Sunteți pe pagina 1din 77

Monozaharide și derivații acestora

“Invatatorul este zahar brut, elevul devine ”

zahar rafinat

“You can't expect both ends of a sugar cane to be as sweet” (Proverb francez)

“Even sugar itself may spoil a good dish” (Proverb nigerian)

Surse de energie CARBOHIDRATI (ZAHARURI) ARN Acizi nucleici A D N

Surse de energie

CARBOHIDRATI

(ZAHARURI)

ARN

Surse de energie CARBOHIDRATI (ZAHARURI) ARN Acizi nucleici A D N
Surse de energie CARBOHIDRATI (ZAHARURI) ARN Acizi nucleici A D N

Acizi

nucleici

Surse de energie CARBOHIDRATI (ZAHARURI) ARN Acizi nucleici A D N

ADN

Surse de energie CARBOHIDRATI (ZAHARURI) ARN Acizi nucleici A D N

Intermediari

metabolici

Intermediari metabolici CARBOHIDRATI (ZAHARURI) O1, A2, B3, AB4 Perete celular

CARBOHIDRATI

(ZAHARURI)

Intermediari metabolici CARBOHIDRATI (ZAHARURI) O1, A2, B3, AB4 Perete celular
Intermediari metabolici CARBOHIDRATI (ZAHARURI) O1, A2, B3, AB4 Perete celular

O1, A2, B3, AB4

Perete

celular

Intermediari metabolici CARBOHIDRATI (ZAHARURI) O1, A2, B3, AB4 Perete celular
Intermediari metabolici CARBOHIDRATI (ZAHARURI) O1, A2, B3, AB4 Perete celular
Intermediari metabolici CARBOHIDRATI (ZAHARURI) O1, A2, B3, AB4 Perete celular

CARBOHIDRATI

(ZAHARURI)

CARBOHIDRATI (ZAHARURI) Conjugati Lipide Proteine Semnal celular Termoprotectie Glycopeptide Dissostichus mawsoni Patent

Conjugati

CARBOHIDRATI (ZAHARURI) Conjugati Lipide Proteine Semnal celular Termoprotectie Glycopeptide Dissostichus mawsoni Patent

Lipide

Proteine

CARBOHIDRATI (ZAHARURI) Conjugati Lipide Proteine Semnal celular Termoprotectie Glycopeptide Dissostichus mawsoni Patent

Semnal celular

Termoprotectie

Conjugati Lipide Proteine Semnal celular Termoprotectie Glycopeptide Dissostichus mawsoni Patent WO 1992012722 A1
Conjugati Lipide Proteine Semnal celular Termoprotectie Glycopeptide Dissostichus mawsoni Patent WO 1992012722 A1

Glycopeptide Dissostichus mawsoni

Patent WO 1992012722 A1

Termoprotectie Glycopeptide Dissostichus mawsoni Patent WO 1992012722 A1 https://www.fisherieswiki.org/species/show/112

Carbohidrati – rezultă în procesul de fotosinteză

Carbohidrati – rezult ă în procesul de fotosintez ă http://www.schools.utah.gov/curr/science/

core/earth/sciber9/Stand_6/html/1b.htm

rezult ă în procesul de fotosintez ă http://www.schools.utah.gov/curr/science/ core/earth/sciber9/Stand_6/html/1b.htm

-

Monozaharide

Formula generală

- Monozaharide Formula general ă (C  H 2 O) n Grup ă ri func ț

(CH 2 O) n

Grupări

funcționale

Clasificare

Alcoolice -OH Aldehidice -CH=O
Alcoolice -OH
Aldehidice -CH=O

Cetonice -C=O

 

HC

O

H

 

OH

HO

 

H

H

 

OH

H

 

OH

CH 2 OH

D-glucoza

http://fblt.cz/en/skripta/
http://fblt.cz/en/skripta/
http://fblt.cz/en/skripta/ Clasificare tri oze tetr oze hex oze F (nr. atomi C) glucoza fructoza miere Alimente

Clasificare

trioze

tetroze

hexoze

Clasificare tri oze tetr oze hex oze F (nr. atomi C) glucoza fructoza miere Alimente
Clasificare tri oze tetr oze hex oze F (nr. atomi C) glucoza fructoza miere Alimente
Clasificare tri oze tetr oze hex oze F (nr. atomi C) glucoza fructoza miere Alimente

F (nr. atomi C)

Clasificare tri oze tetr oze hex oze F (nr. atomi C) glucoza fructoza miere Alimente (carbohidrati)

glucoza

tri oze tetr oze hex oze F (nr. atomi C) glucoza fructoza miere Alimente (carbohidrati) aminoacizi

fructoza

miere

Alimente

tetr oze hex oze F (nr. atomi C) glucoza fructoza miere Alimente (carbohidrati) aminoacizi https://www.hielscher.com/

(carbohidrati)

aminoacizi

Fructoza – intoleran ța ald oze F (gr. carbonil) cet oze Staudacher-NATURE REVIEWS-2014

Fructoza – intoleranța

Fructoza – intoleran ța ald oze F (gr. carbonil) cet oze Staudacher-NATURE REVIEWS-2014

aldoze ald

F (gr. carbonil)

cetoze oze

Staudacher-NATURE REVIEWS-2014

Triozele

Triozele Enantiomeri Conventia Fischer-Rosanoff Martin Andre Rosanoff
Triozele Enantiomeri Conventia Fischer-Rosanoff Martin Andre Rosanoff

Enantiomeri

Conventia Fischer-Rosanoff

Triozele Enantiomeri Conventia Fischer-Rosanoff Martin Andre Rosanoff

Martin Andre Rosanoff

Emil Fischer

Emil Fischer Emil Fischer (Berlin, ~1900) Reactia carbohidratilor cu fenilhidrazina structura glucozei si fructozei

Emil Fischer (Berlin, ~1900)

Reactia carbohidratilor cu fenilhidrazina

structura glucozei si fructozei

~1900) Reactia carbohidratilor cu fenilhidrazina structura glucozei si fructozei -Configuratia relativa a unor zaharuri

-Configuratia relativa a unor zaharuri

Tetrozele

Tetrozele diastereoizomeri diastereoizomeri

diastereoizomeri

diastereoizomeri

Carbohidrati-aldoze

Carbohidrati-aldoze
Carbohidrati-aldoze

Carbohidrati-aldoze (2)

Carbohidrati-aldoze (2)
Carbohidrati-aldoze (2)
Carbohidrati-aldoze (3)

Carbohidrati-aldoze (3)

Carbohidrati-aldoze (3)

Carbohidrati-aldoze (4)

Carbohidrati-aldoze (4)
Carbohidrati-aldoze (4)

Carbohidrati-cetoze

Carbohidrati-cetoze
Carbohidrati-cetoze

Carbohidrati-cetoze (2)

Carbohidrati-cetoze (2) Denumire Aldoza Cetoza Eritroza Eritr ul oza
Carbohidrati-cetoze (2) Denumire Aldoza Cetoza Eritroza Eritr ul oza

Denumire

Carbohidrati-cetoze (2) Denumire Aldoza Cetoza Eritroza Eritr ul oza
Carbohidrati-cetoze (2) Denumire Aldoza Cetoza Eritroza Eritr ul oza

Aldoza

Cetoza

Eritroza

Eritruloza

Carbohidrati-cetoze (2) Denumire Aldoza Cetoza Eritroza Eritr ul oza

Carbohidrati-cetoze (3)

Carbohidrati-cetoze (3) Sedoheptuloza Intermediar metabolic Primele secunde ale fotosintezei Sedum spectabile

Sedoheptuloza

Intermediar metabolic Primele secunde ale fotosintezei

Intermediar metabolic Primele secunde ale fotosintezei Sedum spectabile https://commons.wikimedia.org

Manoheptuloza

Avocado (fruct) Drojdii Radacini

Manoheptuloza Avocado (fruct) Drojdii Radacini Ciubotica cucului (Primula officinalis) http://www.csid.ro/

Ciubotica cucului (Primula officinalis) http://www.csid.ro/

Conformatia piranozică

Conformatia piranozic ă furan chem.uwec.edu piran
Conformatia piranozic ă furan chem.uwec.edu piran

furan

chem.uwec.edu

piran

Formele anomere ale gluco-piranozei

recristalizare din apa
recristalizare
din apa

Mutarotație

-D-Glu-piranoza 38 %

din apa Mutarotație  -D-Glu-piranoza 38 % recristalizare din AcOHdil D- Glu (aciclică) urme 
recristalizare din AcOHdil
recristalizare
din AcOHdil

D-Glu (aciclică) urme Glu (aciclică) urme Glu (aciclică) urme

-D-Glu-piranoza 62 % -D-Glu-piranoza
62 % -D-Glu-piranoza

Formele anomere ale gluco-piranozei

Mutarotație în soluție apoasă

ale gluco-piranozei Mutarotație în soluție apoasă Food Crabohydrate Chemistry, 1st Edition, R.E.Wrolstad,

Food Crabohydrate Chemistry, 1st Edition, R.E.Wrolstad, Wiley&Sons, 2012

Polarimetrie

Interconversia anomerilor

Rotirea diferita a planului luminii polarizate

anomerilor Rotirea diferita a planului luminii polarizate http://chemistry.tutorvista.com jeanbont.pbworks.com
http://chemistry.tutorvista.com
http://chemistry.tutorvista.com

jeanbont.pbworks.com

Reprezentarea schematica a unui polarimetru

Conformatia furanozică

Conformatia furanozic ă http://biologie12d.blogspot.ro/
Conformatia furanozic ă http://biologie12d.blogspot.ro/
Conformatia furanozic ă http://biologie12d.blogspot.ro/

Conformatii piranozice-hexoze

Conformatii piranozice-hexoze
Conformatii piranozice-hexoze
Conformatii piranozice-hexoze

Interactii sterice

Interactii sterice
Interactii sterice
Interactii sterice
Interactii sterice
Interactii sterice

Alte conformatii

Alte conformatii Semiscaun Distorsionata http://wavefunction.fieldofscience.com

Semiscaun

Alte conformatii Semiscaun Distorsionata http://wavefunction.fieldofscience.com
Alte conformatii Semiscaun Distorsionata http://wavefunction.fieldofscience.com
Alte conformatii Semiscaun Distorsionata http://wavefunction.fieldofscience.com

Distorsionata

Conformatii pentoze

Conformatii pentoze Plic https://chem.libretexts.org/ Rasucita
Conformatii pentoze Plic https://chem.libretexts.org/ Rasucita

Plic

Conformatii pentoze Plic https://chem.libretexts.org/ Rasucita
Conformatii pentoze Plic https://chem.libretexts.org/ Rasucita

Rasucita

Reacțiile aldozelor

www.namrata.co
www.namrata.co

Derivati ai glucozei - acizi

Derivati ai glucozei - acizi acidul 6-fosfogluconic Mucopolizaharide (detoxifiere) ionizat https://www.sussex-research.com/

acidul

6-fosfogluconic

Mucopolizaharide

(detoxifiere)

ionizat
ionizat

Coversia glucozei in fructoza

Coversia glucozei in fructoza https://journals.prous.com/journals/ 3 c ăi metabolice de converie a glucozei in xilitol
glucozei in fructoza https://journals.prous.com/journals/ 3 c ăi metabolice de converie a glucozei in xilitol

3 căi metabolice de converie a glucozei in xilitol https://www.researchgate.net/

Legatura glicozidica

Amiloza http://biology4alevel.blogspot.ro
Amiloza
http://biology4alevel.blogspot.ro

dizaharide

Legatura glicozidică

Compuși cu legături glicozidice din plante

Legatura glicozidic ă Compuși cu legături glicozidice din plante Inhibitia ATPazei de glicozide flipper.diff.org
Legatura glicozidic ă Compuși cu legături glicozidice din plante Inhibitia ATPazei de glicozide flipper.diff.org

Inhibitia ATPazei de glicozide

flipper.diff.org

Legatura glicozidica

Legatura glicozidica Structura ATPului glicoproteine en.wikibooks.org
Structura ATPului
Structura ATPului
Legatura glicozidica Structura ATPului glicoproteine en.wikibooks.org

glicoproteine

en.wikibooks.org

Aminozaharuri si derivati

Aminozaharuri si derivati Zaharuri din glicoproteine http://slideplayer.com/ https://bio.libretexts.org/
Aminozaharuri si derivati Zaharuri din glicoproteine http://slideplayer.com/ https://bio.libretexts.org/

Zaharuri din glicoproteine

Aminozaharuri si derivati Zaharuri din glicoproteine http://slideplayer.com/ https://bio.libretexts.org/

Aminozaharuri si derivati Acidul sialic

glicoproteine

Recunoastere

celule

si derivati Acidul sialic glicoproteine Recunoastere celule sialil-lactoza colostru https://www.slideshare.net

sialil-lactoza

colostru

si derivati Acidul sialic glicoproteine Recunoastere celule sialil-lactoza colostru https://www.slideshare.net

Alcooli derivati din monozaharuri

Alcooli derivati din monozaharuri

Monozaharide din natura

Monozaharid

Sursa

L-Arabinoza

Tărâțe de grâu Guma mesquite

D-riboza

Toate celulele vii Componentă a acidului ribonucleic

D-xiloza

coceni de porumb coji de semințe de paie

D-ribuloza

Intermediar în fotosinteză

2-deoxi-D-riboza

Constituent al ADN-ului

D-galactoza

Lactoza, agar, guma arabică, glicolipide creier

D-glucoza

Zaharoză, celuloză, amidon, glicogen

D-manoza

Semințe, semințe Ivory

amidon, glicogen D-manoza Semințe, semințe Ivory Acacia senegal ( seva durificată) F. E. Köhler (1887)
amidon, glicogen D-manoza Semințe, semințe Ivory Acacia senegal ( seva durificată) F. E. Köhler (1887)

Acacia senegal

(seva durificată)

F. E. Köhler (1887) Köhler's Medizinal-Pflanzen

Guma mesquite

Medizinal-Pflanzen Guma mesquite http://www.mobot.org/ Guma arabică https://static1.squarespace. com/static/ Nuci

Guma arabică

com/static/

http://www.mobot.org/ Guma arabică https://static1.squarespace. com/static/ Nuci Ivory http://waynesword.palomar.edu/

Nuci Ivory

Monozaharide din natura

Monozaharid

Sursa

D-frucoza

Zaharoză, anghinare, miere

L-fucoza

Alge marine

L-ramnoza

Iedera otrăvitoare (flori) coaja de stejar

D-manoheptuloza

Avocado

D-Altroheptuloza

Diverse plante

Avocado D-Altroheptuloza Diverse plante Alge marine Anghinare www.picgifs.com Iedera otrăvitoare

Alge marine

Anghinare

Diverse plante Alge marine Anghinare www.picgifs.com Iedera otrăvitoare (flori) http://wildeherb.com/

Iedera otrăvitoare (flori)

D(+)-glucoza Fructe, flori In stare libera miere Combinata In sange 0,1% > 0,1% diabet oligozaharide

D(+)-glucoza

Fructe, flori D(+)-glucoza In stare libera miere Combinata In sange 0,1% > 0,1% diabet oligozaharide polizaharide

In stare libera

miereD(+)-glucoza Fructe, flori In stare libera Combinata In sange 0,1% > 0,1% diabet oligozaharide polizaharide

Combinata

In sange

Fructe, flori In stare libera miere Combinata In sange 0,1% > 0,1% diabet oligozaharide polizaharide

0,1%

> 0,1%

In stare libera miere Combinata In sange 0,1% > 0,1% diabet oligozaharide polizaharide

diabet

In stare libera miere Combinata In sange 0,1% > 0,1% diabet oligozaharide polizaharide www.thesymptomsofdiabetes.org

oligozaharide

polizaharide

In stare libera miere Combinata In sange 0,1% > 0,1% diabet oligozaharide polizaharide www.thesymptomsofdiabetes.org

Glucidele serice

Sursele glucozei sanguine

Aport exogen (200-300 g/zi) Glucidele serice Sursele glucozei sanguine Glicogenoliza glicogenului hepatic Glucogeneza din alte monozaharuri din surse

Glicogenoliza glicogenului hepaticserice Sursele glucozei sanguine Aport exogen (200-300 g/zi) Glucogeneza din alte monozaharuri din surse neglucidice (AA,

Glucogenezaexogen (200-300 g/zi) Glicogenoliza glicogenului hepatic din alte monozaharuri din surse neglucidice (AA, glicerol)

g/zi) Glicogenoliza glicogenului hepatic Glucogeneza din alte monozaharuri din surse neglucidice (AA, glicerol)
g/zi) Glicogenoliza glicogenului hepatic Glucogeneza din alte monozaharuri din surse neglucidice (AA, glicerol)
g/zi) Glicogenoliza glicogenului hepatic Glucogeneza din alte monozaharuri din surse neglucidice (AA, glicerol)

din alte monozaharuri

din surse neglucidice (AA, glicerol)

din alte monozaharuri din surse neglucidice (AA, glicerol) https://www.health.ny.gov/ http://www.ellies-whole- gra i

grains.com/

Surse de glucoză în timpul postului

Surse de glucoză în timpul postului http://usmle.biochemistryformedics.com/

Reglarea hormonală a glicemiei

Mecanisme homeostatice

Ficat – permeabil pentru glucoza sangună Țesuturi extrahepatice – impermeabile (- insulină)

Glande endocrine

– impermeabile (- insulină) Glande endocrine Hormon Tipul Efect Insulina Peptidic

Hormon

Tipul

Efect

Insulina

Peptidic

Hipoglicemiant

(21+30 AA)

Hormonul de creștere

Polipeptidic

Hiperglicemiant

(191 AA)

Corticotropina

Peptidic (29 AA)

Hiperglicemiant

(ACTH)

Cortizon

Hormon

Hiperglicemiant

steroidic

Adrenalină

Hormon

Hiperglicemiant

Neurotrasmițător

Glucagon

Peptidic (29 AA)

Hiperglicemiant

Fiziopatologia metabolismului glucidic

Hipoglicemia

metabolismului glucidic H i p o g l i c e m i a Glucoza <

Glucoza < 60 mg/ 100 mL

Produsă de insulină/medicamente (tolbutamină)

“a jeun” deficit antiinsular (mobilizarea defectuoasă a glucozei)

Simptome

antiinsular (mobilizarea defectuoas ă a glucozei) Simptome Tumori ale celulelor  (pancreas)- insulinomul

Tumori ale celulelor (pancreas)-insulinomul

Glicogenozele

Forme

ușoară

medie

gravă

cronică

Fiziopatologia metabolismului glucidic

Hiperglicemia

glucidic H i p e r g l i c e m i a Glucoza >

Glucoza > 120 mg/ 100 mL

Deficit absolut / relativ insulină

Stări emoționale

Stări stres chirurgical

Stări de șoc - medicamente (catecolamine, corticoizi)

Diabetul zaharat

creșterea cronică anormală a glucozei sanguine (hiperglicemie)

Diabetul zaharat creșterea cronică anormală a glucozei sanguine (hiperglicemie) http://image.shutterstock.com/

Diabetul zaharat

Cauzele

Ereditare

Factori de mediu

obezitatea

Infecții virale

oreion

rubeolă

citomegalovirus

Boli ale pancreasului

de mediu obezitatea Infecții virale oreion rubeolă citomegalovirus Boli ale pancreasului http://www.wikiihealth.com/

Diabetul zaharat

Clasificare clinică

Insulinodependent - tip I

Neinsulinodependent - tip II

debut rapid

tineri (juvenil)

80-85% cazuri

debut progresiv

Complicații

cronice

renale

80-85% cazuri debut progresiv Complicații cronice renale Sanatos https://ghr.nlm.nih.gov Diabetic

Sanatos

Diabetic

cronice renale Sanatos https://ghr.nlm.nih.gov Diabetic http://www.bestmadenatural products.com/ Complicații

products.com/

Complicații

cardiovasculare

Deficiența insulinei

(consecințe funcționale)

Defici ența insulinei (consecințe funcționale) Sorbitol hiperglicemia glicozuria Lipoliza hipertrigliceridemia

Sorbitol

hiperglicemiaDefici ența insulinei (consecințe funcționale) Sorbitol glicozuria Lipoliza hipertrigliceridemia Cataractă (lentile)

insulinei (consecințe funcționale) Sorbitol hiperglicemia glicozuria Lipoliza hipertrigliceridemia Cataractă

glicozuria

Lipoliza

funcționale) Sorbitol hiperglicemia glicozuria Lipoliza hipertrigliceridemia Cataractă (lentile) Neuropatie

hipertrigliceridemia

Cataractă (lentile) Neuropatie (nervi) Microangiopatie (capilare)

Sete

poliuria

Neuropatie (nervi) Microangiopatie (capilare) Sete poliuria Na+, K+  Acizi grasi liberi  Acidoza (pH <
Neuropatie (nervi) Microangiopatie (capilare) Sete poliuria Na+, K+  Acizi grasi liberi  Acidoza (pH <

Na+,

K+

(nervi) Microangiopatie (capilare) Sete poliuria Na+, K+  Acizi grasi liberi  Acidoza (pH < 7,2)

Acizi grasi liberi

Acidoza (pH < 7,2)

coma

Determinarea glucozei din sânge

Prelevarea probei

Determinarea glucozei din sânge Prelevarea probei din venă http://www.jisponline.com/ http://www.eastlancsdue.nhs.uk/
Prelevarea probei din venă http://www.jisponline.com/ http://www.eastlancsdue.nhs.uk/ Determinarea enzimatică

Determinarea enzimatică

http://www.eastlancsdue.nhs.uk/ Determinarea enzimatică http://www.biotek.com/assets/tech_resources/

Glucidele din urină

glucoză (200 mg/zi) glucoză

Glucidele

Glucidele din urină glucoză (200 mg/zi) Glucidele fructoză, manoză (5-20 mg/zi) arabinoză, xiloză (30-100 mg/zi)
Glucidele din urină glucoză (200 mg/zi) Glucidele fructoză, manoză (5-20 mg/zi) arabinoză, xiloză (30-100 mg/zi)

fructoză, manoză (5-20 mg/zi) arabinoză, xiloză (30-100 mg/zi)

ramnoză, galactoză, riboză (urme)

Glicozuria (170-180 mg%) hiperglicemie

Glucozuria

permanentă  (170-180 mg%)  hiperglicemie Glucozuria Tranzitorie alimentară Sarcină hipertiroidism

Tranzitorie(170-180 mg%)  hiperglicemie Glucozuria permanentă alimentară Sarcină hipertiroidism

alimentară

Sarcină

hipertiroidism

 hiperglicemie Glucozuria permanentă Tranzitorie alimentară Sarcină hipertiroidism https://courses.washington.edu/

Glucidele din urină

Glicozuria determinare

Urina (1:10) defecată (deproteinizată – r. Courtonne)

Reactiv Fehnling/Nylander

Reactiv Benedict

– r. Courtonne) Reactiv Fehnling/Nylander Reactiv Benedict http://chemdemos.uoregon.edu/ http://www.revolvy.com/
– r. Courtonne) Reactiv Fehnling/Nylander Reactiv Benedict http://chemdemos.uoregon.edu/ http://www.revolvy.com/
– r. Courtonne) Reactiv Fehnling/Nylander Reactiv Benedict http://chemdemos.uoregon.edu/ http://www.revolvy.com/

igcse.weebly.com/

Fructozuria

- Intoleranță

- Icter

Lactozuria/Galactozuria

- sarcină

- alăptare

Acidul Glucuronic

- Icter Lactozuria/Galactozuria - sarcină - alăptare Acidul Glucuronic - detoxifiere http://intranet.tdmu.edu.ua/

- detoxifiere

Glucidele din limfă

Glucidele din limfă http://1.bp.blogspot.com/ C g l u c o z a (plasmă)  C g

C glucoza (plasmă) C glucoza (limfă)

D(+)-manoza

D(+)-manoza Nu se gaseste in stare libera Polizaharide - mananii Phytelephas macrocapra (fructe palmieri - Brazilia

Nu se gaseste in stare libera

D(+)-manoza Nu se gaseste in stare libera Polizaharide - mananii Phytelephas macrocapra (fructe palmieri - Brazilia

Polizaharide - mananii

Nu se gaseste in stare libera Polizaharide - mananii Phytelephas macrocapra (fructe palmieri - Brazilia si

Phytelephas macrocapra (fructe palmieri - Brazilia si Peru)

stare libera Polizaharide - mananii Phytelephas macrocapra (fructe palmieri - Brazilia si Peru) https://en.wikipedia.org

D(+)-galactoza

D(+)-galactoza Rar in stare libera Di-, tetra- si polizaharide https://clinicalgate.com/ L(-)-galactoza Polizaharide

Rar in stare libera

Di-, tetra- si polizaharide

Rar in stare libera Di-, tetra- si polizaharide https://clinicalgate.com/ L(-)-galactoza Polizaharide

L(-)-galactoza

Polizaharide

tetra- si polizaharide https://clinicalgate.com/ L(-)-galactoza Polizaharide Mucilagii (in) Galactogen (melc) Alge marine

Mucilagii (in) Galactogen (melc)

Alge marine

Int. metabolic (ciuperci) Derivati alcoolici Fotosinteza 0,06-0,25 mM in sangele uman

Int. metabolic (ciuperci)

Derivati alcoolici

Int. metabolic (ciuperci) Derivati alcoolici Fotosinteza 0,06-0,25 mM in sangele uman

Fotosinteza

Int. metabolic (ciuperci) Derivati alcoolici Fotosinteza 0,06-0,25 mM in sangele uman

0,06-0,25 mM in sangele uman

Derivati alcoolici

1,5-anhidro-D-glucitol (1,5-AG)

indicator pentru diabet de tip 2 corelat cu boli renale (stadii medii)

pentru diabet de tip 2 corelat cu boli renale (stadii medii) Koga, M., Advances in clinical

Koga, M., Advances in clinical chemistry, 64, 269-301, 2014

Albumina glicozilată

Eficacitatea tratamentului antidiabetic www.bmb.leeds.ac.uk
Eficacitatea tratamentului antidiabetic
www.bmb.leeds.ac.uk

Deoxi derivati

Componenta ADN
Componenta ADN
Deoxi derivati Componenta ADN http://www.astrochem.org glicoproteine sange lapte C. Ma et al., Journal of Proteomics, 114,

glicoproteine

Componenta ADN http://www.astrochem.org glicoproteine sange lapte C. Ma et al., Journal of Proteomics, 114, 2015,

sange

lapte

Componenta ADN http://www.astrochem.org glicoproteine sange lapte C. Ma et al., Journal of Proteomics, 114, 2015, 61-70

Alti derivati

Alti derivati În lipidele-membrane fotosintetice Current topics in photosynthesis, Ed J. Amesz, A.J. Hoff, H.J. van
Alti derivati În lipidele-membrane fotosintetice Current topics in photosynthesis, Ed J. Amesz, A.J. Hoff, H.J. van

În lipidele-membrane fotosintetice

Alti derivati În lipidele-membrane fotosintetice Current topics in photosynthesis, Ed J. Amesz, A.J. Hoff, H.J. van

Current topics in photosynthesis, Ed J. Amesz, A.J. Hoff, H.J. van Gorkum, 1986

Oligozaharide si polizaharide

Dizaharidele

Oligozaharide si polizaharide Dizaharidele abundente Maltoza Celobioza
Oligozaharide si polizaharide Dizaharidele abundente Maltoza Celobioza
Oligozaharide si polizaharide Dizaharidele abundente Maltoza Celobioza
Oligozaharide si polizaharide Dizaharidele abundente Maltoza Celobioza
Oligozaharide si polizaharide Dizaharidele abundente Maltoza Celobioza
Oligozaharide si polizaharide Dizaharidele abundente Maltoza Celobioza

abundenteOligozaharide si polizaharide Dizaharidele Maltoza Celobioza

Oligozaharide si polizaharide Dizaharidele abundente Maltoza Celobioza

Maltoza

Celobioza

Legatura glicozidica

Legatura glicozidica Glc Frc Zaharoza - dizaharid
Glc Frc
Glc
Frc

Zaharoza - dizaharid

Dizaharide nereducatoare

Zaharoza

Dizaharide nereducatoare Zaharoza - dizaharida nereducatoare -  -(C1) -  (C2) glicozidica Testul Fehling –
Dizaharide nereducatoare Zaharoza - dizaharida nereducatoare -  -(C1) -  (C2) glicozidica Testul Fehling –

- dizaharida nereducatoare

- -(C1) - (C2) glicozidica

Testul Fehling – zaharuri reducatoare

H

O HC C OH
O
HC
C
OH

CH 2 OH

aldehida

+ 2 Cu 2+ + 5 HO -

OH CH 2 OH aldehida + 2 C u 2 + + 5 HO - Reactiv

Reactiv Fehling

- O O C H C OH
- O
O
C
H
C
OH

CH

2 OH

acid carboxilic

+ Cu 2 O

+ 3 H 2 O

precipitat

Dizaharide nereducatoare

Zaharoza

Testul Fehling – zaharuri reducatoare

H

O HC C OH
O
HC
C
OH

CH 2 OH

aldehida

+ 2 Cu 2+ + 5 HO -

OH CH 2 OH aldehida + 2 C u 2 + + 5 HO - Reactiv

Reactiv Fehling

- O O C H C OH
- O
O
C
H
C
OH

CH

2 OH

acid carboxilic

+ Cu 2 O

+ 3 H 2 O

precipitat

1 2 3 4 5 6
1
2
3
4
5
6

Probe analizate

1-Amidon

2-zaharoza

3-lactoza

4-fructoza

5-glucoza

6-control

Consumul de zahar

Consumul de zahar Sursa :USDA 2009 (estimare) 10 8 tone zaharoza / anual zaharoza Industria farmaceutica-preparate

Sursa :USDA 2009 (estimare)

10 8 tone zaharoza / anual

zaharoza

Industria farmaceutica-preparate2009 (estimare) 10 8 tone zaharoza / anual zaharoza Dextran-inlocuitor plasma Consum mediu un român 

Dextran-inlocuitor plasmazaharoza / anual zaharoza Industria farmaceutica-preparate Consum mediu un român  30 kg / an un

Consum mediu un român 30 kg / an

un european 16 kg / an

HO

Inversia zaharozei

HO

H OH

H O H H OH HO
H
O
H
H
OH
HO

O

Zaharoza

CH 2 OH

H

O H OH
O
H OH

OH H

OH H O H H OH HO O Zaharoza CH 2 OH H O H OH

CH 2 OH

H OH HO O Zaharoza CH 2 OH H O H OH OH H CH 2

+ H 2 O / H +

H OH

H O H H OH HO
H
O
H
H
OH
HO

HO

H

CH OH H 2 O H OH OH CH 2 OH OH H
CH
OH
H
2
O
H OH
OH
CH 2 OH
OH H

Fructoza

Glucoza

Zaharoza [a] 20 D = +66.5 0

Conditii acide invertaza

(+)D-Glucoza (+52.5 0 )

(-)D-Fructoza (-93 0 ). [a] 20 D (- 20.4 0 ) Zahar invertit

Zaharoza

Trehaloza

2 0 D (- 20.4 0 ) Zahar invertit Zaharoza T r e h a l
2 0 D (- 20.4 0 ) Zahar invertit Zaharoza T r e h a l

Transport in plante Transport in insecte

Anhidrobioza ( www.grandinetti.org) Trehaloza - Dizaharid nereducator - fungi, insecte (hemolimfa) - 20% din masă

Anhidrobioza (www.grandinetti.org)

Anhidrobioza ( www.grandinetti.org) Trehaloza - Dizaharid nereducator - fungi, insecte (hemolimfa) - 20% din masă

Trehaloza

-Dizaharid nereducator

- fungi, insecte (hemolimfa)

- 20% din masă uscată a organismelor anhidrobiotice

- Trehaloza-fosfatidil colina

Legaturi de H

Stabilizare

membrane

Dizaharide reducatoare

Lactoza

- lapte (4-6%)

- galactoza + glucoza

- -1,4- glicozidica

Dizaharide reducatoare Lactoza - lapte (4-6%) - galactoza + glucoza -  -1,4- glicozidica galactoza glucoza

galactoza

Dizaharide reducatoare Lactoza - lapte (4-6%) - galactoza + glucoza -  -1,4- glicozidica galactoza glucoza

glucoza

Dizaharide reducatoare

Lactoza - 2 izomeri

Dizaharide reducatoare Lactoza - 2 izomeri  - lactoza  - lactoza solubilitate mai buna mai
Dizaharide reducatoare Lactoza - 2 izomeri  - lactoza  - lactoza solubilitate mai buna mai

- lactoza

- lactoza solubilitate mai buna mai dulce

Dizaharide reducatoare

Scindarea

lactozei

Lactaza (intestinul subtire)

reducatoare Scindarea lactozei Lactaza (intestinul subtire)  -Galactozidaza (bacterii) glucoza + galactoza glucoza
reducatoare Scindarea lactozei Lactaza (intestinul subtire)  -Galactozidaza (bacterii) glucoza + galactoza glucoza
reducatoare Scindarea lactozei Lactaza (intestinul subtire)  -Galactozidaza (bacterii) glucoza + galactoza glucoza

-Galactozidaza

(bacterii)

glucoza + galactoza

glucoza + galactoza

ficat glucoza
ficat
glucoza

Sange

+ galactoza glucoza + galactoza ficat glucoza Sange lactaza degradeaza lactoza Lactoza neabsorbita in intestinul

lactaza

degradeaza

lactoza

+ galactoza ficat glucoza Sange lactaza degradeaza lactoza Lactoza neabsorbita in intestinul gros Simtome intoleranta

Lactoza neabsorbita in intestinul gros

Simtome intoleranta

Dizaharide reducatoare

Intoleranta la lactoza

1/3 din adulti pot scinda lactoza

www.newscientist.com
www.newscientist.com

Dizaharide reducatoare

Dizaharide reducatoare Maltoza - 2 molec. glucoza -  -1,4-glicozidice A m i d o n

Maltoza

- 2 molec. glucoza

- -1,4-glicozidice

Amidon

60% Maltoza- 2 molec. glucoza -  -1,4-glicozidice A m i d o n 25%Glucoza Maltodextrine 2

25%Glucozaglucoza -  -1,4-glicozidice A m i d o n 60% Maltoza Maltodextrine 2 glucoza maltaza

Maltodextrine-  -1,4-glicozidice A m i d o n 60% Maltoza 25%Glucoza 2 glucoza maltaza intestinul

A m i d o n 60% Maltoza 25%Glucoza Maltodextrine 2 glucoza maltaza intestinul subtire Celule

2 glucoza

maltaza intestinul subtire Celule epiteliale

Dizaharide reducatoare

Celobioza

Celuloza

Dizaharide reducatoare Celobioza Celuloza Celobioza - 2 molec. glucoza - Izomera cu maltoza - Legaturi

Celobioza

- 2 molec. glucoza

- Izomera cu maltoza

- Legaturi beta-1,4-glicozidice

- Izomera cu maltoza - Legaturi beta-1,4-glicozidice  -glicozidaza (samburi migdale) Celobiaza (melci,

-glicozidaza (samburi migdale)

beta-1,4-glicozidice  -glicozidaza (samburi migdale) Celobiaza (melci, microorganisme) www.worthington-biochem.com

Celobiaza (melci, microorganisme)

Trizaharidele – surse/importanta

Trizaharidele – surse/importanta Rafinoza (Sigma-Aldrich) Gal-Glu-Fru Melezitoza (Sigma-Aldrich) Afide nereducator

Rafinoza (Sigma-Aldrich) Gal-Glu-Fru

Trizaharidele – surse/importanta Rafinoza (Sigma-Aldrich) Gal-Glu-Fru Melezitoza (Sigma-Aldrich) Afide nereducator

Melezitoza (Sigma-Aldrich) Afide nereducator

Trizaharidele – surse/importanta

Miere/bere

Trizaharide

sintetice

Panoza – surse/importanta Miere/bere Trizaharide sintetice Izopanoza Lactozaharoza - Mai putin dulce decat zaharoza -

– surse/importanta Miere/bere Trizaharide sintetice Panoza Izopanoza Lactozaharoza - Mai putin dulce decat zaharoza -

Izopanoza

Miere/bere Trizaharide sintetice Panoza Izopanoza Lactozaharoza - Mai putin dulce decat zaharoza - Agent de
Miere/bere Trizaharide sintetice Panoza Izopanoza Lactozaharoza - Mai putin dulce decat zaharoza - Agent de

Lactozaharoza

Trizaharide sintetice Panoza Izopanoza Lactozaharoza - Mai putin dulce decat zaharoza - Agent de aglomerare

- Mai putin dulce decat zaharoza - Agent de aglomerare (industrie)

Tetrazaharidele

Stahioza

Tetrazaharidele Stahioza p l a n t e soia mazare linte - 2  -galactoza +

plante

Tetrazaharidele Stahioza p l a n t e soia mazare linte - 2  -galactoza +
Tetrazaharidele Stahioza p l a n t e soia mazare linte - 2  -galactoza +

soia

mazare

linte

- 2 -galactoza + -glucoza + -fructoza

Stahioza p l a n t e soia mazare linte - 2  -galactoza + 

Oligozaharidele conjugate

Antigenii din sange

Glicolipide

suprafata eritrocitelor

Oligozaharidele conjugate Antigenii din sange Glicolipide suprafata eritrocitelor Antigen O Antigen A Antigen B

Antigen O

Antigen A
Antigen A
Antigen B
Antigen B

Oligozaharidele conjugate

Glicoproteinele

Oligozaharidele conjugate Glicoproteinele https://www.neb.com/ www.nbs.csudh.edu
Oligozaharidele conjugate Glicoproteinele https://www.neb.com/ www.nbs.csudh.edu
Oligozaharidele conjugate Glicoproteinele https://www.neb.com/ www.nbs.csudh.edu

Ciclodextrinele

oligozaharide ciclice

6 – 8 unitati Degradarea enzimatica a amidonului

Interior hidrofob/exterior hidrofil

oligozaharide ciclice 6 – 8 unitati Degradarea enzimatica a amidonului Interior hidrofob/exterior hidrofil
oligozaharide ciclice 6 – 8 unitati Degradarea enzimatica a amidonului Interior hidrofob/exterior hidrofil
oligozaharide ciclice 6 – 8 unitati Degradarea enzimatica a amidonului Interior hidrofob/exterior hidrofil
oligozaharide ciclice 6 – 8 unitati Degradarea enzimatica a amidonului Interior hidrofob/exterior hidrofil
oligozaharide ciclice 6 – 8 unitati Degradarea enzimatica a amidonului Interior hidrofob/exterior hidrofil
oligozaharide ciclice 6 – 8 unitati Degradarea enzimatica a amidonului Interior hidrofob/exterior hidrofil