Sunteți pe pagina 1din 5

Prajitura cu caise si nectar

 Ingrediente
2 blaturi din cate:
4 oua, 4 linguri de ZAHAR, 4 linguri de faina, 2 linguri de ulei, un praf de sare, esenta vanilie
crema:
350 g branza proaspta de vaci, 150 g ZAHAR pudra cu aroma de vanilie, 200 ml smantana, 250 ml nectar
de caise, 2 pliculete de gelatina, cateva caise din compot
decor:
siropul de la un compot de caise(borcan de 800 ml) si restul de caise scurse de suc, 2 plicuri de Gelle-
Tort

 Mod de preparare

1. Se prepara 2 blaturi, fiecare separat, din albusurile batute spuma tare cu un praf de sare si
zahar, apoi se incorporeaza galbenusurile frecate un pic cu uleiul si esenta, la sfarsit faina
cernuta.
Se toarna in tavi tapetate cu hartie pentru copt si se coace cca.20 minute la foc potrivit.
Se desprinde blatul inca cald de pe hartie, cu lama unui cutit.

2. Se aseaza primul blat in tava in care l-am copt apoi turnam crema din branza frecata un pic cu
zaharul si smantana, se adauga si nectarul de caise si geletina hidratata un pic in 100 ml apap
rece si apoi topita la bain marin. Se presara deasupra feliute de caise din compot, scurse bine de
suc apoi se vine cu al 2 lea blat deasupra, se preseaza usor cu mana sa uniformizam suprafata
apoi deasupra se repartizeaza restul caiselor scurse din compot, taiate feliute subtiri).

3. Se amesteca zeama de compot ramasa cu 2 pliculete de Tort-Gelle si apoi se dau intr-un


clocot, amestecand continuu. Daca dorim o aroma a caiselor mai mare, se mai adauga in compot
si un paharel de nectar de caise.
Se toarna fierbinte peste prajitura si apoi se da la rece cel putin 2 ore inante de a portiona
prajiturica.
Pofta buna!

Prajiturele cu caise si ciocolata


 Ingrediente

1 kg caise 200g zahar 300 g frisca lichida 2 pachetele zahar vanilat 1/2 pliculet granule de
gelatina 1 pachet foi de cacao 200g ciocolata neagra 3 linguri lapte 1 lingurita unt
 Mod de preparare

Am pus un vas cu 2 litri de apa la fiert, am ales cele mai frumoase caise, le-am spalat, iar cand
apa a fiert, am pus caisele in aceasta apa si le-am lasat 5 minute, apoi le-am trecut printr-un jet de
apa rece. Caisele s-au curatat foarte frumos de coaja.
Le-am scos samburii si apoi le-am pus intr-o craticioara la fiert impreuna cu zaharul, le-am lasat
sa fiarba impreuna 15 minute pana s-a format un fel de gem lichid. Caisele si-au lasat destul de
multa apa asa ca am scurs un pic gemul format, reducand astfel cantitatea de lichid; pentru a
obtine o constistenta uniforma le-am mixat 3 minute cu mixerul la turatie maxima. Am adaugat
zaharul vanilat, gelatina am hidratat-o intr-o lingura de apa si am adaugat-o si pe ea piureului
obtinut care inca era cald.(daca intre timp se raceste, puteti reaseza craticioara pe foc dar numai
putin, sa nu fiarba!, astfel incat gelatina inmuiata sa se poata dizolva uniform.)
Am lasat amestecul la racit si am mixat foarte bine frisca. Cand piureul de caise s-a racit bine de
tot, l-am adaugat incet peste frisca, am obtinut o crema de o culoare tare frumoasa!

Pe o bucata de staniol am pus prima foaie de cacao si am pus peste ea primul strat de crema, din
nou foaie de cacao si din nou crema, pana am terminat toate foile.
Din ciocolata, lapte si unt am format o glazura pe care am turnat-o peste toata prajitura. Am dat
totul la frigider pentru 2 ore si apoi am taiat mici bucatele.

 Mod de servire

Am decorat prajiturelele cu cate un strop de crema ramasa si cate o bucata mica de caisa.
Alte retete recomandate:

Foi de cacao:

 250 g smantana
 1 ou
 50 g zahar
 50g margarina RAMA
 1 praf de copt
 300 g faina
 4 linguri cacao

Prajitura cu foi si crema


 ingrediente

Pentru foi: 3 oua 3 linguri ulei 6 linguri zahar 1 pliculet amoniac faina cat cuprinde
Pentru crema: 1 l lapte 4 linguri amidon 4 linguri cacao 1 esenta rom 6 linguri zahar Pentru
glazura: 1 ciocolata neagra 1/2 ciocolata alba 4-5 linguri smantana dulce
 Mod de preparare

Se bat bine ouale cu zaharul. Se adauga uleiul si amoniacul stins cu otet,apoi se adauga
faina si se framanta pana obtinem un aluat de consistenta plastilinei Se imparte aluatul in
patru si se intind patru foi subtiri . Se aseaza foaia pe fundul tavii tapetate cu faina si se
coace in cuptorul preincalzit la foc iute. Foile vor fi tari si casante.

CREMA:

Se pune laptele intr-o cratita pe foc impreuna cu amidonul, zaharul(eu am pus zahar
vanilat), romul si cacao. Se mesteca continuu ca sa nu faca cocoloase. Cand incepe sa se
ingroase crema este gata. Se toarna crema fierbinte intre foi, se aseaza deasupra o
greutate ca sa le preseze si se dau la rece pana a doua zi. Ciocolata se topeste la bain
marie cu 2-3 linguri de smantana dulce Se toarna glazura astfel obtinuta peste foi. Se face
apoi glazura din ciocolata alba si se fac diverse modele. Se da jumatate de ora la rece sa
se intareasca glazura apoi se poate taia.

Prajitura cu foi de zahar ars si lamaie


 Ingrediente
Blat 100 g zahar 150 g unt 100 g smantana/iaurt 1 ou 1 plic praf de copt faina cat cuprinde (aprox. 800-
900 g) Crema 7 linguri faina 200 g unt 200 g zahar pudra 700 ml lapte coaja si zeama de la 2 lamai

  Mod de preparare

Prajitura cu foi de zahar ars si lamaie este un delicios desert. Pentru a face aceasta reteta de
prajitura se topeste mai intai zaharul intr-o cratita pana devine maroniu, apoi se stinge cu o cana
de apa fierbinte si se mai lasa pe foc pana se topeste zaharul complet. Untul se amesteca cu oul,
smantana/iaurtul si siropul de zahar ars. Apoi se omogenizeaza bine cu faina si praful de copt.
Aluatul se imparte in patru si se intind patru foi. Foile se vor coace pe spatele tavii.

Trecem apoi la pregatirea cremei. Faina se amesteca cu laptele si se pun pe foc pana se ingroasa
compozitia, apoi se lasa la racit.Daca e nevoie,se mai adauga faina sau amidon. Untul se
amesteca cu zaharul si se adauga compozitiei anterioare. Se pune si zeama si coaja de lamaie. Se
monteaza prajitura alternandu-se foile cu crema.

 Mod de servire

Prajitura cu foi de zahar ars si lamaie se serveste taiata cubulete dupa ce a stat un pic la rece.

Prajitura Racoroasa cu mascarpone si


piersici
 Ingrediente
Pentru blat: 6 oua 5 linguri lapte 6 linguri zahar pudra 3 linguri ulei 150 gr faina 35 gr cacao 1 1/2 plic
praf de copt o esenta de vanilie Pentru crema: 300 ml smantana pentru frisca (sau frisca lichida) 250 gr
mascarpone 200 ml lapte 2 galbenusuri 9 linguri zahar pudra 1 lingura amidon alimentar 15 gr gelatina
piersici (sau caise) din compot Pentru insiropat blat: zeama de compot de piersici (caise) Pentru glazura:
150 gr ciocolata (50% cacao) 100 ml frisca lichida sau smantana pentru frisca

  Mod de preparare

Prajitura Racoroasa cu mascarpone si piersici este o prajitura delicioasa, ce combina perfect


blatul de ciocolata cu fructe si mascarpone.

Blatul l-am confectionat rapid astfel: albusurile le-am batut spuma cu un praf de sare.
Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pudra si esenta de vanilie pana ce se transforma intr-o
crema dulce si spumoasa. Se adauga apoi laptele si ulei si se mixeaza putin. Apoi se adauga faina
amestecata cu cacao si praful de copt. La final se adauga spuma de albusuri si se amesteca bine
cu o lingura de lemn. Se da totul la cuptor cam pentru 20 minute (faceti testul cu scobitoarea)
intr-o tava de 24/35 cm, tapetata cu foaie de copt. Blatul l-am lasat apoi la racit si l-am taiat in
doua.

Crema:

Gelatina se pune la hidratat pentru 10 minute in 3-4 linguri de apa rece, dupa care se pune la topit
(aveti grija sa nu fiarba!) pe baie de aburi.

Cele doua galbenusuri se mixeaza cu 5 linguri de zahar pudra (ca la blat) apoi se adauga
amidonul. Se pune laptele caldut si se pune la foc mic, amestecand continuu pana se ingroasa. Se
lasa la racit.

Branza mascarpone se freaca spuma cu 4 linguri zahar pudra si se pune in crema de oua cand
aceasta este rece. Se mixeaza bine pentru omogenizare. Frisca lichida sau smantana pentru frisca
se mixeaza pana se ingroasa si se intareste. Daca folositi smantana pentru frisca aveti grija sa nu
o transformati in unt. Adaugati apoi in crema de oua si mascarpone. Piersicile se taie bucati si se
adauga la final in crema.

Blatul se insiropeaza cu zeama de compot, se pune in tava se pune stratul de crema si deasupra
cealalta parte de blat insiropat. Se da la frigider pentru 2 ore.

Pentru glazura am pus pe foc frisca lichida in care am rupt bucati potrivite de ciocolata. Am
amestecat continuu pana ce ciocolata s-a topit, si putin peste. Am turnat fierbinte peste blatul
asamblat. Se lasa apoi la racit.