Encabezado: AGUACATE HASS

INFORME ENCUESTAAGUACATE HASS

VICTOR MANUEL BARRAGAN SANCHEZ

SENA

TECNOLOGÍA EN NEGOCIACIÓN INTERNACIONAL

BOGOTA

2019

*YEIMI AGUILAR
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PROPOSITO DEL INFORME

En este informe buscamos interpretar unas ideas y cifras más exactas en cuanto a la expansión de

nuestro producto atreves de stands de ventas en los restaurants más significativos en los cuales

tenemos nuestro producto buscamos objetivamente tener cifras de cuanto podríamos vender si

logramos que cada cliente que nos manifestó estar interesado llegase a comprar promedio un kilo

de aguacate para su consumo en casa ; tendremos un número aproximado de clientes con el que

buscaremos tener nuestro punto de equilibrio económico para el lanzamiento de nuestras tiendas

de ventas y stands .
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SOPORTES DEL TRABAJO

Restaurante chipotle en Francia

Entrevistando a cristian tetedoie cheff francés de fummy

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DESCRIPCION DE LA EJECUCION DE LA APLICACIÓN DE LAS ENCUESTAS

La metodología que empleamos en esta encuesta fue personal de la empresa los cuales estarán en

los restaurants a los cuales surtimos al por mayor y muy amablemente nos han cedido un stand en

su restaurant para hacer el sondeo a través de nuestra encuesta.

Nuestro personal encuestador abordara nuestros comensales con el objetivo de hacerle una

pregunta objetiva que nos dará una idea de que promedio de clientes podríamos captar si

tuviéramos nuestro stand en estos restaurant y tener una idea de cuantos kilos podríamos aumentar

nuestras ventas en Francia si llevamos a cabo este proyecto.

RESULTADOS OBTENIDOS EN LA RECOLECCION DE INFORMACION.

Observamos que el tamaño de aguacate que más se utiliza es el de 50 gr teniendo un peso ideal

para el cultivo de nuestra fruta.

Tenemos un porcentaje alto de utilización de nuestra fruta en este tipo de restaurante entonces

podremos enfocarnos en llegar a mas restaurantes de este tipo de alimentos para aumentar nuestras

ventas y posicionar mas stands en estos nuevos restaurantes

Observamos que en un 70% de entradas de estos restaurantes son a base de aguacate y que nuestra

empresa puede vender este tipo de platos procesados dándonos otra idea de negocio.

Tenemos un promedio de 250 libras utilizadas por restaurante en entradas mas las sumadas por

platos que incluyen aguacate en su preparación

Notamos con la encuesta que si logramos venderle a cada cliente que frecuenta a nuestros clientes

un promedio de 500 gramos aumentaríamos nuestras ventas en 50 kilos por restaurante .

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ANALISIS DE LA COMPARACION DE RESULTADOS ARROJADOS CON EL PLAN

DE MUESYTREO Y LOS OBJETIVOS PROPUESTOS.

Observamos que nos falta aún explotar mucho más mercado en nuestro propósito de posicionarnos

como el principal proveedor de aguacate a nuestros clientes ya que obtuvimos información como

que no somos los únicos proveedores al por mayor de nuestros clientes

Que creceríamos un 60% si logramos posicionar nuestros stands y que debemos trasladarnos hacia

otras ciudades del territorio francés dando a conocer mucho más el aguacate.
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ASPECTOS POSITIVOS A DESTACAR.

Nuestros encuestadores en sus observaciones nos dan a conocer el gran gusto de los franceses por

nuestra fruta y un gran interés por conocer nuevas rectas y presentaciones del aguacate asi mismo

vemos como expresan su satisfacción por saber que podrán encontrar esta fruta mas cerca a sus

hogares y un lugar que frecuentan a menudo

En lo económico vemos que aumentaríamos en 50 kilos por restaurante nuestra ventas lo que nos

daría un promedio aproximado de 1.750.000 mas por restaurante y un total de 35.000.000 sin

incluir los clientes adicionales que lograremos cautivar con nuestro stand en estos restaurantes.

ASPECTOS NEGATIVOS A TENER EN CUENTA.

Observamos una cierta desconfianza por que se golpeen un poco las ventas de nuestros clientes al

por mayor al tener el aguacate disponible para su venta al por menor ya que no es fácil conseguir

aguacate si no es en tiendas de grandes superficies.

El promedio de kilos de venta si bien nos daría un aumento aceptable en nuestras ventas no es

todavía aceptable para contratar un local un empleado y todo lo que incluye incursionar en el

mercado francés independientemente.

Notamos que todavía hay un desconocimiento de las muchas recetas en que se puede emplear

nuestra fruta tendríamos que trabajar mas en dar a conocer las muchas preparaciones que tiene

nuestra fruta para que sea mucho mas incluida en su uso diario.
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TABULACION Y FRAFICOS CON RESULTADOS DE LA RECOLECCION DE

INFORMACION.

Cuanto es el gramaje de la porción de

aguacate que utiliza en sus menus

5, 33%

10, 67% 50 grms

100 grms

Cuantas veces incluye el aguacate en sus

menus

1 veces
13%
5 veces
1 veces
10veces 22%
5 veces
65%
10veces
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Cuantos platos vende el día que

utiliza como base de su menú el
aguacate.

30%
50%
20%

50 PLATOS 100 PLATOS 150 PLATOS

USA EL AGUACATE COMO ENTRADA EN SU

RESTAURANTES
NO
25%

SI
75%
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Cuanto es el promedio de gramaje de

aguacate que utiliza en sus entradas

2, 10%
2, 10%
50 GRAMOS
100 GRAMOS
16, 80%
150 GRAMOS

CUANTAS ENTRADAS PROMEDIO TIENE

VENDIDAS SUS RESTAURANTES POR MES
1500 Gramos, 1
1000 Gramos, 1

500 entradas, 18
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Cuantos clientes preguntan al día si tienen

aguacate para la venta.

10%
15% ALTA
50% MEDIA
25% BAJA
NULA
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CONCLUCIONES.

Notamos una gran aceptación del producto y bastante interés de los clientes por consumir

aguacate vemos que es una fruta la cual su consumo va en crecimiento.

Observamos que dando a conocer nuestro producto en más regiones tendremos un crecimiento

importante ya que los platos colombianos y mexicanos donde se usa con frecuencia son de los

preferidos por los franceses.

Hay un gran intereses de la población francesa por consumir aguacate y una gran inquietud por

conocer más recetas para incluir más frecuentemente el aguacate en sus platos nacionales.