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José FERNANDES dirige l’entreprise BIO KAKAO, qui est une chocolaterie BIO. Cette entreprise fabrique des produits de qualité
dont les deux produits phares sont :
- Les tablettes de chocolat noir BIO de dégustation (tablettes de 100g)
- Les tablettes de chocolat aux noisettes BIO (tablettes de 100g)
La production de tablettes de chocolat nécessite l’utilisation de pâte de cacao, de beurre de cacao, de sucre et de noisettes. Les
matières premières ne font pas l’objet de stockage. Elles sont assemblées dans un atelier de production. Il en ressort deux sortes
de tablettes de chocolat, ces deux produits finis ne font pas l’objet de stockage.
Les informations concernant le mois de mai sont synthétisées dans le tableau ci-dessous.
ACHATS PRODUCTION
Pâte de cacao 1 700 kg à 10 € le kg Tablettes de chocolat noir 10 000 tablettes
prem ières
Matières
On considérera que les achats d'emballage ne font pas partie des matières premières ; ils seront intégrés au
coût de production et non au coût d'achat
Travail à faire :
1. Présenter le schéma du processus de production de l’entreprise BIO KAKAO. Vous y ferez apparaître le réseau
d’analyse des coûts de l’entreprise.
2. Compléter le tableau de répartition des charges indirectes.
3. Calculer le résultat analytique de l’entreprise pour chacun des 2 produits de l’entreprise.
4. Analyser les résultats obtenus et proposer des recommandations.
Calcul du coût d'achat de la pâte de cacao Calcul du coût d'achat du beurre de cacao
Quantité Prix unitaire Montant Quantité Prix unitaire Montant
Charges directes Charges directes
Coût de production des tablettes 10 000 1,130 11 300 20 000 0,890 17 800