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1. Introducción y objetivo
3. Material y Métodos
4. Resultados
4.1. Producción
5. Conclusiones
Diversidad de la Calidad Físico-Química de Pepino Dulce, un Cultivo Novedoso en España / [García-García, M.C.; Pascual, F.; Font, R.;
Gómez, P.; Del Río-Celestino, M.] – Almería. Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural. Instituto de Investigación y
Formación Agraria y Pesquera, 2017. – 1-22 p. Formato digital (e-book) – (Área de Ingeniería y Tecnología Agroalimentaria).
Autoría:
1
SÁNCHEZ-VEGA, I. (1992). Frutales andinos: Pepino dulce (Solanum muricatum Ait.). En: Cultivos marginados: Otra perspectiva de 1492. http://www.fao.org/3/a-t0646s.pdf,pp 179-183.
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2. Descripción del cultivo
2
TORRENT SILLA, D. 2014. Caracterización morfológica y molecular en pepino dulce (Solanum muricatum) y especies silvestres relacionadas. ETSIAMN, Valencia 4/22
2. Descripción del cultivo
3
NUEZ F.; RUIZ J.J. (1996). El pepino dulce y su cultivo. Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, Roma, Italia. 5/22
2. Descripción del cultivo
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Diversidad de la Calidad Físico-Química de Pepino Dulce, un Cultivo Novedoso en España
4
MORLEY-BUNKER, M.J.S. (1983). Un nuevo cultivo comercial, el pepino (Solanum muricatum, Ait.) Annual Report of the Royal New Zealand Institute of Horticulture, 11: 8-19.
5
RUIZ, J.J.; NUEZ, F. (1997). El pepino (Solanum muricatum Ait.), un cultivo alternativo para zonas con moderada salinidad. Hortscience 32: 649-652. 7/22
2. Descripción del cultivo
3. Material y Métodos
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3. Material y Métodos
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3. Material y Métodos
Metodología para la determinación de la producción:
Se ha realizado la cuantificación de la cosecha obtenida de todas las plantas para cada variedad así
como la tipificación de los frutos en categoría comercial y no comercial (destrío)
5. Conclusiones
A continuación se presentan las siguientes conclusiones en las condiciones del presente ensayo:
-Para la producción comercial se encontraron diferencias significativas entre las seis variedades
ensayadas, siendo Valencia y Cariño las de mayor producción.
-La caracterización morfológica dejó patente la gran variabilidad existente dentro de la especie Solanum
muricatum. Las variedades más elongadas fueron Turia y Sweet Long, la más redondeada Sweet Round y
con forma elipsoide la variedad Cariño.
-Diferencias significativas fueron encontradas para textura del fruto, siendo la variedad Sweet Long la que
presentó la mayor firmeza.
- Respecto al rendimiento en zumo, las variedades Turia, Puzol y Sweet Round fueron las que presentaron
el valor medio significativamente más alto (con aproximadamente 70% p/v).
-Las variedades Valencia y Sweet Long presentaron el contenido en sólidos solubles totales
significativamente más alto.
-Se ha constatado la existencia de variabilidad para componentes de calidad con actividad antioxidante
(ácido ascórbico, carotenos, fenólicos). Siendo las variedades Cariño, Valencia y Turia las que presentaron
los valores más altos para ácido ascóbico (aportando aproximadamente 30% de la dosis diaria
recomendada para una ración de 200g de fruto) y las variedades Valencia, Sweet Long y Turia, aquellas que
mostraron los contenidos más altos para fenólicos (aportando el 31% de la dosis diaria recomendada, para
una ración de 200g de fruto). Todas las variedades de pepino dulce presentaron un bajo contenido en 21/22
carotenos.