INVESTIGACIÓN ACADÉMICA (CGT)

UNIDAD 2
SESIÓN 12

Tema Manejo de la información

Logros Al finalizar la sesión, los estudiantes emplean de forma correcta citas directas e indirectas
en la redacción de un trabajo de investigación.

Actividad 1: Redacten un texto que aborde el tema: debate en torno al consumo y toxicidad de la
cafeína. Utilicen citas directas e indirectas. Deben escoger las fichas que considere necesarias y,
además, seleccionar la información relevante de cada ficha. El texto debe seguir el esquema que
aparece a continuación.

Esquema de redacción ¿Qué fichas usará en cada punto del esquema?

 Presentación del tema: contexto y nociones
básicas
 Postura a favor del consumo de la cafeína
 Posturas en contra del consumo de la cafeína
 Comentario final: evaluación de los
argumentos

Efectos del cafeinismo

“El "cafeinismo" combina la dependencia a la cafeína con un amplio rango de condiciones físicas y
mentales desagradables que surgen como consecuencia de una dosis aguda de alimentos cafeinados;
dichas condiciones incluyen nerviosismo, irritabilidad, ansiedad, temblores, espasmos musculares,
hiperreflexia, insomnio, cefaleas, alcalosis respiratoria y palpitaciones. Se sabe que la cafeína
promueve comportamientos ansiosos y puede precipitar ataques de pánico en algunas personas.”

Osorio y Ramírez-Montes, 2013, p. 463

Cafeína, una sustancia letal

Los investigadores suecos que realizaron un estudio sobre dosis tóxicas de cafeína, encontraron que
de 5000 autopsias realizadas, el 1% presentaba niveles plasmáticos de cafeína que excedía los 10
μg/mL. Cantidad que resulta excesiva si se toma en cuenta que una taza de café produce niveles
plasmáticos de cafeína de 1-2 μg/mL. En los 16 años de estudio, se descubrieron 12 casos en donde
la causa de muerte fue la intoxicación por cafeína, siendo las arritmias el síntoma que se presentó
con mayor frecuencia. Por ello, los investigadores llegaron a la conclusión de que la ingesta de 3 a 10
gramos de cafeína en un corto plazo, puede ser letal.

Osorio y Ramírez- Montes, 2013, p. 467

1
 Controversia acerca de la dependencia a la cafeína

La polémica acerca de considerar a la cafeína como una droga de abuso, aún no está resuelta. Ya que
mientras la Clasificación Internacional de Enfermedades de la OMS sí considera la existencia de
dependencia, síndrome de abstinencia e intoxicación por esta sustancia, la cuarta edición del Manual
diagnóstico y estadístico de los trastornos mentales (DSM-IV-TR) no contempla la existencia de la
dependencia. Solo reconoce, sin dar una explicación detallada, a la intoxicación por cafeína como
causante de trastornos, dejando a la abstinencia en investigación.

Álvarez, 2007, p. 231

Beneficios de la cafeína

“Se han sugerido distintas aplicaciones para la cafeína o el café, todas ellas deberán comprobase en
el futuro en ensayos clínicos controlados.
Neurológicas. A pesar de no haberse demostrado una relación dosis respuesta, la cafeína podría
disminuir el riesgo de aparición de la enfermedad de Parkinson (EP) en hombres y en mujeres. El uso
de estrógenos, incluso en histerectomizadas, impediría su efecto beneficioso. No queda claro si la
disminución del riesgo de la EP por la cafeína es independiente o no del tabaco y el alcohol. De ser
así, se establecería las bases para el uso de antagonistas de receptores de adenosina A2A y agonistas
nicotínicos en el tratamiento de la EP. También se ha sugerido el uso de la cafeína en otras
enfermedades neurodegenerativas: enfermedades de Alzheimer y de Huntington.
Digestivas. Varios estudios caso-control han relacionado el consumo crónico de café con la reducción
del riesgo de cáncer colorectal y de colon, pero ningún estudio de cohortes lo ha confirmado. Por
otro lado, la cafeína disminuye los síntomas y el riesgo de desarrollar litiasis biliares, pero no se han
descrito estos efectos en el café descafeinado, té y las colas. Podría existir un ingrediente en el café
que protege frente a la cirrosis, principalmente la de origen alcohólico.
Endocrinas. Consumir café o chocolate negro podría aumentar la sensibilidad a la insulina y reducir
el riesgo de diabetes tipo 2. Este efecto se atribuiría a sus diferentes componentes con capacidad
antioxidante”.

Álvarez 2007, p. 233

Bibliografía
Álvarez, Y. (2007). Cafeína: un nutriente, un fármaco o una droga de abuso. Adicciones, 19 (3), 225-
238.

Osorio, J. y Ramírez-Montes, C. (2013) Uso de la cafeína en el ejercicio físico: ventajas y riesgos.

Revista de la Facultad de Medicina, 61 (4), 459-468.

2
 Debate en torno al consumo y toxicidad de la cafeína

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3
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