DETERMINACIÓN DE LA

HUMEDAD HIGROSCOPICA

A.- INTRODUCCION
Como se había explicado en el capítulo anterior, básicamente existen dos clases
de muestras. En el desarrollo de este capítulo veremos aquellas muestras
suficientemente secas que permitan la molienda y el análisis inmediato de estas (1).

Esta clase de muestra integra a aquellas que contienen más del 80 % de materia
seca, como es el caso de los concentrados, balanceados, etc. Y que permiten una
molienda y análisis inmediato sin tener que darles un tratamiento previo.

El tratamiento a seguirse para este tipo de muestra consiste en:

- moler las muestras en un tamiz de 1mm.
- realizar el análisis químico que sea necesario.
- determinar el % de humedad higroscópica a una temperatura de 105 grados
centígrados.
- determinar el % de humedad total y materia seca. Se realiza esta determinación
para reportar el análisis de los nutrientes en base seca.

Cabe anotar que las muestras que fueron secadas a 60 grados centígrados (pastos,
forrajes, raíces, tubérculos, etc.) contienen cierta cantidad de humedad higroscópica
y que hay que extraerla sometiéndolas a secamiento a 105 grados centígrados.

B.- PRINCIPIO
La humedad de la muestra se pierde por volatilización a causa del calor, hasta que
se haya eliminado el 100 % de agua. Esta humedad se elimina a una temperatura de
105 grados centígrados.

C.- EQUIPO

1. Estufa de gravedad a 105◦ C

2. Balanza analítica de capacidad de 160 g y precisión de 0.1 mg
3. Cápsulas de aluminio de 5 cm de diámetro
4. Desecador
5. Pinza universal
6. Espátula

D. –PROCEDIMIENTO

1.- Coloque los recipientes de aluminio (cápsulas) previamente lavados en una

estufa a 105 grados centígrados por cuatro horas como mínimo.
 Humedad Higroscópica y Total

2.- Enfríe los recipientes de aluminio en un desecador por media hora mínimo, al
cabo de lo cual proceda a pesar los recipientes en la balanza analítica cuidando
de manipular las cápsulas con la pinza universal. Registrar el peso.
3.-Pese por adición 1.5 gr de la muestra problema, con aproximación de 0,5 mg
en la cápsula que se encuentra en la balanza analítica. Registre el peso.
4.- Coloque las cápsulas con la muestra húmeda en la estufa de gravedad a 105
grados centígrados por 12 horas.
5.-Saque los recipientes con la muestra seca de la estufa y colóquelos en un
desecador por media hora como mínimo para su enfriamiento.
6.- Proceda a pesar las cápsulas con la muestra seca. Registre el peso.
7.- Lave los materiales utilizados en la presente práctica.

E. CALCULOS

( ) ( )
( ) ( )

Donde:
PC = peso crisol
MS = muestra seca
MH = muestra húmeda

F.- NOTA SOBRE LA DETERMINACION DE HUMEDAD HIGROSCOPICA

Los productos con elevado contenido de azúcares (ejemplo: melaza) y las carnes
con un alto contenido de grasa, deben deshidratarse en estufas de vacío a
temperaturas que no excedan a los 70 grados centígrados liberando agua.

Ing. Zoot.Mg. Lucia Silva Déley