“XI CONCURSO MUNICIPAL DE COMIDAS TÍPICAS O

TRADICIONALES 2019”
BASES DEL CONCURSO:

ANTECEDENTES

El Gobierno Autónomo Municipal de Santa Cruz de la Sierra, a través de la Dirección

Municipal de Turismo, con el propósito de fomentar, salvar, preservar y difundir la cultura
gastronómica tradicional del Oriente Boliviano, invita a participar en el “XI CONCURSO
MUNICIPAL DE COMIDAS TÍPICAS O TRADICIONALES 2019”.

I. OBJETIVOS

El Concurso Municipal de Comidas Típicas o Tradicionales, busca rescatar, investigar y

resaltar la importancia de las recetas, de los platos y postres típicos que forman parte de
las tradiciones culinarias y conforman el Patrimonio Cultural Inmaterial de Santa Cruz y
del Oriente Boliviano.

II. DE LA PARTICIPACIÓN

El CONCURSO MUNICIPAL DE COMIDAS TIPICAS O TRADICIONALES 2019, está abierto a

toda persona mayor de edad que posea conocimientos y experiencia en la elaboración
de las recetas de la cocina tradicional cruceña y resida en la ciudad de Santa Cruz de la
Sierra.

No podrán participar los ganadores del año anterior (2017).

III. DE LOS PLATOS QUE INGRESAN A CONCURSO

Los participantes deberán elaborar platos o postres que pertenezcan a la cocina

tradicional del Oriente Boliviano y enunciar por escrito los ingredientes juntamente con
la receta de forma clara y detallada. Debe ser un solo plato por persona en las categorías
profesional y cocina popular. En la categoría de postres debe ser un solo postre por
persona. No se aceptará una persona con dos o tres platos o postres en ninguna de las
categorías.
IV. DE LA PRESENTACIÓN DE LOS PLATOS

La forma de presentación de los platos al concurso se realizará de la siguiente manera:

- 1 Plato principal en las categorías profesional y cocina popular

- 1 Postre en la categoría de postres

PLATOS SUGERIDOS:

CAPIROTADA ALMONDROTE SOPA TAPADA

PASTEL DE POLLO COGOTE RELLENO SALPICÓN
CHANCHO AL HORNO MAJAO AJÍ DE GALLINA, ETC.

POSTRES SUGERIDOS:

ARROZ CON LECHE FLAN CASERO BUDIN

ALFEÑIQUES YEMADA LECHE CREMA, ETC.

V. DE LA CATEGORIA

La categoría a presentarse al Concurso Municipal de Comidas Típicas o Tradicionales

2019 es:

- CATEGORIA PROFESIONAL

- CATEGORIA COCINA POPULAR (EMPÍRICOS)

- CATEGORIA POSTRES

VI. DE LA EXHIBICION DE LOS PLATOS

Los platos de comida y los postres ya preparados, deberán ser presentados y explicados
con el mayor detalle al Jurado Calificador, el día del Concurso que se realizara en el Museo
de Arte Contemporáneo.
VII. DE LA EVALUACION

SABOR 50%
PRESENTACION 25%
RESPETO DE LA RECETA ORIGINARIA 25%
TOTAL 100%

VIII. DEL LUGAR DE INSCRIPCION, PLAZO DE ADMISION Y FECHA DE

CONCURSO

El registro de participantes es OBLIGATORIO, llenando una Ficha de Inscripción

acompañado de su fotocopia del Carnet de Identidad en la Sub-Dirección Municipal de
Turismo, ubicados en el Parque “El Arenal” (al medio, donde se encuentra el mural),
Teléfono 3-37-8493.

La fecha límite de registro de participación será hasta las 18:00 Hrs. del día lunes 02 de
septiembre del presente año. Las personas que incumplan estos requisitos serán
descalificados.

El XI Concurso Municipal de Comidas Típicas o Tradicionales 2019 se llevará a cabo el día

Sábado 07 de Septiembre del 2019 en el Museo de Arte Contemporáneo (Calle Sucre
esquina Potosí) a horas 09:00, no se aceptará a participantes que lleguen fuera del
horario establecido, sin derecho a reclamo alguno. Todos los participantes deberán
estar vestidos con guantes, mandil y gorro.

IX. DEL JURADO CALIFICADOR

El Jurado Calificador será designado por la Sub-Dirección Municipal de Turismo, estará

integrado por destacadas personalidades del ámbito gastronómico y cultural de nuestra
ciudad.

X. DE LOS GANADORES Y PREMIOS CATEGORIA COCINA POPULAR Y/O

PERSONAS INDEPENDIENTES

El Jurado Calificador seleccionará y declarará a los siguientes ganadores:

CATEGORIA PROFESIONAL

 1er lugar – Bs. 4.500.- (Cuatro Mil Quinientos Bolivianos), Plato

 2do lugar – Bs. 3.500.- (Tres Mil Quinientos Bolivianos), Plato
 3er lugar – Bs. 2.500.- (Dos Mil Quinientos Bolivianos), Plato
 4to lugar – Bs. 1.500.- (Mil Quinientos Bolivianos), Plato
 5to lugar – Bs. 1.000.- (Mil Bolivianos), Plato
CATEGORIA COCINA POPULAR

 1er lugar – Bs. 4.500.- (Cuatro Mil Quinientos Bolivianos), Plato

 2do lugar – Bs. 3.500.- (Tres Mil Quinientos Bolivianos), Plato
 3er lugar – Bs. 2.500.- (Dos Mil Quinientos Bolivianos), Plato
 4to lugar – Bs. 1.500.- (Mil Quinientos Bolivianos), Plato
 5to lugar – Bs. 1.000.- (Mil Bolivianos), Plato

CATEGORIA POSTRES

 1er lugar – Bs. 4.500.- (Cuatro Mil Quinientos Bolivianos), Postre

 2do lugar – Bs. 3.500.- (Tres Mil Quinientos Bolivianos), Postre
 3er lugar – Bs. 2.500.- (Dos Mil Quinientos Bolivianos), Postre
 4to lugar – Bs. 1.500.- (Mil Quinientos Bolivianos), Postre
 5to lugar – Bs. 1.000.- (Mil Bolivianos), Postre

El fallo del Jurado Calificador será inapelable.

Asimismo, los ganadores deberán cumplir con los siguientes requisitos para el pago de
premios que se otorgarán mediante cheque habiendo concluido con el trámite
administrativo de acuerdo a normas del Gobierno Autónomo Municipal de Santa Cruz
de la Sierra:

1.- Fotocopia simple de la Cédula de Identidad

Se hará entrega de certificados de participación a los ganadores del XI Concurso

Municipal de Comidas Típicas o Tradicionales 2019.

XI. DE LA ACEPTACION DE LAS BASES DEL CONCURSO

La inscripción de los participantes supone la aceptación y cumplimiento de los requisitos,

exigidos por el “XI Concurso Municipal de Comidas Típicas o Tradicionales 2019”