Argument Cristina

Torturile pentru ziua nașterii nu au apărut până în Evul Mediu, în Germania, unde zilele de
naștere erau sărbătorite sub numele de Kinderfest. Torturile dulci, cu blat și crema se
numesc Geburtstagorten și până la sfârșitul secolului XV, multi cofetari nemti le vindeau în
proprialile lor. Abia în secolul al XVII-lea, torturile au devenit mai elaborate și au fost
compuse din straturi multiple de blat și cremă învelită în glazura dulce. Dar acestea erau la
indemana nobilimii si a familiilor avute, iar cei care aveau pe masa de nastere sau la nunta
arata astfel si statutul social
Tradita de prajiturilor de sarbatoare in forma rotunda si frumos decorate sunt radacini in
Grecia antica, unde astfel de torturi se pregatesc pentru nunti si pentru ofrandele aduse de
zeitei Artemis, vanatorii si un Lunii. Acum două mii de ani, grecii pregătesc niște prajituri
rotunde (la fel ca luna), indulcite cu miere Și crescute frumos cu drojdie, cu umpluturi
gustoase cu nuci. Le duceau în templu pentru o infatise zeitei. Pana si lumanarile in care
acum suflam punandu-ne o dorinta au aparut pe torturi tot din acele vremuri, pentru ca
traditia cere ca pe aceste torturi-ofranda sa fie puse lumanari pentru a straluci la fel de tare
ca Luna.
Tortul aniversar este occidentală pentru ca alte culturi sărbătorească în mod diferit ziua de
naștere. În China, de exemplu, copilul primeste pe zi o prajitura numita bao, umpluta cu
paste de lotus, modelata si decorata astfel incat sa semene cu o piersica. În timp ce în
Rusia, în mod tradițional, copiii primesc plăcinte cu fructe, iar în India o budincă de orez și
lapte.

TOATURI PE BAZA DE BLAT ALB Torturile pe baza de blat alb si pregatite in mod curent in
toate laboratoarele de cofetarie, fiind coasiderate torturi obisnuite. Se poate pretinde ca
torturile simple sau pot avea mai multe etaje. Este finisată la exterior cu cremă și barot,
acoperită cu fondant colorat în ton cu crema folosită pentru umplere, sau imbrăcate în frișcă.
Rețetele de obținere a acestor torturi sunt prezentate în tabelul 62. Acestea sunt apreciate
ca torturi cu valoare nutritivă corespunzătoare, deoarece în componența lor sunt prezente
proteine ​esențiale care provin din ouăle utilizate la prepararea blatului, cremei și din unt.
Glucidele prezente sub formă de zaharoză, lactoză și amidon completează, împreună cu
valoarea energetică. Deosebit de apreciate sint torturile de fructe: de porțel, de mere cu
frișcă etc., în cazul în care fructele asigură un gust acrilic și un plus de vitamine și minerale
minerale Tehnologia de preparare a torturilor din blat alb se face în conformitate cu schema
generală de pregătire a torturilor, apărind citeva caracteristici în faza de finisare, astfel:

ORIGINEA

Tradițiile prăjiturilor de sărbători în formă rotundă își au rădăcinile în Grecia Antică, unde se
pregăteau ca ofrande să aducă zeitei Artemis, fiind în fapt niște tort simple din grâu, îndulcite
cu miere. Și în vechile scrieri germane, din perioada medievală, se vorbește despre niște
torturi care se dăruiau pe străzile de pe străzi atunci când se naștește un babe, care avea în
mijlocul unei lumânări aprinse, care purta denumirea de lumânare a vieții. "Forma rotundă se
păstrează din timpurile vechi și provine de fapt de la vasele de ceramică care se găseau
doar în această formă.În perioada medievală se credea că o casă în altă formă decât cea
rotundă va aduce doar nenoroc și sadness .. Mai ales prăjiturile pentru nunți aveau această
înfățișare, pentru a aduce fericirea celor căsătoriți

Tort fiste

Blatul pentru acest cort sunt în mod obișnuit forma rotundă satt poate avea orice formă
(clovn cu trei sau patru foi), asigurată cu sabloaue speciale. Dupa umplerea si racirea
semipreparatelor, tortul poate fi finisat in mai multe feluri Se acopera tortiul pana la
suprafata, pe margini, cu o parte din crema pisica 1 amasa de la umplutura cortului: fierbinte
si apoi bine se curata; pe inaltinea tortului, fără ajutor și pe suprafața lui, ajutorul de pe
cornetul de hirtio jetmente de decor zahar sau fructe confiate se miveleaza suprafata
tortulului eu lama cutitului introdus în apă de jur împrejurul cortului se presează barot verde,
care se atașează pe margiiuprafetei, exgeut b) Dupa racirea cremei, tortul se umple
deasupra unui vas si se incheie cu un strat subtire cu un strat subtire de gen sau se toarna
deasupra cocteilui fondantul a fost încălzit până la 40 ° C și colomat în verde. Cantitatea de
fondant se toarnă în exces, în cazul în care se scurge singură pe cârligul tortului Tortul este
finisat în vitrina frigorifică, pînă la sosirea consumatorului. Sunt o valoare calorică de 313,9
cal la 100 g, din care proteinele reprezintă 6,99%, lipidele 51,8%, glucidele 418%.

Semipreparate