El café colombiano

El café colombiano es un café sobresaliente, fino, de taza limpia con acidez relativamente alta,
y un aroma singular y un sabor de excelente calidad. Muchos expertos en el mundo consideran
al café colombiano como el mejor del mundo. Esto debido a diferentes factores como la altura
de las plantaciones, que están a 2000 metros sobre el nivel del mar, la configuración de sus
suelos, su clima benigno y tropical.
Cadena de suministros:

 Proveedores: Suministran insumos y servicio a los productores. A este eslabón de la

cadena pertenecen los proveedores de los insumos agropecuarios, maquina agrícola,
insumos para las tostadoras, servicios financieros, servicios tecnológicos, servicios de
transporte, entre otros.
 Productores: En este eslabón se encuentran los caficultores y son los encargados de
propiciar el producto hasta el café verde, mediante la transformación del fruto a través
de una serie de etapas ya mencionas en el proceso de producción (cultivo, sembrado,
fertilización, procesamiento, cosecha, recolección, despulpado, fermentación y secado)
 Centro de acopio: Son los encargados del acopio de las cosechas de café. Las
Cooperativas de caficultores son los primeros que compran el café, determinando su
peso, región y finca de donde proviene y su agricultor y los Comités departamentales
reciben el café y allí evalúan una muestra para determinar si son aptos para exportación
o si se dejan para consumo interno, posterior a eso Almacafé S.A. se encarga de trillar,
clasificar y calificar el café.
 Operadores logísticos: Son terceros encargados de la compra de las cosechas,
distribución, distribución y venta del café verde. Este grupo está constituido por
trilladoras, particulares y cooperativas de caficultores.
 Industria torrefactora: Normalmente las actividades industriales que realiza son tostar,
moler, liofilizar, solubilizar, empacar y distribuir café procesado. La mayor parte de la
producción nacional, es para consumo interno y un porcentaje muy bajo es para
exportación. Las procesadoras internacionales se encuentran en su totalidad en países
desarrollados. Cuatro son las empresas multinacionales que controlan el proceso de
tostado y venta del café procesado. Ellas son KRAFT (Estados Unidos), Procter and
Gamble (Estados Unidos), Nestlé (Suiza) y Sara Lee (Estados Unidos). En estas
actividades se le da mayor valor agregado al producto y, por ende, se logra una mayor
utilidad.
 Comercializadoras nacionales e internacionales: son las encargadas de la venta del café
procesado (nacional o extranjero) en el mercado nacional e internacional. Las mayores
empresas comercializadoras de café en el mundo son: Neuman Kaffe (Alemania),
Volcafe (Suiza), Cargill (Estados Unidos), Esteve (Brasil-Suiza), Aron (Estados Unidos),
Ed&Man (Reino Unido), Dreyffus (Francia), Mitsubishi (Japón), Nestlé (Suiza) y Sara Lee
(Estados Unidos).
Conclusiones:

 Colombia es el tercer país productor de café, el cual a través del tiempo

se ha convertido en su producto insignia. Es reconocida a nivel mundial
por su suavidad y sabor, el cual es gracias a la tierra de cultivo y a la
calidad de sus procesos de producción de los caficultores.