UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMZONIA

FACULTAD DE INGENIERIA Y CIENCIAS AMBIENTALES

DIAGRAMA DE OPERACIONES

NARANJA RECEPCION

ASIGNATURA : INGENIERIA AGROINDUSTRIAL I VERICAR

CARRARA : INGENIERIA AGROINDUSTRIAL BUENAS
CONDICIONES
ESTUDIANTE : GRIMALDO CHAVEZ SHIJAP

CICLO : VII

PESADO 1.700 KG

ESPERAR HASTA
ELABOLARCION

SELECCION

AGUA FRUTAS DAÑADAS

LAVADO

AGUA +CLOROX
3 GOTAS/L

ENJUAGUE

PELADO
CASCARA Y RESIDUOS

CORTADO

PREPARACION
AGUA,AZUCAR DE JARABE

COCCION 80 A 85°C POR

5MINUTOS

LLENADO DE
LOS FRASCOS

ESTERILIZADO
95°c por 15 min.

ENFRIADO

ETIQUETADO

ALMACENADO