Ebook Dulces Saludables 15min

2.
Introducción
4. Patrocinador CONASI
5. Bombones Raw de avellana y chocolate - Aida de “Begin

Vegan Begun”
7. Mugcake - Arantza de “Comoservegano”
9. Donuts veganos de naranja sanguina - Carolina Ferrer
11. Yogurt cake en vaso - Gloria de “La Gloria Vegana”
13. Barritas de chocolate y cacahuete - Estela e Iván de

“Nutrición Esencial”
15. Porridge de avena con frutas y chocolate - Jenny de

“Recetas Veganas”
17. Bizcocho Jugoso de Chocolate - Julia de “No sé que

cenar”
19. Gofres veganos sin gluten - Marta de “Mi Dieta Vegana”
21. Mousse de chocolate - Martha de “DeliciousMartha”
23. Tableta de chocolate crujiente - Míriam de

“Veganeando”
25. Magdalenas veganas de calabaza, zanahoria y sésamo -

Vero “Oh Mamiblue”
27. Bolitas energéticas manzana y canela - Laura de Laura

López
29. Creme brulée - Venu de Venu Sanz Chef

Creo que jamás olvidaré el día en el que me di cuenta
de que realmente estaba enganchada al azúcar. Vivía
en México y me había propuesto un reto con un íntimo
amigo: durante 21 días él no fumaría y yo no tomaría
absolutamente nada que tuviera azúcar.
¿Sabes cuánto tiempo aguanté? seis horas
aproximadamente.
Fue ahí cuando realmente comprendí que no podía
vivir sin ella.
Sinceramente no sé muy bien cual es el efecto de las
drogas, pero por lo que cuentan parece que es algo
muy parecido a lo que yo sentía con el azúcar: subidón
repentino y energía multiplicada por mil.
Era darle un bocado a algo dulce y en seguida tener
una enorme sensación de placer y relajación al sentir el
azúcar llenando todas mis papilas gustativas, mientras
emanaba un delicioso “mmmmm” con cara de estar
entrando en trance.
Este efecto me duraba unas horas hasta que poco
después venía a visitarme la llamada hipoglucemia
(bajada de azúcar en sangre), momento en el que
me sentía mareada, sin fuerzas y sin energía hasta mi
próxima dosis (de azúcar).
He de decir también que mi alimentación en aquella
época distaba mucho de ser una alimentación
saludable: tenía una carbo-fobia de caballo (miedo a
los hidratos de carbono) y me daba muchísimo miedo
incluir en mi alimentación arroz, pasta, pan integral o
legumbres (eso sí, las galletas, el chocolate y todo tipo
de dulces, eran siempre bienvenidos). Además, comía
procesados a más no poder, y las frutas, verduras,
cereales integrales, legumbres y frutos secos, brillaban
por su ausencia.
2
Todo empezó a cambiar cuando decidí llevar el sirope de arroz, el sirope de agave crudo...
una alimentación saludable que apostase etc.
fuerte por los alimentos de origen vegetal y,
por motivos puramente éticos con los animales, En aquel momento, en vez de irme a la tienda
mi alimentación pasó de un día para otro a ser a por un donut relleno de cualquier porquería,
estrictamente vegetariana. me hacía unas barritas energéticas con
chocolate en casa. En vez de ponerme azúcar

Poco a poco, empecé a estudiar por mi cuenta o sacarina en la infusión o café, me ponía
sobre nutrición, sobre cocina macrobiótica y sirope de arroz o de agave. En vez de comer
sobre cocina crudivegana en la escuela de media tableta de chocolate, me comía dos
Matthew Kenny y, entre fogones, miles de horas dátiles medjool y listo.
de trabajo en restaurantes e interminables
jornadas como jefa de cocina en un montón Y así fue como poco a poco, mi cuerpo dejó
de retiros saludables de yoga, llegué a superar por fin de estar enganchado al azúcar y mi
esa adicción que tenía y a convertirme en un paladar se fue acostumbrando a sabores más
hacha de la cocina saludable, 100% vegetal. suaves y no tan agresivos.
Hoy en día puedo decir que hay muchísimas Es por ello que he querido hacer este ebook
cosas que me han ayudado a superar con la colaboración de otras trece expertas en
esa adicción que tenía. Incorporar una alimentación y estilo de vida saludable. Con
alimentación equilibrada y saludable, sin la intención de que tengas alternativas más
miedo a los carbohidratos y que incorpore saludables en aquellos momentos en los que
todos los nutrientes me ha ayudado bastante, te apetece merendar un dulce y que puedas
así como trabajar a fondo mis emociones y hacer postres en casa que no te lleven más de
mis inseguridades con diversos terapeutas y 15 minutos en la cocina.
coaches.
Por último y como organizadora de este

Sin embargo, mi primer paso para dejar ebook, quiero darte las gracias por estar aquí,
el azúcar fue, sin duda, sustituir los postres por habértelo descargado y, sobre todo, por
tradicionales por postres saludables elaborados ponerlo en práctica cada día en tu cocina.
con ingredientes naturales y vegetales y
endulzados con alimentos integrales como los ¡Que lo disfrutes!

dátiles, las pasas, los orejones y endulzantes
menos agresivos que el azúcar refinado como
3
ESTE EBOOK HA SIDO POSIBLE
GRACIAS A LA COLABORACIÓN DE:
LLEVAMOS LA EXCELENCIA A TU COCINA
En Conasi, alimentación saludable significa alimentos ¿QUÉ ENCONTRAMOS EN CONASI?

naturales y ecológicos, cocinados con materiales
libres de tóxicos. Y todo ello acompañado de - Pequeños electrodomésticos y menaje de
información, ¡mucha información! Porque saber nos cocina libre de tóxicos: sólo la mejor calidad
permite elegir y decidir por nosotros mismos. comprobada.
- Alimentos ecológicos, sin gluten,

Queremos que nuestra comida sea a base de
macrobióticos, superalimentos, anticáncer,
alimentos, no de productos industriales. Por eso, la para alérgicos… y más.
cocina Conasi es la que llena las casas de aromas
de pan y dulces sanos, del color de los germinados, - Cosmética ecológica
zumos y batidos, de fermentos vivos, de conservas
- Productos para niños
y deshidratados, de pucheros que cocinan
manteniendo todos los sabores… y de todas las - Libros para la alimentación saludable
elaboraciones auténticas y naturales.
Creemos que la cocina saludable no es sofisticada ni

cara. Al contrario, es sencilla, preserva los nutrientes
y los sabores intensos y naturales.
NUESTRA MISION MÁS COMPLEJA: LOS

MATERIALES
Comer saludable no solamente consiste en usar

alimentos ecológicos, porque ¿de qué sirve buscar
los mejores alimentos ecológicos si en nuestra
propia cocina se contaminan con moléculas de
reconocida toxicidad? Nos referimos a las sustancias
que desprenden los plásticos, la mayor parte de
antiadherentes, algunos metales y otros materiales.
Por eso, lo más complicado en Conasi es la selección

de utensilios y pequeños electrodomésticos que no
transfieran tóxicos a los alimentos. Esa es nuestra
misión y en Conasi, hacemos la selección por ti.
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- Empresa pionera en España en cocina saludable y líder en el sector.
- Atención al cliente personalizada.
- Consejos Conasi: nuestra experiencia de uso de todos nuestros productos se hace extensible a nuestros clientes.
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La Garantía Conasi está avalada por el alto grado de satisfacción de nuestros clientes y gran comunidad de
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¡Todo para una cocina saludable y libre de tóxicos!
AIDA
BEGIN VEGAN BEGUN
http://www.beginveganbegun.es
Begin Vegan Begun es el blog de Aida, un

sitio de recetas veganas fáciles y rápidas. DESCUBRE TODAS LAS RECETAS
Ideales para los que se están iniciando
DE AIDA EN SU BLOG
en una alimentación 100% vegetal o
simplemente quieren reducir su consumo de
carne y derivados.
En su blog encontrarás cientos de recetas

e ideas que se han ido publicando durante
más de siete años ¡seguro que encuentras la
receta que buscas!
Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos 5

BOMBONES RAW DE AVELLANA Y CHOCOLATE
Receta de Aida de Begin Vegan Begun
Tiempo de preparación: 15 minutos 1. Pon todos los ingredientes del relleno (con los
Tiempo de reposo: 1 hora en la nevera la masa/ dátiles deshuesados y en cachitos y la manteca
1 hora en la nevera los bombones bañados. de cacao derretida al baño maría) en una
Porciones: 12 unidades batidora o procesador de alimentos y triturar
bien hasta que tengamos una masa más o
menos uniforme pero que se noten los trocitos
de avellanas no muy grandes.
INGREDIENTES PARA EL RELLENO (12
UNIDADES):
- 250g de avellanas al natural 2. Una vez tienes la masa, separa en pequeñas
bolas.
- 6 dátiles
- 1 cuchara sopera de cacao en polvo
- 1 cucharadita de postre de mantequilla 3. Mete a la nevera durante una hora para que se
endurezcan.
de anacardos (o de cacahuete, avellanas,
almendras…)
- 20g de manteca de cacao derretida 4. Derrite el chocolate y manteca de cacao al

baño maría y después baña en la mezcla los
- 1 pizca de sal
bombones.
PARA LA COBERTURA:
- 40g de chocolate 5. Colócalos en una bandeja con papel de horno
para que no se peguen y mete de nuevo a la
- 20g de manteca de cacao
nevera otra hora más.

ARANTZA
CÓMO SER VEGANO
http://www.comoservegano.com
Mi nombre es Arantza, soy Dietista Como blogger, me gusta descubrir sabores

especializada en alimentación vegetariana y texturas, recrear algunas cárnicas en su
y vegana desde 2012, y vegana desde versión sin sufrimiento, y entiendo la cocina
2013. Año en el que inauguré mi blog vegana como terapia para mi y como
“Comoservegano.com” al que inicialmente una forma de activismo. A fin de cuentas,
llamé “Cómo ser vegano sin morir en el sabemos que a las personas se nos conquista
intento”. por el estómago!
Te invito a conocer mi trabajo en
Como dietista tengo una visión integral comoservegano.com o en mis redes sociales: Mi
del paciente, y trabajo de forma flexible. perfil de dietista, y mi perfil de blogger.
DISFRUTA DE TODAS LAS RECETAS

DE ARANTZA O PIDE UNA
CONSULTA

MUGCAKE DE ALMENDRAS, CHOCOLATE Y ARÁNDANOS
Receta de Arantza de Cómo ser vegano
Tiempo de preparación: 15 minutos
Porciones: 1
INGREDIENTES:
- Harina de trigo integral: 1 y 1/2 c.s rebosante
- Azúcar de coco: 1 c.s rasa

1. Poner la harina, el azúcar, el bicarbonato y el
impulsor en una taza. Mezclar bien. - Bicarbonato sódico: ¼ cdta
- Impulsor químico: ½ cdta
2. Añadir el aceite, el yogur y la esencia de vainilla.

- Aceite de oliva virgen extra: 1 c.p
Remover para mezclar.
- Yogur de soja: 1 y ½ c.s.
3. Agregar la mantequilla de almendras y mezclar - Esencia de vainilla: unas gotas

bien.
- Mantequilla de almendras: 1 c.p
4.
- Arándanos frescos: 4
Por último añadir arándanos frescos y gotas de
chocolate, mezclar. - Gotas de chocolate negro: 1 cdta de
5. Introducir la taza en el microondas a máxima

potencia 3 minutos. Listo.

CAROLINA FERRER
https://www.instagram.com/carolina_ferrer_
La pasión culinaria de Carolina Ferrer comenzó The Halkin Hotel de Londres. En El Principal, de
cuando su tía Cris le regaló unos maravillosos El Grupo Tragaluz, fue Jefa de Sala.
libros ilustrados de cocina para niños que
conservaba de su infancia. A partir de ahí El nacimiento de Lucas supuso un giro en su
comenzó a hacer galletas, pasteles, tartas y vida de 180º, sus valores no cambiaron pero sí
todo lo que tuviera que ver con la repostería. cogieron otras formas.
En ese momento, decide crear su blog
Esta pasión infantil le llevó a estudiar Dirección “La Cocina de Carolina”, para unir sus dos
Hotelera en la universidad Suiza Les Roches. pasiones: fotografía y cocina. Crear recetas
Allí aprendió a cocinar pero también disciplina desde cero, fotografiarlas, compartirlas…
y muchísimas cosas que, quizá, tengan que viajar, descubrir nuevas culturas y empaparse
ver más con la sabiduría de vida que con la de ellas para sus recetas y fotografías, son su
cocina. dosis diaria de felicidad.
No solo fotografía cocina, sino todo lo que le
Al finalizar sus estudios, trabajó en el inspira.
restaurante tailandés con estrella Michelin del
DESCUBRE TODO EL TRABAJO

DE CAROLINA A TRAVÉS DE
SU INSTAGRAM

DONUTS VEGANOS DE NARANJA SANGUINA
Receta de Carolina Ferrer
INGREDIENTES SECOS: INGREDIENTES HÚMEDOS:

- Harina de trigo sarraceno: 100 g. - Compota de manzana: 250 g.
- Harina de avena: 50 g. - Leche de coco (que sea 50% coco,
- Azúcar de coco: 80 g. agua): 120 g
- Almidón de patata (o arruruz): 25 g. - Sirope de dátiles (o sirope de arce): 80 g.
- Canela Ceylon: 2 c.p. - Aceite de coco virgen extra: 3 c.s
- Levadura en polvo: 1 c.p. - Zumo de naranja sanguina: 25 ml
- Bicarbonato de sodio: ½ c.p.
- Sal. ½ c.p. INGREDIENTES PARA EL GLASEADO:
- Nuez moscada: ½ c.p. - Sirope de dátiles o de arce: 100 g.
- Vainilla en polvo: ½ c.p. (o las - Leche de coco (50% coco y agua). 60 g.
semillas de 1 vaina de vainilla) - Compota de manzana. 75 g.
- Jengibre molido:¼ c.p. - Zumo de naranja sanguina: 25 ml
- Cardamomo: ¼ c.p. - Aceite de coco virgen extra: 2 c.s.
- Clavos: ⅛ c.p - Zumo de naranja sanguina: 25 ml
1. Encender el horno a 190ºC sin aire (si es con aire a 170ºC), engrasar
nuestros moldes para donut con un poco de aceite de coco. Reservar.
2. Combinar todos los ingredientes secos en un tazón (cerniendo primero

las harinas) y mezclar bien con un batidor.
3. En un bol grande poner la compota de manzana, leche de coco,

sirope de dátiles, zumo de naranja, aceite de coco y batir bien hasta
que la masa sea cremosa.
4. Añadir poco a poco los ingredientes secos a la mezcla anterior, usando

una espátula, hasta que estén bien combinados.
5. Rellenar los moldes con cuidado, mejor utilizar una manga pastelera
para que no se salga por los lados. Solo llenar ¾ partes de su capacidad.
6. Hornear durante unos 12-15 minutos, comprobando que al clavar un

cuchillo éste salga limpio.
7. Dejar que los moldes enfríen unos 10 minutos antes de desmoldar y

pasar a una rejilla para que se terminen de enfriar del todo.
8. Preparar el glaseado de naranja sanguina mezclando todos los

ingredientes con una batidora hasta que quede bien cremoso. Guardar
en la nevera unas 3-4 horas para que se solidifique un poco.
9. Sumergir o rociar los donuts en el glaseado.
10. Recomendación: tomar el mismo día aunque aguantan 4 días en la

nevera (con el glaseado); sin glaseado aguantan 4 días a temperatura
ambiente en un recipiente hermético.

GLORIA
LA GLORIA VEGANA
https://www.lagloriavegana.com/
Soy Gloria Carrión, tengo 32 años y soy la Actualmente, va por la tercera edición.
persona que está detrás de La gloria vegana. Después de ser madre, me vi en la necesidad
de optimizar mi tiempo. De ahí que me
Soy madre de un niño de dos años y trabajo haya especializado en el método del Batch
como creadora de contenido digital e cooking. Relacionado con esto, he sacado
impartiendo talleres de cocina plant based recientemente un ebook de más de 40 páginas,
y saludable. Hace unos meses lancé mi así como un curso online para organizar tus
primer libro físico “Recetas veganas fáciles” tuppers semanales de la mano de Foodieland y
(a la venta en todas las librerías físicas y en que se llama “Veggie to go!”. Ambos los podéis
Amazon), del cual estoy muy orgullosa ya que encontrar en mi web www.lagloriavegana.com.
está ayudando a mucha gente a reducir su
consumo de productos de origen animal.
TODAS SU RECETAS Y MÁS EN

SUS BLOGS

YOGUR CAKES VEGANOS EXPRÉS SIN AZÚCAR
Receta de Gloria de La gloria vegana
Tiempo preparación: 15 minutos
Tiempo reposo: 10 minutos para la mermelada
Porciones: 4
INGREDIENTES PARA LA MERMELADA RAW:

- Fresas. 8
- Dátiles: 2
- Semillas de chía: 2 c.p.
- Zumo de limón. 1 c.p.
PARA LA BASE:
- Dátiles naturales: 4
- Nueces: ½ taza
- Copos de avena (certificada sin gluten para

intolerantes): ¼ taza
PARA EL RELLENO:
- Yogures de soja naturales: 3 (375 g)
1. En primer lugar, preparar la mermelada raw de fresas, ya que necesita 10 minutos de reposo.
2. Poner en el vaso de la batidora las fresas lavadas y los dátiles y triturar hasta conseguir que no hayan grumos.
3. Añadir las semillas de chía y el zumo de limón y mezclar bien. Dejar reposar removiendo de vez en cuando (en
unos minutos comenzará a espesar gracias a las semillas de chía).
PARA LA BASE
1. Picar todos los ingredientes en la picadora o en el procesador de alimentos y repartir el resultado en 4 vasitos
individuales de unos 120 ml de capacidad cada uno.
2. Prensar la mezcla con ayuda de una cuchara o de un mortero.
3. Ahora repartir el yogur de soja entre los cuatro vasitos.
4. Para terminar, poner nuestra mermelada raw sobre la capa de yogur hasta acabar con toda la que hemos
hecho. Servir frío.

ESTELA E IVÁN
NUTRICIÓN ESENCIAL
https://www.nutricionesencial.es/
Somos Iván y Estela, juntos formamos Nutrición Iván tiene gran capacidad comunicativa,
Esencial. En nuestra web encontrarás recursos analítica, empática y planificadora. Se ha
para poder comer más saludable de manera formado en cocina energética y crudivegana.
vegetal. Ayudamos a las personas a mejorar Desde niño le apasionaba la cocina, aprendió
su calidad de vida y vivir de una manera más a desenvolverse entre fogones en el negocio
consciente, dándoles herramientas para la de hostelería de su familia.
escucha de sus necesidades.
Estela es futurista, motivadora, creativa e
Te ayudamos a conseguirlo mediante nuestros impulsa situaciones de cambio. Es psicóloga,
cursos, ebooks y programas. Ponemos nuestra Máster en psicopatología y salud. Trabajar con
experiencia y herramientas a tu disposición ella te ayuda a lograr un mayor bienestar a
para facilitarte la transición al estilo de vida nivel físico, mental y emocional.
que deseas.
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TRABAJO Y LAS RECETAS DE
ESTELA E IVÁN EN SU BLOG

BARRITAS DE CACAHUETE Y CHOCOLATE
Receta de Estela e Iván de Nutrición esencial
1. Picar el chocolate negro y fundirlo al baño maría a fuego

Tiempo preparación: 15 minutos lento.
2.
Tiempo reposo (opcional): Si se notan las
barritas tiernas, se pueden dejar que reposen Colocar en un procesador de alimentos o una picadora los
un poco en la nevera para que endurezcan. copos de avena con los cacahuetes (o las almendras) y triturar
para romperlos hasta que quede como una arena bastante
Porciones: 16
gruesa. Entonces añadir los orejones uno a uno hasta que se
integren.
INGREDIENTES: 3. Incorporar la crema de cacahuete, el aceite de coco, la sal

y la bebida vegetal cucharada a cucharada hasta notar que
- Chocolate negro (80%): 100 gr.
al aplastar la mezcla con las manos se vuelve compacta pero
-Copos de avena: 100 gr. sin ser pegajosa.
- Cacahuetes tostados (puedes usar 4. Preparar un molde alargado cubierto con papel de horno y
almendras): 180 gr. colocar la masa. Presionar y aplastar para que se compacte.
Sacar del molde y cortar barritas de 3 cm de grosor.
- Orejones de albaricoque: 150 gr.
Si se notan las barritas tiernas, se pueden dejar que reposen un
- Crema de cacahuete: 80 gr. poco en la nevera para que endurezcan.
- Aceite de coco: 3 c.s.

5. Sobre una rejilla, cubrir las barritas con el chocolate negro
- Sal: una pizca. fundido y mientras se enfría y solidifica, preparar el caramelo
de cacahuete.
- Bebida vegetal: 6-8 c.s.
6. Deshuesar los dátiles y triturar con una batidora a máxima
potencia junto a la bebida vegetal y la crema de cacahuete
PARA EL CARAMELO DE CACAHUETE:
hasta tener una crema espesa pero muy fina.
- Dátiles: 70 gr.
- Bebida vegetal: 80 gr.

7. Decorar tus barritas con el caramelo de dátil y cacahuete
para potenciar el sabor y aportar un toque cremoso.
- Crema de cacahuete: 1-2 c.s.
8. Conservar en la nevera.

JENNY
MIS RECETAS VEGANAS
https://recetasveganas.net/
Jenny Rodríguez es una joven barcelonesa Poco a poco, el rincón fue creciendo hasta
de 24 años que trabajaba como diseñadora convertirse en uno de los blogs de cocina
gráfica hasta que decidió dejarlo todo y vegetal más exitosos de España.
convertir su forma de activismo por los animales
en su oficio. En Octubre de 2018 publicó su primer libro ‘Vive
Vegano’, que en unas pocas semanas alcanzó
Todo comenzó cuando con 17 años decidió su segunda edición, llegando a casas de toda
dar un giro de 180º a su alimentación y abrir España y LATAM con la finalidad de difundir
su primer blog para compartir con familiares las virtudes de una alimentación vegana
y amigos su alimentación diaria y mostrar los acompañado de un mensaje de empatía hacia
beneficios de una vida vegana. los animales.
ADÉNTRATE EN EL MUNDO DE
JENNY Y CONOCE SU BLOG
DE COCINA VEGANA Y SU
BLOG DE VIAJES

PORRIGDE DE AVENA Y FRUTAS CON CHOCOLATE
Receta de Jenny de Mis recetas veganas
1. En una olla pequeña volcar la leche de avena, los

copos y una cucharada sopera de coco rallado.
Tiempo preparación: 15 minutos
2. Poner a cocer la olla por unos 5-8 minutos a fuego Porciones: 2
medio-bajo, removiendo de vez en cuando.
Mientras, pelar y cortar la banana y vaciar unas
cucharadas de granada. Partir dos onzas de chocolate
y reservar.
3. Cuando nuestra avena empiece a espesar y coger

una textura suave pero cremosa, apagar el fuego y INGREDIENTES:
volcar en un bol.
- Leche de avena: 1 y ½ taza
4. Por encima, en el lado derecho, colocamos las rodajas - Avena en copos : 1 taza
finas de banana. A su lado, arriba, unas cucharadas
- Coco rallado: 1 c.s.
de granada acompañada de unas pocas avellanas.
- Banana: 1
5. Después, clavar las dos onzas de chocolate negro
en el lateral izquierdo superior, que con el calor irán - Granada: 1
fundiendo lentamente.
- Avellanas
6. Para terminar, espolvorear canela y coco rallado al - Chocolate negro con avellanas: 2 onzas
gusto y ¡listo!
- Canela en polvo
A desayunar un porrigde de avena vegano, saludable

y delicioso.

JULIA
NO SÉ QUÉ CENAR
https://www.nosequecenar.com/
Dietista - Nutricionista, escritora, A través de su cuenta de instagram

Coach Nutricional, formada en MBSR @nosequecenar divulga un nuevo
(Mindfulness Based Stress Reduction) concepto de salud holística y
y masajista tailandés con titulación autocuidado y es autora del libro “La
tailandesa homologada. Defensora de Escucha” con más de 1000 ejemplares
los animales y la naturaleza. vendidos.
Apasionada de la divulgación hacia

un estilo de vida saludable a nivel
holístico (físico, mental, espiritual), más
pausado, consciente y natural.
DESCUBRE UN NUEVO CONCEPTO DE

SALUD HOLÍSTICA Y AUTOCUIDADO
CON JULIA Y PIDE UNA CONSULTA

BIZCOCHO JUGOSO DE CHOCOLATE
Receta de Julia de No sé qué cenar
INGREDIENTES:
- Plátanos: 2
- Harina de avena: 4 c.s
- Leche de soja sin azúcar: 3 c.s.
- Cacao en polvo desgrasado: 2 c.s.
- Harina de garbanzo con bebida de

soja sin azúcar (en vez de 1 huevo): 1 c.s.
Tiempo preparación: 10 minutos - Harina de almendras: 2 c.s.
Porciones: 4 - Bicarbonato: 1 c.p.
- Nueces o cacahuetes al gusto
- Chocolate negro puro: 1 onza

troceada
1. Batir todo y 4 min al microondas en molde de
silicona a máxima potencia.

MARTA
MI DIETA VEGANA
http://www.midietavegana.es/
Marta Martínez es profesional de la publicado “Guía para el vegano (im)perfecto”,

comunicación digital y es y Máster en Nutrición su segundo libro. En él se puede encontrar
y Salud por la UOC. desde un recetario y 5 menús diferentes a
consejos para el día el día y cómo afrontar la
Apasionada de la cocina y las redes sociales, nueva situación socialmente.
es la persona que hay detrás de Mi Dieta
Vegana, donde muestra lo que come y su
estilo de vida saludable: alimentación vegana,
autoestima y sostenibilidad. Hace poco que ha
TODAS LAS IDEAS Y RECETAS QUE

NECESITAS LAS ENCONTRARÁS
EN SU BLOG

GOFRE DE PLÁTANO VEGANO Y SIN GLUTEN
Receta de Marta de Mi dieta vegana
1. Poner en un bol el plátano pelado y lo machacamos.

Tiempo preparación: 15
minutos 2. Añadir las cucharadas de leche de avena, el aceite de
oliva y la pizca de sal. Batir como si fuese un “huevo”
Porciones: 1 muy espeso.
3. Añadir la avena y lo mezclamos bien y esperar a que

los copos se humedezcan.
4. Debe quedar una masa compacta, con muy poco

líquido pero húmeda. Si quedan copos sin humedecer,
INGREDIENTES: se puede añadir un poco de líquido.
- Plátano: 1 mediano maduro 5. Encender la gofrera y cuando esté caliente colocar la

masa, esparcida uniformemente por toda la superficie
- Bebida de avena o de agua: 3 c.s. de un gofre. Si tienes una gofrera de dos o una más
grande, deberás hacer el doble de cantidad.
- Aceite de oliva virgen: 1 c.s.
6. Revisar que esté dorado, pero cuidado con muy pronto,
- Sal: 1 pizca es posible que se desmonte todo y cueste recolocar.
- Copos de mijo: 60 gr. (los podemos

7. Servir aún caliente con la crema de cacahuete y los
moler un poco para mejorar la frutos secos. Se puede añadir fruta fresca si se prefiere.
textura) ¡A disfrutarlos!
- Toppings: canela, crema de Las cucharadas soperas son una medida concreta,
cacahuetes, cacao nibs y puedes usar una cuchara que tengas en casa pero lo
mejor es comprar un juego de medidores de cucharas
fruta fresca
y cucharadas y otro de tazas. Son útiles y duraderos y
ocupan muy poco espacio.

MARTHA
DELICIOUS MARTHA
https://www.instagram.com/deliciousmartha
Estudié Publicidad y Relaciones Públicas Actualmente me dedico en cuerpo y alma

siguiendo mi instinto de querer comunicar. al blog y mis redes sociales, y también soy
Pero un cambio de rumbo en mi vida personal embajadora de varias marcas del sector de la
y profesional hizo que me adentrara en el alimentación; colaboro en distintos medios de
mundo de la cocina, descubriendo que lo que comunicación y creo contenidos para algunas
realmente quería explicar era eso. plataformas relacionadas con la gastronomía;
todo ello compaginado con la dirección de
Así surgió la ilusión de juntar mis dos pasiones, arte y el estilismo fotográfico culinario.
la comunicación y la gastronomía. Y así fue
cómo nació Delicious Martha.

DE MARTHA A TRAVÉS DE SU
INSTAGRAM

MOUSSE DE CHOCOLATE Y GARBANZOS
Receta de Martha de Delicious Martha
INGREDIENTES:
- Garbanzos cocidos: 175 gr.
- Cacao puro: 40 gr.
- Dátiles Medjoul: 4 que sean

bien carnosos, sin hueso
- Vainilla (opcional): 1 c.p.
- Leche de coco (o cualquier

otra): 125 ml
Tiempo preparación: 10
minutos
Porciones: 2
1. Poner todo en el vaso de la batidora.
2. Triturar 3-4 minutos y ya tenemos nuestra

Mousse de chocolate y garbanzos lista.

MÍRIAM
VEGANEANDO
http://www.veganeando.com/
Míriam Fabà es chef de cocina vegana Además imparte formaciones presenciales

caprichosa en Veganeando y la Lechuescuela, bajo su propia marca y también con empresas
su escuela de cocina online, le apasiona del sector en diferentes ferias reconocidas y
compartir todo lo relacionado con el espacios destacados, colabora con revistas y
veganismo, su estilo de vida, con su comunidad medios de comunicación.
de “lechuguitas”, sobretodo centrándose en la
cocina, difundiendo mediante vídeo recetas
semanales tanto en su canal de Youtube como
en Instagram y Facebook.
CONOCE EL TRABAJO DE MÍRIAM

Y SUS RECETAS EN SU PÁGINA
WEB

TABLETA DE CHOCOLATE CRUJIENTE
Receta de Míriam de Veganeando
Tiempo preparación: 15 minutos 1. En un cuenco derretir la tableta de chocolate al

baño maría.
Tiempo reposo: 2 horas en la nevera
Porciones: 6 - 8 2. Una vez líquido retirar del fuego para que no se
queme.
3. Añadir la sal, los cereales hinchados y el aceite,

remover bien para integrar todos los ingredientes.
INGREDIENTES:
4. Pasar la mezcla a un molde pequeño y
- Chocolate 85%: 1 tableta rectangular, tipo tableta o turrón.
- Sal: una pizca 5. Colocar las bayas de Goji por encima apretando
un poco para que queden fijadas y los granos
- Arroz hinchado: 5-10 gr. de trigo sarraceno.
- Quinoa hinchada: 10-15 gr.

6. Reservar en la nevera mínimo dos horas para
- Aceite esencial de naranja (opcional) que solidifique bien.
- Bayas de Goji: 1 puñado 7. Desmoldar, cortar ¡y disfrutar! :)
- Unos granos de trigo sarraceno hinchado

(opcional)

VERO
OH MAMIBLUE
https://www.instagram.com/oh.mamiblue/
Verónica es amante de la cocina y de la A través de su cuenta de Instagram, se ha
familia que forma con Jana y el hijo de convertido, en poco más de 3 años, en todo
ambas, Alex. Ambas son autoras del blog Oh! un referente para la comunidad LGTBI al
Mami Blue y juntas, decidieron escribir el libro reivindicar sus derechos y dar visibilidad a
“Familias”para visibilizar la diversidad familiar y distintos modelos de familia.
crear un libro educativo referente para niñ@s y
familias.
Verónica es además, fotógrafa y especialista
en cocina vegetariana.

DE VERO A TRAVÉS DE SU
INSTAGRAM

MAGDALENAS VEGANAS DE CALABAZA, ZANAHORIA Y SÉSAMO
Receta de Vero de Oh Mamiblue
Tiempo preparación: 20 minutos 1. Cocer la calabaza y la zanahoria durante 13 minutos

aproximadamente a fuego fuerte hasta que se puedan
Tiempo reposo: 30 minutos en la triturar pero sin que queden demasiado blandas.
nevera
Porciones: 6 - 8 2. Juntar la harina, la levadura, la panela, la sal, la canela.
3. Sacar la calabaza y la zanahoria del agua y escurrir bien,

echar en el vaso de la batidora junto a la leche, los dátiles
y el sésamo y triturar.
INGREDIENTES:
4. Echar junto a los ingredientes secos y triturar.
- Calabaza: 200 gr. 5. Echar el aceite y mover hasta que quede integrado en la
- Zanahoria: 100 gr. masa.
- Harina integral: 300 gr.

6. Añadir las pepitas de chocolate (reservar unas poquitas
- Levadura: 1 sobre. para decorar arriba), al estar la masa templada por la
calabaza y la zanahoria se van a deshacer y se quedará
- Panela: 60 gr.
integrada en la masa formando vetas más oscuras.
- Pizca de sal
- Canela. 1 c.p. 7. Dejar reposar en la nevera la masa una media hora. (Esto
hará que por el contraste del frío y calor al entrar en el
- Leche vegetal (la que más te guste): 100 ml.
horno suban más) este truco lo he aprendido de mi querida
- Dátiles: 5 Tere de @lasmariacocinillas.
8.
- Sésamo blanco: 1 puñado.
Rellenar los moldes un poco más de la mitad, y echar
- Aceite de oliva virgen: 80 ml. algunas pepitas de chocolate por encima.
- Pepitas de chocolate negro sin leche y sin
azúcar. 9. Hornear unos 15 minutos aproximadamente a 175 grados.

LAURA
LAURA LÓPEZ
https://www.instagram.com/laura.lopez.mon/
Me llamo Laura, tengo 44 años y vivo en

Cuenca . Desde hace 5 años comparto mis
experiencias en Instagram y en mi blog.
Mi misión es ayudarte a disfrutar de una

alimentación saludable sin aburrirte, a cocinar
con ingredientes naturales y a organizar un
fondo de despensa libre de procesados.

DE LAURA A TRAVÉS DE SU
INSTAGRAM

BOLITAS ENERGÉTICAS MANZANA Y CANELA
Receta de Laura de Laura López
1. Colocar en un bol los copos de avena, las Tiempo preparación: 15 minutos

semillas de amapola y la canela en polvo y
remover. Porciones: 12
2. En otro recipiente mezclar la mantequilla

de cacahuete, la miel y la vainilla y remover
para que se mezclen bien.
3. Verter la mezcla de mantequilla de INGREDIENTES:

cacahuete en el bol de los copos de avena.
- Copos avena: 100 gr.
4. Por último, añadir una manzana cruda, - Semillas amapola (o semillas de lino, sésamo,
pelada y rallada. etc): 20 gr.
5. Amasar todo con las manos hasta obtener

- Canela en polvo: 1 c.s
una masa compacta y forma bolitas con las - Mantequilla cacahuete: 100 gr.
manos húmedas para que no se peguen.
- Miel: 50 gr.
6. Colocar las bolitas en un recipiente - Extracto puro vainilla bio: ½ c.p

hermético e introducir en el frigorífico hasta
- Manzana: 1
el momento de consumir. Se conservan
perfectas durante 5-6 días.

VENU
VENU SANZ CHEF
https://www.venusanzchef.com/
Venu Sanz, formada como chef de conocimientos en cocina macrobiótica, cocina

cocina saludable 100% vegetal, se dedica crudivegana y cocina energética, creando
completamente al mundo de la alimentación como resultado su propio estilo que enseña
natural y la cocina sana, natural y energética. a través de sus cursos de cocina online en la
Ha trabajado como chef en la prestigiosa Escuela de Cocina Saludable 100% Vegetal de
clínica Sha Wellness Clinic y ha sido jefa de la que es fundadora y a través de los menús
cocina en diferentes retiros detox de Europa. que ofrece en el Club Menú Saludable 100%
Hasta hoy ha entrenado a chefs y cocineros en vegetal.
restaurantes de diferentes países de Europa,
Asia, América y Estados Unidos y ha tenido Su misión es enamorar a todo el mundo de
el privilegio de introducir una alimentación una alimentación natural basada en alimentos
saludable a celebridades como Mar Flores. vegetales y demostrar que sano y delicioso
pueden ir de la mano en un mismo plato.
Hoy en día Venu Sanz divulga los beneficios
de una alimentación natural, combinando sus
CLUB MENÚ SALUDABLE 100% VEGETAL
www.clubmenusaludable.com
DESCRUBRE LA WEB DE VENU Venu Sanz es fundadora del Club Menú Saludable
100% Vegetal, un club por el que desde 2,25€/semana
recibes tu menú semanal 100% vegetal previamente
estructurado por la dietista de nuestro equipo, la lista
de la compra perfectamente organizada, la lista de
Batch Cooking y todas las recetas de la semana :)
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SALUDABLE

CREME BRULEE
Receta de Venu de Venu Sanz Chef
1. En una batidora de vaso colocar el plátano,

la leche de coco, la leche vegetal, la vainilla Tiempo preparación: 15 minutos
en polvo y los copos de agar- agar y triturar
Tiempo reposo: 1h en el congelador
completamente.
Porciones: 4
2. Verter la mezcla en un cazo, llevar a ebullición
y cocer destapado a fuego medio durante 7
minutos.
INGREDIENTES:
3. Diluir el almidón en polvo en un poco de leche
- Plátano: 1 maduro de tamaño mediano
vegetal fría y añadir la disolución en la olla donde
tenemos la mezcla, mezclando con unas varillas - Leche de coco: 1 taza/ 200 ml
continuamente hasta que notemos que espesa.
- Leche vegetal: 1 taza/ 200 ml
4. Añadir el sirope de arroz o de agave para endulzar. - Vainilla en polvo: ¼ c.p

Se puede añadir un poco más hasta adquirir el
dulzor deseado. Añadir justo después la cúrcuma - Copos de agar agar: 1 c.s
y remover bien.
- Almidón (maizena o arrowroot): 1 ½ c.s (30 gr)
5. Disponer el contenido en 4 tarrinas de natillas - Sirope de arroz o de agave: 3 c.s

y dejar enfriar durante 30 mins- 1 hora en el
- Cúrcuma: ¼ c.p
congelador.
- Azúcar de coco: 3 c.p (opcional. Solamente
6. Añadir un poco de azúcar de coco en cada para caramelizar por encima con la ayuda de un
tarrina y caramelizar el azúcar de coco con un
quemador)
quemador.

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2.

5. Bombones Raw de avellana y chocolate - Aida de “Begin

7. Mugcake - Arantza de “Comoservegano”

9. Donuts veganos de naranja sanguina - Carolina Ferrer

11. Yogurt cake en vaso - Gloria de “La Gloria Vegana”

13. Barritas de chocolate y cacahuete - Estela e Iván de

15. Porridge de avena con frutas y chocolate - Jenny de

17. Bizcocho Jugoso de Chocolate - Julia de “No sé que

19. Gofres veganos sin gluten - Marta de “Mi Dieta Vegana”

21. Mousse de chocolate - Martha de “DeliciousMartha”

23. Tableta de chocolate crujiente - Míriam de

25. Magdalenas veganas de calabaza, zanahoria y sésamo -

27. Bolitas energéticas manzana y canela - Laura de Laura

29. Creme brulée - Venu de Venu Sanz Chef

de que realmente estaba enganchada al azúcar. Vivía

en México y me había propuesto un reto con un íntimo

amigo: durante 21 días él no fumaría y yo no tomaría

absolutamente nada que tuviera azúcar.

¿Sabes cuánto tiempo aguanté? seis horas

Fue ahí cuando realmente comprendí que no podía

vivir sin ella.

Sinceramente no sé muy bien cual es el efecto de las

drogas, pero por lo que cuentan parece que es algo

muy parecido a lo que yo sentía con el azúcar: subidón

repentino y energía multiplicada por mil.

Era darle un bocado a algo dulce y en seguida tener

una enorme sensación de placer y relajación al sentir el

azúcar llenando todas mis papilas gustativas, mientras

emanaba un delicioso “mmmmm” con cara de estar

Este efecto me duraba unas horas hasta que poco

después venía a visitarme la llamada hipoglucemia

(bajada de azúcar en sangre), momento en el que

me sentía mareada, sin fuerzas y sin energía hasta mi

próxima dosis (de azúcar).

He de decir también que mi alimentación en aquella

época distaba mucho de ser una alimentación

saludable: tenía una carbo-fobia de caballo (miedo a

los hidratos de carbono) y me daba muchísimo miedo

incluir en mi alimentación arroz, pasta, pan integral o

legumbres (eso sí, las galletas, el chocolate y todo tipo

de dulces, eran siempre bienvenidos). Además, comía

procesados a más no poder, y las frutas, verduras,

cereales integrales, legumbres y frutos secos, brillaban

chocolate en casa. En vez de ponerme azúcar

Por último y como organizadora de este

endulzados con alimentos integrales como los ¡Que lo disfrutes!

menos agresivos que el azúcar refinado como

LLEVAMOS LA EXCELENCIA A TU COCINA

En Conasi, alimentación saludable significa alimentos ¿QUÉ ENCONTRAMOS EN CONASI?

- Alimentos ecológicos, sin gluten,

Creemos que la cocina saludable no es sofisticada ni

NUESTRA MISION MÁS COMPLEJA: LOS

Comer saludable no solamente consiste en usar

Por eso, lo más complicado en Conasi es la selección

TE DAMOS LA BIENVENIDA A CONASI

Begin Vegan Begun es el blog de Aida, un

En su blog encontrarás cientos de recetas

Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos 5

- 1 cuchara sopera de cacao en polvo

- 20g de manteca de cacao derretida 4. Derrite el chocolate y manteca de cacao al

Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos 6

Mi nombre es Arantza, soy Dietista Como blogger, me gusta descubrir sabores

DISFRUTA DE TODAS LAS RECETAS