Cátedra de Farmacognosia y Medicina Tradicional UNMSM | 2019

Drogas con heterósidos cianogenéticos

García Angella1; Zamora Jeimy1; Quispe Angelo1; Napán Hugo1; Mercado Antonia1

Gorriti-Gutiérrez, Arilmí2; Retuerto-Figueroa, Mónica2, Herrera-Calderón, Oscar2

1
Alumnos de la Facultad de Farmacia y Bioquímica, UNMSM
2
Docentes de la cátedra de Farmacognosia y Medicina Tradicional

RESUMEN

El presente estudio tiene por objetivo la identificación de heterósidos cianogenéticos y

determinación de cianuros, azúcares reductores en Manihot esculenta rantz (yuca).
Se realizó un análisis cualitativo mediante tres reacciones: reacción de Grignard, Azúcares
reductores, taninos. Los resultados obtenidos en el análisis cualitativo fueron negativos ya que no
cambio de color el papel picrosado, se evidenció formación de precipitado rojo ladrillo y finalmente
formación de color amarilla respectivamente en las reacciones ya antes mencionadas.

Palabras clave: Manihot esculenta rantz, análisis cualitativo, Grignard, Liebig, heterósidos
cianogenéticos.

ABSTRACT

The objective of this study is the identification of cyanogenetic heterozoids and the determination
of cyanides, reducing sugars in Manihot esculenta rantz (yuca).
A qualitative analysis was carried out through three reactions: Grignard reaction, reducing sugars,
tannins. The results obtained in the qualitative analysis were negative without color change of
picrosed paper,brick red brick precipitate formation and finally yellow color formation respectively
in the aforementioned reactions.

Keywords: Manihot esculenta rantz,qualitative analysis, Grignard, Liebig, cyanogenetic

heterosides.

I. INTRODUCCIÓN

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Los heterósidos cianogenéticos o glucósidos Reacción Resultados

cianogenéticos son una familia de compuestos
que por hidrólisis producen un azúcar y una Grignard -
cianhidrina, la cual resulta inestable y se
Azúcares ++
descompone liberando ácido cianhídrico reductores
(HCN). La hidrólisis es llevada a cabo por
unas enzimas, que en el vegetal se encuentran Taninos -
en compartimentos celulares distintos al del
heterósido cianogenético. Por aplastamiento,
rotura, etc, se consigue que el heterósido
cianogenético contacte con las enzimas y se
produce la hidrólisis donde se libera HCN. 1

OBJETIVOS:
- Conocer la importancia de los
heterósidos y evaluar su presencia de
los heterósidos cianógenos en drogas
vegetales. Foto1. Reacción de Grignard con la yuca negativa
- Cuantificar a los heterósidos
cianógenos en drogas vegetales.

II. PARTE EXPERIMENTAL

Tabla 1. Análisis cualitativo

Reacción
Reacción Procedimiento positiva

Grignard 0,5 g de yuca en trozos Foto2. Reacción de azúcares reductores de la yuca

pequeños + 5 mL de positivo
H2O. Suspender papel Papel
picrosado, cerrar y teñido de
calentar a B.M por 15 rojo
minutos.

1 mL de la digestión Precipitado
Azúcares anterior + 0,5 mL rojo
reductores Fehling A + 0,5 mL de ladrillo
Fehling B.

1 mL de la decocción Coloración
Taninos anterior + V gotas de azul Foto3. Reacción de taninos de la yuca negativo
FeCl3 5%.

IV. DISCUSIÓN
Para la identificación de heterósidos
III. RESULTADOS
cianogenéticos se trata la droga pulverizada
Tabla 2. Análisis cualitativo con ácido sulfúrico diluido y se calienta, con

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lo que se desprende HCN. En el extremo del

tubo donde se desprende el HCN se coloca
una tira de papel humedecida con ácido
pícrico que, al contactar con el HCN, vira de
amarillo a rojo-pardo.1
Los heterósidos cianógenos se detectan
fácilmente mediante papel impregnado en
reactivos susceptibles de producir una
reacción coloreada con el ácido cianhídrico
que se libera cuando la materia vegetal se
tritura (ácido pícrico/carbonato sódico,
bencidina/acetato cúprico). El papel
impregnado se coloca en el extremo de un
tubo que contenga una pequeña cantidad de
droga triturada. Un método clásico de
valoración consiste en realizar un arrastre por
vapor de agua de la droga suspendida en agua
acidificada y posteriormente valorar, con la
ayuda de nitrato de plata, el ácido cianhídrico
en el destilado. Más cómodamente, la CG de
los derivados trimefilsililados de los
heterósidos, permite la identificación y
determinación cuantitativa simultánea,
aunque el contenido global sea bajo. 2

CONCLUSIONES:
- Los heterósidos cianogenéticos están
presentes en las drogas vegetales y
para detectarlos existen reacciones
como la de Grignard, la prueba de
taninos y de los azúcares reductores.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
1. Kuklinski C. (2000) Farmacognosia.
Estudio de las Drogas y Sustancias
medicamentosas. Ediciones Omega.
Barcelona. Pag 89.

2. Bruneton, J. (2001) Farmacognosia.

Fitoquímica. Plantas medicinales. 2ª Edición.
Acribia, Zaragoza. Pag 192.

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