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MOGROVEJO
FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
ELABORADA POR:
CHRISTIAN POZO RUELAS
ONIAS PEREZ TORRES
FIORELA SANTIESTEBAN PULLCHA
GABRIELA SANCHEZ ENRIQUEZ
EMANUEL DIAZ PEREZ
DOCENTE:
ARRIOLA
2. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL:
2.1. De la Empresa
1Figura 1. Organigrama de la Empresa Fábrica de Dulces King Kong Lambayeque S.R.L.
2Figura 2. Organigrama área de producción de la Empresa Fábrica de Dulces King Kong Lambayeque S.R.L.
Jefe de planta
Jefe de control
de calidad y
producción
3.1. Productos:
3.2. Subproductos:
4. FORTALEZAS Y DEBILIDADES:
4.1.1. Fortalezas
4.1.2. Debilidades
4.2.1. Fortalezas:
4.2.2. Debilidades:
EFICIENCIA= 1490/2000
E= 0.745 = 75%
E= 1490/1500
E=0.99%
Luego haberse elaborado el manjar blanco, este pasa a un área de enfriado donde
se mantendrá alrededor de 24 horas a una temperatura ambiente de 19 grados.
Es en este ambiente donde se produce el primer cuello de botella.
8.1. Mapeo:
8.2. LAY-OUT Distribución de planta
3lay out distribución de planta
8.3. Lay Out Distribución De Almacén De Planta D-Bpmg- Ins-03
9. DIAGRAMAS DE FLUJO
COMPRA DE
MATERIA PRIMA
INGRESO DE
INSUMOS
CONTRO
L DE
CALIDAD
.
NEUTRALIZACION DE ALMACEN DE
LA LECHE MATERIA PRIMA
AREA DE
PESADO
COCINA PANADERIA
ENFRIAMIENTO ELABORACION DE
GALLETA
AREA DE LLENADO Y
EMPAQUETADO
ALMACEN DE PRODUCTOS
TERMINADOS
10. Determinar la cadena de logística de la empresa
11. Análisis de la gestión de aprovisionamiento