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ANALISIS DE CASO SOBRE ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

Presenta:

Yuli Gallego Torres Duarte ID 000678691

María Libia Correa Correa ID 000678698

Bertha Lina Osorio Taborda ID 000669574

Adrián de Jesús Villada Valle ID 000678800

Corporación Universitaria Minuto de Dios

Unidad Ciencias Empresariales
Programa Administración en Salud Ocupacional
Semestre III
Colombia, Guadalajara de Buga
Abril, 13 de 201
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ANÁLISIS DE CASO SOBRE ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

Presenta:
Yuli Gallego Torres Duarte ID 000678691

María Libia Correa Correa ID 000678698

Bertha Lina Osorio Taborda ID 000669574

Adrián de Jesús Villada Valle ID 000678800

Trabajo presentado en el curso

Procesos Administrativos

Docente
Alexander Bustos Rizzo

Corporación Universitaria Minuto de Dios

Unidad Ciencias Empresariales
Programa Administración en Salud Ocupacional
Semestre III
Colombia, Guadalajara de Buga
Abril, 13 de 2019
 III

Tabla de contenido

Introducción ................................................................................................................................. IV
Caso Industrias Alimenticias Salsalito S.A. ................................................................................. V
Descripcion y Estructura Organizacional que se propone ............................................................ VI
Razones por las cuales se escogio la estructura organizacional ................................................. VII
Ventajas y Desventajas............................................................................................................... VIII
Preguntas y respuestas .............................................................................................................. IX,X
Conclusiones ................................................................................................................................ XI
Referencias .................................................................................................................................. XII
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Introducción

Con el siguiente análisis podemos poner en práctica los temas que hemos desarrollado en las
unidades anteriores, donde hemos estudiado y aprendido sobre organización y estrategias, en esta
unidad pondremos un poco en práctica lo estudiado dando posibles soluciones a una empresa que
está pasando una crisis y que la está afectando, en esta posible solución es que nosotros como
futuros administradores podemos desarrollar la capacidad de analizar y dar las mejores alternativas
que puedan ayudar a solucionar la dificultad por la que esté pasando cualquier empresa, dentro de
los cambios es importante tener en cuenta las ventajas y desventajas que pueden ocasionar los
posibles cambios que se deban hacer.

En el caso de Industrias Alimenticias Salsalito S.A. Se debe analizar cómo mejorar su

estructura organizacional, teniendo en cuenta que es una empresa con una larga historia en el
mercado con procesos necesitados de una renovación que la mantenga vigente frente a la
competencia, así que es necesario hacer una restructuración que le permita a la compañía ser más
flexible ante los cambios del entorno y de esta manera poder ser más competitivos en el mercado,
y así poder cumplir con los objetivos propuestos.
 V

Industrias Alimenticias Salsalito S.A

Compañía con más de 75 años de actividad ininterrumpida, ventas actuales superiores a los US$
2.380 millones y una nómina de 320 trabajadores considerada la tercera más grande a nivel nacional
en el sector de alimentos, dispone de 10 plantas de producción, 10 bodegas de almacenamiento y
30 centros de distribución en todo el territorio nacional, Exporta a Japón, Estados Unidos y distintos
países de Europa y América latina Además, tienen una amplia línea de productos alimenticios que
se pueden agrupar en varias categorías, tales como lácteos, jugos, postres, legumbres y
champiñones enlatados, carnes, salsas, galletas dulces, café, chocolate, etc., en muchas
presentaciones y empaque diferentes. La empresa está asociada con otras de renombre
internacional y gran prestigio e imagen en fe los consumidores, y su objetivo para los próximos
cinco años es consolidarse como la compañía más reconocida por la calidad de servicio al cliente
y aumentar sus ventas en un 5% anual respecto al volumen de ventas actuales.
La dirección administrativa de esta compañía ha solicitado ayuda a la firma HDS Consultores
Asociados S.A. (oficina de asesoría y consultoría empresarial a nivel nacional e internacional) para
diseñar la estructura organizacional actual, la cual se caracteriza por ser una estructura funcional
altamente jerarquizada y burocrática para ello, usted, que forma parte de esta compañía consultora,
es designado para proponer la nueva estructura organizacional. Por favor, haga una propuesta de
la nueva estructura y justifíquela indicando las ventajas y desventajas de esta estructura para la
compañía.
 VI

Descripción y Estructura Organizacional que se Propone

La estructura organizacional de una empresa es importante ya que cada vez es más necesario
que las empresas organicen sus recursos, sus tareas o cargos y que diseñen su estructura para que
pueda responder de forma competitiva a los cambios constantes en su entorno por su nuevo
ambiente de las organizaciones exige una nueva manera de competir. El diseño de una estructura
organizacional es importante ya que define las responsabilidades, la coordinación efectiva de los
esfuerzos en todos departamentos en que se agrupan sus actividades, cada persona tiene una
descripción de las funciones de su trabajo, ocupa su propia posición en el organigrama de la
empresa, ya que una buena estructura asegura que la organización llegue a sus objetivos.
Para la compañía Industrias Alimenticias Salsalito S.A. proponemos una estructura organizacional
de departamento por productos o divisional. Este diseño estructural en que los departamentos
obedecen a una agrupación de actividad por línea de productos similares, donde cada departamento
tiene las actividades de diseño, producción, comercialización, recursos financieros, administración
de desarrollo humano. Se suele recomendar para empresas de gran tamaño y que producen
diferentes líneas de productos, en cada división los gerentes y los empleados diseñan, producen y
comercializan sus propios productos.
Según Gómez, j. (2017) “Este tipo de estructura es útil cuando el número de personas que utilizan
los servicios se expande en cantidad o complejidad se agrupan algunas funciones y temas claves
para la organización, como los clientes y los mercados geográficos”.
 VII

Razones por las Cuales se Escogió la Estructura Organizacional por Producto

Elegimos esta estructura organizacional porque es la más adecuada para este tipo de compañía, esta
se suele recomendar para compañías de gran tamaño y que producen diferentes líneas de productos y
servicios para palacio, E (2011) “permite a la dirección general delegar a su ejecutivo divisional amplia
autoridad para la realización de las diversas funciones que se desprenden del proceso de un producto.”
La compañía Industrias Alimenticias Salsalito S.A. cuenta con varias líneas de productos tales como:

 Postres  Jugos
 Legumbres  Enlatados
 Carnes  Salsas
 Café  Galletas
 Chocolate  Dulcería

Cada producto hace parte de una división donde se agrupan algunas funciones lo que hace que se le
dé mucha importancia a cada uno de los productos que fabrica la compañía de esa manera poder innovar
y experimentar nuevos productos de cada línea.
La mayor ventaja es la transparencia y la satisfacción al cliente porque cada división tiene un centro
de costos que muestran claramente el desempeño en sus funciones.

Ventajas y Desventajas
DESVENTAJAS
Dificulta la asignación de responsabilidades frente
a situaciones de conjunto u organizacionales.
Aumento de recursos y costos
Requiere duplicar el personal por áreas funcionales,
ya que cada línea de producto tiene sus propios
especialistas en cada área.
No se recomienda para empresas con líneas de
productos reducidas
Puede haber competencia entre divisiones, lo que
hace un mal ambiente laboral
Entrega derechos de decisión al director de división
lo cual resta poder a la organización central.
Pierde capacidad de generar economías de
escala y ahorros
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VENTAJAS
Es ágil y eficaz, facilita la toma de decisiones para
las unidades o divisiones.
Rapidez, flexibilidad y adaptabilidad para dar
respuesta a los requerimientos del cliente.
Estimula la competencia entre sus diferentes
unidades de negocio o productos de la compañía.
Genera empleos, baja el desempleo de la población
en su entorno.
Permiten a un equipo centrarse en un solo
producto o servicio
Facilita espacios para la creatividad y la innovación
por cada producto.
Sus objetivos se basan en los resultados de
producción y la satisfacción de sus clientes.
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Preguntas y respuestas

¿Cuál es la articulación de la estructura organizacional y la planeación, según lo visto en la

unidad anterior?

Para esta compañía aplicamos la planeación de tipo estratégico, ya que implica unas metas y un
proceso de construcción basado en una visión organizacional a largo plazo, fundamentado en un
análisis riguroso en su entorno a nivel interno y externo de la compañía, permitiendo enunciar una
serie de estrategias las cuales permiten tener una compañía para ver si es atractiva, eficiente y eficaz
para alcanzar los objetivos deseados, de esta manera ser más competitivos en el mercado con ello
nos damos cuenta que tan intensa es la competencia.
Además, según christ, k (2018) une las fortalezas comerciales con las oportunidades de mercado y
brinda una dirección para el cumplimiento de los objetivos”.

Estructura Organizacional Industrias Alimenticias Salsalito S.A

Junta Directiva

Presidente

Gerente de Gerente de Gerente de Gerente de Gerente de Gerente de Gerente de

Gerente de Carnes Gerente de Galletas
lácteos Jugos Enlatados Chocolate Dulcería Café Salsas

Director Director Director Director Director Director Director Director Director

Financiero Financiero Financiero Financiero Financiero Financiero Financiero Financiero Financiero

Director Director Director Director Director Director Director Director Director

Comercial Comercial Comercial Comercial Comercial Comercial Comercial Comercial Comercial

Director Director Director Director Director Director Director Director Director

Operacional Operacional Operacional Operacional Operacional Operacional Operacional Operacional Operacional

Director de Director de Director de Director de Director de Director de Director de Director de Director de

Desarrollo Desarrollo Desarrollo Desarrollo Desarrollo Desarrollo Desarrollo Desarrollo Desarrollo
Humano Humano Humano Humano Humano Humano Humano Humano Humano
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¿Cuáles son los factores que determinan la estructura en una organización?

Los factores que se encontraron tenemos los siguientes:

 Tamaño de la organización.
 La Estructura organizacional debe ser acorde con el tamaño la compañía que se quiere tener.
 Actualmente las TIC nos facilita realizar una estructuración de la organización.

 La estructura debe acorde a los cambios que se presente ya sea industrial o nacional ósea
que se acople a la normatividad o a las tendencias.

 Que cuando se determine la estructura, esta debe ser acorde a las estrategias que planteó la
organización.
 La designación de las autoridades sean personas calificadas para la toma de decisiones

¿Quién define la estructura en la organización?

Los encargados de la definición de la estructura organizacional es la Asamblea General o Junta

directiva ya que dependiendo de la organización se puede determinar su estructura dependiendo de
sus actividades comunes, tareas o puestos de trabajo.
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Conclusiones

La estructura organizacional nos permite definir la división de todas las actividades en una
organización que se agrupan para formar áreas o departamentos, estableciendo autoridades y
mediante la coordinación y la organización buscar cómo alcanzar los objetivos fijados, para una
empresa es fundamental tener una estructura organizacional ya que define como se va organizar,
permite establecer autoridad, jerarquía y cadena de mando.

Es importante que las empresas cuenten con una estructura organizacional, sin importar su
tamaño y que además este diseñada de acuerdo a lo que pretende realizar, hacia donde se quiere
dirigir para que le permita alcanzar objetivos. Además, que cuando se esté diseñando debe ser
flexible y adaptable al crecimiento de la compañía.
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Referencias.

Bernal, C. y Sierra H. (2008). Proceso administrativo para las organizaciones del siglo
XXI. México: Pearson

OSORIO, J. I. (30 de marzo de 2017). dinero. Obtenido de

https://www.dinero.com/opinion/columnistas/articulo/estrctura-organizacional-que-mas-
conviene-por-jorge-gomez/243414

Palacio, E. (08 de septiembre de 2011). Crear una empresa. Obtenido de

https://crearunaempresaya.wordpress.com/2011/09/08/58/