos a pagar Observaciones Porcentaje
De $50 a $55 237 66%
De $55 a $60 81 22%
De $60 a $65 39 11%
De $65 a $70 3 1%
Mas de $70 1 0%
TOTAL 361 100%
Estos resultados (entre otros) se utilizaron más adelante para estimar un precio del
producto bajo análisis.
Cuadro N⁰ 15: 11.- ¿En qué tamaño prefiere usted adquirir un jabón artesanal?
Tamaño preferido para el jabón Observaciones Porcentaje
90 gr 95 26%
100 gr 192 53%
110 gr 67 19%
120 gr 7 2%
TOTAL 361 100%
El tamaño preferido esta entre los 90 y 100 gr.
Cuadro N⁰ 16:12.- ¿Qué beneficios le interesa a usted que le brinde un jabón
artesanal?
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Antioxidante 337 89%
Cicatrizante 175 46%
Exfoliante 192 51%
Otrtas 312 83%
Las personas prefieren jabones con abundantes propiedades. Representando una
oportunidad.
3.2.9. Encuesta a minoristas:
Las estadísticas provenientes de estas encuestas son escazas, el motivo es la dificultad
de encuestar a los dueños de los locales, y mucho más difícil a encargados de
supermercados y farmacias. Por tal motivo el resultado es para 4 encuestados (incluye
3 despensas y un local de limpieza), los números se expone a continuación:
Género de los comerciantes.

El 75 % de las personas encuestadas en los locales son de género masculino.
Cuadro N⁰ 17: Edad de los comerciantes.

Edad Observaciones Porcentaje
De 18 a 20 0 0%
De 21 a 35 1 25%
De 36 a 50 0 0%
Mas de 50 3 75%
TOTAL 4 100%
Nivel de instrucción de los comerciantes.

El 100% de los encuestados tiene como máximo nivel de instrucción el secundario.
Cuadro N⁰ 18:1.- ¿Qué tipo de negocio posee?
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Tipo de local Observaciones Porcentaje
Farmacia 0 0%
Perfumería 0 0%
Supermercado 0 0%
Despensa 3 75%
Local de limpieza 1 25%
El 75% de los encuestados posee una despensa, mientras que el 25% un local de
limpieza.
Cuadro N⁰ 19: 2.- ¿Qué tipo de jabones comercializa?
Jabones comercializados Observaciones Porcentaje

Comunes 4 100%
Glicerina 4 100%
Terapéuticos 0 0%
Dermatológicos 2 50%
Artesanales 0 0%
Los locales encuestados tienen principalmente jabones comunes y de glicerina (como
los de la marca Veritas), solo dos de ellos poseían jabones dermatológicos (de marca
Asepxia).
3.- ¿Incorporaría una nueva línea de jabones artesanales en base a aromáticas?
El 100% de los encuestados está dispuesto a incorporar una nueva línea de jabones.
Esto representa una oportunidad para este emprendimiento.
Cuadro N⁰ 20: 4.- ¿Qué le motivaría a usted a incorporar un jabón artesanal?
Motivantes para adquirir el jabón Observaciones Porcentaje

Propiedades 4 100%
Calidad 4 100%
Precio 4 100%
Para los minoristas las 3 variables son fundamentales.
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Cuadro N⁰ 21: 5.- ¿Cuántas unidades compraría por mes de cada uno?
Unidades que comprarían Observaciones Porcentaje

Unitario 20 40%
Bipack 10 20%
Tripack 20 40%
Se puede apreciar que los comerciantes prefieren hacer compras por bulto de modo de
obtener un descuento del 10%. Con los números obtenidos se puede concluir una cifra
de ventas a los locales, calculada de la siguiente forma:
 20 jabones unitarios, multiplicado por 4 locales y 12 meses al año, representan
960 jabones al año.
 10 bipack por 2 jabones/bipack por 4 locales por 12 meses al año, son 960
jabones al año.
 20 tripack por 3 jabones/tripack por 4 locales por 12 meses al año, son 1920
jabones al año.
 En total 960+960+1920=3.840 como potencial demanda tan sólo para estos 4
locales encuestados. De todas formas, es sólo una estadística a considerar.
6.- ¿Dónde adquiere usted el producto?
Los encuestados compran jabones sólo a mayoristas actualmente, esto representa una
oportunidad, ya que en el caso del proyecto bajo análisis será adquirido de forma
directa por parte de los locales, sin participación de intermediarios.
7.- ¿Prefiere entrega en el local o ir a buscarlo personalmente?
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El 100% prefiere la entrega en el local. La costumbre de este tipo de comerciantes es
recibir el artículo en su local. Por este motivo, el emprendedor deberá llevar los jabones
a los minoristas. Esto representará un gasto de flete para el emprendimiento.
tocador?
Medio por el que se conocen los jabones Observaciones Porcentaje

Televisión 4 100%
Radio 0 0%
Web 2 50%
Facebook 0 0%
Otros 4 100%
Recomendación 4 100%
Los medios por los cuales se conocen los jabones, son los que se muestran en el cuadro
anterior. Sirviendo como guía para establecer los medios publicitarios apropiados para
publicitar el producto bajo análisis.
Cuadro N⁰ 23: 9.- ¿A qué precio estaría dispuesto vender un jabón artesanal?
Precio que estarían dispuestosObservaciones
a pagar Porcentaje
De $40 a $45 4 100%
De $45 a $50 0 0%
De $50 a $55 0 0%
De $55 a $60 0 0%
Más de $60 0 0%
TOTAL 4 100%
Los encuestados prefieren pagar un precio entre $40 a $45. La lista de precios al
minorista y el sugerido a los mismos se presenta más adelante en el titulo Proyección
de la demanda.
Cuadro N⁰ 24: 10.- ¿En qué tamaño prefiere usted adquirir un jabón artesanal?
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Tamaño preferido para el jabón Observaciones Porcentaje
90 gr 0 0%
100 gr 3 75%
110 gr 1 25%
120 gr 0 0%
TOTAL 4 100%
Al igual que en la encuesta a los potenciales consumidores finales, se prefieren jabones
de 100 gr en su mayoría.
Cuadro N⁰ 25: 11.- ¿Qué beneficios le interesa a usted que le brinde un jabón
artesanal?

Sólo limpieza 0 0%
Antioxidante 4 100%
Cicatrizante 4 100%
Exfoliante 4 100%
Similar a lo ocurrido en la encuesta a los potenciales consumidores finales, buscan más
de una propiedad en los jabones.
3.2.10. Análisis de la Oferta
3.2.10.1. Oferta local
En la ciudad de Azul no se registra producción y comercialización a gran escala de este
tipo de jabones artesanales. Es decir, no habría competencia directa a nivel local
(aunque productos similares pueden adquirirse por Mercado libre-incurriendo en
costos de envío-). Sin embargo, se pueden mencionar como sustitutos indirectos
(satisfacen necesidades similares), jabones dermatológicos como los de la línea
Asepxia, los cuales tienen propiedades como astringentes, exfoliante, principalmente
formulado para pieles con acné, leve y moderado. También se encuentran en el
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mercado jabones de la marca Veritas, algunos de cuales son de glicerina, destacando
los de aceites esenciales, menta y eucalipto, lavanda, y sin perfume, entre otros.
También la marca Espadol ofrece jabones antibacteriales. A modo de resumen se
presenta siguiente cuadro:
Cuadro N⁰ 26: Jabones de línea que serían posibles sustitutos.

MARCA PROPIEDADES PESO PRECIO
ASEPXIA
Humectante Astringente Suaviza y humecta la piel 100 gr Desde $56 a $65
Azufre Desinflama los poros y seca los granitos 100 gr Desde $56 a $65
Forte Elimina la grasitud de la piel dando textura 100 gr Desde $56 a $65
Herbal Previene el acne en pieles grasas 100 gr Desde $56 a $65
Natural Elimina la grasitud de la piel sin resecarla 100 gr Desde $56 a $65
Neutro Hidrata y suaviza la piel 100 gr Desde $56 a $65
VERITAS
Nectar de frutas Suaviza y humecta la piel 120 gr Desde $20 a $28
Neutro sin perfume Hipoalergenico 120 gr Desde $20 a $28
Aceites esenciales Suaviza y humecta la piel 120 gr Desde $20 a $28
Menta y eucalipto Refrescante 120 gr Desde $20 a $28
Pepino y te verde Refrescante 120 gr Desde $20 a $28
Naranja y limon Energizante 120 gr Desde $20 a $28
Lavanda Equibrante 120 gr Desde $20 a $28
ESPADOL
Original Antibacterial 90 gr Desde $19 a $25
Skincare Antibacterial 90 gr Desde $19 a $25
Cremoso Antibacterial 90 gr Desde $19 a $25
Active Deo Antibacterial 90 gr Desde $19 a $25
EKOS (NATURA)
Pitanga 100 gr Desde $35 a $48
Mate verde 100 gr Desde $35 a $49
Cremosos, exfoliantes, efrescantes, exfoliantes
Buriti 100 gr Desde $35 a $50
Maracuyá 100 gr Desde $35 a $51
Fuente: Elaboración propia. Precios al 19/8/2017.
3.2.10.2. Oferta de localidades vecinas:
En la ciudad de Tandil se destacan:
Página | 26
Del Bosque Jabones Naturales de Tandil: Esta produce jabones artesanales de coco,
con aroma a lavanda y rosas; pitanga y limón con avena para exfoliar; limón y té verde
y azahar; eucalipto, chocolate amargo y caléndula entre otras, los mismo se venden a
$25 y su peso aproximado es de 60 gr.
Jabones Artesanales Lenguaje Secreto: produce jabones de menta, utilizada para
desintoxicar la piel y en caso de infecciones. Debido a su potencial antialérgico la
menta sirve para aliviar afecciones como, por ejemplo, las ronchas provocadas por
picaduras de mosquito.
Otro productor de este rubro es Ygiés Tandil que fabrica jabones de caléndula y
romero, entre otros, con un precio de $85 la unidad (de 100 gr).
Por otra parte en Olavarría sucede lo mismo que en Azul, solo hay pequeños artesanos
que producen en muy pequeña escala y junto con otras artesanías, sin observarse
jabones artesanales de aromáticas.
Dado lo dicho anteriormente, se concluye que la producción tenderá a la forma de
mercado de competencia imperfecta por ser un producto diferenciado. Debido a que si
bien los jabones pueden ser adquiridos en mercado libre o en Tandil, esto no ocurrirá
ya que el costo del envío o el desplazamiento respectivamente, elevaría el precio del
producto. Además, como ya se mencionó, los jabones de marca aludidos (los no
artesanales) no son sustitutos directos, lo cual generaría una oportunidad para alcanzar
un nicho de mercado sin explotar.
3.2.11. Demanda
Página | 27
Las compras actuales de los consumidores de jabón es principalmente de tipo comunes,
dermatológicos y en menor medida los de glicerina y terapéuticos. Es decir, la demanda
de jabones artesanales naturales es casi inexistente en esta localidad. Esto presenta una
oportunidad que podría ser aprovechada, estimulando la demanda mediante publicidad
y abasteciendo este nicho insatisfecho.
Por otra parte, se espera que los consumidores sean de un nivel de ingreso de medio a
alto, dado que este tipo de jabones representa un bien normal de lujo.
3.2.12. Proyección de la Demanda
La proyección de la demanda se realizó considerando los resultados de la encuesta y
los cálculos previamente realizados, y estadísticas publicadas sobre el tema.
Cuadro N⁰ 27: Mercado.
Fuente: Elaboración propia.
Además de tener en cuenta la segmentación de mercado como se realizó previamente,
la cual arroja un número de 21.313 individuos, también se consideró el resultado de la
encuesta, la cual arroja un consumo medio por habitante de 2,47 jabones al mes o 29,64
jabones al año. Por lo tanto, se espera un consumo de 29,64 x 21.313= 63.1717, 32
jabones al año por parte de este nicho de mercado. Por otra parte, para esbozar una
participación potencial en el mercado se buscaron estadísticas nacionales acerca del
mercado de jabones artesanales, y participación de marcas líderes, aunque la
Página | 28
información existente es escasa. Sólo una encuesta realizada por la consultora
Ecolatina en Salta y Jujuy arroja estadísticas útiles sobre el tema. En resumen, según
esta última el 89% de la población consume jabones de tocador de marcas líderes, el
7% antibacteriales y el 4% infantiles. Además de un total de 2000 encuestados, 1929
consumen jabones de tocador de marca y 71 otro tipo (no se especifican cuales), esto
es un 3,55%. Haciendo una extrapolación de esto a la ciudad de Azul, donde está el
mercado potencial se podría inferir que el consumo esperado de otro tipo de jabones es
de un 3, 55 %. A esto se le suma la encuesta realizada en este trabajo la cual arroja que
un 2 % de los encuestados ha consumido jabones artesanales. Finalmente se concluyó
una probable participación de la siguiente manera:
Cuadro N⁰ 28: Proyección de la demanda.

Año Proyección de unidades a vender Participación Variación
1 3.158,59 0,50% -
2 4.422,02 0,70% 40%
3 6.317,17 1,00% 43%
4 7.580,61 1,20% 20%
5 9.475,76 1,50% 25%
En el primer año se esperan vender 3.158 jabones, esto es una participación del 0,5%;
para el segundo año se espera vender 4.422 unidades, llegando al 0,7%; para el tercero
se logrará el 1% anual; luego el 1,2% y 1,5% para el 4to y 5to año respectivamente.
Cabe destacar que estas cifras pueden aumentar con adecuadas estrategias de
marketing.
3.2.13. Marketing Mix
Página | 29
El marketing mix es uno de los elementos clásicos del marketing, es un término creado
por McCarthy en 1960, el cual se utiliza para englobar a sus cuatro componentes
básicos: producto, precio, distribución y comunicación. Estas cuatro variables también
son conocidas como las 4Ps por su acepción anglosajona (product, price, place y
promotion). Las 4Ps del marketing (el marketing mix de la empresa) pueden
considerarse como las variables tradicionales con las que cuenta una organización para
conseguir sus objetivos comerciales. Para ello es necesario que las cuatro variables se
combinen con total coherencia y trabajen conjuntamente para lograr complementarse.
A continuación se detalla cada una:
3.2.13.1. Producto
El jabón de glicerina es neutro, con un pH muy similar al de la piel, por eso limpia bien
sin ser agresivo. De hecho, está recomendado para todo tipo de pieles, incluso para las
más sensibles.
Este jabón está elaborado a base de glicerina vegetal y no contiene grasas animales.
Además es hipoalergénico, lo que disminuye el riesgo de provocar reacciones
alérgicas, como picores o sarpullidos.
También es un buen limpiador, lo que lo convierte en un aliado para las pieles grasas.
Ayuda a eliminar las toxinas de la piel, los puntos negros y las espinillas, por eso se
recomienda para pieles con tendencia al acné. A sus beneficios hay que sumar su poder
hidratante, perfecto para pieles secas y maduras.
En resumen, el jabón de glicerina tiene gran cantidad de usos y de aplicaciones, a
continuación algunos de los usos:
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 Limpieza corporal (uso externo).  Proporciona a nuestra piel
 Ayuda a mantener la piel elasticidad y suavidad.
saludable.  También podemos usarlo para el
 Ideal para la higiene de las partes cuidado del pelo.
íntimas.  También se puede destinar como
 Es muy hidratante. obsequio o regalo.
 Lo podemos usar para desinfectar
heridas.
A esto hay que añadirle las propiedades de las aromáticas a emplear:
3.2.13.1.1. Propiedades del lavandín:
El lavandín es un híbrido natural entre dos lavandas, está adaptado a las condiciones
de clima y suelo de Azul, rinde mucha cantidad de flores y el aceite esencial cumple
con normas de calidad que lo hacen apto para el uso en la piel (Jabones de lavanda Para
Nuestro Acné Juvenil, Feria Regional de Ciencia y Tecnología, Agosto 2011, Gustavo
Godoy). A continuación se detalla por qué de su elección:
 Es antiséptica, astringente, antivírica y antibacteriana, por lo que está muy
recomendado para mejorar la curación de cortes, dermatitis, eczemas, acné,
forúnculos o quemaduras, además posee propiedades relajantes.
 Se usa mucho en productos de limpieza.
 Tiene un aroma placentero. Es muy suave, recomendada también para los niños
y bebés.
 Se puede usar también para aromatizar el armario, la ropa, la cama, etc.

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3.2.13.2. Propiedades de la caléndula (Caléndula officinalis)
Es conocida por sus propiedades terapéuticas: anti-inflamatoria, antiséptica,
cicatrizante, desintoxicante, fungicida. Las flores de caléndula están especialmente
indicadas en el tratamiento tópico de afecciones diversas de la piel y mucosas, como
heridas, pieles inflamadas y resecas, picaduras de insectos y medusas, llagas y
magulladuras. Acelera la cicatrización de las heridas cutáneas, favorece la irrigación
sanguínea en la zona afectada y combate con éxito las posibles infecciones.
(remediosconhierbas.com 2016 y consumer.es julio 2003).
3.2.13.3. Propiedades de melisa (melissa officinalis):
Una de las principales propiedades de la melisa para la piel pasa precisamente por sus
claras virtudes sedantes, por lo que puede ser usado en masajes para relajar nuestros
músculos y articulaciones, gracias no sólo a que actúa sobre la piel introduciéndose en
ella, sino porque su aroma sedante es inhalado calmando nuestros nervios y la tensión
que podamos sentir en esos momentos (naturbelleza.net 2013).
3.2.13.4. Identificación y Descripción del Producto
Los jabones “Arôme Herbs” serán desarrollados con glicerina vegetal, que mantiene la
piel suave y tersa. En su totalidad será un producto artesanal, de alta calidad con
adecuadas técnicas de manufactura.
3.2.13.5. Calidad del Producto
Los jabones “Arôme Herbs” serán hechos con glicerina vegetal la cual tiene excelentes
propiedades para la piel. Además contarán con fragancias naturales.
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Sus ingredientes serán cuidadosamente seleccionados buscando proteger todo tipo de
piel.
3.2.13.6. Características del Producto
Jabón en barra con ingredientes naturales, alto contenido de glicerina, aceites
esenciales naturales y fragancias duraderas, con variadas propiedades para el cuerpo.
3.2.13.7. Especificaciones del Producto
Las características del producto se ponderaron considerando el resultado de las
encuestas y el de los jabones de línea anteriormente citados
Cuadro N⁰ 29: Especificaciones del jabón a vender.
Imagen N⁰ 2: Logotipo y tamaño.
Este logotipo se refiere a la composición del producto “hierbas aromáticas”, el objetivo
es generar una idea de naturalidad sobre el mismo.
El color dorado denota belleza, riqueza, fidelidad, permanencia y distinción.
3.2.13.8. Diseño del Empaque
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Imagen N⁰ 3: Diseño del empaque.
Fuente: www.ohjabon.com (imagen adaptada).
En la parte de adelante del envoltorio se verá como las ilustraciones de arriba, mientras
que en la parte de atrás se detallaran las propiedades, el modo de uso, componentes,
datos de la empresa y un código de barras para facilitar su stockeo.
3.2.13.9. Plaza
Las formas de comercialización serán la venta a minoristas (entrega en sus locales),
también se venderá en el lugar de fabricación (que cuenta con una zona para recepción
de clientes).Además se enviarán a domicilio por pedido mediante la contratación de
cadetes. También se optará por colocar el producto en mercados alternativos, como por
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ejemplo en ferias de artesanos, donde se hará publicidad del producto. Se buscará
incluirlo en el programa consuma dignidad universitario (orientado al consumo
responsable).
3.2.14. Promoción
Las estrategias de promoción son uno de los recursos de marketing más importantes.
Con ellas se dará a conocer el producto, creando la necesidad del mismo en el mercado,
incluso consiguiendo un buen posicionamiento de la marca.
Esto se lograra mediante el uso de las redes sociales: principalmente Facebook,
creándose una página. En la misma se incluirá el catálogo, las ofertas y demás
información de la empresa y el producto. También se realizará publicidad por
televisión local y por radio.
Además, siempre que se realicen ferias, se obsequiará al potencial cliente una pequeña
muestra del mismo.
Por otra parte, en los locales de minoristas, se utilizará como merchandising un
exhibidor. El mismo mostrará las cualidades de cada hierba en un plotter diseñado a
medida. Aquí se mostrara una imagen donde se visualice el jabón cortado y de esta
forma exponer su composición y textura.
También se prevé realizar sorteos en los cuales se incluirá jabones y una jabonera.
3.2.15. Precio
Para llegar a establecer el precio se consideró, el resultado de las encuestas, el precio
de los jabones de línea y los artesanales de Tandil, como así también del costo de
producción.
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Cuando sea vendido al consumidor final (canal de comercialización directo) el precio
será de $54,99 para la unidad de 100 gr. En cambio, cuando sea vendido a un minorista
(canal indirecto) el listado de precios será el siguiente:
Cuadro N⁰ 30: Precios al consumidor final.

Precio Consumidor Final
DETALLE Precio unitario
Unitario 100 g $ 54,99
Bipack 200 g $ 99,99
Tripack 300 g $ 139,99
Cuando un minorista compre una caja recibirá un 10 % de descuento, de la siguiente
manera:
Cuadro N⁰ 31: Precios al minorista.

Precio Minorista Compra de caja
DETALLE Precio unitario DETALLE Descuento Unidades Precio con descuento Precio Total Recomendado
Unitario 100 g $ 48,49 Unitario 100 g 10% 12 $ 43,64 $ 523,69 $ 58,92
Bipack 200 g $ 88,17 Bipack 200 g 10% 10 $ 79,35 $ 793,54 $ 107,13
Tripack 300 g $ 123,44 Tripack 300 g 10% 10 $ 111,10 $ 1.110,98 $ 149,98
En la columna final del cuadro de arriba se presenta un precio de venta sugerido a los
minoristas. Se estimó un precio promedio ponderado: $45,08
Este último junto a la proyección de las ventas se utilizarán para determinar los ingresos
anuales del proyecto.
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VIABILIDAD TÉCNICA
3.2.16. MACROLOCALIZACIÓN Y MICROLOCALIZACIÓN
Las cuestiones a analizar en este capítulo son:
• Ubicación del mercado de consumo.
• La localización de las fuentes de materia prima.
• Facilidades de transporte y vías de comunicación adecuadas
• Disponibilidad de servicios públicos, agua, teléfono, vialidad, infraestructura,
eliminación de desechos.
El microemprendimiento bajo análisis se encuentra localizado en una quinta en la
ciudad de Azul, provincia de Buenos Aires. Dispone de 1000 m² de superficie (20 m
de frente por 50 m largo), de las cuales 600 m² son tierra. De estos últimos, se
encuentran en producción 200 m², quedando 400 m² para realizar la actividad. Posee
un galpón grande, en el cual se producirían los jabones. Dicho galpón cuenta con
energía eléctrica, gas y agua y plano electromecánico (necesario para la habilitación
comercial). La accesibilidad al inmueble es por camino de tierra que es fácilmente
transitable salvo días de lluvia.
Las materias primas en su mayoría serán adquiridas por Mercado Libre.
3.2.17. TAMAÑO DEL PROYECTO
En este capítulo se presenta la capacidad instalada propuesta, la cual está incidida por
las siguientes variables:
Demanda: En este proyecto es el principal limitante proyectando una producción de
3.159 jabones para el primer año.
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Insumos: Estos no presentan una restricción limitante, ya que en caso de incrementarse
la demanda y requerir más de los mismos, simplemente se hace un pedido más grande
a los proveedores. En el caso de las hierbas aromáticas utilizadas, el factor limitante es
la tierra. Si bien la superficie que tiene el predio no es grande, permite la obtención de
192 kg de lavandín (1.600 kg/ha de rinde), con la cual se podrían fabricar 38.400
jabones, por este motivo las aromáticas no son restricciones efectivas.
Tecnología: Si bien el proceso de producción no se utilizara tecnología avanzada, se
logrará abastecer la demanda potencial satisfactoriamente.
Recursos financieros: Al tratarse de una inversión baja no hay limitación desde este
punto de vista, y ante un aumento en la demanda excesivo no requeriría de grandes
inversiones tampoco. De todas formas se analizará la implementación de un crédito.
3.2.18. INGENIERÍA DEL PROYECTO
El presente título tiene como objetivos:
 En una PRIMERA FASE, se puntualizarán las principales actividades
productivas integrantes de la producción de jabones artesanales en base a
aromáticas, a los efectos de obtener la información necesaria para determinar la
cantidad de cada producto a obtener, y los elementos a utilizar (técnicas,
procesos de fabricación y prácticas; todo esto de manera general, ya que realizar
un análisis exhaustivo de cada actividad, no es el objetivo de este trabajo). Para
esto, se realizarán las siguientes acciones:
o Diagrama de flujo de la producción de jabón.
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o Descripción de la producción de la Caléndula, Lavandín y Melisa. Con
el fin de costeo.
o Descripción de actividades de apoyo, equipos, y herramientas
necesarias.
 En una SEGUNDA FASE se detalla y determina de la inversión.
 Finalmente, en una TERCERA FASE se detalla el diseño de planta (layout).
3.2.18.1. Diagrama de proceso
El proceso de producción para la fabricación de jabones es de tipo homogéneo, como
se puede observar en el diagrama siguiente, en el cual se establecen los productos y
subproductos obtenidos del proceso.
Se presenta el flujo del proceso productivo a nivel general, referente al producto.
Imagen N⁰ 4: Diagrama de flujo del proceso.
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A continuación, se presenta una explicación del proceso productivo:
Las cantidad a emplear son 6 kilos de glicerina –jabón base- (aproximadamente 60
jabones).
 Fundición a baño maría del jabón base, cuidando que la temperatura no
sobrepase los 60-65 ⁰C, con el objetivo que no pierda agua, para lo cual se utiliza
un termómetro. Tiempo estimado: 20 minutos.
 El jabón fundido, se retira del fuego, se espera a que la temperatura descienda
hasta los 40 ⁰C debido a que los aceites esenciales presentes en las flores y el
aceite esencial en sí, a temperaturas más elevadas se volatilizan y no quedan
retenidos en el jabón. Tiempo: 15 minutos.
 Mezclado: Se le agrega 3 gotas de aceite esencial, 3 de colorantes y 3 gr por kg
de jabón de principios activos. Luego las hierbas aromáticas (5 gr por jabón de
flores disecadas aproximadamente).Tiempo: 5 minutos.

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Los aceites esenciales son de origen natural y aportarán al jabón el aroma de la
planta de la que se han extraído. Esta es una gran ventaja de usar aceites
esenciales, ya que además de olor, se logran beneficios para la piel.
Hay que tener en cuenta que para colorear jabones no sirve cualquier colorante.
Es fundamental que sean de grado cosmético, ya que van a estar en contacto
directo con la piel. Deben ser inocuos y no manchar ni tintar la piel al utilizarlos.
En este caso se seleccionaron colorantes naturales.
Los principios activos se añaden a la base de jabón fundida. Tanto si son líquidos
como en polvo pueden ser agregados directamente a la base y remover bien para
que todos los ingredientes se mezclen y se integren. La dosis recomendada va
del 1% al 3% del peso total del jabón. Por ejemplo, para un kilo de jabón se
añaden de 1 a 3 gr. del principio activo elegido.
 Se adicionan las hierbas aromáticas.
 Se coloca en moldes, previamente untados con desmoldante. Tiempo: 10
minutos.
 Se dejan secar a temperatura ambiente por 24 horas.
 Se desmoldan. El desmoldante líquido mineral, es una sustancia líquida incolora
e inodora (aceite de maíz o de vaselina líquida), que se aplica con un pincel o
paño sobre la superficie de un molde para que el proceso de desmoldado sea más
fácil. También se puede extender sobre una matriz a partir de la cual
posteriormente se hará un molde. Tiempo: 10 minutos.
 Se sellan. Tiempo: 30 minutos.
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 Se empaquetan y etiquetan. Tiempo: 2 horas.
El tiempo hasta el paso 4 es de 50 minutos para 60 jabones, este proceso debe repetirse
5 veces para lograr producir 300 jabones. Y dado que se producirán aproximadamente
550 al mes (6.600 en promedio al año), son necesarios hasta aquí 250 minutos o 4 horas
y 10 minutos al mes. El paso 5 es un tiempo muerto que se puede emplear para preparar
el envoltorio y las etiquetas. Además, en ese tiempo se pueden realizar otro tipo de
tareas como mantenimiento, contacto con clientes, controles, etc. Del paso 6 al 8 se
requieren 2 horas y 40 minutos para 60 jabones o 13 horas y 20 minutos para los 300
jabones mensuales. Desde el inicio al fin del proceso se requerirán de 66 horas
mensuales para satisfacer la demanda. A modo de resumen se presenta la información
anterior en un diagrama de Gantt:
Imagen N⁰ 5: Diagrama de Gantt.
Tiempo
Actividades/Tiempo
8:00 9:00 10:00 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00 18:00 19:00 20:00 21:00 22:00 23:00 0:00
Fundición del jabón
Enfirado
Mezclado
Moldeado
Actividades
Secado
Desmoldado
Sellado
Empaquetado
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Tiempo
Actividades/Tiempo
1:00 2:00 3:00 4:00 5:00 6:00 7:00 8:00 9:00 10:00 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00
Fundición del jabón
Enfirado
Mezclado
Moldeado
Actividades
Secado
Desmoldado
Sellado
Empaquetado
Deben tener en cuenta las normas de seguridad para la manipulación de elementos y
componentes, para lo cual fueron utilizados guantes apropiados, antiparras y barbijos.
3.2.18.2. Selección del jabón base:
De los jabones base posibles de encontrar en el mercado local, se eligió el jabón de
glicerina porque es de pH neutro (se aproxima al pH de la piel, que es entre 5 y 7),
Es de origen vegetal que se caracteriza por ser transparente. Es sólido, incoloro y con
un olor neutro. Entre sus ingredientes principales figuran: agua, glicerina y
propilenglicol. Se funde a partir de los 56ºC y tiene un nivel espumante medio. No
contiene parabenos ni conservantes. Además está libre de PEG (Polietilenglicol), un
compuesto químico que aparece en muchos jabones comerciales.
Además, es recomendado para pieles grasas, de fácil manipulación y con un bajo costo
relativo.
3.2.18.3. Elementos para la producción de los jabones:
Guantes: Trabajar con higiene es esencial a la hora de hacer cosméticos caseros, por
eso es recomendable ponerse guantes antes de comenzar la elaboración. También
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ayudan a evitar quemaduras si la base de jabón está muy caliente .Se optó por guantes
de vinilo.
Báscula digital: se pesarán todos los ingredientes con precisión antes de comenzar, esto
es fundamental para que la receta salga bien.
Jarra de plástico medidora.
Pipetas: Gracias a ellas se puede incorporar la cantidad exacta de esencia aromática,
aceites esenciales o principios activos líquidos.
Cucharas medidoras: sirven para adicionar al jabón los ingredientes que van en polvo.
Mortero: se emplean para dispersar los pigmentos en polvo y evitar que queden grumos
en el jabón.
Espátulas: Con todos los ingredientes listos, las espátulas ayudan a remover bien la
mezcla. Se emplearán espátulas de silicona y se limpiarán bien tras cada uso.
3.2.18.4. Proporción de jabón y aceites esenciales:
Cada 1000 gr de jabón base, 4 cucharadas de sopa de flores y 20 gotas de aceite esencial
de lavandín, melisa o caléndula.
3.2.18.5. Conservación y almacenamiento del jabón:
Una vez desmoldado el jabón, se envuelve con papel film trasparente sin dejar aire.
Una vez envuelto se guarda en un lugar fresco, seco y alejado de la luz. De ésta forma
se evita que la temperatura ambiente y la luz influya sobre el jabón.
3.2.18.6. Proceso de producción hierbas aromáticas seleccionadas:
Tanto para la producción de lavandín como de melisa, se utilizarán plantines para su
siembra y en el caso de la caléndula se emplearán semillas.
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3.2.18.6.1. Producción de lavandín:
Su plantación es de un mínimo 1,40 m entre hileras o surcos y 1 m (1 m²/pl.) a 1,5 m
(2,25 m²/pl.) entre plantas. Varía en función del porte de la planta y fertilidad del suelo.
Un diseño de plantación adecuado para facilitar la cosecha: plantar en dos surcos
(distanciados a 1,40 m) dejar 2,80 m y plantar en los dos surcos siguientes. Este diseño
reduce la superficie total de cultivo y por lo tanto la densidad y rendimiento. Densidad:
5.000 a 10.000 pl./ha.
Durante el mes de enero, en Azul, se cortan con hoz o tijeras los tallos florales, se
llevan a destilar o a deshidratar. Al trillar utilizar máscara anti polvo, a los efectos de
evitar desarrollar alergia.
Con hoz: 100 – 200 pl. / persona/ día
Rendimiento en flores secas: Varía en función del tipo de lavandín y método de cultivo:
Estimación de rendimiento para Azul en flores secas: desde el año 2 al 10 en kg/ha:
600, 1300, 2000, 2600, 2600, 2000, 1500, 900 (valido para tipo SL-San Luis-).
(Cadenas Agroalimentarias Aromáticas y Medicinales. Diplomatura en Producciones
Vegetales Intensivas -2014. Liliana Tanoni y Sebastián Herrera).
Comercialización a granel en bolsas de 1 kg (fraccionado: $ 520/kg, mercado libre
2017).
3.2.18.6.2. Producción de caléndula:
Se utilizan los capítulos enteros, rara vez las hojas. Es una planta tradicionalmente
empleada en dermatología. Se siembra desde otoño a principio de primavera, con una
distancia de plantación de 30 cm entre planta y 70 entre surco y luego puede ralearse.
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La recolección se realiza a medida que las flores se abren con el sol y se ha eliminado
el rocío. En una hectárea pueden desarrollarse 40.000 plantas.
La recolección se realiza con hoz a medida que las flores se abren con el sol. Se calcula
que a lo largo de todo el cultivo se efectúan entre 10 y 12 recolecciones. Para obtención
de semilla, se cosechan los frutos aproximadamente de 90 a 100 días del trasplante.
Rendimientos: 100 a 300 kg/ha de capítulos secos. (Plantas medicinales con
posibilidades de ser cultivadas en la región centro de la Provincia de Buenos Aires,
Liliana B. Tanoni, Sebastián Herrera, Emilio Depetrini, 2014).
3.2.18.6.3. Producción de melisa:
Es un cultivo sensible a heladas tardías y a ataques de orugas como la “vaquita del
olmo”; cosechar antes de florecer. Deshidratar en condiciones de baja humedad
ambiental, preferentemente con secado artificial. (Plantas medicinales con
posibilidades de ser cultivadas en la región centro de la Provincia de Buenos Aires,
Liliana B. Tanoni, Sebastian Herrera, Emilio Depetrini, 2014).
Requerimientos
Clima: Templado a templado cálido. Sensible a heladas y fríos intensos. No requiere
elevada heliofanía.
Suelo: No es exigente en cuanto a suelo, produce mejor en los de consistencia media,
profundos, frescos, donde no se acumule humedad. Prospera también en tierras de
aluvión, fértiles. En suelos secos y arenosos su rinde es escaso.
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Cultivo: Es conveniente partir de almácigos, sean a campo (en primavera) o en
invernadero (otoño-invierno) dado el precio de la simiente. En un metro cuadrado
pueden desarrollarse 500 plantas.
Los cuidados más frecuentes son riego, eliminación de malezas y control de hormigas.
Cuando las plántulas alcanzan unos 10 a 15 cm de altura se las lleva al lugar definitivo,
ubicándolas en líneas distanciadas 0,70 m entre sí (esto según la maquinaria
disponible), dejando 0,30 a 0,40 m entre plantas de las líneas.
Por división de matas: Se separa el mayor número posible de matas de una planta
madre. En otoño o principio de primavera se ubican en el lugar de cultivo, distanciadas
0,70 m entre líneas y 0,30 a 0,40 m entre plantas de una misma línea.
Labores: Los cuidados se reducen a eliminación de malezas y aplicación de riegos en
caso de necesidad. Una plantación puede permanecer en un sitio alrededor de 3, 4 años,
al cabo de los cuales es conveniente renovarla.
Cosecha: Se realiza previo a la floración, cortando los tallos a pocos centímetros del
suelo. Puede realizarse con hoz, guadaña o guadañadora.
Poscosecha: Tratamiento del producto: En el primer año se realizará un solo corte. En
los años posteriores se podrán realizar dos, uno en primavera y otro en otoño.
Droga cruda: El producto de la cosecha se deja secar preferentemente a la sombra para
posteriormente separar las hojas. También puede secarse al sol o en secaderos
mecánicos. El rendimiento promedio es de 1.000 a 2.000 kg por hectárea de hojas
desecadas. (herbotecnia.com.ar).
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Oreado de las aromáticas: Una vez cosechadas se llevarán al galpón para su oreado. Se
colocarán en mayas para facilitar su secado.
3.2.19. Predio, instalaciones e infraestructura del lugar donde se
desarrollará la actividad:
Predio: Si bien el lugar donde se realizará la actividad tiene una superficie de 1000 m²,
la superficie efectiva para la producción de las aromáticas es de 400 m². Utilizándose
aproximadamente un tercio para cada actividad (133 m²).
Las instalaciones necesarias para una pequeña empresa de este giro incluyen, entre
otras, las siguientes áreas:
 Recepción, supervisión de molienda, cortado, prensado y
facturas y descarga de materias empaque).
primas.  Área de control de calidad de
 Almacén de materias primas. materia prima y producto
 Área de proceso de derretido de terminado.
glicerina.  Almacén de producto terminado.
 Área de moldeado  Baños y sanitarios
 Área de proceso final de  Atención a clientes
producción (picado, mezclado,
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3.3. VIABILIDAD LEGAL IMPOSITIVA
A fin de realizar el estudio legal se consideraron dos escenarios:
 Un emprendedor unipersonal monotributista que habilitará un local.
 Una asociación entre un productor de jabones y otro de hierbas aromáticas
Para esto se detallaron los siguientes aspectos:
3.3.1. Constitución legal de la empresa:
Forma Jurídica:
 Caso de un único productor la forma jurídica que se utilizará será la de
explotación unipersonal.
 Caso de asociación una sociedad de hecho o un contrato de asociatividad.
3.3.2. Legislación tributaria
El sistema tributario argentino presenta una elevada presión impositiva, que además
exhibe en muchos casos la doble imposición. Los impuestos provienen de diferentes
jurisdicciones, que son la nación, la provincia y el municipio.
La metodología que se utilizó para calcular la base imponible en el cada caso se basa
en los artículos correspondientes a cada ley. Los cálculos se efectuaron en planillas de
Excel, en el capítulo viabilidad Económico Financiera se presentarán los montos
obtenidos.
3.3.2.1. Impuestos Nacionales
3.3.2.1.1. Impuesto a las ganancias
Este impuesto es reemplazado por el monotributo.
3.3.2.1.2. Impuesto a los bienes personales
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La actividad no le generará adquisición lo suficientemente apreciable de bienes
personales y por lo tanto no incidiría en el emprendedor.
3.3.2.1.3. Impuesto al valor agregado (IVA):
Este impuesto es reemplazado por el monotributo.
3.3.2.1.4. Impuesto a los débitos y créditos bancarios (IDCB)
La alícuota asciende al 6 por mil sobre cada operación de débito o crédito bancario.
Las normas impositivas permiten una reducción para los pequeños contribuyentes
monotributistas.
3.3.2.1.5. Monotributo:
Es un régimen opcional y simplificado para pequeños contribuyentes.
Consiste en un tributo integrado de cuota fija que tiene 2 componentes:
 Impuesto integrado, establecido por categorías determinadas sobre la base de:
ingresos brutos obtenidos según facturación, superficie afectada a la actividad,
y energía eléctrica consumida
 Cotización previsional fija, que son los aportes de jubilación y de obra social.
Para estimar el monto a pagar hay que analizar dentro de que parámetros de la tabla de
Monotributo se encuentra la actividad bajo análisis. Principalmente hay que destacar
el límite del ingreso bruto devengado por la venta de jabones, el cual irá variando año
a año, por lo tanto habrá recategorización. A los fines de considerar este efecto se
confeccionó la siguiente tabla:
Cuadro N⁰ 32: Monotributo anual.
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Año Ingreso bruto Categoria Monto mensual Monto anual
1 $ 142.389,80 C $ 989,00 $ 11.868,00
2 $ 199.345,72 D $ 1.158,00 $ 13.896,00
3 $ 284.779,59 E $ 1.400,00 $ 16.800,00
4 $ 341.735,51 F $ 1.611,00 $ 19.332,00
5 $ 427.169,39 G $ 1.834,00 $ 22.008,00
Fuente: elaboración propia. Montos al 19/8/2017.
En función del ingreso bruto de la actividad y el resto de los parámetros de la tabla de
monotributo, se logró calcular el monto anual de este impuesto.
3.3.2.2. Impuesto Inmobiliario provincial:
Este impuesto no es relevante en el flujo de fondos ya que será un egreso aunque no se
realice el proyecto.
3.3.2.3. Ingresos brutos:
Este impuesto afecta a los ingresos brutos devengados por la actividad con una alícuota
del 2,5 % sobre la venta a consumidores finales (ingresos brutos inferiores a $1.300.00
anuales) y 0,5% (ingresos brutos inferiores a $52.000.000 anuales) sobre la venta a
comerciantes (revendedores). Existe un sistema de retenciones y percepciones, las
cuales se restan y finalmente arrojan el monto a pagar. Detalle:
Cuadro N⁰ 33: Impuestos a los ingresos brutos por año.

Año Ingreso bruto Venta a cons.final Venta a comerciantes Monto anual
1 $ 142.389,80 $ 14.238,98 $ 128.150,82 $ 996,73
2 $ 199.345,72 $ 19.934,57 $ 179.411,14 $ 1.395,42
3 $ 284.779,59 $ 28.477,96 $ 256.301,63 $ 1.993,46
4 $ 341.735,51 $ 34.173,55 $ 307.561,96 $ 2.392,15
5 $ 427.169,39 $ 42.716,94 $ 384.452,45 $ 2.990,19
Fuente: elaboración propia. Tasas al 5/10/2017, según ley impositiva Provincia de
Buenos Aires.
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Asimismo el productor podría intentar acceder al programa ALAS que incluye los
siguientes beneficios:
 Gratuidad de la inscripción y en  Incentivos emanados del Plan
trámite de la exención. Provincial “Creando
 Tarifas sociales. Oportunidades”.
 Descuentos de tasas Municipales.  Gestión del Monotributo Social.
3.3.2.4. Municipales:
Se destaca la tasa de conservación de la vía pública, no será contemplada en el flujo de
fondo del proyecto ya que constituye un costo muerto.
3.3.2.5. Habilitación comercial:
Requerimientos para iniciar el trámite de habilitación comercial: 1 fotocopia (1° y 2°
hoja) del DNI del emprendedor (en caso de sociedades, copia de estatuto).
Libre deuda o plan de pagos de tasa urbana.
Las instalaciones eléctricas (medidor, llaves termo-magnéticas, disyuntores, circuitos,
jabalinas) serán de uso exclusivo para el espacio que se habilita, independientemente
de cualquier otra instalación. Por su parte, la Libreta Sanitaria deberá tramitarse según
el rubro que se habilite.
3.3.2.6. Registro de la marca
El Derecho exclusivo sobre una marca sólo se adquiere con su registro ante el Instituto
Nacional de la Propiedad Industrial.
 Costo de registrar la marca:
El valor a pagar para registrar la marca es de $5000.
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3.4. VIABILIDAD ORGANIZACIONAL
En este capítulo se identificará quienes son los encargados del proceso de producción
y sus roles. Por otra parte, se propone un sistema de información y un modelo de tablero
de comando.
3.4.1. Encargados del proceso de producción
En el caso de haber asociación entre el productor de aromáticas y el de jabones, el
primero se encargaría de la producción del cultivo, mientras que el segundo sólo de la
producción de jabones.
Beneficios de Asociarse:
 Asegurarse la disponibilidad de insumo en el corto plazo.
 Asegurarse la calidad del insumo.
 Lograr un precio justo y sin gastos de envío.
 En el caso del productor de aromáticas, asegurar la venta de buena
parte de su producción.
 Reducción de la inversión necesaria.
En el caso de no existir asociación, todo el proceso será desarrollado por el productor,
quien se encargará de las siguientes actividades:
Agrícola: Compra de las semillas y plantines; otros insumos; siembra; fertilización;
cosecha de las aromáticas; disecado; embolsado.
Producción de jabones: Selección y compra de la materia prima; fundición de la
glicerina y mezclado; colocación en moldes y desmoldado; empaquetado; etiquetado;
embalado.
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Comercialización y publicidad: Repartición a minoristas y consumidores finales;
participación en ferias de artesanos; selección de los medios publicitarios (radio y
Facebook).
Tareas administrativas: Control de caja y stock, tanto de insumo como productos.
Gestión de pagos y cobranzas. Selección de proveedores.
Tareas de mantenimiento: Limpieza general y mantenimiento de la infraestructura.
3.4.2. Sistema de información
El sistema de información a emplear será una planilla de Excel adaptada al negocio de
los jabones, que facilite el costeo tanto de los cultivos empleados como el producto
final. También se llevará un registro de ventas y un presupuesto financiero. En el
mismo se calcularán índices de liquidez, económicos, técnicos y un tablero de
comando; todo esto propuesto por el asesor (Lic. en administración agraria).
El mismo se describe a continuación:
En la primera hoja del Excel habrá un registro con las ventas realizadas por día y por
hora. En la segunda hoja un registro de las compras, con detalles de cada proveedor.
En la hoja 3 y 4 se utilizará un presupuesto financiero y un estado de resultados (este
estará vinculado con las ventas, otros ingresos y los egresos).
Además de los sistemas de información anteriores se llevará un detalle con los activos
y de los resultados (similares a los mostrados en Viabilidad Económica-Financiera).
3.4.3. Tablero de comando
El tablero de comando o Balanced Scorecard es un modelo de gestión que ayuda a las
organizaciones a clarificar su visión, a comunicar su estrategia traduciéndola en
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objetivos que dirijan el comportamiento y desempeño, enfocado en la creación de
valor. Construye el marco para la transformación de la empresa a través de lograr el
acuerdo del equipo directivo en torno a cómo funciona el negocio y cuáles deben ser
la prioridades. Permite la mejora continua del sistema.
A continuación, se presentan las perspectivas que se tienen en cuenta para este negocio
en particular:
Cuadro N⁰ 34: Tablero de comando.

Perspectiva Estrategia Objetivos Indicador Metas Medición Acciones
Ventas anuales de Crecer mas de un 30 % Realizar
Incrementar ventas
jabones anual publicidad.Lograr
Sumar más de 1000
nuevos cliemntes
Incrementar el capital clientes al año
Patrimonio anual Crecer 15 % minoristas visitando
Financiera Crecimiento del emprendimiento
sus locales
R.O.A Incrementar las
Incrementar la Incrementar más de un Rentabilidad año n
ventas y liquidar
rentabilidad del activo Activo Total 3% anual versus año n+1
activos fijos
Consumidor final mas de Política de
Fidelizar clientes Unidades vendidas
Frecuencia de 30 unidades al reconocimiento del
minoristas y año n versus año
compras año.Minoristas más de cliente. Entrega de
Estrategia consumidores final n+1
50 al mes exibidores a
diferenciada
Margen de venta minoristas y
Comercial Mejorar la rentabilidad Rentabilidad por jaboneras a
Entre 270 % y 290 % unitario año n versus
por cliente cliente consumidores finales
año n+1
Aumentar las ventas Realizar una
Plan de atención
Brindar calidad y Satisfacción del mas de un 30% anual. encuesta por
Calidad precio personalizada al
naturalidad. cliente minorista a fin de
minorista
año y comprar con el
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Reducir el desperdicio Glicerina y Reduccion en un 50 % Gramos de glicerina
aromáticas anual o aromáticas
Mejorar las técnicas
desperdiciadas desperdiciados
de producción
Devolución año n
Reducir productos Devoluciuones por empleadas mediante
Reducir un 80% anual versus deovolucion
Operativa o Mejorar defectusos mes prueba y
n+1
de Procesos procesos error.Realizar cursos
Horas transcurridas Reducir un 10% anual Horas insumidas año
Internos claves Minimizar tiempo de de capacitacion.
del inicio hasta la n versus año n+1
fabricación
finalizacion.
Horas transcurridas Tiempo de entrega Mejorar el sistema
Reducir tiempo de
del pedido a la Reducir un 20% anual promedio año n de pedidos y los
espera y entrega
recepción. versus año n+1 recorridos.
Incrementar las Compras/ventas año Programa de
Potenciar las alianzas Nivel de satisfacción
compras/ventas a n versus selección e
clave con proveedores y gral de proveedores
De proveedores/clientes compras/ventas año involucramiento de
Competencias, clientes minoristas. claves y clientes.
Aprendizaje estratégicos n +1 proveedores clave
tecnologías y
y Realizar 2 menjoras
organización Numero de sistemas
crecimiento Implementar sistemas de Incrementar la cantidad al sistema de Realizar cursos de
de información
información utilizados
y calidad de registros información capacitación.
anualmente.
Fuente: elaboración propia
Las perspectivas que se tuvieron en cuenta son: la financiera, la comercial, la operativa
o de procesos internos y la de aprendizaje y crecimiento. En la segunda columna se
estableció la estrategia para cada perspectiva. Seguidamente los objetivos, indicadores,
metas y acciones respectivamente en las columnas restantes. Se seguirá periódicamente
la evolución de estos indicadores, analizando los resultados positivos y negativos
obtenidos. Luego se tomaran acciones para corregir sus desvíos, y así lograr la mejora
continua en el negocio.
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3.5. VIABILIDAD AMBIENTAL
El objetivo más importantes de la viabilidad ambiental del proyecto es determinar si
existe una limitación desde el punto de vista medio ambiental (sea por leyes que
prohíban o limiten la producción o por la sociedad) que haga que afecte al proyecto
bajo análisis.
La ISO 14000 son Normas internacionales sobre gestión medioambiental que tienen
como finalidad proporcionar a las organizaciones los elementos de un sistema de
gestión medioambiental efectivo, que puede ser integrado con otros requisitos de
gestión, para ayudar a las organizaciones a conseguir objetivos medioambientales y
económicos. Si bien no se implementará este tipo de norma dadas las características de
este microemprendimiento, se tomará simplemente como referencia para reducir la
contaminación al mínimo.
3.5.1. Objetivos medioambientales:
Se establecieron los siguientes objetivos medioambientales:
 Instaurar un proceso estructurado: El proceso se detalló en la parte
correspondiente a ingeniería del proyecto. De allí se determinaron los residuos
principales.
 Proponer una solución para el tratamiento de los residuos.
3.5.2. Residuos de la actividad
Una vez detallado y analizado el proceso se determinó que los residuos generados en
cada etapa son los siguientes:
Residuos sólidos:
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Dosificación: En esta etapa se identifica la salida de envases vacíos como el de la
glicerina requerida para este proceso.
Secado: se generan residuos sólidos caracterizados como jabón laminado, luego del
enfriado.
Mezclado: en esta etapa se generan envases vacíos provenientes de insumos, tales
como los aceites esenciales y las bolsas donde se almacenaron las flores de las
aromáticas.
Extraído: se generan restos solidos del jabón que pueden ser reutilizados.
Cortado: Residuos sólidos del jabón (reutilizables).
Empaquetado: se producen residuos sólidos como papeles, envases, cartón, etc.
Del balance de materiales se deduce que en el proceso se desechan envases, los cuales
serán arrojados a un recipiente de residuos con bolsas biodegradables. En tanto que los
residuos de jabón (glicerina y flores) serán reutilizados.
Residuos líquidos y gaseosos:
Prácticamente no se generan este tipo de residuos, en este proceso artesanal.
3.5.3. Aspectos positivos del proyecto
Al tratarse de un producto artesanal 100% natural, genera beneficios para la salud.
Genera ingresos extra y empleo para los productores de aromáticas, jabones y aceites
esenciales, favoreciendo este tipo de emprendimientos con productos naturales para la
sociedad.
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3.6. VIABILIDAD ECONÓMICA-FINANCIERA
Esta es la parte final de toda la secuencia de análisis de la factibilidad de un proyecto.
Incluye varios aspectos:
3.6.1. Determinación de la inversión:
A continuación, se detallan todos los elementos necesarios para la producción de
jabones y hierbas aromáticas (en una pequeña superficie), además se consideró como
supuesto que el productor cuenta con un inmueble el cual no necesita ningún
reacondicionamiento y posee vehículo, de esta forma no son relevantes en el análisis.
Cuadro N⁰ 35: Detalle de la inversión.

INVERSION
Rubro DETALLE PRECIO CANTIDAD TOTAL
Cacerola 80 Lts $ 1.959,00 1 $ 1.959,00
Fuentón 50 Lts $ 325,00 2 $ 650,00
Termómetro $ 300,00 1 $ 300,00
Cucharón y espatulas $ 90,00 3 $ 270,00
J Manopla $ 315,00 2 $ 630,00
a Moldes $ 600,00 10 $ 6.000,00
b Antiparras $ 200,00 1 $ 200,00
o Balanza digital $ 280,00 1 $ 280,00
n Pipeta $ 200,00 4 $ 800,00
e Sello de metal $ 1.100,00 1 $ 1.100,00
s Mortero $ 400,00 1 $ 400,00
Registro de marca $ 5.000,00 1 $ 5.000,00
Gastos organizacionales $ 5.000,00 1 $ 5.000,00
Imprevistos $ 3.000,00 1 $ 3.000,00
TOTAL $ 25.589,00
Fuente: elaboración propia (precios al 20/8/2017).
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Rubro DETALLE PRECIO CANTIDAD TOTAL
Pala $ 700,00 1 $ 700,00
A Tijeras $ 1.250,00 3 $ 3.750,00
r Catres de secado $ 2.400,00 2 $ 4.800,00
o Guantes de jardinería $ 40,00 2 $ 80,00
m Rastrillos $ 600,00 1 $ 600,00
á Canasto cosecha $ 165,00 3 $ 495,00
t
Mochila para fumigar $ 1.640,00 1 $ 1.640,00
i
Macetas plástico $ 3,00 1000 $ 3.000,00
c
Planchas alveoladas $ 23,00 3 $ 69,00
a
$ -
s
TOTAL $ 15.134,00
TOTAL INVERSIÓN $ 40.723,00
Fuente: elaboración propia (precios al 20/8/2017).
En los cuadros anteriores se presenta el detalle de la inversión a realizar. Se discrimina
en dos partes, una correspondiente a la inversión necesaria para la producción de
jabones y otra (incremental) necesaria para producir más hierbas aromáticas.
3.6.2. Determinación y justificación del horizonte de planeamiento:
El horizonte de planeamiento tiene que ver principalmente con la vida útil de los
activos involucrados y los requeridos por el inversor. Se consideró como factor
determinante el ciclo de los cultivos de aromáticas. En este caso se tomó el de la hierba
melisa, la cual tiene una vida de 4 a 5 años.
3.6.3. Determinación de los ingresos y egresos anuales:
Una vez detallado el proceso se procedió al cómputo de los costos de producción del
jabón y las aromáticas, esto se puede ver en el siguiente cuadro:
3.6.3.1. Detalle de costos variables de la producción de jabones:
Cuadro N⁰ 36: Costo unitario del jabón.
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Costo unitario (variable) del jabón
Detalle Cantidad Unidad Costo unitario Unidad Costo final
Aromática 5 gr $ 520,00 1 kg $ 2,60
Glicerina Cristal 95 gr $ 100,00 1 kg $ 9,50
Aceite Esencial 0,15 ml $ 100,00 20 ml $ 0,75
Colorante 0,15 ml $ 30,00 20 ml $ 0,23
Principios Activos 0,003 gr $ 235,00 20 ml $ 0,04
Desmoldantes 0,1 ml $ 200,00 500 ml $ 0,04
Etiquetas 1 $ 390,00 1000 $ 2,56
Papel encerado para envolver 1 $ 506,00 440 $ 1,15
TOTAL $ 16,86
En el cuadro de arriba se presentan los costos variables incurridos para la elaboración
de una unidad de jabón. En la primer columna se detallan los ingredientes; en segunda
la cantidad de cada ingrediente; en la tercera columna la unidad en la que está expresada
la dosis de cada ingrediente; en la cuarta columna el costo unitario; en la quinta
columna la unidad en la que se adquiere (forma de compra) cada insumo y en la ultima
el costo final de una unidad, el cual asciende a $16,86.
En el caso de las flores de aromáticas empleadas (fila uno) se tuvo en cuenta la más
costosa (lavandín) a valor de mercado.
Como el precio promedio ponderado de venta del jabón es de $45,08, el margen con el
que se recarga el mismo es de un 267%.
3.6.3.1.1. Detalle del costo variable de la producción de aromáticas:
Para realizar un correcto análisis de la ganancia de cada actividad, la producción de
aromáticas se evaluó por un lado y la elaboración de jabones por otro. Se consideró
que la actividad jabones compra a la actividad aromáticas a precio de mercado. Esto
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favorece la discriminación de resultados y como referencia para quienes sólo deseen
producir jabones. A continuación, se detalla el costo de cada cultivo:
Primero se calculó la superficie necesaria en cada año:
Cuadro N⁰ 37: Rinde de las aromáticas por año.

RINDE (kg) 1600 1500 750
Unidades de jabones a Suprficie necesaria Suprficie necesaria Suprficie necesaria de Suprficie necesaria
Año
vender proyectadas de Lavandin de Melisa Calendula TOTAL
1 3.158,59 32,90 35,10 70,19 138,19
2 4.422,02 46,06 49,13 98,27 193,46
3 6.317,17 65,80 70,19 140,38 276,38
4 7.580,61 78,96 84,23 168,46 331,65
5 9.475,76 98,71 105,29 210,57 414,56
En el cuadro de arriba se muestra la superficie requerida en metros cuadrados, para
producir los gramos de aromáticas necesarios, empleados para la elaboración de cada
variedad de jabón anualmente. Puede observarse que el año 5, requerirá una superficie
total de 420 metros cuadrados. Es conveniente utilizar una superficie próximas a este
número desde el año uno, ya que permitiría no tener faltante de flores secas
(almacenadas en bolsones). Esto es así ya que alrededor del 4to y 5to año la producción
de estos cultivos comienza a mermar.
3.6.3.1.1.1. Lavandín:
Cuadro N⁰ 38: Costo del lavandín.
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Lavnadin (Valores por ha)
Insumos Cantidad Precio Unidad Precio Total
Plantines 8.800,00 $ 14,00 $ 123.200,00
Laboreo 3,00 $ 571,23 $ 1.713,69
Bolsas 1.600,00 $ 10,00 $ 16.000,00
Raleo 1,00 571,23 $ 571,23
Costo para una ha $ 141.484,92
Rinde promedio en flores secas (kg/ha) 1.600,00
Costo por Kg $ 88,43
Hectareas necesarias para los jabones a producir 0,00987058
Superficie necesaria en metros cuadrados 98,71
Costo de produccion de Lavandin $ 1.396,54
El cuadro anterior muestra el detalle del costo del lavandín, de la siguiente manera:
 La cantidad de plantines necesarios por ha. es de 8.800 con un valor unitario de
$14,00.
 Los jornales hombres (jh) necesarios para una ha. son 3, e incluyen siembra y
raleo. Con un valor de $571, 23 el jornal (UATRE 2017).
 Se utiliza una bolsa por kg. dado que el Lavandín rinde 1600 kg/ha son
necesarias 1600 bolsas.
 El costo para una ha, sería de $141.485 y dado que la superficie necesaria es 99
m², representa un costo anual de lavandín de $1396,54.
3.6.3.1.1.1.1. Análisis de la rentabilidad del lavandín
Para poder determinar los márgenes de la actividad y conocer la ganancia de un
productor de lavandín, se realizaron los siguientes cálculos. Teniendo como supuestos:
 Los 420 metros cuadrados de superficie sólo se utilizarán para lavandín.
 Del total de activos del proyecto, sólo se tiene en cuenta el de las aromáticas.
Cuadro N⁰ 39: Margen Neto y Rentabilidad del lavandín.

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En el cuadro de arriba se determinó el margen neto del lavandin y su rentabilidad. Esta
se comparará con la obtenida en el proyecto y de esta forma analizar lo más
conveniente.
El ingreso bruto (IB) se conforma del precio de venta de las flores secas multiplicado
por el rinde. IB=$520*0,16 kg/m2*420 m2. El costo directo (CD) para la superficie
seria CD= 141.484,92 $/ha /10.000 m2/ha* 420 m2. El margen bruto (MB) es MB=IB-
CD. Los costos indirectos (CI) incluyen estructura, administración, amortización de los
activos empleados y un valor de alquiler de esa superficie (costo de oportunidad). El
margen neto (MN) obtenido sería de $2950,93. Los activos empleados tendrían un
valor de $15.134 y la rentabilidad anual sería de un 19, 5%.
3.6.3.1.1.2. Caléndula:
Cuadro N⁰ 40: Costo de la caléndula.
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Calendula (Valores por ha)
Insumos Cantidad Precio Unidad Precio Total
Semillas 45.000 $ 1,20 $ 54.000,00
Laboreo 3 $ 571,23 $ 1.713,69
Bolsas 750 $ 10,00 $ 7.500,00
Total insumos para una ha $ 63.213,69
Rinde promedio en flores secas (kg/ha) 750
Costo de produccion de Calendula $ 1.331,11
Fuente: elaboración propia
El cuadro anterior muestra el costo de la caléndula por hectárea. Detalle:
 La cantidad de semillas necesarias por ha. es de 45.000 con un valor unitario de
$1,20. Esto arroja un valor de $54.000 por hectárea.
 Los jornales hombres (jh) necesarios para una ha. son 3, e incluyen siembra y
raleo. Con un valor de $571,23 el jornal.
 Se utiliza una bolsa por kg. Dado que la caléndula rinde 750 kg /ha se necesitan
750 bolsas.
 El costo para una ha. sería de $63.213,69 y dado que la superficie necesaria es
de 210 m2 representa un costo anual de caléndula de $1.331,11.
3.6.3.1.1.3. Melisa:
Cuadro N⁰ 41: Costo de Melisa.
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Melisa
Insumos por Ha Cantidad Precio Unidad Precio Total
Plantin 38000 4 152000
Laboreo 3 571,23 1713,69
Bolsas 1500 $ 10,00 15000
Raleo 1 571,23 571,23
Total insumos para una ha $ 169.284,92
Rinde promedio en flores secas (kg/ha) 1500
Costo de produccion de Melisa $ 1.782,34
El cuadro anterior muestra el costo de melisa por hectárea. Detalle:
• La cantidad de plantines necesarias por ha es de 38.000 con un valor unitario de $4,00.
Esto arroja un valor de $152.000 por hectárea.
• Los jornales hombres (jh) necesarios para una ha son 3, e incluyen siembra y raleo.
Con un valor de $571,23 el jornal.
• Se utiliza una bolsa por kg. Dado que la caléndula rinde 1.500 kg /ha se necesitan
1.500 bolsas.
• El costo para una ha sería de $169.284,92 y dado que la superficie necesaria es de 105
m2 representa un costo anual de melisa de $1.782,34.
3.6.3.2. Detalle de costos fijos:
Cuadro N⁰ 42: Detalle Costos Fijos.
Página | 66
Los costos fijos se componen principalmente de gasto de mano de obra, depreciación
de bienes de uso, gastos de estructura y administración y gastos de comercialización.
3.6.3.2.1. Mano de obra:
Si bien no se contratará un empleado, se computa como gasto para la actividad en
función del valor de mercado. Sólo se producirá jabones 2 veces al mes y 2 veces se
saldrá a distribuir a los minoristas.
El valor de la mano de obra ($46.080 anual) será un ingreso adicional para el productor,
además de la rentabilidad del proyecto.
3.6.3.2.2. Depreciación Bienes de uso:
Cuadro N⁰ 43: Depreciación bienes de uso.

Rubro DETALLE PRECIO CANTIDAD VIDA ÚTIL VRF DEPRECIACIÓN ANUAL
Cacerola 80 Lts $ 1.959,00 1 5 0 $ 391,80
Fuentón 50 Lts $ 325,00 2 5 0 $ 130,00
Termómetro $ 300,00 1 5 0 $ 60,00
Cucharón y espátulas $ 90,00 3 5 0 $ 54,00
J Manopla $ 315,00 2 5 0 $ 126,00
a
Moldes $ 600,00 10 5 0 $ 1.200,00
b
Antiparras $ 200,00 1 5 0 $ 40,00
o
Balanza digital $ 280,00 1 5 0 $ 56,00
n
Pipeta $ 200,00 4 5 0 $ 160,00
e
Sello de metal $ 1.100,00 1 5 0 $ 220,00
s
Mortero $ 400,00 1 5 0 $ 80,00
Registro de marca $ 5.000,00 1 10 0 $ 500,00
Gastos organizacionales $ 5.000,00 1 5 0 $ 1.000,00
TOTAL $ 4.017,80
Rubro DETALLE PRECIO CANTIDAD VIDA ÚTIL VRF DEPRECIACIÓN ANUAL

A Pala $ 700,00 1 5 0 $ 140,00
r Tijeras $ 1.250,00 3 5 0 $ 750,00
o Catres de secado $ 2.400,00 2 5 0 $ 960,00
m Guantes de jardinería $ 40,00 2 2 0 $ 40,00
á Rastrillos $ 600,00 1 5 0 $ 120,00
t Canasto cosecha $ 165,00 3 5 0 $ 99,00
i Mochila para fumigar $ 1.640,00 1 5 0 $ 328,00
c Macetas plastico $ 3,00 1000 5 0 $ 600,00
a Planchas alveoladas $ 23,00 3 5 0 $ 13,80
s TOTAL $ 3.050,80
DEPRECIACIÓN TOTAL $ 7.068,60

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Cuadro N⁰ 44: Gastos de estructura, administración y comercialización.
3.6.3.3. Determinación de los ingresos anuales:
Cuadro N⁰ 45: Proyección de los ingresos.

Año Proyeccion de unidades a vender Ingreso proyectado
1 3.158,59 $ 142.389,80
2 4.422,02 $ 199.345,72
3 6.317,17 $ 284.779,59
4 7.580,61 $ 341.735,51
5 9.475,76 $ 427.169,39
El cuadro anterior muestra el ingreso anual esperado para cada año del proyecto, surge
de la multiplicación entre la demanda esperada y el precio promedio ponderado
($45,08).
3.6.4. Estado de Resultado Proyectado:
Cuadro N⁰ 46: Proyección estado se resultado.
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DETALLE AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 TOTAL
Venta 142.389,80 199.345,72 284.779,59 341.735,51 427.169,39 1.395.420,01
Costo de Producción 53.267,52 74.574,53 106.535,04 127.842,04 159.802,55 522.021,68
UTILIDAD BRUTA 89.122,28 124.771,19 178.244,56 213.893,47 267.366,84 873.398,33
Egresos 118.213,33 118.213,33 118.213,33 118.213,33 118.213,33 591.066,64
Gastos de Estructura y Administración 39.864,73 39.864,73 39.864,73 39.864,73 39.864,73 199.323,64
Gastos de Comercialización 25.200,00 25.200,00 25.200,00 25.200,00 25.200,00 126.000,00
Mano de obra 46.080,00 46.080,00 46.080,00 46.080,00 46.080,00 230.400,00
Depreciaciones 7.068,60 7.068,60 7.068,60 7.068,60 7.068,60 35.343,00
UTILIDAD NETA -29.091,05 6.557,86 60.031,23 95.680,14 149.153,51 282.331,69
En el cuadro anterior se colocó en la fila dos las ventas, las cuales se calcularon
previamente mediante la multiplicación entre las unidades esperadas a vender y el valor
promedio unitario del jabón artesanal. Para el cálculo del costo de producción (fila tres)
se tuvo en cuenta las unidades esperadas a vender en cada año y el costo unitario por
jabón. El resto de los egresos ya se detalló en títulos anteriores. La utilidad neta
obtenida (representada en la última fila), presenta un incremento sostenido. A
continuación se muestra un análisis de los valores obtenidos:
Cuadro N⁰ 47: Variación de la Utilidad Neta.

UTILIDAD NETA -29.091,05 6.557,86 60.031,23 95.680,14 149.153,51 282.331,69
Variación Anual - 35.648,91 53.473,37 35.648,91 53.473,37 133.178,18
Variación Porcentual Anual - - 815% 59% 56% 89%
En el cuadro anterior puede observarse sólo una pérdida en el primer año, seguidamente
una tendencia al alza en las utilidades netas esperadas. Lo cual hace que la actividad
sea interesante tanto para productores de aromáticas como de jabones o quienes deseen
realizar ambas.
Cuadro N⁰ 48: Porcentaje sobre venta de cada cuenta del estado de resultado.
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DETALLE TOTAL % Sobre Vtas
Venta 1.395.420,01 100%
Costo de Producción 522.021,68 37,41%
UTILIDAD BRUTA 873.398,33 62,59%
Egresos 591.066,64 42,36%
Gastos de Estructura y Administración 199.323,64 14,28%
Gastos de Comercialización 126.000,00 9,03%
Mano de obra 230.400,00 16,51%
Depreciaciones 35.343,00 2,53%
UTILIDAD NETA 282.331,69 20,23%
En el cuadro anterior se presenta un análisis porcentual sobre las ventas. Puede
destacarse que el costo de producción es el más incidente sobre la utilidad obtenida.
De cada peso de venta, $0,37 centavos serán costos de producción mientras que $0,20
quedarán netos para el emprendedor.
3.6.5. Cálculo del punto de equilibrio:
El nivel mínimo de venta de jabones artesanales necesario para cubrir todos los costos
se calculó con la siguiente fórmula:
Es decir, que se tienen que vender como mínimo 4.189 jabones anuales para lograr
cubrir todos los costos.
3.6.6. Justificación de la tasa de actualización:
Para la estimación de la tasa de corte se consideraron los siguientes factores:
Página | 70
La actividad más rentable (máxima TIR): si bien las alternativas de inversión son
abundantes se consideró la rentabilidad del lavandín, la cual es de un 19,50 % anual y
además se ponderó:
 Riesgo país: Conceptualmente, cuanto más volátil es la economía del país en el
que se lleva a cabo el proyecto, más alta es la tasa que se le exige. En nuestro
país es elevado (aproximadamente 390 puntos).
 Riesgo del sector: las políticas para el sector comercial son desfavorables, a esto
se le suma la caída en el consumo, inflación y la devaluación.
 Riesgo por la duración del proyecto: Se considera que el horizonte es de medio
plazo, con lo cual, es poco riesgoso.
 Riesgo de la empresa y la incertidumbre del inversor: Por otra parte, la
incertidumbre del inversor es baja ya que conoce la actividad en cuestión.
Habiendo evaluado todos estos componentes la tasa de corte que se consideró fue de
un 22%.
3.6.7. Determinación de los flujos de fondos:
Sólo considerando la rentabilidad de la actividad (sin analizar en una primera instancia
el uso del crédito), los valores (constantes1) obtenidos son los siguientes:
Cuadro N⁰ 49: Flujo de fondo sin crédito.
1Si bien se toman valores al 16/9/2017, se estima que luego, tanto ingresos como egresos, evolucionaran
acorde a la inflación.
Página | 71
Los ingresos surgen de multiplicar la cantidad esperada a vender de jabones por su
precio (como ya se aclaró en el título determinación de los ingresos anuales). Los
egresos se calcularon multiplicando la cantidad de jabones a vender por su costo
unitario ($16,86), a esto se le adicionaron los costos fijos. En este punto cabe aclarar
que las depreciaciones de los bienes de uso sólo se tienen en cuenta para el análisis
económico y no para el financiero. El flujo de fondos neto (FFN) es la resta entre los
ingresos y los egresos. El flujo de fondos neto actualizado (FFNA) es un monto anual
que se obtiene al actualizar el FFN con la tasa de corte, permitiendo hacer comparables
los flujos a través del tiempo. El flujo de fondos neto actualizado acumulado (FFNAA),
es la suma del FFNA, el cual se va acumulando año a año.
Según pudo determinarse sólo el primer año presenta un FFNA negativo, los restantes
son positivos, esto es dato importante a favor de la realización del proyecto.
3.6.7.1. Criterios de evaluación de proyectos (de aceptación o rechazo):
VAN, TIR, Período de Recupero:
El recupero de la inversión (cuando el FFNAA se vuelve positivo) se da en el cuarto
año.
Página | 72
3.6.7.2. Tasa interna de retorno:
La rentabilidad promedio por período del proyecto es de un 56, 18%, esto indica que
el proyecto supera ampliamente a la rentabilidad renunciada (utilizar los recursos solo
para producir lavandín). Bajo este criterio el proyecto sería aceptable.
3.6.7.3. Tasa interna de retorno modificada:
La rentabilidad promedio por periodo del proyecto reinvirtiendo los fondos al costo de
oportunidad también arroja un resultado favorable para la inversión de un 44%.
3.6.7.4. Valor actual neto:
La inversión en este emprendimiento generaría una suma de flujos de fondos
actualizados de $86.477, lo cual hace que el proyecto sea matemáticamente viable (ya
que la decisión de su realización siempre estará tomada por el emprendedor. Y para
este último la cifra antes dicha debe resultar interesante como para justificar los
esfuerzos de su concreción).
3.6.8. Financiamiento
Se evaluó recurrir al Fondo Semilla que brinda asistencia técnica (a través de las
incubadoras) y asistencia financiera (Préstamo de Honor, PDH) de hasta 250.000 pesos
a tasa cero, sin garantías y a devolver en 60 meses. Se puede invertir en: bienes de
capital, capital de trabajo, servicios profesionales con un tope del 35% sobre el total de
la asistencia financiera, obras civiles con un tope del 20% sobre el total de la asistencia
financiera, marcas y patentes, certificaciones y legalizaciones hasta un total de
$10.000.
Página | 73
Se buscan proyectos productivos, sustentables, competitivos, que posean algún
componente innovador y/o generen impacto social positivo y/o contemplen perspectiva
de género. Más precisamente hace referencia a la inclusión socioeconómica: Proyectos
dirigidos a facilitar la inclusión de sectores en situación de vulnerabilidad social a la
órbita del mercado o a fortalecer el desarrollo de emprendimientos productivos de
subsistencia.
El emprendimiento a realizar cuenta con las anteriores características, calificar para
este crédito representa una ventaja financiera importante ya que la tasa de interés es de
0% y se podría devolver en 60 cuotas (20 trimestrales), esto apalancaría positivamente
el resultado obtenido.
El flujo de fondos con el crédito quedaría de la siguiente manera:
Cuadro N⁰ 50: Flujo de fondos proyectado con crédito.
El flujo de fondo del crédito (FFCRED) es la diferencia entre los ingresos del crédito
y los egresos del mismo. El crédito tiene un solo ingreso que es el monto total de la
inversión financiado por el la línea Fondo Semilla. Mientras que los egresos del mismo
vienen dados por las cuotas, las cuales no tienen intereses. En la segunda columna se
Página | 74
presenta la resta entre el flujo de fondos del proyecto y el flujo del crédito (FFN-
CRED) que sería el flujo de fondo del patrimonio neto (FFPN). En la tercera columna
se muestra el flujo de fondos del patrimonio neto actualizado (FFPNA).
Como se destacó anteriormente, al utilizarse un crédito tasa cero genera un
apalancamiento positivo, incrementando el VAN y la TIR.
3.6.8.1. Periodo de Recupero con financiamiento externo:
El recupero de la inversión, en este caso se daría en el segundo año.
3.6.8.2. Tasa interna de retorno con financiamiento externo:
La rentabilidad promedio por periodo del proyecto es de un 149, 21%, esto indica que
utilizar la financiación sería la mejor opción, generando un apalancamiento positivo.
Esto en este caso en particular es más que obvio dado que la tasa de financiamiento es
cero.
3.6.8.3. Tasa interna de retorno modificada con financiamiento
externo:
Al igual que en el título anterior se presenta un aumento de la misma con la financiación
externa pasando a un 69,79%.
3.6.8.4. Valor actual neto con financiamiento externo:
También en este caso el VAN aumentaría a $137.171,89, es decir, un incremento de
un 58,6% respecto al VAN sin financiamiento externo.
Página | 75
3.7. ANÁLISIS DE RIESGO Y SENSIBILIDAD
El riesgo es la probabilidad mayor o menor de alcanzar un resultado
esperado. En el caso de una empresa agropecuaria, los riesgos que
impactarán en el beneficio se discriminan de la siguiente forma:
Imagen N⁰ 6 Clasificación de los vectores de riesgo agropecuario.
(Fuente: Los desafíos de la empresa agropecuaria ante los riesgos de
mercado, Eduardo Ponssa).
Si bien no se conoce cuál va a ser el resultado futuro, es importante tener una
aproximación lo más real posible de lo que va a ocurrir. Para esto se emplean
el análisis de sensibilidad y el de riesgo
3.7.1. Análisis de sensibilidad
Se determinó que las variables más incidentes en el VAN son el precio del
jabón y las unidades vendidas.
76
Dicho esto, para realizar este estudio se propusieron diferentes escenarios de
precios (mostrados en la fila dos) y distintos escenarios de demanda
(representada en la columna dos). Los resultados de VAN ante esta
sensibilización se presentan en el cuadro siguiente:
Cuadro N⁰ 51: Sensibilización de VAN.

VAN Normal Escenarios de precios
$ 86.477,49 $ 35,00 $ 40,00 $ 45,00 $ 50,00 $ 55,00
E
500 -$ 318.190,68 -$ 305.553,06 -$ 292.915,44 -$ 280.277,82 -$ 267.640,19
s 1.000 -$ 272.341,39 -$ 247.066,15 -$ 221.790,90 -$ 196.515,66 -$ 171.240,41
c
e 1.500 -$ 226.492,10 -$ 188.579,23 -$ 150.666,36 -$ 112.753,50 -$ 74.840,63
n
2.000 -$ 180.642,80 -$ 130.092,32 -$ 79.541,83 -$ 28.991,34 $ 21.559,15
a
r 2.500 -$ 134.793,51 -$ 71.605,40 -$ 8.417,29 $ 54.770,82 $ 117.958,93
i
o
3.000 -$ 88.944,22 -$ 13.118,49 $ 62.707,25 $ 138.532,98 $ 214.358,71
s 3.500 -$ 43.094,92 $ 45.368,43 $ 133.831,78 $ 222.295,14 $ 310.758,49
d 4.000 $ 2.754,37 $ 103.855,34 $ 204.956,32 $ 306.057,30 $ 407.158,28
e
4.500 $ 48.603,66 $ 162.342,26 $ 276.080,86 $ 389.819,46 $ 503.558,06
u 5.000 $ 94.452,95 $ 220.829,17 $ 347.205,40 $ 473.581,62 $ 599.957,84
n
i
5.500 $ 140.302,25 $ 279.316,09 $ 418.329,93 $ 557.343,78 $ 696.357,62
d 6.000 $ 186.151,54 $ 337.803,01 $ 489.454,47 $ 641.105,94 $ 792.757,40
a
d 6.500 $ 232.000,83 $ 396.289,92 $ 560.579,01 $ 724.868,09 $ 889.157,18
e
7.000 $ 277.850,13 $ 454.776,84 $ 631.703,54 $ 808.630,25 $ 985.556,96
s
7.500 $ 323.699,42 $ 513.263,75 $ 702.828,08 $ 892.392,41 $ 1.081.956,74
v
e
8.000 $ 369.548,71 $ 571.750,67 $ 773.952,62 $ 976.154,57 $ 1.178.356,53
n 8.500 $ 415.398,00 $ 630.237,58 $ 845.077,16 $ 1.059.916,73 $ 1.274.756,31
d
i 9.000 $ 461.247,30 $ 688.724,50 $ 916.201,69 $ 1.143.678,89 $ 1.371.156,09
d
a
9.500 $ 507.096,59 $ 747.211,41 $ 987.326,23 $ 1.227.441,05 $ 1.467.555,87
s 10.000 $ 552.945,88 $ 805.698,33 $ 1.058.450,77 $ 1.311.203,21 $ 1.563.955,65
Como puede verse reflejado en el cuadro anterior ante mayores precios y
mejores escenarios de unidades vendidas el VAN aumenta
exponencialmente. En un escenario normal (donde el precio es de $45), si el
promedio de venta anual es inferior a las 3.000 unidades se obtienen
resultados negativos.
3.7.2. Análisis de riesgo
77
En este caso se utilizó el análisis Monte Carlo mediante el programa Oracle
Crystal Ball .Es un método numérico que permite resolver problemas físicos
y matemáticos mediante la simulación de variables aleatorias. Las variables
que se sometieron a sensibilización fueron las siguientes:
Cuadro N⁰ 52: Parámetros de variación.

VARIABLES VALOR MEDIO DESVÍO
Unidades vendidas 3158 700
Costo 16,86 1
Precio Promedio 45,08 5
En el caso de las unidades vendidas sólo figuran las del primer año, aunque
en el sistema se ingresaron las unidades estimadas a vender de cada año y
sus desvíos correspondientes, a los efectos de obtener un resultado preciso.
En el siguiente gráfico se puede ver la distribución de VAN, obtenidas al
entrecruzar todos los valores de las variables de manera aleatoria. Con un
66,8% de probabilidades (campana de Gauss) en VAN oscilara entre
-$100.000 y $300.000. Arrojando un VAN mínimo de aproximadamente
-$300.000 y máximo de aproximadamente $1.550.000.
Se pudo determinar además, que la probabilidad de tener un VAN mayor a
cero fue de un 72%, un VAN mayor a $100.000 tiene más de un 45% de
probabilidades, un VAN superior a $150.000 más de un 35% de
probabilidades y un VAN superior a $200.000 tiene una probabilidad de
ocurrencia mayor al 24%.
78
Imagen N⁰ 7: Distribución probabilística de VAN (análisis de riesgo).
Fuente: elaboración propia utilizando el programa Crystal ball.
Cuadro N⁰ 53: Estadísticas simulación probabilística.
Fuente: elaboración propia utilizando el programa Crystal ball.
79
CONCLUSIONES:
Una vez desarrollados los capítulos componentes del proyecto de inversión
se pudo concluir lo siguiente:
Se parte de un diagnóstico de la situación, a través de un Análisis FODA, se
logró determinar la Misión, Visión, Objetivos y principales estrategias que
permitirán lograrlos partiendo de la situación actual y potencial.
Viabilidad de Mercado: En este aspecto puede decirse que el productor debe
lograr llegar a la mayor cantidad de consumidores posibles como para lograr
obtener resultados favorables. Este número se calculó en el titulo punto de
equilibrio, arrojando un valor de 4.200 unidades como mínimo para cubrir
los costos. Deberá enfocarse en adecuadas estrategias de marketing, relación
con clientes y asociaciones con proveedores productores de insumos
esenciales para la fabricación del jabón. Esto último sería beneficioso tanto
para productores de aromáticas, a los que se les dificulta colocar toda su
producción en el mercado y también para los productores de jabones, que
obtendrían un socio comercial, conociendo la calidad del insumo utilizado.
Viabilidad técnica: el productor debe enfocarse en hacer eficiente el proceso
minimizando los desperdicios. Además lograr un producto de altísima
calidad para mantenerse en el mercado y satisfacer la viabilidad anterior.
Viabilidad organizacional: en este punto el productor, al ser el encargado de
todas las funciones deberá mejorar el desempeño en cada una. También se
80
resalta el beneficio de asociarse, ya que el productor de jabones se encargaría
de lleno a la producción de estos últimos.
Es conveniente utilizar adecuados sistemas de información que le permitan
llevar un control de los resultados obtenidos respecto al plan y corregir los
desvíos, logrando la mejora continua.
Viabilidad legal impositiva: se debe considerar el impacto impositivo en el
proyecto como así también los aspectos legales para habilitar el negocio y la
marca.
Viabilidad medioambiental: el proyecto no generará externalidades
negativas, se tratarán correctamente los residuos y buscará el beneficio para
el cliente, los proveedores y la sociedad en general.
Viabilidad económica-financiera:
Los resultados de este análisis demostraron que la inversión es viable. El
VAN con y sin financiamiento externo dieron positivo, lo mismo ocurrió
con la TIR, y la TIR modificada, según se ve en el cuadro de abajo:
Cuadro N⁰ 54: Comparación indicadores con y sin crédito.

CONCEPTO SIN CREDITO CON CREDITO VARIACION
VAN $ 86.477,49 $ 137.171,89 59%
TIR 56% 149% 166%
TIR Modificada 44% 70% 59%
Recupero (año) 3 2
81
Puede apreciarse un apalancamiento positivo como ya se mencionó
anteriormente, lo cual hace que acceder al crédito del fondo semilla mejore
notablemente los resultados y un recupero más rápido de la inversión.
Además, en este punto hay que destacar que en el caso de un emprendedor
individual, como se planteó en este trabajo, no solo le quedaría el beneficio
manifestado en el estado de resultado, sino que además le quedaría la parte
correspondiente sueldo de la mano de obra (costo de oportunidad), lo cual lo
vuelve una alternativa aún más interesante para los productores de
aromáticas.
Según se pudo determinar tanto producir las aromáticas, jabones o ambas
tendrán una rentabilidad positiva 19,5 % para el lavandin y 56% para
jabones. Esto significa que ambas actividades de manera independiente o
conjunta son viables.
Análisis de riesgo y sensibilidad: En este título se sometió a variabilidad las
variables más importantes del proyecto y se pudo determinar que las
probabilidades de tener un VAN mayor a cero son de un 72%, a esto hay que
sumarle lo que ya se mencionó anteriormente, que en caso de hacer todas las
tareas de manera individual se llevaría una suma más importante.
Finalmente se acepta la hipótesis planteada y se concluye que este tipo de
emprendimiento es una alternativa rentable para pequeños productores.
Pudiendo dar respuestas a las preguntas planteadas inicialmente:
82
Las variables más sensibles son el precio de venta y la demanda de jabones.
Su influencia se destacó en el análisis de riesgo.
El punto de equilibrio son 4.200 unidades de jabones a producir y vender
anualmente para cubrir todos los costos.
Los indicadores más destacados son VAN, TIR y el periodo de recupero,
que alcanzaron valores óptimos para su aprobación.
La inversión necesaria asciende a $40.623, una suma no demasiado elevada
para un emprendedor.
Los puntos críticos que harían rechazar dicha inversión serían:
 Precios inferiores a $35, con unidades anuales promedio inferiores a 3.500.
 Precios inferiores a $40, con unidades anuales promedio inferiores a 3.000.
 Precios inferiores a $45, con unidades promedios anuales menores a 2.500.
83
BIBLIOGRAFIA
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 Elliot, Carlos P. (1976), “La Industria de Cosméticos y Tocador en la
Argentina”, Instituto Argentino de Relaciones Internacionales;
Fundación Argentina para el Intercambio Cultural en lo Económico
Social, pp.319-321, Buenos Aires.
 Formento, S. (2003) Empresa agraria y sus contratos de negocios.
Edición Facultad de Agronomía de la UBA.
 Herrera Vania Francisca Neira (2014). Plan de Negocio para la
creación de una microempresa productora y comercializadora de
Jabón artesanal, de Aceite de cocina reciclado, en la ciudad de Puerto
Montt.
 Kotler, P. (2001). Dirección de mercadotecnia. La edición del milenio.
10º Edición.
 Molina Vásquez Jorge Fernando (2013). Estudio de mercado para una
línea de jabón antibacteriales.
 Sottile Juan Pablo (2009). Estrategias generales y específicas.
 Sottile Juan Pablo (2017). Análisis legal y organizacional.
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 Tanoni Liliana y Herrera Sebastián (2014). Diplomatura de
producciones vegetales intensivas.
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Publicaciones y revistas:
 Giglio, Josefina (1996), “Cosméticos: la batalla de las boquitas
pintadas”, Revista Mercado, N° 943, pp.75-82, Buenos Aires.
 Godoy Gustavo, Tanoni Liliana, Codina Liliana (2011) “Jabones de
lavanda para nuestro acné juvenil”. Feria regional de ciencia y
tecnología.
 Reynolds Paul M. (2008) “Una Introducción a la Elaboración de
Jabones Artesanales con Aceite de Oliva”.
 Santillán Diego, Bruno Roberto, Farina Marisa.7 (2010) “Razones
para invertir en Azul, Indicadores económicos 2010” (Secretaria de
desarrollo económico).
 Steger Eva, Gutiérrez Joseph (2012) “Soft & Pure Producción de
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Páginas web:
 www.indec.com.ar
 www.infoleg.gov.ar
 www.margenes.com
 www.mercadolibre.com
 www.minagri.gob.ar
 www.sectoragropecuario.com
85
4. ANEXOS
4.1. Encuesta realizada a los potenciales clientes:
ENCUESTA “MICROEMPRENDIMIENTO DE JABONES

ARTESANALES EN BASE A AROMATICAS”.
Cuadro N⁰ 55: Encuesta a los clientes.
Genero:
Femenino Masculino
Edad:
De 10 a 20 De 21 a 35 De 36 a 50 Mas de 50
Nivel de Instrucción:
Primario Secundaria Terciario
1.- ¿Con qué frecuencia compra jabón de tocador?
Semanal Quincenal Mensual
2.- ¿Qué propiedades desea de un jabon? (Puede seleccionar mas de una)
Solo limpieza Antioxidante Desinfectante Cicatrizante Exfoliante
3.- ¿Se cambiaría de marca de jabón si encontrara un producto que le brinde otros beneficios?
Si No
4.- ¿Dónde adquiere usted el producto? (Puede seleccionar mas de una)
Farmacias Perfumerias Supermercado Despensas Local de limpieza
5.- ¿A través de que medio publicitario conoce usted el jabón de tocador?(Puede seleccionar mas de una)
Televisión Radio Web Facebook Otros Recomendación
6.- ¿Qué cantidad de jabón de tocador consume al mes?
Uno Dos Tres Cuatro Cinco Mas
7.- ¿Ha usado usted jabón artesanal?
Si No
8.- ¿Estaría dispuesto a adquirir un jabón artesanal de aromaticas?
Si No
9.- ¿Qué le motivaría a usted a adquirir un jabón artesanal?(Puede seleccionar mas de una)
Propiedades Calidad Precio
10.- ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un jabón artesanal?
De $50 a $55 De $55 a $60 De $60 a $65 De $65 a $70 Mas de $70
11.- ¿En qué tamaño prefiere usted adquirir un jabón artesanal?
90 gr 100 gr 110 gr 120 gr
12.- ¿Qué beneficios le interesa a usted que le brinde un jabón artesanal?
Antioxidadte Desinfectante Cicatrizante Exfoliante
4.2. Encuesta realizada a potenciales minoristas:
Cuadro N⁰ 56: Encuesta a los minoristas.
86
Genero:
Femenino Masculino
Edad:
De 18 a 20 De 21 a 35 De 36 a 50 Mas de 50
Nivel de Instrucción:
Primario Secundaria Terciario
1.- ¿Qué tipo de negocio posee?
Farmacia Perfumeria Supermercado Despensa Local de limpieza
2.- ¿Qué tipo de jabones comercializa? (Puede seleccionar mas de una)
Comunes Glicerina Terapeuticos Dermatologicos Artesanales
3.- ¿Incorporaria una nueva linea de jabones en base a aromaticas?( Si la respuesta en No finaliza la encuesta)
Si No
4- ¿Qué le motivaría a usted a incorporar un jabón artesanal?(Puede seleccionar mas de una)
Propiedades Calidad Precio
5.- ¿Cuántas unidades compraria por mes? (establecer un numero, descuetos de 10% por bultos de 10 unidades)
Unitario Bipack Tripack
6.- ¿Dónde adquiere usted el producto? (Puede seleccionar mas de una)
Mayoristas Directo de fabrica Otras
7.- ¿Prefiere entrega en el local o irlo a buscar personalmente?
Entrega en local Buscarlo personalmente
8.- ¿A través de que medio publicitario conoce usted el jabón de tocador?
Televisión Radio Web Facebook Otros Recomendación
9.- ¿A que precio estaría dispuesto vender un jabón artesanal?
De $40 a $45 De $45 a $50 De $50 a $55 De $55 a $60 Mas de $60
10.- ¿En qué tamaño prefiere usted adquirir un jabón artesanal?
90 gr 100 gr 110 gr 120 gr
11.- ¿Qué beneficios le interesa a usted que le brinde un jabón artesanal?
Antioxidante Desinfectante Cicatrizante Exfoliante
87

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ANÁLISIS DE UN PROYECTO DE INVERSIÓN PARA UN

MICROEMPRENDIMIENTO DE JABONES ARTESANALES EN BASE A

Trabajo presentado como requisito parcial para obtener el título de:

LICENCIADO EN ADMINISTRACIÓN AGRARIA

Carrera de Licenciatura en Administración Agraria

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO

Azul, fecha y año

1. INTRODUCCIÓN Y OBJETIVOS DEL TRABAJO ........................................... 1

1.1. Introducción ...................................................................................................... 1

1.2. Pregunta directriz .............................................................................................. 2

1.3. Preguntas complementarias .............................................................................. 2

1.4. Propósito ........................................................................................................... 2

1.5. Hipótesis ........................................................................................................... 3

1.6. Objetivo metodológico primario....................................................................... 3

1.7. Objetivo general del proyecto ........................................................................... 3

1.8. Objetivos específicos del proyecto ................................................................... 3

2. DESCRIPCIÓN DEL TRABAJO .......................................................................... 5

2.1. Tipo de investigación ........................................................................................ 5

2.2. Metodología ...................................................................................................... 5

2.3. Información Primaria ........................................................................................ 5

2.4. Información Secundaria: ................................................................................... 5

2.5. Marco teórico: ................................................................................................... 5

2.5.1. Economía social: ............................................................................................ 5

2.5.2. Técnicas de evaluación económica ............................................................... 6

3. RESULTADOS Y DISCUSIÓN ............................................................................ 8

3.1.1. Lineamientos estratégicos: ............................................................................ 9

3.2. VIABILIDAD DE MERCADO ..................................................................... 12

3.2.1. Introducción al Estudio de Mercado ........................................................... 12

3.2.2. Objetivo del Estudio de Mercado ................................................................ 12

3.2.3. Universo de Estudio ..................................................................................... 12

3.2.4. Delimitación del Universo ........................................................................... 13

3.2.5. Método de Recolección de Datos ................................................................ 16

3.2.6. Resultados tabulados, interpretación y conclusión de las encuestas

3.2.7. Encuesta a consumidores finales:................................................................ 16

3.2.8. Encuesta a minoristas:.................................................................................. 21

3.2.9. Análisis de la Oferta ..................................................................................... 25

3.2.10. Demanda ....................................................................................................... 27

3.2.11. Proyección de la Demanda .......................................................................... 28

3.2.12. Marketing Mix .............................................................................................. 29

3.2.13. Promoción ..................................................................................................... 35

3.2.14. Precio ............................................................................................................ 35

3.3. VIABILIDAD TÉCNICA .............................................................................. 37

3.3.2. TAMAÑO DEL PROYECTO..................................................................... 37

3.3.3. INGENIERÍA DEL PROYECTO ............................................................... 38

3.3.4. Predio, instalaciones e infraestructura del lugar donde se desarrollará la

3.4. VIABILIDAD LEGAL IMPOSITIVA .......................................................... 48

3.4.1. Constitución legal de la empresa: ............................................................... 49

3.4.2. Legislación tributaria ................................................................................... 49

3.5. VIABILIDAD ORGANIZACIONAL ............................................................ 53

3.5.1. Encargados del proceso de producción ....................................................... 53

3.5.2. Sistema de información ............................................................................... 54

3.5.3. Tablero de comando ..................................................................................... 54

3.6. VIABILIDAD AMBIENTAL ........................................................................ 57

3.6.1. Objetivos medioambientales ....................................................................... 57

3.6.2. Residuos de la actividad .............................................................................. 57

3.6.3. Aspectos positivos del proyecto .................................................................. 58

3.7. VIABILIDAD ECONÓMICA-FINANCIERA .............................................. 59

3.7.1. Determinación de la inversión ..................................................................... 59

3.7.2. Determinación y justificación del horizonte de planeamiento: ................. 60

3.7.4. Estado de Resultados Proyectado................................................................ 68

3.7.5. Cálculo del punto de equilibrio ................................................................... 70

3.7.6. Justificación de la tasa de actualización ..................................................... 70

3.7.7. Determinación de los flujos de fondos ....................................................... 71