El cultivo del aguacate (palta), razas y variedades

Autor: Francisco Rodrigo Herrera Ramírez, Médico Veterinario Zootecnista

(Colombia).

Ante la escasez de alimentos y las necesidades cada vez mayores de la

población de adquirir alimentos cada vez mas nutritivos, el cultivo del aguacate se
ofrece como alternativa para mejorar la dieta tanto de las familias rurales
como urbanas, tanto por su calidad de frutos, variedades, tenor de grasa, fibra,
posibilidades de enjertación, variedades de climas a los cuales se adapta el
cultivo, además de la diversidad de pisos térmicos en la que se puede realizar su
siembra.

Las principales variedades de aguacate en Colombia, se desprenden de tres

razas principalmente así:

Razas de aguacate

 Mexicana
 Guatemalteca
 Antillana

Estas presentan unas características en cuanto a sus hojas, frutos, periodo de

floración, formación del pedúnculo, vida del fruto post cosecha, que las hacen
las mejores para la obtención de variedades y así poder realizar programas de
frutales a través de las diversas instituciones o inversionistas privados para que
se desarrolle el sector agrícola a se planten programas de diversificación de la
producción alimenticia; entre estas características encontramos:

Características por raza

Mexicana Antillana Guatemalteca
Hojas Olor Anís inodora Inodora
colore verde y color verde claro color rojo violáceo
Lustrosas amarillento
8 a 10 cm de 20 cm de largo 15 a 18 cm de largo
Largo
Frutos corteza: corteza: coriácea y lisa corteza: gruesa y
delgada y lisa Dura
%Aceite: %Aceite: Bajo (10%) %Aceite: medio-alto
 Medio-alto (20%)
(27%)
peso: menor de peso: 250g-205kg peso: 100g - 205kg
250g
Periodo de 7 meses (entre 7 meses (entre 5 y 8 12 meses (entre 10 y
6 y 8 meses) meses,(mayor varia 15)
Flor a Fruto mayor variación)
Forma del
Pedúnculo Forma cilíndrica Forma intermedia Forma cónica
Vida del 8 y 10 días 4 y 5 días hasta 5 días
fruto

Además la raza mexicana y antillana posee otras ventajas como son:

Mexicana: posee olor característico a anís con alturas de siembra de los 1500 a
los 2000 m.s.n.m época de floración temprana en México (Octubre a Diciembre)
de flor a fruta esta en 6-8 meses, con tendencia a producir ramas chuponas,
desde la raíz hojas verdes oscuras, los brotes son vellosos de color verde pálido
flor verde claro. La corteza de la baya es delgada y lisa de color verde o casi
negro; es la raza más resistente a las bajas temperaturas, presenta cierta
incompatibilidad para injertarse con patrones antillanos. La raza mexicana es
susceptible a los suelos calcáreos de PH alto (5.5-6.5) los climas muy cálidos
dificultan la maduración, peso de 250 gramos del fruto. En el fruto se incrementan
problemas de Colletotrichum.

Antillana: se sitúa en lugares de menos de los 500 metros cálidos y con alta H.R
los nuevos brotes tienen al principio una coloración rojiza sin vellosidad, la época
de floración es posterior a la mexicana de febrero a marzo, la recolección entre
mayo y septiembre, el periodo de flor a fruto esta de 5-8 meses, peso del fruto es
de 0.250-2.5 kg, es la raza con mayor tamaño de baya, pericarpio coriáceo y liso
presenta pecas pequeñas, el hueso es grande y se suelta en la madurez, dura
entre 4-5 días, es la raza más sensible al frio, es resistente al calcio y a la
salinidad, aguanta suelos entre 250-350 ppm de cloruros, susceptible a las
quemaduras de sol y a la cercospora, resiste a la antracnosis no produce
chuponas.

De las anteriores razas se desprenden las siguientes variedades que las hacen las
más apetecidas en los diversos mercados por el color de la corteza, forma, peso,
tipo de semilla, grasa, sabor, producción, entre otros, así:
 Características de las mejores variedades de aguacate
variedad raza color corteza forma peso pulpa semilla grasa fibra
trinidad guatxantill. verde oscuro ovoide 560 80 10 13 3,6
Booth 8 guatxantill. verde oscuro ovoide 360 75 12 8,5 2,8
Booth 1 guatxantill. verde oscuro globosa 413 67 26 8,2 2

verde
Peterson Antill. Elipsoide 350 70 20 4,8 1,8
Amarillenta

Verde
Collinson guatxantill. Oblonga 473 79 10 2 5,8
amarillenta
Verde
Trapp Antill. piriforme 450 73 18 5,5 0,7
Amarillenta
Verde
Lorena Antill. Oblonga 432 84 10 8,7 0,5
amarillenta
Valle Antill. Verde claro Piriforme 638 77 14 6,3 1,4
Choquette guatxantill. Verde oscuro Ovoide 448 77 17 12,8 0,5
CollinreD guatxantill. Morado Ovoide 326 79 13 5,6 0,7

Variedades comerciales
Variedad Raza Tipo flor Peso fruta Producción Sabor Color cáscara
Lorena A B 430 muy buena muy bueno verde amarillo
trapp A B 450 muy buena muy bueno verde amarillo
trinidad GXA A 560 muy buena bueno verde oscuro
booth7 GXA B 450 muy buena muy bueno verde oscuro
both8 GXA B 485 muy buena bueno verde
Monroe GXA B 850 buena bueno verde oscuro
choquette GXA A 900 muy buena muy bueno verde oscuro
hass G A 250 muy buena muy bueno verde
fuerte MXG B 310 buena muy bueno verde
reed G A 425 muy buena muy bueno verde
Papelillos Lorena y Trapp Trinidad

Booth 7 Booth 8

Reed Santana
Reed Santana

Choquette Hass

Cultivo establecido
Es así, que países como México, Israel, chile, Australia, Nueva Zelandia, Perú,
Suráfrica son considerados como grandes productores y exportadores y cada año
siembran mayor número de hectáreas de aguacate, mientras que otros apenas
comienzan a considerar la siembra del producto con variedades tales como Hass,
fuerte, Reed, gwen en suelos bien drenados, con riego por goteo o por micro
aspersión, con la ayuda de viveros certificados que garanticen la calidad y el
origen del material de siembra.

Tomado de: http://www.engormix.com/MA-agricultura/cultivos-

tropicales/foros/articulo-cultivo-aguacate-palta-t18599/078-p0.htm