Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación

Guía de actividades y rúbrica de evaluación – Fase 4 – Analizar y
solucionar problemas de separaciones sólido-líquido

1. Descripción general del curso

Escuela o Unidad Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e

Académica Ingeniería
Nivel de formación Profesional
Campo de Formación Formación disciplinar
Nombre del curso Transporte de Sólidos y Fluidos
Código del curso 216002
Tipo de curso Metodológico Habilitable Si ☐ No ☒
Número de créditos 3

2. Descripción de la actividad

Número
Tipo de
Individual ☒ Colaborativa ☒ de 4
actividad:
semanas
Momento de la Intermedia,
Inicial ☐ ☒ Final ☐
evaluación: unidad 3:
Peso evaluativo de la actividad: Entorno de entrega de actividad:
100 puntos Seguimiento y evaluación
Fecha de inicio de la actividad: Fecha de cierre de la actividad: viernes,
domingo, 14 de abril de 2019 10 de mayo de 2019
Competencia a desarrollar:

Los estudiantes estarán en la capacidad de:

- Identificar las leyes fundamentales que gobiernan a los fluidos en reposo y en

movimiento para determinar las pérdidas de energía que tienen lugar en un proceso
de producción a partir del balance general de la energía mecánica.

- Reconocer las operaciones unitarias que involucran materiales sólidos en un

proceso de transformación de alimentos para aplicar los principios físicos y
ecuaciones matemáticas requeridas en la solución de una situación dada.
Temáticas a desarrollar:
Filtración
Fluidización
Sedimentación
Separadores gravitatorios y centrífugos
Modelos para predecir pérdidas de carga
Pasos, fases o etapa de la estrategia de aprendizaje a desarrollar
Fase 4 – Analizar y solucionar problemas de transporte de sólidos y fluidos
Actividades a desarrollar

Actividad individual

Analiza el documento, extrae los conceptos fundamentales y realiza un cuadro

sinóptico con los aspectos más importantes a considerar, así como las ecuaciones
utilizadas en el desarrollo de los problemas de aplicación, teniendo en cuenta las
temáticas que se presentan en el libro guía:

Reyes, S. A. (2010). Escurrimiento de fluidos: aplicaciones. Pp. 257 – 313, 325 – 343,
347 – 376, 381 – 392, 398 – 411. Recuperado de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/reader.action?docID=10889640

Temáticas: Filtración, fluidización, sedimentación, separadores gravitatorios y

centrífugos, modelos para predecir pérdidas de carga

El cuadro sinóptico deberá ser subido al entorno de evaluación y seguimiento en

formato pdf.

También deberá realizar las simulaciones de filtración a presión constante, filtración a

volumen constante, sedimentación y centrifugación en el software Virtual Plant (el
enlace lo encuentran en el Entorno de Aprendizaje Práctico). Para acceder al software
pueden dar click en el siguiente enlace. Recuerden que para realizar las prácticas
virtuales deben estar inscritos en el software y escribirle al director o tutor de curso
por correo interno para que les habilite las prácticas. Luego deberán consultar la guía
para el desarrollo del componente práctico.

Notas:

1. El estudiante deberá estudiar de manera independiente para contribuir al

esfuerzo grupal.
 2. Para el desarrollo de los problemas el estudiante deberá utilizar el editor de
ecuaciones de Word.

3. Cada estudiante deberá mostrar las evidencias del desarrollo del problema
seleccionado en cada una de las temáticas presentadas.

4. Los resultados obtenidos del desarrollo de los problemas deberán ser analizados
de manera crítica teniendo en cuenta la temática estudiada.

Actividad colaborativa

Al interior del foro cada estudiante deberá desarrollar las siguientes actividades:

1. Retroalimentar los problemas desarrollados por sus compañeros, para lo cual,

cada estudiante realizará como mínimo 3 aportes significativos,
retroalimentando el trabajo individual desarrollado por sus compañeros, dentro
del foro de trabajo colaborativo (Participación activa en las discusiones del
grupo).

2. Posteriormente, a través de un debate se establecerá la pertinencia del

desarrollo de los problemas y se hará el consolidado de la totalidad de los
problemas propuestos, por lo que, deberán estar dispuestos a dar y aceptar
críticas constructivas.

3. Admitir las deficiencias de conocimiento donde se presenten.

El estudiante de manera individual deberá desarrollar uno de los problemas que están
propuestos en cada una de las temáticas que se presentan a continuación.

Filtración

- Se cuenta con los siguientes datos de filtración para una suspensión de CaCO 3 en
agua a 298.2K (25°C) a presión constante (−∆𝑃) de 46.2 kN/m2. El área de la prensa
y marco es 0.0439 m2 y la concentración de la suspensión es 23.47 kg de sólido/m3
de filtrado. Calcule las constantes ∝, 𝑅𝑚 . A continuación, se presentan los siguientes
valores a tener en cuenta:

V x 103 (m3) t (s) V x 103 (m3) t (s) V x 103 (m3) t (s)

0.5 17.3 1.5 72.0 2.5 152.0
 1.0 41.3 2.0 108.3 3.0 201.7

- Se dispone de los siguientes datos para filtración a presión constante de 194.4 kN/m2
de una suspensión de CaCO3 con una concentración de 23.47 kg de sólido/m3 de
filtrado. A continuación, se presentan los siguientes valores a tener en cuenta:

V x 103 (m3) t (s) V x 103 (m3) t (s) V x 103 (m3) t (s)

0.5 6.3 2.5 51.7 4.5 134.0
1.0 14.0 3.0 69.0 5.0 160.0
1.5 24.2 3.5 88.8
2.0 37.0 4.0 110.0

Calcule las constantes ∝, 𝑅𝑚 .

- Se utiliza un filtro-prensa con área de 0.0929 m2. Se ha reportado los siguientes

valores para la filtración a presión constante de 34.5 kPa de una suspensión acuosa
de 13.9% en peso de CaCO3 a 300K. La relación de masa de torta húmeda a seca es
de 1.59. La densidad de la torta seca es de 1017 k/m3. Calcule las constantes ∝, 𝑅𝑚 .
A continuación, se reportan los valores a tener en cuenta:

W (kg de t (s) W (kg de t (s) W (kg de t (s)

filtrado) filtrado) filtrado)
0.91 24 3.63 244 6.35 690
1.81 71 4.54 372 7.26 888
2.72 146 5.44 524 8.16 1188

- Se utiliza un filtro prensa experimental con área de 0.0414 m2 para filtrar una
suspensión acuosa de BaCO3 a presión constante de 267 kPa. La ecuación de filtración
que se obtuvo fue:

𝑡
= 10.25 ∗ 106 𝑉 + 3.4 ∗ 103
𝑉

Donde t está dado en segundos y V en m3.

a. Utilizando la misma suspensión e iguales condiciones en un filtro de hojas con

área de 6.97 m2, ¿cuánto tiempo se necesitará para obtener 1 m3 de filtrado?
b. Después de la filtración, la torta se lava con 0.1 m3 de agua, calcule el tiempo
de lavado
- La ecuación de filtración a presión constante de 38.7 lb/in2 abs (266
8 kPa) es

𝑡
= 6.10 ∗ 10−5 𝑉 + 0.01
𝑉

Donde t está en segundos, (−∆𝑃) en lb/in2 abs y V en litros. La resistencia específica

de la torta es independiente de la presión. ¿Cuánto tiempo se necesitará para llegar a
50 lb/in2 abs, cuando la filtración procede a una velocidad constante de 10 l/s?

Fluidización: 11.1, 11.2. Libro de Reyes (2010) página 343

Sedimentación – Precipitación

- Las partículas esféricas sólidas de un extracto de café proveniente de un secador con

diámetro de 400 µm, caen a través del aire a temperatura de 422K. La densidad de
las partículas es 1030 kg/m3. Calcule la velocidad terminal de precipitación y la
distancia de la caída en 5 s. La presión es de 101.325 kPa.

- Considere la precipitación en aire a 294.3K y 101.325 kPa, de gotas pequeñas de

aceite de 200 µm de diámetro. La densidad del aceite es 900 kg/m3. La cámara de
precipitación tiene 0.457 m de altura. Calcule la velocidad terminal de precipitación.
¿Cuánto tiempo se requerirá para la precipitación de estas partículas? (Sugerencia: Si
el número de Reynolds es superior a aproximadamente 100, no se pueden usar las
ecuaciones ni la correlación de resistencia al flujo para esferas rígidas).

- Partículas esféricas sólidas con diámetro de 0.090 mm y densidad igual a 2002 kg/m2
se precipitan en agua a 26.7°C. La fracción de volumen de los sólidos en el agua es
de 0.45. Calcule la velocidad de precipitación y el número de Reynolds.

- Calcule la velocidad terminal de precipitación de una esfera de vidrio de 0.080 mm

de diámetro y una densidad de 2469 kg/m3 en aire a 300K y 101.325 kPa. Calcule
también el diámetro de una esfera de mineral esfalerita, cuyo peso específico es de 4
con la misma velocidad terminal.

- Una prueba de precipitación por lotes en una suspensión dio los siguientes resultados,
donde la altura z (m) entre el líquido claro y los sólidos suspendidos se tomó en el
tiempo t (h)
 t (h) z (m) t (h) z (m) t (h) z (m)
0 0.36 1.75 0.15 12.0 0.102
0.5 0.285 3.00 0.125 20.0 0.090
1.0 0.211 5.00 0.113
La concentración original de la suspensión es de 250 kg/m3. Determine las velocidades
de precipitación y las concentraciones y haga una gráfica de la velocidad en función
de la concentración.

Separaciones centrífugos:

- Una suspensión diluida contiene pequeñas partículas alimenticias sólidas con

diámetro de 5*10-2 mm, que se desean extraer por centrifugación. La densidad de las
partículas es de 1050 kg/m3 y la densidad de la solución es de 1000 kg/m3. La
viscosidad del líquido es de 1.2*10-3 Pa·s. Se utiliza una centrífuga de 3000 rpm. Las
dimensiones del tazón son b = 100.1 mm, r1 =5.00 mm y r2 = 30.0 mm. Calcule la
velocidad de flujo necesaria en m3/s para extraer estas partículas.

- Una centrífuga separadora de crema de leche, tiene un radio de descarga de r1 =

50.8 mm y un radio exterior de r2 = 76.2 mm. La densidad de la leche descremada es
1032 kg/m3 y la de la crema es 865 kg/m3. Calcule el radio de la zona neutra de la
interfaz.

- Un filtro centrífugo por lote, como se muestra en la figura, tiene un tazón de altura

b = 0.457 m y r2 = 0.381 m, opera a 33.33 rev/s a 25°C. El filtrado es esencialmetne

agua. En un momento determinado del ciclo, la suspensión y la torta formada tienen
las siguientes propiedades: cs = 60 kg de sólidos/m3 de filtrado, 𝜀 = 0.82, 𝜌𝑝 = 2002 kg
de sólido/m3 de filtrado, espesor de la torta = 0.152 m, ∝ = 6.38 ∗ 1010 m/kg, 𝑅𝑚 = 8.53 ∗
1010 m-1, r1 = 0.2032 m. Calcule la velocidad de flujo de filtrado
Entornos para Entorno de trabajo colaborativo. Entorno de evaluación y
su desarrollo seguimiento.
Individuales:

Documento en pdf referenciado como: Trabajo individual_Fase

4_Nombre del estudiante_código estudiante.

El documento en pdf debe contener los siguientes ítems:

1. Portada
2. Desarrollo de cada problema seleccionado de acuerdo con las
temáticas tratadas. Para el desarrollo del problema deberá utilizar
el editor de ecuaciones de Word.
3. Referencias bibliográficas (normas APA):
Productos a http://normasapa.com/
entregar por 4. El documento estructurado deberá entregarse en el entorno
el estudiante de trabajo colaborativo.

Colaborativos:

El documento en Word debe contener los siguientes ítems:

1. Portada
2. Introducción
3. Consolidado de los problemas desarrollados. En cada uno de
los problemas deberá colocar el nombre del estudiante que lo
desarrolló
4. Conclusiones
5. Referencias Bibliográficas (normas APA).
 Lineamientos generales del trabajo colaborativo para el
desarrollo de la actividad

En la primera fase del trabajo cada uno de los participantes en

forma individual realiza:

1. Lectura de los recursos teóricos.

2. Apropiación individual del conocimiento.
Planeación 3. Selecciona el rol de trabajo
de 4. Selecciona de cada temática presentada uno de los problemas
actividades planteados en esta guía.
para el
desarrollo En la Fase 2.
del trabajo 5. Socializa en el foro colaborativo los problemas seleccionados y
colaborativo el desarrollo de estos.
6. Debate y cometa sobre el desarrollo de los ejercicios
solucionados por los compañeros.
7. Revisa y analiza las participaciones de sus compañeros de grupo
y emite sus apreciaciones sobre las intervenciones de los
compañeros en cuanto a las respuestas a los problemas planteados.
Roles a Los roles a seleccionar por los estudiantes son los siguientes:
desarrollar
por el Compilador
estudiante Evaluador
dentro del Revisor
grupo Entregas
colaborativo Alertas
Compilador: Consolidar el documento que se constituye como el
producto final del debate, teniendo en cuenta. Que se hayan incluido
Roles y
los aportes de todos los participantes y que solo se incluya a los
responsabili
participantes que intervinieron adecuadamente en el proceso. Debe
dades para
informar a la persona encargada de las alertas para que avise a
la
quienes no hicieron sus participaciones que no se les incluirá en el
producción
producto a entregar.
de
entregables
Revisor: Asegurar que el escrito cumpla con las normas de
por los
presentación de trabajos exigidas por el docente.
estudiantes
Evaluador: Asegurar que el documento contenga los criterios
 presentes en la rúbrica. Debe comunicar a la persona encargada de
las alertas para que informe a los demás integrantes del equipo en
caso que haya que realizar algún ajuste sobre el tema.

Entregas: Alertar sobre los tiempos de entrega de los productos y

enviar el documento en los tiempos estipulados, utilizando los
recursos destinados para el envío e indicar a los demás compañeros
que se ha realizado la entrega.

Alertas: Asegurar que se avise a los integrantes del grupo de las

novedades en el trabajo e informar al docente mediante el foro de
trabajo y la mensajería del curso que se ha realizado el envío del
documento.
Para la consolidación del documento y referenciación de las citas
bibliográficas consultadas deberán hacer uso de las normas APA
Uso de
6th.
referencias
http://normasapa.com/

En el acuerdo 029 del 13 de diciembre de 2013, artículo 99, se

considera como faltas que atentan contra el orden académico, entre
otras, las siguientes: literal e) “El plagiar, es decir, presentar como
de su propia autoría la totalidad o parte de una obra, trabajo,
documento o invención realizado por otra persona. Implica también
el uso de citas o referencias faltas, o proponer citad donde no haya
coincidencia entre ella y la referencia” y liberal f) “El reproducir, o
copiar con fines de lucro, materiales educativos o resultados de
productos de investigación, que cuentan con derechos intelectuales
reservados para la Universidad.
Políticas de
plagio
Las sanciones académicas a las que se enfrentará el estudiante son
las siguientes:
a) En los casos de fraude académico demostrado en el trabajo
académico o evaluación respectiva, la calificación que se impondrá
será de cero punto cero (0.0) sin perjuicio de la sanción disciplinaria
correspondiente.
b) En los casos relacionados con plagio demostrado en el trabajo
académico cualquiera sea su naturaleza, la calificación que se
impondrá será de cero punto cero (0.0), sin perjuicio de la sanción
disciplinaria correspondiente.
 4. Formato de Rubrica de evaluación

Formato rúbrica de evaluación

Tipo de Actividad
Actividad individual ☒ ☒
actividad: colaborativa
Momento de Intermedia,
Inicial ☐ ☒ Final ☐
la evaluación unidad 3
Niveles de desempeño de la actividad individual
Aspectos Puntaj
evaluados Valoración e
Valoración alta Valoración media
baja
Realiza de manera
Realiza
parcial el cuadro
apropiadamente el El cuadro
sinóptico teniendo
cuadro sinóptico sinóptico que
en cuenta algunas
teniendo en cuenta presenta no está
ecuaciones
Cuadro las ecuaciones acorde con la
involucradas en 10
sinóptico involucradas en cada temática tratada
cada una de las
una de las temáticas en el texto guía
temáticas
estudiadas
estudiadas
(Hasta 0
(Hasta 10 puntos) (Hasta 5 puntos)
puntos)
Se apropia No se apropia de
parcialmente de la la metodología
metodología para para resolver los
Se apropia de la
resolver los problemas
metodología para
problemas propuestos. No
resolver los
propuestos, lo cual desarrolla los
problemas
le permite resolver problemas
propuestos, lo cual le
Desarrollo de entre 2 y 3 solicitados o los
permite resolver
los problemas. El desarrolla de
entre 3 y 4 20
problemas de esquema del manera
problemas. El
aplicación problema (dibujo) inconclusa y
esquema del
coincide desordenada. El
problema (dibujo) es
parcialmente con lo esquema del
acorde con lo
planteado en el problema
planteado en el
ejercicio propuesto. (dibujo) no
ejercicio propuesto.
Los resultados coincide con lo
coinciden planteado en el
parcialmente con la ejercicio
 metodología propuesto. No
planteada presenta ningún
tipo de aporte.
Presenta plagio
(Hasta 10 (Hasta 0
(Hasta 20 puntos)
puntos) puntos)
Los análisis de El estudiante
Los análisis de los resultados no realiza el
resultados obtenidos realizados por el análisis de los
reflejan la estudiante reflejan resultados
comprensión del la falta de dominio obtenidos, por
tema, así como la de la temática lo que comete
Interpretació coherencia en las desarrollada, por lo más de cinco
n de unidades de las que comete entre errores en las 10
resultados magnitudes uno y cuatro errores dimensiones de
involucradas en los en las magnitudes las magnitudes
problemas involucradas en los involucradas en
desarrollados problemas los problemas
desarrollados. desarrollados
(Hasta 0
(Hasta 10 puntos) (Hasta 5 puntos)
puntos)
No ingresa al
Ingresa a
Ingresa de forma software Virtual
destiempo y de
oportuna y Plant. No
manera inconstante
permanente al explora ni
al software de
software de Virtual analiza la
Virtual Plant.
Plant. Explora información
Explora y analiza
Realización y analiza sobre las
parcialmente la
de las correctamente la simulaciones a
información sobre
simulaciones información de las realizar. No se
las simulaciones a
y cálculos de simulaciones a apropia de la 30
realizar. Se apropia
variables y realizar. Se apropia metodología
parcialmente de la
constantes de la metodología para realizar las
metodología para
solicitadas para realizar las simulaciones de
realizar las
simulaciones de filtración a
simulaciones de
filtración a presión y presión y
filtración a presión y
volumen constante, volumen
volumen constante,
sedimentación y constante,
sedimentación y
centrifugación sedimentación y
centrifugación
centrifugación
 (Hasta 15 (Hasta 0
(Hasta 30 puntos)
puntos) puntos)
El estudiante no
El estudiante realiza realiza las
parcialmente las realimentacione
El estudiante realiza realimentaciones de s de los
con rigor académico los ejercicios de los ejercicios de los
y pertinencia las compañeros, compañeros, ni
Realimentaci realimentaciones de demostrando poco demuestra
ón a los los ejercicios de los dominio conceptual dominio
ejercicios compañeros, y argumentativo de conceptual y
10
desarrollados demostrando la Unidad 3, argumentativo
por los dominio conceptual y faltándole rigor de la Unidad 3.
compañeros argumentativo de la académico y No demuestra
Unidad 3 pertinencia en las rigor académico
sugerencias ni pertinencia en
realizadas las sugerencias
realizadas
(Hasta 0
(Hasta 10 puntos) (Hasta 5 puntos)
puntos)
Niveles de desempeño de la actividad colaborativa
Aspectos Puntaj
Valoración
evaluados Valoración alta Valoración media e
baja
El documento
El documento
no contiene los
El documento contiene
Documento ejercicios
contiene todos los parcialmente los
en Word con seleccionados
ejercicios ejercicios
el por cada uno de
desarrollados con su desarrollados y
consolidado los estudiantes 10
respectivo soporte presenta
de los y no presenta
de cálculo parcialmente el
problemas los respectivos
soporte de cálculo
propuestos soportes
(Hasta 0
(Hasta 10 puntos) (Hasta 5 puntos)
puntos)
El grupo presenta un El grupo presenta El grupo no tuvo
documento con la un documento que en cuenta las
Estructura
estructura solicitada no contiene la normas básicas
del 10
de acuerdo con las estructura para la
documento
normas APA (6th) solicitada de construcción del
(Portada, acuerdo con las documento
Introducción, normas APA 6th entregado, de
objetivos, desarrollo (Portada, acuerdo con las
de los problemas de introducción, normas APA 6th
aplicación (con editor objetivos, (Portada,
de ecuaciones), desarrollo de los introducción,
análisis de problemas de objetivos,
resultados, aplicación (con desarrollo de las
guardando calidad editor de preguntas
en su contenido. Las ecuaciones), conceptuales, y
referencias análisis de de los
bibliográficas resultados y/o no problemas de
presentadas están guarda calidad en el aplicación,
acordes con las contenido del análisis de
directrices dadas en documento resultados.
las normas APA 6th. presentado. Aunque Presenta de
el grupo presenta manera
referencias inadecuada las
bibliográficas, éstas citas y las
no están acordes referencias
con las directrices bibliográficas
dadas en las
normas APA 6th
para la citación y
presentación de las
referencias
bibliográficas
(Hasta 0
(Hasta 10 puntos) (Hasta 5 puntos)
puntos)
Calificación final 100