Comida

El platillo más característico de la gastronomía de San Juan Sacatepéquez

es el Pinol, un platillo que incluye harina de maíz tostado. Se cree que el
jambré proviene del náhuatl “pinolli”. También se le denomina “chia” o
“savia hispánica”.
Se prepara tradicionalmente para ser consumido duran eventos
importantes, como bodas o la fiesta patronal del pueblo. En 2015 fue
declarado patrimonio cultural de la nación.
Para su preparación se debe comenzar con dorar el maíz, que debe de ser
amarillo, en un comal de barro. Esto se debe de hacer con mucho cuidado,
para evitar que el maíz se queme. Despues de estar dorado el maíz se muele
para obtener una harina fina Luego se cocina la gallina criolla en agua. El
recado se prepara a base de tomate, chile pimiento, miltomate, cebolla y
chile chocolate seco. Todo dorado y molido sin ser colado. A mitad de
cocción de la gallina se agrega el recado. Por último se agrega la harina de
maíz dorado sin dejar de mover el recado.
El platillo finalizado se sirve en escudilla de barro. Primero se coloca el
pinol, se agrega una pieza de gallina y es acompañado con tortillas.

Fuente:
http://entrecocinasyrecetas.blogspot.com/2012/06/pinol.html
http://eudamorales.com.gt/2015/09/20/el-pinol-sena-de-identidad-
culinaria-sui-generis-en-la-guatemala-indigena-leer-mas-el-pinol-sena-de-
identidad-culinaria-sui-generis-en-la-guatemala-indigena/
Superficie
El municipio de san Juan Sacatepéquez cuenta con una extensión
de 242 kilómetros cuadrados.
Fuente:
http://www.munisanjuansac.org/historia.html