INGENIERÍA INDUSTRIAL

PROPIEDADES COLIGATIVAS
QUÍMICA II

CCASA CONDORI MARY ESTHER

CHAMBI CHOQUE RODRIGO EDGAR
CUADROS LAZARO JAVIER ELIAS
DELGADO CONTRERAS JOSE
LEONARDO
JUAREZ SOTO CHRISTIAN STEFAN

2DO SEMESTRE

2018

“El alumno declara haber realizado el presente

trabajo de acuerdo a las normas de la Universidad
Católica San Pablo”
Índice
1.1. Aumento o Disminución de la Tensión o Presión del Vapor. ................4
1.2. Aumento del punto de ebullición. .......................................................4
2.1 Importancia de las propiedades coligativas en la vida diaria ......................6
2.2. ¿Cómo Participan las Propiedades Coligativas en la Determinación de la
Pureza? ...........................................................................................................6
3.1. Osmosis...................................................................................................7
3.2. Presión osmótica ......................................................................................8
4.2. Desarrollo experimental: .........................................................................11
4.3. Normas ...................................................................................................12
 CAPÍTULO I :Propiedades coligativas
1. Definición.
Las propiedades de las soluciones coligativas pueden ser estructurales o
coligativas.
Se les dice estructurales cuando dependen del nombre “su
estructura”, más específico sería de lo que está compuesto y también sobre
la naturaleza de los componentes que podemos encontrar en dichas
soluciones. También la propiedad coligativa depende mucho de sus
números de partículas, no dependen de la naturaleza de sus componentes.
Se le nombra “coligativa” por la razón de que se origina por el hecho físico
químico, que se refiere a la disminución del potencial químico del líquido
puro por el agregado del soluto, en otras palabras, sería el descenso relativo
de la presión de vapor-esto fue propuesto por Raoult.
Las propiedades coligativas tienen un papel muy importante en
muchos campos de la química, ya que depende del número de moles de un
soluto, ayuda a poder determinar la concentración de dichas propiedades,
también nos permitirá conocer las masas moleculares de manera más
práctica. Lo más práctico es buscar o hacer soluciones que tengan un soluto
no volátil puesto que son las más sencillas de estudiar. En dichas
soluciones el vapor de la solución es solo la presión de vapor del solvente.
El estudio de las propiedades coligativas se refiere exclusivamente a estos
tipos de sistemas.
Las propiedades coligativas son muy importantes en muchos
ámbitos de la vida común como también lo es en los ámbitos científicos y
tecnológicos:
a) Puede separar los componentes de las soluciones por el método de la
destilación fraccionada
b) Formula y crea mezclas frigoríficas y anticongelantes
c) Facilita determinar las masas molares de los solutos desconocidos
d) Formular sueros o soluciones fisiológicas que no provoquen
desequilibrio hidrolizado en los organismos animales o que permitan
corregir una anomalía del mismo.
e) Formular caldos de cultivos adecuados para microorganismos
específicos
f) Formular soluciones de nutrientes especiales para regadíos de vegetales
en general
Propiedades de las soluciones coligativas
1.1. Aumento o Disminución de la Tensión o Presión del Vapor.
Nace del análisis de la relación que hay entre el solvente y el
soluto de la solución con la que estemos trabajando. Es decir, el número de
partículas del solvente que pueden atravesar una superficie es mucho
menor a las del soluto, la cual se expresa por la LEY DE RAOULT. A las
soluciones que llegan a cumplir estas condiciones se les denomina
“soluciones ideales”.
Ley de Raoult.
“La disminución de la presión del vapor de la solución dividida
por la presión del vapor del solvente puro, es igual a la concentración molal
del soluto por una constante que es propia de cada solvente”.
Es decir, la disminución relativa de la presión del vapor de un líquido
volátil, al disolver en él, un soluto no salino es igual a la fracción molar de ese
soluto.

Donde:
P1: PRESIÓN DEL VAPOR DEL SOLVENTE PURO.
P2: PRESIÓN DEL VAPOR DE LA SOLUCIÓN
M: MOLALIDAD
K: CONSTANTE QUE DEPENDE DEL SOLVENTE Y EQUIVALE A LA
DISMINUCIÓN DE TENSIÓN QUE PRODUCE UN MOL DE SOLUTO
EN ESE SOLVENTE

1.2. Aumento del punto de ebullición.

Se dice eso cuando el nivel de presión del vapor de la sustancia llegar
a ser igual al nivel de la presión atmosférica. También se puede decir que
si metemos o aumentamos un soluto no volátil al solvente puro disminuye
la presión del vapor en dicha solución, lo que implica aumentar el calor
para que la ebullición; es decir, llegar a 1 atmósfera de presión para que
puede así recién llegar a su punto de ebullición.
 Por otro lado, los solventes puros necesitan menos calor para poder llegar
al punto de ebullición. Eso quiere decir que una solución necesita calor
dependiendo de la cantidad de solvente puro que esta contenga, por otro
lado, esa diferencia de temperatura es proporcional a la concentración
molal del soluto presente y a una constante Ke.

Donde:
T2: temperatura de ebullición de la solución (es la mayor temperatura)
T1: temperatura de la ebullición del solvente puro (es la de menor temperatura)
Te: variación de temperatura.
M: concentración molal; a su vez esta concentración molal es posible calcularla
por pasajes de términos por la siguiente ecuación:

Ke: constante de ebullición que varía con el solvente utilizado.

1.3. Disminución del punto de fusión.

Se le conoce como el descenso o disminución del punto de
fusión de la temperatura del punto de congelación que experimenta una
disolución del solvente puro.

Donde :
La variación de Tc, viene por la diferencia de temperaturas de congelación del
solvente puro y la disolución

Disoluciones reales:
Para aplicar la fórmula de Roult a disoluciones reales, donde la
concentración es mayor, hay que usar una ecuación que se obtiene en la
demostración termodinámica.
 CAPÍTULO II: Importancia de las propiedades coligativas

2.1 Importancia de las propiedades coligativas en la vida diaria

A veces se alteran los alimentos para conseguir lo que deseamos o que
tenga mayor beneficio; que no son del todo legales, básicamente es sobre
diluir los alimentos en los que sea poco notable dicha dilución. Tos
sabemos que el agua es un producto muy consumido y barato, pues
fabricarlo no es barato; por eso cuando se fabrica un producto y se le añade
agua, tendrán mayor cantidad del producto a menor precio, por lo que será
más fácil venderlo y obtener mayores beneficios.
Los que están encargados de verificar que los productos sean de buena
procedencia y tenga buena calidad utilizan métodos relacionados con las
propiedades coligativas para que puedan ver si el producto fue alterado o
no sea de buena procedencia.

2.2. ¿Cómo Participan las Propiedades Coligativas en la

Determinación de la Pureza?
Si algún producto contiene bastante agua será fácil de
visualizarlo rápidamente, pero los productos como el aceite, no son diluidos
porque al ser más espeso, se notaría rápidamente que hay dos líquidos
destinos y que dicho aceite esta alterado y por lo tanto no es puro, pero los
productos alcohólicos, algunos ácidos podrían contener más agua de lo que
nos pueden decir, ya que el agua al mezclarse con esos productos no
podemos apreciar si contiene o no agua y sería más fácil para ellos
engañarnos y vendernos el producto como si fuera del todo puro.
Un ejemplo para un defecto de soluto, podría ser la fabricación
de bebidas alcohólicas sin alcohol o con una concentración de alcohol
menor. Por ejemplo, si quisieran vender un producto afirmando que tiene
menos alcohol para que se consumiera más. Estos productos deberían de
tener un punto de ebullición más bajo que otros productos con la misma
concentración de alcohol e igual si afirman que han fabricado una cerveza
sin alcohol, por ejemplo, debería variar el punto de congelación lo
suficiente para asemejarse a una disolución con los productos indicados
para la fabricación. También podrán probar el porcentaje de alcohol de la
bebida.
Es más, este sistema podría servir para comprobar la pureza del
agua que dice ser potable, mineral o la calidad de un destilador de agua. Si
el punto de ebullición supera los 100 grados o congela a menos de cero,
significará que posee ciertas impurezas y, si por casualidad hubiese sales
minerales, asegurarse de que estuviesen en la proporción correcta.
 También en esto puede ayudar la densidad. Conociendo la densidad del
alimento "puro" si tiene agregado de impurezas o agua, la densidad va a
cambiar

CAPÍTULO III: Aplicaciones de las propiedades coligativas en la vida

diaria

3.1. Osmosis.
En la preservación de nuestros alimentos también existe el uso de las
propiedades coligativas, como conservar frutas en almibar. se usa una
disolución de sacarosa, esto provoca una disminución del punto de
congelación, aumentando el punto ebullición y generando un proceso de
ósmosis debido a su concentración.

Este fenómeno es importante para la preservación de alimentos y disminuir

con la actividad microbiana, el agua dificulta su supervivencia además de
mover las células del interior hacia el exterior generando una deshidratación
parcial, impidiendo multiplicación de organismos.
3.2. Presión osmótica
El suero fisiológico se basa de un proceso de osmosis, esta es una
disolución formada por agua y electrolitos que permiten la conservación del
equilibrio de la presión osmótica.

3.3. Aplicaciones más usadas de las propiedades coligativas .

3.3.1. Punto de congelación.

En algunos paise escandinavos o en los cuales sus temperaturas pueden

descender hasta niveles bajo 0ºC, los accidentes automovilísticos son
comunes debido a la pérdida de adherencia de la llanta con el pavimento,
 para esto toman varias medidas entre las cuales se encuentra el verter sal
sobre los caminos que fueron congelados por una fina capa de hielo.
Esto es realizado debido a que el punto de congelación de la sustancia
pura es mayor que la de una disolución, por lo tanto cuando se echa la sal
esto forma una disolución de sal y agua que congela a menos de 0ºC,
haciendo que el hielo se derrita y solo dejando agua salada que no se
congelara a menos que la temperatura disminuya mucho.

3.3.2 Punto de ebullición.

Al hacer bastante frío en estos lugares, los autos necesitan un
sistema diferente para que puedan funcionar, aqui usan los líquidos
refrigerantes los cuales absorben calor o aumentan su capacidad de hacerlo,
aumentando así su punto de ebullición.
Las propiedades coligativas para su funcionamiento, se basan en
encontrar un soluto que pueda disminuir su punto de congelación y aumentar
el de ebullición, el más utilizado es el etilenglicol, este impide que el
refrigerante se congele.

3.3.3. La desalinización.

Es actualmente usada en muchos países para poder así conseguir

agua pura, esto debido a su escasez además de la gran cantidad de esta sobre
el planeta, para desarrollarlo se basan en dos métodos, ambas propiedades
coligativas, la destilación y la ósmosis inversa.
3.3.4 Destilación y la ósmosis inversa.
La destilación produce el 90% de los sistemas de desalinización en el
mundo, este se basa en la vaporización del agua de mar y así poder
condensarla en forma de agua pura, con ayuda de la energía calorífica.

La ósmosis inversa a la cual le pertenece el 10% es un proceso que da uso de

altas presiones y así empujar el paso del agua desde la disolución
concentrada a una con menos concentración con una membrana
semipermeable.Para lograr este proceso se debe aplicar una presión igual a
la del agua del mar, es decir 30 atm.
 CAPITULO IV: Práctica con sal común, NaCl
Material (cada 2 Agua.
alumnos) Dos vasos.
Cubitos de hielo.
Bandeja de poliestireno (las de fruta, verdura…).
Sal común o de mesa (NaCl).

Duración 35 minutos.

Coste aprox. Todo el material se puede traer de casa.

Objetivos Observar como algunos elementos o compuestos,

como el cloruro de sodio, alteran las propiedades
químicas del agua.

Precauciones/ No verter demasiada agua en la bandeja.

Consejos

4.1. Introducción:
En la parte superficial de los cubitos de hielo hay una capa de agua líquida que
se encuentra en equilibrio con el hielo. Al añadir sal, parte de ésta se disuelve
en el líquido que rodea los cubitos formando una disolución saturada que
rompe el equilibrio con el hielo. Para recuperar el equilibrio la disolución
tiende a diluirse, y para conseguir esto se funde parte del hielo, que extrae el
calor necesario para fundirse de la disolución, por lo que este se enfría por
debajo de los 0 ºC. La temperatura de la disolución puede llegar a los 9 ºC
bajo cero. El agua que estaba debajo del vaso se congela y la bandeja queda
adherida al vaso y puede levantarse tirando de este.

4.2. Desarrollo experimental:

1. Ponemos en la bandeja un poco de agua, de manera que se formen dos
charcos separados, y sobre el agua los dos vasos.
2. Ponemos en los dos vasos la misma cantidad de cubitos de hielo (se
recomienda utilizar hielo picado porque su disolución será más rápida).
 3. En uno de los vasos añadimos un par de cucharadas de sal de mesa o sal
común.
4. En pocos minutos se observa que, en el vaso con la sal, los cubitos se
funden más deprisa.
5. A la media hora aproximadamente podemos tocar los dos vasos y
apreciar que la temperatura es inferior en el vaso con sal.
6. Por último, si levantamos los dos vasos, veremos que el agua bajo el vaso
con agua y sal se ha congelado, y la bandeja queda adherida al mismo.

4.3. Normas
● Recuerda que el poliestireno es un polímero no biodegradable. Una vez
utilizada, limpia la bandeja y reutilízala, o bien deposítala en
contenedores adecuados para su reciclaje.
● En caso de que un vaso de cristal se rompa, dejad los vidrios para que
los recoja el profesor.
4.4. Conclusiones
● La velocidad de disolución de los cubitos de hielo depende de la
superficie de contacto con el agua en equilibrio. A mayor superficie de
contacto, más rápido se disuelven, por lo que es más efectivo utilizar
hielo picado.
● En las sustancias con enlace iónico como el cloruro de sodio, la unión
se realiza por atracción electrostática entre iones de carga opuesta. Esto
provoca que al estar en disolución acuosa, los iones se separen y creen
un aumento de concentración en la disolución que, en equilibrio con otras
fases, tiende a compensarse aumentando el volumen de disolvente.
 Bibliografía

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Química. Pearson Educación.