BEBIDAS ENVASADAS

Néctares, jugos, se agrega aditivos químicos, ácido cítrico. En los aditivos químicos se
encuentra presente (el benzoato de sodio) y estabilizantes (cmc) ya que vamos a determinar la
calidad, factores de contaminación y deterioro en bebida .con el proceso es de la recepción de
la materia prima, selección, lavado, pulpeado.

 Se tiene que ver tipo de envase

 Si es de plástico
 Metal
 Polietileno de alta y baja densidad.
 Vidrio.

Como podemos evaluar calidad en bebidas

 Calidad sensorial(aspecto o apariencia,gusto,olor ,color, textura)

 Calidad organoléptica(color,olor,sabor)
 Nutritiva (composición nutricional, por ejemplo % de proteínas, vitaminas, lípidos.)
 Sanitaria(limpieza ,el lavado, pasteurización)
 Tecnológica(ollas ,envasado,etiquetada,sellado)
 Económica(pesado, selección ,clasificación)

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