Presentado a: Prof. Andrés J Montoya Estrada.

CAMBIOS FÍSICOS Y QUÍMICOS DE LAS SUSTANCIAS

Presentado por:
Estefanía Galvis Morales
Marcela robledo

Ingeniería Industrial
Universidad Católica Pereira

RESUMEN

Se identificaron y diferenciaron visualmente mediante pruebas de laboratorio los

cambios físicos como la fusión y evaporación del agua, como cambios que no
alteran la naturaleza química del agua y los cambios químicos como alteraciones
de la composición química de la materia implicando una reacción entre una o más
sustancias para producir una nueva.

OBJETIVOS

 Identificar propiedades físicas de propiedades químicas.

 Observar y describir propiedades físicas de una sustancia dada.
 Observar y describir las transformaciones que ocurren en un experimento
dado.
 Identificar estas transformaciones que ocurren en un experimento dado
como cambio químico o cambio físico.
 Escribir las ecuaciones químicas que representan a los cambios químicos
observados.
 Identificar los tipos de reacciones químicas estudiadas.

1. RESULTADOS Y DISCUSIÓN

Procedimiento punto A

En un vaso e precipitado de 10 ml limpio y seco se introdujo un trozo de

hielo luego se tapo con un vidrio reloj para finalmente calentarlo con la
ayuda el mechero
Al calentar el trozo de hielo se observa después de un corto tiempo como
este pasa de estado sólido o liquido en cuestión de 2 minutos, cuando
 este hielo pasa a estado líquido cubre solo el fondo del recipiente
haciendo que el agua que queda del derretimiento de este se caliente de
manera muy rápida

Tome un vaso de precipitado de 100 mL limpio y seco e introduzca en un

trozo de hielo,
coloque sobre el vaso de precipitado un vidrio de reloj.
Caliente sobre un trípode con la ayuda del mechero.

1.1 Procedimiento punto B

En un vaso de precipitados de 100 mL se calentó 50 mL de agua destilada con

ayuda de un mechero y se midió la temperatura inicial; una vez medida la
temperatura inicial se prendió el mechero y se esperó hasta que el agua llegue a
ebullición. Sabemos que el agua, para alcanzar el punto de ebullición necesita
mucha energía (calentarla a 100 °C) cuando está sometida a 1 atmósfera de
presión (Presión atmosférica = 760 mm Hg).

Tiempo (min) Temperatura (°C)

1 25
2 30
4 45
6 58
8 87
10 93
Tabla No.1

Temperatura Vs tiempo
100
90
80
Temperatura °C

70
60
50
40
30
20
10
0
0 2 4 6 8
Presentado a: Prof. Andrés J Montoya Estrada.

Grafico No.1

la temperatura inicial del agua era de 25 °C, al calentarla en pocos minutos se

observa un burbujeo leve que germina desde la base del recipiente, a medida de
que pasa el tiempo el burbujeo se torna con mayor intensidad lo que nos indica
que el agua en estado líquido pasa a estado gaseoso, el punto de ebullición es la
temperatura a la cual la presión de vapor de un líquido iguala la presión
atmosférica local, este es un cambio físico pues el agua en estado líquido, solido o
gaseoso siempre tienen la misma composición química y o se altera por este tipo
de cambios.

Figura No 2. Ensayo B Ebullición del agua.

Como se indicó inicialmente, el punto de ebullición del agua es de 100°C a 1

atmosfera de presión (760 mmHg ) por lo tanto el punto de ebullición es diferente
en Pereira, siendo este el lugar donde se realizó el laboratorio, por lo cual se debe
tener en cuenta que la presión atmosférica en Pereira es de 645 mmHg por lo
tanto necesitara menor energía (temperatura de ebullición) para que la presión de
vapor del líquido iguale la presiona atmosférica local.

Finalmente el recipiente queda con un volumen de agua igual a 30 ml

1.2 C. En un tubo de ensayo con sulfato de cobre Cu(SO)4 0,1M color azul claro,
se adicionaron 5 gotas de Na(OH) 2M. al instante se observa la presencia de
un sólido de color azul oscuro que es insoluble en la solución.

Reactivo  Reaccionante

Cu(SO)4 + Na(OH)  Na2SO4 + ↓ Cu(OH)2 (1).

El sólido presente en la solución es hidróxido de cobre que es producto de la

reacción de sulfato de cobre e hidróxido de sodio, insoluble en Na2SO4. Esta
reacción da lugar a un cambio químico pues se evidencia la alteración de los
químicos reactantes para obtener los productos con nueva naturaleza química.

Figura No.2 hidróxido de cobre.

1.3 D. En un tubo de ensayo con 2 mL de Cu(SO)4 se añadió zinc lentamente y se

dejó reposar por 10 min. Luego del tiempo se encuentra que el zinc toma un
color pardo o rojizo y el color de solución se torna menos intenso.

Reactivo  Reaccionante

Zn + Cu(SO)4  ZnSO4 + Cu (2).

Esta se debe a que el sulfato de cobre obtiene 2 electrones para quedar en

forma de cobre metálico elemental color pardo o rojizo. El zinc en estado
metálico perderá 2 electrones para reaccionar con el ion sulfato y producir
sulfato de zinc solución incolora, esta reacción de óxido- reducción genera un
flujo de electrones y se forman productos con diferentes características a las
reactantes lo que se considera como un cambio químico.
Presentado a: Prof. Andrés J Montoya Estrada.

Figura No 3. Cobre metálico en solución de sulfato de zinc

1.4 E. En un tubo de ensayo se adiciono 2 mL de ácido clorhídrico HCl 2M

solución incolora y se agregaron 5 gotas de nitrato de plata AgNO 3 la reacción
se nota de inmediato con la formación de un sólido blanco insoluble en la
solución

Reactivo  Reaccionante

AgNO3 + HCl  ↓AgCl + HNO3 (3).

En esta reacción la formación de cloruro de plata solido insoluble en ácido

nítrico evidencia claramente un cambio químico puesto que se producen
nuevas sustancias con diferente composición química.

Figura No 4. Cloruro de plata.

.
2. Cuestionario

2.1 Investigar: Como se puede clasificar las reacciones químicas, de un ejemplo

para cada uno

 Reacción de síntesis o adición

Cuando una o más reacciones dan un solo producto
 2H2 + O2  2H2O.
 Reacción de análisis o descomposición
Es cuando una única sustancia reactiva origina dos o más sustancias como
producto.
Hidrolisis: descomposición por el agua

NaCl  Na+ + Cl-

 Reacción de desplazamiento o simple sustitución.

Son las reacciones en que un elemento químico sustituye otro elemento de
un compuesto, liberándolo como sustancia simple.
Cl2 + 2NaBr  2NaCl + Br2

 Reacción de doble desplazamiento o doble sustitución.

Es cuando dos sustancias compuestas intercambian entre si partes de sus
estructuras.

HCl + NaOH  NaCl + H2O

 Reacciones Endotérmicas
Son aquellas reacciones que ocurren absorbiendo calor externo.

N2 + O2 + calor  2NO

 Reacciones Exotérmicas.
Son aquellas reacciones que ocurren liberando calor para el medio
ambiente.

C + O2  CO2 + calor

 Reacciones reversibles.
Son reacciones o procesos en que reactivos y productos son consumidos y
producidos al mismo tiempo. Los reactivos y productos de estas reacciones
son separados por una flecha doble.

N2O4 ↔ 2NO2

 Reacción irreversible.
Son reacciones o procesos que ocurren en un único sentido.

C + O2  CO2

2.2 Realice todas las reacciones que se llevan a cabo en la práctica desarrollada.

 A. Cu(SO)4 + Na(OH)  Na2SO4 + ↓ Cu(OH)2

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Cambio observado: formación de precipitado azul oscuro de hidróxido de

cobre.

Tipo de reacción: reacción de desplazamiento doble.

 B. Zn + Cu(SO)4  ZnSO4 + Cu

Cambio observado: formación de una capa de color pardo oscuro sobre

en zinc de cobre metálico.

Tipo de reacción: reacción de desplazamiento simple, oxido reducción

 C. AgNO3 + HCl  ↓AgCl + HNO3

Cambio observado: formación de precipitado blanco de cloruro de plata.

Tipo de reacción: reacción de desplazamiento doble.

 D. 2KI + H2O2  I2 + 2KOH

Cambio Observado: formación de precipitado amarillo correspondiente al

yodo y una solución de hidróxido de potasio.

Tipo de reacción: reacción de desplazamiento simple.

 C. R-COH + 2Cu2  R-COOH + Cu2O

Cambio Observado: se da un cambio de color final de rojo pardo.

Tipo de reacción: reacción de desplazamiento doble.

 CnHn + O2  CO2 + H2O

Cambio Observado: se nota la presencia de una llama

Tipo de reacción: reacción exotérmica.

2.3 indique 3 diferencias entre cambios físicos y químicos.

Los cambios químicos son alteraciones que sufren las sustancias para producir
nuevas con diferente naturaleza química, los cambios físicos siguen siendo la
misma sustancia en sus diferentes estados de agregación de la materia y no hay
alteraciones en su composición química.
En los cambios químicos además de la alteración en la composición química
algunos liberan energía, producen flujos de electrones los cambios físicos no.

Los cambios físicos no modifican la naturaleza intima de la materia y estos

cambios pueden ser reversibles, ejemplo el agua gaseosa puede condensarse y
pasar a líquido, de igual manera el líquido puede volver a su estado gaseoso o
vapor.
En los cambios químicos hay reacciones que son irreversibles.

2.4 indique cinco cambios químicos y cinco cambios químicos.

Cambios químicos

- Oxidación de un metal
- Fermentación de frutas
- La fotosíntesis
- Corrosión de los metales
- Digestión de las plantas
- Mezclar agua con sal

Cambios físicos

- Fusión del hielo

- Agua en forma de vapor
- Hierro en ignición
- Papel en trozos
- Volatilización de perfumes.
- Vidrio roto

3. CONCLUSIONES

1. En el laboratorio con el ensayo de la ebullición del agua pudimos identificar la

propiedad física y el cumplimiento de su definición “Las propiedades
físicas son aquellas que se pueden medir sin que se afecte la composición o la
identidad de la sustancia. Ejemplo de estas propiedades son la densidad, el
punto de fusión, el punto de ebullición, entre otras. ” Ya que aunque,
visualmente era identificable el cambio seguía siendo agua, no se
transformaba en otra sustancia.
2. Se identificó en el ejercicio del hidróxido de cobre que los cambios químicos
van acompañados por una modificación profunda de las propiedades del
cuerpo o cuerpos reaccionantes; así en el tubo de ensayo primero teníamos
sulfato de cobre y reacciono a hidróxido de cobre.
Presentado a: Prof. Andrés J Montoya Estrada.

3. Se diferenciaron las propiedades químicas de las propiedades físicas y se

detallaron de forma meticulosa para entender el concepto de manera más
amplia y fácil, ya que la práctica de los conceptos tiene como beneficio la
interiorización más fácil de los conceptos.
4. Se observaron los diferentes procesos de cambios de estados como la de
ebullición, fusión y sublimación entendiéndolos como cambios físicos pues
estos no sufren alteraciones o trasformaciones en su composición química.
5. Los cambios químicos implican una reacción de una o más sustancias
reactantes que producen sustancias con naturaleza química diferente.
6. Se identificaron y se describieron cada una de las pruebas de laboratorio para
entender completamente los conceptos y saber diferenciarlos.
4. REFERENCIAS
:
[1]. Química general-Libro de Ralph H. Petrucci-1999
[2]. Laboratorio de química general-Libro de Graciela Müller Carrera, Héctor García Ortega y
Mercedes Llano Lomas. – 2008
[3]. Química (11a. ed.)-Libro de Raymond Chang-2013
[4]. Principios de Quimica - Libro de Peter Atkins
[5]. Química general (5a. ed.).-Libro de John E. McMurry
[6]. https://es.slideshare.net/ferneyandresgarcia/cambios-fisicos-y-cambios-quimicos-
laboraorio-autoguardado1-47128732
[7]. http://aprendeenlinea.udea.edu.co/lms/ocw/mod/page/view.php?id=226
[8]. http://ejemplosde.info/ejemplos-de-sublimacion/