Sunteți pe pagina 1din 1

5.1.1.

Tendinte inregistrate pe plan mondial in sectorul alimentatiei

Evolutia sectorului de alimentatie publica se datoreaza cresterii gradului de urbanizare si accentuarii


mobilitatii populatiei.

• De exemplu, in Franta, aproximativ jumatate din populatie serveste masa de pranz in afara
caminului, ceea ce reprezinta aproximativ 30 % din bugetul alocat satisfacerii nevoilor de
hrana.
• Statele Unite reprezinta tara cu cel mai dezvoltat sector de alimentatie publica, majoritatea
americanilor preferand sa serveasca masa in afara gospodariei, aproximativ 80 % din bugetul
alimentar fiind destinat consumurilor din afara gospodariei. Aproximativ 70 % din populatia
SUA prefera sa serveasca masa in cadrul unitatilor de alimentatie publica.
• La nivel european, Marea Britanie reprezinta tara cu sistemul de alimentatie cel mai bine pus
la punct, aproximativ 50% din populatie preferand unitatile de alimentatie servirii mesei in
gospodarie.
• Circa 20%-30% din populatie serveste cel putin o masa pe zi in sectorul alimentatiei, in tari
precum Germania, Cehia, Ungaria, Polonia.
• In ultimii 20 de ani, sectorul de catering al industriei turistice a cunoscut o dezvoltare
semnificativa in Anglia, precum si in alte tari. Intre 1980 si 1990, sectorul de alimentatie din
Anglia a cunoscut o crestere de 20%, atingand un numar de 4.000 milioane de mese servite
in restaurante si in alte unitati de alimentatie, pe parcursul unui an. O parte din aceasta
crestere se explica prin schimbarile sociale precum si prin faptul ca tot mai multi britanici
prefera sa serveasca masa in oras.