Plan de afaceri

Cafeneaua cu pisici “Purrrfect Café”

Capitolul 1. Sinteza planului de afaceri

Purrrfect Café reprezintă un concept nou apărut pe piața românească, ce constă în
existența animalelor de companie (în acest caz, a pisicilor) în cadrul unei cafenele sau
ceainării. În București, nu există decât o singură cafenea ce abordează acest tip, ideea
fiind încă nouă și insuficient valorificată. Cu toate acestea, de curând au fost deschise o
serie de asemenea cafenele în Cluj Napoca, succesul fiind unui imediat, fapt încurajator
în demararea acestei afaceri și în capitală.
Produsele comercializate în cadrul cafenelei sunt băuturile non-alcoolice,
respectiv: diverse tipuri de cafea (espresso, café latte, moccachino, frappucino, cafea cu
diferite arome, precum vanilie, scorțișoară, caramel sau cocos), ceaiuri de calitate
superioară (ceaiuri negre Earl Grey, ceaiuri Oolong, ceaiuri Pu Ergh, diverse ceaiuri verzi
și albe) și sucuri naturale din fructe (freshuri de portocale, de grephruit, limonade cu
diverse arome și smoothie-uri). Totodată, în cafenea se vor servi și diverse tipuri de
prăjituri, comandate zilnic de la o cofetărie cu prestigiu din București.
Prezenta afacere ar putea lua formă în contextul existenței în București a unui
număr semnificativ de persoane, în special de tineri, ce îndrăgesc animalele de companie
și care dori să își petreacă timpul liber într-un mediu asemenea celui creat în cadrul
cafenelei Purrrfect. Pentru determinarea gradului de receptivitate a tinerilor la o asemenea
idee am realizat un chestionar la care au participat 70 de persoane ce a înregistrat
următoarele răspunsuri:
 98.6% dintre persoanele chestionate se declară iubitoare de animale de companie,
dintre care un procent de 40%, respectiv 28 persoane, deţin la momentul actual o
pisică;
 17 persoane declară că frecventeaza în mod foarte des (mai mult de două-trei ori
pe saptămână) cafenelele din Bucureşti, pe când 50 de persoane aleg să îşi
petreacă timpul liber într-o cafenea sau ceainarie în mod regulat (o dată pe
saptămână), iar 4 persoane nu vizitează deloc asemenea localuri;
 58 de persoane (respectiv 82.9%) ar prefera sa îşi petreacă timpul într-o cafenea
unde exista posibilitatea de a interacţiona cu pisicile, pe când 12 persoane (17.1%)
nu ar dori acest lucru;
 63 de persoane (90%) ar recomanda o asemenea cafenea şi prietenilor sau
colegilor, pe când numai 7 persoane (10%) nu ar dori să promoveze ideea la
rândul lor;
  37 dintre persoanele ce au participat la chestionar sunt de gen feminin, iar 33 de
persoane sunt de gen masculin;
 sub aspectul varstei 17.2% dintre persoane au vârste cuprinse între 11 şi 18 ani,
68.5% au vârste cuprinse între 19 şi 21 de ani, iar 14.3% au vârste de peste 21 de
ani. Cei mai multi dintre respondenti, respectiv 35,7% dintre ei au vârsta de 21 de
ani.
Pe baza rezultatelor obținute, se poate afirma că piața țintă este reprezentată din
tinerii iubitori de animale, în special cei cu vârste de peste 18 ani. Un segment important
îl constituie cei de 18-25 de ani care vor să petreacă câteva ore liniștite într-un cadru
ambiental foarte plăcut, bucurându-se de compania pisicilor. Totodată, cafeneaua ar fi un
punct de atracție și pentru adolescenți (persoane cu vârste cuprinse între 11 și 18 ani), ce
ar dori să o viziteze din curiozitate, sau atrași de ideea posibilității de a interacționa cu
pisicile.
Zonă de amplasare a cafenelei este una centrală, și anume Bulevardul Dacia,
proximitatea față de Academia de Studii Economice din București sau de două licee
importante din București (Colegiul Economic Virgil Madgearu și Școală Centrală)
asigurându-i existența unui număr suficient de clienți. Totodată, fiind o zonă centrală,
accesul este unul facil, permițând unui număr semnificativ de trecători să viziteze
cafeneaua pentru a petrece câteva ore în compania pisicilor. Cafeneaua ar fi amenajată în
cadrul unei case cu 3 camere (având o suprafața de 85 m2), ce dispune totodată de o curte
de 50m2, precum și de o pivinita ce poate fi utilizată drept spațiu de depozitare. Un
aspect foarte important îl reprezintă existența unei bucătarii, loc în care vor fi preparate
băuturile, nefiind permis înăuntru accesul animalelor. Totodată, în fața casei există spațiu
pentru parcare, aspect important în cazul clienților ce doresc să vină la cafenea cu mașina.
În vederea utilizării spațiului respectiv se va întocmi un contract de comodat.
Regimul de lucru al cafenelei ar fi de 8 ore pe zi, de la 13:30 la 21:30, de marți
până duminică. Așa cum se practică în cadrul tuturor cafenelelor de acest gen din întreaga
lume, o zi, în acest caz lunea, este dedicată în mod special curățeniei generale, îngijirii
pisicilor și amenajării locului pentru crearea unei experiențe inedite pentru clienți.
În interiorul casei vor fi amplasate 9 mese, o canapea de două persoane, 5 perne de
tip pouf și 15 scaune. În curte vor fi amenajate trei mese și șase scaune de exterior. Se vor
face investiții în diverse decorațiuni atât interioare cât și exterioare, în special tablouri,
poze sau figurine ce prefigurează pisici, pentru creerea unui mediu cât mai plăcut și mai
primitor.
Printre principalele motive care ar determina clienții să vină la cafeneaua Purrrfect
și să beneficieze de serviciile acesteia sunt:
  dorinţa de a-şi petrece timpul liber într-un cadru plăcut, relaxant, cochet, în
compania pisicilor;
 respectivele persoane sunt iubitoare de pisici, dar nu deţin o pisica, motiv pentru
care doresc să interacţioneze cu felinele şi eventual să le adopte;
 servirea unei bauturi speciale într-un local liniştit;
 organizarea unor întâlniri într-un cadrul diferit.
Avantajul competitiv al cafenelei este unul de diferențiere, elementul de unicitate
al cafenelei fiind însăși existența pisicilor, acesta nefiind întâlnit decât într-o singură altă
cafenea din București, adresându-se totodată unei piețe de nișă, respectiv cea a
persoanelor ce îndrăgesc animalele de companie, în special pisicile.
Aspecte financiare: investiția necesară este de 25100 euro. Aceștia vor fi utilizați
pentru achiziționarea echipamentelor profesionale de realizat cafea, ceai sau sucuri,
mobilierului, decorațiunilor, accesoriilor pentru pisici, software-urilor și echipamentelor
de înregistrat comenzi și încasat bani, incluzând totodată și cheltuielile necesar a fi
realizate în primele două luni de activitate. Pentru obținerea unei părți din această sumă,
respectiv de 21100 € se va apela la sponsorizări prin fonduri europene, restul de 4000 €
fiind aportul personal al investitorului.
Profitabilitatea afacerii reiese din posibilitatea obținerii unui profit net lunar mediu
de 801.2 €, în situația existenței unui număr mediu de clienți zilnic de 22 de persoane
clienților ce decid să treacă pragul cafenelei.
Numărul prevăzut de angajați este de două persoane, unul dintre acestea fiind
alocate persoanelor defavorizate sau absolvenților după anul 2012. Principalele activități
necesar a fi desfășurate sunt înregistrarea comenzilor, pregătirea și servirea băuturilor. Se
va întocmi contract de muncă cu normă întreagă pe perioadă nedeterminată. Se va realiza
un contract de colaborare cu o firmă de curățenie care să pună la dispoziție zilnic pentru
2-3 ore o persoană care să realizeze curățenia în local, după oră de închidere. Echipa
managerială este constituită în primă instanță dintr-un manager.
Capitolul 2: Produsele şi serviciile oferite
Principalele produse realizate în cadrul companiei sunt diverse tipuri de băuturi, precum:
 cafe latte
 espresso
 cappuccino
 café frappe
 moccacino
 flat white
 cafea cu vanilie/ciocolată/cocos/caramel
 ceai negru Earl Grey
 ceai verde Oolong
 ceai alb
 ceai de fructe
 limonadă
 citronadă
 fresh de portocale
 fresh de grapefruit
 fresh de citrice
 smoothie de citrice
În vederea desfăşurării adecvată a activităţii din cadrul cafenelei se vor utiliza
următoarele echipamente profesionale, fiind prezentat totodata şi nivelul investiţional
necesar a fi efectuat pentru achiziţia lor:
Obiectul investiţiei Furnizor Valoarea
estimată (euro)
Expresor Expobar Diamant 2 Fortex International
7074.6
grupuri SRL

Mixer de bar pentru frappe Fortex International 115

SRL
Răşniţă profesională Fortex International 400
SRL
Storcător de fructe şi legume Fortex International 1837
SRL
Blender profesional Fortex International 380
SRL
Capuccinator automat Fortex International 261.16
SRL
Fierbător profesional Fortex International 152.45
SRL
 Frigider Arctic, două uşi, clasa Emag.ro
174.29
A+
Casă de marcat IT Genetics SRL 170
Sistem + software complet Jurnalul Electronic
400
bar&restaurant SRL

Sistem audio Emag.ro 200

Router internet Emag.ro 16.99
Laptop Dell Emag.ro 900
Telefon fix Emag.ro 18.51
Total echipamente 12100

De asemenea, pentru cafelele pe bază de lapte se vor utiliza tehnici de coffee

artwork (realizarea de modele la suprafața cafelei prin turnarea laptelui într-o anumită
manieră) astfel încât să se producă un imact pozitiv în sensul surprinderii plăcute a
clientului și, pe termen lung, fidelizarea lui.
Cafeaua utilizată în cadrul cafenelei va fi produsă de Lavazza și furnizată prin
intermediul lanțului de magazine The Coffee Shop, iar ceaiurile vor fi achiziționate de la
compania Livadă cu ceai. Ambele cazuri prezintă un plus de valoare adus afacerii,
datorită calității sporite a produselor, în comparație cu cele comercializate în cadrul altor
cafenele bucureștene.
De asemenea, în cadrul cafenelei se dorește și comercializarea prăjiturilor,
realizându-se în acest demers un contract cu o cofetărie din București (Alice) pentru
furnizarea zilnică a acestora. Calitatea produselor este asigurată atât datorită utilizării
produselor naturale în prepararea lor de către cofetărie, dar și de renumele pe care aceasta
și l-a creat pe piață locală. Tipurile de prăjituri ce vor fi puse la vânzare sunt:
 cheesecake;
 tort de morcovi;
 tort Alice;
 tort alb-negru;
 tort Berlin;
 tort de fructe.
În cadrul cafenelei clienții se pot bucura de compania pisicilor, acestea fiind
elementul de atracție și de diferențiere față de competitorii indirecți de pe piață. Aceștia
pot interacționa cu pisicile, însă în limita anumitor reguli, create pentru asigurarea
bunăstării atât a clienților cât și a animalelor (de exemplu: să nu deranjeze pisicile în timp
ce dorm, să nu țină pisicile fără voia lor, să lase pisicile să se apropie singure de clienți).
Pisicile vor fi animale salvate de către un ONG (de exemplu Asociația Robi) cu care se
va realiza contract de colaborare, existând posibilitatea adopției sau fostering-ului de
către persoanele interesate.
Sub aspectul produselor și serviciilor oferite de concurenții direcți (cafeneaua
Miau) se identifică următoarele fapte: prețurile practicate în cadrul cafenelei sunt
identice, calitatea produselor este una inferioară, nu există posibilitatea achiziționării
prăjiturilor, meniul nu oferă o gamă variată de produse. Succesul actual al cafenelei este
dat numai datorită faptului că este singurul local de acest tip deschis în București, clienții
neavând și alte opțiuni în acest sens.
În ceea ce privește avizele necesare derulării afacerii, acestea sunt:
 autorizația sanitaro-veterinară pentru funcționarea unei cafenele;
 avizul de mediu; autorizația PSI (Prevenirea și Stingerea Incendiilor);
 autorizație de funcționare de la Protecția Muncii pentru respectarea disciplinei în
muncă;
 avizul de funcționare din partea Primăriei unde se vă desfăsura activitatea
cafenelei;
 aviz pentru utilizarea muzicii ambientale;
 contract de salubrizare.
 Capitolul 3. Programul de marketing şi planul de vânzări
Segmentul de piață vizat este constituit de tinerii din mediul urban cu vârste
cuprinse între 18 și 25 de ani, iubitori de animale, sau doar curioși și doritori de a fi în
preajma pisicilor în timpul petrecut în cafenea. O categorie secundară de clienți potențiali
este reprezentată de adolescenții cu vârste între 11 și 18 ani, ce își manifestă interesul
pentru o asemenea cafenea.
Concurentul direct al cafenelei Purrrfect este Miau Café, singura cafenea cu pisici
din București. Produsele oferite în cadrul cafenelei sunt în special cafelele, diferite
varietăți de ceai și sucurile naturale. Prețurile practicate sunt între 10-30 de lei, în funcție
de băuturile alese și de complexitatea acestora. Cafeneaua colaborează cu o serie de
asociații și ONG-uri ce salvează animalele și le oferă controalele medicale necesare,
înainte de a le lasă să se plimbe libere în local. Stilul abordat ce reiese din décor și din
elementele de ambient este cel al anilor ’60, ce emană un aer hippie (localul este mobilat
cu foarte multe perne și canapele joase pe care clienții se pot așeza pentru a consuma
băutura comandată și pentru a interacționa cu pisicile, există multe baldachine, picturi și
desene cu influențe indiene). Avantajele cafenelei constau în existența unui număr ridicat
de clienți ce le-au trecut pragul până la momentul actual (aproximativ 13000, conform
numărului de vizite și de aprecieri înregistrate pe platformele de socializare), precum și
unicitatea ideii, aceasta fiind singura cafenea cu pisici din București. Principalul
dezavantaj îl constituie locația aleasă, fiind greu de accesat (strada Maximilian Popper),
fapt ce descurajează anumiți potențiali clienți din a o vizită.
În vederea promovării afacerii, se vor realiza în primă instanţă demersuri pentru
construirea unei pagini web utilizându-se platforma Wordpress, precum și conturi pe
diferite rețele de socializare (Facebook, Instagram, Snapchat,Twitter). În vederea
realizării paginii web, se va aloca un buget de aproximativ 1000 euro, ce include crearea
paginii și promovarea pentru primele două luni de la înființare.
În ceea ce privește contul de Facebook se va realiza și în aces caz promovarea
masivă în primele două luni prin achitarea unei sume de 42 euro, în vederea afișării
reclamei cafenelei Purrrfect pe news-feed-urie unui număr de persoane cuprins între
4450-8500. Ulterior acestei perioade, suma achitată se poate micșora la 18 euro lunar,
reclama ajungând pe paginile de facebook a maxim 3500 persoane.
În ceea ce privește pagina de Instagram, aici vor fi postate atât fotografii realizate
de către personalul cafenelei, cât și cele realizate de către clienți, încurajându-i pe aceștia
să folosească diferite hashtag-uri ilustrative (de exemplu #purrrfectcafe,
#catsofinstagram, #catcafe) pentru a spori numărul urmăritorilor paginii, precum și pentru
a promova cât mai bine afacerea.
 O altă metodă de promovare a afacerii este cea de realizare a flyerelor și afișelor și
oferirea lor asociațiilor și ONG-urilor partenere, precum și cabinetelor veterniare cu care
acestea colaborează. De asemenea, cafeneaua poate deveni populară și prin intermediul
recomandărilor realizate de clienți, pe principiul transmiterii de informații prin viu grai,
sau prin recenziile oferite și notele acordate de ei pe site-uri cunoscute precum
TripAdvisor, Metropotam, Restograf etc.
Mai mult decât atât, în cazul în care anumiți clienți adoptă o pisică din cadrul
cafenelei, sunt rugați să posteze atât pe web-site-ul localului, cât și pe paginile create pe
rețelele de socializare, poze și scurte recenzii referitoare la experiența trăită (ce anume i-a
determinat să facă acest lucru, impactul adopției asupra vieții actuale etc.), astfel încât să
crească atât popularitatea cafenelei Purrrfect, dar să promoveze totodată activitatea de
adopție a animalelor în căutare de stăpâni.
În cazul în care se dorește închirierea spațiului pentru desfășurarea de evenimente
cu numeroase persoane, acest lucru este posibil în baza unei consumații minime orare
realizate de către participanți, sau asigurate de către gazdele respectivului eveniment
(suma necesar a fi acoperită este de 150 lei/oră). Posibilitățile de plată pentru toate
produsele consumate în cadrul cafenelei vor fi în numerar sau prin intermediul cardul,
instalându-se astfel un Epos.
Sub aspectul prețurilor practicate, acestea vor varia între 9 și 28 de lei, în funcție
de complexitatea băuturii comandate. Așadar, băuturile ce încep de la 9 lei sunt de tipul
espresso-ului scurt, cele mai scumpe băuturi fiind carafele de limonadă/citronadă ce pot
ajunge la prețul de 28 lei, având o cantitate de 500 ml. Nivelul prețurilor este unul
competitiv, raportat la cel practicat în cafenelele din zonă. Prețul prăjiturilor va fi în
medie de 13 lei/bucată, existând zilnic posibilitatea alegerii între două tipuri de torturi
proaspăt realizate în laboratoarele cofetăriei Alice (acesta fiind furnizorul principal al
cafenelei).
Capitolul 4. Programul de dezvoltare a produselor şi serviciilor
Sub aspectul prețurilor, se vizează menținerea acestora la un nivel competitiv,
astfel încât să poată face față concurenței manifestate de cafenelele din zonă. Pentru
atragerea unui număr mai mare de clienți sau pentru stimularea cumpărării anumitor
produse, există însă posibilitatea oferirii pe perioade scurte de timp unor oferte de tipul „o
cafea + o cafea la 50% reducere”, sau „oferta de marți: orice prăjitură la prețul de 10 lei”.
Din punctul de vedere al caracteristicilor tehnice și tehnologice, există
posibilitatea realizării de investiții în echipamente și mai performanțe decât cele deținute
la momentul deschiderii, odată cu uzarea sau defectarea acestora, menținând totodată
cafeneaua la un nivel al inovației ridicat. Totodată, în cazul apariției anumitor trenduri în
materie de realizare de cafea sau ceai ce necesită echipamente specializate, se va încerca
introducerea acestora, fie prin cumpărare, fie prin alte mijloace (precum leasingul),
pentru a satisface clienții la un nivel superior decât concurență.
Odată cu creșterea notorietății cafenelei, precum și a clientelei, se poate lua în
considerare colaborarea cu o serie de firme, specializate pe producția de bunuri ce au ca
temă principală pisicile, precum Catrioshka, astfel încât să se poată comercializa în cadrul
cafenelei la un mic stand produse de tipul:
 tricourilor cu pisici/alte animale sau cu mesaje personalizate;
 căni cu pisici;
 accesorii (bijuterii, genţi, eşarfe cu pisici);
 elemente de birotică cu animale (agende, caiete, pixuri, creioane etc.).
Segmentul de piață principal vizat pentru comercializarea acestor produse îl
constituie tot tinerii cu vârste între 18-25 ani. Totodată, se ia în considerare faptul că
asemenea bunuri pot constitui reușite idei de cadou, putând fi deci achiziționate și de
persoane ce nu sunt cuprinse în acest interval de vârstă (de pildă, persoane cu vârste de
peste 25 de ani le pot achiziționa pentru a le oferi ulterior unui iubitor de pisici).
De asemenea, pentru a spori gradul de satisfacție resimit de clienți pe parcusul
petrecerii timpului în cadrul cafenelei, se pot realiză investiții în jocuri de tip board
games, determinându-i totodată să viziteze localul într-un număr cât mai mare (întrucât
aceste jocuri implică existența numeroșilor jucători, de regulă grupuri de 3-5 persoane).
În această situație, segmentele de piață vizate sunt atât tinerii cu vârste între 18-25
ani, dar și cei cu vârste de până în 18 ani, întrucât manifestă un interes mai ridicat pentru
asemenea activități și datorită posibilității mult mai mari de a vizită în grup numeros
cafeneaua pentru a se jucă board games (de regulă liceenii vizitează localuri după
terminarea orelor în grupuri cu mult mai multe persoane, decât în cazul studenților).
Capitolul 5. Programul activităţilor operaţionale
Programul de lucru în cadrul cafenelei va fi de de 8 ore pe zi, de la 13:30 la 21:30,
de marți până duminică. În fiecare zi va există o persoană în cadrul acesteia care se va
ocupă de activitățile de preparare și servire a băuturilor, servire a prăjiturilor și încasarea
banilor. Comanda se preia la bar, moment în care persoana angajată începe procesul de
pregătire a produselor comandate. La final, după încasarea contravalorii produselor
consumate, respectivul angajat va debarasa masa, urmând că veselă utilizată să fie
dispusă într-o zonă special amenajată din bucătărie.
Totodată, așa cum este menționat, zilnic se va realiza curățenia în local, acest
serviciu fiind asigurat prin contractul de colaborare cu o firmă specializată, pentru a
asigura un mediu igienic și plăcut atât clienților, personalului, cât și animalelor din cadrul
cafenelei.
Sub aspectul aprovizionării cu cele necesare desfășurării activității în mod
neîntrerupt, se vor realiza, în principiu, lunar achiziții cu următoarele materiale
consumabile, materii prime și produse necesare animalelor, lista prezentată nefiind una
exhaustivă, cantitățile fiind orientative:
a) Materiale consumabile
 şerveţele;
 produse de curăţenie;
 hârtie igienică;
 săpun lichid;
 lavete;
 mopuri;
 produse de întreţinere pentru aparatele de cafea etc.

b) Materii prime
 cafea (10 kg cafea Lavazza Crema);
 ceai:
o ceai verde (1kg);
o ceai negru (1kg);
o ceai alb (1 kg);
o ceai pu erh (1kg);
o ceai oolong (1kg);
 zahăr (10 kg);
 lapte (15 l);
 frişcă (10 tuburi);
 scorţişoară măcinată (20 plicuri);
  pudră de ciocolată caldă (2kg);
 siropuri (set de 4 sortimente de sirop, fiecare a câte 250 ml);
 fructe (în funcţie de sezon şi de necesitate), etc.

c) Produse pentru animale

 2 saci a cate 14kg de hrană uscată;
 12 conserve hrană umedă a câte 400g;
 7 saci nisip a câte 5kg.
În cazul materiilor prime, se vor obține prin intermediul unor furnizori ce permit
plata la termen, această fiind cea mai utilă variantă pentru cafeneaua Purrrfect. Așa cum
am precizat anterior, principalii furnizori de cafea vor fi Partner Coffee Services (cu
reprezentantă în magazinul The Coffee Shop), iar cei de ceai vor fi Livadă cu Ceai. În
cazul onorarii necorespunzătoare a obligațiilor de către acești furnizori, cafeneaua are
drept alternativă obținerea cafelei de la S.C. Coffee Expert S.R.L și ceaiul poate fi
achiziționat de la Service Management Solutions S.R.L. (cunoscut și sub numele de Arta
Ceaiului).
În ceea ce privește materialele consumabile și produsele pentru animale, vor fi
achiziționate din mari magazine de retail, precum METRO sau Selgros Cash&Carry, și în
cazuri excepționale de pe platforme online precum Emag.
Sub aspectul cheltuielilor implicate, pe bază prețurilor practicate în marile
magazine de retail, precum și pe baza celor practicate de furnizorii de materii prime, se
pot estima ca fiind realizate lunar următoarele:
Cheltuieli de producţie lunare Suma
(euro)
Materii prime 818
Materiale auxiliare 80
Manoperă directă (salarii + taxe şi contribuţii 1044
sociale)
Energie, alte utilităţi 192
Subansamble -
Servicii sau lucrări subcontractate 100
Total cheltuieli lunare 2234

Un alt element de mare importanță îl constituie existența pisicilor în cadrul

cafenelei. Îngrijirea acestora, precum și vizitele periodice la medicul veterinar sunt
acoperite din punctul de vedere al costurilor prin intermediul colaborării cu respectivele
ONG-uri de la care au fost preluate animalele, acestea beneficiind de anumite facilități
întrucât au încheiate parteneriate cu numeroase cabinete veterinare din capitală.
Capitolul 6. Managementul activităţilor operaţionale
Personalul cafenelei este compus din doi angajați, aceștia fiind direct subordonați
managerului (care este totodată și întreprinzătorul), cu fiecare dintre aceștia fiind încheiat
un contract individual de muncă pe perioadă nedeterminată. În viitor, în funcție de
necesitate, se poate recurge la suplimentarea personalului prin angajarea încă unei
persoane, fie pentru un program full time, fie part-time. Cele două posturi inițial create se
adresează în mod special persoanelor defavorizate sau absolvenitilor de după anul 2012.
Singurul manager al companiei îl reprezintă întreprinzătorul, acesta desfășurând toate
funcțiile de previziune, organizare, coordonare, antrenare și evaluare a activităților
derulate în cadrul afacerii. Realizarea în mod eficient a acestor funcții se realizează pe
baza existenței unui fundament teoretic bine conturat, întreprinzătorul fiind absolvent al
Facultății de Management din cadrul Academiei de Studii Economice din București.
Din punctul de vedere al structurii proprietăţii firmei și reglementării sale juridice,
afacerea se va organiza sub forma unei societăți cu răspundere limitată, având denumirea
juridică de S.C. Cat World S.R.L., asociatul unic fiind însăși întreprinzătorul, neexistând
și alte societăți în care să posede această calitate.
Un element important îl reprezintă întocmirea Regulamentului Intern de
funcționare a activității în cadrul companiei în termenul de 60 zile de la data de la care
societatea dobândește personalitate juridică.
Principalele modalităţi de motivare a salariaţilor practicate în cadrul afacerii vor fi:
 motivaţii de natură economică: oferirea de bonusuri în preajma anumitor
sărbători (Paşte, Crăciun), bonusuri de performanţă, sau de penalizari
(diminuări ale salariului pe o perioadă determinată, conform legislaţiei în
vigoare) în funcţie de gradul de absenteism, pagubele produse în cadrul
cafenelei (defectarea unui utilaj, neefectuarea corectă a procedurilor în vederea
obţinerii unor produse de calitate)
 motivaţii de natură moral-spirituală: încurajări, laude, acordarea tilului de
“angajatul lunii” în funcţie de performanţele obţinute în anumite perioade sau
de feed-back-ului primit din partea clienţilor, sau, din contră, mustrări, în
funcţie de situaţie.
În Legea contabilității nr. 82/1991 se precizează că o firma trebuie să organizeze
evidența financiar – contabilă, respectiv să țină la zi registrele contabile obligatorii și să
întocmească situațiile financiare anuale. Așadar, pentru îndeplinirea acestor obligații, se
va apela la o firmă de contabilitate specializată, precum Conta Rădulescu ori Right
Numbers, afacerea beneficiind de pachetul standard de servicii, prețul fiind de 50 €.
 Totodată, pentru asigurarea unei funcționări adecvate și demararea unor acțiuni în
vederea identificării și eliminării punctelor slabe existente în cadrul afacerii, se va
recurge, în funcție de necesități, la serviciile unor firme de consultanță în afaceri sau
audit, precum PricewaterhouseCoopers sau The TPA Group.
Pentru a menține serviciile oferite în cadrul cafenelei la un nivel al calității, dar și
al competitivității cât mai ridicat, personalul va beneficia de sesiuni de training, ce
vizează în principal:
 operarea adecvată a echipamentelor profesionale de realizat cafea/ceai;
 operarea adecvată a casei de marcat;
 latte art work (modele realizate din lapte în cafea, acestea având diferite tematici);
 participare la evenimente aferente ariei HoReCa pentru descoperirea ultimelor
noutăţi din domeniul cafenelelor, dar şi pentru dezvoltarea unor relaţii cu persoane
implicate din activităţi similare (networking).
Capitolul 7. Planul financiar
Costurile implicate de înfiinţarea cafenelei Purrrfect, precum şi funcţionarea în
prima lună, cu excepţia cheltuielilor aferente chiriei şi salariilor, sunt eşalonate conform
informaţiilor de mai jos, pentru a fi realizată o imagine mai clară asupra a ceea ce
presupune acest proiect:
Surse de capital

Numele dvs. si procentul contributiei Puran Adina, 15%

Contribuţia proprie 4,000.00 €
Investiţia totală 4,000.00 €

Alte împrumuturi
Fonduri Europene 21,100.00 €
Alte împrumuturi 21,100.00 €

TOTAL SURSE 25,100.00 €

Cheltuieli Startup

Îmbunătăţiri
Renovare locaţie 1,000.00 €
Total îmbunătăţiri 1,000.00 €

Dotări şi echipamente
Mobilă 3,500.00 €
Echipamente 12,100.00 €
Dotări 2,000.00 €
Total dotări şi echipamente 17,600.00 €

Cheltuieli de administraţie, legale şi

de contabilitate (primele două luni)
Cheltuieli cu chiria 1,000.00 €
Avans pentru chirie 250.00 €
Cheltuieli legale şi de contabilitate 100.00 €
Asigurare 200.00 €
Avansuri salarii 1,044.00 €
Total cheltuieli de administraţie,
legale şi de contabilitate 2,594.00 €

Stocuri
Cafea 120.00 €
Ceai 450.00 €
Zahăr 62.00 €
Lapte 10.00 €
Fructe 157.29 €
Cacao 19.60 €
Inventar total 818.89 €

Cheltuieli cu promovarea şi
publicitatea
Publicitate 1,000.00 €
Print 250.00 €
Alte categorii 250.00 €
Total cheltuieli cu promovarea şi
publicitatea 1,500.00 €

Alte cheltuieli
Utilităţi 192.00 €
Taxa muzică ambientală 10.00 €
Contract curăţenie 50.00 €
Total alte cheltuieli 252.00 €

Cheltuieli neprevăzute 1,200.00 €

Mijloace circulante 100.00 €

TOTAL CHELTUIELI START-UP 25,064.89 €

Sumar

Surse de capital
Contribuţia proprie şi asociaţilor 4,000.00 €
Împrumuturi bancare 0.00 €
Alte împrumuturi 21,100.00 €
Total surse de capital 25,100.00 €

Cheltuieli de startup
Clădiri 0.00 €
Îmbunătăţiri 1,000.00 €
Dotări şi echipamente 17,600.00 €
Cheltuieli de administraţie, legale şi de
contabilitate 2,594.00 €
Stocuri 818.89 €
Total cheltuieli cu promovarea şi
publicitatea 1,500.00 €
Alte cheltuieli 252.00 €
Cheltuieli neprevăzute 1,200.00 €
Mijloace circulante 100.00 €
Total cheltuieli de startup 25,064.89 €
 În continuare este prezentat contul de profit și pierdere prescurtat, unde valorile
sunt exprimate în euro. Se poate observa evoluția atât a veniturilor așteptate, cât și a
profitului net estimat petru anul curent și următorii 3 ani.
INDICATORI AN AN AN 2019 AN
2017 2018 2020
1 VENITURI DIN EXPLOATARE 44442.7 46664.83 48998.07 51447.98
(ct.701+702+703+704+705+706+707+708)
2 Alte venituri din exploatare (ct.751+758+7815) 0 0 0 0
3 VENITURI DIN EXPLOATARE – TOTAL 44442.7 46664.83 48998.07 51447.98
rd.1+2
4 Cheltuieli cu materii prime/marfuri şi materiale 13800 14490 15.214.5 15975.2
consumabile aferente activităţii desfaşurate
5 Salarii (inclusiv cheltuielile aferente) 12528 12528 12528 12528

6 Chirii 6000 6000 6000 6000

7 Utilităţi 2496 2620.8 2751.8 2889.4

8 Costuri funcţionare birou, Cheltuieli de 1500 1500 1000 1000
marketing, Reparaţii/Întreţinere
9 Asigurări 100 100 100 100
10 Impozite, taxe şi vărsăminte asimilate, Impozitul 1282 1927.4 1824.6 2072.8
pe profit
11 Alte cheltuieli - - - -
12 TOTAL CHELTUIELI( RD.4-11) 37706 39166.2 39418.9 40565.4
13 PROFITUL SAU PIERDEREA DIN 6736.7 7498.63 9579.17 10882.5
EXPLOATARE:
14 Profit ( RD.3-12) 6736.7 7498.63 9579.17 10882.5
15 Pierdere (RD.12-3) - - - -
16 VENITURI FINANCIARE – TOTAL - - - -
17 CHELTUIELI FINANCIARE - TOTAL - - - -
18 PROFITUL SAU PIERDEREA FINANCIAR(Ă) - - - -
(RD,16-17)
19 VENITURI TOTALE RD.3+16) 44442.7 46664.83 48998.07 51447.98
20 CHELTUIELI TOTALE (RD,12+17) 37706 39166.2 39418.9 40565.4
21 18. PROFITUL SAU PIERDEREA BRUT(Ă): 6736.7 7498.63 9579.17 10882.5
22 Profit ( Rd,19-20) 6736.7 7498.63 9579.17 10882.5
22 Pierdere (rd.20-19) - - - -
23 Impozit pe profit 1077.8 1199.77 1532.6 1741.2
24 PROFITUL NET 5658.9 6298.86 8055.57 9141.3
 Analiza de cash-flow în varianta optimistă:

CASH-FLOW
Nr.
crt. Explicaţii / lună AN 2017 AN 2018 AN 2019 AN 2020
Intrări de lichidităţi
A (1+2+3+4) 69542.7 46664.83 48998.07 51447.98
1 din vânzări 44442.7 46664.83 48998.07 51447.98
2 din credite primite - - - -
alte intrări de numerar (aport
3 propriu, etc.) 4000 - - -
Alocaţie Financiară
4 nerambursabilă 21100 - - -
Total disponibil (A) 69542.7 46664.83 48998.07 51447.98
Utilizari numerar din
B exploatare 37706 39166.2 39418.9 40565.4
Cheltuieli cu materii prime şi 14490 15.214.5 15975.2
materiale consumabile
aferente activităţii
1 desfaşurate 13800
Salarii (inclusiv cheltuielile 12528 12528 12528
2 aferente) 12528
3 Chirii 6000 6000 6000 6000
4 Utilităţi 2496 2620.8 2751.8 2889.4
Costuri funcţionare birou, 1500 1000 1000
Cheltuieli de marketing,
Servicii cu terţii,
5 Reparaţii/Întreţinere 1500
6 Asigurări 100 100 100 100
Impozite, taxe şi vărsăminte 1927.4 1824.6 2072.8
7 asimilate 1282
8 Alte cheltuieli - - - -
Cheltuieli pentru investiţii
(Valoarea totală a
C proiectului) 25100 - - -
D Credite - - - -
rambursări rate de credit
scadente - - - -
dobânzi şi comisioane - - - -
Plăţi/încasări pentru
E impozite şi taxe (1-2+3) 1282 1927.4 1824.6 2072.8
1 Plăţi TVA - - - -
 2 Rambursări TVA - - - -
Impozit pe profit/cifră de
3 afaceri 1282 1927.4 1824.6 2072.8
F Dividende - - - -
Total utilizări numerar
G (B+C+D+E+F) 64088 41093.6 41243.5 42638.2
Flux net de lichidităţi (A-
H G) 5454.7 5571.23 7754.57 8809.78
Urmând modelul altor cafenele de acest tip din țara noastră, al căror succes a fost
unul imediat, în special a celor din orașul Cluj, se previzionează obținerea profitului din
primul an de activitate, urmând că acesta să crească în următorii 3 ani cu aproximativ
61.5% față de momentul lansării ideii de afaceri, în baza faptului că în fiecare an atât
vânzările, cât și cheltuielile necesare pentru desfășurarea activității cresc cu un procent de
5%.
Analiza de cash-flow în varianta pesimistă:

CASH-FLOW
Nr.
crt. Explicaţii / lună AN 2017 AN 2018 AN 2019 AN 2020
Intrări de lichidităţi
A (1+2+3+4) 60700 37380 39249 41211.45
1 din vânzări 35600 37380 39249 41211.45
2 din credite primite - - - -
alte intrări de numerar (aport
3 propriu, etc.) 4000 - - -
Alocaţie Financiară
4 nerambursabilă 21100 - - -
Total disponibil (A) 60700 37380 39249 41211.45
Utilizari numerar din
B exploatare 33006.88 33811.85 34237.06 35124.53
Cheltuieli cu materii prime şi 11012.4 11563.02 12141.17
materiale consumabile
aferente activităţii
1 desfaşurate 10488
Salarii (inclusiv cheltuielile 12528 12528 12528
2 aferente) 12528
3 Chirii 6000 6000 6000 6000
4 Utilităţi 1896.96 1991.8 2091.39 2195.95
Costuri funcţionare birou, 1500 1000 1000
Cheltuieli de marketing,
Servicii cu terţii,
5 Reparaţii/Întreţinere 1500
 6 Asigurări 100 100 100 100
Impozite, taxe şi vărsăminte 679.64 954.65 1159.41
7 asimilate 493.92
8 Alte cheltuieli - - - -
Cheltuieli pentru investiţii
(Valoarea totală a
C proiectului) 25100 - - -
D Credite - - - -
rambursări rate de credit
scadente - - - -
dobânzi şi comisioane - - - -
Plăţi/încasări pentru
E impozite şi taxe (1-2+3) 493.92 679.64 954.65 1159.41
1 Plăţi TVA - - - -
2 Rambursări TVA - - - -
Impozit pe profit/cifră de
3 afaceri 493.92 679.64 954.65 1159.41
F Dividende - - - -
Total utilizări numerar
G (B+C+D+E+F) 58600.80 34491.5 35191.72 36283.95
Flux net de lichidităţi (A-
H G) 2099.19 2888.5 4057.28 4927.50
În situația în care atât volumul vânzărilor, cât și al costurilor cu utilitățile,
materiile prime, consumabilele, impozitele și altele aferente desfășurării afacerii scade cu
un procent de 24% față de cel înregistrat în varianta optimistă, se înregistrează totuși un
flux net de lichidități pozitiv chiar din primul an de funcționare, valoare acestuia
(2099.19 euro) fiind însă mult mai scăzută decât cea din varianta anterioară. În situația în
care în fiecare an se înregistrează o creștere de 5% atât a vânzărilor efectuate, cât și a
costurilor aferente derulării afacerii, se înregistrează o creștere continuă a cash-flow-ului,
atingând în anul 2020 valoarea de 4927.5 euro.
Capitolul 8. Oferta intreprenorială
Se prezinta cu titlu de model o cerere de solicitare a sumei necesare începerii
afacerii, conform cerinţelor aplicate proiectelor din cadrul programului Startup Nation:

CERERE-TIP DE ACORD DE PRINCIPIU PENTRU FINANŢARE

(Se completează toate rubricile în limba română, prin tehnoredactare.)
Subsemnatul/a/Subscrisa:
Denumirea societăţii .......S.C. Catworld S.R.L.......................Adresa...............Bvd. Dacia, Nr. 20, Sector 1,
Bucureşti...............Telefon....0727790091.............., Fax........-......,E-mail...catworld@gmail.com.....
Data înregistrării societăţii .....30.03.2017......
Numărul de înmatriculare la Oficiul Registrului Comerţului........J40/1234/2017.................
Codul unic de înregistrare.........12345678........................................
Cont……..RO42BTRL1234567891234567........., deschis la....Banca Transilvania........, solicit acordarea
ajutorului de minimis ……...21100.......... euro............, reprezentând ......84.06.........% (maximum 100%)
din valoarea totală a proiectului........25100.................. euro din care, după caz, aport propriu…..4000......
euro.

Forma juridică SRL, SRLD, Cooperative (Legea 1/2005) ....…SRL………

Capitalul social....200..... lei deţinut de Puran Adina

- persoane fizice.....100..... %

- persoane juridice……0…. %

Cod CAEN aferent activităţii principale ......5630...........

Cod CAEN aferent proiectului........5630.............
Localitatea implementării proiectului: .............Bucureşti............
Persoana de contact: ......Puran Adina......, telefon .........0727790090..........

Reprezentantul legal/împuternicitul operatorului economic

Numele........Puran Adina.............
Semnătura............................... Data semnării..........12.04.2017...........