1.3 Portfolio Educacao Corporativa PDF

Portfólio Educação Corporativa
Nossas ações de capacitação estão apoiadas em trilhas de aprendizagem, elas

propõem caminhos a serem percorridos respondendo as necessidades
imediatas, ao mesmo tempo em que conduzem às futuras demandas de
capacitação de forma customizada:
Índice
FUNDAMENTAL
Código de Ética e Conduta

Cultura Organizacional x Valores Sodexo|Puras
Diversidade e Inclusão
Integração - Conheça e Cresça - Apresentação Institucional
Integração - Conheça e Cresça - Atendimento ao Cliente
Integração - Conheça e Cresça - Introdução à Segurança Alimentar
Integração - Conheça e Cresça - Segurança no Trabalho
Integração Customizada
Integração Executivos
Integração de Executivos - Facilities Management
Integração de Executivos - Segmento Bases Remotas
Integração de Executivos - Segmento Corporativo: Empresas e Indústrias
Integração de Executivos - Segmento Saúde e Educação
Integração de Executivos - Segurança do Trabalho e Meio Ambiente
Integração Gerente de Unidades
Integração Rotinas de Administração de Pessoal
Manual Seja Bem-Vindo
Superar Desafios
The Better Tomorrow Plan
GESTÃO DE MARKETING E SOLUÇÕES PARA CLIENTES
Clients for Life - A&A

Comunicação Empresarial
Comunicação Externa
Cultura de Serviço e Atendimento ao Cliente
Excelência em Serviços
Integração de Executivos - Clients for Life
Integração de Executivos - Comunicação Externa
Integração de Executivos - Marketing Operacional
Integração de Executivos - Planejamento e Controle Estratégico
Integração de Executivos - Trade Marketing
Marketing Estratégico e Operacional
Mercado e Controles
Performance no Atendimento
Pesquisa de Satisfação
Relacionamento e Influência com o Cliente - Técnicas de Negociação
Seja Inovador
Trade Marketing
GESTÃO DE PROCESSOS
Auditoria de Processos e Qualidade

Gestão do Tempo
Integração de Executivos – Comercial
Integração de Executivos – Jurídico
Integração de Executivos – Planejamento Comercial
Integração de Executivos – Serviços Gerais
Integração de Executivos – Supply Chain
Integração de Executivos – TI
Organização no Trabalho – 5S
Supply Chain
Workshop de Gerenciamento de projetos
GESTÃO ECONÔMICA FINANCEIRA
Análise de Indicadores de Contrato

Análise Swot & Plano de Ação
Básico em Finanças
Cobrança
Contabilidade Sodexo|Puras
Field Contribution
Fuga de Faturamento
Integração de Executivos – Auditoria de Processos e Qualidade
Integração de Executivos – Contabilidade
Integração de Executivos – Contas a Pagar
Integração de Executivos – Integração de Executivos – Controladoria
Integração de Executivos – Faturamento
Integração de Executivos – Financeiro
Integração de Executivos – Fiscal
Introdução à Matemática Financeira
Inventário de Ativos
Planejamento Financeiro – Elaboração de Budget e Forecast
GESTÃO HUMANA
Administração de Pessoal
Ampliação de Visão / Mudanças
Avaliação por Competências
Capacitação de Líderes
Construindo Equipes
Como Integrar um Novo Colaborador?
Delegar é preciso
Desenvolvimento de Facilitadores
Desenvolvimento de Facilitadores: Chefes Instrutores
Desenvolvimento de Habilidades para Condução de Feedback
Equipes Colaborativas
Etiqueta Profissional
Etiqueta Profissional - Teatro Treinamento
Feedback
Gestão de Carreira
Gestão Sodexo|Puras - Módulo I
Guia de R&S e Documentação
Guia Prático de Administração de Recursos Humanos
Integração de Executivos - Administração de Pessoal
Integração de Executivos - Atração e Carreira
Integração de Executivos – Educação Corporativa
Integração de Executivos - Projetos RH
Integração de Executivos - Recursos Humanos
Integração de Executivos – Remuneração e Benefícios
Integração de Executivos – RH Operações
Integração de Executivos - Remuneração
Integração Equipe
Liderança e Gerenciamento de Equipes
O que te impede de ser mais? Teatro Treinamento
Processo de Contratação e Admissão – Atração e Carreira
Programa de Desenvolvimento de Gerentes de Área
Projetos RH, Programa de Diversidade e Bem-estar & Comunicação Interna
RH Operações
Rotinas de Administração de Pessoal
Spirit of Diversity
Talk Show
Técnicas de Entrevista e Desligamento
Treinamento e Ferramentas de Integração
Virada de Chave - Sensibilização para Mudanças
GESTÃO HUMANA - PROGRAMA DE DESENVOLVIMENTO
Academia de Líderes
Capacitação de Gerentes Tutores – Programa Trainee
PFA - Programa de Formação de Administradores
Programa Trainee
GESTÃO OPERACIONAL/FUNCIONAL
Acreditação Hospitalar
Afiação de Facas
Análise de Relatórios e Portal de Indicadores
Apresentação de Pratos
Cortes de Carnes
Cortes de Saladas e Legumes
Dietoterapia
Gestão de Ativos
Gestão de Estoque
Gestão de Ponto de Venda
Gestão Facilities
Gestão Retail - Desenvolvimento e Operação / Tec Retail
Global Chefe Program
Higienização Hospitalar
Higiene Pessoal para FM
Gastronomia, Dietoterapia e Papel do Chefe Instrutor
Gestão de Retail
Integração de Executivos – PDCP
Integração de Executivos – SAP
Integração de Executivos - Tecfood
Integração de Executivos - Visita Contrato
Introdução ao Paisagismo
Jardinagem I
Jardinagem II
Limpeza de Carpete
Modelo de Gestão Operacional - Gerente de Unidades
Modelo de Gestão Operacional - Migração
Modelo de Gestão Operacional – Gerente de Área
Oficina SIMAP
Padaria Internacional Offshore
PDCP (Planejamento de Demanda e Controle de Produção)
Portal BI
Pré-preparo de Saladas, Molhos
Pré-preparo de Sobremesas e Caldas
Sistema de Registro de Vendas (FOS e RENTECH)
Sistema de Viagens Alatur
Sistema SAC – Básico (Assistentes)
Sistema SAC – Completo
Sodexo World
Tec Retail
Técnica de Limpeza de Vidros
Técnica de Limpeza e Conservação
Técnicas de Serviços para Copeiras
Tendências Gastronômicas - Saúde
Tendências Gastronômicas – Corporativo – Empresas e Indústrias
Tipos Cocção
Tratamento de Efluentes
Tratamento de Pisos
Workshop: Novo Modelo de Gestão Operacional - PDCP
GESTÃO OPERACIONAL – SEGURANÇA DO TRABALHO
CIPA (exclusivo para filiais com mais de 50 funcionários)

Designado CIPA
Direção Defensiva Veicular
Ergonomia – Distúrbios e Práticas Segurança de Trabalho
Manual Segurança do Trabalho, Saúde e Meio Ambiente
Meio Ambiente
Noções Básicas de Primeiros Socorros
NR-10 Segurança em Instalações e Serviços com Eletricidade
NR-10 Segurança em Instalações e Serviços com Eletricidade - Reciclagem
NR-33 Segurança e Saúde nos Trabalhos em Espaços Confinados - Supervisor de
Entrada
NR-33 Segurança e Saúde nos Trabalhos em Espaços Confinados - Trabalhador e
Vigia
Preaxion
Prevenção de Acidentes
Prevenção de Incêndios
Proteção das Mãos
Segurança na Utilização de Caldeira à Vapor
Segurança na Utilização de Máquinas e Equipamentos
Segurança para Facilities Management
Termografia Nível I
Trabalho em Altura
Uso e Conservação de EPI’S
Workshop de Segurança do Trabalho
GESTÃO OPERACIONAL – SEGURANÇA DOS ALIMENTOS

Amostras de Referência
CD - Segurança dos Alimentos
Higiene das Mãos
Higiene dos Alimentos
Higiene dos Equipamentos, Utensílios e Ambiente
Higiene Pessoal
Manual de Boas Práticas - APPCC
Microbiologia Alimentar
O Dia de Auditoria
Procedimentos Técnicos Operacionais
Qualidade em Foco
Recebimento e Armanezamento de Gêneros
Refeições Transportadas
Regras de Ouro
Tarde com Qualidade
GESTÃO OPERACIONAL - OFFSHORE

Huet – Escape de Helicóptero Submerso
Manual Offshore
Primeiros Socorros Avançados (20% tripulação)
Salvatagem
GESTÃO OPERACIONAL - TÉCNICO ESPECIALIZAÇÃO
Administração de Pessoal Operacional: Sistema Folha de Pagamento

Crystal Reports 8.5 Básico
Estágio On the Job
Excel Avançado
Excel Básico
Idioma
Informática Básica
Sistema – Mercado Eletrônico – Projeto SAP MM – SES (Compra de
Serviços Equipamentos e Suprimentos)
Sistema T&D
Código de Ética e Conduta
Objetivo: Fornecer orientações a todos os colaboradores, sobre a prática dos

negócios e o cumprimento da filosofia do Grupo.
Público Alvo: Todos os novos colaboradores da Sodexo|Puras (efetivos).
Pré requisitos: Ser funcionário efetivo.
Tipo: Fundamental Carga horária: 30 minutos
Descrição da Metodologia: Leitura. Tipo de Instrução: Interna
Descrição do conteúdo:
Relações no ambiente de trabalho;
Relações com clientes e fornecedores;
Relação com a comunidade;
Segurança e saúde ocupacional;
Informação confidencial e privilegiada;
Controles e registros financeiros;
Proteção de ativos;
Conflito de interesses.
Cultura Organizacional e Valores Sodexo|Puras
Objetivo: Sensibilizar os gestores sobre o seu papel na disseminação dos

conceitos da Cultura Organizacional e Valores Sodexo|Puras.
Público Alvo: Gestores Sodexo|Puras.
Pré requisitos: Efetivos Sodexo|Puras.
Tipo: Fundamental Carga horária: 1 hora e 30 minutos
Descrição da Metodologia: Vídeos, explanação oral e dinâmica de grupo.
Tipo de Instrução: Interna
Conceito Cultura;
Cultura Organizacional;
Papel do gestor na disseminação da cultura organizacional;
Aspectos culturais Brasil x França;
Valores Sodexo|Puras.
Diversidade e Inclusão
Objetivo: Desenvolver o conhecimento, habilidade e consciência do

colaborador para trabalhar de forma efetiva com colegas, colaboradores,
clientes e consumidores em um ambiente diverso e respeitando as suas
diferenças. Criar e manter um ambiente corporativo inclusivo, no qual os
indivíduos se sintam respeitados e valorizados.
Público Alvo: Todos os colaboradores Sodexo|Puras que tenham computador

com acesso à internet.
Pré requisitos: Ter computador com acesso à internet.
Tipo: Fundamental Carga horária: 2 horas
Descrição da Metodologia: E-learning. Tipo de Instrução: Interna
O que é diversidade e inclusão?
Programa de Diversidade & Inclusão da Sodexo|Puras;
Conceitos de diversidade racial, regional, de gênero, de orientação sexual, de
religião e de gênero;
Diversidade como diferencial competitivo;
A importância da inclusão para a criação de um ambiente inclusivo e
cooperativo.
Integração – Conheça e Cresça – Apresentação Institucional
Objetivo: Apresentar a história da empresa desde sua fundação até os dias

atuais, informar quais são as áreas de atuação da Sodexo|Puras, exibir
depoimentos de alguns colaboradores e reforçar os valores e princípios da
empresa.
Público Alvo: Todos os novos colaboradores operacionais e funcionais.
Pré requisitos: Não há.
Descrição da Metodologia: Vídeo, explanação oral e atividades.
História da empresa no Brasil e no mundo;
Posição de Mercado;
Depoimento de funcionários e clientes;
Missão, ambição e valores da Sodexo|Puras;
Áreas de atuação;
Diferenciais Sodexo|Puras no mercado de alimentação;
Prêmios e certificações;
Programas de Recursos Humanos, Auditoria e Qualidade;
Iniciativas de Segurança no Trabalho.
Integração – Conheça e Cresça - Atendimento ao Cliente
Objetivo: Demonstrar os cuidados que devemos ter no trato com o cliente,

apresentar exemplos de atitudes positivas e atitudes que podem
comprometer um atendimento. Reforçar a importância da comunicação,
higiene e apresentação pessoal dos colaboradores.
Público Alvo: Todos os colaboradores operacionais de RC e MS.
Pré requisitos: Atuar em RC ou MS
Descrição da Metodologia: Vídeo, explanação oral e atividades
Qualidade e cortesia no atendimento;
Apresentação pessoal;
Atitudes para garantir excelência no atendimento;
Padrão de Atendimento Sodexo|Puras.
Integração – Conheça e Cresça - Introdução à Segurança Alimentar
Objetivo: Apresentar as ferramentas utilizadas para garantir a segurança dos

alimentos. Informar sobre os 13 pontos de higiene e exibir algumas dicas
sobre manipulação de alimentos.
Público Alvo: Todos os colaboradores operacionais de RC.
Pré requisitos: Atuar em RC.
Kit da qualidade (manual genérico, programa de qualidade assegurada,
termômetro e legislações);
Ferramentas para garantir a segurança dos alimentos;
Locais e condições de contaminação de microorganismos;
Doenças causadas por microorganismos;
Treze pontos da higiene pessoal (higiene bucal e corporal, utilização de
adornos, limpeza das unhas, barba, uniforme, cabelo, avental, higiene das
mãos, cigarro, utilização de luvas e degustação de preparações);
Cuidados na manipulação de alimentos.
Integração – Conheça e Cresça – Segurança do Trabalho
Objetivo: Explicar sobre os procedimentos de segurança, a importância da

utilização de EPI’s. Alertar quanto ao perigo da má utilização dos
equipamentos no interior da cozinha.
Público Alvo: Todos os colaboradores operacionais de RC.
Descrição da Metodologia: Explanação oral, vídeos e atividades.
Normas de segurança;
Acidente de trabalho;
Acidente de trajeto;
Atitudes inseguras;
Condições inseguras no ambiente de trabalho;
EPI’s (Equipamento de Proteção Individual);
Postura;
Procedimentos para utilização de equipamentos.
Integração – Rotinas de Administração de Pessoal
Objetivo: Oferecer aos colaboradores noções básicas sobre Legislação

Trabalhista e informações sobre os procedimentos internos da Sodexo|Puras.
Público Alvo: Colaboradores operacionais.
Pré requisitos: Colaboradores recém contratados.
Descrição da Metodologia: Explanação oral e atividades práticas .
Contrato de Experiência; Assistência Odontológica;
Jornada de Trabalho; Auxílio Alimentação;
Remuneração; Cesta Básica;
Faltas e Atrasos; Seguro de Vida;
Advertência e Suspensão; Convênio Farmácia;
Férias; Salário Família;
Décimo Terceiro; Auxílio Creche.
FGTS / INSS / PIS;
Afastamento;
Auxílio Doença;
Vale Transporte;
Assistência Médica;
Objetivo: Oferecer ao novo colaborador informações sobre a Sodexo|Puras,

sua cultura, normas e procedimentos. Proporcionar o contato com as áreas
que interagem diretamente com seu cargo/atuação.
Público Alvo: Colaboradores recém admitidos ou promovidos.
Pré requisitos: Efetivo Sodexo|Puras.
Tipo: Fundamental Carga horária: Variável
Descrição da Metodologia: Vídeos, reuniões e visitas.
Apresentação Institucional;
Estrutura Organizacional das áreas;
Sistemática e procedimentos específicos das áreas operacionais e funcionais.

sua cultura, normas e procedimentos. Proporcionar o contato com as áreas
que interagem diretamente com seu cargo/atuação.
Público Alvo: Colaboradores recém admitidos ou promovidos.
Pré requisitos: Efetivos Sodexo|Puras
Tipo: Fundamental Carga horária: Variável
Descrição da Metodologia: Vídeo, explanação oral e visitas.
Estrutura Organizacional de cada área;
Sistemática e Procedimentos Específicos das Áreas Operacionais e
Funcionais.
Integração de Executivos
Objetivo: Integrar o novo colaborador à Sodexo|Puras, facilitando seu

processo de socialização no novo cenário de aprendizado no qual ele inicia
suas atividades profissionais.
Público Alvo: Executivos recém admitidos ou que foram promovidos a este

cargo.
Pré requisitos: Ser executivo Sodexo|Puras.
Descrição da Metodologia: Explanação oral. Tipo de Instrução: Interna
Missão, visão e valores institucionais;
Estratégia organizacional;
Aspectos fundamentais da cultura organizacional;
Políticas, normas e procedimentos;
Informações relevantes para o bom andamento do novo profissional;
Inter-relação do papel do novo funcionário com a área;
Informações específicas à área: organograma, estrutura funcional, objetivos
específicos à área e principais projetos em andamento.
Integração de Executivos - Facilities Management
Objetivo: Apresentar o segmento IFM ao novo executivo: tipos de ofertas,

atuação e presença geográfica, tipos e serviços/contratos, e indicadores.

cargo.
Tipo: Fundamental Carga horária: 1 hora
Descrição da Metodologia: Explanação oral.
Estrutura / organograma IFM;
Tipos de ofertas IFM;
Atuação / presença geográfica;
Tipos de serviços;
Indicadores;
Principais contratos e cases.
Integração de Executivos - Segmento Bases Remotas
Objetivo: Apresentar a estrutura da área e particularidades da mesma.

cargo.
Organograma da área;
Estrutura e particularidades do segmento;
Segmentos de atuação dos clientes;
Principais clientes (perfil);
Faturamento;
Composição de custos (RMA, SAP e Tecfood).
Integração de Executivos – Segmento Corporativo – Empresas e Indústrias

cargo.
Faturamento;
Integração de Executivos – Segmento Saúde e Educação

cargo.
Faturamento;
Integração de Executivos - Segurança do Trabalho e Meio Ambiente
Objetivo: Apresentar os processos, estrutura e programas da área de

Segurança do Trabalho e Meio Ambiente.

cargo.
Pré requisitos: Ser executivo Sodexo|Puras
Tipo: Fundamental Carga horária: 1hora
Descrição do conteúdo: Em tópicos

Importância da Segurança do Trabalho para a empresa (um dos pilares da
empresa);
Organograma (estrutura e forma de atuação);
Estatística de acidentes;
Classificação, Investigação, comunicação dos acidentes ;
Prevenção – PREAXION.
Integração Gerentes de Unidade

sua cultura, normas e procedimentos. Proporcionar ao participante o contato
com as áreas que interagem com a operação.
Público Alvo: Gerente de Unidade (ou funções afins responsáveis por filiais)
recém admitidos ou colaboradores promovidos para estas funções.
Pré requisitos: Efetivos Sodexo|Puras
Estrutura Organizacional de cada área;
Sistemática e Procedimentos Específicos das Áreas Operacionais e
Funcionais.
Manual Seja Bem-Vindo
Objetivo: Propiciar a cada um de nossos colaboradores um maior

entendimento sobre nossa empresa, nossos valores e princípios, além de
informar seus direitos e deveres.
Público Alvo: Todos os novos colaboradores da Sodexo|Puras (efetivos).
Descrição da Metodologia: Leitura. Tipo de Instrução: Interna
História da empresa no Brasil e no mundo;
Missão, ambição e valores, princípios éticos da Sodexo|Puras;
Segmentos de atuação;
Política de Qualidade;
Meio ambiente;
Progrida;
Treinamento e Desenvolvimento;
Canais de Comunicação;
Segurança e Medicina do Trabalho;
Direitos e Deveres;
Benefícios;
Descontos;
Dicas de para o ambiente do trabalho;
Depoimento de funcionários e clientes.
Superar Desafios
Objetivo: Sensibilizar o participante sobre a importância de saber se planejar

para vencer os obstáculos e desafios profissionais. Apresentar diferentes
estratégias e dicas para lidar com os seus problemas.
Público Alvo: Todos os colaboradores Sodexo|Puras que tenham computador

com acesso à internet.
Pré requisitos: Ter computador com acesso à internet.
Descrição da Metodologia: E-learning.
Elaboração de um planejamento;
Definição de objetivos;
Capacitação adequada;
Estabelecimento de prazos;
Características de superação: intuição, confiança, segurança, coragem,
disciplina e controle.
The Better Tomorrow Plan
Objetivo: Apresentar o “The Better Tomorrow Plan”: o plano da Sodexo para

um futuro melhor, a nova estratégia mundial do Grupo para o
desenvolvimento sustentável até 2020.
Público Alvo: Todos os colaboradores das áreas funcionais e operacionais.
Pré-requisitos: Ser colaborador Sodexo|Puras.
Tipo:Fundamental Carga horária: 1 hora
Descrição da Metodologia: E-learning com exercícios de fixação.
Explicar o que significa e os objetivos do “The Better Tomorrow Plan”;
Apresentar os pilares e compromissos do plano;
Depoimentos e diretores do Brasil sobre diversidade e sustentabilidade;
Depoimento de um gestor de Portugal sobre desenvolvimento sustentável.
Clients for Life: A&A
Objetivo: Apresentar as ferramentas do processo e capacitar os participantes

as utilizá-las de forma a gerir a fidelização dos nossos clientes, fortalecendo
assim as relações profissionais.
Público Alvo: Diretor, Gerentes, Gerente de Área, Gerente de Unidade,

Gerente de Unidade MS/FM, Comissário,
Encarregado Contrato/Retail, Encarregado MS/FM, Equipes Comercias.
Pré requisitos: Exercer função de gestão.
Tipo: Gestão de Marketing e Soluções para Clientes
Carga horária: 5 horas
Descrição da Metodologia: Explanação oral, visual e atividade lúdica.
Gestão do Relacionamento;
Entendimento da atividade de Relacionamento;
Ferramentas do Processo Client for Life;
Utilização das Ferramentas;
Reconhecimento e importância do cliente;
Identificação de fatores para retenção dos clientes;
Identificação dos Motivos de Perda do Cliente;
Reflexões.
Objetivo: A sobrevivência humana está diretamente ligada à comunicação. É

por meio dela que nós evoluímos, sobretudo, no desenvolvimento de novas
tecnologias para atender às necessidades cotidianas.
Pré requisitos: Ser gestor.
Tipo: Gestão de Marketing e Soluções para Clientes Carga horária: 1:30 horas
Tipo de Instrução: Interna e externa
Introdução
Comunicação não verbal
Comunicação verbal I
Comunicação verbal II
Comunicação na web
Avaliação de Reação
Comunicação Externa
Objetivo: Fornecer informações sobre a marca Sodexo|Puras, sua aplicação e

posicionamento para o mercado externo.
Tipo: Gestão de Marketing e Solução para Clientes
Carga horária: 1 hora
Importância da marca Sodexo|Puras;
Evolução do Posicionamento Sodexo|Puras;
Diferença entre comunicação externa e interna;
Regras para utilização da marca;
Eventos;
Uniformização;
Ações de relacionamento;
Ações de responsabilidade social e sustentabilidade;
Papel da assessoria de impressa.
Cultura de Serviço e Atendimento ao Cliente
Objetivo: Apresentar a importância da satisfação dos clientes para empresa e

fornecer ferramentas para facilitar esse processo.
Público Alvo: Supervisores e Gerente de Unidades.
Pré requisitos: Ser participantes do PFA.
Descrição da Metodologia: Atividades práticas e explanação oral.
Tipo de Instrução: Externa
O que é cultura de serviços;
Missão, visão, ambição, posicionamento estratégico e princípios éticos
Sodexo|Puras;
Atitudes de vitima x protagonista e seus impactos;
Frases e postura que facilitam a satisfação dos nossos clientes;
Ciclo do atendimento;
Plano de ação individual para melhoria dos pontos discutidos.
Excelência em Serviços
Objetivo:No curso Excelência em Serviços o participante irá aprender e

refletir sobre a importância da cultura de serviços e sua influência na
qualidade do atendimento ao cliente. Por meio de situações comuns ao
universo de serviços, o aluno compreenderá a necessidade de antecipar
necessidades, de construir relacionamentos e de gerir conflitos. Além isso,
também saberá como estabelecer relação entre a eficiência da cadeia de
serviços interna da organização com geração de vantagem competitiva,
tendo como produto um processo baseado em qualidade. Por fim, refletirá
sobre como evidenciar valores e atitudes necessárias para a criação e
manutenção de uma cultura de valores.
Tipo: Gestão de Marketing e Soluções para Clientes Carga horária: 1h
•Excelência em Serviços
•A Natureza e a Percepção do Serviço
•Componentes para uma Cultura de Serviços
•A Importância da Cadeia de Serviços
•Princípios que Sustentam os Serviços
Integração de Executivos – Clients for Life
Objetivo: Apresentar as ferramentas do processo, capacitar e estimular os

participantes as utilizá-las de forma a gerir a fidelização dos nossos clientes,
fortalecendo assim as relações profissionais.

cargo.
Tipo:Gestão de Marketing e Soluções para Clientes
Descrição da Metodologia: Explanação oral, visual e atividade lúdica.
Gestão do Relacionamento;
Entendimento da atividade de Relacionamento;
Ferramentas do Processo Client for Life;
Utilização das Ferramentas;
Reconhecimento e importância do cliente;
Identificação de fatores para retenção dos clientes;
Identificação dos Motivos de Perda do Cliente;
Reflexões.
Integração de Executivos – Comunicação Externa
Objetivo: Esclarecer ao novo colaborador as atribuições e funções da área de

Comunicação Externa.

cargo.
Descrição da Metodologia: Explanação oral e visual.
Organograma da área: pessoas e atividades;
Responsabilidades da área;
Marca Sodexo|Puras;
Síntese do posicionamento Sodexo|Puras
Atribuições da área e projetos de Com. Externa: ação dos comunicação e de
marketing direto focadas no público externo;
Relações Públicas: coordenação da assessoria de imprensa;
Sustentabilidade: projeto BTP.
Integração de Executivos – Marketing Operacional
Objetivo: Apresentar as ferramentas de marketing e as Ofertas Sodexo|Puras

cargo.
Brand visibility on site;
Assembly Sodexo|Puras;
Ambiente;
Ofertas Retail;
Ofertas de saúde (quando for da área de saúde);
Pesquisas de Satisfação de Consumidores.
Integração de Executivos – Planejamento e Controle Estratégico
Objetivo: Apresentar as iniciativas estratégicas da empresa,

acompanhamento dos concorrentes, monitoramento, controle e execução da
integração Sodexo|Puras.

cargo.
Pré requisitos: Ser executivo Sodexo|Puras
Planejamento estratégico da empresa;
Análise de mercado e concorrentes;
Status da integração Sodexo|Puras.
Integração de Executivos – Trade Marketing
Objetivo: Apresentar a importância do Trade Marketing, para viabilizar a

interação entre Sodexo|Puras e “Consumidor Final”. Exemplificar aplicação
de campanhas.

cargo.
O que é Trade Marketing;
Aplicação Retail, Food e FM;
Apresentação Campanhas Fixas e Temáticas;
Passo a passo para solicitação de campanhas (acesso, solicitação, preços,
prazos, distribuição);
Exemplos de Festivais e Eventos Temáticos;
Particularidades Educação e Saúde;
Parcerias e promoções.
Marketing Estratégico e Operacional
Objetivo: Fornecer informações sobre o papel do marketing e apresentar o

portfólio e os conceitos das ofertas.
Carga horária: 1 hora e 30 minutos
Descrição da Metodologia: Explanação oral e vídeos
Conceito e composição do Marketing;
Estrutura da área;
Atividades Marketing Operacional;
Visibilidade da marca;
Portfólio de ofertas Brasil e seus conceitos;
Identidade Visual.
Mercado e Concorrentes
Objetivo: O participante, ao final do curso, será capaz de identificar os

principais aspectos do planejamento estratégico, entender o mercado em
que a Sodexo|Puras está inserida e avaliar os principais concorrentes.
Público Alvo: Gerentes de Unidades
Descrição do processo de planejamento estratégico;
Tendências macro-econômicas e como elas interferem no nosso negócio;
Apresentação dos tamanhos dos mercados de Food e FM, e suas principais
oportunidades;
Descrição da estratégia e dos últimos movimentos dos nossos principais
concorrentes.
Performance no Atendimento
Objetivo: Sensibilizar os colaboradores quanto à importância no atendimento

ao cliente como diferencial Sodexo|Puras.
Público Alvo: Todos os colaboradores operacionais Sodexo|Puras.
Descrição da Metodologia: Explanação oral, atividades lúdicas, vídeos
Atitudes positivas e atitudes que podem comprometer um atendimento;
Valorizar a imagem dos colaboradores Sodexo|Puras para valorizar a própria
marca e serviços;
Cuidados básicos – asseio pessoal;
Postura e Comportamento;
Retail;
Merchandising.
Pesquisa de Satisfação
Objetivo: Orientar os participantes sobre o processo e fluxo da pesquisa de

satisfação.
Público Alvo: Gerente Operacional, Gerente de Área, Gerente de Unidade,

Gerente de Unidade MS/FM, Comissário.
Pré requisitos: Ser responsável por contratos operacionais .
Descrição da Metodologia: Apresentação com interatividade.
Apresentação da Diretoria de Marketing;
Manual de pesquisa de satisfação;
Processos da pesquisa;
Como fazer a pesquisa de satisfação;
Tabulação;
Comentários da pesquisa;
Indicadores (leitura e interpretação).
Relacionamento e Influência com Cliente – Técnicas de Negociação
Objetivo: Apresentar a importância da construção de relacionamento,

negociação e influência com o cliente no processo de sua fidelização.
Público Alvo: Gerentes de Grande Unidade e Gerentes de Unidade.
Pré requisitos: Ser gestor direto de equipes Operacionais Food/FM.
Descrição da Metodologia: Explanação oral e dinâmicas vivências.
Quem são os nossos clientes;
Significância - destruidores e construtores
Armadilhas – construção de relacionamento, resiliência e matriz de
comunicação;
Saiba dizer não em um processo de negociação.
Seja Inovador
Objetivo: Este curso, o aluno entrará em contato com conceitos que lhe
apresentarão uma nova visão sobre a inovação: a inovação é
acessível, mas é necessário estar preparado para ela. Para isso,
serão apresentadas barreiras que o ambiente, ou próprio inconsciente,
impõem e o aluno verá como usar o seu potencial, aplicando algumas
técnicas, para superá-los.
Tipo: Gestão de Marketing e Soluções para Clientes Carga horária: 1:30 horas
• Inovação (Conhecimento) • Características da pessoa criativa.
• Por que inovar. • Quem disse que você não é
• Sete razões para inovar. criativo?
• Há limites para a inovação? • Técnicas de Inovação (Aplicação)
• É importante ouvir. • Como expandir sua criatividade.
• Questione tudo. • Ambiente criativo.
• Criatividade (Autoconhecimento) • Treine-se para pensar diferente.
• Bagagem de ideias.
Trade Marketing
Objetivo: Apresentar a importância do Trade Marketing, para viabilizar a

interação entre Sodexo|Puras e “Consumidor Final”. Exemplificar aplicação
de campanhas.
O que é Trade Marketing;
Aplicação Retail, Food e FM;
Apresentação Campanhas Fixas e Temáticas;
Passo a passo para solicitação de campanhas (acesso, solicitação, preços,
prazos, distribuição);
Exemplos de Festivais e Eventos Temáticos;
Particularidades Educação e Saúde;
Parcerias e promoções.
Auditoria de Processos e Qualidade
Objetivo: Reciclar os principais Procedimentos Técnicos e Administrativos

Financeiros da Empresa com ênfase nos pontos avaliados durante as
auditorias internas.
Pré requisitos: Ser gestor direto de equipes Operacionais Food/FM.
Tipo: Gestão de Processos Carga horária: 5 horas
Descrição da Metodologia: Exposição dialogada (vídeo, explanações,

dinâmicas de fixação, etc).
Clear;
Controle de Estoque;
Gestão de Contratos;
Faturamento;
Gestão de Ativos;
Procedimentos Técnicos/ Ferramentas da Qualidade/ Regras de Ouro da
Segurança Alimentar;
Elaboração de Plano de Ação após auditorias internas.
Gestão do Tempo
Objetivo: O curso Gestor do Tempo levanta questões que afligem todas as

pessoas, indiscriminadamente: como gerir o tempo de forma eficiente,
cumprindo suas responsabilidades profissionais, pessoais e afetivas? O curso
propõe também caminhos para que o aluno entenda como fazer a auto-
gestão e não ser mais escravo do relógio.
Tipo: Gestão de Processos Carga horária: 1:40 horas
•Introdução
•A evolução do homem através do tempo
•O valor do tempo
•As questões da gestão do tempo
•A gestão do tempo no trabalho
•As chaves da gestão do tempo
•Gestão nas dimensões da vida
•Recapitulando
Integração de Executivos - Comercial
Objetivo: Explanação sobre a área Comercial Corporativo Brasil.

cargo
Pré requisitos: Preencher cargo nível executivo Sodexo | Puras.
Tipo: Gestão de Processos Carga horária: 1 hora
Descrição da Metodologia: Explanação e apresentação em Power Point.
Explanação sobre a estrutura comercial e o organograma da área;
Como funciona o processo da venda;
Qual a importância deste executivo e da sua área para o processo de vendas.
Integração de Executivos - Jurídico
Objetivo: Apresentar a estrutura e fluxo do Departamento Jurídico.

cargo.
Divulgação da estrutura e missão do Departamento Jurídico;
Divulgação das políticas da Sodexo|Puras contrato;
Divulgação das políticas e delegações da Sodexo|Puras;
Modelo de registro dos contratos;
Fluxo de analise e tramitação de documentos;
Digitalização dos contratos e implementação do cadastro Sodexo|Puras;
Composição dos arquivos físicos e digitalizações;
Divulgação do sistema de reajuste contratual.
Integração de Executivos – Planejamento Comercial
Objetivo: Conhecer normas, procedimentos e Políticas do Depto de Vendas.

cargo.
Normas;
Procedimentos;
Plano de delegação para apresentação de propostas;
Política de Vendas;
Política de Comissão;
Estrutura e responsabilidades do Depto de Planejamento.
Integração de Executivos - Serviços Gerais
Objetivo: Conhecer área de atuação, processos, gestão de contratos de

facilities: transporte, frota, seguros, conservação e manutenção.

cargo.
Descrição da Metodologia: Explanação oral participativa.
Tipo de Instrução: Interna.
Gestão de Contratos Multiusuários
Gestão de veículos (290);
Gestão de transporte de pessoal para as filiais;
Gestão de transportadas de alimentos preparados nas filiais;
Gestão de imóveis locados (Sedes + 6 regionais);
Gestão das apólices de seguros (RC+RC Offshore + Auto + Propriedades);
Gestão de coleta seletiva e resíduos;
Gestão de utilidades (água e energia);
Gestão documental;
Gestão Cooperativa de Taxi.
Integração de Executivos – Supply Chain

cargo.
Família de produtos (perecíveis, estocáveis, lanchonete, padaria, pratos
prontos, horti fruti, sucos, refrigerantes);
Família de produtos FM;
Medidores de qualidade;
Formulários (AF, pedido extra, cancelamento, requisição de compras e fichas
técnicas);
Logística CD.
Integração de Executivos – TI

cargo.
Organograma e estrutura da área;
Responsabilidade de uso do computador/notebook;
Regras de acesso as informações na Sodexo|Puras (como obter os acessos);
Responsabilidade no acesso a internet e as restrições existentes;
Estrutura existente na Sodexo|Puras (as configurações, as aplicações, a infra
estrutura, etc).;
Como solicitar serviços e/ou acesso nas aplicações da Sodexo|Puras;
Como solicitar suporte de TI, utilizando a Central de Serviço.
Supply Chain
Objetivo: Apresentar a área Supply Chain – Compras e Logística e seus

principais fluxos.
Tipo:Gestão de Processos Carga horária: 2 horas
Organograma;
Família de produtos alimentares e não alimentares;
Formulários da área (extra-cancelamentos, AF);
Cadeia de abastecimento;
Medidor de qualidade;
Ficha Técnicas;
CD´s – Fluxos de cada CD e área de cobertura.
Organização no trabalho – 5S
Objetivo: O curso “Organização no trabalho – Produtividade com os

princípios dos 5Ss”, do SapiênCia, apresenta situações cotidianas que
permitem que o aluno reflita sobre seus hábitos e atitudes no ambiente de
trabalho e sobre como isso influencia sua própria vida – tanto pessoal quanto
profissional – e daqueles ao seu redor.
Tipo: Gestão de Processos Carga horária: 1h
•Introdução
•Senso de Utilização
•Senso de Ordenação
•Senso de Limpeza
•Senso de Saúde
•Senso de Autodisciplina
Workshop de Gerenciamento de Projetos
Objetivo: Introduzir os principais conceitos sobre Gerenciamento de

Projetos, baseados nas boas práticas recomendadas pelo PMI - Project
Management Institute.
Público Alvo: Pessoas envolvidas com projetos.
Pré requisitos: Pessoas envolvidas com projetos.
Tipo: Interna Carga horária: 8 horas
Descrição da Metodologia: Explanação oral, vídeos e atividades práticas.
Tipo de Instrução: Gestão de Processos
Modelo de Gestão de Demandas e Portfólio de Projetos de TI;
Gerenciamento de Projetos;
Conceitos e características de Projetos, Programas e Portfólio de Projetos;
Projetos x Processos Operacionais;
Conceitos de Gerenciamento de Projetos;
Papéis e Responsabilidades em Projetos;
Estratégia de negócio x Projetos;
Inicio de um projeto (necessidade, objetivo, entregas);
Estudo de Viabilidade (técnica e econômica);
Análise das partes interessadas (stakeholders);
Melhores práticas em gerenciamento de projetos (PMI);
Áreas de Conhecimento;
Gerenciamento de Escopo, tempo, custos, qualidade, Recursos Humanos,
Comunicação, Riscos, Aquisições e Mudanças;
Processos para Gerenciamento de Projetos;
Iniciação;
Planejamento;
Execução;
Monitoramento e Controle;
Encerramento;
Falhas comuns em projetos;
Fatores críticos de sucesso.
Análise de Indicadores de Contrato
Objetivo: Reconhecer as principais características de um contrato e seus

anexos, identificar as condições comerciais e ser capaz de analisar a
performance da filial através de seus resultados nas ferramentas Tec Food e
Portal.
Público Alvo: Gerentes de Unidade.
Pré requisitos: Conhecer a metodologia e processos de fechamento de

margem operacional, perfil de contratos e de gestão.
Tipo: Gestão Econômica e Financeira Carga horária: 3 horas
Descrição da Metodologia: Explanação oral e atividade prática .
Principais características de Contrato (instrumento jurídico) e seus anexos;
Leitura de um Contrato;
Resumo das Condições Comerciais;
Análise e Performance de filial;
Ferramentas de análise no Tec Food e Portal;
Exercícios aplicados.
Análise SWOT & Plano de Ação
Objetivo: Capacitar participantes na realização de uma análise SWOT

(identificação dos pontos fortes, pontos fracos, oportunidades e ameaças) e
na elaboração de metas (ações de melhorias) a partir da análise SWOT à
filial escolhida.
Pré requisitos: Ser gerente de grande unidade ou gerente de unidade do

PFA.
Tipo: Gestão Econômica Financeira Carga horária: 3 horas
A importância do levantamento de dados e análise de cenário;
Histórico da análise SWOT;
Objetivo e vantagens da utilização da ferramenta no processo de gestão;
Identificação e avaliação das informações referentes a: liderança de produto,
excelência operacional e intimidade com o cliente;
Como construir a matriz SWOT;
Diferenciação dos ambientes internos e externos/divisão da análise SWOT;
Importância da construção de um plano de ação;
Planilha 5W2H: apresentação da planilha e orientações de como preenchê-
la controle e follow up das ações.
Básico em Finanças
Objetivo: Apresentar aos participantes informações sobre Matemática

Financeira e Práticas Bancárias que se apresentam com freqüência no dia-a-
dia profissional para, assim, auxiliá-los em análises e cálculos, exemplificando
com casos reais.
Público Alvo: Gerente de Área, Gerente de Unidade, Gerente de Unidade

MS/FM, Comissário, Encarregado de Contrato, Aux./Assist. Adm. Operacional.
Pré requisitos: Mínimo 2º grau.
Descrição da Metodologia: Explanação Oral e exercícios práticos aplicados

em calculadora financeira, exemplo: HP 12c e ou Excel.
Conceitos básicos de juros, taxa de juros, capital e montante;
Taxa de juros (nominal, efetiva, principais indicadores);
Capitação simples e composta;
Aplicação em financiamentos.
Cobrança
Objetivo: Apresentar procedimentos para acompanhar a inadimplência de

clientes, PDD-operacional e elaboração do relatório financeiro de venda à
vista RMC – Resumo de Movimentação de Caixa.
Público Alvo: Gerente de Área, Gerente de Unidade/Retail, Encarregado

Contrato/Retail e colaboradores ligados à gestão financeira das lanchonetes
Sodexo|Puras.
Pré requisitos: Atuar em Retail.
Descrição da Metodologia: Explanação oral, atividades e simulações.
Apresentação da equipe;
Cliente principal e Terceiros;
PDD – Operacional;
Venda à vista;
Fechamento;
Mandatos “Puro” e “Especial”.
Contabilidade Sodexo|Puras
Objetivo: Oferecer conceitos básicos de contabilidade para a operação de

negócios, adaptando-os à realidade Sodexo|Puras.
Público Alvo: Gerente de Unidades de Contrato, Encarregados e demais

colaboradores que utilizam operações contábeis em seu dia-a-dia.
Pré requisitos: Ter noções do fechamento mensal.
Descrição da Metodologia: Explanação oral e atividades.
Introdução à Contabilidade;
Fluxo de Caixa;
Estrutura do Balanço Patrimonial;
Custos (Consumo) e outras;
Ciclo Operacional em Contabilidade;
Nomenclaturas;
DRE - Demonstração do Resultado do Exercício;
Relatórios Contábeis.
Field Contribution
Objetivo: Conhecer os procedimentos utilizados na apuração do Field

Contribution.
Público Alvo: Gestores
Pré requisitos: Não
Tipo: Gestão Econômica e Financeira Carga horária: 3 horas
Levantamento de Inventário;
Preenchimento do controle de gestão;
Relatórios de apoio;
Formalização dos Procedimentos;
Cumprimento dos prazos;
Gestão de custo do Contrato.
Fuga de Faturamento
Objetivo: Evitar a evasão de faturamento através dos controles paralelos.
Público Alvo: Gerente de Área, Gerente de Unidade, Encarregado de

Contrato, Comissário.
Pré requisitos: Atuar na gestão de RC.
Descrição da Metodologia: Explanação oral e estudo de casos.
Tipos de Sistema de Acesso;
Instalação de Sistema de Acesso para os Refeitórios;
Instalação do Numerador Mecânico para Catracas;
Melhoria dos Controles Paralelos;
Conferência dos Preços Praticados x Contrato/Carta de Reajuste;
Resultado: Aumento do Faturamento e CME.
Integração de Executivos – Auditoria de Processos e Qualidade
Objetivo: Integrar os novos executivos aos procedimentos técnicos,

administrativos e financeiros da empresa.

cargo.
Tipo: Gestão Econômica e Financeira
Conhecer os processos internos da área de Auditoria de Processos e
Qualidade;
Sistemática das Auditorias internas;
Ferramentas da área;
Manual genérico;
Regras de Ouro da Segurança Alimentar;
Pasta de Qualidade Assegurada/ Legislações;
Logística de Termômetros;
Diretrizes/Instruções para elaboração do Manual Específico e POP’s;
Diretriz Padronização de Arquivos/ CD treinamento;
Indicadores da área;
Avaliação das Auditorias de Processos e Qualidade;
Compêndio (Técnico e Administrativo financeiro);
Horas treinamentos aplicados pela área (reciclagem “Tarde com Qualidade /
Qualidade em foco / O Dia de Auditoria)”;
DTA;
Plano de Ações (auditoria e DTA’s).
Integração de Executivos - Contabilidade
Objetivo: Conhecer os procedimentos utilizados na apuração do Field

Contribution.

cargo.
Tipo: Gestão Econômica e Financeira Carga horária: 1 hora
Levantamento de Inventário;
Preenchimento do controle de gestão;
Relatórios de apoio;
Formalização dos Procedimentos;
Cumprimento dos prazos;
Gestão de custo do Contrato.
Integração de Executivos – Contas a Pagar
Objetivo: Apresentar os procedimentos internos da área de Contas a Pagar.

cargo.
Atividades e responsabilidades;
Procedimentos de pagamento;
Tipos de pagamentos;
Documentos padrões;
Mercado eletrônico.
Integração de Executivos - Controladoria
Objetivo: Conhecer a estrutura da área financeira de sua empresa e suas

funções, entender como é elaborado o Budget e suas revisões.

cargo.
Estrutura da área financeira;
O que faz cada um dos departamentos na área financeira;
Qual o objetivo da área financeira e como ela pode ajudá-lo no dia a dia;
Entender como e porque é feito o Budget e suas revisões.
Integração de Executivos - Faturamento
Objetivo: Apresentar os processos internos da área financeira – Faturamento.

cargo.
Procedimentos e controle dos contratos Gestão;
Procedimentos e controle dos contratos de Mandato e Facilities;
Provisões de receitas;
Investimentos (leasing ou locação);
Carta de crédito e débito;
Impostos municipais e suas particularidades.
Integração de Executivos – Financeiro
Objetivo: Apresentar os processos e procedimentos de Tesouraria, Contas a

Pagar e Análise Financeira.

cargo.
Descrição da Metodologia: Explanação oral e exemplos práticos da rotina.
Organograma da área e estrutura;
Processos e procedimentos de Contas a Pagar e Tesouraria;
Fluxos de documentos e aprovações;
Investimentos: cálculos de rateio e formalização para compras de ativos;
Analise de risco clientes/fornecedores: metodologia de pesquisa e custos
associados;
Financiamento: cálculos de taxa e juros associados;
Garantias contratuais de performance: roteiro de solicitação e custos
associados.
Integração de Executivos – Fiscal
Objetivo: Apresentar a estrutura da área e minimizar erros em

procedimentos tributários.

cargo.
Organograma da área e estrutura;
Disposição para a prestação de serviços a clientes internos e externos;
Números e procedimentos básicos.
Introdução à Matemática Financeira
Objetivo: Explicar a compreensão do estudo do valor do dinheiro ao longo do

tempo, além do aprendizado de como efetuar análises e comparações dos
diversos fluxos (entrada e saída) de dinheiro, em diferentes momentos na
linha do tempo. Orientar como calcular os regimes de capitalização simples e
composto, como reconhecer se o desconto comercial proposto é válido,
diferenciar as taxas nominal, efetiva, real, equivalentes e proporcionais e,
ainda, definir Séries Uniformes de Pagamentos e calculá-las pela Tabela Price
ou pelo Sistema de Amortização Constante (SAC).
Público Alvo: Novos executivos.
Pré requisitos: Efetivo Sodexo|Puras.
Introdução a Matemática Financeira;
Evolução do dinheiro no tempo;
Regime de capitalização simples;
Regime de capitalização composta;
Desconto comercial;
Taxa nominal;
Taxa efetiva;
Taxa real;
Taxa Selic over;
Taxa DI over;
Equivalência de Taxas.;
Taxas proporcionais;
Séries Uniformes de Pagamentos;
Sistema Price;
Sistema de Amortização Constante (SAC).
Inventário de Ativos
Objetivo: Alinhar os procedimentos para aplicação do CTB-PRO-001 (normas

de investimentos operacionais), processos de aquisições de bens, controle e
inventário de ativos e operações de gestão de ativos.
Público Alvo: Gerente de Unidade, Encarregado de Contrato e Comissário.
Pré requisitos: Ter conhecimento prévio sobre processos de aquisição de

bens, controle e inventário de ativos.
Objetivo gestão de ativos;
Descrição dos processos de ativos (investimentos, kit visual, etc.);
Operações realizadas com ativos (transferências, devolução, solicitação
baixas);
Controles e Inventário de ativos (como realizar os inventários de ativos,
periodicidade de realização dos inventários, responsabilidades do Gerente
de Unidade, etc.);
Apresentação de resultados.
Planejamento Financeiro – Elaboração de Budget e Forecast
Objetivo: Fornecer informações e dicas para facilitar a construção de budget

e forecast.
Tipo: Gestão Econômica e Financeira
Definição budget e forecast;
Periodicidade;
Responsáveis pela elaboração;
Pontos de atenção;
Ferramentas de apoio.
Administração de Pessoal
Objetivo: Apresentar aos gerentes de unidade da empresa as normas e

procedimentos da área de Administração de Pessoal, tanto para seu
conhecimento quanto para garantir que sua equipe seja orientada
adequadamente.
Público Alvo: Gerentes de Unidades (ex-Gerente de Unidades e ex-APEs).
Pré requisitos: Ser Gerente de Unidade Sodexo|Puras.
Tipo: Gestão Humana Carga horária: 3 horas
Organograma da Área; Banco de Horas;
Responsabilidades e Regionais; Afastamento;
Pessoa em Teste; Férias;
Exames Laborais; Contrato Partime;
Admissão; Documentos Necessários na Filial;
Transferências e Promoções; Prazo para Entrega de Documentos;
Medidas Disciplinares; Benefícios.
Demissão;
Contencioso Trabalhista;
Folha de Ponto;
Hora Extra;
Ampliação de Visão / Mudanças
Objetivo: Promover uma reflexão sobre a importância de estarmos sempre

atentos a tudo o que ocorre ao nosso redor e identificar a nossa
responsabilidade nesse processo.
Público Alvo: Supervisores e Gerente de Unidades de contrato.
Pré requisitos: Estar participando do PFA.
O que é ampliar a visão e sua importância para os gestores;
Processo de mudança;
Atitudes de vítima x protagonista;
Como pensar “fora da caixa”;
Dicas para exercitar a criatividade e inovação.
Avaliação por Competências
Objetivo: Apresentar as competências da Sodexo|Puras e orientar quanto à

metodologia da ferramenta de avaliação das mesmas.
Público Alvo: Gestores de gerentes de unidades e gestores de colaboradores

executivos.
Pré requisitos: Ocupar uma das posições citadas no item anterior.
Tipo: Gestão Humana Carga horária: 1 hora
Descrição da Metodologia: Vídeoaula
Ciclo de Avaliações;
Avaliação de Competências e seus objetivos;
Grupos de Competências;
Como realizar a avaliação de Competências.
Capacitação de Líderes
Objetivo: Desenvolver o conhecimento, compreensão e habilidades por meio

das competências de liderança e estratégia, visando a prática de gestão
eficiente e eficaz.
Público Alvo: Gerente de Área e Gerente de Área Trainee.
Pré requisitos: Exercer a função de Gerente de Área.
Descrição da Metodologia: Abordagem andragógica, atividades práticas,

explanação oral e dialogada, chats com professores, fóruns de discussão,
trabalhos e pesquisas individuais e/ou em grupo.
Tipo de Instrução: Externo
Fundamentos da liderança pessoal;
Inteligência emocional e o relacionamento interpessoal;
Motivação e desenvolvimento de equipes de alto desempenho;
Ética e gerenciamento de conflitos;
Técnicas e estilos de liderança;
Coaching & Mentoring;
Cultura organizacional e seu impacto na gestão e na estratégia;
Criando uma organização que aprende;
Missão, visão e valores pessoais e organizacionais;
Gestão de Projetos;
Análise do ramo;
Técnicas e metodologias para desenvolvimento da análise estratégica (5
Forças de Porter, SWOT, outros);
Estratégia de negócios;
Análise de cenário e conjuntura;
Curva de valor;
Pensamento estratégico e o processo decisório;
Balanced scorecard;
Gestão por Processos;
Sistemas de Medição de Desempenho;
Gestão da Qualidade e Ferramentas;
Gestão Empresarial.
Construindo Equipes
Objetivo: Propiciar um encontro para fortalecer os laços de trabalho em

equipe e significância do trabalho.
Público Alvo: Todos os colaboradores Sodexo|Puras.
Descrição da Metodologia: Explanação oral, atividades lúdicas e vídeos.
Trabalho em equipe;
Sinergia;
Respeito;
Cooperação;
Comunicação;
Valores Sodexo|Puras.
Como Integrar o Novo Colaborador
Objetivo: Sensibilizar os participantes sobre a importância do processo de

integração para novos colaboradores.
Público Alvo: Gerente de Unidades/Gestores Operacionais e Funcionais.
Por que integrar o novo colaborador;
Papel do gestor nesse processo;
7 passos para integrar o novo colaborador.
Delegar é preciso
Objetivo: O curso “Delegar é preciso!” auxilia o gestor a:

•Entender o que significa delegar tarefas;
•Compreender a importância de delegar tarefas tanto para o
desenvolvimento do gestor quanto para o desenvolvimento do colaborador;
•Avaliar as tarefas que podem ser delegadas e as pessoas que podem
executá-las;
•Identificar as necessidades de aprendizagem da equipe e de supervisão das
tarefas;
Tipo: Gestão Humana Carga horária: 1h
Lição 1 – Delegar é preciso Lição 2 – Como delegar tarefas
•Delegar tarefas: o que isso significa? Que tarefas delegar
•Vantagens da delegação A quem delegar
•Motivos para não delegar (ou seriam Como acompanhar a tarefa
“desculpas”?) Necessidades de aprendizagem
Necessidades de supervisão
Como motivar aquele que executa a
tarefa
Desenvolvimento de Facilitadores
Objetivo: Capacitar os participantes na elaboração, desenvolvimento,
aplicação e avaliação de ações de treinamento. Instituir a utilização de
ferramentas.
Público Alvo: Colaboradores Sede/Regional, Gerente de Área, Gerente de

Unidade, Gerente de Unidade MS/FM, Encarregado de Contrato,
Encarregado MS/FM, Comissário, Multiplicador.
Pré requisitos: Colaboradores que atuam como multiplicador.
Descrição da Metodologia: Explanação oral, jogos e vídeos.

Técnicas de Apresentação;
Metodologia de ensino x aprendizagem;
Andragogia – conceitos e aplicação;
Etapas do Programa de Treinamento (abertura, desenvolvimento, aplicação e
mensuração);
Dicas de estruturação de slides;
Planejamento e efetividade;
Importância do planejamento e administração do tempo;
Ferramentas de RH / Educação Corporativa;
Utilização de ferramentas de apoio em Treinamento (convocação, lista de
presença, avaliação de reação, tabulação e mensuração dos dados).
Desenvolvimento de Facilitadores: Chefes Instrutores
Objetivo: Alinhar expectativa da Sodexo|Puras com relação a atuação do

Chefe Instrutor; Fornecer ferramentas e alinhar procedimentos para facilitar
sua atuação e ampliar conhecimentos e aperfeiçoar técnicas para condução
de treinamentos.
Público Alvo: Chefes Instrutores.
Pré requisitos: Atuar como chefe instrutor.
Descrição da Metodologia: Explanação oral, jogos e simulações.
Expectativa da Sodexo|Puras com relação a atuação do Chefe Instrutor;
Atribuições do chefe instrutor (descrição de cargo, responsabilidades e fluxo
de trabalho);
Uso da empatia na relação com os colaboradores e gestores dos restaurantes;
Levantamento de necessidades: porque e como fazer;
“Check list”: construção e padronização de formulário para levantamento de
necessidades;
Marketing: apresentação das ofertas e conceitos das marcas Sodexo|Puras;
Tendências gastronômicas: preparações, utensílios, elaboração de cardápios,
apresentação de pratos;
Tipos de montagens de coffee: dicas de montagens x utensílios;
Planejamento: porque e como efetuar um plano de ação;
Treinamento: atuação do chefe instrutor como facilitador de treinamento;
Comunicação eficaz;
Ferramentas de T&D (lista de presença, avaliação de reação);
Check list e plano de ação: como apresentar ao gestor e gerente da unidade;
Feedback: dicas e simulações;
Efetividade do treinamento: retorno a unidade e utilização de check list;
Atividade em Grupo: construção “Manuais de Treinamento”.
Desenvolvimento de Habilidades para Condução de Feedback
Objetivo: Aumentar a capacidade de resultados através das pessoas;

Desenvolver habilidades para condução produtiva de feedback.
Público Alvo: Todos que exercerem o cargo de Gestão.
Tipo: Gestão Humana Carga horária: 4 Horas
Descrição da Metodologia: Atividades lúdicas, explanação oral e vídeos.
Reflexão sobre o papel do Gestor;
Comunicação;
Conceito do Feedback;
Princípios do Feedback;
Riscos do Feedback;
Preparação para o Feedback;
Técnicas de feedback.
Equipes Colaborativas
Objetivo: Apresentar as características de uma equipe colaborativa e sua

importância nos resultados de uma organização. Espera-se que ao final do
curso, o colaborador seja capaz de promover e estimular ambientes que
favoreçam a colaboração.
A origem instintiva da colaboração;
A colaboração como geradora de riquezas;
A importância do ambiente para propiciar colaboração entre as pessoas;
A importância da intervenção da liderança;
Colaboração e desempenho;
Recomendações gerais sobre equipes colaborativas.
Etiqueta Profissional
Objetivo: Discutir sobre a importância da postura profissional e apresentação

pessoal frente ao cliente e sua equipe de trabalho.
Público Alvo: Gerentes de Área, Gerentes de Unidade e Líderes de

Atendimento.
Pré requisitos: Atuar em áreas operacionais.
Descrição da Metodologia: Explanação oral e atividade prática
Toda imagem passa uma mensagem;
Comunicação verbal e não verbal;
Checagem diária da apresentação pessoal.
Etiqueta Profissional - Teatro Treinamento
Objetivo: Sensibilizar os participantes quanto à mudança de conceito do

serviço Sodexo|Puras e o impacto de suas atitudes frente ao atendimento
Público Alvo: Filiais eleitas.
Descrição da Metodologia: Apresentação de peça teatral, debates, vivências

e simulações.
Motivação;
Atendimento ao cliente;
Etiqueta profissional;
Regras de comportamento;
Cuidados com a aparência frente ao cliente;
Comprometimento de toda a equipe.
Feedback
Objetivo: O feedback é um importante recurso presente nas relações

humanas. Ele consiste em fornecer e receber opiniões alheias a cerca de um
fato ou comportamento. Porém, nem sempre é fácil praticá-lo, pois é preciso
predisposição de ambas as partes para que sejam gerados bons resultados
Tipo: Gestão Humana Carga horária: 1h
•Elementos básicos do Feedback
•O feedback no convívio
•Como preparar e fazer um feedback
Gestão de Carreira
Objetivo: O curso tem por objetivo fazer o aluno refletir sobre sua carreira,
sobre suas motivações e suas aspirações. A partir da exposição de conceitos,
da reflexão e de atividades práticas, o aluno verá a importância de traçar
metas bem definidas para alcançar seus objetivos e como identificar seus
pontos positivos, para deles tirar proveito, e negativos, para minimizá-los.
Tipo: Gestão Humana Carga horária: 1:40h
•O fator humano como diferencial competitivo;
•Autoconhecimento e definição do objetivo da carreira;
•Equilíbrio entre os aspectos da vida;
•Cuidando da imagem.
Gestão Sodexo|Puras – Módulo I
Objetivo: Atuar de forma consciente na gestão de pessoas.
Descrição da Metodologia: Explanação oral, atividades práticas.
Coaching;
Relacionamento Interpessoal;
Comunicação;
Feedback.
Guia de R&S e Documentações
Objetivo: Capacitar os Gerentes de Unidades Operacionais a realizarem
processos seletivos de vagas operacionais, fornecendo de forma descritiva e
detalhada de cada um dos processos envolvidos, desde o recrutamento até
início do novo colaborador.
Público Alvo: Gerentes de Unidades Operacionais.
Pré requisitos: Atuar como Gerente de Unidade Operacional.
Descrição da Metodologia: Leitura
Fluxograma dos Macro Processos de R&S e Documentações;
Recrutamento;
Divulgação de Vagas nos SINE, PAT e CAT;
Entrevista;
Testes de Conhecimentos Técnicos;
Teste de Leitura;
Teste Prático;
Tomada de Decisão;
Exames Médicos e Documentação;
Admissão;
Início do Novo Colaborador;
Inaugurações.
Guia Prático de Administração de Recursos Humanos
Objetivo: Munir os gestores de informações sobre Relações Trabalhistas

visando prepará-los para atuar de forma positiva frente aos direitos e
deveres dos colaboradores.
Público Alvo: Todos os gestores Sodexo|Puras.
Pré requisitos: Exercer função de gestão .
Descrição da Metodologia: Leitura.
Admissão;
Salários e benefícios;
Legislação e Aspectos Legais;
Licenças;
Rescisão de Contrato;
Fluxos de RH.
Integração de Executivos – Administração de Pessoal
Objetivo: Apresentar ao executivo da empresa as normas e procedimentos da

área de Administração de Pessoal, tanto para seu conhecimento quanto para
garantir que sua equipe seja orientada adequadamente.

cargo.
Organograma da Área; Banco de Horas;
Responsabilidades e Regionais; Afastamento;
Pessoa em Teste; Férias;
Exames Laborais; Contrato Partime;
Admissão; Documentos Necessários na Filial;
Transferências e Promoções; Prazo para Entrega de Documentos;
Medidas Disciplinares; Benefícios.
Demissão;
Contencioso Trabalhista;
Folha de Ponto;
Hora Extra;
Integração de Executivos – Atração e Carreira

cargo.
Estrutura da área de R&S e a as respectivas localidades;
Processos de R&S;
Acompanhamento de vagas;
Taxas de processos admissionais.
Integração de Executivos – Educação Corporativa
Objetivo: Apresentar a missão, organograma e indicadores da área de
Educação Corporativa, bem como explicar a forma de atuação, as ferramentas,
ações e principais projetos.

cargo.

Descrição da Metodologia: Exposição dialogada

Missão e organograma da área de Educação Corporativa;
Portfólio de treinamentos;
Evidências de treinamento;
Principais ferramentas e projetos:
Manuais auto-instrutivos;
Vídeos de capacitação;
Integração operacional e de executivos;
Treinamentos customizados e específicos;
Biblioteca Educação Corporativa;
Sistema T&D;
Treinamentos E-learning;
Programas de desenvolvimento;
Idiomas.
Integração de Executivos - Projetos RH
Objetivo: Informar sobre os principais trabalhos desenvolvidos nas áreas,

prazos e procedimentos. Oferecer recursos para que estes possam ser
utilizados nas diversas áreas.

cargo.
Engajamento;
Processo de pesquisa e escopo;
Resultados;
Plano de ação;
Performance appraisal;
Comunicação interna e bem-estar;
Canais existentes;
Campanhas.
Integração de Executivos - Recursos Humanos
Objetivo: Apresentar a estrutura organizacional, conhecer a organograma da

área de RH Sodexo|Puras, sua estratégia, desafios e principais indicadores de
RH. Sensibilizar o novo executivo a respeito da proposta de valor e visão de
engajamento da organização.

cargo.
Tipo: Gestão Humana
Descrição da Metodologia: Explanação oral. Carga horária: 2 horas
Estrutura Organizacional;
Apresentação do negócio e segmentos de clientes;
Organograma de Recursos Humanos;
Estratégias de RH Brasil – Desafios e Indicadores ;
Proposta de valor aos nossos funcionários – EVP.
Integração de Executivos – Remuneração e Benefícios
Objetivo: Disseminar conhecimento e garantir entendimento dos processos,

procedimentos e responsabilidades necessários para efetuar a remuneração
de pessoal.

cargo.
Remuneração; Extrato do PAR;
Descrição de Cargos; Check list .
Avaliação de Cargos;
Estrutura Salariais;
Política Salarial;
Pesquisa Salarial;
Indicadores de Recursos Humanos;
Absenteísmo;
Turnover;
PAR;
As Regras do Jogo;
Integração de Executivos – RH Operações
Objetivo: Entendimento do papel da consultoria e conseqüente utilização da

ferramenta organizacional para melhoria da gestão

cargo.
Descrição dos principais conceitos abordados em tópicos:
Objetivo do RH Operações;
Modelo de atuação e estrutura;
Papel do RH Operações;
Gestão de Pessoas;
Fluxos e Formulários de RH.
Liderança e Gerenciamento de Equipes
Objetivo: Capacitar os participantes na utilização adequada das ferramentas

e técnicas de gestão de equipes.
Público Alvo: Gerente de Área, Gerente de Unidade, Gerente de Unidade

MS/FM, Comissário, Encarregado de Contrato, Encarregado MS/FM.
Descrição da Metodologia: Explanação oral, jogos e vídeos.
Liderança – o poder em suas mãos;
Comunicação – ferramenta dos grandes líderes;
Coach;
O líder treinando o líder;
Tipos de Lideranças;
Motivação;
Percepção;
Heteropercepção;
Administração de conflitos;
Administração de tempo;
Tomada de decisões.
O que te impede de ser mais? - Teatro Treinamento
Objetivo: Trabalhar o comportamento humano, trabalho em equipe, alta

performance, crenças limitantes e de poder, ferramentas para mudança
comportamental e conceitos da inteligência emocional.
Público Alvo: Filiais eleitas.
Descrição da Metodologia: Apresentação de peça teatral, debates, vivências

e simulações.
Emotologia;
Trabalho em equipe;
Relacionamento;
Regras, crenças e valores;
Superação de limites;
Educação emocional;
Empatia.
Processo de Contratação e Admissão – Atração e Carreira
Objetivo: Fornecer informações e dicas para facilitar o processo seletivo

operacional e torná-lo mais efetivo.
Descrição da Metodologia: Vídeos e explanação oral.
Estrutura Atração e Carreira;
Volume mensal de vagas;
Passo a passo processo seletivo operacional;
Taxas de cobrança;
Fluxo para contratação;
Definição perfil técnico e comportamental a ser contratado;
Seleção: dicas e perguntas chaves no momento da entrevista;
Análise de candidatos;
Como conduzir teste prático;
Orientações para efetuar devolutiva;
Dicas para desligamento.
Programa de Desenvolvimento de Gerentes de Área
Objetivo: Desenvolver os participantes para a gestão de contratos focados

em resultados. Preparar os participantes para identificarem com as
características da Sodexo|Puras em sua forma de atuar e se relacionar com
seus clientes, fornecedores e colaboradores podem ser trabalhadas para
otimizar custos e construir a sustentabilidade nos contratos.
Público Alvo: Gerente de Unidade, Gerente de Grande Unidade, Gerente de

Área em Formação.
Pré requisitos: Ser indicado para participar do programa.
Missão, visão e valores institucionais;
Estratégia Organizacional;
Aspectos fundamentais da cultura organizacional;
Políticas, normas e procedimentos;
Informações relevantes para o bom andamento do profissional;
Inter-relação do papel do funcionário com a área;
Informações específicas à área: organograma, estrutura funcional, objetivos
específicos à área e principais projetos em andamento.
Objetivo: Apresentar estratégia definida pelo grupo e sensibilizar para

inclusão de deficientes e aprendizes.
Público Alvo: Gerentes de Unidades.
Tipo: Gestão Humana Carga horária: 2 horas e 30 minutos
Estratégia Global;
Oportunidades;
Leis;
Contexto Brasil e Sodexo|Puras;
Desafios;
Programas.
Objetivo: Apresentar estratégia definida pelo grupo e sensibilizar para

inclusão de deficientes e aprendizes.
Público Alvo: Gerentes de Unidades.
Tipo: Gestão Humana Carga horária: 2 horas e 30 minutos
Estratégia Global;
Oportunidades;
Leis;
Contexto Brasil e Sodexo|Puras;
Desafios;
Programas.
RH Operações
Objetivo: Conhecer o papel da consultoria e conseqüente utilização da

ferramenta organizacional para melhoria da gestão.
Público Alvo: Gerentes de unidade, micro-região, regionais e executivos sede

e Escritório Central.
Pré requisitos: Ser gestor de pessoas ou processos.
Descrição da Metodologia: Apresentação participativa incluindo explanação

oral com dinâmicas interativas para reflexão do papel do RH Operações.
Descrição dos principais conceitos abordados em tópicos:
Objetivo do RH Operações;
Modelo de atuação e estrutura;
Papel do RH Operações;
Gestão de Pessoas;
Fluxos e Formulários de RH.
Rotinas de Administração de Pessoal
Objetivo: Oferecer aos participantes noções básicas sobre Legislação
Trabalhista e informações dos procedimentos internos da Sodexo|Puras de
maneira a facilitar a administração dos funcionários e na tomada de decisões
frente às diversidades diárias.
Público Alvo: Gerente de Unidades de Contrato (ou funções afins
responsáveis por filiais).
Pré requisitos: Atuar como gestor operacional.
Descrição da Metodologia: Explanação oral e dialogada, atividades práticas .

Admissão; Partime;
Refeição; Assistência Médica;
Faltas; Licença Paternidade;
Pagamento mensal; Hora Extra;
Auxílio creche; Cesta Básica;
Jornada de trabalho; Auxílio doença;
Período experimental; Advertência/Suspensão;
Salário família; Formulários;
Adicional noturno; Acidente de Trabalho;
Vale transporte; Seguro de Vida.
Licença Maternidade;
Spirit of Diversity
Objetivo: Aumentar o conhecimento sobre diversidade e inclusão no âmbito
de atuação e relações Sodexo|Puras, através do desenvolvimento de um
plano de ação que direcione de forma efetiva e gestão de grupos
multiculturais.
Público Alvo: Diretores, gerentes e analistas de Atração e Carreira.
Pré requisitos: Gestão de equipes ou atuação na contratação/inclusão
destas minorias
Descrição da Metodologia: Exposição Oral; Dinâmica de grupos; Discussão.

A metodologia utilizada apóia-se no fato de que adultos assimilam e
interiorizam conteúdos a partir do momento em que percebem a
aplicabilidade do conceito em sua realidade, através do intercâmbio de
experiências e da oportunidade de vivenciar dinâmicas que permitam
processar e sintetizar a aprendizagem.

O que é Diversidade;
Diversidade e Inclusão;
Estratégia de Diversidade;
A roda da Diversidade;
Estudo de casos;
A escada da inferência;
Fatores críticos de sucesso da iniciativa de Diversidade.
Técnicas de Entrevista e Desligamento
Objetivo: Fornecer aos participantes técnicas e ferramentas que permitam
identificar, entre os possíveis candidatos, quem possui o melhor perfil para a
vaga disponível. Aumentar a eficácia dos processos de recrutamento, seleção
e desligamento da Sodexo|Puras.
Público Alvo: Gestores das áreas funcionais e operacionais.
Descrição da Metodologia: Explanação oral e dialogada, atividades práticas .
Prefácio sobre quem é o candidato;
Entendendo o Recrutamento;
Conhecendo os tipos de Recrutamento;
Técnicas de Seleção;
Como avaliar um currículo;
O que é entrevista;
Definição de competência;
Conhecendo a entrevista por competência;
Pontos a considerar na entrevista;
Etapas do Processo de entrevista;
Cuidados na condução da Entrevista;
Devolutiva ao Candidato do processo;
Passo a passo da contratação;
Como receber um novo colaborador na equipe;
Dicas para o Desligamento.
Treinamento e Ferramentas de Integração
Objetivo: Apresentar os principais projetos, programas de desenvolvimento,

e ferramentas da área de Educação Corporativa.
Sensibilizar os gestores sobre importância da integração no primeiro dia de
trabalho, e apresentar as ferramentas para apoiá-los.
Pré requisitos: Ser gestor Sodexo|Puras.
Descrição da Metodologia: Explanação oral e cases.
Organograma Educação Corporativa;
Manuais auto instrutivos;
Vídeos de Capacitação – Programa Conheça e Cresça;
Treinamentos formatados;
Integrações;
Programas de desenvolvimento;
Projetos Educação Corporativa;
Evidências Educação Corporativa;
7 passos para receber o novo colaborador.
Talk Show
Objetivo: Criar um momento informal para discussão de passagens do filme

e, junto com os convidados, trocar experiências/práticas sobre a gestão de
pessoas nas filiais.
Público Alvo: Supervisores e Gerente de Unidades de contrato Sodexo|Puras.
Pré requisitos: Ter 3 meses de experiência em unidades Sodexo|Puras.
Tipo: Gestão Humana Carga horária: 2horas
Descrição da Metodologia: Talk Show - Análise e discussão do tema.
Filme com pano de fundo a gestão de equipes/pessoas – tema de liderança;
Abordar de forma lúdica práticas de gestão de pessoas;
Análise e Discussão com Gestores / Diretores Sodexo|Puras sobre as práticas
nas filiais traçando um paralelo com o tema visto no filme.
Virada de Chave – Sensibilização para Mudanças
Objetivo: Sensibilizar os participantes a sentirem-se parte da Sodexo|Puras,

incorporando nossos valores organizacionais.
Público Alvo: Colaboradores absorvidos de concorrentes.
Pré requisitos: Ser colaborador Sodexo | Puras.
Descrição da Metodologia: Atividades lúdicas, explanação oral, vídeos.
Tipo de Instrução: Interno e Externo
Mudanças;
Superação de desafios;
Valores Sodexo|Puras;
Superação;
Flexibilidade;
Persistência.
Academia de Líderes
Objetivos: Desenvolver gestores Sodexo|Puras.
Tipo: Programa de Desenvolvimento Carga horária: 54 horas
Descrição da Metodologia: Explanação oral, palestras, jogos, dinâmicas e

vídeos.
Tipo de Instrução: Interna e Externa
Fundamental;
Gestão de Marketing e Soluções para Clientes;
Gestão de Processos;
Gestão Econômica Financeira;
Gestão Humana;
Gestão Operacional / Funcional.
Capacitação Gerentes Tutores – Programa Trainee
Objetivo:
Definir o papel do Gerente Tutor e suas contribuições no Programa Trainee
Sodexo|Puras;
Apresentação de todo o material e modelos de aprendizagem para capacitar
o Trainee;
Fornecer fundamentação conceitual sobre o processo de feedback e a
correta utilização desta ferramenta.
Público Alvo: Gerentes de unidade.
Pré requisitos: Participação no processo seletivo e estar aprovada e validade

pelo gerente
Descrição da Metodologia:
Aula expositiva presencial;
Apresentação do Programa Trainee;
Apresentação e oritentação da Academia do conhecimento;
Gestão de Pessoas: comunicação, técnicas de feedback.
PFA – Programa de Formação de Administradores
Objetivos:
Capacitar e desenvolver Gerente de Unidades;
Atrair e reter capital humano;
Otimizar ações de treinamento;
Reduzir os custos de turn-over;
Agregar resultado ao negócio.
Público Alvo: Supervisores e Gerente de Unidades contratados.
Pré requisitos: Ter formação de nível superior ou tecnólogo em:
Administração de Empresas, Hotelaria, Engenharia de Alimentos, Nutrição,
Administração Hospitalar ou Gastronomia.
Tipo: Programa de Desenvolvimento Carga horária: 230 horas
Aulas expositivas/presenciais, vivenciais/práticas;
Técnicas de dinâmicas de grupo;
Exercícios práticos, conceituais e comportamentais;
Pesquisas e trabalhos em grupo;
Estudo de casos e jogos de negócios;
Estágios.
Tipo de Instrução: Interna e Externa
Mercado Sodexo|Puras;
Gestão de Negócios/Resultados;
Gestão de Pessoas;
Domínio Prático;
Tecfood.
Programa Trainee
Objetivo:
Desenvolver profissionais em habilidades técnicas, estimulando o trabalho
em equipe, para que possam desempenhar suas atividades de maneira mais
efetiva e com foco nos resultados do negócio;
Público Alvo:
Formação superior em Nutrição, Gastronomia, Engenharia dos alimentos ou
Economia Doméstica. Aceitável também superior em (administração,
marketing, hotelaria).
Pré requisitos: Formação superior em Nutrição, Gastronomia, Engenharia

dos alimentos ou Economia Doméstica.
Tipo:Programa de desenvolvimento Carga horária: 440 horas
Estágios práticos;
Treinamentos à distância;
Visitas técnicas;
Painel de vivências Avaliações;
Projeto Final.
Trilha Fundamental;
Trilha Gestão Operacional: Segurança dos Alimentos;
Trilha Gestão Operacional: Segurança do Trabalho;
Trilha Gestão de Processos;
Trilha Gestão de MKT e Soluções para clientes;
Trilha Gestão Humana;
Trilha Gestão Econômica e Financeira;
Projeto Final.
Acreditação Hospitalar
Objetivo: Preparar a equipe para receber os auditores de Acreditação

Hospitalar.
Público Alvo: Todos os colaboradores envolvidos na unidade.
Pré requisitos: Ser um profissional da unidade.
Tipo: Gestão Operacional / Funcional Carga horária:19 horas
Descrição da Metodologia: Explanação oral e atividades práticas
Higiene alimentar, pessoal, dos alimentos e ambiente;
Fichas técnicas de produtos químicos, check list de limpeza;
Como o estoquista recebe o auditor, elaboração de pasta com toda a
documentação necessária ao estoque, PVPS, recebimento e armazenamento;
Todo o material que os auxiliares administrativos precisam apresentar ao
auditor: ASO, EPIs, Uniformes, PPRA, PCMSO;
Controles de tempo temperatura, amostras de alimentos;
Procedimentos em Lactário;
Difusão do uso dos indicadores e as suas análises;
Atuação do nutricionista clínico junto à equipe médica: visita de internação,
anamnese, visitas de rotina, avaliação nutricional, evolução nutricional em
prontuário médico, orientações de alta, como elaborar o perfil do paciente
hospitalar.
Afiação de Facas
Objetivo: Capacitar os participantes sobre a técnica de amolar facas.
Público Alvo: Gerente de Unidade, Encarregado de Contrato, Comissário,

Saladeira, Confeiteiro, Chefe de cozinha, Cozinheiro, Açougueiro, ½ Oficial,
Embarcado.
Pré requisitos: Colaboradores que trabalham ou apóiam as áreas de salada,

açougue, cozinha quente e confeitaria.
Tipo: Gestão Operacional / Funcional Carga horária: 1 hora
Descrição da Metodologia: Explanação oral e atividades práticas.
Técnicas para amolar facas corretamente;
Importância de ter facas amoladas;
Tempo de vida dos utensílios (faca, pedra, chaira).
Análise de Relatórios e Portal de Indicadores
Objetivo: Capacitar gerentes de unidade, gerentes de área e gerentes

regionais para a análise de Relatórios Gerenciais do Tecfood.
Público Alvo: Gerentes de Unidade, Gerentes de Área e Gerentes Regionais
Pré requisitos: Gestores operacionais.
Tipo: Gestão Operacional / Funcional Carga horária: 4 horas
Descrição da Metodologia: Explanação oral e prática.
O Sistema Tecfood na Sodexo|Puras;
Interface do Sistema Tecfood com os Departamentos da Sodexo|Puras;
Incontornáveis da operação Tecfood;
Processos Tecfood;
Módulos de Treinamentos Tecfood;
Análise dos Relatórios Gerenciais (Check list);
Análise da Consolidação da Sobra Limpa;
Procedimentos de Inventário de Estoque / Ajuste;
Portal de Indicadores – premissas e funcionalidades.
Apresentação de Pratos
Objetivo: Capacitar os participantes para a finalização e apresentação

(valorização) dos itens produzidos.

Chefe de Cozinha, Cozinheiro, ½ Oficial, Confeiteiro, Saladeira, Embarcado.
Pré requisitos: Conhecimento básico em cozinha quente, cozinha fria e

confeitaria.
Importância da visualização dos alimentos (comemos com os olhos);
Posicionamento dos alimentos nos diferentes utensílios utilizados;
Satisfação do cliente quanto ao visual e porção adequada dos alimentos.
Corte de Carnes
Objetivo: Aprimorar e capacitar os participantes nas técnicas culinárias

aplicadas em cortes de carnes, cocção e apresentação de pratos,
possibilitando que as utilizem em diferentes opções.

Chefe de Cozinha, Cozinheiro, Açougueiro, ½ Oficial, Embarcado.
Identificação dos tipos de carnes;
Aspectos positivos e negativos das carnes;
Tipos de cortes e sua importância no momento da cocção e apresentação do
prato;
Molhos básicos.
Corte de Legumes e Saladas
Objetivo: Capacitar o participante em novas técnicas de cortes.
Público Alvo: Cozinheiros, auxiliares de cozinha e meio oficial.
Pré requisitos: Trabalhar em unidades operacionais.
Cortes adequados para saladas e guarnições;
Uso de utensílios e equipamentos adequados;
Diversificação de em preparações diferentes.
Dietoterapia
Objetivo: Aprimorar a capacidade técnica dos participantes no desempenho

da função de copeira(o) hospitalar através de conhecimentos técnicos
básicos da atividade.
Público Alvo: Gerente de Unidade, Encarregado de Contrato, Copeira(o)

Hospitalar.
Pré requisitos: Exercer a função de Copeira(o) Hospitalar.
Tipo de Instrução: Interno
Papel da copeira;
Introdução à alimentação (alimentos construtores, reguladores, energéticos,
fibras, água);
Introdução à dietoterapia (Tipos de dieta, consistência);
Cuidados na distribuição das dietas;
Montagem de bandejas.
Gestão de Ativos
Objetivo: Multiplicar conhecimento sobre os procedimentos de Gestão de

Ativos.
Público Alvo: Executivos Sodexo|Puras.
Pré requisitos: Exercer cargos de liderança na Sodexo|Puras.
Tipo: Gestão Operacional / Funcional Carga horária: 30 minutos
Procedimentos CTB;
Aquisição de equipamentos/compras;
Depreciação;
Processos de ativos – Transferência/Doação;
Solicitação de baixa;
Encerramento de contrato;
Inventário de ativos.
Gestão de Estoque
Objetivo: Aperfeiçoar as competências dos profissionais que atuam na Gestão

de Estoque a fim de melhorar nossa eficiência operacional.
Público Alvo: Gerentes de Unidade, Estoquistas, Auxiliares de Estoque e

Auxiliares Administrativos.
Pré requisitos: Atuar na gestão estoque.
Descrição da Metodologia: Explanação oral, atividades práticas, exibição de

vídeos e prática no sistema Tecfood.
Investigação Apreciativa (reconhecimento do potencial presente para
superação de desafios);
Desenvolvimento do Protagonismo frente aos desafios da Gestão de Estoque;
Abrangência do CLEAR e report dos resultados;
Visão Global do Mercado e Fluxos Internos;
Alinhamento sobre o entendimento do que é estoque e qual sua importância;
Princípios básicos, benefícios e desafios da Gestão de estoque;
Controle de estoque nas operações desde o planejamento até a distribuição
(conceituação e prática no sistema Tecfood);
Planejamento como fator chave na gestão de estoque;
Dicas para compreensão analítica dos relatórios de inventário;
Atividade prática: construção dos fluxos de Rotina de Inventário e Tratamento
de Divergências;
Reflexão sobre Valores, Crenças e Ética no ambiente organizacional;
Penalidades aplicadas ao não cumprimento dos procedimentos/políticas
internas;
Quebra de Paradigmas como fator fundamental para aplicação dos conceitos
discutidos;
Avaliação do treinamento.
Gestão de Ponto de Venda
Objetivo: Sensibilizar os participantes quanto aos benefícios da adoção de

uma gestão financeira técnica. Discutir as variáveis financeiras presentes no
Retail e seus impactos na administração diária das lojas. Capacitar os
participantes no uso e análise dos relatórios gerados pelo sistema
Sodexo|Puras.
Público Alvo: Gerente de Área, Gerente de Unidade/Retail, Encarregado

Contrato/Retail, Estoquista, Aux./Assist. Adm. Operacional, Caixa.
Pré requisitos: Atuar em Retail.
Descrição da Metodologia: Explanação oral, prática e simulações.
A função financeira;
Gestão de custos e gestão de caixa;
Fontes de resultado;
Posições patrimoniais;
Formação do preço;
Demonstrativos;
Indicadores.
Gestão Facilities
Objetivo:
Proporcionar compreensão sobre o papel de FM na Sodexo|Puras do Brasil;
Divulgar o portfólio de serviços;
Conscientizar sobre a importância dos KPI’s para o negócio de FM;
Desenvolver nos participantes uma postura protagonista face à realidade do
dia a dia;
Ampliar competências na venda de serviços de FM aos clientes;
Construir espírito de equipe .
Público Alvo: Diretores, supervisores comerciais e operacionais.
Descrição da Metodologia: Explanação oral, atividades de grupo e exibição

de vídeos.
Investigação apreciativa (reconhecimento do potencial presente para
superação de desafios);
FM como solução integrada;
Histórico mundial e FM no Brasil: posicionamento e estrutura;
Apresentação de Cases: Sud Chemie e Wickbold;
Solução de IFM: Análise de resultados e benefícios
Identificação de serviços no cliente. O que não é core business;
Desenvolvimento de postura protagonista frente aos desafios de FM;
Ampliação de percepções;
Introdução aos processos de FM;
Metodologia 5s;
Reflexão sobre Grupo X Equipe;
Exercícios de consciência na escuta ativa;
Divulgação do portfólio de serviços;
Cases de FM;
Venda Consultiva (etapas do processo e abordagens da venda);
KPI’s e identificação de oportunidades de negócio;
Apresentação case Procter & Gamble.
Global Chef Program
Objetivo: Trocar experiências, conhecimentos e técnicas tradicionais entre

os chefes participantes do programa e os chefes da SodexoEUA.
Público Alvo: Chefe de Cozinha, Multiplicador.
Pré requisitos: Formação em Gastronomia, Nutrição ou Hotelaria, Inglês

fluente.
Descrição da Metodologia: Explanação oral e treinamento in loco.
Explicação de cardápios e receitas;
Preparação de cardápios;
Explicação de ingredientes;
Apresentação de pratos;
Técnicas de cozinha;
Montagem, tradução e conversão de receitas e preparação;
Apresentação de pratos.
Higienização Hospitalar
Objetivo: Sensibilizar quanto à importância dos serviços higiene e limpeza

no meio hospitalar. Oferecer informações que lhes permitam desenvolver
suas atividades dentro de um padrão exigido de qualidade e saúde.
Público Alvo: Gerente de Unidade MS/FM, Encarregado MS/FM e Operação

MS/FM.
Pré requisitos: Atuar na área de limpeza em hospitais.
Descrição da Metodologia: Explanação oral e exercícios práticos.
Hotelaria Hospitalar;
Atribuições e definições;
Classificação de áreas hospitalares;
Agentes químicos da limpeza (detergentes e desinfetantes);
Classificação X processos e procedimentos;
Equipamentos de proteção individual e coletiva;
Resíduos hospitalares.
Higiene Pessoal para FM
Objetivo: Explicar sobre os procedimentos de higiene pessoal que devem

ser aplicados nas nossas unidades.
Público Alvo: Gerente de Unidade de FM, Encarregado de FM e Operação
FM.
Pré requisitos: Atuar FM.
Tipo: Gestão Operacional / Funcional
Descrição da Metodologia: Explanação oral .
Higiene pessoal;
Uso de uniformes e calçados;
Manutenção adequada de barbas;
Higiene dos dentes;
Lavagem das mãos;
Apresentação e limpeza das unhas;
Uso de jóias e relógios;
Uso de maquiagens;
Fumantes;
Uso de luvas descartáveis;
Uso de adereços;
Como efetuar a higienização das mãos.
Gastronomia, Dietoterapia e Papel do Chefe Instrutor
Objetivo: informar aos participantes do treinamento os principais conceitos

trabalhados pela Sodexo|Puras referentes aos tópicos acima.
Pré requisitos: Exercer cargos de liderança na Sodexo|Puras.
Gastronomia: conceitos gastronômicos – novelle cuisine, fusion cuisine,
confort food, cozinha molecular, finger food. Tendências de mercado:
expectativas dos clientes, enxoval de serviço, cuidados com a finalização de
pratos (decoração, cortes, cores e texturas). Destacar a necessidade de
atualizações constantes.
Dietoterapia: tipos de dietas, o papel dos nutricionistas clínicos da
Sodexo|Puras, o atendimento aos pacientes – protocolos de nutricionistas e
copeiros. Inovações: ofertas específicas – Oferta Gastronômica, Pediatria,
Maternea, Douceurs, Cardiológica, cardápios sazonais, budinis, o papel do
chef em visita aos pacientes.
Chef instrutor: necessidade de planejamento prévio do gerente de
unidade: escalas de trabalho para otimização do tempo do chef
(que não deve ser utilizado como mão-de-obra da filial, tampando
buracos), levantamento dos pontos a serem trabalhados pelo
instrutor, planejamento de eventual aquisição de
insumos/utensílios para os treinamentos. O check-list do instrutor:
principais pontos abordados. A interação do chef com o cliente final
e com o interlocutor da filial.
Gestão Retail
Objetivo: Esclarecer do colaborador as atribuições e funções da Gestão de

Retail.
Pré requisitos: Ser gestor direto de equipes Operacionais Food/ FM.
Descrição da Metodologia: Explanação oral, visual e apresentação de cases.
O que é Experiência de Compra?
Cinco principais áreas de uma Experiência de Compra:
Merchandising em Retail;
Precificação Marketing Mix;
Relatórios de Sistema – Tec Retail
Indicadores de Rentabilidade;
Apresentação das ofertas: Coffee Shop, Aroma e Vive Café
Mercado Atual;
Conceito;
Público Alvo;
Concorrência;
Ambiente (uniforme, utensílios, divulgação e comunicação);
Ambientação.
Integração de Executivos – PDCP
Objetivo: Apresentação do PDCP: conceito e operacionalização.

cargo.
Objetivo do PDCP e Simap ;
Operacionalização do planejamento das filiais;
Responsabilidades;
Precificação das propostas comerciais.
Integração de Executivos - SAP
Objetivo: Prover uma visão geral do sistema SAP, incluindo suas interfaces,
principais módulos, transações e indicação dos manuais de usuário.

cargo.
Descrição da Metodologia: Explanação oral e acesso ao sistema SAP.
Estrutura Organizacional de TI;
Escopo de atuação SAP;
Projetos SAP em andamento 2012;
Principais interfaces do SAP;
Principais módulos do SAP standard;
Módulos SAP implementados na Sodexo|Puras;
Manuais do usuário SAP;
Transações SAP mais utilizadas.
Integração de Executivos – Tecfood
Objetivo: Apresentar a área, as ferramentas gerenciais/operacionais

(Tecfood/Sobra Limpa/Portal de Indicadores) e o portfólio de treinamentos
da área.

cargo.
Estrutura Organizacional;
Sistema Tecfood ;
Módulos x Funcionalidades;
Relatórios Gerenciais (check list);
Treinamentos;
Sobra limpa;
Objetivo;
Análise Diária e Mensal;
Ações;
Portal de Indicadores;
Premissas e funcionalidades.
Integração de Executivos – Visita Contrato
Objetivo: Apresentar aos novos executivos o dia a dia da operação, principais

serviços, processos e responsabilidades.

cargo.
Descrição da Metodologia: Explanação oral e visita nas instalações do

contrato.
Organograma do contrato;
Estrutura e particularidades do contrato;
Principais serviços prestados no cliente;
Financeiro: contrato e controles diários;
Budget: análise mensal dos relatórios, fechamento mensal e quinzenal, custo
diário, nota fiscal e orçamento;
Operacional: cardápio, distribuição de serviços e fechamento de pedidos;
Técnico: relatório de estrutura, planilha de coletas, check list operacional,
linhas de produção, POP’s, temperatura da cadeia quente e fria, inventário de
utensílios, degustação, exigência dos órgãos de certificação e relatórios e
modelos de plano de ação para auditoria;
Pessoas: recrutamento e seleção, admissão, integração do colaborador,
avaliação de funcionários, movimentação de pessoal, treinamento e
supervisão;
Cliente: relacionamento com o interlocutor e participação de reuniões
solicitadas pelo cliente;
Retail: registro de venda, controle diário de fechamento de caixa, controle
da perda/quebra, visual merchandising, avaliação dos preços e equipe;
Facilities Management: interface com o líder/encarregado, controle das
solicitações extras, verificação diária da qualidade dos serviços, clausulas
contratuais para FM e verificação dos pedidos de compras.
Introdução ao Paisagismo
Objetivo: Apresentar os recursos utilizados na organização dos espaços e

criação de jardins.

MS/FM.
Pré requisitos: Colaboradores que cursaram Jardinagem I e II.
Reconhecimento do local;
Linguagem do paisagismo contemporâneo;
Levantamento de dados;
Desenho do projeto;
Estética;
Recursos gráficos;
Recursos vegetais;
Exercício práticos;
Orçamento;
Recursos arquitetônicos;
Exercício: projeto.
Jardinagem I
Objetivo: Ensinar técnicas básicas de jardinagem. Oferecer aos participantes

o contato com os meios utilizados na criação de jardins. Conscientizar sobre
a preservação do meio ambiente.
Público Alvo: Gerente de Unidades MS/FM, Encarregado MS/FM e Operação

MS/FM.
Pré requisitos: Atuar na área de jardinagem.
Sementeira; Poda;
Divisão de touceiras; Multiplicação Vegetativa;
Solo; Pragas e Doenças;
Gramados e forrações; Alporquia, encostia, enxerita
Canteiro e montagem de composteira; e megulhia;
Manutenção de jardins; Ecologia;
Adubação; Reprodução de Rizomas;
Árvores e arbustos; Confecção de Vasos.
Botânica;
Jardinagem II
Objetivo: Apresentar novos temas sobre jardinagem e tipos de plantas.

Informar sobre os cuidados necessários para o desenvolvimento dos diversos
tipos de plantas.

MS/FM.
Pré requisitos: Ter concluído o curso de Jardinagem I.
Bromélias;
Plantas para Interiores;
Orquídeas;
Plantas medicinais;
Trepadeiras e floríferas;
Hortas;
Definição de Foríferas.
Limpeza de Carpete
Objetivo: Capacitar os participantes para realizarem corretamente a limpeza

em diferentes tipos de carpetes.

MS/FM.
Pré requisitos: Colaboradores que realizam limpeza em carpetes.
Tipo de Instrução: Interna/Externa
Tipos de carpetes;
Equipamentos e acessórios;
Limpeza úmida;
Limpeza a seco;
Manutenção Preventiva e Curativa.
Modelo de Gestão Operacional – Gerentes de Unidade
Objetivo:
Gestão de Estoque: que tem como objetivo aperfeiçoar as competências dos
profissionais que atuam na gestão de estoque a fim de melhorar nossa
eficiência operacional.
PDCP e Tecfood: apresentar o novo modelo de gestão operacional
arquitetado para criar e extrair valor.
Público Alvo: Gerente de Unidades de Contrato.
Pré requisitos: Conhecimentos em gestão de estoque, inventário e custos.

Ser gestor de filial(is) elegível(is) para o PDCP: filiais com Tecfood Full e com
gestão de alimentação.
1. Gestão de Estoque;
2. Planejamento de Demanda e Controle de Produção:
Definição e objetivos;
Cadeia de Suprimentos;
Etapas da Gestão Operacional PDCP: um processo de criação de valor;
Matriz de complexidade de padronização x custos;
Fluxo de atividades;
Atividades x responsabilidades na operacionalização do Tecfood.
3. Operacionalização PDCP:
Procedimentos de cadastros essenciais;
Revisão de receitas;
Elaboração, aprovação e liberação de cardápios;
Sistema Tecfood – Módulo Planejamento.
Modelo de Gestão Operacional – Migração
Objetivo:
Gestão de Estoque: que tem como objetivo aperfeiçoar as competências dos
profissionais que atuam na gestão de estoque a fim de melhorar nossa
PDCP: apresentar o novo modelo de gestão operacional arquitetado para
criar e extrair valor.
Migração Tecfood Lite para Full: migrar o Sistema Operacional da filial de
Tecfood Lite para Full possibilitando a melhoria de gestão de consumo da
filial.

Cadeia de Suprimentos; um processo de criação de valor;
Etapas da Gestão Operacional PDCP:
4. Migração Tecfood Lite para Full:
O Sistema Tecfood na Sodexo|Puras;
Critérios de Aplicação Versão (Full ou Lite) Tecfood;
Apresentação dos Módulos Tecfood;
Interface do Sistema Tecfood com os Departamentos da Sodexo|Puras;
Procedimentos/ Freqüência/ Responsabilidades;
Incontornáveis da operação Tecfood;
Processos Tecfood;
Cadastros Essenciais no Sistema;
Cadastro de Consumo por Serviço;
Revisão de Receitas;
Elaboração de Cardápio;
Exportação/ Importação de Cardápio;
Análise dos Relatórios Gerenciais;
Gráficos;
Previsão de Consumo;
Rotinas Diárias – Tecfood;
Rotinas Quinzenais – Tecfood;
Rotinas Mensais – Tecfood;
Procedimentos de Inventário de Estoque / Ajuste;
Procedimento da Sobra Limpa;
Metas;
Levantamento da quantidade média por porção;
Controles - Medição diária por turno e serviço;
Análise diária dos resultados da Sobra Limpa;
Estabelecimento de Plano de ação quando aplicável;
Análise e consolidação mensal dos resultados (planilha de controle).
Modelo de Gestão Operacional – Gerente de Área
Objetivo:
Gestão de Estoque: que tem como objetivo aperfeiçoar as competências
dos profissionais que atuam na gestão de estoque a fim de melhorar nossa
PDCP, Tecfood e Relatórios Gerenciais: apresentar o novo modelo de gestão
operacional arquitetado para criar e extrair valor.
Público Alvo: Gerentes de Área

Sistema Tecfood – Módulo Planejamento;
Relatórios gerenciais.
Oficina SIMAP
Objetivo: Apresentar o projeto SIMAP e capacitar os Chefes de Cozinha e/ou

cozinheiros quanto a utilização de receitas SIMAP e multiplicação deste
projeto nas filiais de origem.
Público Alvo: Chefes de cozinha e/ou cozinheiros.
Descrição da Metodologia: Vídeos, explanação oral e parte prática.
Quebra de paradigma/mudanças;
Conceito de protagonismo x vítima;
Apresentação do SIMAP;
Benefícios;
Fases de Implantação;
Plano de comunicação;
Metodologia de trabalho;
Ficha Técnica.
Padaria Internacional Offshore
Objetivo: Capacitar participantes quanto ao preparo de pães internacionais.
Público Alvo: Padeiros e chefes de cozinha de Offshore.
Pré requisitos: Atuar em offshore.
Brioches; Rosquinhas;
Brioches de chocolate ; Cinnamon rolls;
Croissant; Bagel;
Pain au chocolat ; Pancake;
Folhados salgados; French baguette.
Danish (tipo de pão doce folhado dinamarquês);
Ciabatta;
Ciabatta recheada;
Waffle;
Nut Bread;
Grain loaf;
Pão de forma de cereais;
Pão de nozes com parmesão;
Doughnuts;
PDCP (Planejamento de Demanda e Controle de Produção)
Objetivo: Apresentar o novo modelo de gestão operacional arquitetado para

criar e extrair valor.

Descrição da Metodologia: Explanação oral e prática no sistema.
Definição e objetivos: Planejamento de Demanda e Controle de Produção;
Portal BI
Objetivo: O objetivo desse treinamento é ensinar o uso da ferramenta

“Portal BI” que irá auxiliar na visualização e nos resultados
financeiros/contábeis.
Público Alvo: Gerentes de Unidade, Gerentes de Área e Gerentes Regionais.
Pré-requisitos: Ocupar o cargo de Gerente de Unidade Operacional.
Descrição da Metodologia: Videoaula explicativa e manuais auto-instrutivos.
Login diferente para usuários Tec Food e sistema NL;
Acumulado Contábil;
Orçado x Realizado;
Razão Contábil;
Impressão de Relatórios.
Pré-Preparo, Saladas e Molhos
Objetivo: Aprimorar e capacitar os participantes nas técnicas culinárias

aplicadas em pré-preparo, saladas, molhos e apresentação, possibilitando
que as utilizem em diferentes opções.

Chefe de Cozinha, Cozinheiro, Saladeira, ½ Oficial, Embarcado.
Conhecimento dos produtos (qualidade/quantidade/padronização/ponto de
cocção);
Preparação de Molhos (acidez/gordura/temperos específicos);
Montagem/Apresentação de Pratos (escolha de utensílios e decorações
apropriadas).
Preparo de Sobremesas e Caldas
Objetivo: Capacitar o participante a preparo de sobremesa e caldas.
Público Alvo: Cozinheiros, auxiliares de cozinha e meio oficiais de cozinha.
Pré requisitos: Atuar na operação.
Preparo de sobremesa visando padronização na mesma preparação;
Diversificação em preparações;
Aparência e finalização dos doces;
Pontos de caldas para finalizar e valorizar o produto final.
Sistema de Registro de Vendas (FOS e RENTECH)
Objetivo: Capacitar profissionais na operação do dia a dia de um sistema de

frente de caixa.
Público Alvo: Colaboradores com função de operador de caixa.
Pré requisitos: Conhecimentos básicos do funcionamento de um frente de

caixa.
Abertura do Caixa;
Realizar vendas de produtos;
Cancelamento de itens vendidos;
Cancelamento do cupom fiscal;
Pesquisa de produtos;
Pesquisa de preços de produtos;
Emissão de relatórios;
Fechamento de Caixa.
Sistema de Viagens Alatur
Objetivo: Capacitar colaboradores a operacionalizar o sistema de viagens do

grupo Sodexo|Puras
Público Alvo: Todos colaboradores solicitantes de viagens
Pré requisitos: Colaborador efetivo Sodexo
Tipo: Gestão Operacional/Funcional Carga horária: 2 horas.
Descrição da Metodologia: Explanação oral e manual de apoio
Funcionalidades da ferramenta
Fluxo para solicitação de passagens aéreas, reservas de hotéis e automóveis
Fluxo de aprovação de viagens
Sistema SAC – Básico (Assistentes)
Objetivo: Treinamento tem objetivo de capacitar os colaboradores funcionais

da área de Supply Chain, que utilizarão o sistema SAC, a realizar atividades
relacionadas abaixo.
Público Alvo: Colaboradores funcionais da área de Supply Chain.
Pré-requisitos: Necessidade de trabalhar com o Sistema SAC.
Descrição da Metodologia: Treinamento prático no sistema com notebooks.
Solicitação de Compra Extra;
Manutenção de Lista de Preços;
Aprovação de Ajustes no Pedido de Compras;
Aprovação de Pedidos PDCP;
Exportação de AFs para o Tecfood;
Exportação de Lista de Preços NL.
Sistema SAC – Completo
Objetivo: Treinamento tem objetivo de capacitar os colaboradores funcionais

da área de Supply Chain, que utilizarão o sistema SAC, a realizar atividades
relacionadas abaixo.
Público Alvo: Colaboradores Funcionais da área de Supply Chain.
Pré-requisitos: necessidade de trabalhar com o Sistema SAC.
Tipo: Gestão Operacional / Funcional. Carga horária: 12 horas
Descrição da Metodologia: Treinamento prático no sistema com notebooks.
Solicitação de Compras Normal;
Solicitação de Compra Extra;
Cotação de Preços;
Lista de Preços (Gestão, Aprovação e Comparativo de Preços);
Negociação com Fornecedor;
Aprovação de Inflação de Compras;
Aprovação de Ajustes no Pedido de Compras;
Aprovação de Pedidos PDCP;
Comunicação Mercado Elétrico;
Exportação de AFs para o Tecfood;
Exportação de Lista de Preços NL.
Sodexo World
Objetivos:
Reforçar a compreensão e alinhamento das estratégias do Grupo: Sodexo.
Compartilhar, integrar e disseminar políticas e procedimentos do Grupo.
Colocar à disposição dos treinandos ferramentas de trabalho que poderão
ser aplicadas imediatamente permitindo assim, o desenvolvimento de
competências estratégicas. Contribuir o treinando a colocar em prática as
estratégias IFM.
Público Alvo: Membros do Comitê Executivo (Comex) e do Comitê de

Direção.
Cargos elegíveis: diretores e gerentes funcionais ou operacionais.
Pré requisitos: Elegibilidade ao programa. Realizar o pré-work disponível na

web site do programa: Fondamentalement Sodexo.
Descrição da Metodologia: O programa é realizado anualmente pela Sodexo

Management Institute em parceria com a Universidade de Chicago GSB.
Cada treinamento reúne de 50 a 60 participantes com o objetivo de
desenvolver a criatividade, trocar boas práticas (networking) e aprender
sobre as estratégias do grupo.
Cada treinamento acontece em locais diferentes da América do Norte e da
Europa.
Cada participante deve realizar trabalhos pré-eliminares (pré-work) e
desenvolver planos de ação após cada módulo de treinamento.
Alinhamento da estratégia do GRUPO com as práticas realizadas no mundo,
Sodexo;
Atividades, estudo de casos, grupos de trabalho focados nos valores, filosofia
e princípios éticos da empresa.
Tec Retail
Objetivo: Apresentar os módulos e funcionalidades do Sistema Tec Retail.
Público Alvo: Gerente de Unidade/Retail, Encarregado de Contrato/Retail,

Estoquista e Aux./Assist. Adm. Operacional.
Pré requisitos: Utilizar o Sistema Tec Retail na Filial.
Apresentação do Sistema Frente de Caixa;
Principais funcionalidades;
Modalidades de vendas;
NF Paulista;
Apresentação do Sistema Tec Retail;
Análise dos principais relatórios gerenciais.
Técnica de Limpeza de Vidros
Objetivo: Profissionalizar os colaboradores para aplicação de técnicas de

limpeza
Público Alvo: Gerente MS/FM, Encarregado MS/FM e Operação MS/FM.
Planejamento de rotina;
Utilização de EPI’s;
Manipulação e aplicação de produtos Químicos;
Utilização de equipamentos específicos de limpeza de vidro.
Técnicas de Limpeza e Conservação
Objetivo: Sensibilizar quanto à importância dos serviços higiene e limpeza.

Oferecer informações aos participantes para que possam desenvolver suas
atividades dentro de um padrão satisfatório de qualidade.

MS/FM.
Pré requisitos: Atuar na área de limpeza.
Tipo de Instrução: Externa / Interna
O que é limpeza; Limpadores gerais etc.;
Conceitos; Equipamentos;
Planejamentos; Acessórios;
Avaliação; Processos e Procedimentos;
Execução; EPI – Equipamento de
Dimensionamento; proteção individual.
Produtos;
Detergentes;
Desinfetantes;
Técnicas de Serviços para Copeiras
Objetivo: Padronização dos nossos serviços possibilitando um alto e

constante padrão de serviços.
Público Alvo: Copeiras(os) e auxiliar de Copa.
Pré requisitos: Trabalhar com serviços de copa.
Avaliação do estágio prático através do Check List;
Exposição teórica: Mise em Place para eventos;
Apresentação de montagem de Coffee Brack e cafés da manhã;
Dicas para montagem de mesas;
Dicas de utensílios;
Apresentação pessoal.
Tendências Gastronômicas – Saúde
Objetivo: Apresentar um panorama da gastronomia na área da saúde,

incluindo algumas ações já executadas, como os treinamentos de cortes, de
fundos e molhos, entre outros, e inovações como a Oferta Gastronômica e
os Budines.
Público Alvo: Gerente de Unidades, nutricionistas e chefes de cozinha.
Pré requisitos: Ocupar cargos do público alvo.
Panorama da área da saúde no Brasil;
Criação de cardápios específicos;
Oferta Gastronômica – implantação e principais características;
Padrões de atendimento na área da saúde;
Material gráfico de apoio para gastronomia;
Tendências: sous vide e room-service.
Tendências Gastronômicas – Corporativo – Empresas e Indústrias
Objetivo: Apresentar um panorama da gastronomia na área da saúde,

incluindo algumas ações já executadas, como os treinamentos de cortes, de
fundos e molhos, entre outros, e inovações como a Oferta Gastronômica e os
Budines.
Público Alvo: Gerente de Área, Gerente de Unidade, Chefe de Cozinha, Chefe

Instrutor.
Pré requisitos: Ocupar cargos do público alvo.
Conceito atual de Gastronomia;
Tendência de mercado;
Expectativa do cliente;
Conceito Sodexo|Puras sobre restaurante e cafeterias;
Elaboração de cardápios;
Apresentação de pratos e atendimento;
Dicas de sites e revistas.
Tipos de Cocção
Objetivo: Capacitar os participantes em diferentes técnicas de cocção.

Cozinheiros, Chefe de Cozinha, ½ Oficial, Embarcado.
Pré requisitos: Conhecimento básico de cozinha quente.
Conceito de Misenplace (planejamento e organização);
Tipos de temperos e marinados;
Utilização correta de calor para cada tipo de preparação (assado, escalfado
em muito ou pouco liquido, a vapor, branqueamento, calor misto (seco e
úmido), grelhado (cha broiller, chapa);
Importância da padronização de cortes na cocção, (apresentação e
rentabilidade);
Ponto correto de cozimento (temperatura interna) de itens moles e duros
(tipo de carnes e vegetais).
Tratamento de Pisos
Objetivo: Oferecer aos participantes conhecimentos básicos sobre os

produtos utilizados no processo de tratamento e manutenção de pisos.

MS/FM.
Pré requisitos: Colaboradores que realizam limpeza de piso e carpete.
Tipo de Instrução: Externa / Interna
O que é Tratamento de Pisos;
Planejamentos;
Avaliação
Execução;
Dimensionamento;
Produtos;
Processos e Procedimentos;
Remoção - Aplicação - Manutenção e Restauração;
Equipamentos;
Acessórios;
EPI – Equipamento de proteção.
Workshop: Novo Modelo de Gestão Operacional – PDCP
Objetivos: O treinamento tem como objetivo garantir o entendimento do

PDCP e melhorar a eficiência em resultados operacionais.
Público Alvo: Gerentes Regionais, Gerentes de Área e Gerentes de Unidade.
Pré requisitos: Filiais que já tenham implantado o modelo PDCP .
Descrição da Metodologia: Vídeo e Atividades em grupo.
Introdução e Contextualização da Mudança;
Contextualizando o papel da liderança protagonista;
Cadeia de Suprimentos e a Área do PDCP;
Cases de Sucesso – Depoimentos de Gerentes de Unidade.
Reciclagem Sistema SAC
Objetivo: Apresentar as principais funcionalidades do sistema.
Público Alvo: Compradores e Analistas de Compras
Pré requisitos: Equipe Compras
Tipo: Gestão Operacional/Funcional Carga horária: 8 horas
Descrição da Metodologia: Explanação oral
Tipo de Instrução: Interno
Funcionalidades do Sistema
Emissão de Relatórios
Análise de Fechamentos
Central de Serviços de TI e Negócios
Treinamento Usuários
Objetivo: Capacitar os usuários a efetuar abertura de chamados no

sistema Moebius
Público Alvo: Usuários sistema
Pré requisitos: Colaborador Sodexo
Tipo: Gestão Operacional/Funcional Carga horária: 1 hora
Descrição da Metodologia: Vídeo e Manual
Tipo de Instrução: Interna ou externa
Funcionalidades da ferramenta
Passo a passo para abertura de chamados
Instruções para acompanhamento dos chamados
CIPA (exclusivo para filiais com mais de 50 funcionários)
Objetivo: Capacitar o público alvo a identificar situações de risco, visando a

prevenção de acidentes e doenças decorrentes do trabalho.
Público Alvo: Membros da CIPA e colaboradores designados pela empresa

para o cumprimento dos objetivos da CIPA.
Pré requisitos: Ser membro da CIPA ou ter sido designado pela empresa para
o cumprimento dos objetivos da CIPA.
Tipo: Segurança do Trabalho Carga horária: 20 horas
Descrição da Metodologia: Explanação oral e vídeo.
Constituição, Organização e Atribuição da CIPA;
Noções sobre a Legislação Trabalhista e Previdenciária;
Princípios gerais de higiene do trabalho e medidas de controle de riscos;
Mapa de risco;
Estudo do ambiente, das condições de trabalho e dos riscos do processo
produtivo;
Noções sobre acidente e doença do trabalho;
Metodologia e investigação e análise de acidentes e doenças do trabalho;
Noções sobre SIDA (AIDS) – Síndrome, da imunodeficiência adquirida e
medidas de prevenção.
Designado CIPA
Objetivo: Capacitar os designados pela empresa no cumprimento dos

objetivos da CIPA, identificando situações de risco, visando a prevenção de
acidentes e doenças decorrentes do trabalho.
Público Alvo: Colaboradores designados pela empresa para o cumprimento

dos objetivos da CIPA (preferencialmente Gerente de Unidades).
Pré requisitos: Ter sido designado pela empresa para o cumprimento dos
objetivos da CIPA.
Política de Segurança;
Análise dos riscos do processo produtivo;
Investigação e análise de acidentes e doenças do trabalho;
Acidentes e doenças do trabalho mais comuns;
Uso e conservação de EPIs (Equipamento de Proteção Individual);
Segurança de equipamentos;
Noções sobre AIDS (Síndrome de Imunodeficiência Adquirida);
Noções sobre legislação trabalhista e previdenciária;
Higiene do trabalho e controle de riscos;
CIPA (Comissão Interna de Prevenção de Acidentes);
SIPAT (Semana Interna de Prevenção de Acidentes do Trabalho.
Direção Defensiva Veicular
Objetivo: Sensibilizar os motoristas quanto à importância da Direção

Defensiva, como forma de maior segurança, diminuindo a ocorrência e a
gravidade de acidentes de trânsito, bem como conhecer as normas e
procedimentos básicos da Direção Defensiva.
Público Alvo: Colaboradores que atuam como motoristas.
Pré requisitos: Ser motorista e possuir CNH.
Descrição da Metodologia: Explanação oral e utilização de cenários práticos.
Conceito de Direção Defensiva;
Elementos básicos da Direção Defensiva;
Condições adversas de iluminação, tempo, vias, trânsito, veículos, carga,
passageiros, condutor;
Fator humano: estado físico e mental do condutor;
Velocidade permitida, controlada;
Distância: percepção, reação, frenagem;
Tempo e distância de parada do veículo;
Colisões;
Prevenção de acidentes: homem, veículo, via;
Métodos de prevenção: engenharia/técnica, policiamento, educação.
Ergonomia- Distúrbios e Práticas Seguras de Trabalho
Objetivo: Discutir sobre o tema Ergonomia; Apresentar causas e sintomas dos

Distúrbios Osteomusculares e como preveni-las
Público Alvo: Supervisores, Gerente de Unidades, Chefes de cozinha,

Cozinheiros, Meio Oficial de cozinha, Estoquistas, Auxiliar de Estoque, Auxiliar
Administrativo, ASG.
Descrição da Metodologia: Vídeo, explanação oral e atividade prática.
O que é Ergonomia;
Situações de Risco e Prevenção;
Praticas no local de trabalho que previnem os Distúrbios Osteomusculares;
Dicas para organizar o local de trabalho.
Manual de Segurança, Saúde e Meio Ambiente
Objetivos: Capacitar e conscientizar os colaboradores para realizar suas

atividades com o controle apropriado dos riscos de acidentes de trabalho, de
acordo com a legislação e demais requisitos aplicáveis, visando a prevenção
de sua saúde, a segurança alimentar e a racionalização dos recursos naturais.
Público Alvo: Todos os colaboradores das áreas funcionais e operacionais.
Descrição da Metodologia: Leitura manual auto-instrutivo com atividades de

fixação.
Práticas de Segurança;
Primeiros Socorros;
Riscos Comuns em RC e FM;
Dicas de Segurança;
Equipamento de Proteção Individual – EPI;
Ambiente de Trabalho;
Higiene Pessoal;
Ergonomia: Distúrbios e Práticas Seguras de Trabalho;
Sistema de Gerenciamento de Resíduos;
Coleta Seletiva;
Recursos Naturais;
Armazenamento de Alimentos.
Meio Ambiente
Objetivo: Conscientizar os colaboradores quantos aos problemas enfrentados

pela sociedade em função do desrespeito ao Meio Ambiente e o que pode ser
feito para minimizar os impactos ambientais causados pelas atividades
realizadas dentro da empresa.
Público Alvo: Equipe operacional e áreas funcionais.
Tipo: Segurança do Trabalho Carga horária: 1 hora
Sistema de Gestão Ambiental: finalidade e vantagens para a empresa;
Quais são as formas de minimizarmos os impactos no Meio Ambiente;
Quais são os impactos gerados pelas atividades que realizamos;
O que é coleta seletiva e quais as formas corretas de descarte de resíduos;
Empresas que recolhem os resíduos gerados e qual a destinação correta;
O que é reciclagem e quais são suas vantagens.
Noções Básicas de Primeiros Socorros
Objetivo: Noções básicas de como proteger a vida, reduzindo o sofrimento da

vítima, de forma que possa aguardar o tratamento médico.
Público Alvo: Todos os colaboradores.
Conceito de Primeiros Socorros;
Aspectos Legais;
Fornecer noções básicas de 1ºs Socorros em casos de:
Queimaduras;
Lesão;
Choque elétrico;
Desmaios;
Hemorragias (internas e externas);
Produtos Químicos;
Ataques de animais peçonhentos.
NR-10 Segurança em Instalações e Serviços com Eletricidade
Objetivo: Capacitar os colaboradores em relação aos requisitos e condições

para a implementação de medidas de controle e sistemas preventivos, de
forma a garantir a segurança e a saúde dos trabalhadores que, direta ou
indiretamente, trabalham em instalações elétricas e serviços com eletricidade.
Público Alvo: Engenheiros, técnicos e eletricistas que trabalham em

instalações elétricas ou em serviços com eletricidade.
Pré requisitos: Ser engenheiro, técnico ou eletricista.
Introdução à segurança com eletricidade;
Riscos em instalações e serviços com eletricidade;
Técnicas de análise de riscos;
Medidas de controle de risco elétrico;
Normas técnicas da ABNT;
Rotinas de trabalho e procedimentos;
Equipamentos de Proteção Coletiva e Individual;
Documentações de instalações elétricas;
Riscos adicionais;
Responsabilidades.
NR-10 Segurança em Instalações e Serviços com Eletricidade – Reciclagem
Objetivo: Capacitar os colaboradores em relação aos requisitos e condições

para a implementação de medidas de controle e sistemas preventivos, de
forma a garantir a segurança e a saúde dos trabalhadores que, direta ou
indiretamente, trabalham em instalações elétricas e serviços com eletricidade.
Público Alvo: Engenheiros, técnicos e eletricistas que trabalham em

instalações elétricas ou em serviços com eletricidade.
Pré requisitos: Ter participado do curso de formação em NR-10.
Introdução à segurança com eletricidade;
Riscos em instalações e serviços com eletricidade;
Técnicas de análise de riscos;
Medidas de controle de risco elétrico;
Normas técnicas da ABNT;
Rotinas de trabalho e procedimentos;
Equipamentos de Proteção Coletiva;
Documentações de instalações elétricas;
Riscos adicionais;
Responsabilidades.
NR-33 Segurança e Saúde nos Trabalhos em Espaços Confinados –
Supervisor de Entrada
Objetivo: Capacitar os participantes para estabelecer requisitos e condições

mínimas para a implementação de medidas de controle e sistemas
preventivos, de forma a garantir a segurança e a saúde dos colaboradores
que, direta ou indiretamente, trabalham em espaços confinados.
Público Alvo: Colaboradores responsáveis pela autorização de entrada nos

espaços confinados.
Pré requisitos: Atuar como Supervisor de Entrada nos trabalhos em espaços

confinados.
Descrição da Metodologia: Explanação oral e utilização de cenários práticos.
1. Legislação
1.1 Definições;
1.2 O que caracteriza um espaço confinado?.
2. Reconhecimento, avaliação e controle de riscos
2.1 Tipos de Riscos;
2.2 Potencialidade dos Riscos;
2.2 Eliminar, Controlar, Adaptar;
2.3 Procedimento de Ventilação;
2.4 Medição Atmosférica.
3. Funcionamento de equipamentos utilizados
3.1 Características: Equipamentos intrinsecamente seguro, a prova de
explosão, anti-faiscante;
3.2 Funcionalidade: Saber operá-lo, conhecer as particularidades dos
equipamentos.
4. Procedimentos e utilização da Permissão de Entrada e Trabalho
4.1 Finalidade e Características;
4.2 Como empregá-la;
4.3 Pessoa Responsável pelo preenchimento.
5. Primeiros socorros
5.1 Auto-Resgate;
5.2 Atuações do vigia em situação emergencial;
5.3 Operações de salvamento.
6. Identificação dos espaços confinados
6.1 Reconhecimentos dos diferentes tipos de espaços;
7. Critérios de indicação e uso de equipamentos para controle de riscos
7.1 Definições dos equipamentos adequados;
7.2 Técnicas de utilização e critérios de seleção/indicação;
7.3 Equipamentos intrinsecamente seguros.
8. Área classificada
8.1 Definição;
8.2 Utilizações de equipamentos adequados/intrinsecamente seguro;
8.3 Diferentes classes, divisões e grupos.
NR-33 Segurança e Saúde nos Trabalhos em Espaços Confinados –
Trabalhador e Vigia
Objetivo: Capacitar os participantes sobre os requisitos mínimos para a

implementação de medidas de controle e sistemas preventivos, de forma a
garantir a segurança e a saúde dos colaboradores que, direta ou
indiretamente, trabalham em espaços confinados.
Público Alvo: Colaboradores que trabalham em espaços confinados.
Pré requisitos: Atuar em filiais que possuem ambientes confinados.
1.0 Legislação
1.1 Definições;
1.2 O que caracteriza um espaço confinado?;
1.3 Definição segundo as Normas.
2.0 Reconhecimento, avaliação e controle de riscos:
2.1 Tipos de Riscos;
2.2 Potencialidade dos Riscos;
2.2 Eliminar, Controlar, Adaptar;
2.3 Procedimento de Ventilação e Medição Atmosférica.
3.0 Funcionamento de equipamentos utilizados
3.1 Características: Equipamentos intrinsecamente seguros, a prova de
explosão, anti-faiscante;
3.2 Funcionalidade: Saber operá-los, conhecer as particularidades dos
equipamentos.
4.0 Procedimentos e utilização da Permissão de Entrada e Trabalho
4.1 Finalidade e Características;
4.2 Como empregá-la;
4.3 Pessoa Responsável pelo preenchimento.
5.0 Noções de resgate e primeiros socorros
5.1 Auto-Resgate;
5.2 Atuação do vigia em situação emergencial;
5.3 Noções básicas de primeiros socorros.
Preaxion
Objetivos: Sensibilizar os colaboradores para prevenção zero acidente e zero

DTA (Doença Transmitida por Alimento).
Descrição da Metodologia: Exposição oral. Tipo de Instrução: Interna
Conceitos de Segurança do Trabalho;
Custos de Acidentes de Trabalho;
Definição do Preaxion;
Diálogo de Segurança;
Reunião de Gestão;
Investigação de Acidentes.
Prevenção de Acidentes
Objetivo: Explicar a importância de prevenção de acidentes, a diferença

entre acidente e incidente de trabalho, o que são atos e condições inseguras
e como preveni-las e os tipos e prevenção dos acidentes mais comuns.
Pré requisitos: Atuar em contratos operacionais.
Política e metas;
Definição de acidentes;
Tipos de acidentes;
Porque os acidentes acontecem;
Atos e condições inseguras;
Tipos mais comuns de acidentes:
Cortes
Queimaduras
Escorregões e quedas
Choques elétricos
Distensões e entorses;
Exposição a produtos químicos.
Prevenção de Incêndios
Objetivo: Apresentar aos participantes noções básicas para prevenção de

incêndios e orientar sobre os métodos de combate ao incêndio.
Descrição da Metodologia: Explanação oral e vídeos.
Definição de fogo;
Definição de combustível;
Definição de comburente;
Definição de calor;
Química do fogo;
Métodos de transmissão e calor;
Classes de fogo;
Agentes extintores;
Tipos de extintores de incêndio;
Acidentes com eletricidade;
Prevenção de acidentes com GLP (Gás Liquefeito de Petróleo);
Métodos de combate;
Classes de incêndio.
Proteção das Mãos
Objetivo: Reforçar a importância da proteção das mãos e sensibilizar através

de exemplos apresentados.
Pré requisitos: Atuar nos contratos operacionais.
Proteção das mãos;
Atitudes inseguras;
Tipos de lesão;
Cuidados com as mãos;
EPIs para as mãos;
Conseqüência de acidentes nas mãos;
Recomendações.
Segurança na Utilização de Caldeira à Vapor
Objetivo: Conscientizar os colaboradores sobre a utilização correta dos EPI’s

ao realizar atividades no panelão à vapor; Apresentar os itens de segurança
do panelão e implantar o check list de início das atividades.
Público Alvo: Gerente de Área, Gerentes de Unidade, Chefes de Cozinha,

Cozinheiros e Meio Oficial de Cozinha.
Pré requisitos: Atuar na produção.
Tipo: Segurança do Trabalho Carga horária: 1 hora e 30 minutos
Como funcionam os panelões;
Quais são os profissionais aptos a manusear o panelão;
Apresentar todos os itens de segurança do panelão;
Check List para utilização do panelão;
EPI’s obrigatórios;
Medidas de prevenção.
Segurança na Utilização de Máquinas e Equipamentos
Objetivo: Orientar sobre os riscos que as máquinas e equipamentos

oferecem quando utilizados incorretamente e fornecer dicas de utilização
inseguras.
Pré requisitos: Atuar em contratos operacionais.
Riscos e prevenção com equipamentos:
Cortador de legumes;
Máquina de cortar frios;
Fritadeiras elétricas;
Coifas;
Fogões;
Fornos;
Amaciador de carnes;
Moedor de carnes;
Liquidificador;
Extrator de suco;
Facas;
Equipamentos elétricos.
Segurança para Facilities Management
Objetivo: Capacitar e conscientizar os colaboradores envolvidos nos riscos de

acidentes do trabalho no seguimento de Facilities Management.
Público Alvo: Todos os colaboradores que trabalham em Facilities

Management.
Pré requisitos: Trabalhar em Facilities Management.
Tipo: Segurança do Trabalho Carga horária: 1 hora por tema
Segurança e Conservação Manutenção Industrial;
Segurança em Espaços Confinados;
Segurança em Conservação Predial;
Segurança em Manutenção Predial;
Segurança em Jardinagem;
Segurança no manuseio de Máquinas e Ferramentas.
Termografia Nível I
Objetivo: Capacitar e qualificar o participante para o uso da câmera

infravermelha em uma ampla variedade de aplicações de manutenção
preventiva e monitoramento. Orientar como explorar as imagens
termográficas e os sistemas de medição, aplicação na manutenção
preventiva, medição de temperatura, interpretação de imagens, pontos
críticos, reflexão.
Público Alvo: Colaboradores que precisam realizar inspeção termográfica

industrial.
Pré requisitos: Conhecimentos em manutenção preventiva industrial.
Introdução à Termografia Infravermelha;
Introdução às Câmeras Infravermelhas;
Ciência Térmica Básica;
Introdução à Transmissão de Calor;
O Espectro Eletromagnético;
Trocas de Energia por Radiação;
Interpretação da Imagem Térmica;
Técnicas de Análise da Imagem Térmica;
Análises Qualitativas e Quantitativas;
Técnicas de Medição Infravermelha;
Diretrizes da Termografia;
Parte Prática – Laboratório.
Trabalho em Altura
Objetivo: Capacitar o colaborador a realizar de forma correta e segura

qualquer trabalho em altura.
Público Alvo: Colaboradores que precisam realizar trabalhos em altura acima

de 2 metros do piso de referência.
Pré requisitos: Não ter medo de altura e não sofrer de doenças como
labirintite.
Teoria:
1 – NR’s e NBR relacionadas;
2 – Objetivos e Responsabilidades;
3 – Equipamentos;
4 – Medidas de proteção;
5 – Quedas e fatores de quedas.
Prática:
6 – Nós de fixação;
7 – Uso adequado dos equipamentos;
8 – Montagem e utilização adequada de sistemas de segurança.
Uso e Conservação de EPI’s
Objetivo: Apresentar os EPIs (equipamento de proteção individual) utilizados

na cozinha industrial, orientando quanto ao uso correto e a conservação dos
mesmos.
Público Alvo: Todos os colaboradores operacionais e administrativos.
Conceito Legal:
Norma Regulamentadora NR06-Equipamento de Proteção Individual;
CLT- Código de Leis Trabalhistas artigos 158 e 482;
Definição de EPI;
Direitos, deveres e penalidades;
Tipos e utilização de EPIs;
Conservação dos EPIs;
EPIs X Cozinha Industrial.
Workshop de Segurança do Trabalho
Objetivo: capacitar os técnicos de segurança na multiplicação dos módulos

de treinamento da área, bem como apresentar a nova ferramenta de
prevenção de riscos - Preaxion.
Público Alvo: Técnicos e engenheiros de segurança do trabalho.
Pré requisitos: Ser técnico ou engenheiro de segurança do trabalho.
Descrição da Metodologia: Explanação oral, atividade e vídeos.
1º dia - Técnicas de Apresentação
Paradigmas (o que são e como combatê-los);
O treinamento e desenvolvimento como fator diferencial nas empresas;
Papel e competências dos facilitadores de treinamento;
Técnicas para produção de slides;
Andragogia (conceito e aplicação da abordagem no ensino dos adultos);
3 passos para o sucesso do treinamento (abertura, explanação e
fechamento);
Dicas para combater o nervosismo, timidez e ansiedade;
Ferramentas de Educação Corporativa (lista de presença, avaliação de reação,
tabulação avaliação de reação);
Padronização do material de treinamento da área de segurança do trabalho.
2º dia - Sensibilização e Treinamento Preaxion
Conceitos de Segurança do Trabalho;
Estatísticas de Acidentes de Trabalho;
Protagonismo: reflexão sobre o papel de vítima x protagonista;
A nova ferramenta Preaxion: significado, objetivos, princípios, etc.;
Passo a Passo do Sistema Preaxion;
Casos Práticos de Segurança do Trabalho: simulações de situações reais
(RC/FM) e preenchimento dos formulários, relacionando teoria e prática;
Multiplicação do Treinamento Preaxion: plano de aula, apresentações,
manual, etc.;
Fluxograma e Cronograma de Implantação.
Amostras de Referência
Objetivo: Explicar o que são amostras, a importância da coleta diária de

todas as preparações servidas na recepção de gêneros perecíveis, bem como
as técnicas de processo de coleta e armazenamento que devem ser
aplicadas.

Chefe de Cozinha, Cozinheiro, Açougueiro, Confeiteiro, Padeiro, Saladeira, ½
Oficial, ASG, Embarcado.
Tipo: Segurança dos Alimentos Carga horária: 2 horas
O que são amostras;
Como efetuar a coleta;
Amostras de preparações.
CD – Segurança dos Alimentos
Objetivo: Conscientizar os colaboradores operacionais em relação aos

Procedimentos Técnicos Padronizados da empresa visando a Segurança
Alimentar através de informações de fácil assimilação (lúdica) e exercícios.
Pré requisitos: Ser colaborador operacional Food.
Tipo: Segurança dos Alimentos Carga horária: 4 horas e 30 minutos
Microbiologia;
Higiene Pessoal;
Recebimento;
Armazenamento;
Higiene dos Alimentos;
Higiene do Ambiente;
Higiene dos utensílios;
Higiene dos equipamentos;
Refeição transportada;
Exercício de fixação ao termino de cada módulo.
Higiene das Mãos
Objetivo: Explicar os procedimentos de higiene das mãos que devem ser

aplicados pelos colaboradores das filiais para evitar contaminações.
Público Alvo: Gerente de Unidade, Encarregado de Contrato, Chefe de

Cozinha, Cozinheiro, Açougueiro, Confeiteiro, Padeiro, Saladeira, ½ Oficial,
ASG.
Pré requisitos: Atuar em filiais que são abastecidas pelo fornecedor Ecolab e
Johnson Diversey.
Tipo: Segurança dos Alimentos Carga horária: 1 hora
Exemplos de situações em que se faz necessário a higiene das mãos;
Tipos de contaminação gerados pela higienização inadequada das mãos;
Passo a passo de como lavar as mãos corretamente;
Fluxograma para higienização das mãos.
Higiene dos Alimentos
Objetivo: Explicar os procedimentos técnicos que devem ser rigorosamente

aplicados em cada etapa do processo de manipulação dos alimentos desde o
pré-preparo até a distribuição para garantir a segurança dos alimentos.

O que é higiene;
Como efetuar a higienização dos alimentos;
Pré preparo dos alimentos;
Descongelamento de carnes;
Higienização de verduras, legumes, ovos, frutas;
Escolha de cereais, enlatados, tetra pak e embalagens plásticas;
Processamento de alimentos;
Temperatura e tempo de cozimento;
Como esfriar os alimentos quentes;
Temperatura dos alimentos para distribuição;
Reaproveitamento de alimentos.
Higiene de Equipamentos, Utensílios e Ambiente
Objetivo: Apresentar os procedimentos de higienização que devem ser

aplicados para retirada de sujidades e microrganismos presentes nos
equipamentos, utensílios e ambiente.

Como efetuar a higiene de utensílios;
Utensílios de cozinha e distribuição;
Onde guardar os utensílios;
Cuidados especiais (garrafas térmicas, saca puxa e coador de pano, luvas de
aço);
Materiais necessários para higiene de equipamentos;
Higienização de equipamentos pesados e leves;
Materiais necessários para higiene de ambientes e como limpá-los.
Higiene Pessoal
Objetivo: Explicar sobre os procedimentos de higiene pessoal que devem ser

aplicados nas nossas unidades. Informar sobre os 13 pontos de higiene e
alertar os colaboradores para o que não deve ser feito durante a
manipulação dos alimentos.
Pré requisitos: Atuar em RC e MS/FM.
Descrição do conteúdo: Uso de luvas descartáveis;

Higiene pessoal; Uso de adereços;
Uso de uniformes e calçados; Degustação de preparações;
Uso de rede, touca e bibi; O que deve ser evitado durante as
Manutenção adequada de barbas; manipulações;
Higiene dos dentes; Como efetuar a higienização das mãos.
Lavagem das mãos;
Apresentação e limpeza das unhas;
Uso de jóias e relógios;
Uso de maquiagens;
Fumantes;
Manual de Boas Práticas - APPCC
Objetivo: Apresentar Manual de Boas Práticas e Procedimentos

Operacionais Padronizados – POP, com foco e aplicar conhecimentos em
APPCC
Público Alvo: Gerentes de Unidade e Gerentes de Área
Pré requisitos: Gerentes de Unidade/Área de unidades certificadas
Tipo: Gestão Operacional _ Segurança dos Alimentos
Descrição da Metodologia: PowerPoint e vídeo
Revisão, aprimoramento e capacitação a respeito dos conhecimentos e
procedimentos relativos à Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle
(APPCC);
Apresentação do novo Manual de Boas Práticas (Manual Específico)
juntamente com as planilhas e registros de controle.
Objetivo: Apresentar informações sobre a importância da qualidade na

prestação dos nossos serviços. Informar o que é contaminação alimentar, os
riscos e como podemos combatê-la. Oferecer informações a fim de facilitar a
implantação de procedimentos operacionais.

Introdução a qualidade;
Importância da higiene;
O que é contaminação;
O que são microorganismos;
Condições favoráveis para contaminação;
Como combater as contaminações.
O Dia de Auditoria
Objetivo: Integrar os novos gerentes de unidade aos procedimentos da
empresa, através do acompanhamento de uma auditoria de processos e
qualidade.
Público Alvo: Gerentes de Unidade, Nutricionistas ou Técnicos de Nutrição
recém admitidos ou promovidos.
Pré-requisitos: Ser Gerente de Unidade, Nutricionista ou Técnico de Nutrição
recém admitido e que ainda não tenha passado por auditoria.
Descrição da Metodologia: Acompanhar ”in loco” o processo de uma
auditoria junto aos Auditores de Processos e Qualidade a fim de evidenciar
na prática todos os procedimentos aplicados no dia a dia de uma unidade.
Principais pontos que impactam na gestão técnica e administrativa financeira
nas filiais, através do acompanhamento de 01 dia de auditoria;
Verificação da aplicação de 100% das “Regras de Ouro da Segurança
Alimentar” no site visitado, bem como os pontos avaliados e sugestões de
melhorias apontadas durante a auditoria.
Os passos de uma auditoria (Início, orientações durante auditoria, reuniões
intermediárias com os colaboradores da produção e reunião de
encerramento com gerente de unidade para exposição dos resultados da
auditoria bem como todas as observações e esclarecimentos de possíveis
dúvidas existentes.
Objetivo: Apresentar informações sobre a importância da qualidade na

prestação dos nossos serviços. Informar o que é contaminação alimentar, os
riscos e como podemos combatê-la. Oferecer informações a fim de facilitar a
implantação de procedimentos operacionais.

Introdução a qualidade;
Importância da higiene;
O que é contaminação;
O que são microorganismos;
Condições favoráveis para contaminação;
Como combater as contaminações.
Procedimentos Técnicos Operacionais
Objetivo: Oferecer informações a fim de facilitar a implantação de

procedimentos operacionais padronizados e manuais de procedimentos
técnicos específicos para cada site em âmbito nacional.

Os procedimentos operacionais padronizados;
Manuais de procedimentos técnicos;
Legislações vigentes.
Qualidade em Foco
Objetivo: Conscientizar os gestores operacionais em relação aos

Procedimentos Técnicos Padronizados da empresa visando a Segurança
Alimentar através da troca de experiências, conhecimentos, técnicas,
resultados das auditorias realizadas nas filiais da respectiva Regional com a
elaboração de ações para evolução dos resultados.
Público Alvo: Gerentes de Unidade e Gerentes de Área.
Pré requisitos: Ser gestor de equipes operacionais Food.
Tipo: Segurança dos Alimentos
Carga horária: 2horas (com freqüência trimestral)
Resultados consolidados das auditorias realizadas - Brasil;
Compêndio dos controles de auditoria: Tarde com Qualidade, DTA’s, plano de
ação e cases de sucesso;
Boletim com reforço de procedimentos padronizados da empresa;
Principais pontos que impactam na gestão técnica e administrativa financeira
das filiais;
Elaboração de ações para evolução dos resultados e garantia da Segurança
Alimentar.
Recebimento e Armazenamento de Gêneros
Objetivo: Apresentar os principais pontos que devem ser verificados e as

condutas técnicas aplicadas no momento da conferência e armazenamento
dos produtos, considerando as suas respectivas especificações.

Chefe de Cozinha, Cozinheiro, Estoquista, ½ Oficial, ASG, Embarcado.
Recebimento de gêneros;
Conferência física;
Condições de higiene do entregador e do transporte;
Pontos a serem avaliados por tipos de produtos;
Critérios de temperaturas;
Armazenamento;
Tipos de etiquetas;
Armazenamento de produtos prontos, perecíveis e não perecíveis.
Refeições Transportadas
Objetivo: Apresentar as condutas técnicas complementares que devem ser

aplicadas considerando as características do serviço de refeição transportada.
Público Alvo: Gerente de Unidade, Encarregado de Contrato, Chefe de

Cozinha, Cozinheiro, Açougueiro, Confeiteiro, Padeiro, Saladeira, ½ Oficial,
ASG.
O que são refeições transportadas;
Cuidados ara efetuar o transporte das refeições.
Regras de Ouro
Objetivo: Intensificar o conhecimento dos colaboradores operacionais com

os procedimentos técnicos relacionados às Regras de Ouro buscando a
Segurança Alimentar.
Público Alvo: Gerente de Unidade, encarregados de restaurante, técnico de

Nutrição, todos os colaboradores operacionais.
Pré requisitos: Ser funcionário Operacional Food.
Tipo: Segurança dos Alimentos Carga horária: 1 hora
Descrição da Metodologia: Expositiva de cada item constante no cartaz das 7

regras de Ouro, com abertura de sugestões.
Descrever quais são as 7 regras de ouro;
Descrever qual a sua implicação no caso de não cumprimento;
O que fazer operacionalmente para cumprir as 7 regras de ouro;
Reforçar a aplicação de 100% (Meta) das “Regras de Ouro da Segurança
Alimentar” no site, bem como os pontos avaliados e sugestões de melhorias
apontadas durante uma auditoria.
Tarde com Segurança
Objetivo: Esclarecer dúvidas técnicas de Segurança dos Alimentos e

Segurança do Trabalho, discutir os principais desvios detectados nas
auditorias, trocar informações, conhecer nos procedimentos de forma
detalhada e assim, buscar ações efetivas que contribuam para a evolução
qualitativa das unidades.
Público Alvo: Gerente de Área e Gerente de Unidade.
Pré requisitos: Exercer função de Gerente de Área e Gerente de Unidade.
Descrição da Metodologia: Explanação oral e estudo de casos.
Deficiências técnicas apuradas em auditorias;
Atualização de novos procedimentos.
Huet – Escape de Helicóptero Submerso
Objetivo: Instruir e treinar a tripulação e passageiros nos procedimentos de

segurança, escape de helicóptero submerso e sobrevivência no mar.
Público Alvo: Colaboradores Offshore.
Pré requisitos: Ser colaborador Offshore.
Tipo: Offshore Carga horária: 8 horas
Descrição da Metodologia: Treinamento Prático e Teórico
Tipos de helicópteros empregados no transporte offshore;
Procedimentos de pré embarque;
Procedimentos de segurança para embarque e desembarque;
Procedimentos em vôo;
Perigos associados ao helicóptero;
Medidas de segurança aplicadas aos helicópteros;
Perigos em caso de pouso de emergência;
Preparação para pouso de emergência em água e em terra;
Problemas adicionais em caso de pouso na água ;
Ações a serem tomadas após o pouso de emergência controlado em terra e
água;
Pratica de evacuação de helicóptero na superfície;
Pratica de escape de helicóptero submerso.
Manual Offshore
Objetivo: Disponibilizar o conteúdo dos treinamentos ministrados pela

Sodexo|Puras, para que o colaborador possa utilizá-lo sempre que
necessário.
Público Alvo: Comissário e embarcados.
Pré requisitos: Atuar no segmento Offshore.
Tipo: Offshore Carga horária: 1 hora
Descrição da Metodologia: Leitura manual auto-instrutivo.
Política de Prevenção de Acidentes;
Atribuição de Responsabilidades;
Práticas de Segurança de Transportes;
Segurança de Serviços de Alimentação (Food Service);
Equipamentos de Proteção Pessoal;
Procedimentos de Emergência;
Procedimentos de Reuniões de Segurança (DDS);
Diretrizes de Conduta e Desempenho de Funcionários.
Primeiros Socorros Avançados (20% tripulação)
Objetivo: Preparar os participantes a assumirem práticas de primeiros

socorros em embarcações Offshore.
Público Alvo: 20% dos colaboradores embarcados em Offshore.
Pré requisitos: Colaboradores indicados a realizar práticas de primeiros

socorros nas embarcações Offshore.
Conceito e etapas de primeiros socorros;
Funções e sinais vitais;
Parada cardiopulmonar;
Hemorragia;
Queimaduras;
Intoxicação;
Alterações circulatórias;
Corpos estranhos;
Transporte de acidentados;
Lesões (tecidos moles, traumato-ortopéticas);
Manuseio de estojos de primeiros socorros.
Salvatagem
Objetivo: Capacitar os participantes para situações de emergência e

abandono, reduzindo riscos de acidentes a bordo de embarcações Offshore.
Público Alvo: Comissário e embarcados.
Pré requisitos: 2º grau completo.
Técnicas de sobrevivência pessoal e procedimentos de emergência;
Prevenção e combate a incêndio;
Primeiros socorros elementar;
Segurança pessoal e responsabilidade social.
Administração de Pessoal Operacional: Sistema Folha de Pagamento
Objetivo: Demonstrar aos participantes como realizar os processos de Folha

de Pagamento, desde o processo de Admissão ao Fechamento da Folha e
emissão dos relatórios legais dentro da Legislação Brasileira.
Público Alvo: Profissionais envolvidos com os processos de Folha de

Pagamento.
Pré requisitos: Ter conhecimentos prévios sobre Folha de Pagamento.
Tipo: Técnico Especialização Carga horária: 14 horas
Descrição da Metodologia: Apresentação das telas do sistema passo a

passo, em computadores individuais e com auxílio do data show, utilizando
na prática o software, sob a orientação de um instrutor presencial.
Introdução;
Admissão;
Correção de admissão;
Localização, ordenação e pesquisa;
Processo de férias;
Estabilidades;
Rescisão;
Validação da folha;
Fechamento dos processos de cálculo (adiantamento quinzenal, folha de
pagamento, 13º salário, PLR);
Provisões;
SEFIP;
CAGED;
Mudar a competência;
Executando prepara mês;
Funcionalidades do sistema utilizadas esporadicamente.
Crystal Reports 8.5 Básico
Objetivo: Criar relatórios utilizados no dia-a-dia da empresa, utilizando o

Personnel XXI como Base de Dados.
Público Alvo: Profissionais envolvidos com os processos de Folha de

Pagamento.
Pré requisitos: Ter conhecimentos prévios sobre Folha de Pagamento.
Descrição da Metodologia: Apresentação das telas do sistema passo a

passo, em computadores individuais e com auxílio do data show, utilizando
na prática o software, sob a orientação de um instrutor presencial.
Iniciando o Crystal Reports;
Interface;
Barras de ferramentas;
A janela de projeto de relatório;
Conceitos básicos;
Criando um novo relatório;
Conectando o banco de dados;
Inserindo tabelas;
Removendo tabelas;
Criando links entre as tabelas;
Regras para estabelecer relacionamentos;
Inserindo campos de tabelas;
Inserindo campos especiais;
Trabalhando com objetos;
Trabalhando com diretrizes;
Trabalhando com objeto texto;
Formatando objetos;
Inserindo linhas;
Inserindo caixas;
Inserindo imagem;
Salvando relatório;
Atualizando dados do relatório;
Classificando dados;
Selecionando dados;
Criando fórmulas;
Criando títulos com fórmulas;
Inserindo grupos;
Inserindo parâmetros;
Ordenando registros por parâmetros;
Selecionando registros por parâmetros;
Formatação de seções;
Inserindo sumário;
Inserindo subtotal;
Inserindo total geral;
Trabalhando com sub-relatórios.
Estágio On the Job
Objetivo: Conhecer as rotinas das unidades Sodexo|Puras através de

acompanhamento on the job.
Pré requisitos: Ser efetivo Sodexo|Puras.
Tipo: Técnico Especialização Carga horária: De 8 a 40 horas
Descrição da Metodologia: Estágio prático.
Conteúdo será adequado as rotinas do cargo do colaborador em treinamento.
Excel Avançado
Objetivo: Aperfeiçoar a utilização da ferramenta pelos usuários.
Público Alvo: Colaboradores de áreas funcionais.
Pré requisitos: Ter concluído o curso de Excel Básico.
Descrição da Metodologia: Explanação oral e exercícios práticos .
Banco de Dados; Cálculos com funções de Data e Hora;
Classificação de Dados; SE, CONT.SE, SOMASE, E e OU;
Filtros; Macros.
Auto-Filtros;
Filtros Avançados;
SubTotais;
Tabelas Dinâmicas;
PROCV;
PROCH;
Funções de Texto;
Atingir Meta;
Comando Solver;
Excel Básico
Objetivo: Aperfeiçoar a utilização da ferramenta pelos usuários.
Público Alvo: Colaboradores de áreas funcionais.
Pré requisitos: Ter noções de Excel.
Apresentação: Conceitos sobre Planilhas, Botões, Menus, Modos de Exibição,
Controle de Zoom e Ajuda;
Conceitos Básicos: Linha, Coluna, Endereço, Seleção, Navegação, Edição de
Células, Configuração de Páginas e Margens, Verificação Ortográfica, Abrir,
Salvar, Salvar como, Desfazer & Refazer, Localizar e Substituir, Inserir e Excluir
linhas e colunas;
Fórmulas: Operações Matemáticas, Função Soma / Auto Soma, Vínculos
entre planilhas, Inserir Função: Soma, Máximo, Mínimo, Média, Condicional
SE;
Formatação: de Texto, de Células, de Alinhamento, de Bordas, Ferramenta de
Realce, Pincel, Formatação de Parágrafos e Recuos, Utilização de Marcadores
e Numeração, Alinhamento e Centralização entre colunas, Largura de Coluna
& Altura de Linha;
Outros recursos: Copiar, Recortar & Colar, Copiar & Enter, Copiar Arrastando,
Visualizar Impressão, Configurações de Impressão, Conceito sobre o uso de
mais de uma Planilha, Manipulação de Planilhas (Renomear, Inserir e Excluir),
Criação, Edição e Formatação de Gráficos, Ferramenta Classificar, Congelar
painéis, Ferramentas de análise, Ferramentas de desenho.
Idioma
Objetivo: Oferecer treinamento em idiomas aos colaboradores que

necessitam para o desenvolvimento de suas atividades e/ou que em função
de planejamento estratégico da Empresa estejam designados para cargos
em que o conhecimento do idioma seja exigido.
Público Alvo: Colaboradores que necessitam de idiomas para exercer suas

atividades.
Pré requisitos: Ser indicado pelo superior imediato e ter aprovação da

Diretoria de RH.
Tipo: Técnico Especialização Carga horária: Variável
Descrição da Metodologia: E-learning, explanação oral e exercícios práticos.
Específico de cada escola conveniada.
Informática Básica
Objetivo: Aperfeiçoar a utilização das ferramentas do Microsoft Office pelos

usuários.
Público Alvo: Responsáveis por áreas funcionais ou por unidades

operacionais.
Windows;
Redes;
Word;
Excel;
Power Point;
Outlook;
Introdução ao Open Office.
Sistema - Mercado Eletrônico – Projeto SAP MM -SES - (Compras de
Serviços Equipamentos e Suprimentos)
Objetivo: Capacitar os colaboradores envolvidos na utilização do

sistema, afim de integrar os processos e os fluxos internos. Além de
identificar oportunidades de melhorias na operacionalização do sistema.
Público Alvo: Compradores, assistentes de compras, supervisores, gerentes

de área e de unidade de filiais FM e FOOD, Brasil
Descrição da Metodologia: Explanação oral, vídeo e simulações no sistema.
Apresentação do projeto;
Apresentação do Portal ME ;
Utilização da ferramenta;
Teste prático.
Sistema T&D
Objetivos: Apresentar o Sistema T&D: a nova ferramenta de gestão dos
treinamentos Sodexo|Puras Brasil. Orientar os multiplicadores como agendar
e gerir treinamentos via sistema, explicar como enviar convocação e emitir
certificados aos participantes, consultar portfólio de treinamentos,
cronograma mensal e anual, e acessar relatórios gerenciais.
Público Alvo: Colaboradores da área de Educação Corporativa, Recursos

Humanos, Gestores e Multiplicadores.
Pré requisitos: Ser multiplicador e ter acesso ao Sistema de Treinamento.
Descrição da Metodologia: Explanação oral e simulações no sistema.
Como agendar um novo treinamento e enviar a convocação via sistema;
Como gerar/imprimir lista de presença com todos os dados dos convocados;
Como encaminhar certificados para os participantes;
Como incluir listas de presença de treinamentos realizados;
Como consultar treinamentos realizados;
Como acessar todo o portfólio de treinamentos;
Como cadastrar e tabular avaliações (reação e conhecimento);
Cronograma de treinamento mensal;
Plano de treinamento anual;
Relatórios gerenciais.

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Portfólio Educação Corporativa

Nossas ações de capacitação estão apoiadas em trilhas de aprendizagem, elas

Código de Ética e Conduta

Clients for Life - A&A

Auditoria de Processos e Qualidade

GESTÃO ECONÔMICA FINANCEIRA

Análise de Indicadores de Contrato

GESTÃO HUMANA - PROGRAMA DE DESENVOLVIMENTO

GESTÃO OPERACIONAL – SEGURANÇA DO TRABALHO

CIPA (exclusivo para filiais com mais de 50 funcionários)

GESTÃO OPERACIONAL – SEGURANÇA DOS ALIMENTOS

GESTÃO OPERACIONAL - OFFSHORE

Administração de Pessoal Operacional: Sistema Folha de Pagamento

Objetivo: Fornecer orientações a todos os colaboradores, sobre a prática dos

Público Alvo: Todos os novos colaboradores da Sodexo|Puras (efetivos).

Pré requisitos: Ser funcionário efetivo.

Tipo: Fundamental Carga horária: 30 minutos

Descrição da Metodologia: Leitura. Tipo de Instrução: Interna

Objetivo: Sensibilizar os gestores sobre o seu papel na disseminação dos

Público Alvo: Gestores Sodexo|Puras.

Pré requisitos: Efetivos Sodexo|Puras.

Tipo: Fundamental Carga horária: 1 hora e 30 minutos

Descrição da Metodologia: Vídeos, explanação oral e dinâmica de grupo.

Tipo de Instrução: Interna

Objetivo: Desenvolver o conhecimento, habilidade e consciência do

Público Alvo: Todos os colaboradores Sodexo|Puras que tenham computador

Pré requisitos: Ter computador com acesso à internet.

Tipo: Fundamental Carga horária: 2 horas

Descrição da Metodologia: E-learning. Tipo de Instrução: Interna

Objetivo: Apresentar a história da empresa desde sua fundação até os dias

Público Alvo: Todos os novos colaboradores operacionais e funcionais.

Pré requisitos: Não há.

Tipo: Fundamental Carga horária: 1 hora e 30 minutos

Descrição da Metodologia: Vídeo, explanação oral e atividades.

Tipo de Instrução: Interna

Objetivo: Demonstrar os cuidados que devemos ter no trato com o cliente,

Público Alvo: Todos os colaboradores operacionais de RC e MS.

Pré requisitos: Atuar em RC ou MS

Tipo: Fundamental Carga horária: 1 hora e 30 minutos

Descrição da Metodologia: Vídeo, explanação oral e atividades

Tipo de Instrução: Interna

Objetivo: Apresentar as ferramentas utilizadas para garantir a segurança dos

Público Alvo: Todos os colaboradores operacionais de RC.

Pré requisitos: Atuar em RC.

Tipo: Fundamental Carga horária: 1 hora e 30 minutos

Descrição da Metodologia: Vídeo, explanação oral e atividades.

Tipo de Instrução: Interna

Objetivo: Explicar sobre os procedimentos de segurança, a importância da

Público Alvo: Todos os colaboradores operacionais de RC.

Pré requisitos: Atuar em RC.

Tipo: Fundamental Carga horária: 1 hora e 30 minutos

Descrição da Metodologia: Explanação oral, vídeos e atividades.

Tipo de Instrução: Interna

Objetivo: Oferecer aos colaboradores noções básicas sobre Legislação

Público Alvo: Colaboradores operacionais.

Pré requisitos: Colaboradores recém contratados.

Tipo: Fundamental Carga horária: 2 horas

Descrição da Metodologia: Explanação oral e atividades práticas .

Tipo de Instrução: Interna

Objetivo: Oferecer ao novo colaborador informações sobre a Sodexo|Puras,

Público Alvo: Colaboradores recém admitidos ou promovidos.

Pré requisitos: Efetivo Sodexo|Puras.