Cartofi dulci cu branza de capra si ceapa marinata

4 cartofi dulci (sau dovleac)

50 gr branza de capra moale
25 gr migdale usor prajite si sarate (sau alune de padure)
1 lingura ulei
sare, piper negru, putin ienibahar macinat
Ceapa marinata
1 ceapa rosie mica
3 linguri suc de lamaie (sau/si lime)
3 linguri ulei masline
1/4 legatura patrunjel
1 lime mic
sare
Portii: 2
Preparare
Cartofi dulci cu branza de capra si ceapa marinata
1. Cartofii se curata de coaja si se taie cuburi. Se presara cu sare si piper
negru rasnit si o priza buna de ienibahar macinat. Se adauga si 1 lingura de
ulei si se amesteca.
2. Se coc la 220C pana sunt facuti si usor rumeni (cca 20 minute). Se scot si
se lasa sa se racoreasca.
3. Pana atunci taiati ceapa in jumatate si apoi solzisori. Presarati ceapa cu
sare, amestecati si lasati sa stea 10 minute.
4. Stoarceti ceapa de sucul lasat si adaugati sucul de lamaie. Lasati sa se
marineze 15 minute.
5. Tocati marunt patrunjelul, radeti peste el coaja rasa de lime si mai tocati
cu cutitul sa se amestece totul.
6. Adaugati patrunjelul cu lime peste ceapa impreuna cu uleiul de masline.
Amestecati. E mai buna daca are timp sa stea un pic.
7. Asezati cartofii pe platou. Sfaramati branza de capra deasupra. Presarati
ceapa marinata. Presarati migdalele tocate. Presarati putina sare de mare
peste tot si turnati lichidul de la ceapa marinata.