Sos sicilian cu chiftelute de orez

Pentru chiftele:
- Orez
- Mozzarella
- parmezan ras
- roşii uscate
- busuioc proaspăt
- un ou
- pesmet

Sosul sicilian:

- 2 cepe roşii
- 2 căţei de usturoi
- 1 bucată de ghimbir
- o conservă de sos de roşii
- ulei de măsline
- sare
- piper
- pătrunjel
- oregano uscat
- fulgi chilli
Pasul 1
Am tocat ceapa mărunt şi am pus-o la călit în ulei de măsline la foc mic.
Când a devenit sticloasă am adăugat 2 căţei de usturoi tocaţi şi ghimbir dat
prin răzătoare. Am lăsat un pic până s-au îmbinat gusturile după care am
adăugat o conservă de sos de roşii. Dacă aveţi bulion pus pe iarnă, acum
este momentul să îl scoateţi la iveală. Adăugaţi fulgi chilli şi oregano uscat.
Nu uitaţi de sare şi piper proaspăt tras prin râşniţă

Pasul 2
Într-un bol am pus orezul alb pe care l-am servit ieri cu pui în stil chinezesc,
peste care am tocat puţin pătrunjel. Apoi am adăugat un ou şi am presărat
puţin pesmet fin şi parmezan ras:

Pasul 3
E timpul să ne folosim mâinile pentru a face biluţele. În mijlocul biluţei am
pus o bucăţică de mozzarella combinată cu o bucată de roşie uscată şi o
frunză de busuioc şi le-am învârtit până au ieşit perfect rotunde. Le-am dat
prin oul bătut şi prin pesmetul uşor sărat.

Pasul 4
Am pregătit o tigaie adâncă pe care am umplut-o cu ulei de rapiţă. Când
acesta s-a încins am pus chifteluţele pe o paletă şi le-am pus în ulei la prăjit.
Când au căpătat o culoare aurie, le-am scos și pus pe o farfurie cu un
şerveţel ca să înlătur uleiul în exces: