SISTEMAS DE INFORMACION EN GESTION LOGISTICA

PRESENTADO POR:

Bernate Yacue Luis Alberto Cod. 1721982781

Gonzalez Gordillo Brayan Esteban Cod. 1811021672
Martinez Hernandez Luis Armando Cod. 1711981834
Polo Escorcia Osneider David Cod. 1621981530
Prieto Álvarez Vanessa Margarita Cod. 1811022484

PRESENTADO A:
Johann Quevedo Sánchez

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITÉCNICO GRAN

COLOMBIANOPRODUCCION
INGENIERÍA INDUSTRIAL
COLOMBIA
2018
Bavaria S.A. fue creada el 4 de abril de 1989 por el alemán Leo Siegfried Kopp,
quien en principio había formado una sociedad llamada Kopp y Castellano la
cual se disolvió tiempo después.

El éxito de la compañía radico en la capacidad de Leo para manejar el personal

siempre siendo una persona atenta y dispuesta a escuchar a sus empleados lo cual
constituye el valor más admirable de este, en 1910 Bavaria ya constituida como una
compañía exitosa lanza una nueva bebida la cual llamo Pola en honor a poli carpa
Salavarrieta, desde entonces Bavaria es considerada una de las compañías
cervecera más grande de Colombia la cual tiene un amplio portafolio de bebidas de
excelente calidad, cuenta con más de 6 plantas de producción las cuales están
situadas en diferentes zonas del país.

MISION

Crecer en el mercado a un consumo per cápita anual de 60 litros asegurando el

liderazgo de nuestro portafolio de marcas nacionales e internacionales en cada una
de las categorías de bebidas y en todos los segmentos del mercado.

VISION

Ser la compañía más admirada en Colombia y un gran contribuyente a la reputación

global de SABMiller:
● Por la efectividad de nuestro mercado
● Por la calidad de nuestros productos
● Como la mejor fuente de empleo
● Como el mejor socio
● Por nuestra responsabilidad social.
 PRODUCTOS

Bavaria posee un amplio portafolio de productos dentro de los cuales podemos

encontrar:

Águila, Águila Light, Club Colombia, Cola & Pola, Costeña, Costeñita, Póker,
Póker Ligera, Pony Malta
 ANÁLISIS DE LA CADENA DE VALOR Y DE LAS FUERZAS COMPETITIVAS
EN EL SECTOR INDUSTRIAL EN QUE COMPITE LA EMPRESA.

Análisis de la cadena de valores

Logística interna: permite que todos los insumos que ingresan a la empresa
tengan la calidad solicitada y se manejen lo más eficientemente posible
(conservación y menor costo) para su traslado a producción. Esto se logra
mediante las siguientes actividades:
 teniendo una buena comunicación con sus principales proveedores de
productos y servicios, control de bajo nivel de inventarios
 Transporte de materiales mediante bandas, la cual permite rapidez,
eficiencia y seguridad en el transporte
 Buena conservación y ubicación de los inventarios en los almacenes, la
cual permite mantener la calidad y la mejor distribución
 Control y testeo de la calidad de los productos y servicios de los
proveedores, es decir que todos los productos que lleguen al almacén
pasan por un control de calidad antes del proceso( se evalúan muestras
aleatorias)
Manufactura: es una de las partes más importante de la cadena de valores. En
esta se lleva a cabo la producción de todas las variedades de productos con
calidad garantizada. Para esto se lleva a cabo las siguientes actividades:
 Procesos controlados electrónicamente, todo proceso productivo se
desarrolla con tecnología de punta para garantizar la calidad de los
productos
 Procesos certificados bajo la norma ISO 9000, todo el proceso se enmarca
en sistema de calidad, en la política de calidad y en el Aseguramiento de la
Calidad
 Economía de escala, cada producto se elabora en diferentes plantas con la
finalidad de asegurar la uniformidad, estandarización y reducir los costos
 Control de seguridad del proceso, la automatización de los equipos
industriales permite una mayor eficiencia y control en los procesos de
producción siguiendo paso a paso y controlando el mínimo detalle del
proceso
Mercado y venta: aquí se tiene como finalidad hacer llegar a los consumidores un
producto de buena calidad y con las características que cada consumidor desea.
Para esto se realizan las siguientes actividades:
 Mantenerse como líder en el mercado (con un 98% en el mercado nacional)
 Hacer buen uso de los medios para mantener una amplia publicidad en
diferentes lugares manteniendo su posicionamiento
 Amplias fuerzas de ventas y canales de distribución, la compañía
implementa diferentes medios para distribución de la cerveza y cuenta con
diferentes puntos de venta
Servicios: para aplicar el valor a los productos la empresa tiene como política
llegar a través de medios indirectos. Para esto aplica lo siguiente:
  Promueve eventos culturales (ferias), artísticos (conciertos) y deportivos
también patrocina deportistas nacionales
 Proyección y ayuda social, a través de asistencia médica preventiva y de
emergencia en lugares de pobreza y desastres
 Protección y conservación de la naturaleza, ha creado una fundación para
la preservación de diversas especies en extinción

Amenazas de nuevas empresas

Bavaria es la mayor compañía de bebidas en Colombia y a lo largo de su historia

ha producido una gran variedad de cervezas tiene una producción de 26 millones
de hectolitros a través du sus plantas cerveceras, también opera su propia planta
de tapas y etiquetas por lo que es la empresa que más se impone en el sector, sin
embargo se esperan cambios en su participación del mercado y marcas como por
ejemplo:

● Políticas gubernamentales restrictivas: actualmente las barreras de entrada

están enfocadas alas empresa extranjeras que deben pagar un arancel de
entrada que usualmente se ve reflejado en un aumento de precio para el
cliente, pero para le producción local no existen políticas que representen
una barrera significativa.
● Beneficios de escala por el lado de la demanda: con todas sus marcas
Bavaria tiene actualmente más de 90% de recordación (top of mind) por lo
que respecto a la demanda es la empresa líder en el país.
● Ventajas de los actores establecidos independientemente del tamaño:
Bavaria cuenta con una identidad de marca establecida y la experiencia
acumulada en el mercado colombiano por más de 126 años.
● Represalias esperadas: en el sector cervecero es bien conocida la
negociación entre el grupo Santo Domingo y el grupo Ardila Lülle por la
participación del mercado de cervezas en el país, por lo que se puede
esperar una reacción enérgica por parte de la empresa ante la entrada de
nuevos competidores.
● Economía de escala por el lado de la oferta: esta barrera se aplica
especialmente para quienes desean producir cerveza en el país, del total de
la propiedad, planta y equipo de sector el 68% corresponde a Bavaria, es
decir que su capacidad instalada en el país es la más dominante, si a esto
se suma la capacidad instalada de las fábricas que componen el holding de
SAB miller, la barrera es a un mayor cerca de 95%.

Amenaza en tus ingresos por productos sustituidos

Bavaria tiene una amplia gama de productos sustituidos, es una de las fuerzas que
más presión ejerce sobre la empresa por las siguientes razones:

● El trade –off de precios y desempeño es atractivo: dentro del sector licorero

existen dos grandes grupos de productos sustitutos licores con más de 20%
 de alcohol y el grupo de aperitivos u otros licores como es el caso de
Aguardiente, Ron etc. Tienen mucha acogida localmente y por su porcentaje
de alcohol pueden ser un sustituto de alto desempeño que desincentiva el
consumo de cerveza.

● El costo por cambiar el sustituto es bajo: aunque el costo relativo es bajo en

otros productos, el valor absoluto más bajo lo mantienen las cervezas de
Bavaria, siendo más atractivas para el cliente.
● La diferenciación de productos posiciono la cerveza ante los compradores y
genero una revalorización que para Bavaria es de mucho beneficio.
Buscaban el producto por su calidad puesto que ofrecían un costo bajo
durante muchos años. Las cervezas extranjeras tienen un costo mayor al
producto local de esta empresa, y el público donde más se consume es
estratos medios.

● Las políticas del gobierno colombiano contra las licoreras nacionales

privadas puesto que debían cumplir con acuerdos de TLC fue lo que los llevo
a buscar abrir el mercado. Los importadores insistían en la necesidad de
hacer el cambio, pues en los Tratados de Libre Comercio (TLC) que firmó
Colombia, en particular con Canadá, Estados Unidos y la Unión Europea, el
país se comprometió a darles un trato no discriminatorio a los productos
importados frente a los nacionales.

● Los canales de distribución de Bavaria se vienen renovando desde el 2007

cuando hizo la compra de 473 camiones del modelo Atego 1718 con la marca
Mercedes Benz, otros 407 camiones a Colmotores y carrocerías a Romarco,
lo que suma 71 millones de dólares en dichos vehículos y partes. De esta
manera la trasportes TEV que son los que movilizan materias primas y
producto terminado están al ritmo de crecimiento de la compañía.

Rivalidad entre los competidores

La rivalidad se caracteriza por que los competidores están enfrentados y que

ambos usen grandes estrategias de negocios. Además, por la intensidad de la
empresa para llevar a cabo sus proyectos y la forma en la que emplea su
imaginación por poder superar lo que hagan las demás empresas a su alrededor,
destacando con sus productos por encima de las demás. Bavaria tiene un
competidor fuerte Molson Coors quien ya anuncio en el 2016 que abrirá su planta
en Colombia. Aliados con Postobón y CCU de Chile son el objetivo para llegar a
almacenes de cadena y pequeños negocios que en donde se logra vender un
alto porcentaje del mercado. BBC es otra marca la cual ha llamado mucho la
atención para el público joven actual pero que en el 2015 fue adquirida por AB
Inbev viendo a futuro que ese tipo de cervezas artesanales seria un gran
mercado para explotar y poder adquirir fidelidad en todas las líneas de su
negocio.
 Cuando Molson Coors firme con Miller USA la producción de las referencias de
Miller pasara a CCC y a nivel mundial serán los encargados de hacer contrapié
a un gran cervecero como Bavaria en Colombia. A pesar que los competidores
quieran entran con fuerza a Colombia con sus cervezas Bavaria sigue liderando
el mercado como lo muestra la siguiente tabla.

Negociación con los diferentes proveedores

Bavaria ha desarrollado una gran estructura de proveedores y los ha llevado a sus

lineamientos para llamarlos Socios de Valor. Todos los días las materias primas
tienen una variación de precios y en el mercado cervecero o en cualquier otra
industria tus proveedores demostraran que vender al mismo precio no es viable.
Pero si les generas un reconocimiento por su labor como Socio de Valor generas
confianza y le das integridad a tu marca.

De esta manera se genera una comunicación de doble vía para llegar al esperado
abastecimiento responsable. Con un comité estratégico de proveedores y una
acreditación de los mismo se implementa el CIPRES y el PMP siempre enfocado a
negociar con el mejoramiento y oportunidades de mejora de los proveedores hacia
Bavaria.

La premiación y el programa espigas, portal de proveedores, noticebada y otros

canales generan que los proveedores ven la necesidad de afianzar su relación y
poder siempre llevar a cabo una negociación sana y de la mejor manera,
complementándolo con Huella Verde y PROSPER programas que Bavaria
implementa en todos sus procesos y por supuesto en sus proveedores.

¿A QUE FUERZAS COMPETITIVAS TIENE QUE ENFRENTARSE LA EMPRESA,

COMO LAS AFECTA LA TECNOLOGÍA DE INFORMACION?

Después de 10 años Bavaria enfrenta una competencia directa con Postobón quien
hizo una alianza con una empresa chilena llamada CCU (Compañía Cervecerías
Unidas) quien traerá marcas como Heineken, Buckler, Coors, Tecate y Sol. Las
cuales en Colombia serán comercializadas por Central Cervecera de Colombia CCC
en donde Postobón CCU manejan el 50% cada una.
Con esto le hacen frente en el mercado con tan solo el 0,6% inicialmente, pero la
meta es llegar a adquirir un 15% de la oferta del mercado que para Bavaria sería
una sexta parte de su mercado. La adquisición de SAB Miller por AB InBev mantiene
a Bavaria como dominadora total del mercado colombiano (97 %) pero sin embargo
tiene competidores pequeños con cervezas artesanales que han tomado mucha
fuerza en los últimos años.
Para el analista de Euromonitor, en términos de estrategia, Bavaria innovó lanzando
una botella de 175 mililitros, única en el mercado, orientado a incrementar las
ocasiones de consumo y específicamente el consumo femenino. Mientras que, de
acuerdo con CCC, Tecate se presenta como la marca del hombre, que se forjó con
valores mexicanos, donde sorprende y resaltan la cercanía y el parecido con
Colombia. Por el lado de Heineken, en Colombia hace dos años representaba 0,2
por ciento de las ventas de cerveza, pero hoy ya es el 2 por ciento del mercado, en
lo que la alianza de Postobón y CCC ha sido determinante.
Las estrategias de la marca apuntan a que en el 2020 esta bebida pese un 10 por
ciento en el mercado general y un 50 por ciento en el de las premium. Y ese
optimismo lo soporta con algunas cifras que indican que, mientras que la categoría
de cervezas crece entre 3 y 5 por ciento en el país, Heineken lo hace al 35 por ciento
considerando cifras del 2016 con respecto al 2015.
Por el lado de Bavaria, como gigante en el país, hay un movimiento muy claro hacia
preservar la presencia que tienen en el mercado, calificado de tradicionalista. Por
eso no cree que vaya a ser tan fácil que se cambien los gustos de los productos de
siempre por nuevas marcas que, sin duda, sí tendrán su nicho y podrán crecer
dentro de él, así como ha sucedido en los países donde hacen presencia.
Las tecnologías de la información, afectan directamente a estas empresas en el
área de sistemas de ventas y mercadeo, porque en la actualidad los clientes son
más exigentes ya que están informados permanentemente por los medios de
comunicación que existen en la era actual de todos los productos o servicios que
pueden ofrecer las empresas en cuestión, sin necesidad de ir a preguntar
directamente a los puntos de distribución, ya se puede hacer comparaciones entre
precios, calidad etc. Frente a todas las ayudas tecnológicas de la información
(Internet, publicidad, redes sociales) Bavaria tiene gran ventaja competitiva en el
caso de su publicidad y la forma en la que llega a sus clientes ya que con las
campañas que realiza crea la necesidad directamente del consumo, una prueba de
esto es que Bavaria fue ganadora de los premios FIP (Festival Iberoamericano de
promociones y eventos, donde se premian las nuevas estrategias de mercado.

Algunas de las iniciativas de Bavaria que han sido reconocidas y que han permitido
la captación de consumidores son:
● Tribuna Águila (espacio para los hinchas de futbol)
● Entre panas: (Serie web)
● Jueves de amigos, entre otros.
● Tienda en línea de Bavaria

Es un canal electrónico donde se pueden hacer pedidos como si tuvieras al

vendedor en tu establecimiento comercial. Tienen un sitio web o puedes descargar
el aplicativo en la App Store o Google Play. Las tecnologías de la información,
también afecta a estas empresas en el área de Sistemas de manufactura y
producción, debido a que no cuentan con las mismas plantas de producción en
tamaño y funcionalidad, Bavaria por su parte ha sido una empresa conformada
desde 1889 y que se ha mantenido a través de los años, lo cual le ha permitido
adaptarse a las tecnologías que surgen permitiéndoles tener adecuados procesos
de adquisición, almacenamiento, disponibilidad de materia prima, programación de
plantas, equipos de trabajo entre otros.

Los lineamientos estratégicos de Bavaria están enfocados en la sostenibilidad como

su negocio no parte de él. Quieren involucrar todo en su compañía las comunidades,
el ambiente y la sostenibilidad. Con estos aspectos destacan estos objetivos:
● Agricultura inteligente: el 100% de nuestros agricultores estarán capacitados,
conectados y empoderados financieramente.
● Custodia del agua: el 100% de las comunidades que viven en nuestras
cuencas de alto riesgo contarán con una mejora verificable en la calidad y
cantidad de agua.
 ● Economía circular: el 100% de nuestros productos estarán en empaques
retornables o hechos en su mayoría de material reciclado.
● Energía renovable y acción climática: el 100% de nuestra energía eléctrica
comprada provendrá de fuentes renovables y reduciremos el 25% de
nuestras emisiones de carbono a lo largo de la cadena de valor.

Agricultura inteligente: Después de una etapa de investigación que duró más de

nueve años, Bavaria anunció en febrero de 2018 la introducción de la semilla
de cebada cervecera Explorer, la primera apta para producir nuestras
cervezas en las diferentes plantas del país. Con esta semilla, en el 2017 se
logró cultivar 2.800 hectáreas de cebada maltera que dieron un rendimiento
óptimo, beneficiando a 242 agricultores de Boyacá. En el 2017, Bavaria
invirtió un millón de dólares en la recuperación de la finca Valle de Iraca, en
Tibasosa, Boyacá, la construcción de la estación de experimentación y
capacitación de cebada, y la adquisición de tecnología agrícola para los
programas de formación de los agricultores. Además, la empresa invertirá
durante el 2018 un millón de dólares adicional en maquinaria y tecnología
para facilitar la labor de los agricultores de la región.

Energía renovable y acción climática

● Contratos a largo plazo para la compra de energía renovable, como la

compra que hacemos de energía hidroeléctrica.
● Eficiencia energética.
● Autogeneración en plantas y centros de distribución, como la que
actualmente estamos haciendo con la autogeneración solar a pequeña
escala en Cali e hidroeléctrica en Medellín.
● Granjas eólicas y solares.
● Logística verde.
● Reducción del peso de empaques.
● Aumento de material reciclado en nuestros empaques.
● Mejora en las prácticas agrícolas.

Emprendimiento

● Las tiendas de barrio representan el 21% de los negocios en Colombia: de

cada 10.000 pesos que gasta un colombiano, 3.282 los adquiere en una de
ellas.
● 56% de las tiendas de barrio con las que trabaja Bavaria son lideradas por
una mujer.
● Estas mujeres constituyen la clase “emergente” de la sociedad por percibir
menos de 1.900.000 pesos como ingreso mensual del hogar; cualquier
 contingencia que las afecte económicamente, las hará retroceder hacia una
situación de pobreza.
● Por cada dólar que recibe, la mujer reinvierte en salud, educación y nutrición
90 centavos, mientras que los hombres reinvierten entre 30 y 40 centavos.
● El empoderamiento de la mujer en Colombia pasó del 15% en 2014 al 25%
en 2016.

Fundación Bavaria

Está comprometida con la preservación del medioambiente, el desarrollo

sostenible de las comunidades y con todas las personas y empresas que
participan en los procesos de Bavaria. Los pilares sociales sobre los cuales
la Fundación Bavaria sostiene su gestión hacen parte de Un Mundo Mejor, la
estrategia de desarrollo sostenible de AB InBev.
Durante más de diez años, la Fundación ha enfocado sus programas en dos
pilares estratégicos: “Emprendimiento” y “Mejoramiento de la calidad de vida
en Comunidades Vulnerables y la Cadena de Valor de Bavaria”, que incluye
la población ubicada alrededor de las plantas de producción de la Empresa
y se alinea con la inclusión económica, calidad de agua y de género.

¿QUÉ TIPOS DE APLICACIONES DE TI DE GESTIÓN LOGÍSTICA

CONSIDERA ESTRATÉGICAS Y PORQUE?
En la actualidad Bavaria s.a se encuentran sumergidas en el mundo de la
globalización donde la evolución de las tecnologías de la información se ha
vuelto primordial para el crecimiento de la empresa y por esto dentro de las
aplicaciones de tecnologías de la información logística encontramos los
siguientes, ya que por ,medio de ellas los podemos clasificar como procesos
internos de una compañía, hablando de estos procesos podemos evidenciar
que dentro de los más comunes se encuentran los usados para leer, procesar
y ejecutar códigos de barras (S.I), sistema de administración de bodegas
(WMS), sistema de ejecución de producción (MES), Sistema de Gestión
Integral (SGI), Salud y Seguridad Ocupacional (SySO) software de
información ASTREA, El Sistema de Aplicaciones y Productos (SAP) que a
continuación se describen así:

Código de Barras (S.I)

Sirve para codificar y comparar información de un artículo, que al ser leído
por un escáner proporciona datos relacionados con las características de
dicho producto.

Sistema de administración de bodegas (WMS)

Es una aplicación de software que da soporte a las operaciones diarias de
un almacén, permiten la gestión centralizada de tareas como son el
seguimiento de los inventarios y la ubicación de existencias.
Sistema de ejecución de producción (MES)
Este es un sistema de información de gestión altamente integrado que
emplea conceptos y tecnología moderna para reducir costos y mejorar los
procesos de negocios.

Sistema de Gestión Integral (SGI)

Es una herramienta de soporte que contribuye a la mejora del desempeño de
la compañía, esta herramienta es fundamental para el desarrollo de las
estrategias y políticas de calidad con las que la empresa debe trabajar para
alcanzar sus objetivos estratégicos. El sistema de información genera las
pautas necesarias para garantizar la calidad en el desarrollo de todos los
procesos de la compañía.
Salud y Seguridad Ocupacional (SySO)
Es uno de los aspectos de los que se ocupa la norma internacional OHSAS
18000. No es de obligatorio cumplimiento pero e importante para lograr un
buen sistema de gestión. También ayuda a los trabajadores a controlar y
prevenir riesgos, físicos, químicos y ambientales.
Software de información ASTREA
Es un software de información que permite incluir listas de tareas,
recordatorios de tiempo, reuniones, estadísticas de horas, honorarios,
gastos, costos Etc. Que genera alarmas de aviso cuando se genera un nuevo
requerimiento en el proceso que permite que cada persona se encuentre al
corriente de todo.

El Sistema de Aplicaciones y Productos (SAP)

Es un ERP que ayuda a organizar y gestionar sus recursos. SAP permite
acceder a información clara y completa que es de mucha utilidad para la toma
de decisiones. El sistema genera toda la información y estadísticas de
producción, ventas, inventarios, logística, movimientos entre bodegas,
envíos y contabilidad, permitiendo un eficiente control y toma de decisiones
a tiempo.
con la ayuda de estos Bavaria s. a. logra contabilizar y controlar los costos
tanto para la producción, distribución y calidad de los diferentes productos
 optimizar tiempos y ano de obra manejando una excelente gestión logística
a nivel nacional e internacional la cual la convierte en unas de las empresas
más importantes del país.
Son consideradas estratégicas ya que por medio de su estructuración se
logra la lectura, almacenamiento y procesamiento de los datos de la
empresa, logrando una mayor eficiencia dentro de la misma. Estos sistemas
ayudan a los empleados de la empresa a realizar evaluación continua y en
tiempo real, lo que mejora y permite revisar la productividad y competitividad
de cada área

¿QUÉ TANTA COMPETITIVIDAD OFRECEN ESTAS APLICACIONES?

El nivel de competitividad que ofrece Bavaria s. a. En las aplicaciones de las

TI es muy alto ya que hace una gestión a la innovación y tecnologías para
así tener mejores procedimientos,
calidad y servicio al cliente, llegando a suplir las necesidades y prioridades
para el mercado actual, también cuenta con los mejores equipos de
tecnología para la elaboración de sus productos y con la ayuda de estos
poder enfrentar todos los desafíos en el procesos de logística.
Las aplicaciones competitivamente son estructuras de interacción logística
de personas, equipos y procedimientos que hacen que la información
relevante esté disponible con el propósito de controlar, planear e
implementar todos los procesos de la cadena de suministro, el éxito de la
logística esta en sustituir los inventarios por información con el objetivo de
obtener dicha averiguación más rápido y así lograr la satisfacción del cliente,
la inversión logística en tecnología de la información que realiza una empresa
se da por la gran cantidad de datos manejada por esta la cual tiende hacerla
más ágil de encontrar y suministrar a sus clientes los datos requeridos por
los mismos.
Todas las aplicaciones que la empresa utiliza ayudan a Mejora la ejecución
de los procesos, así como el desarrollo tecnológico de la compañía también
evaluar y controla los riesgos de accidentes laborales y enfermedades
profesionales.
Los Sistemas ERP permiten al tener información veraz y accesible ayudar
con la organización de los plazos y compromisos, así como permite controlar
el manejo de finanzas. Permite conocer valores facturados, cobrados y por
cobrar.
 Logrando con una gran competitividad el marcado ya que con estas
aplicaciones se puede llevar un control de todas las áreas, manejar
historiales y estadísticas tanto de producción o de ventas día a día y poder
realizar comparaciones en el mercado con las demás empresas logrando una
mejor proyección.

EN FUNCIÓN DE LAS APLICACIONES PREVIAMENTE DESCRITAS DEFINA

LA MATRIZ DE PORTAFOLIO DE TECNOLOGÍA DE INFORMACIÓN
(VENTAJA COMPETITIVA VS. DEPENDENCIA OPERACIONAL).
Los sistemas de información y las Tecnologías de Información (TI) han cambiado la
forma en que operan las organizaciones en la actualidad. Por medio de su uso se
logran grandes mejoras como en el caso de Bavaria S.A ya que automatizan los
procesos operativos, suministran una plataforma de información necesaria para la
toma de decisiones y lo mejor es que por medio de su implementación se logran
ventajas competitivas.
Un componente muy importante del ambiente de control interno de esta empresa,
es el relacionado con la adecuada seguridad en el sistema SAP, el cual tuvo como
objetivo principal los controles de accesos, hizo más factible la definición de roles
en el personal contratado y creación de usuarios para el negocio y lo mejor de todo
esto la definición e implementación de un adecuado modelo de sostenibilidad.
Dentro de las conclusiones que se obtuvieron se puede denotar que: el Sistema de
Gestión Integral de Bavaria S.A. es dinámico e interrelacionado, por ende sus
componentes deben actuar de forma sincronizada, por lo cual se establecen
acciones correctivas y preventivas con el fin de mejorar el sistema teniendo en
cuenta las consecuencias que tendrán dichas mejoras, a través de la sensibilización
y capacitación al personal de la compañía, diseñando e implementando un sistema
de indicadores de Gestión Integral, estandarizando los procedimientos y aspectos
documentales del Sistema de Gestión Integral, logrando de esta forma actualizar y
mejorar la forma periódica del mismo.
Pensando en estrategia, ¿Que aplicaciones de tecnología de información
recomendarías?
Hoy en día, la tecnología ha abarcado bastante que hay muchos software que nos
ayudan a realizar un mejor desarrollo en la logística de un negocio, como vemos en
la web hay empresas que ofrecen los servicios a bajo costo, ahí es donde la
compañía debe analizar la mejor herramienta para su gestión de logística de sus
productos que ofrece, a continuación, comparto algunos nombres de programas que
ayudan a la gestión de logística que se encuentra en la web:
Software para gestión de transportes (SAP, IBM, TRANSICS).
Software para gestión de almacenes (AQUA INTELLIGENT WAREHOSUE 2016,
SIGA, SQL PYME).

Una vez analizado y consultado los diferentes programas que ofrecen, para la
empresa que escogimos compañía BAVARIA S.A nos serviría un software de
transporte y almacenamiento ya que es una empresa muy grande que hay en
Colombia y existen varias procesadoras a nivel nacional el cual necesita de un
almacenamiento y transporte de su producto y para esto es necesario incorporar:
 Un sistema de gestión de transporte (“TRANSICS: Ayuda en gestión del
transporte y por eso, desde su propuesta de plataforma integral permiten
alcanzar la economía de costes al facilitar la elección de la mejor alternativa
en cada caso. También garantizan la agilidad y seguridad de los procesos y
el flujo de documentación, gracias al automatismo que permite su sistema.
Incluye herramientas que permiten gestionar: la carga, la distribución, los
conductores, pedidos, subcontratistas, remolques y vehículos”.) (JESUïTES
educació, 2016)

 Un sistema de gestión de almacenamiento (“SIGA: Un sistema integrado de

gestión de almacenes (SGA) que automatiza el control de mercancía
mediante la toma de datos en remoto gracias a un sistema de terminales
móviles PDA vía Wifi y equipadas con lector de código de barras.
Mejora el picking, el crossdocking, la verificación o el control de calidad de
las mercancías y garantiza la gestión en tiempo real de los flujos de
información asociados a las operaciones logísticas. Integra eficazmente
la gestión de los almacenes con el software de gestión de la empresa (ERP)
y acelera cada uno de los procesos, ahorrando tiempo y minimizando los
errores humanos en operaciones manuales (preparación de pedidos,
inventarios, etc.). SIGA se comunica directamente con la base de datos del
sistema de gestión del cliente. (JESUïTES educació, 2016)

 Un Sistema de Gestión de Aprovisionamiento (“E-PROCUREMENT: Es una

herramienta que permite automatizar los procesos y el flujo de información
asociados al aprovisionamiento. Además, define el proceso de compras, a
través del software y de la tecnología de internet, mejora la relación entre el
comprador y vendedor compartiendo información ágil y continua, las
soluciones que nos puede ofrecer estos sistemas es la optimización de los
procesos de aprovisionamiento (productos estandarizados y altos
volúmenes). Las ventajas de e-procurement radican que esta soportada en
Internet e Intranet y se basa en las mejores prácticas de aprovisionamiento,
lo que permite optimizar las operaciones de compra entre las empresas, lo
cual, maximiza los intercambios de bienes e información a través de toda la
cadena de una forma ágil y oportuna, y se crea una sola interfaz de
comunicación con los proveedores. (Alexander Correa Espinal, 2008)

 Sistemas de Gestión de la Producción: Manufacturing Resource

Managemet (MRP): Es una técnica para calcular la demanda interna y se
considera como un software para la planificación y control de la producción y
compras. Este suele mejorar la eficiencia y eficacia de la logística interna
debido a que permite, analizar los requisitos de componentes de cada
producto, considera el nivel de inventario de cada uno de ellos, se tiene en
cuenta los leads times; emite informes sobre elementos a comprar o fabricar,
en qué cantidad, cuando se deben efectuar las ordenes de producción o
pedido y ordenes reprogramar o anular. Adicionalmente, tiene la ventaja de
 contener módulos de planificación de la capacidad, CRM (Capacity Resource
Planning), y aplicativos de finanzas. (Alexander Correa Espinal, 2008)

 Sistema Enterprise Resource Planning-ERP: Esta herramienta es de vital

importancia y agregaría mucho valor a Bavaria debido a que este sistema
integra los procesos de todas las áreas de la compañía, lo cual permite
agilizar los trabajos y minimizar/eliminar los errores. Como ya se había
mencionado antes el ERP abarcaría la solución de todas las áreas de la
empresa, sin importar cuál fuera (administrativo, logístico, financiero,
producción, importación etc.), automatizando así las actividades que se
realicen en los procesos y garantizando la veracidad de los datos; esto nos
facilita la toma de decisiones.

Ilustración 1Sistemas ERP (Enterprise Resourse Planning). Autor (Nevarez R, 2018)

En la anterior figura, se evidencia los componentes que pueden llegar a conformar
la ERP en Bavaria:
 Mejorará la productividad.
 Automatiza y optimiza los procesos
 Da un mayor control a los inventarios
 Reduce los costos operacionales
 Optimiza los recursos y la infraestructura
 Incrementa el retorno de la inversión
 Integra la cadena de suministro
 Realiza mejores análisis de datos
En conclusión, esta tecnología de gestión Logística le permitirá muchos beneficios
a la compañía.

 Distribución Requieren Planing DRP: Es una herramienta para planificar y

controlar el inventario en el centro de distribución, determina el
aprovisionamiento a través de la demanda, optimiza los inventarios
manteniendo el stock necesario sin máximos ni mínimos, trabaja con el
pronóstico de la demanda, así pueden determinar la producción y
reabastecimiento, facilita la tomar decisiones asertivas que minimizan costos
y tiempos de la operación. Su proceso es capturando la información modifica
los pronósticos de demanda y reporta el estado real de los inventarios para
tener una información real y facilitando la comunicación entre clientes y la
organización. (Geraldine Herrera Vásquez, 2015)

Ventajas:

 Asegura el plan de distribución

 Rotación de stock.
 Reduce ciclos
 Mejora el servicio al cliente
 Reduce los costos de transporte
 Reabastece automáticamente los centros de distribución
 Reduce inventarios muertos.

Esta herramienta sería de gran utilidad para Bavaria ya que a través de este se
puede dar cumplimiento a los pedidos, manteniendo un stock de seguridad y
disminuiríamos excesos de inventario, reduciendo costos de almacenamiento y de
transporte permitiendo tener la información en tiempo real.

 HAND – HELD: Los inventarios por terminales portátiles facilitan la captura

de información, agiliza labores de verificación, conciliación entre Bavaria y
logística operacional, y el análisis de datos. Al utilizar la tecnología le permite
a Bavaria inventarios más rápidos y eficientes reduciendo en un 46 % la
duración Vs ejercicio del inventario y un ahorro del recurso humano.

 Macro de Cubicaje: Busca optimizar los tiempos de operación, la marca

organiza la carga en cada camión, se cubica el producto de 220 vehículos en
un tiempo de 10 a 15 minutos Vs proceso manual que toma de 3 a 5 horas y
se optimizan los procesos picking, cargue y check de los camiones.

 Q.R Code: Permite optimizar los tiempos de toma e inventarios y facilita el

acceso a la información de los productos almacenados. La información que
contiene es respecto a codificación, descripción, fecha de producción, fecha
de vencimiento, modo de almacenamiento y la línea de producción.
  Live Loading: Mejores prácticas de almacenamiento, Live Loading para el
despacho de producto terminado de vehículos, busca aumentar el ahorro
para el centro de distribución en 144.000 dólares al año. A través de una
disminución al utilizar menos montacargas y reduciendo el consumo de
combustible al igual que reduciendo el número de movimientos de 4.5 a 2.5
por montacargas. (Tolosa, 2017)

Dibuje el portafolio de TI que recomienda y describa brevemente las

aplicaciones de tecnología recomendadas.

PORTAFOLIO DE APLICACIONES RECOMENDADO

SISTEMA DESCRIPCION VENTAJAS

permite un mejor control
sobre la flota,
permite supervisar en tiempo real toda
integra todas sus
TRANSICS (sistema de la flota de camiones, obteniendo
herramientas en una
gestión de transporte) información de su ubicación , velocidad
plataforma user friendly,
y retraso
mejora las comunicaciones,
evitaq obstáculos legales

Aumento de productividad del

se caracteriza por automatizar el personal mediante la
SIGA (sistema de
control de la mercancía por medio de la automatización de proceso,
gestión de almacén)
toma de datos en forma remota mejora la precisión de toma
de pedidos

Permite mayor interacción

E-PROCUREMENT Modelo de aprovisionamiento entre el cliente y el
(sistema de gestión de electrónico de la compra, gestiona la proveedor, reducción de
aprovisionamiento) compra a través de internet papeleo y trámites
administrativos.
 Conjunto de sistema de información el Mejora la eficiencia y la
cual permite la integración de ciertas capacidad operativa,
Enterprise resource
operaciones de las empresas,
planning- ERP Mayor control y trazabilidad
especialmente las de producción,
logística, inventarios y contabilidad Se reduce el volumen de costo

PROCESO DE NEGOCIO CRÍTICO:

Consideramos que el Sistema de Gestión Logístico de la cadena de valor es uno
de los más vulnerables y en el que hay que mantener un control sistemático
permanente. Actualmente Bavaria S.A en su sistema Logístico cuenta con los
siguientes procesos:

 Compras
 Servicio al cliente
 Gestión de Inventarios
 Almacenamiento
 Transporte.
Todos estos procesos son de vital importancia para la compañía, pero hemos
determinado la gestión de inventarios como un proceso crítico, ya que de este
depende el manejo y existencia de las materias primas, productos en desarrollo o
terminados, de este también depende la planeación de la producción y otras
áreas.

CRITERIOS DESCRIPCIÓN

PROCESO CRITICO Gestión de Inventarios

El propósito de este proceso en la

organización es administrar y controlar
los productos, materias primas,
PROPÓSITO DEL PROCESO equipos etc. que ingresan y salen del
área; garantizando la existencia de los
mismos y disponibilidad cada vez que
sea necesario.
Este proceso cubre desde la recepción
de las materias primas o productos, la
ALCANCE DEL PROCESO asignación de los productos para
fabricación hasta la disposición final
del producto terminado para entrega al
cliente.
Del funcionamiento eficaz de este
proceso, depende directamente la
fabricación de los productos, e incluso
 la entrega y distribución a las
APLICACIÓN diferentes plantas o clientes, lo cual
implica que, si este procedimiento falla,
está afectando todos los procesos
misionales de la organización que
siguen después de el en la cadena de
valor.
El encargado directo es el Coordinador
de calidad de la planta, de este se
desprenden:
DUEÑOS DEL PROCESO * Analista de inventarios.
*Supervisor del proceso productivo.
*Supervisor del producto terminado.
Las áreas funcionales que se
involucran con este proceso son:
 Compras
 Producción
 Almacenamiento
ÁREAS FUNCIONALES  Entrega y transporte de
INVOLUCRADAS producto
 Servicio al cliente

Afectaría otras áreas de apoyo como lo

son calidad, por incumplimiento de
indicadores de eficacia y eficiencia
El producto o resultado de este
proceso son la creación adecuada de
PRODUCTO O RESULTADO DEL cada uno de los productos vendidos
PROCESO por Bavaria S.A (Cervezas, maltas
etc.): ya que de una gestión adecuada
de este proceso depende la fabricación
de los mismos.

DESCRIPCION DE LA TECNOLOGIA DE INFORMACION DRP

DRP: Planeamiento de Requerimientos de Distribución

El sistema DPR es una herramienta para planificar y controlar el inventario en el

centro de distribución, determina el aprovisionamiento a través de la demanda,
optimiza los inventarios manteniendo el stock necesario sin máximos ni mínimos,
trabaja con el pronóstico de la demanda, así pueden determinar la producción y
reabastecimiento, facilita la tomar decisiones asertivas que minimizan costos y
tiempos de la operación. Su proceso es capturando la información modifica los
pronósticos de demanda y reporta el estado real de los inventarios para tener una
información real y facilitando la comunicación entre clientes y la organización.
(Geraldine Herrera Vásquez, 2015)

La comunicación es clave en este proceso para poder determinar la demanda con

los datos de cada cliente.

ETAPAS

 PLANEAMIENTO DE REQUERIMIENTOS DE DISTRIBUCION

En esta etapa se proveen los datos para ajustar el plan de producción para
satisfacer la demanda estimada.

 PLANEAMIENTO DE REQUERIMIENTOS DE DISTRIBUCION

El inventario del producto terminado se maneja en el sistema robusto el cual

mantiene la información en línea para las áreas de almacenes, centros de
distribuciones y centrales de proveedores. El objetivo es administrar el flujo de
información de los inventarios en tiempo real para poder satisfacer la demanda y
no tener excesos de inventario almacenado. (Percia, 2010)
Transporte de los productos: La información de los inventarios es vital para
realización del plan de transporte (despachos).

Reabastecimiento: De acuerdo a los pronósticos de la demanda se realiza la

planeación del reabastecimiento y se determina el transporte y la operación.

Se mantienen stock mínimo de seguridad para poder satisfacer la demanda y

dar cumplimiento a las entregas de los clientes, se manejan los inventarios
 ideales por que con este sistema se evitan excesos y disminuye costos de
almacenamiento.

ELEMENTOS BASICOS NECESARIOS PARA SU IMPLEMENTACION, CON

LOS RECURSOS FISICOS, PERSONALES ETC.

El recurso humano (personal) para la implementación y puesta en marcha del

proyecto es esencial porque se requiere desde un administrador para la cadena de
suministros hasta operarios, incluyendo a los operadores de monta cargas quienes
trabajan con las mejores prácticas de almacenamiento Live Loading donde se busca
la reducción de movimientos al cargar los tractos camiones y de este modo
generando un ahorro significativo en combustible.
Tocancipa uno de los mayores centros de almacenamiento con capacidad en
promedio de 45 mil estibas de madera con medidas específicas, donde el producto
de Bavaria se organiza bajo las normas de la organización, y que gracias a los
terminales portátiles HAND – HELD (DRP) los cuales permiten el almacenamiento
de la información agilizando los trabajos de verificación, permitiendo inventarios
rápidos y eficientes reduciendo en un 46 % la duración Vs ejercicio como
anteriormente se explicó donde un operario entrenado se encarga de llevar la labor.

En la verificación del inventario se selecciona el producto que cumple con las

especificaciones requeridas para el consumo de los clientes en donde se utilizan
dos tarjetas siendo la amarilla la que indica que el producto no es acto para la venta
y la blanca la que autoriza el despacho y para un mayor control se utiliza la
tecnología Q.R Code la cual nos brinda la descripción, fecha de producción, fecha
de vencimiento, modo de almacenamiento y la línea de producción.

La tecnología de sistemas de comunicación finalmente es un factor determinante al

momento de la toma de pedidos, programación de fechas y hora de las entregas
donde clientes y proveedores interactúan constantemente.

BENEFICIOS DE LA IMPLEMENTACION (TANGIBLES E INTANGIBLES)

Los beneficios tangibles son las que se miden en términos monetarios y los
beneficios intangibles no se pueden medir en términos monetarios, pero sí tienen
un impacto en el negocio muy importante. (consultoría, 2017)
 LOS BENEFICIOS TANGIBLES:

 Mejora la productividad de los procesos y el personal

 Reducir el costo de los productos y servicios adquiridos
 Libro y la reducción de costes de envío
 Reducción de inventarios
 reducción del tiempo de lead
 Reducción de la obsolescencia de valores
 Más rápido del producto / servicio de look-up y el tiempo de ordenar el ahorro y el
dinero
 Automatizado de pedidos y los costos de pago, el procesamiento de pagos y la
reducción de papel

LOS BENEFICIOS INTANGIBLES:

 Aumenta la transparencia organizativa y responsabilidad

 Precisa y un acceso más rápido a los datos para tomar decisiones oportunas
 Puede llegar a más vendedores, productores de las ofertas más competitivas;
 Mejora la respuesta del cliente
 Ahorra tiempo y esfuerzo enorme en la entrada de datos;
 Más controles lo que reduce el riesgo de mala utilización de los recursos
 Facilita la planificación estratégica
 Para los informes de acuerdo a los estándares mundiales
GGG

RIESGOS Y PLAN DE MITIGACION DE LOS MISMOS.

se basa en aplicar en concepto la BASC a una empresa de alimentos y bebidas

como es en el caso de Bavaria S.A que es la empresa más reconocida en
Colombia y partes del mundo, la cual se analiza los riesgos posibles o supuestos
que involucran sus procesos de fabricación, la logística y su cadena de
abastecimiento a nivel nacional e internacional, basándonos en los ocho riesgos
estipulados en la norma ISO-NTC 31000 gestión de riesgos, el cual busca un
análisis minucioso con cada uno de estos riesgos para realizar planes de
mitigación.

RIESGO ¿QUIÉN? ¿COMÓ?, PLAN DE MITIGACIÓN

¿DÓNDE? ¿Y POR
QUÉ? SE GENERA
o Actividades de Generar un sistema
manufactura de la ambiental para reducir y
AMBIENTAL empresa.
 o Emisiones y mitigar todos los riesgos
contaminantes en ambientales.
el aire, agua y
suelo.
o Planta u/o fabrica

o Operación de
planta por
procesos y
sistemas internos
o Equipos y Mejorar la maquinaria y
maquinaria equipos para evitar el
OPERACIONALES antiguos y falta de nivel de riesgo de los
gestión en la operarios ^ruido^.
gerencia.
o Exposición
prolongada de las
operaciones en
planta.

o responsabilidad
social y territorial.
o Transporte (vías,
terrestres,
SOCIAL marítimas y GPS, controles
aéreas, nacionales periódicos, inversiones
e internacionales. para concientizar las
o Falta de apoyo del comunidades avanzadas
gobierno con los en la seguridad en el
relevantes a la transporte.
infraestructura de
transporte, y
cultura social.

o Gobierno, Realizar alianza entre las

alcaldías empresas
REGULATORIOS gubernamentales. transportadoras y
o Por cambio de productoras, diálogos
gobierno y nuevas entre ambas partes
políticas. empresa y gobierno.
 o Territorio nacional
e internacional.

 Cambios globales
en lo político,
financiero y
económico.
 Políticas fiscales, Realizar un plan de
monetarias, anticipación de los
POLITICO inestabilidad. cambios de política y
Enfermedades restauras los objetivos de
profesionales. la compañía.
 Por la
globalización y el
cambio climático.

 Climatología,
biológica y
cósmica.
 Ubicación de
las empresas y Tener planes de
sus contingencia para los
NATURALES alrededores. posibles riesgos
 Subsistencia naturales que se pueda
inundaciones presentar.
plagas y restos
especiales.

 Los altos
mandos de la
empresa. Invertir en
 Falta de actualizaciones del
TECNOLOGICA actualizaciones equipo y herramientas en
de los equipos la manufactura.
para los
procesos.
 Planta o
fabrica.
 Falta de
equipos más
sofisticados
modernos y
nuevos.
  Por
competencia
nacionales
responsabilidad
recursos
financieros.
 Mejora del
producto
restricciones Mejora de la calidad de
financieras. los procesos para
FINANCIERO  Controles de obtener beneficios de
ventas y utilidad y capacidad
mercadeo. financiera.
 Calidad del
producto
precios bajos y
experiencia
bancaria.
 CRONOGRAMA DE TRABAJO

El cronograma de actividades dispuesto fue de 16 semanas (4 meses), especificados en la siguiente tabla.

SEMANAS
1 1 1 1 1 1 1
ACTIVIDADES 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 5 6
Diseño del proyecto de logística
Presentación de propuesta ante el comité
Previsión de ajustes
Aprobación del proyecto de logística
Recolección de información secundaria
Procesamiento de información secundaria
Recolección de información
Recolección de información de los resultados de la
muestra
Análisis de la información primaria
Procesamiento de información primaria
Análisis y contrastación de la información
Primera implementación del proyecto
Revisión del primer informe final
Primera entrega de resultados de evaluación de
mejoras
Informe final del segundo borrador
Realización de portafolio de aplicaciones tecnológicas
recomendadas para Bavaria
Revisión de ajustes
Elaboración del informe final definitivo
Entrega formal ante el comité
Previsión de ajustes y cambios
Sustentación y entrega del sistema logístico totalmente
funcional
Entrega definitiva ante el comité
Sustentación de resultados obtenidos ante el comité
ejecutivo de la compañía
Fuente: Los autores
 CONCLUSIONES

En realidad, hoy en día en un mundo globalizado es necesario conocer sobre los

sistemas de información y la importancia que ellos tienes en las organizaciones además
de tener las bases bien fijadas y la creatividad de cada uno de nosotros para determinado
momento poder tomar una opción activa en lugares donde laboremos.
Se considera que el uso de las tecnologías dentro de una empresa es algo muy relevante,
han sido de gran ayuda tanto en la infinidad de ámbitos y proporcionan conocimientos
que en tiempos anteriores nadie se hubiera imaginado, la implementación de las TIC en
una organización puede ser de gran ayuda para el surgimiento de nuevas empresas y la
mejora en calidad de productos y/o servicios y por ende satisfacer las necesidades de
los clientes.

BIBLIOGRAFIA

http://quantumbit.mx/blog/item/21-sistemas-erp-enterprise-resource-planning-
planificacion-de-recursos-empresariale
http://www.bavaria.co/

https://prezi.com/fppmqnmptih4/drp-distribution-resource-planning/

http://fp.uoc.edu/blog/los-mejores-software-de-logistica/

https://es.slideshare.net/guest1bc15d7/planeacion-produccion?next_slideshow=1

http://babariasa.blogspot.com/

https://prezi.com/e9nz2lzshuzo/sistema-logistico-bavaria-sa/

http://calidad-gestion.com.ar/boletin/50_ohsas_18000.html

https://es.lead.bureauveritas.com/que-es-sgi
https://www.dinero.com/edicion-impresa/pais/articulo/iniciativa-para-eliminar-trabas-
comercio-licor-2015/208963
https://www.elheraldo.co/economia/bbc-es-la-unica-cerveza-que-no-es-de-bavaria-
entre-las-10-mas-consumidas-251233
https://www.dinero.com/edicion-impresa/negocios/articulo/nuevas-marcas-de-cerveza-
en-colombia/218324
https://www.youtube.com/watch?v=NxyUY7L2Uh4