UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO

FACULTAD INGENIERIA ZOOTECNIA

ESCUELA PROFESIONAL DE ZOOTECNIA

SILABO
I DATOS ADMINISTRATIVOS
1.1. Nombre del curso : PRODUCCIÓN APÍCOLA
1.2 .Tipo de curso : Teórico- práctico
1.3. Código : PA 413
1.4. Ciclo :
1.5. Créditos : 03
1. 6. Horas Semanales : 04 T:02 P: 02
1.7. Pre requisitos : Bioquímica para la Producción
Animal
1.8 Docente : Ing. Rogelio Acosta Vidaurre

'
II SUMILLA

Asignatura de carácter obligatorio y fundamental en la formación del Ingeniero

Zootecnista cuya finalidad es analizar la situación de la explotación apícola, y
diseñar las políticas de desarrollo relacionadas con el proceso productivo,
tendientes a incrementar la producción y productividad de los sistemas dedicados
a esta actividad.

La asignatura está estructurada para ser desarrollada durante todo el ciclo en:
Generalidades, organización biológica y razas de abejas, materiales e implementos
apícolas, instalación de apiarios y su manejo, flora apícola y alimentación, métodos de
crianza de reinas, los productos apícolas. Sanidad y aspectos económicos de la
producción apícola.

III OBJETIVOS
3.1. Tomar conciencia de la importancia de la producción apícola en el contexto
internacional, nacional y regional
3.2. Diferenciar e identificar los diferentes aspectos biológicos que rige la vida
individual y comunitaria de las abejas.
3.3. Determinar e identificar la flora como productor de néctar y polen de interés
apícola.
3.4. Manejar técnicamente a la colonia de abejas melifica para producir miel, polen,
cera, propóleos, jalea real, reinas y núcleos.
3.5. Proteger y conservar los productos de las abejas en tiempos post-cosecha.
3.6. Conocer y analizar el diseño de construcciones así como el material y equipo
utilizados en estas.
3.7. Conocer y manejar cálculos para determinar el costo de producción.
IV.-PROGRAMACION DE LOS CONTENIDOS Y ACTIVIDADES

4.1.-PRIMERA UNIDAD: GENERALIDADES DE LA PRODUCCIÓN

APICOLA. OBJETIVOS:
1. Conocer la realidad de la producción apicola a nivel nacional e internacional
2. Conocer los principios biológicos que rige la vida individual y comunitaria de las abejas.
3. Conocer e identificar las diferentes razas de abejas .

TEMA ACTIVIDADES NO TÉCNICAS EQUIPOS Y SEMANA

HORAS DIDÁCTICAS. MATERIALES

Introducción. 03
La producción apicola Situación de la Pizarra 01
Origen biológico de Explicación Equipo
las castas . Multimedia
Casos Retroproyector
-
Principales Razas del genero Apis Conocer e identificar las
diferentes razas de Abejas 03 02

BIBLIOGRAFÍA:
- ALINIS, E. 1981. Guía del Apicultor. Editorial Sintes. Barcelona. España.
- ALEMANY, J. 1982 La Colmena Moderna. Editorial De Veechi S.A. Barcelona. España
- JEAN - PROST 1981 Apicultura. Editorial Mundi Prensa. Madrid, España.
- LÓPEZ, M. 1983. Tratado sobre las abejas. Editorial Albatros. Buenos – Aires. Argentina.

WEBBGRAFIA:
www.portalagrario.gob.pe
vww.engormx.com
www.noticiasapicolas.com/abejas-espana.htm
www.api-cultura.com/apicultura
www.vidaapicola.com
www.apitrack.com
www.abejas.org/
 4.2.- SEGUNDA UNIDAD: MATERIALES APICOLAS, INSTALACION Y MANEJO DE APIARIO.
OBJETIVOS:
1. Conocer las diferentes clases de materiales y equipos, según la fase productiva.
2. Conocer y aplicar correctamente los principios ambientales en la instalación y manejo del apiario.

TEMA ACTIVIDADES N° TÉCNICAS EQUIPOS Y SEMANA

HORAS DIDÁCTICAS. MATERIALES
-Conocer y diferenciar los materiales
apícolas

Materiales y equipos 03 03

-Conocer las técnicas de construcción

.
-Conocer las denominaciones
técnicas.
-Conocer y analizar el manejo 07 04 y 05
Manejo de las abejas
1°Examen Explicación Pizarra
Debates Equipo
Alimentación -Conocer y utilizar 03 Diálogos Multimedia
correctamente la flora apícola Análisis de
Como de aporte alimenticio de las abejas casos
Conocer el uso de insumos en la época
de escases de floración.

-Conocer y aplicar las técnicas

Crianza de Reinas de crianza de reinas y formación de 08 07 08 y 09
en una explotación apícola .

.
BIBLIOGRAFÍA:
- . ALINIS, E. 1981. Guía del Apicultor. Editorial Sintes. Barcelona. España
- ALEMANY, J. 1982 La Colmena Moderna. Editorial De Veechi S.A. Barcelona. España
- DAVILA, M. 1984. Crianza intensiva de reinas. Universidad Nacional Agraria La Molina. Lima - Perú
- JEAN - PROST 1981 Apicultura. Editorial Mundi Prensa. Madrid, España.
- LÓPEZ, M. 1983. Tratado sobre las abejas. Editorial Albatros. Buenos – Aires. Argentina.
- MURAKAMI, J. y MUJICA 1992 Manual de Apicultura. Fundación para el desarrollo Nacional. Lima - Perú.
- ROMA, A. 1984. Multiplicación del Colmenar. Tomo I y II Editorial Sintes - S. A. Barcelona. España

WEBBGRAFIA:
www.portalagrario.gob.pe
www.engormx.com
www.noticiasapicolas.com/abejas-espana.htm
www.api-cultura.com/apicultura
www.vidaapicola.com
www.apitrack.com
www.abejas.org/
4.3.-TERCERA UNIDAD: LOS PRODUCTOS APICOLAS OBTENCION,
PROPIEDADES Y USOS
OBJETIVOS:
1. Conocer, identificar y analizar los productos apícolas para la alimentación y salud humana.
2. Conocer los procesos de obtención y conservación de los productos apícolas.

SEMANA
TEMA ACTIVIDADES Nº TÉCNICAS EQUIPOS Y
HORAS DIDÁCTICAS. MATERIALES SEMANA

-Clasificar e identificar los

productos apícolas
Los Productos Apícolas 04 Dialogo Pizarra 09 y 10
-Conocer los métodos de Debates
cosecha.

Equipo
Multimedia

-Conocer las propiedades y 03

Propiedades y usos de los productos bondades de los productos
apícolas como alimento y Dialogo 11
Debates
BIBLIOGRAFÍA:
- ALINIS, E. 1981. Guía del Apicultor. Editorial Sintes. Barcelona. España.
- ALEMANY, J. 1982 La Colmena Moderna. Editorial De Veechi S.A. Barcelona. España
- DAVILA, M. 1984. Crianza intensiva de reinas. Universidad Nacional Agraria La Molina. Lima - Perú
- JEAN - PROST 1981 Apicultura. Editorial Mundi Prensa. Madrid, España.
- LÓPEZ, M. 1983. Tratado sobre las abejas. Editorial Albatros. Buenos – Aires. Argentina.
- MURAKAMI, J. y MUJICA 1992 Manual de Apicultura. Fundación para el desarrollo Nacional. Lima - Perú.
- ROMA, A. 1984. Multiplicación del Colmenar. Tomo I y II Editorial Sintes - S. A. Barcelona. España

WEBBGRAFIA:
www.portalagrario.gob.pe
www.engormx.com
www.noticiasapicolas.com/abejas-espana.htm
www.api-cultura.com/apicultura
www.vidaapicola.com
www.apitrack.com
www.abejas.org

4.4.-CUARTA UNIDAD: SANIDAD APICOLA. COSTOS DE PRODUCCIÓN

OBJETIVOS:
1. Conocer, analizar los factores negativos que actúan sobre la colonia de abejas.
2. Conocer y analizar las principales enfermedades y enemigos de lasa abejas.
3. Conocer y manejar los cálculos para determinar el costo de producción en la explotación apícola.
TEMA ACTIVIDADES N° TÉCNICAS EQUIPOS Y SEMANA

HORAS DIDÁCTICAS. MATERIALES

-Determinar los factores que

Sanidad apícola
inciden en la salud de la
colonia
-Describir y reconocer las 02 Diálogos 12
principales enfermedades que
afectan a las abejas y dar las
recomendaciones para su
tratamiento
 -Conocer las consideraciones a
tener en cuenta para la Pizarra
Instalación de un apiario. Plumones
-Conocer y calcular equipos en Retroproyector 13, 14 y!5
una explotación apícola.

Instalaciones y Equipo
- Conocer y manejar 06 Diálogos
información
que permita calcular el costo de
producción en una explotación
apicola.

16
- -
BIBLIOGRAFÍA :

- . ALINIS, E. 1981. Guía del Apicultor. Editorial Sintes. Barcelona. España.

- ALEMANY, J. 1982 La Colmena Moderna. Editorial De Veechi S.A. Barcelona. España
- DAVILA, M. 1984. Crianza intensiva de reinas. Universidad Nacional Agraria La Molina. Lima - Perú
- JEAN - PROST 1981 Apicultura. Editorial Mundi Prensa. Madrid, España.
- LÓPEZ, M. 1983. Tratado sobre las abejas. Editorial Albatros. Buenos – Aires. Argentina.
- MURAKAMI, J. y MUJICA 1992 Manual de Apicultura. Fundación para el desarrollo Nacional. Lima -
Perú.
- ROMA, A. 1984. Multiplicación del Colmenar. Tomo I y II Editorial Sintes - S. A. Barcelona. España
- CORNEJO, L.C. 1975, Enfermedades de las abejas su profilaxis y prevención. Editorial Hemisferio Sur.
Buenos Aires Argentina

WEBBGRAFIA:

www.ngormx.com
www.noticiasapicolas.com/abejas-espana.htm
www.api-cultura.com/apicultura
www.vidaapicola.com
www.apitrack.com
www.abejas.org/
www.portalagrario.gob.pe
V.- EVALUACIÓN DE LA ASIGNATURA:
5.1. CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
a. El alumno debe tener como mínimo el 70% de asistencia a clases.
b. Exámenes.
c. Presentación y sustentación de trabajos grupales.

5.2. PROCEDIMIENTOS DE EVALUACIÓN:

• EXAMENES 70%
• TRABAJOS Y PRÁCTICAS 30%
 VI.- ANEXOS
Programa de prácticas
Practica 1: Reconocimiento de equipo y materiales para el manejo de
las abejas.

Practica 2: Manipuleo de una colmena e identificación de castas que

conforman una colonia de abejas.

Practica 3: Revisión del colmenar. Corrección de problemas que

presentan las colonias de abejas.

Practica 5: Métodos de trasiego de una colonia rústica a una colmena

moderna. Formación de núcleos.

Practica 6: Reconocimiento de la flora apícola. Formas de alimentar a

una colmena.

Practica 7: Métodos para la crianza de reinas y producción de jalea real.

Practica 8: Cosecha y procesamiento de la miel de abejas.

Practica 9: Cosecha y procesamiento del polen.

Practica 10: Producción y procesamiento de la cera y el propóleos.

Practica 11: Producción de jalea real.

Practica 12: Crianza de Reinas.

Practica 13: Diagnóstico y control de enfermedades de las abejas.