ACTIVIDAD 4

PROCESO DE TRAZABILIDAD EMPRESA POLLOS LPQ

BANDEJA DE POLLO PRE-COCIDO

PROVEEDORES

EMPRESA DE EMPRESA DE
DESARME 1 DESARME 2

SUMINISTRO DE SUMINISTRO DE
80.000 KG PERNIL 80.000 KG PERNIL
Y PECHUGA Y PECHUGA

PROCESO INTERNO DE LA
EMPRESA

2 PUNTO
CRÍTICO
LIMPIEZA INTERNA
PIEZAS DE POLLO

DESHUESAMIENTO

En ciertas ocasiones el pollo

CORTE DE llega dañado (50 quejas)
PIEZAS

FRACTURA DE
PIEZAS
1 PUNTO
CRÍTICO

INTRODUCCION DE
BANDEJAS EN CARRO

EMPRESA MERCADO
No llega a tiempo el pedido (20 TRANSPORTADA
quejas)
80 SUPERMERCADOS
La cantidad facturada no TRADICIONALES
corresponde a la entregada (10
quejas)
03 COLEGIOS

05 HOTELES

01 RESIDENCIA
PERSONAS DE LA 3
EDAD

01 HOSPITAL

01 CADENA DE
ALMACENES
  Identifique cuándo se trata de trazabilidad hacia atrás, del proceso y
hacia delante.

RESPUESTA: para la empresa pollos LPQ se puede identificar una

Trazabilidad interna o de proceso, ya que dentro de la empresa se revisa
internamente los procesos para brindar un producto o servicio

 Indique en el mapa conceptual los puntos críticos que se están

presentando en la empresa y proponga una acción de mejora

RESPUESTA: en el mapa conceptual se identifican 02 puntos críticos de

acuerdo a las quejas presentadas en el producto y servicio y como
acción de mejora para el primer punto crítico propondría adquirir de
propiedad de la empresa medios de transporte para garantizar la
entrega de los productos y así mejorar el servicio con disminuirán las
quejas de los clientes como acción de mejora para el segundo punto
crítico propondría un protocolo de control y revisión exhaustiva al
momento de limpiar el pollo con el fin de sacar aparte los que se
encuentren en un estado no acorde para el consumo. Para este punto
contrataría personal solo para la inspección del pollo al salir de la
empresa. Que estén pendientes que el pollo que se va a vender este en
excelentes condiciones.

Otras estrategias que le pueden servir para mejorar el servicio son

Amar lo que uno hace.

Resolver problemas siempre, no dejar para después.

Ser vendedor de 24 horas (la tecnología de hoy ayuda montones).

Generar curiosidad ante el cliente, expectativa.

Ofrezca una experiencia, no el producto mismo (aunque sea un servicio).

Vender más en menos tiempo; el cliente lo agradece.

Estudiar al cliente (costumbres, hábitos, cultura en general).

Aprender a ceder: quién no lo hace, no es negociador.

Paciencia (hoy significa sumar inteligencia emocional).

Ser transparente con los sentimientos en la negociación.

Analizar resultados.

Hacer que cada explicación sea un cierre de ventas.

Tener un buen manejo de objeciones.

Tenga presente que por más bueno que sea un servicio, siempre podemos
mejorar.

El cliente desde luego está primero y el servicio es primero antes que el

producto.