Orezul brun Alimentul IDEAL.

E super-
hrănitor şi combate HIPERTENSIUNEA,
ajută INIMA, te scapă de COLESTEROL
Un lucru interesant si util de stiut este acela ca valoarea biologica a
proteinelor din acest aliment este de 86%. Acest lucru implica faptul ca putem
asimila 86% din proteinele continute.
Orezul este un aliment sanatos si poate fi in mai multe variante : orez alb, orez integral, orez brun,
salbatic, etc.Orezul brun sau simplu are proprietati nutritive benefice organismului si poate face parte
dintr-o dieta sanatoasa daca il gatim intr-un mod sanatos. Caracteristicile benefice pentru sanatate ale
orezului decorticat sunt redate de proprietati precum acelea ca, la fiecare 100 de grame, acesta contine 7
grame de proteine şi 86.6 g de glucide.
Glucidele sunt reprezentate de amidon, de celuloza si hemiceluloza(aflate in straturile de invelis de unde
sunt indepartate o data cu taratele).Orezul contine cea mai mare cantitate de amidon dintre toate
cerealele.

Un lucru interesant si util de stiut este acela ca valoarea biologica a proteinelor de orez este de 86%. Acest
lucru implica faptul ca putem asimila 86% din proteinele continute. O valoare biologica de 100 indica
faptul ca acea proteină poate fi 100% asimilata.
Asa cum se observa mai sus, proteinele nu sunt prezente intr-o mare cantitate in bobul de orez, insa
trebuie sa avem in vedere ca au o inalta valoare biologica! Proteinele din orez contin aminoacizi esentiali
(come lisina, metionina si triptofan) si toti cei 18 aminoacizi de care depinde metabolismul sorect al
omului. Proteinele din orez sunt superioare celor prezente in alte cereale.

Amidonul din orez este sub forma de granule foarte mici(2-10 microni) ceea ce implica faptul ca pot fi
usor de atacati de sucul gastric.

Este util de stiut faptul ca granulele de amidon din bobul de orez sunt de 70 de ori mai mici decat cele din
cartofi.

Orezul alb are o concentratie optima de magneziu, iar prezenta potasiului este extraordinar de benefica
pentru reducerea aciditatii din sange si pentru mentinerea densitatii osoase. Acest fapt ajuta la prevenirea
riscului de osteoporoza. Prezenta potasiului recomanda orezul si in bolile cardio-renale.

Orezul integral are calitati net superioare celui decorticat: contine complexul vitaminic B(mai ales B6),
vitamina E, magneziu, cupru, niacin, fosfor, potasiu, selenium, zinc, are multa fibra si mai multi acizi
grasi esentiali nesaturati.

Substantele care fac orezul hranitor sunt depozitate preponderant in straturile superioare, care sunt
inlaturate in timpul prelucrarii si rafinarii.Orezul alb, decorticat, nu contine vitamina B1, astfel incat nu se
recomanda consumul lui pe termen lung cid oar in combinative cu legume, ciuperci sau carne. In cazul
cerealelor rafinate, membrane exterioara si germenul sunt inlaturate in procesul de productie, ramanand
doar membrane interioara. Astfel se pierde o mare cantitate din partea nutritive a bobului.

Compozitia: 80% amidon, continut redus de substante azotoase, putin sodiu, proteine, hidrati de carbon,
saruri minerale de calciu, fosfor, potasiu, fier, sulf, magneziu, cupru, mangan, flor, clor, iod, vitamine A,
B1, B2, B5, B6, B9, B12, E (dupa decorticare se pierd o serie de vitamine si minerale) valoare energetica
140Kcal/100gr nu contine gluten.

Valoarea energetica este atribuita in totalitate orezului brun sau cel integral scazand considerabil in cazul
orezului decorticat a carui singura valoare ramane amidonul

Actiune: nutritiv, usor de asimilat, ca aliment dietetic sau in convalescenta, astringent eficient in afectiuni
ale intestinului, favorizeaza eliminarea ureei (cura Kempner in insuficienta renala ), efect anticancerigen
pe de o parte prin prezenta antioxidantilor pe de alta parte in orezul brun se afla o substanta tricina cu
efect dovedit anticancerigen, prin continutul in fibre are efect hipocolesterolemiant, accelereaza tranzitul
intestinal, absoarbe produsii toxici si evacueaza deseurile, reducand riscurile aparitiei cancerului de colon
si detoxifierea organismului
Orezul brun ajuta la echilibrarea glicemiei, bogat in fibre care ajuta digestia, asigura o doza suficienta de
magneziu si fosfor necesare sistemului osos, sursa importanta de vitamine din complexul B, carbohidrati

Indicatii: in diaree (apa de orez si mucilagiul de orez se administreaza in diareea infantila; decoctul de
orez nestrecurat in enterite); nu contine sodiu fiind indicat in dieta hipertensivilor, in plus prin aportul in
potasiu normalizeaza activitatea cardiaca; orezul este printre primele fainoase introduse in hrana
bebelusilor, fiind usor de asimilat, cu un scazut potential alergen, nutritiv care da repede senzatia de
satietate (granulele de amidon din bobul de orez sunt de 70 de ori mai mici decat cele din cartof, in plus
prezenta minima a substantelor nedigerabile reprezentand un procent doar de 4%), enteropatii prin
intoleranta la gluten.

In uz extern poate fi folosit sub forma de faina de orez in cataplasme in caz de arsuri, eczema, rani, boli de
piele,

Cura - ar trebui consumat orez brun, nedecorticat

Orezul este unul din alimentele care nu au numai valoare nutritiva ci inbunatatesc calitatea si durata vietii
prin prevenirea imbolnavirii organismului si mentinerea echilibrului fizico-chimic al corpului
Uleiul din germeni de orez datorita prezentei fitosterolilor (orizanol ) este deosebit de eficient in controlul
colesterolului, reducand sinteza si absorbtia grasimilor.

In cosmetica, orezul are o veche traditie la popoarele orientale : se spune ca japonezele se spala pe fata cu
apa de la orezul fiert , considerata "apa frumusetii", pielea devine alba si catifelata , redandu-i supletea ;
bogat in acizi grasi si vitamina E, substante puternic antioxidante, are rolul de a proteja celulele dermice
de de efectul razelor UV, prafului, impuritatilor, poluantilor chimici din admosfera , previne totodata
formarea radicalilor liberi iar complexul de minerale participa la cresterea si regenerarea tesuturilor sau
la formarea colagenului atat de necesar organismului , impiedica procesul de imbatranire
Amidonul din orez este folosit la fabricarea produselor cosmetice ( pudrele extreme de fine care au
proprietatea de a absorbi productia de sebum a epidermei grase, pudra pentru bebelusi,
Pudra de amidon se combina cu amidon de grau in compozitia sampoanelor solide pentru combaterea
sebumului gras si a preveni matreata ; diverse crème au in compozitia lor amidon de orez pentru efectul
de absorbtie a sebumului,mentinerea echilibrului apei la nivelul pielii, penetrare a epidermei si
regenerare, pielea ramane neteda, delicata, catifelata si alba

Cura Kempner - cura de slabire cu orez, a fost conceputa de Walter Kempner (1903), eficienta in
insuficienta renala, in alte afectiuni renale, hipertensiune arteriala, diabet, cat si pentru detoxifierea
organismului , deoarece ajuta sa se elimine surplusul de apa din organism precum si toxinele acumulate
de-a lungul timpului din metabolism sau mediul inconjurator
- se va evita consumul de sare pe toata perioada curei cat si alimentele care contin sodiu
-alimente premise: orez, fructe, legume, fasole, peste
-alimente interzise: sarea si toate care nu sunt incluse in lista de mai sus
-se fierb 250gr. de orez brun , fara sare si se imparte in 4-5 portii care se consuma de-a lungul intregii zile
de cate ori apare senzatia de foame ; se poate completa dieta cu fructe crude , salate de legume
- in prima saptamana: o zi ( mic dejun, pranz si cina = orez fiert plus un fruct), restul zilelor regim lacto-
vegetarian ( mic dejun, pranz, cina = orez fiert, fruct, 3 legume, un produs lactate dietetic )
- a doua saptamana : o zi ( mic dejun, pranz, cina = orez fiert plus 2 fructe ) , 5 zile regim lacto-vegetarian
( mic dejun, pranz, cina = orez fiert plus 1 fruct, 3 legume), o zi ( mic dejun, pranz, cina = 1 fruct, 3 legume
si la o masa peste
- se poate continua acest regim atata timp cat puteti sa va simtiti bine din punct de vedere al sanatatii ;
macar o luna, ideea ar fi ca reluarea alimentatiei sa se faca gradat si niciodata sa nu se consume in aceeasi
zi mai multe sortimente alimentare