Sunteți pe pagina 1din 5

Schimba culoarea florilor

De ce ai nevoie?
 doua pahare
 apa
 colorant alimentar
 cinci fire de garoafe albe
 o funda
 o foarfeca

Cum se realizeaza?
1. Umple doua pahare cu apa de la robinet.

2. Intr-unul dintre pahare, adauga in apa colorant alimentar (incearca sa alegi culori inchise,
vibrante).

3. Pune doua flori in paharul cu apa si trei flori in paharul cu apa care contine colorantul
alimentar.

Este nevoie de aproape o zi pentru a se vedea efectele experimentului.

6. Dupa o perioada de timp, observati ce s-a intamplat cu florile din paharul cu apa si cu cele
din paharul cu apa si colorant alimentar. Florile aflate in paharul cu coloranti alimentari vor
deveni colorate. Pentru ca floarea absoarbe apa, aceasta, fiind colorata, va modifica nuanta
petalelor. Ii poti arata copilulul pe suprafata petalelor florii „venele” acesteia. Vor aparea
dungulite subtiri si colorate pe toate petalele. a avut loc un proces numit actiune capilara.
Actiunea capilara reprezinta urmarea atractiei dintre moleculele de apa si moleculele fibrei
tulpinii. Aceelasi fenomen apare atunci cand o bucata de hartie absoarbe apa.

La finalul acestei activitati, scoateti florile colorate din apa si legati-le cu o funda. Ele pot fi
facute cadou ca un buchet de flori originale.
Colorantii alimentari

Iti prezentam un ghid complet al celor mai importante tipuri de coloranti cum ii poti folosi,
argumente pro si contra utilizarii lor.

1. Coloranti lichizi
Sunt facuti din coloranti sintetiuci dizolvati in apa. Sunt usor de folosit pentru ca e nevoie
doar sa ii picuri in amestecul de ingrediente. Dar efectul nu va fi stralucitor.

Pro: se gasesc peste tot si sunt accesibili ca pret. Sunt buni daca vrei sa obtii culori pastel.
Poti fi combinati cu otet pentru a vopsi oua de Paste.
Contra: pentru ca sunt pe baza de apa vor dilua amestecul de ingrediente si asta poate avea
un efect negativ asupra preparatului final.

2. Coloranti gel
Au la baza un amestec de coloranti sintetici, apa, glicerina sau sirop de glucoza. Pentru ca
sunt foarte concentrati, adauga-i putin cate putin pentru ca vor produce culori intense. Sunt
perfecti in prepararea bomboanelor sau a glasajelor pentru prajituri.

Pro: pentru ca sunt atat de concentrati ai nevoie de o cantitate mai mica, ceea ce este
important in retete pentru ca nu va strica echilibrul intre ingredientele lichide si cele uscate.
Contra: sunt mai scumpi decat colorantii lichizi si sunt mai greu de incorporat in aluaturi
dense, din cauza texturii groase. Poti sa gresesti usor si sa adaugi prea multa culoare.

3. Coloranti naturali
Sunt preparati din plante sau alte surse naturale, fara coloranti sintetici, glicerina sau alte
substante. Sunt mult mai cautati si mai apreciati pentru ca nu au compusi chimici. Sunt mai
greu de procurat, dar partea buna e ca ii poti face si tu acasa. Iti dam toate indiciile aici.
Contra: Culorile nu sunt atat de puternice. Vei obine tonuri pastelate fara intensitatea data de
colorantii anteriori.

4. Coloranti pudra
Contin doar colorantii sintetici fara apa, glicerina sau sirop. Ii poti folosi direct in amestecul
de ingrediente uscate dintr-o reteta, amestecati cu putin alcool sau ca decor peste prajituri.

Pro: pentru ca nu contin apa sunt cea mai buna alegere in retetele in care orice picatura de
lichid ar schimba complet rezultatul: retete cu ciocolata, macarons, bezele. Nu se usuca usor
asa cum se intampla cu colorantii gel, de aceea ii poti pastra mai mult timp. Sunt indicati
atunci cand vrei sa obtii culori in nuante inchise.
Contra: sunt mai scumpi decat alte variante de coloranti sintetici. Ii gasesti, in general, in
magazinele online in culorile de baza.
Colorantii alimentari naturali

Curcubeul din farfurie. Cu ce inlocuim colorantii alimentari artificiali

Ti-au furat vreodata ochii prajiturile curcubeu din fotografii sau de pe rafturile cofetariilor?
Ti-ai dorit sa faci glazuri verzi si albastre pentru torturi acasa? Atunci stii cat de important e
sa ai la dispozitie coloranti. Iti aratam cum poti da culoare naturala celor mai diverse retete.

Cum se pregatesc colorantii naturali?

Sunt doua metode prin care sa extragi culoarea:

 Poti fierbe alimentul (leguma sau fruct) si sa folosesti lichidul in care a fiert.
 Poti sa faci un suc din alimentul ales sau un piure pe care sa il strecori printr-o sita
deasa.

Cele mai bune culori naturale

Unele dintre legumele sau fructele alese pentru a da culoare s-ar putea sa adauge si un strop
de aroma in reteta. Asa ca trebuie sa ai intotdeauna grija la cantitatea de colorant adaugat si la
felul preparat. In prajituri poti adauga cateva picaturi de extract de vanilie pentru a masca
aromele subtile lasate de sucul de legume sau fructe adaugat pentru culoare.
Rosu – zmeura

Decongeleaza zmeura inghetata si fa un piure fin din ea. Pentru a scapa de seminte paseaza
piureul printr-o sita deasa si foloseste sucul extras drept colorant.

Roz – sfecla rosie

Coace sfecla sau fierbe-o. Apoi poti sa o transformi in suc sau sa o faci piure. Te poti baza si
pe sfecla deja conservata, insa aceasta nu trebuie sa aiba otet sau alte arome puternice.

Portocaliu – morcovi

Fa un suc de morcovi sau un piure din morcovi fierti. Daca alegi varianta piureului, pentru ca
este ca o pasta, adauga o lingurita de apa ca sa il poti strecura usor prin sita.

Galben – portocala

Sucul de portocale proaspat stors va fi perfect in retetele in care ai nevoie de o nuanta


puternica de galben.

Verde – spanac

Ca in cazul morcovilor fie faci un suc din frunze proaspete de spanac, fie faci un piure in care
adaugi putina apa pentru a extrage sucul.

Albastru – afine
Decongeleaza afinele si transforma-le apoi in piure, pe care sa il strecori printr-o panza. Sau
pune afinele la microunde pana cand coaja plesneste, apoi toarna sucul printr-o sita deasa.

Violet inchis – mure

Aplica aceleasi metode ca in cazul afinelor.

Extra sfat!

Cand folosesti coloranti naturali va fi nevoie de o cantitate mai mare, de obicei dubla, fata de
cea indicata de reteta pentru coloranti artificiali. In plus, s-ar putea sa fie nevoie sa reduci
cantitatea de lichide in reteta sau sa adaugi mai multe ingrediente uscate daca folosesti
coloranti naturali, care sunt mai aposi.