Proyecto Cárnico AGROPECUARIA EL GAVÁN

Elaborado por:
Barcelona, septiembre de 2.018

Proyectista Carlos Ramos
C.I. 5.196.066
IDENTIFICACIÓN DEL PROPONENTE
NOMBRE DEL PROPONENTE: AGROPECUARIA EL GAVÁN
R.I.F: J311452826
DIRECCIÓN FISCAL: Av. Intercomunal C.C. Cristal Plaza, nivel 01 oficina s/n, sector
Neverí, Barcelona, estado Anzoátegui. Zona postal 6001.
REPRESENTANTE LEGAL: Miguel Agustín Pulgar Gil
CÉDULA DE IDENTIDAD: V4.009.014
TELÉFONO: 04148470479
R.I.F: V040090149
MONTO DEL PROYECTO: Bs.S 863.862,08
LOCALIZACIÓN
El predio está ubicado en el sector Las Minas, parroquia Naricual de la ciudad de
Barcelona, municipio Simón Bolívar del estado Anzoátegui, República Bolivariana de
Venezuela, y según documento protocolizado cuenta con una extensión de 169 has.
Se trata de una unidad de producción con instalaciones para la cría de ganado vacuno
y vacas en forma semiestabulada para la producción de leche y fabricación de queso,
así como instalaciones para la cría de cerdos, cría de gallinas ponedoras, pollos de
engorde y cultivo en general.
La zona circunvecina al FUNDO EL GAVAN se caracteriza por ser un sector con
pequeñas fincas dedicados a la agricultura, ganadería y desarrollo agropecuario, con
presencia de viviendas aisladas que conforman pequeñas comunidades.
La ubicación astronómica según lectura del plano es: N: 1.111.086 E: 327.457

Los linderos son los siguientes:
NORTE: Río Las Minas
SUR: Terrenos baldíos
ESTE: Fundo Los Catires
OESTE: Quebrada de Araguita
Coordenadas UTM: N 875451; E 287871
CONDICIONES CLIMÁTICAS
El sector promedia una temperatura de 28 °C con una mínima de 20,1 °C y una
máxima de 32,3 °C. las mayores temperaturas se producen durante los meses de
junio hasta noviembre y las menores durante los meses de diciembre hasta abril, con
una humedad relativa máxima es de 70% y la mínima de 35%.
El Fundo cuenta con el sistema de riego de Valles del Neverí. Los suelos son de
características franco arenoso arcilloso; su drenaje interno es moderadamente rápido
hacia la parte este del Fundo.
INTRODUCCIÓN
Ante la necesidad de impulsar la producción de las principales fuentes de proteína
animal que se consume en el país, con la propuesta del presente proyecto nos
proponemos incorporarnos al PROGRAMA DE RECUPERACIÓN ECONÓMICA,
CRECIMIENTO Y PROSPERIDAD DE VENEZUELA formulado y desarrollado por el
gobierno nacional dirigido por el presidente obrero NICOLÁS MADURO MOROS
planteándonos la creación de un Complejo cárnico de Producción de Carne de Cerdo,
para contribuir en la lucha contra la guerra económica que la oligarquía venezolana
ha emprendido contra el pueblo y enfrentar el desabastecimiento inducido a nuestra
disponibilidad y reservas de alimentos.
La compleja situación económica y social que vive el país, es producto de una

conspiración de la burguesía nacional en alianza con el gran capital internacional
induciendo una galopante inflación, disminución de la producción para conllevar a una
situación de escasez tanto de alimentos como de medicinas, artículos de limpieza y
aseo personal entre otros de consumo diario de los venezolanos en un intento de
provocar malestar social en la población y socavar las bases de apoyo popular al
gobierno revolucionario. Ante este escenario el pueblo ha demostrado un avanzado
nivel de conciencia y ha acompañado a su gobierno en esta lucha contra las
inclemencias de las medidas tomadas por el imperio estadounidense con bloqueos
financieros y económico para impedir el desarrollo del país.
Ante este escenario de agresión contra la patria de Bolívar y Chávez, el gobierno
nacional ha impulsado un programa de recuperación económica para defender al
pueblo e ir recuperando el mermado poder adquisitivo de los trabajadores,
combatiendo al mercado cambiario paralelo, ilegal y criminal tomando medidas
audaces como la creación de la criptomoneda PETRO respaldada con nuestras
reservas petroleras, el anclaje del bolívar al PETRO disminución de impuestos a la
importación y apalancamiento financiero al sector productivo para incrementar la
producción nacional.
En este escenario surge el actual proyecto cárnico para la cría de cerdos, el cual viene
a dar un aporte al programa de recuperación económica para contribuir al desarrollo
nacional y elevar la calidad de vida de sus promotores y de las comunidades aledañas
y el pueblo en general de su área de influencia
SOBRE LA ACTIVIDAD DE CRÍA DE CERDOS

El cerdo es un producto alimenticio que pertenece al grupo de carnes rojas,
compitiendo con la carne de bovino, de pollo y pescado. Se consume de manera
directa y es demandada por la industria para su procesamiento y producción de una
serie de productos como: mortadela, jamón ahumado, salchichas, etc. La demanda
de cerdo como sus productos derivados se ha incrementado como consecuencia del
crecimiento poblacional, la innovación en las tecnologías de producción y las
perspectivas se presentan de manera positiva
La crianza porcina se ha venido tecnificando para elevar los niveles productivos de

esta crianza, y se ha venido emprendiendo acciones de mejoramiento genético y
sistemas de manejo para lo cual se hace indispensable contar con la información, el
conocimiento y la formación científica para tal fin.
El cerdo (Sus scrofa domesticus), es la especie animal cuyas bondades han sido
apreciadas por el hombre desde tiempos inmemorables. La carne de cerdo como una
de las principales fuentes de proteína de origen animal, ofrece interesantes
perspectivas de explotación y beneficio económico debido a que es considerada una
de las especies con mayor potencial cárnico, de gran demanda en el mundo y de los
mejores convertidores de alimentos en carne, la cual es de agradable sabor y fácil
digestión.
En Venezuela, la carne fresca de cerdo ha mejorado su calidad en los últimos años;
actualmente, ofrece 31% menos de grasa, 14% menos de calorías y 10% menos de
colesterol con relación al cerdo producido hace 10 años.
Para 1983, una porción de 3 onzas de lomo asado sin hueso cocido contenía 11,7
gramos de grasa y 208 calorías; actualmente, y como consecuencia del
mejoramiento, esa misma porción tiene 6,1 gramos de grasa y 165 calorías,
presentándose una reducción del 47% y 21%, respectivamente. El cerdo se encuentra
hoy entre los animales más eficientemente productores de carne; sus características
particulares, como la gran precocidad y prolificidad, corto ciclo reproductivo y gran
capacidad transformadora de nutrientes, lo hacen especialmente atractivo como
fuente de alimentación.
Clásicamente, se consideran tres sistemas de explotación de cerdos: Extensivo,

Semi-intensivo e Intensivo.
Sistema Extensivo: Denominado también, sistema al aire libre, se caracteriza por

usar animales de razas rústicas o autóctonas, con un limitado poder de
transformación y bajos índices reproductivos, en Venezuela era el sistema que
existía en las décadas del 50 y 60, hoy día se encuentra radicado casi
exclusivamente en los llanos venezolanos donde predomina el cerdo criollo. Este
sistema de producción es bastante antiguo, que, apoyado en los avances
tecnológicos recientes en la producción porcina mundial, genera un bajo impacto
ambiental.
Sistema Semi-intensivo: En este sistema hay una mezcla del sistema extensivo
y el intensivo, se realiza planificación de cubriciones, parideras y destetes y los
cerdos mantienen una alimentación basada en recursos naturales y suplementos
alimenticios. Las instalaciones suelen ser cabañas, en cercados grandes en
función del tamaño del rebaño.
Sistema Intensivo: Es una forma de explotación altamente tecnificada dirigida a

situar los animales en condiciones de encierro, lo cual permite obtener altos
rendimientos productivos en el menor tiempo posible. Para producir eficientemente
en un sistema de producción de cerdos de manera intensiva, es necesario manejar
muy bien los aspectos de reproducción, manejo, alimentación, instalaciones,
sanidad, asistencia técnica, comercialización y transporte. Dentro de los sistemas
intensivos existen diversos tipos de granjas:
1.- Centro de Recría: Tienen un tipo de animal puro, donde sólo va a beneficio
el descarte, su uso se centraliza a granjas integrales y productoras de
lechones, sistema de estabulación completo. Son granjas productoras de pie
de crías, generalmente de razas con genética pura.
2.- Granjas Integrales o de flujo continuo: Por lo general los machos son
puros y las hembras mestizas, su objetivo principal es producción para el
beneficio cuando los animales alcanzan 95-125 kg en 4-5 meses de edad,
también se benefician los descartes, su uso es principalmente industrial,
sistema de estabulación completa. Se llevan a cabo todas las etapas
productivas del cerdo.
3.- Granjas Productoras de Lechones: Por lo general los machos son puros
y las hembras mestizas, su objetivo principal es producción de lechones para
las granjas cebadoras, se beneficia sólo el descarte, sistema de estabulación
completa. Sólo se encuentran en estas granjas los padres y madres para la
reproducción.
4.- Granjas Cebadoras: Por lo general los machos son castrados mestizos y
hembras mestizas, su objetivo principal es producción para el beneficio cuando
los animales alcanzan 95-125 kg en 4-5 meses de edad, su uso es
principalmente industrial, sistema de estabulación completa. Sólo animales de
engorde.
5.- Granjas Multi-sitios: Generalmente usadas por empresas inmersas en

mecanismo económico de integración vertical con un tipo de animal mejorado
genéticamente. En las granjas multi-sitios las tres fases de producción son:
 Fase de Reproducción: en la cual las hembras
reproductoras y los verracos se mantienen y explotan con
el fin de producir lechones destetados.
 Fase de Destete: Etapa de la producción asociada con la
recría de los lechones destetados.
 Fase de Ceba: Etapa de la producción asociada con el
engorde de los cerdos de ceba.
La producción porcina en Venezuela se destaca por ser de carácter intensivo,
caracterizado por una alta eficiencia en la utilización de los recursos, con creciente
demanda de alimentos balanceados, cuyas materias primas en parte son importadas.
Según FA0 (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación), el consumo

per cápita de carne de cerdo es más alto en los países desarrollados que en los países
en desarrollo (28,6 kg/persona/año vs. 11,7 kg/persona/año, respectivamente). El
consumo promedio mundial se ha venido incrementando significativamente a razón
casi de 2 kg/persona/cada 10 años, colocándose en el año 1970 (9,20 kg), 1980
(11,70 kg), 1990 (12,80 kg), 1999 (14,73 kg) 2002 en (15,3 kg). En el país la situación
es totalmente diferente porque el consumo siempre ha estado por debajo del
promedio mundial.
En el mundo, la carne más consumida es la de cerdo (15,3 kg/persona/año), seguido

del pollo (11,7 kg) y bovino (9,7 kg). En Suramérica, este panorama cambia, pues la
principal carne consumida es la de bovino (31 kg), pollo (26 kg) y cerdo (9,7 kg).
En Venezuela, la principal carne consumida es la de pollo (30 kg/persona/año),

seguido de la de bovino con (16 kg/persona/año) y la de cerdo con (5 kg/persona/año).
Si se analizan las grandes diferencias en el consumo de carne de cerdo entre países

europeos y Latinoamericanos, Suramérica puede presentarse como un mercado
potencial importante, Brasil consume (8,7kg), Argentina (5 kg).
En la cría de cerdos deben considerarse cuatro aspectos fundamentales para

garantizar el éxito en la gestión del proceso productivo.
Estos cuatro aspectos son: GENÉTICA, NUTRICIÓN, MANEJO Y SANIDAD:
La Genética tiene que ver con las condiciones maternas (prolífica, lechera, buena
reproductora) y condiciones paternas (Magra, de rápido crecimiento, buena
conversión, alto rendimiento de carne magra y acorde al mercado).
La Nutrición debe ir acorde con la genética que se posee.
El Manejo tiene que ver con los procedimientos, instalaciones, equipos y sobre todo
personal.
La Sanidad está relacionada al estatus de la granja, programas de control por
manejo, inmunidad, medicación y bioseguridad.
Es importante considerar la inversión en mano de obra a través de: selección,
organización, capacitación, dirección, supervisión, motivación, y gerencia. Todo esto
conocido como Gestión del Talento Humano.
Mediante la aplicación de PROCEDIMIENTOS ESTÁNDARES OPERATIVOS

(MANEJO) para la utilización de recursos e insumos, se genera la rentabilidad y se
logra el desempeño esperado, por tanto, es necesario llevar registros de producción
en cada fase para conciliar resultados. En este sentido, el manejo es la llave del éxito
en la producción porcina, eje sobre el cual gira toda la actividad de la granja que
compete al presente Proyecto, en el que confluyen factores tales como la conducción
de las diferentes categorías de animales, el modo de empleo de las instalaciones, la
selección del material genético, las medidas higiénico-sanitarias, hasta la forma de
suministrar el alimento.
Los productores exitosos practican buen manejo al colocar énfasis correcto en las
áreas importantes de la producción porcina como son los servicios, gestación,
parición, destete, crecimiento y finalización. Se deben realizar el mayor número de
servicios efectivos, garantizando la viabilidad del embrión, por lo que en la gestación
se debe tener especial atención en los primeros 15-20 días después del servicio, pues
el óvulo todavía no está implantado, cualquier estado de tensión puede provocar
mortalidad embrionaria, por tanto, se debe tener en cuenta de no formar grupos muy
numerosos o de cerdas adultas con las jóvenes, ni de preñez avanzada con inicio de
gestación. En esta fase, la alimentación se realiza de forma diferenciada. Se debe
tener especial atención en el proceso de parto.
En el destete la finalidad es obtener un mayor número de lechones por cerda/año,
donde actualmente de busca la adopción de períodos de amamantamientos cada vez
más cortos.
Después del destete, los lechones se quedan sin los cuidados y la alimentación láctea
de la cerda.
En las fases de crecimiento y finalización lo que se desea es que el cerdo gane el

máximo peso en el menor tiempo posible, consumiendo el mínimo de alimento. Esta
relación puede estar afectada por factores relacionados con el manejo, que son: la
adopción de un programa de limpieza, desinfección y vacío sanitario después de la
retirada de los animales de la instalación y la formación de lotes uniformes.
La función del responsable de la explotación es buscar la combinación más apropiada

de las medidas tecnológicas para que el sistema sea eficiente y rentable.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL:
El presente Proyecto tiene como objetivo establecer una Granja Integral Porcina con
sistema de producción intensivo, en el cual se mantendrán separados los verracos y
el área de SERVICIO a las madres productoras como una unidad, la zona o área de
GESTACIÓN será diferenciada y alejada lo suficiente como para mantener a las
cerdas en condiciones óptimas; el galpón de MATERNIDAD también estará separado,
así como los corrales de DESTETE de lechones, levante y ENGORDE.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
1.- Elevar la calidad de vida de los integrantes de este proyecto y de los asentamientos
humanos circundantes, mediante el fortalecimiento del ingreso familiar a través del
establecimiento de una producción sustentable de carne de cerdo en armonía con el
medio ambiente.
2.- Proveer fuentes de empleo permanente para los habitantes de la población de

Naricual del Municipio Simón Bolívar del estado Anzoátegui, incorporándolos al
proceso productivo.
3.- Disminuir el déficit de esta fuente de proteína animal en el país y contribuir a la
sustitución de las importaciones de alimentos.
4.- Combatir la “guerra económica” y el desabastecimiento alimentario inducido por el

poder económico nacional e internacional.
5.- Convertirse en un potenciador de desarrollo en la zona rural de Naricual, la cual

posee todo el potencial para la explotación porcina, siendo una de las actividades
productivas que contribuirán al desarrollo sustentable de la economía de la zona
PROCESO PRODUCTIVO DEL PROYECTO

La granja porcina contemplada en el presente Proyecto inicia su actividad
productiva con la monta o SERVICIO de las hembras reproductoras por los
sementales o verracos, en corrales especiales para tal finalidad. Cada semana
serán servidas diez (10) hembras que; una vez comprobada la efectividad de la
monta, pasarán a las jaulas individuales del área de GESTACIÓN, lugar donde
permanecerán por espacio de 110 días, para luego ser trasladadas a la sala de
MATERNIDAD, con el objeto de ser preparadas p a r a el parto que se producirá
cuando hayan cumplido 114 días desde la monta o inseminación.
Una vez producido el parto y atendidos los lechones recién nacidos, la cerda
permanecerá en la sala de maternidad, bajo un régimen alimenticio especial, hasta
el destete de los lechones que se produce a los 28 días de nacidos.
El área de GESTACIÓN está provista de cincuenta (50) jaulas individuales de

hierro que satisfacen los requerimientos del proyecto y garantizan óptimas
condiciones para las madres gestantes
La zona de MATERNIDAD estará provista de cuatro módulos de seis jaulas o

camas de maternidad cada uno, para un total de cincuenta (50) jaulas de
maternidad con pisos de plástico, cantidad suficiente para atender todos los partos
y con una holgura para desinfectar las camas y/o atender emergencias.
Los lechones recién nacidos, que pesan aproximadamente 1,5 Kg, recibirán
durante el período de lactancia, el cual tiene una duración de 28 días, un tratamiento
que consiste en:
 Corte y cura del cordón umbilical

 Corte de colmillos
 Corte de cola
 Inyección de hierro
 Identificación individual
 Castración
 Aplicación de plan sanitario
 Garantizar consumo de alimento
Una vez destetados, por lotes de cien (100) lechones; éstos, que ahora pesan entre
7,5 y 9,0 Kg pasarán a jaulas de DESTETE elevadas y separadas por edades bajo
régimen de alimentación especial a base de preparados iniciadores. La duración
de esta etapa de INICIACIÓN es de aproximadamente 49 días y al término de
ésta, los lechones pesan entre 25 y 30 Kg.
En este momento, los lechones cuyo peso oscila entre 25 y 30 Kg son transferidos
a los establecimientos o julas de CRECIMIENTO para ser alimentados con
fórmulas especiales para esa etapa cuya duración es de 42 días y la obtención
de un peso final de 65 Kg. Finalmente, los cerdos de 65 Kg de peso promedio
son trasladados a los galpones de ENGORDE por otros 42 días para la obtención
de un peso final de 110 Kg.
En resumen, tenemos que la etapa de gestación de las cerdas tiene una duración
total de 114 días. Las cerdas en maternidad o LACTANCIA pasan 28 días
hasta que se produce el destete de los lechones y otros 7 días de descanso antes
de ser presentadas nuevamente al semental, eso significa que el ciclo total de las
cerdas, contempladas en el presente Proyecto es de 114 + 28 +7 =149 días. En
cambio, desde el punto de vista del producto, desde el nacimiento hasta el
sacrificio, el ciclo del cerdo tiene una duración de: lactancia de 28 días +
iniciación 49 días + crecimiento 42 días + engorde 42 días, para un total de 161
días o 5 meses y once días.
Todos los animales estarán en condiciones de estabulación, recibiendo sus

raciones alimenticias de concentrados mezclados con alimentos que serán
producidos en la granja, tales como: Yuca deshidratada, batata, caña de azúcar,
forrajes de diversos orígenes, maíz, sorgo, moringa y otros, garantizando la
ganancia de peso que, a su vez permita obtener cerdos de 90 a 110 kilogramos
en un periodo de cinco meses en promedio
El Proyecto contempla la adquisición de diez (10) verracos de raza Landrace cuyas

características lo hacen ideal para soportar las condiciones climáticas del trópico
y especialmente las de nuestro país, cincuenta (50) madres en producción para un
total de sesenta (60) animales que estarán en condiciones de estabulación o
confinamiento total.
La raza Landrace presenta las siguientes ventajas:

 Bajo contenido de grasa corporal
 Perniles bien conformados
 Alta habilidad materna
 Buena productora de carne
 Alta Prolificidad
 Mayor longitud de la canal
 Alta producción de leche
Las cerdas de raza Landrace tienen una capacidad de producir 2 partos por año de
10 lechones por parto. para un total de 20 lechones por cerda por año. En
consecuencia, el Proyecto contempla producir veinte (20) lechones por cerda que
al multiplicar por cincuenta (50) madres ofrece la cantidad de mil (1.000) cerdos por
año con un peso promedio de 110 kilogramos por cerdo lo cual es equivalente a
ciento diez mil (110.000) Kg de carne de cerdo al año. Se estima por las estadísticas
del área, que una cantidad de cinco por ciento (5%) no alcanzarán el peso estimado
por diversas razones, lo que para el presente proyecto la cantidad de cincuenta (50)
animales.
DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO
La Granja porcina, contemplada en el presente Proyecto producirá carne de cerdo
utilizando un método de cría intensivo que consiste en mantener un máximo de
cincuenta (50) madres reproductoras en óptimo estado de salud reproductiva
que permitan un mínimo de dos (2) partos al año con una producción de al menos
veintidós (20) lechones destetados por cerda / año, para un total de 1.000 cerdos
de 110 kg de peso al año, lo cual se traduce en 110.000 kilogramos de carne de
cerdo en pie.
Para cumplir con este objetivo, el proyecto contempla edificar todas las
instalaciones que demanda la PORCICULTURA moderna sin dejar espacios para
la improvisación. En otras palabras, se construirán: un galpón de Gestación de
provisto de 50 jaulas de gestación para albergar igual número de cerdas preñadas,
un galpón para maternidad), para albergar hasta 50 cerdas en las etapas de
parto y lactancia de lechones, el área de lechoneras, para albergar 50
lechones destetados y cuya permanencia en él se extiende por 49 días y el
área de engorde que está diseñada para albergar hasta 50 cerdos adultos cuyos
pesos oscilan entre 31 kg y 110 kg compuesta por dos galpones.
Todos los galpones estarán dotados de sistemas de alimentación automáticos y

silos de almacenamiento de alimentos, así como chupones bebederos de agua, en
cantidad suficiente, de manera tal de garantizar el bienestar de los animales.
También contarán con sistemas de drenaje para la limpieza de las jaulas dos veces
por día y recolección de excretas a través de canales especialmente construidos
para ese fin que conducirán el estiércol recolectado hacia lagunas de oxidación
para su tratamiento.
El objetivo fundamental es producir carne magra de cerdo, esto consiste en

producir animales con un nivel mínimo de grasa, controlando de manera eficiente
los costos en que se incurren; permitiendo al productor y a la granja un beneficio
que se traslada al consumidor final, debido a que existe un mayor
aprovechamiento en relación al rendimiento del animal. Para lograr el objetivo
anteriormente señalado, se implementarán los métodos desarrollados a través
de los años p o r empresas nacionales e internacionales dedicadas a esta actividad
productiva. Estos métodos son suministrados por el Ministerio del Poder Popular
para la Agricultura y Tierras MAT y la Federación venezolana de criadores de
cerdos, los cuales se encargan de asesorar constantemente a los productores para
que estos logren optimizar el manejo de sus granjas.
El proceso productivo de las granjas porcinas está clasificado de la siguiente

manera:
La primera fase comprende la preñez o SERVICIO de las hembras reproductoras
por parte de los padrotes, también conocido como verracos; estos animales son
producto de un minucioso e intensivo manejo genético, que tiene como finalidad,
proveer a las granjas animales de primera calidad en relación a sus condiciones
genotípicas y fenotípicas que le permitan una adecuada adaptación a las
condiciones tropicales del país.
La segunda fase la constituye el período de GESTACION que tiene una duración
de 114 días.
La tercera fase está comprendida por la MATERNIDAD, donde nacen los
lechones con un peso aproximado de 1.5 Kg. En esta etapa los cerditos consumen
leche de la madre, la cual le suministra a través del calostro los anticuerpos y
nutrientes básicos para su sano desarrollo. Al llegar a los 15 días de nacido, los
lechoncitos comienzan a consumir alimentos concentrados, llamados pre-
iniciadores. Es importante señalar que esta es la etapa más delicada del proceso
y la cual requiere mayor atención; ya que los animales son más vulnerables a sufrir
enfermedades que ponen en riesgo el volumen de producción. Esta etapa
concluye al llevar el cerdo a 7.5 Kg. peso apropiado para ser destetado.
La cuarta fase es conocida como BATERÍA D E LECHONES DESTETADOS.
En el presente Proyecto, se ha contemplado la duración de la etapa de lactancia
e n 28 días y peso final del lechón destetado entre 8 y 9 kilogramos. En esta cuarta
fase se le suministra a los cerditos recién destetados un alimento especialmente
formulado con ingredientes que se asemejan a la leche de la madre para reducir
el trauma que este cambio les genera, y a la vez permitirles iniciarse en el consumo
de alimentos concentrados, siendo este su única fuente de nutrición después de
la leche materna. Esta etapa concluye cuando se logra un animal de 30 Kg.
aproximadamente.
La quinta y última fase del proceso productivo de cualquier granja porcina,
consiste en llevar el animal a un peso terminal aproximado de 110 Kg. Esto se
logra suministrándole alimentos concentrados, formulados especialmente con
ingredientes que estimulan el crecimiento, desarrollo y engorde del animal. Para el
presente Proyecto se ha contemplado que en todas las etapas los animales recibirán
raciones alimenticias complementarias fabricadas dentro de la Granja. En la
actualidad el tiempo manejado por los productores, desde que se inicia, hasta que
culmina el proceso productivo del cerdo, es de 168 días, esto equivale a 5 meses y
18 días. Las tendencias se inclinan a reducir este tiempo para lograr una mayor
productividad y un manejo eficiente de la granja. En el presente Proyecto se ha
considerado un ciclo de 161 días y un peso final de 110 kilogramos.
MANEJO DE LAS EXCRETAS DE LA GRANJA

El manejo y caracterización de la porquinaza generada en la granja, dependerá de
la cantidad de agua q u e se adiciona en los procesos de higiene de las
instalaciones y animales en cada etapa del proceso.
 Producción y componentes.
La porquinaza está formada por heces fecales y orina mezcladas con el material
utilizado como cama, residuos de alimento, polvo, otras partículas y una cantidad
variable de agua proveniente de las labores de lavado y pérdidas desde los
bebederos.
La tasa de producción de excretas se puede ver afectada por varios factores, entre
los cuales se puede señalar.
. Edad del animal
. Madurez fisiológica
. Cantidad y calidad de alimento ingerido
. Volumen de agua consumida
. Clima
La producción de porquinaza se cuantifica en términos de cantidades de excretas

por día y por animal. También es común la expresión de algunos valores por
cada 100 kilos de peso vivo.
La orina representa aproximadamente el 45 % de las excretas, y las heces, el 55%.

El contenido de humedad de la excreta está alrededor del 88%; el contenido de
materia seca es del 12%. Cerca del 90% de los sólidos se excretan en las heces;
la orina contiene el 10% de los sólidos.
La densidad de la excreta fresca es ligeramente menor de 1.0 (aunque, son
comunes las referencias de valores ligeramente superiores a 1.0). El total de los
sólidos tienen una densidad baja, de 0.84 Kg./l. La excreta porcina contiene sólidos
que flotan y sólidos que se sedimentan, además de sólidos en suspensión.
 Parámetros fisicoquímicos
Diariamente se producen 0,25 kg. de DBO y 0,75 Kg. de DQO por cada 100 kilos
vivo. Por lo general, la DBO es un tercio de la DQO y cerca de un tercio de los
Sólidos Totales (STT) en las excretas porcinas frescas. El pH varía entre 6 y 8.
Mientras más frescas sean las excretas, más neutro será su pH. La temperatura
de la excreta fresca al momento de su expulsión es la misma que la del cuerpo del
cerdo. Poco después, la excreta alcanza la temperatura del piso y de la
instalación. Y adicionalmente esta temperatura llegará a estar fuertemente
determinada por la del agua con la cual se mezcla.
La alcalinidad y conductividad son propiedades más del agua de lavado y de bebida

que propiamente de la excreta.
El Carbón Orgánico Total (COT) es una medida de la disponibilidad inmediata de

carbón por descomposición de las bacterias. Su valor estimado es de 0,30 Kg.
por cada 100 kg. de peso de cerdo vivo/día.
 Contenido de nutrientes para fertilización agrícola

La excreta porcina es un excelente complemento para la fertilización de los suelos,
contiene importantes cantidades de los principales elementos necesarios para la
fertilización de cultivos agrícolas. El nitrógeno de las excretas es el elemento de
fertilización más importante, debido a que el alimento suministrado a los cerdos
tiene gran contenido de proteína; siendo, por tanto, su contenido en las excretas de
un nivel alto. Además, de los distintos nutrientes presentes en la excreta, es el
nitrógeno el que pudiera presentar algún riesgo ambiental cuando ella se utiliza en
fertilización.
En las excretas, el Nitrógeno Total (TKN) se compone principalmente de nitrógeno
orgánico y de amoníaco (TAN). Del nitrógeno total producido, el 60% está en
forma amoniacal (TAN) y el 40% en forma orgánica (TON). La gran mayoría del
nitrógeno de las heces fecales es orgánico, mientras que la totalidad del de la orina
es amoniacal.
Por acción d e las bacterias a e r ó b i c a s de los suelos, el nitrógeno orgánico

es transformado a nitrógeno amoniacal. Así mismo, el nitrógeno amoniacal es
llevado por la acción bacterial del suelo a nitritos (NO2) y nitratos (NO3). El NO3 es
la forma como las plantas absorben el nitrógeno, pero el excedente no utilizado por
los cultivos es lixiviado a través del perfil del suelo, ya que es altamente soluble en
el agua.
Es por ello que al aplicar las excretas de cerdo para la fertilización de cultivos se
debe tener presente que los excesos de nitrógeno por encima de las necesidades
de los cultivos se convierten en riesgo de contaminación de aguas.
El principal determinante de la variación en el valor fertilizante de la

excreta porcina es la calidad del alimento recibido por los cerdos. En países donde
es común que cada granjero fabrique su alimento, este es un hecho que puede
tener alguna importancia, y se menciona con frecuencia. Pero con el estado de
desarrollo de la técnica nutricional y, con mayor razón, en condiciones donde unas
cuantas fábricas de alimento entregan la gran mayoría del concentrado para la
explotación porcina, como el caso nuestro, puede decirse que no hay, desde el
punto de vista de la calidad del fertilizante orgánico, una variación que amerite
tratamientos particulares.
Caso diferente es aquel donde los cerdos reciben alimentaciones especiales como
en sistemas donde un subproducto es responsable de la mayor proporción del
alimento. En estos casos de alimentaciones francamente anormales, generalmente
son los desbalances nutricionales los que determinarían la variación en la
calidad de las excretas, ya que en condiciones adecuadas la participación
mayoritaria de un subproducto no debería provocar gran variación siempre y
cuando se conserve el balance nutricional.
 . Parámetros nutricionales de la excreta porcina
Se hace referencia aquí a la fracción sólida producto de los sistemas de separación
y que puede usarse en la alimentación de rumiantes.
Comúnmente se encuentra una gran variación en el valor proteico de la porquinaza

sólida, la principal causa es que una vez se produce la porquinaza sólida y comienza
su proceso de secado, se inicia un proceso de grandes pérdidas del
nitrógeno amoniacal presente. Entonces, el valor proteico estará asociado al
proceso de secamiento a que haya sido sometida.
Es de anotar que cuando se trata de utilizar la porquinaza sólida en programas de

alimentación de rumiantes fundamentados en el consumo de pastos frescos, la
porquinaza tiene principalmente un valor estratégico para incrementar la ingesta
diaria de materia seca. Condición ésta muy diferente a aquella en que la porquinaza
se utiliza al lado de cereales y granos o subproductos para formar parte de un
suplemento, complemento o de la ración básica.
En la etapa inicial del presente proyecto, se contempla un sistema de recolección

de excretas a través de tuberías colocadas en cada una de las instalaciones de la
granja, estas tuberías desembocan en un canal central colector de excretas, que a
su vez dirigen los efluentes hacia una laguna de oxidación ubicada en la parte
posterior de la granja
El sistema de lagunas de oxidación funcionará ajustando y controlando la

biomasa del sistema mediante el uso de productos biológicos específicos que
contienen microorganismos de acción dirigida. Éstos actúan con diferentes valores
de pH, oxígeno disuelto, temperatura, etcétera, permitiendo formar una adecuada
biomasa que degrade y transforme eficientemente la materia orgánica presente,
evitando las emanaciones desagradables y logrando un vuelco de efluentes dentro
de las normas establecidas.
COMERCIALIZACIÓN
El producto final de esta unidad productiva, que es la carne de cerdo será
comercializada preferencialmente en los mercados populares y en los
establecimientos ligados a la distribución de alimentos mediante los Comités locales
de Abastecimiento y Producción (CLAP) del área geográfica circundante a la
localización del fundo, es decir la población de Naricual del municipio Simón Bolívar
del estado Anzoátegui, aplicando la metodología del punto y círculo. La producción
excedente será ofrecida para satisfacer las necesidades de proteína en los
municipios de la zona metropolitana en articulación y encadenamiento productivo
con la comunidad organizada y el gobierno nacional.
IMPACTO AMBIENTAL
El concepto de Impacto Ambiental se refiere al conjunto de técnicas que buscan
como propósito fundamental un manejo de los asuntos humanos de forma que sea
posible un sistema de vida en armonía con la naturaleza. La gestión de impacto
ambiental pretende reducir al mínimo los abusos en los diversos ecosistemas, elevar
al máximo las posibilidades de supervivencia de todas las formas de vida, por muy
pequeñas e insignificantes que resulten, y no por una especie de magnanimidad por
las criaturas más débiles, sino por verdadera humildad intelectual, por reconocer
que no se sabe realmente lo que la pérdida de cualquier especie viviente puede
significar para el equilibrio biológico.
La gestión del medio ambiente implica la interrelación con múltiples ciencias,

debiendo existir para poder abordar la problemática, ya que la gestión del ambiente,
tiene que ver con las ciencias sociales (economía, sociología, geografía, etc.) con
el ámbito de las ciencias naturales (geología, biología, química, etc.), con la gestión
de empresas.
Finalmente, es posible decir que la gestión del medio ambiente tiene dos
áreas de aplicación básicas:
a) Un área preventiva: las evaluaciones de impacto ambiental constituyen

una herramienta eficaz.
b) Un área correctiva: las auditorías ambientales conforman la

metodología de análisis y acción para subsanar los problemas existentes.
La AGROAPECUARIA EL GAVÁN se compromete a incorporar a su gestión diaria,
tanto en operaciones como en los procesos administrativos, algunos principios
rectores internacionales, en materia ambiental tales como:
1. Los seres humanos constituyen el centro de las preocupaciones relacionadas
con el desarrollo sostenible. Tienen derecho a una vida saludable y productiva en
armonía con la naturaleza.
2. El derecho al progreso debe ejercerse en forma tal que responda equitativamente
a las necesidades de desarrollo y ambientales de las generaciones presentes y
futuras.
3. A fin de alcanzar el desarrollo sostenible, la protección del medio ambiente
deberá constituir parte integrante del proceso de mejora y no se considerará en
forma aislada.
4. Minimizar cualquier impacto ambiental adverso en el diseño y posterior
perfeccionamiento de los productos ejecutados dentro de la Planta.
5. Incorporar conceptos de ciclo de vida.
6. Prevenir la contaminación, en particular la contaminación del aire y de la tierra.
7. Educar, capacitar y comunicar a todos sus empleados en forma periódica de los
elementos concernientes con el medio ambiente.
8. Involucrar y comunicarse con la comunidad.
9. Estimular el uso del sistema de gestión ambiental por parte de proveedores y
clientes.
10. Diseñar y mantener planes de prevención de emergencias ante posibles
eventualidades.
El resto de la normativa necesaria para hacer posible el desarrollo propuesto por los
proponentes, queda en manos de las exigencias de leyes establecidas por las
autoridades competentes en el área de preservación del medio ambiente.
IMPACTO SOCIAL DEL PROYECTO

El proyecto tendrá un impacto social positivo ya que se incentivará la creación de
un centro de capacitación agropecuario, con la modalidad del adiestramiento
remunerado, con la intención de que la persona que se entrena tenga la capacidad
de administración de estas estructuras productivas.
El objeto de esta estructura es buscar su consolidación y aportar a la

producción de carne de cerdo y sus derivados, en el estado y contribuirá con una
mejor calidad de vida de los habitantes de la comunidad. Igualmente creará un
centro de enseñanza de la actividad porcina; un centro de investigación genética,
agrícola y pecuaria; apoyo a la educación y promoción cultural de la población
infantil; talleres para emprendedores económicos que puedan comercializar y
elaborar productos derivados de la actividad porcina.
ASPECTO ECONÓMICO
PROYECTO CÁRNICO AGROPECUARIA EL GAVÁN
PRESUPUESTO DE INVERSION
COSTO
MONTO
CONCEPTOS UNIDAD CANTIDAD UNITARIO
TOTAL Bs.
Bs.
ACTIVO FIJO 524.926,75
Vientre cerda landrace cabeza 50,00 3.000,00 150.000,00
Semental cerdo landrace cabeza 4,00 3.000,00 12.000,00
Bebedero tipo tazón automático unidad 20,00 900,00 18.000,00
Comedero automático tipo plato con tolva unidad 20,00 900,00 18.000,00
Galpón de gestación M2 140,00 490,00 68.600,00
Galpón de maternidad M2 140,00 490,00 68.600,00
Área de engorde M2 270,00 490,00 132.300,00
Bomba hidroneumática motor de 1/2 hp equipo 2,00 10.000,00 20.000,00
Manguera retractil de 100 mts rollo 1,00 12.000,00 12.000,00
Equipo Zootécnico equipo 1,00 5.426,75 5.426,75
Herramientas y equipos menores lote 4,00 5.000,00 20.000,00
ACTIVO DIFERIDO 10.000,00
Capacitacion y asistencia tecnica presup. 1,00 5.000,00 5.000,00
Gastos de organización presup. 1,00 5.000,00 5.000,00
CAPITAL DE TRABAJO 328.935,33
Alimentación presup. 1,00 271.365,00 271.365,00
Medicamentos presup. 1,00 1.995,33 1.995,33
Mano de Obra presup. 1,00 51.240,00 51.240,00
Servicios presup. 1,00 4.335,00 4.335,00
TOTAL 863.862,08
Premisa: Montos expresados en Bs. Soberanos.

EQUIPO ZOOTECNICO
CONCEPTO UNIDAD PRECIO COSTO COSTO
DE MEDIDA CANTIDAD UNITARIO POR SEMANA POR AÑO
ARETADORA Unidad 2 400,00 800,0 800,0
ARETES Paquete 5 8,00 40,0 40,0
CRAYONES.- Piezas 5 7,35 36,8 36,8
MARCADOR.- Piezas 5 25,00 125,0 250,0
CUERDA DE SUJECIÓN Kg. 5 10,00 50,0 50,0
EQUIPO DE CASTRACIÓN Paquete 5 150,00 750,0 750,0
EQUIPO PARA DESCOLMILLAR Paquete 3 300,00 900,0 900,0
EQUIPO PARA DESCOLAR Paquete 2 1.300,00 2.600,0 2.600,0
COSTO TOTAL EQUIPO ZOOTÉCNICO 5.301,75 5.426,75
PROYECTO CÁRNICO FUNDO EL GAVÁN

MANO DE OBRA
BONO TOTAL
CANT. TOTAL
SALARIO ALIMENTACIÓ SALARIO
DESCRIPCIÓN TRABAJA SALARIO
MENSUAL Bs.S N MENSUAL MENSUAL
DORES ANUAL Bs.S
Bs.S Bs.S
Gerente 1 2.400,00 180,00 2.580,00 30.960,00
Asistente Administrativo 1 2.000,00 180,00 2.180,00 26.160,00
Veterinario 1 2.200,00 180,00 2.380,00 28.560,00
Operador de Equipos 1 2.000,00 180,00 2.180,00 26.160,00
Obrero 3 1.800,00 180,00 5.580,00 66.960,00
Asistente Técnico 1 2.000,00 180,00 2.180,00 26.160,00
SUBTOTAL 12.400,00 1.080,00 17.080,00 204.960,00
Beneficios sociales 5,5 meses 68.200,00
TOTAL MANO DE OBRA 273.160,00
MANO DE OBRA 3 MESES 51.240,00

SERVICIOS
COSTO MENSUAL
CONCEPTO Bs.S COSTO ANUAL Bs.S
Agua 1.000,00 12.000,00
Electricidad 300,00 3.600,00
Teléfono 100,00 1.200,00
Gas 45,00 540,00
TOTAL Bs.S 1.445,00 17.340,00
SERVICIOS 3 MESES 4.335,00
COSTOS DE ALIMENTACIÓN
DÍAS KILOS PRECIO TOTAL No. TOTAL COSTO

ETAPA Gr/DIA
TOTALES TOTALES Bs./Kg Bs.S CERDOS ALIMENTO Bs. S
Lechón -
200 19 3,80 114,00 1.000 114.000,00
iniciador 30
Lechón -
300 30 9,00 315,00 1.000 315.000,00
crecimiento 35
Cerdo -
400 42 16,80 588,00 1.000 588.000,00
engorde 35
Cerda -
400 54 21,60 756,00 50 37.800,00
Gestación 35
Verracos o
600 365 219,00 35 7.665,00 4 30.660,00
Padrotes
COSTO TOTAL DE ALIMENTACIÓN 1.085.460,00
COSTO ALIMENTACIÓN 3 MESES 271.365,00

MEDICAMENTOS
Medicina preventiva
Precio Costo total
Concepto
Unidad Dosis unitario Bs. S
Medicamentos preventivos
Bacterina mixta Frasco/20 ml. 150 2,50 375,00
Vacuna viral (FPC) Frasco/20 ml. 150 5,50 825,00
Vitamina (Vigantol) Frasco/100 ml. 150 2,30 345,00
Ivermectina Frasco/100 ml. 150 3,60 540,00
Baytril Frasco/100 ml. 150 1,80 270,00
Topazone Sprite 150 0,50 75,00
Jeringas 5 ml. 4 5,00 20,00
Jeringas para lechones 5 ml. 15 5,00 75,00
COSTO TOTAL MEDICAMENTOS PREVENTIVOS 2.525,00
COSTO MEDICAMENTOS PREVENTIVOS 3 MESES 631,25

MEDICAMENTOS
Vacunas
CONCEPTO UNIDAD CANTIDAD COSTO Aplicaciones COSTO/VIENTRE COSTO
DE MEDIDA ML UNITARIO al año POR AÑO TOTAL
LECHONES Y CERDOS Ciclo
PAV- PLUS- Para la fiebre porcina Dosis 40 2,36 2 4,72 708,00
PORCILISI COLI. Para la diarrea nenonatal Dosis 40 0,52 2 1,04 156,00
HEMOFER PLUS Hierro Dosis 2 1,40 1 1,40 210,00
IVOMEC Desparasitante 2,85 2 5,70 855,00
VERMIF Vitamina "ADE" 2,83 2 5,66 849,00
COSTO TOTAL VACUNAS 2.778,00
COSTO VACUNAS 3 MESES 694,5
MEDICAMENTOS
BOTIQUIN VETERINARIO (STOCK DE MEDICAMENTOS)
CONCEPTO UNIDAD PRECIO COSTO COSTO
DE MEDIDA CANTIDAD UNITARIO POR SEMANA CICLO
BAYTRIL PIC DOSER. Para la diarrea normal para lechones ml 10 0,39 3,90 117
ESTREPTOPEN.- Para desparasitar ml 10 1,35 13,50 405
IVOMEC.- Para desparasitar y vitaminar ml 10 2,40 24,00 720
VERMICIN ADE.- Para desparasitar y vitaminar ml 10 0,60 6,00 180
VITAMINA "B" ml 10 1,28 12,80 384
TERMÓMETRO AMBIENTAL Piezas 2 250,00 500,00 500
HOJAS DE BISTURI Unidad 30 2,00 60,00 60
AGUJAS Piezas 3 3,47 10,41 312
COSTO TOTAL BOTIQUÍN VETERINARIO 630,61 2.678
COSTO BOTIQUÍN 3 MESES 669,575
TOTAL COSTOS MEDICAMENTOS 3 MESES 1.995,33
TOTAL COSTOS MEDICAMENTOS 1 AÑO 7.981,30

PROYECCION DE COSTOS
COSTO AÑO AÑO AÑO AÑO AÑO
CONCEPTO
MENSUAL 1 2 3 4 5
Vientre cerda landrace 12.500,00 150.000,00 157.500,00 165.375,00 173.643,75 182.325,94
Semental cerdo landrace 1.000,00 12.000,00 12.600,00 13.230,00 13.891,50 14.586,08
Alimentación 90.455,00 1.085.460,00 1.139.733,00 1.196.719,65 1.256.555,63 1.319.383,41
Medicamentos 665,11 7.981,30 8.380,37 8.799,38 9.239,35 9.701,32
Mano de Obra 22.763,33 273.160,00 286.818,00 301.158,90 316.216,85 332.027,69
Servicios 1.445,00 17.340,00 18.207,00 19.117,35 20.073,22 21.076,88
Depreciación 4.374,03 52.488,33 55.112,74 57.868,38 60.761,80 63.799,89
TOTAL 133.202,47 1.598.429,63 1.678.351,11 1.762.268,66 1.850.382,10 1.942.901,20

COSTOS TOTALES
COSTOS FIJOS AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Mano de Obra 273.160,00 286.818,00 301.158,90 316.216,85 332.027,69
Servicios 17.340,00 18.207,00 19.117,35 20.073,22 21.076,88
Depreciación 52.488,33 55.112,74 57.868,38 60.761,80 63.799,89
TOTAL 342.988,33 360.137,74 378.144,63 397.051,86 416.904,45
COSTOS VARIABLES AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

Alimentación 1.085.460,00 1.139.733,00 1.196.719,65 1.256.555,63 1.319.383,41
Medicamentos 7.981,30 8.380,37 8.799,38 9.239,35 9.701,32
Vientre cerda landrace 150.000,00 157.500,00 165.375,00 173.643,75 182.325,94
Semental cerdo landrace 12.000,00 12.600,00 13.230,00 13.891,50 14.586,08
TOTAL 1.255.441,30 1.318.213,37 1.384.124,03 1.453.330,23 1.525.996,75
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

COSTOS FIJOS 342.988,33 360.137,74 378.144,63 397.051,86 416.904,45
COSTOS VARIABLES 1.255.441,30 1.318.213,37 1.384.124,03 1.453.330,23 1.525.996,75
COSTOS TOTALES 1.598.429,63 1.678.351,11 1.762.268,66 1.850.382,10 1.942.901,20
PROYECCION INGRESOS
VOLUMEN PESO CANTIDAD PRECIO AÑO AÑO AÑO AÑO AÑO
CONCEPTO
cant. Cerdos KG. KG UNITARIO 1 2 3 4 5
Cerdos finalizados 950 110,00 104.500,00 150,00 15.675.000,00 16.458.750,00 17.281.687,50 18.145.771,88 19.053.060,47
Cerdos no desarrollados 50 100,00 5.000,00 150,00 750.000,00 787.500,00 826.875,00 868.218,75 911.629,69
TOTAL 109.500,00 150,00 16.425.000,00 17.246.250,00 18.108.562,50 19.013.990,63 19.964.690,16

ESTADO DE RESULTADOS
CONCEPTOS AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
( + ) VENTAS 16.425.000,00 17.246.250,00 18.108.562,50 19.013.990,63 19.964.690,16
COSTOS FIJOS 342.988,33 360.137,74 378.144,63 397.051,86 416.904,45
( - ) COSTOS TOTALES 1.598.429,63 1.678.351,11 1.762.268,66 1.850.382,10 1.942.901,20
( = ) UTILIDAD BRUTA 14.826.570,37 15.567.898,89 16.346.293,84 17.163.608,53 18.021.788,96
( - ) DEPRECIACION 52.488,33 55.112,74 57.868,38 60.761,80 63.799,89
( = ) UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS 14.774.082,05 15.512.786,15 16.288.425,46 17.102.846,73 17.957.989,07
( - ) IMPUESTOS 1.477.408,20 1.551.278,62 1.628.842,55 1.710.284,67 1.795.798,91
( = ) UTILIDAD DEL EJERCICIO 13.296.673,84 13.961.507,54 14.659.582,91 15.392.562,06 16.162.190,16

GASTOS DE DEPRECIACIÓN
ACTIVO FIJO VALOR ORIGINAL TASA AÑOS DEP ANUAL VALOR RESCATE
Bebedero tipo tazón automático 18.000,00 0,15 6,00 3.000,00 3.000,00
Comedero automático tipo plato con tolva 18.000,00 0,15 6,00 3.000,00 3.000,00
Galpón de gestación 68.600,00 0,10 8,00 8.575,00 25.725,00
Galpón de maternidad 68.600,00 0,15 6,00 11.433,33 11.433,33
Área de engorde 132.300,00 0,15 8,00 16.537,50 49.612,50
Bomba hidroneumática motor de 1/2 hp 20.000,00 0,20 7,00 2.857,14 5.714,29
Manguera retractil de 100 mts 12.000,00 0,15 6,00 2.000,00 2.000,00
Equipo Zootécnico 5.426,75 0,15 5,00 1.085,35 0,00
Herramientas y equipos menores 20.000,00 0,15 5,00 4.000,00 0,00
TOTAL 362.926,75 52.488,33 100.485,12
Programación de la amortización de préstamo

Especificar valores Resumen del préstamo
Importe del préstamo 869.327,08 Pago programado 153.857,13
Tasa de interés anual 12,00 % Número de pagos programado 10,00
Plazo del préstamo en años 10 Número de pagos real 10,00
Número de pagos al año 1 Total de pagos anticipados 0,00
Fecha inicial del préstamo 30/12/2018 Interés total 669.244,19
Pagos adicionales opcionales
Nº Pago Pago Interés

Fecha de pago Saldo inicial Pago total Capital Interés Saldo final
Pago programado adicional acumulativo
1 30/12/2019 Bs.869.327,08 Bs.153.857,13 Bs.0,00 Bs.153.857,13 Bs.49.537,88 Bs.104.319,25 Bs.819.789,20 Bs.104.319,25



10 30/12/2028 Bs.137.372,43 Bs.153.857,13 Bs.0,00 Bs.137.372,43 Bs.120.887,74 Bs.16.484,69 Bs.0,00 Bs.669.244,19

FLUJO DE EFECTIVO
CONCEPTOS / AÑO AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
( + ) VENTAS 0,00 16.425.000,00 17.246.250,00 18.108.562,50 19.013.990,63 19.964.690,16
( + ) VALOR DE RESCATE 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 100.485,12
( = ) INGRESOS TOTALES 0,00 16.425.000,00 17.246.250,00 18.108.562,50 19.013.990,63 20.065.175,28
COSTOS FIJOS 0,00 342.988,33 360.137,74 378.144,63 397.051,86 416.904,45
COSTOS VARIABLES 0,00 1.255.441,30 1.318.213,37 1.384.124,03 1.453.330,23 1.525.996,75
( = ) COSTOS TOTALES 0,00 1.598.429,63 1.678.351,11 1.762.268,66 1.850.382,10 1.942.901,20
COMPRA ACTIVO FIJO 524.926,75 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
COMPRA ACTIVO DIFERIDO 10.000,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
COMPRA CAPITAL DE TRABAJO 328.935,33 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
( = ) SALDO FINAL -863.862,08 14.826.570,37 15.567.898,89 16.346.293,84 17.163.608,53 18.122.274,07
PUNTO DE EQUILIBRIO
CONCEPTOS / AÑO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
VENTAS 16.425.000,00 17.246.250,00 18.108.562,50 19.013.990,63 19.964.690,16
COSTOS FIJOS 342.988,33 360.137,74 378.144,63 397.051,86 416.904,45
COSTOS TOTALES 1.598.429,63 1.678.351,11 1.762.268,66 1.850.382,10 1.942.901,20
PUNTO DE EQUILIBRIO Bs.S 371.374,24 389.942,95 409.440,09 429.912,10 451.407,70
PUNTO DE EQUILIBRIO % 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02

ANALISIS DE RENTABILIDAD (VAN, TIR, B/C)
TASA DE ACTUALIZACION 12%
AÑO INGRESOS COSTOS FLUJO DE TASA INGRESOS EGRESOS

EFECTIVO (1+t)-n ACTUALIZADOS ACTUALIZADOS
0 0,00 863.862,08 -863.862,08 1,00 0,00 863.862,08
1 16.425.000,00 1.598.429,63 14.826.570,37 0,89 14.665.178,57 1.427.169,31
2 17.246.250,00 1.678.351,11 15.567.898,89 0,80 13.748.604,91 1.337.971,23
3 18.108.562,50 1.762.268,66 16.346.293,84 0,71 12.889.317,10 1.254.348,03
4 19.013.990,63 1.850.382,10 17.163.608,53 0,64 12.083.734,78 1.175.951,27
5 20.065.175,28 1.942.901,20 18.122.274,07 0,57 11.385.519,32 1.102.454,32
TOTAL 90.858.978,40 9.696.194,77 81.162.783,63 64.772.354,69 7.161.756,23
VAN 57.610.598,46 Se acepta

TIR 17,21 Se acepta
B/C 9,04 Se acepta
CONCLUSIONES
El mercado de la carne de cerdo, en Venezuela, p r e s e n t a una gran demanda
insatisfecha que puede ser aprovechada para impulsar proyectos productivos en la
cría de este rublo y avanzar en su industrialización para darle valor agregado a través
de elaboración de productos derivados.
El proyecto es viable de acuerdo con la evaluación realizada, con los indicadores

presentados, se tiene que el VAN mayor que cero, lo que significa que el proyecto
además de la recuperación, las utilidades y ganancias, se tendrá al final de los 5 años
una ganancia extra, un excedente de dinero. Se tiene un TIR mayor que la tasa de
evaluación, lo que indica viabilidad. Y por último la relación Beneficio-Costo es mayor
que 1, lo que significa, que por cada bolívar invertido se va a recuperar y se tendrá
un excedente.
Los ingresos generados por la actividad económica de producción de carne de cerdo
representan un flujo de caja holgado para cumplir con el servicio de la deuda y la
amortización del préstamo solicitado.

Proyecto Cárnico AGROPECUARIA EL GAVÁN

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Barcelona, septiembre de 2.018

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PROYECTO CÁRNICO AGROPECUARIA EL GAVÁN

DÍAS KILOS PRECIO TOTAL No. TOTAL COSTO

COSTO TOTAL DE ALIMENTACIÓN 1.085.460,00

COSTO ALIMENTACIÓN 3 MESES 271.365,00

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COSTOS VARIABLES AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

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Programación de la amortización de préstamo