GLUCOSA: ES UN COMPUESTO DE ORIGEN NATURAL perteneciente a grupo de los

monosacáridos. Se estableció el nombre de glucosa, por la variación francesa y esa

palabra define el concepto de vino dulce y se refiere a los azucares de origen natural.
Tales como los que se extraen de la caña de azúcar, remolacha, mieles, y remedios de
origen natural

☆Ribosa: Entre estos alimentos podemos mencionar la carne, como el hígado de res,
el cual es uno de los que más contiene riboflavina, pollo o el lomo de cerdo. Entre
los vegetales que contienen riboflavina podemos mencionar a la espinaca, el brócoli,
los champiñones, los espárragos y frutos secos como almendra.

☆Fructosa : la azúcar que se encuentra presente de manera natural de las frutas, jugos
de frutas, algunas verduras y la miel. La fructosa también es un componente básico del
azúcar de mesa (sucrosa), y el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa sirve para
endulzar muchos alimentos procesados y bebidas.

Alimentos con alto contenido de fructosa, como los jugos, las manzanas, las uvas, la
sandía, los espárragos, las arvejas (guisantes o chícharos) y el zucchini (calabacín o
courgette). Otros alimentos que contienen menos fructosa, tales como los plátanos, los
arándanos azules, las fresas, las zanahorias, el aguacate (palta), las judías verdes
(vainas o ejotes) y la lechuga, pueden tolerarse en poca cantidad con la comida.

☆Celobiosa;

No existen hoy en día alimentos con celobiosa pero, contienen otras azucares como la
maltosa.

La celobiosa se ha estado probando para la creación de productos de limpieza

como detergentes y lavavajillas con el fin de que estos sean más ecológicos y con
menos productos químicos.

La celobiosa mezclada con otros productos es biodegradable y resulta eficiente para

quitar la grasa y es menos toxica y añina ara las manos.

☆Maltosa : La maltosa o azúcar de malta es un disacárido formado por la unidad de

dos glucosas que se encuentra en el almidón y el glucógeno; y se puede hallar en los
granos de cebada germinada y tostada; siendo muy usada en la pastelería, en la
elaboración del pan y en la producción de cerveza.
Son pocos los alimentos ricos en maltosa de forma natural; pero cuando se cocinan y
consumen alimentos como los cereales, patatas, legumbres y algunas frutas y
verduras, estos aumentan su contenido en maltosa (11 gramos por tazas). La
maltosa también se puede encontrar bebidas como el chocolate caliente con leche o un
batido de leche malteada.

☆Lactosa; Por ejemplo, todos los quesos, cremas, salsas blancas, mantequilla, leche
evaporada, helados, yogurt, etc. Por supuesto algunos contienen más lactosa que
otros, pero también dependerá, como te dije antes, de cuán intolerante seas a este tipo
de producto.

☆Sacarosa :

Estos son algunos de los que mayor contenido en sacarosa posee.

 Algunas frutas contienen cantidades nada desdeñables de sacarosa, como el

mango, piña, melocotón, albaricoque, nectarina, higo. También algunas frutas
secas como dátiles.

 Dentro de las hortalizas la zanahoria, remolacha, repollo y tomate son algunas

de las más ricas en este disacárido.

 Legumbres: los guisantes contienen bastante sacarosa.

 Bebidas azucaradas: refrescos comerciales carbonatados y azucarados, zumos

de frutas con adición de azúcar.

 Lácteos azucarados: leche condensada, yogur azucarado y otros postres lácteos

dulces.

 Bollería, pastelería, repostería, galletas.

 Chocolate con adición de azúcar, mermelada, confitura, helado, caramelo.

 Chucherías, golosinas, dulces varios.

 Maíz dulce, cereales azucarados.

☆Estaquiosa: a estaquiosa se encuentra de manera natural en muchos vegetales (por

ejemplo, las judías verdes, habas de soja y otros granos) y plantas.

☆Amilopectina: la amilopectina es un tipo de carbohidrato que se encuentran en

los almidones que comúnmente consumen, tales como el arroz, las patatas y el pan.

☆Quitina: En la naturaleza, quitina es el segundo polímero orgánico más abundante,

solo detrás de la celulosa, y así como forma parte de la pared celular de las setas,
también se encuentra en el reino animal en mayor abundancia en las conchas de los
crustáceos (cangrejo, camarón, el krill, y langosta), además en los insectos.

☆Celulosa: La madera, el papel y el algodón contienen celulosa. La celulosa es una

excelente fibra. La madera, el algodón y la cuerda de cáñamo están constituidas de
celulosa fibrosa.

☆Glucogeno: El glucógeno se encuentra en mayor o menor proporción en una

serie de alimentos, que podemos incluir comúnmente en nuestra dieta diaria. El que
más destaca es la miel, y algunos productos similares como la jalea real.

De igual manera, las harinas son una fuente interesante de glucógeno. En tal
sentido, tenemos el pan (ya sea blanco o integral), el arroz, los fideos y las papas.
También se encuentra en algunas frutas como el plátano, la manzana, la naranja y la
piña.
Asimismo, una buena alternativa para un desayuno con alimentos ricos en
glucógeno, son el yogurt, la avena y la mermelada. En menor cantidad, es posible
encontrar glucógeno en las pastas, las lentejas y el chocolate.

☆Amilosa: La mayoría de los almidones contienen alrededor del 25% de amilosa. Los
dos almidones de maíz comúnmente conocidos como ricos en amilosa que existen
comercialmente poseen contenidos aparentes de masa alrededor del 52% y del 70-75%.

☆Almidón: Los carbohidratos se encuentran en alimentos que contienen almidón o

azúcares tales como el pan, el arroz, la pasta, los cereales, las patatas, las arvejas, el
maíz, las frutas, el jugo de frutas, la leche, el yogur, los bizcochos, los caramelos, las
bebidas gaseosas y otros dulces. Otras posibles fuentes incluyen las arvejas, la leche y
el yogur.