Sunteți pe pagina 1din 3

En Colombia la agroindustria del ganado porcino presenta dos fases una llamada como pecuaria y

la otra como industrial, estos dos procesos permiten que el sector porcicultor sea sostenible, en el
proceso de cría de ganado porcino que es la pecuaria y se comprende en la cría, producción y
engorde del ganado porcino ya que es un insumo principal para la fase industrial.

Esta actividad pecuaria en Colombia es representada por la Asociación Colombiana de Porcicultores,


en el cual es considerado como un Fondo Nacional de Porcicultura. En el cual su actividad productiva
ha tenido tendencias crecientes mostrando su optima capacidad productiva en las granjas de
nuestro país.

Tabla detalle de la dinámica de la producción de la actividad pecuaria.

En la tabla anterior muestra que en la producción pecuaria del ganado porcino ha tenido una tasa
de crecimiento promedio anual de un 8,7% lo cual define como referencia que la participación de la
agroindustria ha sido significativa y es mayor al crecimiento del ganado bovino, esto muestra
claramente que su tendencia creciente es absoluta para la agricultura en Colombia, específicamente
en las granjas donde se ha tecnificado los procesos, ha permitido el crecimiento porcino.

Grafico sacrificio de ganado porcino (Cabezas)


Según la grafica anterior demuestra que hay dos tendencias en el sacrificio de ganado porcino en
Colombia uno es sacrificio formal y otro informal, los dos muestran un crecimiento y es muy
importante ya que significa que el consumo por las familias Colombianas es mucho mayor con un
crecimiento porcentual entre el 2015 a 2016 de un 12,37% en sacrificio de ganado porcino formal,
y en el informal vemos un fenómeno de crecimiento exponencial mayor al sacrificio formal entre el
2015 y 2016 su tendencia es de un 18,04% lo cual demuestra que ha sido mayor el crecimiento de
sacrificio informal lo cual significa que no incurre ni contribuye en la cuota de fomento porcícola al
FNP, su actividad de incurrencia es el uso de fincas clandestinas sin ningún tipo de regulación para
degüello del ganado porcino

Grafico Producción de carne de cerdo en Colombia 2001 - 2011


En la gráfica anterior muestra que el sector porcicultor ha atendido una demanda creciente interna
y deberá asumir el reto de capitalizar las oportunidades en el exterior, la producción de la carne de
cerdo se ha duplicado en un 11.55%, con una participación mayor, eso se da a que la tecnificación
de los procesos facilita la producción en masa ya que agiliza los procesos y mejora la calidad del
producto y no es la excepción en Colombia que cuenta con una estructura de mejora en los procesos
de producción pecuaria,