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Struffoli
INGREDIENTES PREPARACIÓN
• Grana de colores C/N Fundir la grasa y mezclar con los huevos y la leche. Integrar
con la harina hasta formar una masa uniforme.
• Grasa refinada de 50 GR Dejar reposar en heladera durante unos 20 minutos.
cerdo Estirar hasta medio cm de espesor, cortar tiras, formar
• Grasa refinada de C/N rollos y cortar en tamaño de 1 cm.
cerdo Freír en abundante grasa de cerdo. Colocar sobre papel
• Harina 0000 500 GR para escurrir.
Servir bañándolos con miel y decorar con granas.
• Huevo 3 UN
• Leche 100 CC
• Miel C/N
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SEMINARIO- COCINA IT ALlANA DE FAMILIA 27292
Affogato
INGREDIENTES PREPARACIÓN
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SEMINARIO - COCINA ITALIANA DE FAMILIA 27293
INGREDIENTES PREPARACIÓN
Masa
• Agua 150 CC Integrar el semolín con el agua tibia y la sal. Amasar hasta
obtener una masa lisa y homogénea.
• Sal fina C/N Estirar y dar forma.
• Semolín 300 GR
Salsa
• Aceite de oliva C/N Calentar en una sartén el aceite de oliva. Colocar los ajos,
el peperoncino y sartenear los tomates cherrys.
• Aceituna negra C/N Colocar la salsa de tomate y por último las olivas negras y
descarozada la rúcula.
• Ajo C/N Integrar a la pasta.
• Peperoncino C/N
• Rúcula C/N
• Salsa de tomate C/N
• Tomate cherry C/N
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SEMINARIO - COCINA ITALIANA DE FAMILIA 27294
INGREDIENTES PREPARACIÓN
Esponja
Masa
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