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Presentado por
Alexander Ortiz Jiménez
MATERIALES
1 Cascaras 350g 1
de
mandarin
a
2 Vidrio de ---------------- 1
reloj
3 Jeringa 10 ml 1
4 Vela --------------- 1
Cascaras de mandarina
Vidrio de reloj
Jeringa
Vela
PROCEDIMIENTO
RESULTADOS OBTENIDOS
Después de varios segundos que el liquido se puso a calentar con la vela comenzó
a desprenderse un aroma fuerte a cítrico característico a la mandarina que con el
paso del tiempo en el fuego se fue atenuando, en cuanto al color con el paso del
tiempo fue perdiendo su intensidad y ya por ultimo después de minutos lo que quedo
en el vidrio de reloj fue una sustancia algo oscura brillante que todavía desprendía
un aroma agradable a cítrico el aceite esencial , por otro lado el líquido que se
dejó en reposo su olor fue mucho más tenue y su textura fue algo mas espesa, con
un color oscuro producto de la oxidación del líquido lo cual produce perdida de
compuestos importantes del aceite esencial, además también perdio consistencia
por acción enzimática afectando la calidad y rendimiento de este
Actualmente el enfleurage solo se usa con flores que no toleran otros métodos,
como el caso mas conocido es el jazmín, del cual se obtiene el soluto después del
proceso de enfleurage. Para la mayoría de flores ha sido sustituido por métodos que
obtienen el aceite puro de forma directa y que a su vez son delicados, en donde el
mas utilizado es la destilación con vapor.
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
http://www.scielo.org.mx/scielo.php?pid=S2007-
42982015000300016&script=sci_arttext
Navarrete, C., Gil, J., Durango, D., & Garcia, C. (2010). EXTRACTION AND
ROJAS Ll, J. P., Perea V, A., & Stashenko, E. E. (2009). Obtencion of essential oils and
https://doi.org/10.17129/botsci.143