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ESTUDIO PARA LA
ELABORACIÓN DE UN
CATALOGO PARA LA OFERTA
EXPORTABLE DE ANCASH
INFORME FINAL
CONSULTOR: JAVIER ZÚÑIGA QUEVEDO
LIMA, MARZO 2008

ÍNDICE GENERAL
RESUMEN EJECUTIVO 08
INTRODUCCION 10
CAPÍTULO I 111
CARACTERÍZACIÓN ECONÓMICA: EL PERÚ Y LA REGIÓN ANCASH 12
1. INFORMACIÓN DE LA ECONOMÍA PERUANA 012

2. INFORMACIÓN DE LA ECONOMÍA REGIONAL: ANCASH 015
3. POTENCIALIDADES Y LIMITACIONES DE LA REGIÓN 020
CAPÍTULO II 025
INFORMACIÓN ECONOMICA 26
1. BREVE EVOLUCIÓN RECIENTE DEL COMERCIO EXTERIOR EN LA ECONOMÍA

PERUANA 026
2. EVOLUCIÓN DE LA ACTIVIDAD PRODUCTIVA Y EXPORTADORA DE LA
REGIÓN ANCASH 027
3. EXPERIENCIAS AGRÍCOLAS EXITOSAS EN LA REGIÓN ANCASH 86
CAPÍTULO III 89
INFORMACIÓN TÉCNICA POR PRODUCTO Y POR SECTOR ECONÓMICO
DE LA REGION ANCASH 090
1. SECTOR AGROPECUARIO 092

2. SECTOR PESCA 144
3. SECTOR MINERIA 153
4. SECTOR MANUFACTURA NO PRIMARIA 162
5. SECTOR MANUFACTURA NO PRIMARIA – ARTESANIA 170
CAPÍTULO IV 179
INFORMACIÓN TÉCNICA COMPLEMENTARIA 180
1. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS Y ESTÁNDARES DE CALIDAD 180

2. CONDICIONES FITOSANITARIAS – CERTIFICADO SANITARIO OFICIAL DE
EXPORTACIÓN 184
3. EMBALAJE Y/O ETIQUETADO 187
CAPÍTULO V 189
INFORMACIÓN COMERCIAL Y LEGAL 190
1. PREFERENCIAS ARANCELARIAS POR CONVENIOS MULTILATERALES O

BILATERALES 190
2. PROVEEDORES 191
3. CONDICIONES DE COMPRA-VENTA 199
CAPÍTULO VI 202
INFORMACIÓN SECTORIAL E INDICADORES DE MONITOREO 203
1. ASPECTOS METODOLÓGICOS 203
2
2. ANÁLISIS DE EXPORTACIONES SECTORIALES DE LA REGIÓN ANCASH 208
3. ELABORACIÓN DE INDICADORES POR PRODUCTO 212
4. RESULTADOS DEL MODELO: OFERTA EXPORTABLE AL 2006 Y
PERSPECTIVAS AL 2007 214
CAPÍTULO VII 218

INFORMACIÓN EMPRESARIAL 219
1. RELACIÓN DE EMPRESAS PRODUCTORAS Y EXPORTADORAS Y LA OFERTA

EXPORTABLE TRADICIONAL Y NO TRADICIONAL. 219
2. RELACIÓN DE ASOCIACIONES DE EMPRESAS 224
CAPÍTULO VIII 225

INFORMACIÓN INSTITUCIONAL: DIRECTORIO DE INSTITUCIONES PÚBLICAS Y
PRIVADAS VINCULADAS AL COMERCIO EXTERIOR Y OFICINAS COMERCIALES 226
1. INSTITUCIONES PÚBLICAS 226
2. INSTITUCIONES PRIVADAS 228
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 229
BIBLIOGRAFÍA 234
ANEXOS 237
ANEXO 1: GUÍA REGIONAL DEL MINISTERIO DE ENERGÍA Y MINAS (MINEM) 238

ANEXO 2: REQUISITOS ESPECÍFICOS, CERTIFICACIONES Y ESTÁNDARES
DE CALIDAD PARA EXPORTACIÓN DE PRINCIPALES PAÍSES O
GRUPOS DE PAÍSES DESTINO DE EXPORTACIÓN 242
ANEXO 3: LOGÍSTICA Y CONDICIONES DE TRANSPORTE 249
ANEXO 4: TRATADOS Y CONVENIOS INTERNACIONALES SUSCRITOS POR
EL PERÚ 258
ANEXO 5: PRINCIPALES DESTINOS Y PRINCIPALES PRODUCTOS EXPORTADOS
POR LA REGION ANCASH AL 2007 268
ANEXO 6: RELACIÓN DE EXPORTADORES Y SUS PARTIDAS ARANCELARIAS 270
3
INDICE DE GRÁFICOS
GRÁFICO N° 1. CORREDORES ECONÓMICOS DE LA REGIÓN ANCASH 19

GRÁFICO N° 2. PRODUCTO BRUTO INTERNO DE LA REGIÓN ANCASH
(Miles de dólares corrientes) 29
GRÁFICO N° 3. EVOLUCIÓN DE LA PARTICIPACIÓN DE LOS SECTORES
ECONÓMICOS EN EL PBI DE LA REGIÓN ANCASH (% del PBI) 29
GRÁFICO N° 4. PRODUCTO BRUTO INTERNO DEL SECTOR AGRICULTURA
DE LA REGIÓN ANCASH (En miles de US$) 30
GRÁFICO N° 5. PRODUCTO BRUTO INTERNO DEL SECTOR PESCA
GRÁFICO N° 6. PRODUCTO BRUTO INTERNO DEL SECTOR MINERÍA
GRÁFICO N° 7. PRODUCTO BRUTO INTERNO DEL SECTOR CONSTRUCCIÓN
GRÁFICO N° 8. PRODUCTO BRUTO INTERNO DEL SECTOR SERVICIOS
GRÁFICO N° 9. EXPORTACIONES DE LA REGIÓN ANCASH (En miles de US$) 34
GRÁFICO N° 10. EXPORTACIONES AGROPECUARIAS TRADICIONALES Y NO
TRADICIONALES (En miles de US$) 35
GRÁFICO N° 11. EXPORTACIONES PESQUERAS TRADICIONALES Y NO
TRADICIONALES (En miles de US$) 36
GRÁFICO N° 12. EXPORTACIONES MINERAS TRADICIONALES
(En miles de US$) 37
GRÁFICO N° 13. EXPORTACIONES SIDERURGICAS Y OTRAS
(En miles de US$) 38
GRÁFICO N° 14. VALOR BRUTO DE PRODUCCIÓN TOTAL DE LA REGIÓN
ANCASH (Variación % Real Anualizada) 39
GRÁFICO N° 15. VALOR BRUTO DE PRODUCCIÓN DEL SECTOR
AGROPECUARIO DE LA REGIÓN ANCASH
(Variación % Real Anualizada) 40
GRÁFICO N° 16. VALOR BRUTO DE PRODUCCIÓN DEL SECTOR PESCA
DE LA REGIÓN ANCASH (Variación % Real Anualizada) 41
GRÁFICO N° 17. VALOR BRUTO DE PRODUCCIÓN DEL SECTOR MINERÍA
DE LA REGIÓN ANCASH (Variación % Real Anualizada) 42
MANUFACTURA DE LA REGIÓN ANCASH
CONSTRUCCIÓN DE LA REGIÓN ANCASH
GRÁFICO N° 20. ESTACIONALIDAD DE LA EXPORTACIÓN DE FLORES FRESCAS
EN LA REGIÓN ANCASH (2005-2007) 51
GRÁFICO N° 21. ESTACIONALIDAD DE LA EXPORTACIÓN DE LECHUGAS
FRESCAS EN LA REGIÓN ANCASH (2005-2007) 51
GRÁFICO N° 22. ESTACIONALIDAD DE LA EXPORTACIÓN DE OLEOROSINA
DE MARIGOLD EN LA REGIÓN ANCASH (2005-2007) 52
GRÁFICO N° 23. ESTACIONALIDAD DE LA EXPORTACIÓN DE MARISCO
CONGELADO EN LA REGIÓN ANCASH (2005-2007) 52
GRÁFICO N° 24. ESTACIONALIDAD DE LA EXPORTACIÓN DEL PESCADO
GRÁFICO N° 25. ESTACIONALIDAD DE LA EXPORTACIÓN DEL MOLIBDENO
4
GRÁFICO N° 26. ESTACIONALIDAD DE LA EXPORTACIÓN DEL ZINC EN LA
REGIÓN ANCASH (2005-2007) 54
GRÁFICO N° 27. ESTACIONALIDAD DE LA EXPORTACIÓN DE PRODUCTOS
SIDERÚRGICOS EN LA REGIÓN ANCASH (2005-2007) 54
GRÁFICO N° 28. ESTACIONALIDAD DE LA EXPORTACIÓN DE ARVEJAS
FRESCAS EN LA REGIÓN ANCASH (2005-2007) 55
GRÁFICO N° 29. ESTACIONALIDAD DE LA EXPORTACIÓN DE ESPÁRRAGOS
FRESCOS EN LA REGIÓN ANCASH (2005-2007) 56
GRÁFICO N° 30. ESTACIONALIDAD DE LA EXPORTACIÓN DE MANGO EN LA
GRÁFICO N° 31. ESTACIONALIDAD DE LA EXPORTACIÓN DE LA HARINA
DE PESCADO EN LA REGIÓN ANCASH (2005-2007) 57
GRÁFICO N° 32. ESTACIONALIDAD DE LA EXPORTACIÓN DE ACEITE DE
PESCADO EN LA REGIÓN ANCASH (2005-2007) 57
GRÁFICO N° 33. ESTACIONALIDAD DE LA EXPORTACIÓN DE CONCHAS DE
ABANICO EN LA REGIÓN ANCASH (2005-2007) 58
GRÁFICO N° 34. ESTACIONALIDAD DE LA EXPORTACIÓN DEL COBRE EN LA
GRÁFICO N° 35. ESTACIONALIDAD DE LA EXPORTACIÓN DE ORO EN LA
GRÁFICO N° 36. ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN DEL CAMOTE EN LA
GRÁFICO N° 37. ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE FRIJOL GRANO
SECO EN LA REGIÓN ANCASH (2005-2007) 60
GRÁFICO N° 38. ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE CONSERVAS EN
LA REGIÓN ANCASH (2005-2007) 61
GRÁFICO N° 39. ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE PESCADO
GRÁFICO N° 40. ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN DEL COBRE EN LA
GRÁFICO N° 41. ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN DEL MOLIBDENO
GRÁFICO N° 42. ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE LA PLATA EN LA
GRÁFICO N° 43. ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN DEL PLOMO EN LA
GRÁFICO N° 44. ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN DEL ZINC EN LA
GRÁFICO N° 45. ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN DEL ALGODÓN EN LA
GRÁFICO N° 46. ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN DEL ARROZ
CONGELADOS EN LA REGIÓN ANCASH (2005-2007) 65
GRÁFICO N° 47. ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE ARVEJA GRANO
GRÁFICO N° 48. ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE LA CEBADA EN
LA REGIÓN ANCASH (2005-2007) 66
GRÁFICO N° 49. ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE ESPARRÁGO
GRÁFICO N° 50. ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE HABA GRANO
GRÁFICO N° 51. ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE MAÍZ AMARILLO
DURO EN LA REGIÓN ANCASH (2005-2007) 68
GRÁFICO N° 52. ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE MAÍZ AMILACEO
5
GRÁFICO N° 53. ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE OCA EN LA
GRÁFICO N° 54. ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE OLLUCO EN LA
GRÁFICO N° 55. ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE QUINUA EN LA
GRÁFICO N° 56. ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE LA ANCHOVETA
GRÁFICO N° 57. ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN DEL PESCADO
FRESCO EN LA REGIÓN ANCASH (2005-2007) 71
GRÁFICO N° 58. ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN DEL ORO EN LA
GRÁFICO N° 59. IPC MENSUAL DE CHIMBOTE (2005– 007) 72
GRÁFICO N° 60. IPC MENSUAL DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN CHIMBOTE
(2005-2007) 73
GRÁFICO N° 61. IPC MENSUAL DE VESTIDO Y CALZADO EN CHIMBOTE
(2005-2007) 73
GRÁFICO N° 62. IPC MENSUAL DE MUEBLES, ENSERES Y MANT. VI. EN
CHIMBOTE (205-2007) 74
GRÁFICO N° 63. PRECIO PROMEDIO MENSUAL AL CONSUMIDOR DE CEBOLLA
EN LA CIUDAD DE HUARAZ 75
GRÁFICO N° 64. PRECIO PROMEDIO MENSUAL AL CONSUMIDOR DE PALTA
GRÁFICO N° 65. PRECIO PROMEDIO MENSUAL AL CONSUMIDOR DE CAMOTE
GRÁFICO N° 66. PRECIOS EN CHACRA DE PRINCIPALES CULTIVOS: ALGODÓN 76
GRÁFICO N° 67. PRECIOS EN CHACRA DE PRINCIPALES CULTIVOS: MAÍZ
AMARILLO DURO 77
GRÁFICO N° 68. PRECIOS EN CHACRA DE PRINCIPLAES CULTIVOS: PAPA 77
GRÁFICO N° 69. PRECIOS EN CHACRA DE PRINCIPALES CULTIVOS: TRIGO 78
GRÁFICO N° 70. ESTRUCTURAS POSIBLES DE CADENAS PRODUCTIVAS 192
6
INDICE DE CUADROS
CUADRO N° 1. ANCASH – ESTRUCTURA PRODUCTIVA 17

CUADRO N° 2. PRINCIPALES PRODUCTOS AGRÍCOLAS CON VIABILIDAD
DE EXPORTACIÓN POR VALLES. 23
CUADRO N° 3. ANCASH – PRODUCCIÓN REGIONAL
(Miles de Nuevos Soles Corrientes) 28
CUADRO N° 4. ANCASH – PRODUCCIÓN REGIONAL
(Miles de Dólares Corrientes) 28
CUADRO N° 5. PRODUCTOS DE LA REGIÓN ANCASH POR SECTORES 91
CUADRO N° 6. PRODUCTOS AGRÍCOLAS FRESCOS AUTORIZADOS EN TODO
EE.UU. 181
CUADRO N° 7. PRODUCTOS AGRÍCOLAS FRESCOS AUTORIZADOS SÓLO EN
LOS PUERTOS DEL ATLÁNTICO NORTE DE EE.UU. 182
CUADRO N° 8. RESUMEN DE CADENAS PRODUCTIVAS EN
FUNCIONAMIENTO 194
CUADRO N° 9. RESUMEN DE CADENAS PRODUCTIVAS POR FUNCIONAR 194
CUADRO N° 10. DIRECTORIO DE PROVEEDORES DE SEMILLAS EN LA
REGIÓN ANCASH 196
CUADRO N° 11. RESUMEN DE LAS EXPORTACIONES SECTORIALES 208
CUADRO N° 12. EXPORTACIONES TRADICIONALES AGRÍCOLAS 209
CUADRO N° 13. EXPORTACIONES NO TRADICIONALES AGROPECUARIAS 209
CUADRO N° 14. EXPORTACIONES TRADICIONALES MINERAS 210
CUADRO N° 15. EXPORTACIONES TRADICIONALES PESQUERAS 210
CUADRO N° 16. EXPORTACIONES NO TRADICIONALES PESQUERAS 211
CUADRO N° 17. EXPORTACIONES NO TRADICIONALES DIVERSAS 211
CUADRO N° 18. AGRÍCOLA: INDICADORES DE MONITOREO 212
CUADRO N° 19. AGROPECUARIO: INDICADORES DE MONITOREO 212
CUADRO N° 20. MINERÍA: INDICADORES DE MONITOREO 213
CUADRO N° 21. PESCA: INDICADORES DE MONITOREO 213
CUADRO N° 22. PESCA NO TRADICIONAL: INDICADORES DE MONITOREO 214
CUADRO N° 23. EXPORTACIONES NO TRADICIONALES DIVERSAS:
INDICADORES DE MONITOREO 214
CUADRO N° 24. EMPRESAS PRODUCTORAS Y EXPORTADORAS DE LA
REGION ANCASH: AGROPECUARIO Y MANUFACTURA
PRIMARIA 219
REGION ANCASH: PESCA Y MANUFACTURA PRIMARIA
PESQUERA 220
REGION ANCASH: MANUFACTURA NO PRIMARIA 223
CUADRO N° 27. ASOCIACIONES DE EMPRESAS 224
CUADRO N° 28. INSTITUCIONES PÚBLICAS RELACIONADAS AL COMERCIO
EXTERIOR 226
CUADRO N° 29. INSTITUCIONES PRIVADAS RELACIONADAS AL COMERCIO
EXTERIOR 228
7
RESUMEN EJECUTIVO
El presente Estudio para la elaboración de un Catálogo de la Oferta Exportable de la

Región Ancash analiza y determina los principales productos con viabilidad de exportación,
de acuerdo con la información técnica y estadística disponible.
La Región Ancash a septiembre del año 2007 exportó más de US$ 2 900 millones, siendo
China la que lidera la lista de países de destino con una representatividad del 27.3% del
total exportado, importando principalmente Cobre y Harina de Pescado. En segunda
instancia se encuentra Canadá, con el 14.7% quien importa Oro y Cobre. En tercer y cuarto
lugar se ubican Japón y Chile con 12% y 10%, países a los cuales se exporta Cobre, Zinc, y
Molibdeno.
La Región Ancash posee una gran gama de productos tales como: algodón, alcachofa,
arroz, alfalfa, arvejas, camote, cebada, cebolla, fríjol, habas, kiwicha, maíz, entre otros.
Dentro de este grupo, de acuerdo al Plan Estratégico Regional de Exportación (PERX) y al
análisis de los sectores productivos de la Región Ancash se han podido detectar los
principales productos con potencialidad exportadora (preliminares): Espárragos, Conchas
de Abanico, Harina de Marigold, Flores, Artesanías, Frutas y Hortalizas.
Esta lista de productos preliminares ha sido contrastada con los productos seleccionados
derivados de la aplicación de la metodología utilizada en el presente Estudio para la
elaboración de un Catálogo.
En lo que se refiere a las alternativas de negocios de valor agregado de los productos

agrícolas, estos muestran notables valores nutritivos y medicinales que satisfacen a los
consumidores del mercado externo. Asimismo, en el sector pesquero se ha iniciado la
reducción de las barreras para-arancelarias y fitosanitarias con la Unión Europea;
adicionalmente se han incrementado las demandas de estos productos en los países
asiáticos. El sector minero mantendrá sus niveles de precio durante el 2008 y se prevé que
las cotizaciones de los minerales como el oro y la plata, aumentarán su valor como
consecuencia de la crisis financiera internacional.
A través de un análisis de la información técnica y estadística disponible se ha determinado

la OFERTA EXPORTABLE CON VIABILIDAD DE EXPORTACION DE LA REGION, así
como la MATRIZ DE ESPECIALIZACION, identificando 4 categorías: Productos de Éxito,
Productos de Esperanza, Productos de Añoranza, y Productos Sin Éxito, mostrando el
siguiente resultado:
a. Productos Sin Éxito:
Agropecuario Azúcar, flores frescas, verduras frescas, frejolito fresco y cebolla fresca.
Minería Molibdeno y oro.
Pesca Conservas de pescado, mariscos congelados (puede llegar a ser
considerado un producto esperanza), calamar y pota congelada.
Manufactura No Maquinarias y equipos, muebles y adornos de madera, derivados de
Primaria metal (puede llegar a ser considerado un producto esperanza).
8
b. Productos de Añoranza:
Agropecuario Arvejas frescas (puede llegar a ser considerado un producto

esperanza).
Pesca Harina de pescado, conchas de abanico.
Manufactura no Primaria Productos siderúrgicos.
c. Productos de Esperanza:
Agropecuario Espárragos congelados, lechugas frescas, mango fresco y congelado,

oleorisina de Marigold, camote, limón fresco (pueden llegar a ser
considerados productos éxito).
Minería Zinc (puede llegar a ser considerado un producto éxito)
Pesca Aceite de pescado
d. Productos de Éxito
Agropecuario Páprika, Tara, Espárragos frescos*

Minería Cobre
Pesca Pescado congelado, preparaciones y conservas.
* Producto de éxito conforme al Gobierno Regional de Ancash/Dirección Regional de Comercio Exterior
En este sentido, LA OFERTA EXPORTABLE DE LA REGIÓN ANCASH deberá estar

compuesta de los productos de éxito y esperanza.
9
INTRODUCCIÓN
En el presente Estudio para la elaboración de un catálogo se incluye la información técnica

por producto, las variedades, especificaciones y estándares de calidad, así como las
condiciones fitosanitarias, embalajes y condiciones de transportes, entre otras.
El resultado general a mediano y largo plazo es lograr una oferta estratégicamente

diversificada, con significativo valor agregado, de calidad y volúmenes que permitan tener
una presencia competitiva en los mercados internacionales, buscando: i) Promover la
apertura de nuevos mercados, ii) Posicionar productos y servicios en el mercado regional:
alianzas comerciales y iii) Facilitar la participación en ferias, misiones y exposiciones
comerciales.
El Capítulo I abarca la caracterización de la Región Ancash en la Economía Peruana,

precisando las potencialidades y limitaciones de la región.
En el Capítulo II, se presenta un análisis de la evolución reciente de la actividad productiva

y de las exportaciones de la Región Ancash.
En el Capítulo III, se realiza una presentación de la información técnica de la principal oferta

exportable de la Región Ancash.
En el Capítulo IV, se indica la Información Técnica Complementaria, es decir, las

condiciones sanitarias y fitosanitarias por grupo de productos para su exportación, los
estándares de calidad, la logística y condiciones de transporte.
Por su parte, en el Capítulo V, se incorpora la Información Comercial y Legal relevante, que

incluye las preferencias arancelarias por convenios multilaterales o bilaterales, los
proveedores y las condiciones de compra-venta.
En el Capítulo VI, se muestra la Información Sectorial de las exportaciones de la Región

Ancash, así como la elaboración de los indicadores de monitoreo por producto, a fin de
determinar aquellos que tienen viabilidad de exportación
En los Capítulos VII y VIII, se incluye la relación de empresas y asociaciones en la región

Ancash, así como las instituciones privadas y entidades públicas que cooperan con el
comercio exterior en dicha región.
Finalmente, se presentan las conclusiones y recomendaciones que se han arribado en el

presente Estudio para la elaboración de un catálogo, para la oferta exportable de Ancash.
10
CAPÍTULO I
CAPÍTULO I
CARACTERIZACIÓN ECONÓMICA: EL PERÚ Y LA REGIÓN ANCASH
1. INFORMACIÓN DE LA ECONOMÍA PERUANA
1.1. CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL PERÚ: ASPECTOS GEOGRÁFICOS Y

GEOPOLÍTICOS
Datos Básicos del Perú1

o Población: “28,8 millones” (Naciones Unidas-UNPFA2, 2007)
o Capital: Lima
o Superficie: 1.28 millones km2
o Principales lenguas: Español, Quechua, Aymará
o Religión: Católica
o Esperanza de Vida: “67 años (hombres), 72 años (mujeres”) (Naciones
Unidas, 2006)
o Unidad Monetaria: 1 nuevo sol = 100 céntimos
o Principales productos exportados: Pescado y productos de pescado,
cobre, zinc, oro, crudo de petróleo y derivados, cuero, café, azúcar,
algodón.
o Ingreso Nacional percápita: US $2,610 (Banco Mundial, 2006)
“En la actualidad el Perú es en el mundo

1er exportador de espárragos y páprika;
1er productor de harina y aceite de pescado;
1er productor de fibras de alpaca y vicuña;
1er productor mundial de plata,
Próximo exportador neto de hidrocarburos.
En Latinoamérica, el Perú es:

1er productor de oro, zinc, estaño y plomo;
2do de cobre, además de líder en otros metales;
De los principales exportadores textiles (con prendas de alto valor);
Poseedor de la mayor riqueza y variedad biológica;
3er país por su extensión en Sudamérica y
2do por su área de bosques naturales.” 3
1.2. CARACTERÍZACIÓN ECONÓMICA
El Perú en los últimos años ha registrado un crecimiento económico sostenido,

gracias al manejo responsable de las políticas fiscales y monetarias, y sin lugar a
dudas al modelo aplicado. En la economía peruana el agente privado (empresas
y familias) está cumpliendo un rol importante que permite que el estado tenga una
1
Instituto Nacional de Estadística e Informática. Banco Mundial.
http://devdata.worldbank.org/external/CPProfile.asp?SelectedCountry=PER&CCODE=PER&CNAME=Peru&P
TYPE=CP
2
United Nations Population Fund -
http://www.unfpa.org/swp/2007/spanish/notes/indicators/s_indicator2.pdf
3
Agencia de Promoción de la Inversión Privada - PROINVERSION
http://www.proinversion.gob.pe/0/0/modulos/JER/PlantillaStandardsinHijos.aspx?ARE=0&PFL=0&JER=58
12
menor participación en la economía, logrando un permanente crecimiento y una
mayor distribución de los ingresos para obtener un desarrollo económico
sostenido.
Después de muchos años el Perú puede pensar en el largo plazo, logrando

alianzas estratégicas como el Tratado de Libre Comercio (TLC) con Estados
Unidos (EE.UU.) y el objetivo futuro de distribución equitativa de riquezas que
permitirá disminuir las desigualdades entre las clases sociales.
Con respecto a las fuentes del crecimiento, por el lado de la demanda, el impulso
fiscal y el monetario han sido mayores que en el año 2006. “La demanda interna
continúa mostrando incrementos importantes, por encima del crecimiento del
producto. En particular, el consumo privado y la inversión privada han mantenido
un alto ritmo de crecimiento, reflejando el optimismo de consumidores y
empresarios en un contexto de alto incremento del ingreso nacional disponible,
altos precios de nuestras principales materias primas de exportación y bajo costo
del crédito”4.
Un análisis más detallado de la economía peruana, se debe analizar de diferentes

ángulos, desde el sector real o de la actividad productiva (se divide en sector
agropecuario, minero, pesca, manufactura, comercio, construcción y servicios), el
sector fiscal, el sector externo y el sector monetario.
1.3. SECTOR REAL – ACTIVIDAD PRODUCTIVA
Con relación a los sectores económicos de la actividad productiva del país, el

sector de minería e hidrocarburos ha presentado un crecimiento sostenido,
gracias al aumento de los precios de los metales así como el descubrimiento de
nuevos centros de explotación de mineral y petróleo.
La Agricultura y la Manufactura (Industria no primaria) también han seguido los

mismos pasos en respuesta al horizonte optimista del TLC.
El sector Construcción, (el de mayor crecimiento en el 2007) estuvo favorecido

por el incremento de la demanda insatisfecha de viviendas de bajo precio y
también por la reconstrucción de la ciudad de Ica destruida por el sismo del mes
de Agosto de 2007.
1.4. SECTOR FISCAL
En una perspectiva de mediano plazo, por primera vez desde el año 2000, en el
2008 se interrumpirá la tendencia decreciente del déficit fiscal y también la
reducción sostenida de la principal variable que mide nuestra capacidad de pago
ante los mercados financieros internacionales: la deuda pública como porcentaje
del Producto Bruto Interno. Esta tendencia decreciente del déficit fiscal responde
al aumento de los ingresos por parte del Estado, dejando el papel principal en la
economía a los agentes privados. Básicamente se ha producido un crecimiento
económico por el aumento de las exportaciones, así como también de las
inversiones sobre todo de la inversión privada que se ha incrementado por
encima del 22% durante el año 2007.
4
Banco Central del Perú. Reporte de Inflación Setiembre 2007.
http://www.bcrp.gob.pe/bcr/dmdocuments/PolMon/Archivos/RI_2007_03.pdf
13
1.5. SECTOR MONETARIO
Las Reservas Internacionales, aumentaron considerablemente el año pasado,

como también la rentabilidad de los bonos emitidos por el gobierno, que se
encuentran en segundo lugar después de Estados Unidos. Este es un buen
indicador de la credibilidad y confianza de los agentes externos en las políticas
del actual gobierno. De esta forma el estado tiene la capacidad de afrontar sus
responsabilidades ante los organismos internacionales y generará desarrollo
económico en nuestro país.
1.6. SECTOR EXTERNO
En lo referente al sector externo, durante los últimos diez años el país ha

experimentado un crecimiento permanente de sus exportaciones. A partir del año
2003, se incrementó hasta llegar a la increíble tasa de 37% del PBI en el 2005.
Durante el 2007, el Perú exportó US$ 27 588 millones, lo cual simboliza una cifra
histórica ya que jamás se habían alcanzado esos niveles de envíos al mercado
internacional y representa un incremento del 17% con respecto al año anterior.
“Como resultado de la dinámica exportadora, la percepción de los empresarios,

productores, prensa, gremios y de la sociedad en su conjunto ha sido sumamente
positiva, al generar una actitud favorable sobre la actividad exportadora como
alternativa para el desarrollo del país. Inclusive, ha habido algunos que la
describen como un “boom exportador”.”5
Cabe indicar que: “En lo que va del año 2007, se han registrando 5,751 empresas
exportadoras, de las cuales 737 embarcaron productos por más de US$ 1 millón
cada una, y en setiembre de este año, se cumplieron 67 meses de crecimiento
sostenido de las exportaciones peruanas”6.
Como consecuencia de la ratificación del TLC con los Estados Unidos, el

crecimiento de las exportaciones seguirá su tendencia ascendente, de igual
manera las importaciones aumentarán debido principalmente a la reducción de
los aranceles y a la disminución del tipo de cambio. La Balanza Comercial sería
positiva manteniéndose estable en los siguientes años.
2. INFORMACIÓN DE LA ECONOMÍA REGIONAL: ANCASH
2.1. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA REGIÓN ANCASH: ASPECTOS

GEOGRÁFICOS Y GEOPOLÍTICOS
La Región Ancash presenta las siguientes características geográficas y

geopolíticas:
En primer lugar, en cuanto al área geográfica, la Región Ancash posee un área

de 35,900 kilómetros cuadrados, que representa un 2.79% del territorio nacional.
5
Plan Estratégico Nacional Exportador 2003 – 2013 y Plan Maestro de Cultura Exportadora. Junio 2006.
http://www.mincetur.gob.pe/comercio/otros/penx/index.htm
6
Cajamarca Opina. http://www.cajamarcaopina.com/home/content/view/2460/2
14
Desde el punto de vista, de la distribución geográfica del territorio nacional, la
Región Ancash pertenece al Proyecto de Macro Región Centro, conformada por
las regiones de: Ancash, Ucayali, Junín, Huanuco, Pasco y Huancavelica7.
- Cuenta con 20 provincias y 166 distritos

- Su Capital es Huaraz
- Las ciudades más importantes son: Casma, Chimbote, Huarmey, Carhuaz,
entre otras.
En segundo lugar, dicha región tiene como zonas limítrofes, las siguientes:
- Por el Norte: La Libertad
- Por el Este: La Libertad y Huanuco
- Por el Sur: Lima
- Por el Oeste: Océano Pacífico
En tercera instancia, desde el punto de vista demográfico, la población al 2005

era de 1’039,415 hab.8, lo que genera una densidad demográfica global de 28.9
hab/km2.
Por el lado de los principales indicadores económicos, la Región Ancash presenta

un Producto Bruto Interno Regional de US$ 2,333 millones al 2003 de acuerdo
con el Banco Central de Reserva del Perú, lo cual representa el 15.1% del PBI
total nacional.
De acuerdo con cifras del Instituto Cuanto9, al 2006, el PBI Regional se encuentra
aproximadamente en US$ 4,544 millones, con una tasa promedio de 22.39%
entre el 2003 y el 2005, representando más del 16% del PBI total en la actualidad.
2.2. CARACTERIZACIÓN ECONÓMICA REGIONAL:
2.2.1. INTRODUCCIÓN
Para realizar una adecuada caracterización económica de la Región Ancash, es

necesario obtener información de diversas fuentes: Instituto Nacional de
Estadística e Informática y Banco Central de Reserva del Perú - Sede Trujillo -
Ancash.
De un análisis riguroso de las estadísticas disponibles puede señalarse que:

- El INEI utiliza datos de fuente primaria, mientras que el BCRP utiliza datos de
fuente principalmente secundaria.
- Las estadísticas que elabora el BCRP contemplan la información sobre
producción de bienes, precios de los bienes, construcción, exportaciones,
importaciones, empleo y sector financiero; sin embargo dejan de lado lo
concerniente al sector comercio y servicios.
- La información referida al sector comercio y servicios solamente es elaborada
por el INEI en los Censos Nacionales de Población y Vivienda y/o Censos
7
La conformación de macroregiones responde a una Alianza Estratégica para un objetivo común: el Plan
Descentralizado de Comercio.
http://www.mincetur.gob.pe/comercio/OTROS/descentralizacion/alianza%20estrategica2.htm
8
Instituto Nacional de Estadística e Informática. Banco de Información Distrital. www.inei.gob.pe/bid/. Datos
obtenidos del Censo de Población y Vivienda de 2005.
9
Instituto Cuánto: Perú en Números, 2006.
15
Económicos realizados en el año 1993 y 1999 (pre-censo poblacional), con
proyecciones realizadas por dicha entidad al año 2005.
Por estas razones, al realizar una caracterización económica de la Región

Ancash se toma en cuenta el Valor Bruto de Producción de bienes, cuyos datos
son obtenidos mensualmente y, para fines referenciales, los valores estimados de
los sectores comercio y servicios al 2007.
Como consecuencia de ello, los sectores que serán analizados en el desarrollo

del presente Estudio para la elaboración de un Catálogo serán aquellos
relacionados con la exportación de bienes, es decir:
1) Agropecuario (principalmente agrícola),

2) Pesca (para consumo humano directo e indirecto),
3) Minería e Hidrocarburos (sólo minería) y
4) Manufactura Primaria y no Primaria (según las principales actividades de la
región).
Cabe señalar que los productos pertenecientes al sector primario (Agropecuario,

Pesca y Minería) tienen una tendencia hacia los productos tradicionales, mientras
que el sector manufactura primaria10 y no primaria (Sector Secundario o de
Transformación), permite la elaboración de productos no tradicionales.
Sin embargo, las exportaciones tradicionales cuentan con una definición legal,
establecida mediante Decreto Supremo Nº 076-92-EF, mientras que las no
tradicionales son todos los demás productos11. De acuerdo con dicha lista, las
exportaciones tradicionales en el Perú son las siguientes:
a) Agropecuarios: i) Algodón, ii) Azúcar, iii) Café, iv) Hoja de Coca y derivados,
v) Melazas, vi) Lanas y vii) Pieles.
b) Pesqueros: i) Harina de Pescado y ii) Aceite de Pescado.
c) Mineros: i) Cobre, ii) Estaño, iii) Hierro, iv) Oro, v) Plata Refinada, vi) Plomo,
v) Zinc, vi) Molibdeno, vii) Bismuto y Tungsteno.
d) Petróleo Crudo y Derivados:
2.2.2. ESTRUCTURA PRODUCTIVA
En cuanto a la estructura productiva de la Región Ancash, el cuadro Nº 01

presenta la participación de los sectores productivos en dicha región.
10
La manufactura primaria es aquella actividad de transformación directa de productos del sector primario
mediante un proceso productivo para obtener un producto más sofisticado o derivado del mismo”. Por
ejemplo, de acuerdo con el BCRP, son manufacturas primarias: Azúcar, Productos Cárnicos, Harina y Aceite
de Pescado, Conservas y productos congelados de pescado, Refinación de metales no ferrosos, Refinación
de petróleo, entre otros. En tal sentido la manufactura primaria puede ser, a su vez, agropecuaria, minera y
pesquera. Véase: http://www.bcrp.gob.pe/bcr/dmdocuments/Informes/Notas/2006/NE_2006030.pdf
11
A pesar de ello, el BCRP con fines estadísticos ha elaborado una tabla de exportaciones no tradicionales
sobre la base del Arancel 2002 publicado en el Decreto Supremo Nº 239-2001-EF. Véase:
http://www.bcrp.gob.pe/bcr/index.php?option=com_content&task=view&id=153&Itemid=228 y
http://www.bcrp.gob.pe/bcr/dmdocuments/Estadistica/Correlacionador.xls
16
CUADRO Nº 01
ANCASH: ESTRUCTURA PRODUCTIVA
(Participación porcentual en el PBI)
1980- 1990-
SECTOR – SUBSECTOR 2001 2002 2003 2004 2005/e 2006/e
1989 1995
PRIMARIO 37.0 40.2 31.1 39.1 39.3 42.5 45.3 53.7
Agropecuario 22.4 21.9 6.8 5.4 5.2 4.2 3.7 2.8
Pesca 9.2 16.6 3.7 3.2 2.6 3 2.1 1.4
Minería e Hidrocarburos 5.4 1.7 20.6 30.5 31.5 35.3 39.5 49.5
SECUNDARIO 20.0 14.7 23.5 18.4 18.7 20.6 19 17.2
Industria o Manufactura 14 8.7 18.4 13.7 13.7 15.9 14.3 13.1
Construcción 6.0 6.0 5.1 4.7 5 4.7 4.7 4.1
TERCIARIO 43.0 45.1 45.3 42.5 42 36.8 35.7 29.2
Comercio 10.8 11.6 6.5 5.9 5.7 5.1 4.8 4.3
Servicios 32.2 33.5 38.8 36.6 36.3 31.7 30.9 24.9
Electricidad y Agua n.d. n.d. 3.6 3.8 3.6 3 3.5 2.5
Transportes y
Comunicaciones n.d. n.d. 7.3 6.7 7 6.2 5.9 4.7
Restaurantes y Hoteles n.d. n.d. 2.2 2 2 1.7 1.6 1.3
Servicios
Gubernamentales n.d. n.d. 6.9 6.7 6.7 6.1 6 4.9
Otros Servicios n.d. n.d. 18.8 17.4 17 14.7 13.9 11.5
TOTAL 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
e: Estimado
n.d.: Datos no disponibles
Fuente: INEI - Dirección Nacional de Cuentas Nacionales.
Con Información Disponible a mayo de 2007
Elaboración: Dr. Javier Zúñiga Quevedo.
En el Cuadro Nº 01, se presenta la estructura productiva de la Región Ancash

desde 1980 hasta el 2006, en el cual puede notarse el importante cambio en la
referida estructura dentro de cada uno de los “grandes sectores” (primario,
secundario y terciario), particularmente en los sectores: agropecuario, pesca y
minería.
En la estructura productiva de la Región Ancash, predomina el sector primario

extractivo (Agropecuario, Pesca y Minería), el cual contribuye con el 53,7 por
ciento en la formación del PBI departamental, de acuerdo con las cifras del INEI
al 2006.
Asimismo, de acuerdo con las estadísticas del Censo de Población y Vivienda del
2005, se ha identificado que el sector primario extractivo absorbe alrededor del
38.5 por ciento de la Población Económicamente Activa (PEA) ocupada (frente al
48,0 por ciento en 1993), siendo la agricultura y la pesca las principales
actividades. Sin embargo, la participación de dicha mano de obra de ambos
sectores, en conjunto, produce el 4.2 % del PBI al 2006.
Por su parte, la actividad minera aporta a la economía regional un importante

49.5% del PBI total al 2006 (en comparación con sólo el 1,7 por ciento a 1995).
En efecto, las importantes reservas de yacimientos poli metálicos (oro, cobre,
plata, zinc, etc.) que están en proceso de explotación (Antamina y Pierina)
lograron dinamizar la actividad minera del departamento y del país, a lo cual debe
17
agregarse la importante participación de la Compañía Minera Antamina y Barrick
Misquichilca S.A.
En cuanto al sector secundario (transformación) no ha cambiado

significativamente pues participa con el 17.2 por ciento en la generación del
producto, frente al 14.7% a 1995. De modo similar, se ha podido detectar una
leve deserción de la mano de obra ya que en la actualidad da ocupación a 13.1%
de la PEA ocupada, cifra menor al 15.1 por ciento registrada el año 1995. Ahora
bien, la manufactura es la principal actividad; sin embargo, evidencia un
estancamiento en cuanto a su contribución, al pasar del 14.0 por ciento (1980-89)
al 8.7 por ciento (1990-95) y 13.1% en los últimos años.
Finalmente, el sector terciario o de servicios, alcanzó una relativa expansión a

mediados de los años noventa, pues representaba el 45,1 por ciento del PBI y
absorbía el 37,4 por ciento de la PEA ocupada. En la actualidad, el INEI,
mediante el Censo del año 2005 y las cifras estimadas al 2006, ha podido
verificar que dicho sector se ha reducido al 29.2% del PBI, aunque ahora emplea
al 48.3% de la PEA Ocupada, lo cual se debe principalmente al incremento de los
pequeños negocios de comercialización y/o servicios en la región.
En conclusión, se puede afirmar que Ancash es una región esencialmente

minera, cuya producción en este sector se dirige a la exportación antes que al
autoabastecimiento. Por otro lado, la pequeña participación del PBI agrícola y
pesquero en la estructura productiva de la región, no impide la existencia de
excedentes para la exportación.
2.2.3. CORREDORES ECONÓMICOS REGIONALES12
En el gráfico Nº 1, se presentan los corredores económicos de la Región Ancash

identificados en la actualidad.
12
CHAVEZ ALVAREZ, Jorge. Presentación: “Tratado de Libre Comercio Perú – Estados Unidos:
Oportunidades de Negocios de Exportación para la Región Ancash”. Huaraz, 16 de febrero de 2005. Pág. 6.
18
GRÁFICO Nº 1
CORREDORES ECONÓMICOS DE LA REGIÓN ANCASH
Fuente: MAXIMIXE. Conferencia sobre el Tratado de Libre Comercio Perú – Estados Unidos.
“Oportunidades de Negocios de Exportación para la Región Ancash” Huaraz, 16 de febrero de 2005.
En relación a los corredores económicos señalados, se ha podido extraer, la

siguiente información de interés:
- Corredor Pacífico
o Cercanía Geográfica: La Libertad, Huanuco y San Martín
o Potencial productivo: agrosilvopastoril, turismo y agropecuaria.
o Actividades más importantes
Astilleros que realizan exportaciones de servicios
Industria dedicada a la extracción y transformación de
productos hidrobiológicos y acuícolas de Consumo Humano
Directo y Consumo Humano Indirecto.
- Corredor Callejón de Huaylas

o Cercanía Geográfica
o Potencial productivo
Turismo, el cual favorecerá a la agricultura y al comercio
Principal industria siderúrgica de la Macroregión Norte
Agricultura de autoconsumo (principalmente cultivos
tradicionales)
19
Transición hacia la agroexportación (Alcachofa)
o Particularidades
Proyecto Especial Chinecas
Minera Barrick Misquichilca
Área administrativa de la Minera Antamina
- Corredor Yanamayo
Fundamentalmente rural con producción Agropecuaria de
autoconsumo.
- Corredor Puchka
Recursos hídricos e hidroenergéticos para el aprovechamiento
hidroeléctrico y recursos mineros, turísticos e hidrobiológicos.
Esencialmente agropecuaria, con predominio de la actividad
agrícola
o Particularidades
Yacimiento Minero de Antamina
- Corredor Bolognesi – Ocros

Ganadería e industria de derivados lácteos en desarrollo
3. POTENCIALIDADES Y LIMITACIONES DE LA REGIÓN
El Plan Estratégico Regional Exportador de la Región Ancash sugiere que existen

las siguientes potencialidades, por sectores:
y Agropecuario
¾ Variedad de climas y pisos ecológicos aptos para la agricultura.

¾ Valles con agua permanente: Santa (Costa), Cordillera Blanca (Sierra).
¾ Proyecto de Irrigación Chinecas de aprovechamiento de aguas del Río
Santa.
¾ Experiencia en la subcontratación en el sector agrícola
y Pecuario y acuicultura
¾ Abundancia de recursos hídricos para piscicultura.

¾ Existencia de caletas en condiciones sanitarias apropiadas para la siembra
de productos hidrobiológicos.
¾ Flota pesquera numerosa y modernizada en su infraestructura (frío), en
pesca de consumo humano directo y consumo humano indirecto.
¾ Experiencia en la subcontratación en el sector pesquero.
20
y Todos los sectores
¾ Cercanía geográfica a Regiones de alto desarrollo: Lima, La Libertad y

Lambayeque.
¾ Recursos naturales diversos: minerales, pesca, agrícola, pecuario,
acuícola, maderable, paisajístico (turismo).
¾ Descentralización productiva: Chimbote, Huarmey, Casma, Callejón de
Huaylas y Callejón de Conchucos.
¾ Existencia de infraestructura productiva y de transformación para negocios
de pesca, agroindustria, siderúrgica, metalmecánica y servicios de
armaduría.
¾ Existencia de infraestructura portuaria (Chimbote, Huarmey), aérea (Anta,
Chimbote) y eléctrica: cañón del pato.
No obstante, la región presenta las siguientes limitaciones, por sectores:
y Agropecuario
¾ Débil control de condiciones ambientales alrededor de las cuencas

hidrográficas.
¾ Falta de política de aprovechamiento de aguas.
¾ Problemas de salinización del suelo.
¾ Débil organización de los productores agropecuarios.
¾ Politización de las áreas comunales por carencia de recursos humanos
calificados.
¾ Limitada articulación de cadenas productivas al mercado.
¾ Escasos niveles de competitividad de las empresas.
¾ Insuficiente infraestructura productiva y de transformación en el sector
agrícola.
¾ Limitaciones de acceso a financiamiento para la habilitación de cultivos
agrícolas y acuícolas.
y Sector Manufactura
¾ Procesos productivos con bajo nivel de tecnología.
y Todos los sectores
¾ Ausencia de un plan estratégico para el desarrollo productivo y exportador.

¾ Falta de un sistema de información de mercados externos, análisis y
tendencias.
¾ Limitado acceso a los sistemas de información comercial externa
(requerimientos del mercado internacional).
¾ Limitados volúmenes de producción para la exportación.
¾ Escasa diversificación de la oferta exportable.
¾ Falta de sistemas de aseguramiento de la calidad.
¾ Deficiente infraestructura de los aeropuertos existentes.
¾ Deficiente articulación vial y de comunicaciones al interior de la Región.
¾ Poca experiencia en articulación empresarial debido a la desconfianza
existente entre los productores.
21
Lo expuesto permite afirmar que la Región Ancash posee una importante ventaja
comparativa, dado que cuenta con innumerables recursos naturales y la
infraestructura básica para desarrollar una industria productiva; no obstante, se
encuentra lejos de obtener una ventaja competitiva que recae principalmente en la
debilidad de su cadena productiva exportadora y la ausencia de valor agregado en
sus productos exportables.
En tal sentido, a fin de desarrollar productos con valor agregado, resulta necesario
lo siguiente:
y Mayor información sobre el estado de la oferta y demanda internacional
¾ Elaborar de un sistema de información de mercados externos, análisis y

tendencias.
¾ Mejorar el acceso a los sistemas de información comercial externa
(requerimientos del mercado internacional).
y Implementar estrategias y mecanismos para el desarrollo de productos para:
¾ Una mayor diversificación de la oferta exportable.

¾ Elaborar de sistemas de aseguramiento de la calidad.
¾ Identificar las necesidades de los consumidores internacionales
¾ Incorporar nuevas tecnologías en el empaquetado y envasado para un
transporte eficiente
¾ Preparación del producto para su consumo inmediato.
y Capacitación de los agentes económicos participantes de la cadena productiva

exportadora: información, estrategias y mecanismos.
Cabe destacar que, en su oportunidad el PERX no identificó potencialidades

especificas del sector manufactura, ya que existen importantes limitaciones en la
integración de la cadena productiva de este sector.
Sin perjuicio de ello, conforme a lo indicado por el Gobierno Regional de Ancash,

el sector manufactura ha tenido un desarrollo reciente con grandes expectativas
de éxito, especialmente el sub-sector artesanías, dado que atrae una gran
cantidad de mano de obra. Cabe señalar que en muchas regiones del Perú, la
artesanía (textil, maderera, busitería, entre otros) es una actividad realizada en los
períodos ajenos al calendario agrícola, en temporadas o lugares donde la actividad
agrícola no es factible. De ahí su importancia como actividad básica para el
sostenimiento de las familias rurales en la Región Ancash.
3.1. UBICACIÓN GEOGRÁFICA DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS

AGRÍCOLAS CON VIABILIDAD DE EXPORTACIÓN.-
22
CUADRO NO 2
PRINCIPALES PRODUCTOS AGRÌCOLAS CON VIABILIDAD
DE EXPORTACIÒN POR VALLES
REGION AGRARIA ANCASH

VALLE DE HUARMEY VALLE DE STA. LACRAMARCA
AJO
VALLE DE NEPENA
ALACHOFA CALLEJON DE HUAYLAS
VALLE DE HUARMEY VALLE DE STA. LACRAMARCA
ALGODON
VALLE DE NEPENA VALLE DE CASMA - SECHIN
ARROZ CASCARA VALLE DE STA. LACRAMARCA
ARVEJA GRANO SECO VALLE DE NEPENA VALLE DE STA. LACRAMARCA
ARVEJA GRANO VERDE VALLE DE NEPENA VALLE DE STA. LACRAMARCA
CEBADA GRANO VALLE DE HUARMEY VALLE DE STA. LACRAMARCA
VALLE DE HUARMEY VALLE DE NEPENA
CEBOLLA
VALLE DE STA. LACRAMARCA VALLE DE CASMA - SECHIN
VALLE DE CASMA - SECHIN VALLE DE HUARMEY
VALLE DE CULEBRAS VALLE DE PATIVILCA
FRIJOL GRANO SECO
VALLE DE FORTALEZA VALLE DE STA. LACRAMARCA
VALLE DE NEPENA
HABA GRANO SECO VALLE DE HUARMEY
HABA GRANO VERDE VALLE DE CULEBRAS
MAIZ AMARILLO DURO
VALLE DE NEPENA
MAIZ AMILACEO VALLE DE STA. LACRAMARCA
VALLE DE HUARMEY* VALLE DE CULEBRAS
MAIZ CHOCLO
VALLE DE STA. LACRAMARCA CALLEJÓN DE CONCHUCOS
OLLUCO VALLE DE STA. LACRAMARCA
PAPA VALLE DE HUARMEY*
VALLE DE CASMA VALLE DE CULEBRAS
TARA
VALLE DE HUARMEY
VALLE DE HUARMEY VALLE DE CULEBRAS
TOMATE
VALLE DE NEPENA VALLE DE STA. LACRAMARCA
TRIGO VALLE DE STA. LACRAMARCA
YUCA
VALLE DE NEPENA
ZANAHORIA VALLE DE NEPENA VALLE DE STA. LACRAMARCA
VALLE DE CULEBRAS VALLE DE STA. LACRAMARCA
ZAPALLO
VALLE DE HUARMEY VALLE DE NEPENA
*Potencialidad efectiva exportadora por ser zona libre de enfermedades y virus (DIRCETUR-Ancash).
Fuente: Ministerio de Agricultura – Dirección Regional Ancash. Gobierno Regional de Ancash.
23
CAPÍTULO II
24
CAPÍTULO II
INFORMACIÓN ECONÓMICA
1. BREVE EVOLUCIÓN RECIENTE DEL COMERCIO EXTERIOR EN LA

ECONOMÍA PERUANA.-
El comercio exterior juega un papel importante para las economías

latinoamericanas no sólo por su participación en el PBI, sino por la oportunidad
que representa para lograr mejoras tanto en el aspecto social como en el
económico. Tal como indica el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo -
MINCETUR, “el crecimiento del sector exportador mejora la balanza de pagos y
los indicadores de vulnerabilidad externa, lo cual tiene un impacto significativo en
la disminución del riesgo-país y la atracción de inversión”13.
Con un mayor desarrollo tecnológico generado por el cumplimiento de los

estándares de producción internacionales se logra un impacto positivo sobre el
empleo, así como en la calidad, como resultado de la inversión en educación y
capital humano. Por otra parte, los consumidores podrán acceder a una mayor
variedad y calidad de productos, a un menor precio. El incremento del intercambio
comercial con el exterior genera una mejora de la calidad de vida de la población.
Por tal motivo en el país se ha incentivado en los últimos años el desarrollo de
políticas que faciliten el comercio entre las principales economías del globo.
Como resultado “las exportaciones de bienes han venido creciendo a una tasa
promedio anual de 28% durante los últimos 5 años, de US$ 7 mil millones en el
año 2001 a US$ 23,8 mil millones en el 2006”14, debido principalmente al
incremento de los precios de nuestras materias primas y a una mayor
diversificación de productos y acceso a nuevos mercados que han impulsado el
crecimiento de productos no tradicionales.
En lo referente a la diversificación de las exportaciones, “en el último año se ha

exportado 2,218 categorías de productos, que representa un aumento de 12% en
las categorías de productos a exportar desde el año 2001. Las exportaciones no
tradicionales aumentaron alrededor de 19%, siendo las principales las
exportaciones agropecuarias, químicas y sidero-metalúrgicas y joyería. Las
exportaciones crecieron 18 por ciento, alcanzando los US$ 9 450 millones
durante el primer semestre del año 2007”15.
Por ejemplo, durante el año 2007, “el intercambio comercial entre Perú y China
ascendió a US$ 4,400 millones, una muestra del "espectacular dinamismo y
potencial de crecimiento” en la relación comercial de ambas naciones. El citado
nivel comercial obtenido en el año representa un incremento de 47.4% respecto al
monto obtenido en el 2006, el que alcanzó los US$ 3,918 millones”16.
En el mes de octubre de 2007, “las exportaciones crecieron 28.5% comparadas

con el mismo mes del año anterior, sumando un total de US$ 2,595 millones. Las
13
MINCETUR. Política de Comercio Exterior. Importancia del Sector.
http://www.mincetur.gob.pe/newweb/Default.aspx?tabid=124 (Al 13 /12/2007)
14
BCRP. Reporte de Inflación Setiembre 2007, pág. 57. www.bcrp.gob.pe
15
BCRP. Reporte de Inflación Setiembre 2007. www.bcrp.gob.pe
16
Diario La República. 05 diciembre de 2007. www.larepublica.com.pe
25
exportaciones No Tradicionales crecieron 15.3% impulsadas por las mayores
exportaciones de sus 4 principales grupos de productos tales como los textiles,
productos agropecuarios, metal mecánica y químicos. En cuanto a las
exportaciones No Tradicionales en ese periodo crecieron 19.8%”17.
Las exportaciones peruanas totales durante el 2007 fueron de US$ 27.588 mil
millones, con un incremento de 16.3% en relación al año anterior.
2. EVOLUCIÓN DE LA ACTIVIDAD PRODUCTIVA Y EXPORTADORA DE LA

REGIÓN ANCASH
La actividad productiva y exportadora de la Región Ancash se ha incrementado

significativamente en los últimos cinco años. En particular, los sectores minería y
servicios son los que concentran la mayor producción de esta región.
Mientras que el primero de ellos, posee un rápido crecimiento en la extracción de

cobre, plata y zinc. Cabe señalar que este sector presenta una débil captación de
empleo, ello debido a que la tecnología y maquinarias utilizadas en la exploración
y extracción en los yacimientos mineros de cobre, es una actividad que requiere
cada vez menos de mano de obra.
En cuanto al sector servicios, éste ha tenido un comportamiento favorable para el

empleo, impulsado principalmente por el sector financiero, específicamente,
debido a la mayor penetración de los créditos bancarios del Banco de Crédito y
del BBVA Banco Continental.
Por el lado de las exportaciones, el sector minero y el pesquero han liderado la

participación en las exportaciones totales, no obstante, ambos sectores muestran
continuamente fluctuaciones, lo cual refleja la persistente inestabilidad del sector
externo de Ancash.
2.1. EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE LA REGIÓN ANCASH POR

SECTORES ECONÓMICOS
En los últimos 6 años, la estructura productiva de la Región Ancash ha sufrido un

importante cambio en su principal sector, siendo en el año 2001 el sector servicio
y luego el Sector Minero en el año 2006. Este intercambio de sectores líderes se
debe al rápido crecimiento de la producción de cobre y la contracción del sector
servicios de electricidad (a pesar del aumento en la producción de agua) y
acompañado de un solitario crecimiento del sector financiero regional.
2.1.1. PRODUCCIÓN REGIONAL
En el cuadro Nº 3, se puede identificar claramente el incremento de la producción

en los sectores agricultura y manufactura así como el sector servicios.
17
SUNAT. Notas de Prensa N° 163-2007. Informe de Comercio Exterior Octubre 2007. www.sunat.gob.pe
26
CUADRO Nº 3
ANCASH: PRODUCCIÓN REGIONAL
(Miles de Nuevos Soles Corrientes)
Año Agropecuario Pesca Minería Manufactura Construcción Comercio Servicios TOTAL

2001 450,382 244,969 1,366,330 1,216,834 337,428 428,564 2,576,386 6,620,893
2002 407,683 239,703 2,291,916 1,033,442 353,310 445,508 2,754,976 7,526,538
2003 424,245 207,133 2,561,764 1,114,843 406,674 464,046 2,941,094 8,119,799
2004 419,045 298,406 3,515,651 1,588,715 471,239 505,119 3,163,509 9,961,684
2005/e 413,324 234,175 4,417,437 1,598,154 524,469 541,276 3,459,302 11,188,137
2006/e 414,814 212,516 7,365,983 1,948,623 615,696 632,820 3,694,260 14,884,712
/e: estimado
Fuente: PROINVERSIÓN, INEI
Elaboración: Dr. Javier Zúñiga Quevedo
CUADRO Nº 4
ANCASH: PRODUCCIÓN REGIONAL
(Miles Dólares Corrientes)
Año Agropecuario Pesca Minería Manufactura Construcción Comercio Servicios TOTAL

2001/e 128,383 69,829 389,477 346,863 96,185 122,164 734,408 1,887,309
2002/e 115,896 68,143 651,546 293,787 100,439 126,649 783,185 2,139,645
2003/e 121,937 59,535 736,307 320,430 116,887 133,377 845,335 2,333,808
2004/e 122,750 87,411 1,029,829 465,377 138,039 147,963 926,677 2,918,046
2005/e 125,375 71,033 1,339,961 484,775 159,090 164,188 1,049,326 3,393,749
2006/e 126,661 64,890 2,249,155 594,999 187,999 193,227 1,128,018 4,544,950
/e: estimado al tipo de cambio promedio anual del BCRP
Fuente: Banco Central de Reserva del Perú. Series Anuales Históricas – Tipo de Cambio (Promedio)
Finalmente en el Gráfico Nº 2 puede observarse la evolución general del PIB

regional en dólares corrientes donde se aprecie una tendencia creciente,
fundamentalmente en los últimos dos años.
27
GRÁFICO Nº 2
PRODUCTO BRUTO INTERNO DE LA REGIÓN ANCASH
(Miles de Dólares Corrientes)
5,000,000
4,544,950
4,500,000
4,000,000
3,393,749
3,500,000
2,918,046
3,000,000
Mil. De US$
2,500,000 2,333,808
2,139,645
1,887,309
2,000,000
1,500,000
1,000,000
500,000
0
2001 2002 2003 2004 2005 2006
AÑOS
Fuente: PROINVERSIÓN, INEI, BCRP.

2.1.1.1. SECTORES PRODUCTIVOS DE LA REGIÓN ANCASH
En el gráfico Nº 3, se presenta la evolución de la participación de los sectores

económicos en el PBI de la Región Ancash.
GRÁFICO Nº 3
EVOLUCIÓN DE LA PARTICIPACIÓN DE LOS SECTORES ECONÓMICOS
EN EL PBI DE LA REGIÓN ANCASH
(% del PBI)
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
2001 2002 2003 2004 2005 2006
% Agr % Pesc % Min % Manuf
% Constr %Com %Serv
28
En el citado gráfico, se puede apreciar que en el período 2001-2006, los sectores
Servicios, Pesca y Agricultura han disminuido su participación, mientras que el
Sector Minería ha registrado una importante mejoría. Desde este punto de vista,
los sectores que no han modificado su participación en el PBI de la región son:
Construcción, Comercio y Manufactura.
2.1.1.2. PRODUCCIÓN DEL SECTOR AGRÍCOLA
En el gráfico Nº 4, se hace referencia a la evolución y relación entre el PBI total

regional y el PBI del sector agrícola.
GRÁFICO Nº 4
PRODUCTO BRUTO INTERNO DEL SECTOR AGRICULTURA
DE LA REGIÓN ANCASH
(EN MILES DE US$)
PBI TOTAL PBI AGRICULTURA
5,000,000 130,000
128,383 4,544,950
4,500,000 128,000
125,375
4,000,000 126,000
122,750
126,661 124,000
3,500,000 121,937
122,000
PBI TOTAL
3,393,749
PBI AGRIC
3,000,000
120,000
2,500,000 2,139,645 2,333,808 2,918,046
118,000
1,887,309
2,000,000
116,000
115,896
1,500,000
114,000
1,000,000 112,000
500,000 110,000
0 108,000
2001 2002 2003 2004 2005 2006
AÑOS

En efecto, en el citado gráfico puede notarse la importante correlación existente

entre el PBI total y el del sector agrícola, lo cual permite confirmar la relevancia del
sector agrícola en la Región Ancash.
2.1.1.3. PRODUCCIÓN DEL SECTOR PESCA
En el gráfico Nº 5, se representa el PBI del sector pesca y el PBI regional total,

donde si bien el sector pesca también ha conseguido un importante dinamismo y
desarrollo, puede notarse que en los últimos años no ha podido incrementar su
participación en el PBI regional.
29
GRÁFICO Nº 5
PRODUCTO BRUTO INTERNO DEL SECTOR PESCA DE
LA REGIÓN ANCASH
(EN MILES DE US$)
PBI Total PBI TOTAL PBI PESCA PBI Pesca

5,000,000 4,544,950 100,000
87,411
4,500,000 90,000
4,000,000 80,000
68,143
69,829 71,033
3,500,000 59,535 70,000
2,918,046 64,890 60,000
3,000,000 3,393,749
2,333,808
2,500,000 2,139,645 50,000
1,887,309
2,000,000 40,000
1,500,000 30,000
1,000,000 20,000
500,000 10,000
0 0
2001 2002 2003 2004 2005 2006
AÑOS

2.1.1.4. PRODUCCIÓN DEL SECTOR MINERO
En el Gráfico Nº 6 se presenta el PBI de la Región Ancash, así como el PBI de la

minería.
GRÁFICO Nº 6
PRODUCTO BRUTO INTERNO DEL SECTOR MINERÍA
(EN MILES DE US$)
PBI Total PBI TOTAL PBI MINERIA PBI Minería

5,000,000 4,544,950 2,500,000
4,500,000
4,000,000 3,393,749 2,000,000
3,500,000 2,249,155
2,918,046
3,000,000 1,500,000
2,333,808
2,500,000 2,139,645 1,339,961
1,887,309
2,000,000 1,000,000
1,029,829
1,500,000 651,546
1,000,000 736,307 500,000
500,000 389,477
0 0
2001 2002 2003 2004 2005 2006
AÑOS

30
En este sector el incremento en la producción ha sido casi exponencial, lo que
significa que ha tenido un gran impacto en la evolución del PBI regional; sin
embargo, ello también implica riesgos tales como la dependencia económica por
dicho sector, así como la inmigración de la mano de obra a las actividades
vinculadas al mismo.
2.1.1.5. PRODUCCIÓN DEL SECTOR CONSTRUCCIÓN
Por su parte en el gráfico Nº 7, se hace referencia al PBI del Sector Construcción

con el PBI total regional.
GRÁFICO Nº 7
PRODUCTO BRUTO INTERNO DEL SECTOR CONSTRUCCIÓN
(EN MILES DE US$)
PBI Total PBI TOTAL PBI CONSTRUCCIÓN

5,000,000 210,000
187,999
4,500,000
159,090
4,000,000 4,544,950 160,000
138,039
3,500,000 116,887
3,000,000 96,185 100,439 3,393,749 110,000
2,918,046
2,500,000
2,000,000 60,000
2,139,645 2,333,808
1,500,000 1,887,309
1,000,000 10,000
500,000
0 -40,000
2001 2002 2003 2004 2005 2006
PBI Construcción
AÑOS

En este sector puede notarse que ha existido el mismo dinamismo que en el PBI
regional total, particularmente en los años 2003 y 2005. En efecto, el reciente
crecimiento acelerado de la actividad del sector de la construcción a nivel
nacional es uno de los principales impulsores del crecimiento del PBI y de la
inversión privada.
2.1.1.6. PRODUCCIÓN DEL SECTOR SERVICIOS
Finalmente, la evolución histórica del sector servicios se presenta a continuación

en el gráfico Nº 8.
31
GRÁFICO Nº 8
PRODUCTO BRUTO INTERNO DEL SECTOR SERVICIOS
(EN MILES DE US$)
PBI Total PBI TOTAL PBI SERVICIOS PBI Servicios

5,000,000 1,128,018 1,200,000
1,049,326
4,500,000
4,000,000 926,677 4,544,950 1,000,000
845,335
3,500,000 783,185 3,393,749
734,408 800,000
3,000,000 2,918,046
2,500,000 2,333,808 600,000

2,139,645
1,887,309
2,000,000
400,000
1,500,000
1,000,000
200,000
500,000
0 0
2001 2002 2003 2004 2005 2006
AÑOS

Si bien este sector se ha visto beneficiado con el incremento de los años 2002 a
2003, su crecimiento se ha mantenido uniforme, lo cual podría explicarse por su
exceso de mano de obra, ante lo cual es necesario realizar nuevas inversiones
con la finalidad de evitar su sobrecalentamiento.
2.1.2. EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES DE LA REGIÓN ANCASH POR

SECTORES ECONÓMICOS
2.1.2.1. EXPORTACIONES REGIONALES
Como puede apreciarse en el gráfico Nº 9, las exportaciones mensuales totales

de la Región Ancash han tenido una tendencia creciente desde noviembre de
2005.
Dicho crecimiento se explica principalmente por el incremento de las

exportaciones pesqueras y mineras las cuales aportan aproximadamente el 90%
del total exportado en la región.
32
GRÁFICO Nº 9
EXPORTACIONES DE LA REGION ANCASH
(EN MILES US$)
450,000
400,000
350,000
300,000
MILES 250,000
DE 200,000
US$
150,000
FOB
100,000
EXPORTACIONES TOTALES
50,000
0
5
6
6
06
07
6
7
06
6
7
-0
-0
l-0
-0
-0
-0
-0
e-
e-
p-
ov
ov
ay
ay
ar
ar
Ju
En
En
Se
N
N
M
M
AÑOS
Fuente: Banco Central de Reserva del Perú (BCRP)

Sede Regional Trujillo. Síntesis Mensual de Ancash: Noviembre 2005 a Mayo de 2007.
Se espera que se mantenga la tendencia creciente de los años recientes, aunque

con menores fluctuaciones en los niveles exportados, gracias a la participación
del Proyecto Sierra Exportadora que permitirá estabilizar y ubicar más
eficientemente la oferta exportable de la Región.
2.1.2.2. SECTOR AGROPECUARIO
Las exportaciones del sector agropecuario presentan un comportamiento muy

peculiar, ya que se concentran en exportaciones de tipo no tradicional, tales como
Espárragos frescos, Oleorosina de Marigold, Arvejas frescas, Verduras frescas,
Frejolito fresco, entre otros. Por el lado de los productos tradicionales, en este
caso, el azúcar, sólo se ha percibido una eventual exportación en el período
noviembre-diciembre de 2006.
33
GRÁFICO Nº 10
EXPORTACIONES AGROPECUARIAS TRADICIONALES Y NO
TRADICIONALES
(EN MILES US$)
3,000 EXPORTACIONES AGROPECUARIAS TRADICIONALES

EXPORTACIONES AGROPECUARIAS NO TRADICIONALES
2,500
2,000
MILES 1,500
DE
US$ FOB 1,000
500
0
5
6
6
06
07
6
7
06
6
7
-0
-0
l-0
-0
-0
-0
-0
-500
e-
e-
p-
ov
ov
ay
ay
ar
ar
Ju
En
En
Se
N
N
M
M
AÑOS

Las exportaciones agropecuarias no tradicionales tuvieron un crecimiento

importante durante el período de mayo a octubre de 2006, impulsado por el
incremento de la oferta productiva de la región, lo cual acrecentó la oferta
exportable.
No obstante, este exceso de oferta exportable no logró posicionarse en el

mercado internacional de manera estable por lo que sufrió un importante
descenso a niveles de US$ 500 millones en promedio, entre enero y mayo de
2007.
Es importante notar que en el año 2006, las exportaciones no tradicionales de

este sector lograron los US$ 17.6 millones; sin embargo entre enero y mayo del
año 2007, se han reducido en 11% respecto del año anterior. Estas cifras podrían
explicar una contracción del sector exportador, pues se espera que las
exportaciones no tradicionales para el 2007 se sitúen entre US$ 15.7 y 17.6
millones.
Estos resultados obligan a las autoridades, empresarios e instituciones a que

implementen las propuestas sectoriales del Ministerio de Comercio Exterior y
Turismo, la Dirección Regional de Ancash adscrita el Ministerio de Agricultura y
las políticas del Programa Sierra Exportadora, entre otros.
Ante una gran diversidad productiva, la oferta de productos exportables, debe

enfocarse en aquellos que tengan mayores posibilidades de superar las
condiciones fitosanitarias, las especificaciones técnicas y los niveles de calidad
que se imponen en los mercados de Europa, Estados Unidos, China, entre otros.
34
2.1.2.3. SECTOR PESQUERO
Por su parte, el sector pesquero ha mostrado niveles de exportación importantes

para la región, tal como puede notarse en el gráfico Nº 11, donde se pueden
identificar tres ciclos de exportación: noviembre 2005 a marzo de 2006, abril a
noviembre de 2006 y noviembre de 2006 a mayo de 2007.
GRÁFICO Nº 11
EXPORTACIONES PESQUERAS TRADICIONALES Y NO TRADICIONALES
(EN MILES DE US$)
80,000 EXPORTACIONES PESQUERAS TRADICIONALES

EXPORTACIONES PESQUERAS NO TRADICIONALES
70,000
60,000
50,000
MILES 40,000
DE
US$ FOB30,000
20,000
10,000
0
-10,000
5
6
6
06
07
6
7
06
6
7
-0
-0
l-0
-0
-0
-0
-0
e-
e-
p-
ov
ov
ay
ay
ar
ar
Ju
En
En
Se
N
N
M
M
AÑOS

De este modo, entre el primer ciclo y el segundo ha existido un incremento de 58%

de las exportaciones pesqueras tradicionales (harina y aceite de pescado); aunque
entre el segundo y el tercero puede observarse una ligera contracción de 2%.
Empero, durante el año 2006, Ancash ha podido exportar más de US$ 370
millones en productos pesqueros tradicionales, y en el período enero a mayo de
2007 se ha exportado 45% más respecto a los mismos meses del año anterior.
Esto último permitiría afirmar que la Región Ancash podría haber exportado en el
año 2007 aproximadamente US$ 530 millones en aceite y harina de pescado.
Ahora bien, los productos no tradicionales de este sector (pescado congelado,

conservas de pescado, mariscos congelados, conchas de abanico, calamar y pota
congelada) han tenido una tendencia ligeramente positiva, sin embargo su nivel
exportado ha sido 10 veces menor, en promedio, durante el período noviembre de
2005 y mayo de 2007.
35
2.1.2.4. SECTOR MINERO
En el gráfico Nº 12, se presenta la evolución de las exportaciones mineras

tradicionales de la Región Ancash, las cuales son: Cobre, Molibdeno, Oro, Zinc
Cenizas de Zinc, Plomo y Ferromolibdeno.
Cabe señalar que existe una clara tendencia positiva impulsada principalmente por
el notable crecimiento del Zinc y el Cobre, los cuales han logrado ser exportados
en niveles de US$ 190 y 60 millones respectivamente, en promedio mensual.
Como consecuencia de ello, las exportaciones mineras tradicionales han logrado
los US$ 3,176 millones durante el 2006, y un crecimiento entre enero y mayo 2007
de 18%, por lo que se esperaría que finalicen el año 2007 con un monto de US$
3,800 millones.
GRÁFICO Nº 12
EXPORTACIONES MINERAS TRADICIONALES
(EN MILES US$)
EXPORTACIONES MINERAS TRADICIONALES

400,000 Li l (EXPORTACIONES MINERAS TRADICIONALES)
350,000
300,000
250,000
200,000
MILES DE
US$ FOB 150,000
100,000
50,000
0
5
6
6
7
6
7
6
-0
-0
-0
-0
0
0
-0
l-0
-0
e-
e-
p-
ov
ov
ay
ay
ar
ar
Ju
En
En
Se
M
M
M
M
N
AÑOS
Fuente: Banco Central de Reserva del Perú (BCRP). Sede Regional Trujillo.
Síntesis Mensual de Ancash: Noviembre 2005 a Mayo de 2007.
Durante el período comprendido entre noviembre de 2005 y mayo de 2007,

independientemente de las fluctuaciones del mercado, las exportaciones del sector
minero han mostrado una tasa de crecimiento mensual de 2.68% en promedio,
solamente superada por el favorable desempeño de las exportaciones pesqueras
tradicionales (13.49%).
2.1.2.5. SECTOR MANUFACTURA NO PRIMARIA: SIDERÚRGICO, MAQUINARIA,

DERIVADOS DE MADERA, ENTRE OTROS
El sector manufactura es tal vez uno de los sectores más complejos de la

economía peruana, debido a que en el mismo se combinan los productos
derivados de los diversos sectores primarios, con la finalidad de crear nuevos
productos con características altamente sofisticadas.
36
Por estos motivos, en el sector manufacturero no primario de la Región Ancash,
se producen Barras de Acero y Planchas (Fabricación de productos derivados de
metal - siderúrgicos), Maquinaria y Equipos (fabricación de maquinarias), Muebles
y Adornos de Madera (fabricación de productos elaborados de madera), entre
otros productos.
De estos tres subgrupos de productos manufacturados, los siderúrgicos han

mostrado un nivel de exportaciones muy importante, impulsados por la empresa
SIDERPERÚ, la cual ha logrado colocar en el mercado internacional más de US$
35 millones en el año 2006 y, dado el crecimiento de aproximadamente 20% se
espera que alcanzará los US$ 42 millones el año 2007.
GRÁFICO Nº 13
EXPORTACIONES SIDERURGICAS Y OTRAS
(MILES DE US$)
EXPORTACIONES SUDERURGICAS
7,000
EXPORTACIONES OTROS: MAQUINARIA, EQUIPO, POLIPROPILENO, ETC
6,000
5,000
4,000
3,000
MILES DE
US$ FOB 2,000
1,000
0
Abr-06
Ago-06
Abr-07
Nov-05
May-06
Nov-06
May-07
Dic-05
Ene-06
Feb-06
Jun-06
Mar-06
Jul-06
Sep-06
Oct-06
Dic-06
Ene-07
Feb-07
Mar-07
-1,000
AÑOS

Como puede notarse en el gráfico Nº 13, las exportaciones siderúrgicas tienen un

comportamiento muy volátil, mientras que las demás exportaciones de
manufacturas no primarias son más estables aunque de menor valor exportado.
Es importante promover la exportación en los mercados con una demanda

internacional más estable ya que eso permitirá que se mantenga un período de
crecimiento sostenido de dicho sector, lo cual resultaría en un incremento de los
puestos de trabajo y de la inversión para el sector de los demás productos
manufactureros.
37
2.1.3. EVOLUCIÓN RECIENTE
2.1.3.1. VALOR BRUTO DE PRODUCCIÓN
La evolución reciente del valor bruto de producción de la Región Ancash se

presenta en el gráfico Nº 14.
GRÁFICO Nº 14
VALOR BRUTO DE PRODUCCIÓN TOTAL DE LA REGIÓN ANCASH
(VARIACIÓN % REAL ANUALIZADA)
90.0
80.0
70.0
60.0
50.0
40.0
Var% 30.0
Real 20.0
10.0
0.0
-10.0
-20.0
05
06
07
5
7
05
06
5
6
5
7
-0
-0
-0
-0
-0
l-0
l-0
-0
-0
-0
e-
e-
e-
p-
p-
ov
ov
ay
ay
ay
ar
ar
ar
Ju
Ju
En
En
En
Se
Se
M
M
N
Meses
Fuente: Banco Central de Reserva del Perú, Sede Regional Trujillo.

Informe de Coyuntura, varios números: Enero 2005 – Mayo 2007-
En la producción global de bienes de la región Ancash, se puede apreciar la

existencia de períodos de elevada producción, particularmente entre marzo y
mayo de 2006, así como entre setiembre y noviembre del mismo año resultado del
incremento de la producción pesquera y la manufactura primaria. Como
consecuencia de ello, en dichos meses puede obtenerse una mayor oferta
exportable disponible para satisfacer a la demanda externa sin perjudicar
significativamente la economía de autoabastecimiento característica de la región.
2.1.3.2. SECTOR AGROPECUARIO
La evolución reciente del valor bruto de producción del sector agropecuario de la

Región Ancash se presenta en el gráfico Nº 15.
38
GRÁFICO Nº 15
VALOR BRUTO DE PRODUCCIÓN DEL SECTOR AGROPECUARIO
50.0 Agropecuario Agrícola Pecuario

40.0
30.0
20.0
Var%
10.0
Real
Anualiz 0.0
-10.0
-20.0
-30.0
-40.0
-50.0
5
6
5
7
05
05
06
06
07
7
5
6
-0
-0
-0
-0
-0
-0
-0
-0
l-0
l-0
e-
p-
e-
p-
e-
ay
ov
ay
ov
ay
ar
ar
ar
Ju
Ju
En
En
En
Se
Se
M
M
M
M
N
N
Meses

Los productos como la caña de azúcar, el maíz amarillo duro y el espárrago que
ocupan los primeros lugares dentro del mercado interno de la región Ancash,
tienen muy poca participación en el mercado externo, aunque son los productos
con mayor producción en Tonelada Métrica (TM) a nivel nacional. Por ejemplo, la
caña de azúcar es el 4º en el ranking a nivel nacional pero su participación en el
extranjero es de 7.9% respecto al nivel nacional; el maíz amarillo produce 103
609 TM y sólo el 9.4% es su participación respecto al nacional; la papa tiene una
participación del 3.3%; y el espárrago sólo el 2.3%.
2.1.3.3. SECTOR PESCA
La evolución reciente del valor bruto de producción del sector pesca de la Región
Ancash se presenta en el gráfico Nº 16.
39
GRÁFICO Nº 16
VALOR BRUTO DE PRODUCCIÓN DEL SECTOR PESCA
1,800
1,600
1,400
1,200
1,000
Var%
Real 800
Anualiz.
600
400
200
0
-200
5
6
5
7
05
05
06
06
07
7
5
6
-0
-0
-0
-0
-0
-0
-0
-0
l-0
l-0
e-
p-
e-
p-
e-
ay
ov
ay
ov
ay
ar
ar
ar
Ju
Ju
En
En
En
Se
Se
M
M
M
M
N
N
Meses

En cuanto al Sector Pesca, puede apreciarse que en los últimos años ha tenido
una baja o nula producción, como consecuencia de los desembarques pesqueros,
a los prolongados o continuos períodos de veda. La irregularidad productiva de
este sector sólo ha permitido la pesca durante los períodos de marzo a mayo de
2006 y durante julio a enero de 2007. Cabe señalar que estas limitaciones de tipo
biológico y legal que afectan la pesca formal, se ven intensificadas por la
depredación de las especies realizadas por la pesca informal. En tal sentido, para
que dicho sector muestre una significativa recuperación en la estructura
productiva de la región, deberán implementarse mecanismos más efectivos de
control de la pesca informal y negociar cuotas razonables de pesca para los
formales.
2.1.3.4. SECTOR MINERÍA
La evolución reciente del valor bruto de producción del sector minero de la Región
Ancash se presenta en el gráfico Nº 17.
40
GRÁFICO Nº 17
VALOR BRUTO DE PRODUCCIÓN DEL SECTOR MINERÍA
25.0
20.0
15.0
10.0
V ar %
R eal 5.0
A nual iz
0.0
-5.0
-10.0
-15.0
-20.0
5
6
5
6
05
06
07
5
7
05
06
5
7
-0
-0
l-0
l-0
-0
-0
-0
-0
-0
-0
e-
e-
e-
p-
p-
ov
ov
ay
ay
ay
ar
ar
ar
Ju
Ju
En
En
En
Se
Se
N
N
M
M
Meses

Como se ha mencionado en la evolución histórica el sector minero, éste ha

incrementado su participación en el PBI regional. No obstante, en los últimos
años, puede notarse una ligera irregularidad productiva característica de esta
actividad. Cada crecimiento sectorial representa cada etapa o proceso de
extracción de minerales para la exportación, en tal sentido, en los períodos de
exploración o búsqueda de yacimientos mineros, la producción puede decaer
considerablemente. Asimismo, puede notarse que a mediados del año 2007, se
intensificó notablemente la actividad en este sector, permitiendo afirmar que en
los próximos años incrementará aún más su participación en el PBI regional.
2.1.3.5. SECTOR MANUFACTURA PRIMARIA Y NO PRIMARIA
La evolución reciente del valor bruto de producción del sector manufactura de la

41
GRÁFICO Nº 18
VALOR BRUTO DE PRODUCCIÓN DEL SECTOR MANUFACTURA
No Primaria
600 200
Primaria
500 Manufactura 150
400
100
300
200 50
Var% Manuf.
100 Total
0
0
-50
-100
-200 -100
5
6
5
7
05
05
06
06
07
7
5
6
-0
-0
-0
-0
-0
-0
-0
-0
l-0
l-0
e-
p-
e-
p-
e-
ay
ov
ay
ov
ay
ar
ar
ar
Ju
Ju
En
En
En
Se
Se
M
M
M
M
N
N
El sector manufactura se divide en manufacturas primarias y no primarias es

decir, procesamiento de productos derivados directamente de productos
agrícolas, mineros o pesqueros, y el procesamiento o fabricación de productos de
elevado valor agregado, compuestos derivados de múltiples bienes de capital e
insumos de diversos sectores. Como puede observarse en el Gráfico Nº 18, el
sub-sector de manufacturas no primarias es el más volátil y el que determina el
curso de crecimiento del sector en su conjunto.
2.1.3.6. SECTOR CONSTRUCCIÓN
La evolución reciente del valor bruto de producción del sector construcción de la

42
GRÁFICO Nº 19
VALOR BRUTO DE PRODUCCIÓN DEL SECTOR CONSTRUCCIÓN
70.0
60.0
50.0
40.0
30.0
Var%
Real 2 0 . 0
Anualiz
10 . 0
0.0
- 10 . 0
M e se s

En cuanto al sector construcción, puede notarse una ligera disminución en la tasa

de crecimiento de la producción, lo que permite afirmar la existencia de indicios
de sobrecalentamiento de este sector a nivel regional. Ello tendrá como
consecuencia, la disminución en la compra de insumos (nacionales o importados)
para este sector, lo cual puede tener repercusiones en el empleo de mano de
obra y en las empresas que fabrican ladrillos y cemento.
2.1.3.7. SECTOR COMERCIO Y SERVICIOS
El Banco Central de Reserva del Perú y el INEI no presentan información reciente

de los sectores comercio y servicios, pudiendo estimar la actividad productiva de
estos sectores, mediante información indirecta y encuestas específicas a través
del censo realizado por el INEI durante el año 2007.
43
2.2. PRINCIPALES PRODUCTOS DE POTENCIAL EXPORTADOR REGIONAL
De acuerdo con los Informes Económicos de Coyuntura de la Sede Trujillo-

Ancash del Banco Central de Reserva del Perú, las exportaciones de productos
tradicionales de la Región Ancash están compuestas por:
I. Agropecuario
• Azúcar
II. Mineros
• Cobre
• Molibdeno
• Oro
• Zinc
III. Pesqueros
• Harina de Pescado
• Aceite de Pescado
Las exportaciones de productos no tradicionales de la Región Ancash esta

formada por:
I. Agropecuarios:
• Arvejas Frescas,
• Espárragos Congelados,
• Frijoles Frescos,
• Flores Aromáticas,
• Flores Frescas,
• Frutos Nativos
• Lechugas Frescas,
• Lúcuma
• Mango Fresco y Congelado;
• Maracuyá,
• Oleorosina de Marigold,
• Palto,
• Páprika,
• Plantas Aromáticas,
• Tara,
• Verduras Frescas,
• Uvas, entre otros.
II. Pesqueros:
• Conchas de Abanico,
• Mariscos Congelados,
• Pescado Congelado
• Preparaciones y conservas.
III. Artesanías
IV. Siderúrgicos (manufactura no primaria):

• Barras de acero,
44
• Planchas, etc.
V. Metalmecánicos (manufactura no primaria):

• Maquinaria y Equipos.
El objetivo general del presente Estudio para la elaboración de un Catálogo de

Oferta Exportable es mostrar los diversos productos con potencial exportador que
tiene la Región Ancash, con especial énfasis en los productos no tradicionales,
debido a que con su mayor valor agregado, resultan más atractivos para la
implementación de proyectos de inversión para su exportación. En tal sentido, los
empresarios exportadores tendrán mayores incentivos para incursar en la
exportación de un producto no tradicional que uno tradicional.
De un análisis preliminar y cualitativo de la oferta productiva y exportable de la

Región Ancash se han podido identificar los siguientes productos con un claro
potencial exportador.
2.2.1. CONCHAS DE ABANICO
Ancash con una amplia experiencia en el cultivo de este producto hace posible su
desarrollo creciente en especial en la bahía de Guaynuma (Samanco).
Actualmente hay una gran demanda, siendo los principales solicitantes Francia y
Estados Unidos; a los cuales se exporta el 62.8% y 15.6% de nuestra oferta
exportable de conchas de abanico respectivamente.
2.2.2. ESPÁRRAGO
Ancash es la cuarta zona productora de espárrago, exportándose principalmente a

China, Estados Unidos, Alemania, Canadá y Francia. Los espárragos se utilizan
en la alimentación humana balanceada, en conservas enlatadas o deshidratados
en polvo, para la preparación de sopas y cremas deshidratadas.
2.2.3. FLORES Y FLORES AROMATICAS
El Callejón de Huaylas, el Callejón de Conchucos y la provincia de Sihuas proveen

de un adecuado ambiente climático y geográfico para la producción de flores.
Dando como resultado que el 85.7% de la producción se destine a exportación,
siendo los principales destinos Francia, Italia, Alemania, EE.UU. y Canadá. La
principal especie exportada es la Gypsophila. La ATPDEA (siglas en inglés del
Acuerdo de Promoción Andino y Erradicación de Drogas) ha favorecido la
exportación de flores a EE.UU.
2.2.4. FRUTOS NATIVOS
En la región de Ancash encontramos frutos nativos como el capulí, membrillo,

granadilla, chirimoya, guayaba, saúco, mito mito y tuna, entre otras. La producción
y exportación de frutas ha registrado una gran expansión en los últimos años.
Algunas frutas como el mango han encontrado importantes oportunidades
comerciales en los mercados externos tales como la Comunidad Europea y
EE.UU. La evolución puede ser aún mayor por el potencial de tierras de cultivo y
clima que favorecen su producción.
45
2.2.5. FRUTAS Y HORTALIZAS
El principal demandante de frutas y hortalizas en el mundo es EE.UU., que importa

más de US$ 10,800 miles de millones al año y el crecimiento promedio mundial de
importaciones de frutas y hortalizas es de 3.5%. De la variedad de las frutas
destacan en el ramo de frescos las manzanas y bananas; en el ramo jugo de
frutas el jugo de naranja; y en frutas procesadas, las manzanas y melocotones.
2.2.6. HARINA DE MARIGOLD
Utilizada principalmente en la elaboración de embutidos, preparación de

cosméticos, y en la elaboración de productos de panadería. En el 2003 sólo 4
empresas acumularon casi la totalidad de la oferta exportable, principalmente con
destino a Italia, Alemania y México.
2.2.7. LÚCUMA
Las normas técnicas para la lúcuma procesada, congelada y deshidratada

permitirán exportar este producto a los mercados más exigentes del mundo. La
lúcuma no se exporta en grandes cantidades en estado fresco por cuanto es una
fruta que madura muy rápido y no soporta largos viajes, razón por la cual se
comercializa más con valor agregado en las modalidades de pulpa y harina. Se
tiene como objetivo exportar a los países de la Comunidad Andina (CAN) para
luego dirigirse al mercado estadounidense y en el corto plazo al europeo.
2.2.8. MANGO
En el 2006 se exportó cerca de US$ 59 millones, siendo los principales países de

exportación Estados Unidos, Países Bajos, Inglaterra, España, Francia y otros. El
mango peruano es apreciado por su sabor, mayor contenido de azúcares debido a
que en las zonas productoras se goza de mayor número de horas de luz,
obteniéndose un fruto más apetitoso. Las variedades de mango que se exportan
son: Haden, Kent, Edward y Tommy Atkins.
2.2.9. MARACUYA
Es una especie cultivada ampliamente en países tropicales y subtropicales. Los

principales exportadores de maracuyá son Brasil, Kenya, Tailandia, Sudáfrica,
Ecuador, Colombia y Perú. Otros países como EE.UU. y Chile, no tienen oferta
exportable.
2.2.10. PALTO
Durante el año 2006 las exportaciones de aguacates (paltas), frescas o secas

registraron un monto de US$ 38.8 millones. Los principales mercados en el año
2006 fueron la Unión Europea, destacando España con el 37% seguido de los
Países Bajos, Reino Unido y Francia.
2.2.11. PAPRIKA
La páprika es uno de los colorantes alimenticios naturales de mayor uso en el

mundo. Sus derivados pueden ser encontrados como colorantes en una gran
variedad de productos, entre los cuales destacan los derivados cárnicos, salsas,
46
bebidas refrescantes, concentradas, etc. El Perú se posicionó como el primer
exportador mundial de páprika en el 2007 al exportar alrededor de US$ 95
millones, cifra que representa un incremento de 23% respecto al 2006.
2.2.12. PLANTAS AROMÁTICAS
Entre las plantas aromáticas de Ancash más conocidas tenemos: la yerba santa y
el eucalipto. Actualmente existe una creciente demanda de productos orgánicos:
plantas aromáticas y medicinales en el mercado local, nacional e internacional.
2.2.13. TARA
En las provincias de Huaylas, Antonio Raimondi y Mariscal Luzuriaga, en forma

silvestre se cultiva la tara, con áreas potenciales para la instalación; con miras a la
producción de harina de tara para la exportación debido al aumento de la
demanda internacional por este producto.
2.2.14. UVA
El Perú tiene una ventaja comparativa respecto a otros países de la región que
también exportan uvas debido a los factores climatológicos que hacen que nuestra
campaña de uva empiece en octubre, mientras en otros países recién empieza en
diciembre. Durante la campaña 2007 - 2008 las exportaciones peruanas de uva
crecieron en 40%, este boom exportador se explica por los mayores rendimientos,
la mejora en la calidad del producto y la ampliación de las áreas cultivadas, donde
destaca la variedad Red Globe.
2.2.15. ARTESANÍA
La bella artesanía de Ancash tiene sus focos principales en Tarima y Huaraz, esta
industria se destina a abastecer tres sectores: el mercado local, el turismo, y las
exportaciones. El último sector requiere de una mayor calidad por lo que se
necesita constantemente una renovación en diseños y colores, siendo los
artículos mas demandados las obras de arte, los artículos de cuero, artículos
textiles y artículos de cerámica. El principal destino de la exportación a nivel
mundial de artesanía es EE.UU., seguido del Reino Unido y Japón.
Según lo indicado por la Dirección Regional de Comercio Exterior del Gobierno

Regional de Ancash, “la artesanía ancashina ha experimentado un proceso de
estancamiento en su desarrollo, motivado por muchos factores entre los cuales
podemos destacar lo siguientes:
1.- Baja tecnificación en lo equipos y herramientas de trabajo.

2. Limitado nivel cultural de los actores artesanales.
3.- Resistencia al cambio en los paradigmas heredados de sus ancestros.
4.- Bajos índices de inversión pública y privada, en unidades productivas
artesanales.
5.- Alto costo de la materia prima e insumos.
6.- Desinterés de las instituciones del estado para brindar apoyo al sector
artesanal.”
47
2.2.16. PESCADO CONGELADO
Como consecuencia de las nuevas inversiones en plantas de congelados y al

mejoramiento de la cadena de congelados se mantendrá el dinamismo del sector
en el 2008. En el 2007 las exportaciones avanzaron 25.9% por el incremento de
nuevos mercados de destino y por la mejora en el precio de la pota. La
elaboración de pescado congelado aumentó en 65.7% en lo que va del periodo
de enero a octubre del 2007.
2.2.17. PREPARACIONES Y CONSERVAS
Alrededor del 35% de la producción nacional de conservas de pescado se destina

a los mercados de la China, Taiwán, Corea, Colombia y España. Se espera que
el mercado internacional de conservas continúe su crecimiento a causa del
incremento de la demanda insatisfecha de países del Asia y Europa Occidental y
Oriental.
2.2.18. SIDERURGICOS (DERIVADOS DEL COBRE Y OTROS)
Las exportaciones de productos siderúrgico-metalúrgicos ascendieron a US$ 803

millones en el año 2007, representando un aumento del 11,9% respecto del año
2006. Este mayor valor en ventas ocurrió por el incremento en los precios de los
derivados del cobre y zinc, entre los que destacan el alambre de cobre refinado,
zinc sin alear, barras y perfiles de cobre refinado, las demás manufacturas de
zinc, entre otros. Los principales mercados de destino son: Colombia, Estados
Unidos y Venezuela.
En cuanto a los demás productos, el análisis preliminar sugiere la necesidad de

implementar políticas estatales para mejorar sus potencialidades, así como
incentivar al sector privado respecto a los atractivos que tienen los demás
productos de la Región Ancash.
La meta final consiste en que la Región Ancash maximice la potencialidad de su

oferta exportable, es decir, que produzca y exporte al máximo los productos con
mayores ventajas comparativas y competitivas, sustituyendo progresivamente los
productos que tradicionalmente exporta pero que no son ventajosos.
2.3. ESTACIONALIDAD DE LAS EXPORTACIONES
La estacionalidad en las exportaciones y la producción es un fenómeno altamente

relacionado con los sectores primarios (agropecuario, pesca y minería). De
acuerdo con el Ministerio de Agricultura: “La estacionalidad en la producción
impacta en el precio que recibe el productor, sus ingresos, su rentabilidad y su
nivel de bienestar, especialmente en el caso de las unidades agropecuarias que
destinan una parte importante de su superficie a este cultivo”18.
La estacionalidad puede explicar en cierta medida el comportamiento de los

precios que obtienen o reciben los productores de la Región Ancash. Algunos
18
Problema de la estacionalidad en la producción. Portal Agrario Regional de Ica. Ministerio de
Agricultura. www.agroica.gob.pe
48
estudiosos sostienen que el precio relativo que recibe el productor depende del
exceso de oferta en el mercado y del precio relativo de los importables (por el
efecto sustitución en el consumo por productos importados).
A continuación se realizará un análisis sucinto de los productos estacionales y no

estacionales que conforman la oferta productiva y exportable de la Región
Ancash.
Al igual que en la producción, la estacionalidad en las exportaciones sirve para

identificar en qué periodos la demanda extranjera por los productos regionales es
mayor. De esta manera, se podrá determinar el impacto de la demanda en los
precios que reciben los exportadores y los productores por efectos de demanda
externa.
Cabe resaltar que este análisis se realizará basándose en las cifras oficiales del
Banco Central de Reserva del Perú y el Instituto Nacional de Estadística e
Informática.
2.3.1. PRODUCTOS NO ESTACIONALES
Estos productos se caracterizan por poseer niveles de demanda que responden a

fluctuaciones eventuales en el comercio exterior; es decir dependiendo de una
situación determinada donde la necesidad por un producto es mayor, sólo en ese
periodo de tiempo la demanda aumenta, lo cual no se repite en los siguientes
años. Por tal motivo, no se puede mencionar que exista estacionalidad para un
producto con tales características.
Los productos que no presentan estacionalidad en sus niveles de exportación

son:
- FLORES FRESCAS
- LECHUGAS FRESCAS
- OLEOROSINA DE MARIGOLD
- MARISCO CONGELADO
- PESCADO CONGELADO
- MOLIBDENO
- ZINC
- PRODUCTOS SIDERURGICOS.
A continuación se presentan las exportaciones de la Región Ancash de los

principales productos no estacionales, durante el periodo enero de 2005 a julio de
2007 según datos oficiales.
49
GRÁFICO Nº 20
ESTACIONALIDAD DE LA EXPORTACIÓN DE FLORES FRESCAS
EN LA REGIÓN ANCASH (2005- 2007)
FLORES FRESCAS
300
250
MILES US$ FOB
200
150
100
50
0
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC
2005 2006 2007

Informe de Coyuntura, varios números: Enero 2005 – Mayo 2007
GRÁFICO Nº 21
ESTACIONALIDAD DE LA EXPORTACIÓN DE LECHUGAS FRESCAS
LECHUGAS FRESCAS
450
400
350
MILES US$ FOB
300
250
200
150
100
50
0
2005 2006 2007

50
GRÁFICO Nº 22
ESTACIONALIDAD DE LA EXPORTACIÓN DE OLEOROSINA DE MARIGOLD
OLEOROSINA DE MARIGOLD
600
500
MILES US$ FOB
400
300
200
100
0
2005 2006 2007

GRÁFICO Nº 23
ESTACIONALIDAD DE LA EXPORTACIÓN DE MARISCO CONGELADO
MARISCOS CONGELADOS
450
400
350
300
MILES US$ FOB
250
200
150
100
50
0
2005 2006 2007

51
GRÁFICO Nº 24
ESTACIONALIDAD DE LA EXPORTACIÓN DE PESCADO CONGELADO
PESCADO CONGELADO
7000
6000
5000
MILES US$ FOB
4000
3000
2000
1000
0
2005 2006 2007

GRÁFICO Nº 25
ESTACIONALIDAD DE LA EXPORTACIÓN DEL MOLIBDENO
MOLIBDENO
60000
50000
40000
MILES US$ FOB
30000
20000
10000
0
2005 2006 2007

52
GRÁFICO Nº 26
ESTACIONALIDAD DE LA EXPORTACIÓN DEL ZINC
ZINC
140000
120000
100000
MILES US$ FOB
80000
60000
40000
20000
0
2005 2006 2007

GRÁFICO Nº 27
ESTACIONALIDAD DE LA EXPORTACIÓN DE PRODUCTOS SIDERURGICOS
PRODUCTOS SIDERURGICOS
7000
6000
5000
MILES US$ FOB
4000
3000
2000
1000
0
2005 2006 2007

53
2.3.2. PRODUCTOS ESTACIONALES
Los productos agrícolas se caracterizan por presentar mayores niveles de

exportación desde el mes de abril, entre ellos el mango aumenta su nivel de
exportación a inicios de año. El aceite y harina de pescado en los meses de abril
a junio incrementan su volumen de exportación, mientras que la exportación de
conchas de abanico se eleva desde setiembre hasta noviembre cada año.
Luego del análisis de las exportaciones mensuales de cada producto, cifras

oficiales obtenidas del BCRP e INEI, podemos determinar que los productos que
presentan estacionalidad en sus exportaciones son:
- ARVEJAS FRESCAS
- ESPARAGOS FRESCOS
- MANGO
- HARINA DE PESCADO
- ACEITE DE PESCADO
- CONCHAS DE ABANICO
- COBRE
- ORO
A continuación se presentan las exportaciones de la Región Ancash de los

principales productos estacionales, durante el periodo enero de 2005 a julio de
2007 según datos oficiales.
GRÁFICO Nº 28
ESTACIONALIDAD DE LA EXPORTACIÓN DE ARVEJAS FRESCAS
1200
ARVEJAS FRESCAS
1000
800
MILES US$ FOB
600
400
200
0
2005 2006 2007

54
GRÁFICO Nº 29
ESTACIONALIDAD DE LA EXPORTACIÓN DE ESPARRAGOS FRESCOS
ESPARRAGOS FRESCOS
1000
900
800
700
MILES US$ FOB
600
500
400
300
200
100
0
2005 2006 2007

GRÁFICO Nº 30
ESTACIONALIDAD DE LA EXPORTACIÓN DE MANGO
MANGO FRESCO Y CONGELADO
1200
1000
800
MILES US$ FOB
600
400
200
0
2005 2006 2007

55
GRÁFICO Nº 31
ESTACIONALIDAD DE LA EXPORTACIÓN DE LA HARINA DE PESCADO
HARINA DE PESCADO
80000
70000
60000
MILES US$ FOB
50000
40000
30000
20000
10000
0
2005 2006 2007

GRÁFICO Nº 32
ESTACIONALIDAD DE LA EXPORTACIÓN DE ACEITE DE PESCADO
ACEITE DE PESCADO
40000
35000
30000
MILES US$ FOB
25000
20000
15000
10000
5000
0
2005 2006 2007

56
GRÁFICO Nº 33
ESTACIONALIDAD DE LA EXPORTACIÓN DE CONCHAS DE ABANICO
CONCHAS DE ABANICO
7000
6000
5000
MILES US$ FOB
4000
3000
2000
1000
0
2005 2006 2007

GRÁFICO Nº 34
ESTACIONALIDAD DE LA EXPORTACIÓN DE COBRE
COBRE
300000
250000
MILES US$ FOB
200000
150000
100000
50000
2005 2006 2007

57
GRÁFICO Nº 35
ESTACIONALIDAD DE LA EXPORTACIÓN DE ORO
ORO
41000
36000
31000
MILES US$ FOB
26000
21000
16000
11000
2005 2006 2007

2.3.3. FLUCTUACIONES DE MERCADO POR VOLUMEN Y PRECIOS
2.3.3.1. FLUCTUACIONES DE LA PRODUCCIÓN DE MERCADO POR VOLUMEN
A. PRODUCTOS NO ESTACIONALES
La producción mensual de estos productos no se encuentra afectada por la

estacionalidad, principalmente porque su obtención (o la cosecha) se realiza
durante todo el año. Tal es el caso de los minerales y de los productos agrícolas
cultivados en la zona de la costa en la Región Ancash.
Como resultado del análisis de cifras oficiales podemos afirmar que dentro de la
producción de la Región Ancash, los principales productos no estacionales19 son:
i) CAMOTE, ii) FRIJOL GRANO SECO, iii) CONSERVAS, iv) PESCADO
CONGELADO, v) COBRE, vi) MOLIBDENO, vii) PLATA, viii), PLOMO ix), ZINC)
Tomando como referencia los niveles de producción del periodo comprendido
entre enero de 2005 y julio de 2007.
19
Nota: En muchos casos puede afirmarse que la estacionalidad es un problema de grado o nivel,
es decir, que no puede afirmarse al 100% que exista o no estacionalidad, sino que la
estacionalidad presente es importante (significativa) o imperceptible (no significativa).
58
GRÁFICO Nº 36
ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN DEL CAMOTE
CAMOTE
3000
2500
2000
TM
1500
1000
500
0
2005 2006 2007

GRÁFICO Nº 37
ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE FRIJOL GRANO SECO
FRIJOL GRANO SECO
800
700
600
500
TM
400
300
200
100
0
2005 2006 2007

59
GRÁFICO Nº 38
ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE CONSERVAS
45000
CONSERVAS
40000
35000
30000
25000
TMF
20000
15000
10000
5000
0
2005 2006 2007

GRÁFICO Nº 39
ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN DEL PESCADO CONGELADO
3500
PESCADO CONGELADO
3000
2500
2000
TMF
1500
1000
500
0
2005 2006 2007

60
GRÁFICO Nº 40
ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN DEL COBRE
COBRE
45000
40000
35000
TMF
30000
25000
20000
2005 2006 2007

GRÁFICO Nº 41
ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN DEL MOLIBDENO
MOLIBDENO
1100
1000
900
800
700
TMF
600
500
400
300
200
100
2005 2006 2007

61
GRÁFICO Nº 42
ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE LA PLATA
PLATA
52000
47000
42000
KGF
37000
32000
27000
2005 2006 2007

GRÁFICO Nº 43
ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN DEL PLOMO
PLOMO
2700
2500
2300
2100
TMF
1900
1700
1500
1300
2005 2006 2007

62
GRÁFICO Nº 44
ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN DEL ZINC
ZINC
52000
47000
42000
37000
TMF
32000
27000
22000
17000
12000
7000
2005 2006 2007

B. PRODUCTOS ESTACIONALES
La estacionalidad presentada en los productos pesqueros se debe principalmente

a la época de vedas, y prohibiciones decretadas por el gobierno regional. En el
sector minero, la producción del oro presenta una muy leve estacionalidad entre
los meses de enero a abril. En cuanto a la producción agrícola, los productos
producidos en la costa y en la sierra presentan una estacionalidad diferente.
Mientras que entre los meses de marzo a junio se presenta una mayor producción
en la sierra, en la costa la cosecha se sitúa entre los meses de setiembre a enero.
Como resultado del análisis de los datos proporcionados por el BCRP y el INEI en
lo referente a la producción de la Región Ancash, se puede afirmar que los
productos con marcada estacionalidad son:
ALGODÓN MAÍZ AMILACEO

ARROZ OCA
ARVEJA GRANO SECO OLLUCO
CEBADA QUINUA.
ESPARRAGO ANCHOVETA
HABA GRANO SECO PESCADO FRESCO
MAÍZ AMARILLO DURO ORO
A continuación, se presenta la producción de la Región Ancash para los

principales productos estacionales, durante el periodo enero de 2005 a julio de
2007.
63
GRÁFICO Nº 45
ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN DEL ALGODÓN
ALGODÓN
7000
6000
5000
4000
TM
3000
2000
1000
0
2005 2006 2007

GRÁFICO Nº 46
ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN DEL ARROZ
ARROZ
12000
10000
8000
TM
6000
4000
2000
0
2005 2006 2007

64
GRÁFICO Nº 47
ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE ARVEJA GRANO SECO
ARVEJA GRANO SECO
800
700
600
500
TM
400
300
200
100
0
2005 2006 2007

GRÁFICO Nº 48
ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE LA CEBADA
CEBADA
9000
8000
7000
6000
5000
TM
4000
3000
2000
1000
0
2005 2006 2007

65
GRÁFICO Nº 49
ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE ESPARRAGO
ESPARRAGO
650
600
550
500
TM
450
400
350
300
2005 2006 2007

GRÁFICO Nº 50
ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE HABA GRANO SECO
HABA GRANO SECO
1000
900
800
700
600
TM
500
400
300
200
100
0
2005 2006 2007

66
GRÁFICO Nº 51
ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE MAÍZ AMARILLO DURO
MAIZ AMARILLO DURO
12000
10000
8000
TM
6000
4000
2000
0
2005 2006 2007

GRÁFICO Nº 52
ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE MAÍZ AMILACEO
MAIZ AMILACEO
7000
6000
5000
4000
TM
3000
2000
1000
0
2005 2006 2007

67
GRÁFICO Nº 53
ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE OCA
OCA
1600
1400
1200
1000
TM
800
600
400
200
0
2005 2006 2007

GRÁFICO Nº 54
ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE OLLUCO
OLLUCO
2500
2000
1500
TM
1000
500
0
2005 2006 2007

68
GRÁFICO Nº 55
ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE QUINUA
QUINUA
160
140
120
100
TM
80
60
40
20
0
2005 2006 2007

GRAFICO Nº 56
ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE LA ANCHOVETA
800000
ANCHOVETA
700000
600000
500000
TMF
400000
300000
200000
100000
0
2005 2006 2007

69
GRÁFICO Nº 57
ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN DEL PESCADO FRESCO
2000
PESCADO FRESCO
1800
1600
1400
1200
TMF
1000
800
600
400
200
0
2005 2006 2007

GRÁFICO Nº 58
ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIÓN DEL ORO
ORO
2300
2100
1900
KGF
1700
1500
1300
1100
900
2005 2006 2007

70
2.3.3.2. FLUCTUACIONES DE PRECIOS DE MERCADO POR PRODUCTO O GRUPO
DE PRODUCTOS
El impacto que tiene la estacionalidad de la producción en los precios indica que

en época de sobre oferta, éstos tienden a bajar. En mayor medida, ello puede
afectar el Índice de Precios al Consumidor (IPC) dentro de la Región.
En efecto, esto puede ser observado en un análisis al IPC de Chimbote que

durante los primeros meses del año los precios comienzan a disminuir y después
de marzo vuelven a elevarse.
GRÁFICO Nº 59
IPC MENSUAL DE CHIMBOTE (2005- 2007)
(BASE 1994 = 100)
IPC CHIMBOTE
184
182
IPC (BASE 1994=100)
180
178
176
174
2005 2006 2007

Este incremento de precios desde el mes de marzo se puede explicar por el

aumento del sub-sector Alimento y Bebidas que reciben una ponderación de
54.7% en el cálculo del IPC de Chimbote.
Como se aprecia en el cuadro Nº 60 el precio de los alimentos y bebidas se

incrementa desde los meses de mayo en adelante, y sufren una fuerte caída al
finalizar el año e inicios del próximo.
71
GRÁFICO Nº 60
IPC MENSUAL DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN CHIMBOTE (2005- 2007)
(BASE 1994 = 100)
IPC - ALIMENTOS Y BEBIDAS
175
173
171
169
167
IPC
165
163
161
159
157
2005 2006 2007

El subsector Vestido y Calzado durante el 2005 y 2006 presentó una tendencia

estable en el nivel de precios. Sólo durante los meses de mayo a julio de 2007
experimentó una disminución, esto debido a que el mercado peruano se inunda
de textiles asiáticos que ingresan a nuestro país a un menor precio que el de la
producción nacional.
GRÁFICO Nº 61
IPC MENSUAL DE VESTIDO Y CALZADO EN CHIMBOTE (2005- 2007)
(BASE 1994 = 100)
IPC - VESTIDO Y CALZADO
185
180
175
IPC
170
165
160
155
2005 2006 2007

El sub-sector Muebles, Enseres y Mantenimiento de Vivienda al igual que

Vestido y Calzado, sólo durante los meses de mayo a julio de 2007 presentó una
irregularidad en su nivel de precios, como consecuencia del incremento del
precio de los materiales de construcción como el cemento.
72
GRÁFICO Nº 62
IPC MENSUAL DE MUEBLES, ENSERES Y MANT. VI. EN CHIMBOTE (2005- 2007)
(BASE 1994 = 100)
IPC - MUEBLES, ENSERES Y MANT. VIV.
164
162
160
IPC
158
156
154
152
150
2005 2006 2007

A continuación se revisará la tendencia de precios con información brindada por

el MINAG en sus boletines mensuales de los meses de enero a Julio de 200720:
Enero 2007
http://www.minag.gob.pe/docs_apc/bol_bemsa/items/EAEne2007.pdf
Febrero 2007
http://www.minag.gob.pe/docs_apc/bol_bemsa/items/EAFeb07.pdf
Marzo 2007
http://www.minag.gob.pe/docs_apc/bol_bemsa/items/EAMar07.pdf
Abril 2007
http://www.minag.gob.pe/docs_apc/bol_bemsa/items/BemsaAbril07.pdf
Mayo 2007
http://www.portalagrario.gob.pe/docs_apc/bol_bemsa/items/EAMay07.pdf
Junio 2007
http://www.portalagrario.gob.pe/docs_apc/bol_bemsa/items/BEMSA_JUNIO07.pdf
Julio 2007
http://www.portalagrario.gob.pe/docs_apc/bol_bemsa/items/BEMSA_JULIO07.pdf
En el siguiente gráfico se observa que el precio de la cebolla ha tenido una ligera

disminución en el mes de abril. Esta disminución fue de S/. 0.20 pero no se
mantuvo, porque el precio regresó a un nivel mayor.
20
MINAG. http://www.portalagrario.gob.pe/boletines/estadisticaAgraria.shtml
73
GRÁFICO Nº 63
PRECIO PROMEDIO MENSUAL AL CONSUMIDOR DE CEBOLLA
EN LA CIUDAD DE HUARAZ
PRECIO PROMEDIO MENSUAL DE LA CEBOLLA
1.40
1.30
1.20
1.10
s/. por kG.
1.00
0.90
0.80
0.70
0.60
0.50
0.40
Ene-07 Feb-07 Mar-07 Abr-07 May-07 Jun-07 Jul-07
Ceb.cab.roja areq.
Fuente: MINAG. Estadísticas Agrarias Mensuales
En el gráfico Nº 64 se ve la evolución del precio de la Palta, el cual tiene su

punto más alto en el mes de marzo. Al igual que todo el sector de Alimentos y
Bebidas, este producto se elevó más en esta fecha por ser la época de cosecha
y de mayor extracción en el año.
GRÁFICO Nº 64
PRECIO PROMEDIO MENSUAL AL CONSUMIDOR DE PALTA
PRECIO PROMEDIO MENSUAL DE LA PALTA
2.45
2.35
2.25
s/. por kG.
2.15
2.05
1.95
1.85
1.75
Palta fuerte
En lo referente al Camote (Gráfico N° 65) observamos una importante caída en

el mes de abril pasando de S/. 0.92 por Kg. a S/. 0.49 por Kg.
74
GRÁFICO Nº 65
PRECIO PROMEDIO MENSUAL AL CONSUMIDOR DE CAMOTE
PRECIO PROMEDIO MENSUAL DEL CAMOTE
0.95
0.90
0.85
0.80
s/. por kG.
0.75
0.70
0.65
0.60
0.55
0.50
0.45
Camote amarillo
Los precios en chacra de los principales cultivos de la Región Ancash a ser

analizados son: ALGODÓN, MAÍZ AMARILLO DURO, PAPA y TRIGO
El Algodón durante los meses de noviembre a mayo presenta un incremento de

precios, pero a partir de junio se reduce, porque en los meses de junio a
noviembre no se elabora este producto, por lo cual el precio es nulo.
GRAFICO Nº 66
PRECIOS EN CHACRA DE PRINCIPALES CULTIVOS: ALGODON
(Nuevos Soles por Kg.)
3
ALGODÓN
2.5
Nuevos Soles por Kg.
1.5
0.5
0
E
O
E
O
E
O
IL
IO
ZO
R
YO
R
ER
BR
R
R
ST
R
LI
B
N
B
E
M
B
A
R
EM
M
JU
JU
TU
EN
O
A
M
B
IE
IE
G
M
FE
VI
PT
IC
A
-0.5
O
D
SE
Algodón (2006) Algodón (2007)
NOTA: En enero y junio no presento producción

En el caso del Maíz Amarillo Duro, los precios durante el 2006 parecen más
estables con un ligero aumento en los meses de noviembre y diciembre; pero en
el 2007, los precios en marzo y abril disminuyeron para incrementarse de mayo
75
a junio por una menor producción. De junio a julio los precios se redujeron por
una mayor oferta de este producto.
GRAFICO Nº 67
PRECIOS EN CHACRA DE PRINCIPALES CULTIVOS: MAÍZ AMARILLO DURO
0.75
MAÍZ AMARILLO DURO
0.7
0.65
0.6
0.55
0.5
O
E
O
E
IL
IO
O
O
ZO
YO
R
ER
R
R
BR
R
ST
LI
R
B
B
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M
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JU
EM
M
TU
EN
O
A
M
B
IE
IE
G
M
FE
VI
PT
A
IC
O
D
SE
N
Maíz amarillo duro (2006) Maíz amarillo duro (2007)

Respecto al precio de la papa, se observa que durante los meses de setiembre a

enero su precio se incrementa debido a que en los meses de enero a mayo se
eleva la producción dentro de la Región. A partir de agosto la producción de este
cultivo es más escasa.
GRAFICO Nº 68
PRECIOS EN CHACRA DE PRINCIPALES CULTIVOS: PAPA
0.7
PAPA
0.65
0.6
0.55
0.5
0.45
0.4
0.35
0.3
E
O
E
E
O
TO
IO
IL
ZO
R
O
R
YO
ER
BR
R
R
B
R
B
LI
B
N
E
EM
R
M
B
R
M
TU
JU
JU
O
EN
M
A
EB
IE
G
M
TI
VI
IC
A
F
O
P
D
SE
Papa (2006) Papa (2007)

En el caso del trigo durante los meses de enero a mayo la producción es nula,
por lo tanto no hay un precio de chacra para este producto. Es de junio hasta
setiembre que la producción es positiva y presenta una relativa estabilidad.
76
GRAFICO Nº 69
PRECIOS EN CHACRA DE PRINCIPALES CULTIVOS: TRIGO
TRIGO
Nuevos Soles por Kg. 1
0.8
0.6
0.4
0.2
E
O
E
E
O
O
IL
IO
R
ZO
R
YO
ER
BR
R
R
ST
B
R
B
LI
B
N
E
M
R
EM
B
R
M
TU
JU
JU
O
EN
IE
M
A
B
IE
G
M
C
FE
VI
PT
IC
A
D
SE
N
Trigo (2006) Trigo (2007)
NOTA: De enero a mayo no presento producción

2.3.4. INFORMACION COMERCIAL ADICIONAL
2.3.4.1. ESTUDIOS DE MERCADO Y ENTORNO DE EXPORTACIÓN
• Estudios de Mercado:
http://www.prompex.gob.pe/Prompex/Portal/Market/DefaultMarket.aspx
• Estudios y Perfiles de Mercado:

http://www.prompex.gob.pe/Prompex/Portal/Go.aspx?.guid=5105c65e-aab8-
4d87-9e28-21882dcf5f05
• Acuerdos Comerciales:
http://www.prompex.gob.pe/Prompex/Portal/Go.aspx?.guid=25e8c7a2-f536-
4a2a-b864-d024a8e8ef60
• Aranceles:
http://www.prompex.gob.pe/Prompex/Portal/Go.aspx?.guid=09b2d7d3-aa19-
4b98-a71b-813ecd5e3cd5
• Preferencias Arancelarias:
http://www.prompex.gob.pe/Prompex/Portal/Go.aspx?.guid=ff914705-0304-
4011-bae3-158adb4fc310
• Incoterms:
http://www.prompex.gob.pe/Prompex/Portal/Go.aspx?.guid=c822ec4a-343b-
4516-afba-71a71bf09b0b
• Cotizaciones y Precios:
http://www.prompex.gob.pe/Prompex/Portal/Go.aspx?.guid=3ddb8886-7193-
41e7-afe8-56b2fab9a58c
77
• Contactos en el Exterior y Locales:
http://www.prompex.gob.pe/Prompex/Portal/Go.aspx?.guid=149fd1d4-54f5-
47e4-bd55-e8dfd10e252a
• Alerta de Inteligencia de Mercados:

http://www.prompex.gob.pe/alertagim/numerosanterioresalertagim.htm
• Plan Estratégico Regional de Exportación - PERX

http://www.prompex.gob.pe/Prompex/Documents/d1600497-c981-4eac-b6d5-
eeda0fd49221.pdf
• Plan Estratégico Regional de Exportación de la Región Ancash

http://www.prompex.gob.pe/Prompex/Documents/cefb8cd0-4dd4-4749-ad81-
4d2a54520f9c.pdf
• Análisis Socio-Económico de la Región Ancash

http://www.prompex.gob.pe/Prompex/Documents/20da0614-ef05-491b-b689-
4b7796e6f03b.pdf
• Alerta de Inteligencia de Mercados

http://www.prompex.gob.pe/alertagim/numerosanterioresalertagim.htm
• PROMO 2006 Asia, Europa y Estados Unidos

http://www.prompex.gob.pe/Prompex/Portal/Menu/ExporterMenu.aspx?.menuI
d=119
2.3.4.2. INFORMACIÓN DE PRECIOS
• MINAG:
http://www.minag.gob.pe/precios.shtml
• Portal Agrario:
http://www.portalagrario.gob.pe/boletines/abastecimientoPrecios.shtml
http://www.portalagrario.gob.pe/boletines/estadisticaAgraria.shtml
http://www.portalagrario.gob.pe/boletin_precios.shtml
• Centro Peruano de Estudios Sociales (CEPES)

http://www.cepes.org.pe/busqueda_transversal.shtml?conds%5B0%5D%5Bco
n_email......2%5D=1&conds%5B0%5D%5Bfull_text.......%5D=1&conds%5B0
%5D%5Btext...........2%5D=1&conds%5B0%5D%5Btext...........4%5D=1&cond
s%5B0%5D%5Btext...........7%5D=1&conds%5B0%5D%5Bvalue%5D=p%E1p
rika&conds%5B8%5D%5Bexpiry_date.....%5D=1&conds%5B8%5D%5Bopera
tor%5D=%3C&conds%5B8%5D%5Bvalue%5D=9999999999999
• SUNAT
http://www.sunat.gob.pe/indicadores/ipm.htm
78
2.3.4.3. INFORMACIÓN INTERNACIONAL
• PRECIOS MAYORISTA
Aquí se puede obtener información del precio de los principales productos
agrícolas, ya sea precio diario y volumen de ingreso; precio promedio; sistema
de Comercio Exterior que brinda información estadística sobre Exportaciones,
Importaciones y Donaciones de productos del Sector Agrario; y otras
estadísticas que complementan la información brindada.
http://www.minag.gob.pe/estadistica.shtml
• COTIZACIONES INTERNACIONALES
La Dirección General de Información Agraria presenta este boletín que
muestra la evolución mensual de los precios internacionales de los productos
agrícolas que se cotizan en las principales bolsas mundiales.
http://www.portalagrario.gob.pe/boletines/cotizacionesInternacionales_v8.shtml
• INFORME DE SEGUIMIENTO AGROECONOMICO - ISA

Contiene información estadística y comentarios de análisis de información de
la situación, tendencias y perspectivas de los principales indicadores agro-
económicos e hidro-meteorológicos del sector agropecuario.
http://www.portalagrario.gob.pe/boletines/isa_v8.shtml
• PRINCIPALES ENLACES PARA PRECIOS INTERNACIONALES

El Ministerio de Agricultura nos brinda información de donde se pueden
obtener los precios internacionales de productos agropecuarios. Así tenemos:
“PRECIOS DE COMODITIES (Productos cotizados en los mercados

internacionales)
New York Board of Trade

Precios a futuro y diarios internacionales en la Bolsa de Nueva York de cocoa,
algodón No 2, mini café, café C, azúcar contrato 11(rubia) y contrato 14
(azúcar norteamericana), etanol, etc.
http://www.nybot.com/
Cotton Outlook
Ofrece los precios internacionales del Algodón
http://www.cotlook.com/
ISAGARPA- ASERCA Secretaría de Agricultura, ganadería, desarrollo rural,

pesca y alimentación de México con datos de Bloomberg.
Sitio oficial. Contiene precios de contado de físicos (trigo, maíz, fríjol soya,
derivados y aceites, sorgo, algodón, arroz, cacao, café, hule natural de
Malasia y Singapur), Precios a futuro (trigo, maíz, frijol y pasta de soya,
canola, algodón, café, cacao, cebada, arroz, avena, azúcar, jugo de naranja,
vacuno en pié y en cortes, porcino vivo y leche.
http://www.infoaserca.gob.mx/
Bolsa de mercaderías y futuros.- Brasil

Precios de venta a futuro de azúcar, café, alcohol, soja.
http://www.bmf.com.br/
79
FAO: Precios Internacionales de Productos Básicos
Precios semanales, mensuales y anuales de algodón, arroz, azúcar, bananas,
café, carne, caucho, lana, maíz, sisal, soja, sorgo, trigo, yute, aceites de coco,
de colza, de maní, de palma, de pescado, de semilla de girasol, de soja; carne
bovina, de ave, de cerdo; harinas de pescado, de semilla de girasol, de soja;
leche desnatada y entera en polvo, mantequilla, queso; semillas de colza, de
girasol; soja, almidón de yuca, yuca en gránulos, torta de almendra de palma
y torta de colza, el los diferentes mercados mundiales.
http://www.fao.org/es/esc/prices/PricesServlet.jsp?lang=es
Bolsa de cereales de Argentina

Ofrece los precios diarios e históricos de cereales procedentes del mercado
interno e internacional. En dicha página también se encuentran los enlaces
con las principales bolsas de productos y valores de diversos países y un
índice de Bolsas del mundo con sus respectivos enlaces.
http://www.bolcereales.com.ar
Secretaría de Integración Económica Centroamericana - SIECA

Ofrece los precios semanales de los productos agrícolas de Guatemala, El
Salvador, Honduras, Costa Rica y Nicaragua.
http://www.sieca.org.gt/
Estadísticas Agrícolas de FEDEAGRO de Venezuela

Ud. podrá obtener información acerca de la evolución de los precios
internacionales para los principales commodities agrícolas por mes y año
durante el período 1988-2006.También encontrará estadísticas agrícolas y
económicas
http://www.fedeagro.org/preciointer/
PRECIOS DE FRUTAS, HORTALIZAS EN MERCADOS DE DIVERSOS

PAISES
Argentina
Corporación del Mercado Central de Buenos Aires
Ofrece los precios Diarios, Semanales, Mensuales, Anuales e históricos de
Frutas, Hortalizas, en pesos corrientes por kilo y los volúmenes de frutas y
hortalizas que se transaron.
http://www.mercadocentral.com.ar/
Mercado de Liniers de Argentina

Sitio que ofrece información acerca del funcionamiento del Mercado de
Linniers, ventas (remate) y precios de ganado. Entrega información de precios
histórica. Servicios que proporciona: Chat (foros de discusión), envíos de
e_mail gratuitos acerca del comportamiento del mercado.
http://www.mercadodeliniers.com.ar
El Rural- Argentina
Contiene precios de los mercados de granos, ganadero, frutihortícola, lácteos,
avícola, arroz, lanas, algodón, vinos, miel. Proporciona además noticias del
sector agrícola argentino.
http://www.elrural.com/
80
Brasil
Central de Abastecimiento de Campinas CEASAC Precios diarios de frutas,
hortalizas, flores, pescados y huevos de procedencia interna e importada:
http://www.ceasacampinas.com.br/cotacoes.htm
Ministerio de agricultura, pecuaria y abastecimiento

Precios diarios de flores, hortalizas, frutas, cereales, pescados. Para acceder
a la información debe seleccionar “cotacoes” (cotizaciones).
http://www.ceagesp.com.br
Precios de frutas:
http://www.ceagesp.gov.br/economia/
Precios de legumbres:
Precios de verduras:
Precios de flores:
Precios de productos agrícolas diversos:

http://www.ceagesp.gov.br
Gobierno del Estado de Sao Paulo – Instituto de Economía Agrícola

Precios diarios para diferentes productos agrícolas: carnes, cereales, frutas y
hortalizas, lácteos, huevos, ganado, etc.
http://www.iea.sp.gov.br/out/precos/bddown.php
Canadá
Ministerio de Agricultura y agroalimentario de Canadá
Contiene precios mayoristas de hortalizas, frutas, miel, hierbas medicinales y
culinarias, productos agrícolas orgánicos.
http://www.agr.gc.ca/infohort/infohort_e.html
http://infohort.agr.gc.ca/index.cfm?action=dspDlySlctn&lang=eng
Colombia
Corporación de Abastos de Bogotá CORABASTOS
http://corabastos.net/ListadoPrecios.php
Ecuador
Precios del mercado mayorista y al consumidor de productos e insumos
agrícolas.
http://www.sica.gov.ec/agro/precios/index.htm
España
Precios Internacionales y Nacionales INFOAGRO- España
Tiene información de los precios de los productos agrícolas en los principales
mercados europeos y los precios en origen en España, por provincia y por
producto. Previa suscripción pagada al proveedor.
http://www.infoagro.com/precios_origen/precios.asp
81
Cancillería de Agricultura, pesca y alimentación Valenciana
Posee información gratuita de los precios internos de los principales
productos hortofrutícolas, de frutales, cítricos y hortalizas; además de frutos
secos, flores cortadas, ornamentales, cereales, vinos, huevos, en los
mercados de Alicante, Valencia y Castellón.
http://www.agricultura.gva.es/precios/index2.php
Mercado de flor de Cataluña:

Muestra precios semanales de flores y plantas.
http://www.mercatflor.com/castellano/ventadir_precios.asp
Mercado de Madrid
Muestra los precios diarios e históricos para frutas, hortalizas, pescados y
carnes. Indica precios máximos y mínimos.
http://www.mercamadrid.es/es/estadisticas/diarias01.html
Pool Red Fundación del Olivar

Sistema de Información de precios en origen de aceite de oliva, ofrece precios
promedio para aceite de oliva en el mercado español.
http://www.oliva.net/poolred/
Precios de los productos agrícolas de exportación de España - diarios y

semanales - en los mercados de la Unión Europea, EEUU y Canadá.
http://www.mcx.es/IPrecom/default.htm
Estados Unidos de Norteamérica

Enlaces con el Departamento de Agricultura de USA
Se accede en forma gratuita a las publicaciones del Departamento de
Agricultura de los Estados Unidos, de precios de remate, de frutas, vegetales,
cebollas y papas, frutas y vegetales tropicales, frutas y vegetales asiáticos y
hierbas culinarias en los principales Estados de dicho país.
http://www.ams.usda.gov/fv/mncs/terminal.htm
Precios, tendencias y demanda del mercado de leche y queso, lácteos en

polvo, leche líquida, mercado internacional, huevos, carne de ave y pavo,
carne de vacuno, cerdo, cordero y otras, a nivel nacional, en la Zona Central y
Medio Oeste, el Este y Sur y el Oeste de los Estados Unidos.
http://www.ams.usda.gov/dairy/mncs/butter.htm
Produce One
Sitio web que compila los precios mayoristas y precios de remate de frutas y
hortalizas en el mercado de los EE.UU. y otros mercados internacionales, que
edita diaria y semanalmente el sitio web del Departamento de Agricultura de
Estados Unidos (EEUU).
http://www.produceforsale.com/producemarkets.htm
The Packer Online

Revista electrónica que informa de las tendencias y comportamiento de los
precios de remate de frutas, hortalizas y especias, incluidas las procedentes
de terceros países. La fuente de la información es proporcionada por USDA.
http://www.thepacker.com/MarketTrends/MarketTrends-Home.asp
82
Filipinas
Precios del comercio mayorista y minorista de productos agrícolas.
http://www.bas.gov.ph/pwatch.php
Francia
http://www.snm.agriculture.gouv.fr/
Precios por mercado y producto de Francia. Muestra los precios con una
semana de retraso. Los servicios que brinda SNM son pagados.
Precios semanales de ganado ovino, bovino, porcino y equino.
http://www.ofival.fr/cotations/indexcot.htm
Holanda
Sitio de la Asociación de Subastas de Flores de Holanda, que informa de las
especificaciones establecidas por la Asociación, que regulan calidad,
clasificación y embalaje de las flores y plantas comercializadas en seis
subastas cooperativas en Holanda: Bloemenveiling Aalsmeer, Bloemenveiling
Flora Holland, Veiling Vleuten y Bloemenveiling Oost Nederland.
http://www.vbn.nl/en/productinfo/index.asp
Hong Kong
Precios mayoristas del mercado Cheung Sha Wan Wholesale Vegetable
Market para hortalizas y frutas.
http://www.vmo.org/e_price/frameset3.htm
India
Reporte de precios de productos de origen vegetal, incluye productos
commodities.
http://agmarknet.nic.in/arrivals1.htm
Irlanda
Precios mayoristas del mercado de Dublín para frutas, hortalizas y flores
cortadas.
http://www.agriculture.gov.ie/index.jsp?file=areasofi/dubmkt/dubmkt.xml
Italia
Entrega precios semanales para productos agrícolas.
http://www.apa.cn.it/Mercati/Quotaz.htm
Japón
The Tokyo Grain Exchange
Mercado mayorista de granos (soya, porotos, maíz, café, azúcar, harina de
soya).
http://www.tge.or.jp/english/index.shtml
Ingresando al siguiente enlace también encontrará los precios diarios

http://www.tge.or.jp/english/price/pri_sel_01.shtml
México
Precios de frutas, hortalizas, flores, porcinos, ovinos, productos avícolas,
leche y granos.
http://www.infoaserca.gob.mx/default.htm
83
Sitio oficial. Contiene precios de físicos (trigo, maíz, fríjol soya, derivados y
aceites, sorgo, algodón, arroz, cacao, café, hule natural de Malasia y
Singapur), Precios a futuro ( trigo, maíz, frijol y pasta de soya, canola,
algodón, café, cacao, cebada, arroz, avena, azúcar, jugo de naranja, vacuno
en pié y en cortes, porcino vivo y leche), precios nacionales e internacionales
de frutas y hortalizas, flores, granos, aceites comestibles, insumos agrícolas,
bovinos, becerros, porcinos, caprinos, ovinos y aves (pollo y huevo).
http://www.economia-sniim.gob.mx/MenNal.asp
Mundo
Precios semanales de flores en el mercado de los EE.UU. y de México.
http://www.infoaserca.gob.mx/flores/flr_int.asp
Precios mayoristas del mercado de los EE.UU. para frutas en los siguientes
estados: Los Ángeles, Nueva York, Chicago, Dallas, San Francisco y Miami.
http://www.infoaserca.gob.mx/frutaseu/sublistafrutaseu.html
Precios mayoristas del mercado de los EEUU para hortalizas en los siguientes
estados: Los Ángeles, Nueva York, Chicago, Dallas, San Francisco y Miami
http://www.infoaserca.gob.mx/hortalizaseu/sublistahortalizaseu.html
Precios de remate de frutas, hortalizas, hierbas y otros productos agrícolas de

los siguientes mercados: Colombia, México, Alemania, Canadá, Reino Unido,
Francia, Bulgaria y Japón.
http://www.ams.usda.gov/fv/mncs/intfv.htm
Incluye precios mayoristas para los siguientes productos: frutas, hortalizas,

legumbres, hierbas, especias y flores en el mercado de los EE.UU., Canadá,
México y Europa.
http://www.agribusinessonline.com/prices/
Precios minorista para vinos, licores, champaña, queso, chocolate y paté.

http://www.finestwine.com/en/article.php?item=Wine
Nicaragua
El Ministerio Agropecuario y forestal de Nicaragua ofrece los precios
semanales de productos agrícolas así como los demás países de
Centroamérica:
http://www.magfor.gob.ni/tematica/pym.html
República Dominicana
Sitio oficial de la Secretaría de Estado de Agricultura. Entrega los precios
mayoristas y minoristas para productos agrícolas (frutas, hortalizas, huevos,
ganado).
http://www.agricultura.gov.do/mprecios.htm
Uruguay
Precios máximos y mínimos de ventas para frutas y hortalizas
http://chasque.apc.org/mmodelo/ ”21
21
MINISTERIO DE AGRICULTURA. Comercio Exterior
http://www.portalagrario.gob.pe/comercio_exterior/enlacesCExt.shtml
84
2.3.4.4. INFORMACION DE OTROS PAISES
• México
Información sobre precios de productos agroalimentarios, resultados de
análisis de los mercados, y los programas de apoyo que opera ASERCA.
http://www.infoaserca.gob.mx/default.htm
• Colombia
Programa del Mercado Agropecuario
http://www.agronet.gov.co/panorama/index1.asp?pd=1
3. EXPERIENCIAS AGRÍCOLAS EXITOSAS EN LA REGIÓN ANCASH
En esta parte se mencionarán los principales casos exitosos agrícolas realizados

hasta la fecha, así como también las principales cadenas productivas que
SIERRA EXPORTADORA viene trabajando en la Región.
3.1. INTRODUCCIÓN DEL CULTIVO DE ALCACHOFA SIN ESPINAS
“En la sierra, el principal agente impulsor de la alcachofa sin espinas fue el

Instituto Nacional de Investigación Agraria (INIA), que realizó pruebas de
adaptación y algunos trabajos de mejoramiento genético tomando como base los
tipos de alcachofa sin espina y para mercado fresco, como el cultivar
norteamericano Green Globe. El interés del INIA era desarrollar la producción de
los nuevos cultivares como alternativas para el mercado local y la exportación ya
que la alcachofa criolla, de gran aceptación en el Perú, sólo puede acceder al
mercado internacional a través de fondos en salmuera, de menor mercado.
Estos esfuerzos han conducido a la apertura de una planta de procesamiento en

Concepción como esfuerzo conjunto de Estado, empresas, agricultores y
gobierno local. Sin embargo, persisten algunos problemas que dificultan un mayor
crecimiento, en particular la insuficiente organización de los productores y la
promoción del cultivo como alternativo a la papa, sin un mercado que realmente
pueda sustentar una producción de esa naturaleza. El crecimiento de la
producción en costa, por otro lado, hubiera sido imposible sin los grandes
desarrollos tecnológicos para la producción de espárrago, lo que incluye el vital
sector de los viveristas, la fertirrigación, la tecnología postcosecha y la gestión de
cadenas agroproductivas, sin un adecuado conocimiento y visión del mercado
externo, y sin la necesidad de los exportadores de reducir su dependencia en el
espárrago, diversificando sus operaciones”22.
3.2. MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS EN ESPÁRRAGO EN CHAVIMOCHIC
“El desarrollo del espárrago en Chavimochic ha sido decisivo para convertir en el

primer exportador mundial de ese producto, si bien un poco tardío en relación con
los desarrollos alcanzados antes en Villacurí (Ica), a pesar de que el espárrago se
sembraba en Virú desde mucho antes. Como predice la teoría ecológica y señala
22
CHÁVEZ-TAFUR, JORGE; UGÁS, ROBERTO; INCAGRO. Casos de Brechas entre Oferta y
Demanda de Innovaciones Tecnológicas Agrarias. Junio 2004. Pág. 47.
www.incagro.gob.pe/apc-aa-
files/e457b3346514303468089b655b420d50/CasbrechasChavezEC8.pdf
85
la experiencia, la intensificación de la producción de espárrago (a través de la
expansión acelerada de las áreas de cultivo, la búsqueda de alta productividad
favorecida por programas de riego y fertilización muy exigentes, la
homogenización de la producción por la siembra de muy pocos cultivares, el
relativo aislamiento y la aridez del entorno, entre otros) sólo podía conducir, tarde
o temprano, a grandes problemas sanitarios, como los que de hecho se
produjeron, siendo quizá los más interesantes los de mosca blanca, mosca
Prodiplosis y otras plagas, desde el punto de vista de la movilización de esfuerzos
para solucionarlos.
Poco a poco, los esparragueros van trabajando en la diversificación, no sólo con

fines económicos y de disminución de riesgos de mercado, si no también en las
mismas chacras de espárrago, donde se han hecho algunos ensayos de cultivos
asociados y de cobertura, lo que sería un caso algo poco común en el Perú,
introduciendo una práctica típica de la pequeña agricultura en campos de gran
agricultura. De hecho, esta es una tendencia mundial.”23
3.3. MEJORAMIENTO GENÉTICO DE PAPA, VARIEDAD CANCHÁN
“Uno de los principales problemas que afecta la producción de papa es la

presencia de rancha, Phytophthora infestans, enfermedad que se presenta en
más del 40% de la superficie de siembra de papa y que disminuye
significativamente la producción. Para evitar pérdidas, los agricultores realizan por
lo menos seis aplicaciones de fungicidas, incrementando los costos de
producción, afectando la salud humana y el medio ambiente, y creando
condiciones para la aparición de nuevos variantes o razas más agresivas del
parásito. De esta manera, existe una necesidad continua de investigación en el
desarrollo de nuevas variedades con resistencia a esta enfermedad.
El desarrollo de la variedad Canchán fue resultado del trabajo de investigación del

Centro Internacional de la Papa y de su apoyo en la evaluación y selección de
clones en el Sistema Nacional de Evaluación de Recursos Genéticos (1984-
1990). El desarrollo de esta variedad es visto como exitoso, pues respondió
claramente a una necesidad de los productores, y fue aprovechada por ellos.”24
3.4. ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES DE ALCACHOFA Y MAÍZ CHOCLO
El programa Redes sostenibles para la Seguridad Alimentaria (REDESA) ha

ayudado a la formación de asociaciones y federaciones de productores
constituyéndose en el soporte de viabilidad de este programa. Principalmente en
lo referente al tema económico, debido a que gracias a estas organizaciones se
han brindado mayores ventajas y ha fortalecido el nivel competitivo de la región.
Así en Ancash, se puede encontrar la Asociación de Productores de Alcachofa
(Huaylas Norte) y del Maíz Choclo (Huari).
23
loc. cit. Pág. 53.
24
Loc. Cit. Pág. 55.
86
3.5. CADENA DE MERCADO DE SIERRA EXPORTADORA
CADENAS DE MERCADO
Asistencia técnica para mejorar y estandarizar la calidad en la

Durazno producción de melocotones con una meta de 500 Has. en el Callejón
Carhuaz y de Huaylas y la instalación de 120 mil plantones (I Etapa) y 16 viveros
Huari distritales para la producción de plantones de melocotón en la
provincia de Huari.
Asistencia técnica a los productores de Matacoto en manejo de

plantaciones, cosecha, postcosecha y articulación al mercado.
Palta
(Yungay).
Yungay y
Diagnóstico de potencial productivo distrito de Huaylas y Pamparomas;
Huaylas
promoción del cultivo, establecimiento de viveros distritales para la
producción de plantones (Huaylas).
Maíz Morado
Huaylas y Articulación a empresas industriales y exportadoras de Antocianina.
Huari
Maíz Choclo
Implementación de semilleros con la variedad de mayor demanda y
Bolognesi,
adaptada a la zona.
Huari, Carhuaz
Sistemas de comercialización y articulación a los mercados.
y Yungay
Tara Promover y fortalecer organizaciones de productores.

Antonio Unificación de paquetes tecnológicos de la Tara, para la transferencia
Raimondi de tecnología, en mantenimiento y la ampliación de plantaciones.
y Huari Capacitación y certificación a especialistas en el cultivo de Tara.
Identificación de posibles zonas para producción de Canola.

Canola Implementación de parcelas demostrativas.
Recuay, Capacitación y certificación a técnicos, voluntarios, productores como
Huaraz, Huari y especialistas en el cultivo de la Canola.
Carhuaz Validación de paquetes tecnológicos.
Actividades de promoción y difusión de este cultivo.
Fuente y Elaboración: Sierra Exportadora.
http://www.sierraexportadora.gob.pe/agdprancash2.html
3.6. OTROS CASOS
Adicionalmente a los casos mencionados, destacan las experiencias exitosas en

cultivos de:
• Mango y Palto en el Valle de Casma.

• Espárragos en el Valle de Huarmey.
• Alcachofa y Hortalizas en el Callejón de Huaylas
• Palto en el Valle de Nepeña.
• Palta, Durazno, Tara, Maíz Morado, Maíz Choclo y Canola en menor
medida en los principales valles de la región.
• Papa en el Valle de Huarmey.
• Tara en valles interandinos de la Sierra de Ancash.
• Plantas Aromáticas en el Callejón de Conchudos, Provincia de Sihuas.
• Páprika en el Valle de Casma, Culebras y Huarmey.
87
CAPÍTULO III
88
CAPÍTULO III
INFORMACIÓN TÉCNICA POR PRODUCTO Y POR SECTOR ECONÓMICO

En el presente Capítulo se procederá a analizar la información técnica de los

principales productos de la Región Ancash para los sectores Agropecuario,
Minero, Pesca y Manufactura no Primaria.
Cabe precisar que la Manufactura no Primaria, como su nombre lo indica, no se

trata de productos con especificaciones técnicas propias, sino de su proceso
productivo u otras características técnicas, de calidad y fitosanitarias.
Asimismo, debe de tenerse en consideración que mediante el análisis cuantitativo

propuesto en el presente Estudio para la elaboración de un Catálogo, de acuerdo
con los términos de referencia, se estimarán los criterios técnicos para determinar
cuantitativamente los productos con potencial exportador.
Por consiguiente, la utilidad de la información técnica en el presente capítulo se

sustenta en la necesidad de adecuar los supuestos de la información estadística
para la medición, estimación y proyección de las exportaciones de los productos
regionales actuales y con potencial exportador.
En lo relativo a la ubicación geográfica de los cultivos, se hará uso de la

información oficial registrada por las entidades públicas correspondientes.
En este sentido, se proporcionará la información técnica principalmente de los

productos tradicionales y no tradicionales con viabilidad de exportación y/o
susceptibles de cuantificación de su producción y exportación para efectos del
análisis.
Es necesario precisar que dada la metodología de medición del valor agregado

por producto, todos aquellos que no figuran en las estadísticas oficiales, no tienen
un valor agregado suficiente como para ser considerados como productos con
potencial exportador.
Del mismo modo, aquellos productos en los cuales se anota un nivel de

producción determinado, responden a la equivalencia entre la oferta y la
demanda, por lo que aquellos bienes con bajos niveles de producción, tampoco
podrían ser considerados como productos con potencial exportador.
89
En resumen se tienen los siguientes productos:
CUADRO NO 5
PRODUCTOS DE LA REGIÓN ANCASH POR SECTORES
RESUMEN DE LOS PRODUCTOS CON INFORMACIÓN TÉCNICA Y
ESTADÍSTICA DISPONIBLE
Sector Sector Sector Manufactura
Nº Sector Agropecuario
Pesca Minería No Primaria
1 Alcachofa** Anchoveta Cobre Alcohol
2 Algodón Atún Molibdeno Acetileno
3 Arroz Conchas de Abanico* Oro Nitrógeno
Calamar
4 Alfalfa Plata Oxigeno
Común
Pota (Fresca y
5 Arveja Grano Seco* Plomo Barras de Acero*
Congelada)*
Pescado
6 Arveja Grano Verde* Zinc Planchas de Acero*
Congelados*
7 Camote Artesanía Cerámica
8 Cebada Artesanía Textil
9 Cebolla Cestería
10 Espárrago* Bisutería
11 Flores de Marigold* Artesanía en Madera
12 Frijol Común*
13 Frijol*
Haba Grano Seco y Haba Grano
14
Fresca
15 Kiwicha
16 Lechugas Frescas*
17 Lúcuma
Maíz Amarillo Duro, Amiláceo y
18
Choclo
19 Mango
20 Maracuyá
21 Oca
22 Olluco
23 Palta o Palto
24 Papa
25 Páprika*
26 Quinua
27 Tara
28 Vid
Frutales Nativos: Sauco, Tuna,
29
Capulí, Granadilla.
Plantas Aromáticas: Yerba
30
Santa, Eucalipto.
*: Productos no tradicionales, de acuerdo al BCRP.
**: De acuerdo con el Gobierno Regional de Ancash, este producto no cumple con los requisitos de
hectáreas mínimas necesarias para ser considerado oferta exportable.
90
1. SECTOR AGROPECUARIO
1.1. ALCACHOFA
ALCACHOFA SIN ESPINA
GREEN GLOBE IMPERIAL STAR LORCA
ALCACHOFA CON ESPINA
CRIOLLA
1. ALCACHOFA
FICHA TECNICA
NOMBRE CIENTIFICO Cynara scolymus
NOMBRE COMUN Alcachofa
SINONIMIA Alcacil, Alcarchofa, Alcaucil
INGLES Artichoke
PORTUGUES Alcachofras
ALEMAN Artischocke
JAPONES Chorogi
ITALIANO Carciofo
TIPO DE PRODUCTO Producto No Tradicional
DISTRIBUCIÓN
GEOGRAFICA El callejón de Huaylas proporciona un clima adecuado para su cultivo
FRECUENCIA DE LA
COSECHA Una vez cada seis meses
CICLO DE PRODUCCIÓN 150 días después del transplante
VARIEDADES Green Globe. Imperial Star. A-106, Lorca, Esmeralda, Romanesco
0709.90.30.00 Alcachofas (Alcauciles) Frescas o Refrigeradas
PARTIDA ARANCELARIA
2005.99.10.00 Alcachofas Preparadas o Conservadas. Sin congelar
Acondicionados en jabas cosechadoras de plástico
EMBALAJE Y TRANSPORTE
Vehículos cubiertos, previamente desinfectados
Fuente: Ministerio de Agricultura. Líneas de Cultivos Emergentes. Alcachofa. www.minag.gob.pe
91
VALOR NUTRICIONAL DE LA ALCACHOFA
COMPOSICIÓN QUIMICA Y NUTRICIONAL

ANÁLISIS PROXIMAL EN 100G DE PRODUCTO COMESTIBLE
COMPONENTE PROMEDIO
PROTEÍNAS (G) 2.59
GLÚCIDOS (G) 6.72
VITAMINA A (U.I.) 270
CALCIO (MG) 50
FÓSFORO (MG) 90
HIERRO (MG) 0.5
CALORÍAS (CAL) 38
Fuente y Elaboración: El cultivo de la Alcachofa. www.infoagro.com/hortalizas/alcachofa.asp
ALCACHOFA CON VALOR AGREGADO
MATERIA PRIMA PRODUCTO COMO INSUMO:

Y PROCESADA: *Tónico cardiaco.
*Regula enfermedades *Depurativo sanguíneo.
hepáticas. *Antitóxico.
*Preparación de ensaladas y *Diurético.
cocina culinaria.
*Purifica la sangre.
MERCADO DESTINO:
Francia, Italia, Alemania, Suiza,
Bélgica, Reino Unido, Países Bajos,
Suecia, Dinamarca, España. OPORTUNIDADES DE NEGOCIO:
*Canadá, EE.UU., Arabia Saudita, *Nuevas empresas procesadoras.
China, Argentina, Austria, Grecia y *Mayores áreas sembradas.
Malasia. *Mayor demanda de hortalizas.
1.2. ALGODÓN
ALGODÓN ASPERO ALGODÓN PIMA ALGODÓN TANGÜIS
92
2. ALGODÓN
FICHA TECNICA
NOMBRE CIENTIFICO Gossypium Barbadense
NOMBRE COMUN Algodón
SINONIMIA Bala, Borra, Guata
INGLES Cotton
PORTUGUES Algodoeiro
ALEMAN Baumwooll
DISTRIBUCIÓN
GEOGRAFICA Casma, Huarmey y Santa
Tangüis: Enero – Agosto
FRECUENCIA DE LA Pima: Mayo – Noviembre
COSECHA Del Cerro: Abril – Octubre
Áspero: Agosto – Noviembre
CICLO DE PRODUCCIÓN 120 dias a 240 dias
VARIEDADES Pima.Tangüis, Karnack, Del Cerro, Áspero, Acala, País
5201.10.00.10 Algodón
5201.10.00.20 Algodón
PARTIDA ARANCELARIA
5201.10.00.30 Algodón
5201.10.00.90 Algodón
Conos de cartón de 5´57 y de aprox.3.00 Kg. Netos con pig tail
Cajas de cartón de 18 conos y cada cono en bolsa plástica
Caja: Peso Bruto.57 Kg. Aprox. Peso neto 54 Kg. Aproximadamente.
Contenedor de 40’HC con 355 cajas aprox.
Fuente: Ministerio de Agricultura. Cultivos de Importancia Nacional. Algodón. www.minag.gob.pe
VALOR NUTRICIONAL DEL ALGODÓN

COMPONENTE PROMEDIO %
CELULOSA 94
PROTEÍNAS 1.3
CINSAS 1.2
SUBSTANCIAS PÉCTICAS 0.9
ÁCIDOS MÁLICOS, CÍTRICO, ETC 0.8
CERA 0.6
AZÚCARES TOTAIS 0.3
NON DOSADOS 0.9
Fuente y Elaboración: Algodón. Wikipedia. http://gl.wikipedia.org/wiki/Algod%C3%B3n
93
ALGODON CON VALOR AGREGADO
MATERIA PRIMAY
PRODUCTO COMO INSUMO:
PROCESADO
*Manteca vegetal.
*Pasta de algodón. *Tejidos de alta calidad.
*Aceites.
*Algodón Pima.
*Algodón Tangüis
OPORTUNIDADES DE NEGOCIO:
*El desarrollo de nuevas
MERCADO DESTINO:
•Pima: Pakistán, Indonesia, Italia, variedades híbridas de algodón
Tailandia, India, Japón. Pima.
•Tanguis: Bolivia, Tailandia, Japón, *Incremento de la demanda de la
Guatemala. Industria de confecciones y
textiles.
1.3. ARROZ
3. ARROZ
FICHA TECNICA
NOMBRE CIENTIFICO Oriza Sativa L.
NOMBRE COMUN Arroz
SINONIMIA Grano, Cereal
INGLES Rice
PORTUGUES Arroz
ALEMAN Reis
ITALIANO Riso
DISTRIBUCIÓN
GEOGRAFICA Santa
FRECUENCIA DE LA
COSECHA Noviembre a Marzo
CICLO DE PRODUCCIÓN 150 a 270 días según la variedad.
Naylamp, Inti, Minabir 2, Tallan, Viflor, Chancay, BG 90-2,
VARIEDADES
IR8, PA-3, CICA8, PA-2, Huallaga, Mochica.
1006.10.10.00 / 1006.10.90.00 Arroz con cáscara (Paddy)
PARTIDA ARANCELARIA
1006.20.00.00 Arroz descascarillado
94
3. ARROZ
FICHA TECNICA
1006.30.00.00 Arroz semiblanqueado o blanqueado
1006.40.00.00 Arroz partido
EMBALAJE Y TRANSPORTE Empaquetado en bolsas de polifelinoy, y en polipropileno
Fuente: Ministerio de Agricultura. Cultivos de Importancia Nacional. Arroz.
http://www.minag.gob.pe/agricola/arroz_ficha.shtml
VALOR NUTRICIONAL DEL ARROZ

COMPONENTE PROMEDIO
AGUA (%) 15.5
PROTEÍNAS (G) 6.2
GRASAS (G) 0.8
CARBOHIDRATOS (G) 76.9
FIBRAS (G) 0.3
CENIZAS (G) 0.6
CALCIO (G) 6
FÓSFORO (G) 150
HIERRO (G) 0.4
SODIO (G) 2
CALORÍAS 351
VITAMINA B1(TIAMINA) (MG) 0.09
VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA) (MG) 0.03
NIACINA (ÁCIDO NICOTÍNICO)(MG) 1.4
Fuente y Elaboración: Ministerio de Agricultura. Portal Agrario. Cultivos de Importancia
Nacional. Arroz. www.portalagrario.gob.pe
ARROZ CON VALOR AGREGADO
MATERIA PRIMA Y
PROCESADO:
*Alcohol.
*Consumo humano.
*Glucosa.
*Combustible y abono.
*Ácido acético.
*Consumo animal.
*Vinagre, acetona.
*Productos farmacéuticos.
MERCADO DESTINO:
*Unión Europea
*Brasil
*Irán
*Arabia Saudita OPORTUNIDADES DE NEGOCIO:
*Bangladesh *Nuevas empresas procesadoras.
*China *Mayores áreas sembradas.
*Japón *Mayor demanda de hortalizas.
*Indonesia.
95
1.4. ALFALFA
CULTIVOS DE ALFALFA
4. ALFALFA
FICHA TECNICA
NOMBRE CIENTIFICO Medicago sativa
NOMBRE COMUN Alfalfa
SINONIMIA Mielga, Amelga, Bielgo
INGLES Alfalfa
PORTUGUES Alfalfa
ALEMAN Alfalfa, Luzerne
ITALIANO Erba Médica
Huaraz, Aija, Antonio Raymondi, Asunción, Bolognesi, Carhuaz,
DISTRIBUCIÓN Corongo, Huari, Huaylas, Huarmey y Ocros.
GEOGRAFICA Mariscal Luzuriaga, Pallasca, Pomabamba, Recuay, Santa, Sihuas,
Yungay, Casma y Carlos Fitzcarrald.
En regiones cálidas y praderas de secano la siembra se realizará en
FRECUENCIA DE LA
COSECHA
otoño
En cultivos de regadío la siembra se realizará en primavera
CICLO DE PRODUCCIÓN 70 y 90 dias
VARIEDADES No presenta variedades
1209.21.00.00 Semillas de Alfalfa para siembra
PARTIDA ARANCELARIA
1214.10.00.00 Harina y Pellets de Alfalfa
Doble bolsa de polietileno x 10 Kg.
Caja x 20 / 30 kg.
Fuente: ABC AGRO. http://www.abcagro.com/herbaceos/forrajes/alfalfa.asp
VALOR NUTRICIONAL DE LA ALFALFA

PLANTA COMPLETA
COMPONENTE PROMEDIO
MATERIA SECA (%) 38
NDT (%) 21
ENERGÍA DIGESTIBLE (MCAL/KG.) 0.96
ENERGÍA METABOLIZABLE (MCAL/KG.) 0.8
PROTEÍNA (TCO) (%) 5.9
CALCIO (TCO) (%) 0.52
96
PLANTA COMPLETA
COMPONENTE PROMEDIO
FÓSFORO TOTAL (TCO) (%) 0.12
GRASA (TCO) (%) 1.2
CENIZA (TCO) (%) 3
FIBRA (TCO) (%) 11
Fuente y Elaboración: Animales y Producción. Composición Nutricional de la Alfalfa Planta
completa. http://www.mundo-pecuario.com/tema62/ensilajes/alfalfa_planta_completa-550.html
ALFALFA CON VALOR AGREGADO
MATERIA PRIMA
Y PROCESADA: PRODUCTO COMO INSUMO:
*Usada para tratar el colesterol
alto y la inapetencia. *En la alimentación animal.
*Valores medicinales: fósforo, *Producción de leche y
fibra y energía metabolizante y carne.
digestible.
MERCADO DESTINO:
*Brasil
*Japón
*Corea OPORTUNIDADES DE NEGOCIO:
*Alemania *Mayor preferencia mundial de los
*Bélgica consumidores por las propiedades
*Marruecos medicinales.
*Arabia Saudita *Mayores áreas sembradas.
*Trinidad y Tobago *Mayor demanda de hortalizas.
1.5. ARVEJA GRANO SECO
5. ARVERJA GRANO SECO

FICHA TECNICA
NOMBRE CIENTIFICO Pisum sativum
NOMBRE COMUN Arverja Grano Seco
SINONIMIA Alverjón Grano seco.
97
5. ARVERJA GRANO SECO
FICHA TECNICA
INGLES Pea, Vetch
PORTUGUES Ervilha, Ervilhaca
ALEMAN Erbse, Wicke
ITALIANO Pisillo, Veccia
Huaraz, Aija, Antonio Raymondi, Asunción, Bolognesi, Corongo, Huari,
DISTRIBUCIÓN Huaylas y Ocros.
GEOGRAFICA Mariscal Luzuriaga, Pallasca, Pomabamba, Recuay, Santa, Sihuas,
Yungay, Casma y Carlos Fitzcarrald.
FRECUENCIA DE LA
COSECHA Setiembre a Febrero
CICLO DE PRODUCCIÓN 5 a 6 Meses
0713.10.90.10 Arvejas enteras excepto para la siembra
0713.10.90.20 Arvejas enteras excepto par ala siembra
2005.40.00.00 Arvejas (Guisantes, chicharos) (Pisum Sativum)
PARTIDA ARANCELARIA
Preparadas o Conservadas sin refrigerar
0710.21.00.00 Arvejas (Guisantes, chicharos) (Pisum Sativum) aun
cocidas en agua o vapor
0713.10.10.00 Arvejas (Guisantes, chicharos) (Pisum Sativum) Vainas
secas para la siembra
Bolsas plásticas x 10 lb.
Bolsas plásticas de 4 lb. y bandejas
Fuente: MINISTERIO DE AGRÍCULTURA. Línea de Cultivos Emergentes. Línea de Menestras.
http://www.portalagrario.gob.pe/agricola/pro_men_arverja.shtml
VALOR NUTRICIONAL DE LA ARVEJA GRANO SECO

COMPONENTE PROMEDIO
CALORÍAS 340
HIDRATOS DE CARBONO 60.3
PROTEÍNAS 24.1
GRASAS TOTALES 1.4
ÁCIDOS GRASOS SATURADOS 0.2
ÁCIDOS GRASOS POLÍN SATURADOS OMEGA 3, 6 Y 9 0.7
COLESTEROL 0
SODIO 35
POTASIO 1005
CALCIO 64
HIERRO 5.1
FÓSFORO 340
VIT. A 120
VIT. B1 0.7
VIT. B2 0.3
VIT. C s/d
NIACINA 3
FIBRA 13
98
COMPONENTE PROMEDIO
FIBRA SOLUBLE 3.6
FIBRA INSOLUBLE 9.4
Fuente y Elaboración: Muscularmente. Tabla de Composición química completa de alimentos.
http://www.muscularmente.com/cuerpo/nutricion/tablacompleta.html
ARVEJA GRANO SECO CON VALOR AGREGADO
MATERIA PRIMA
*Consumo humano, en forma
fresca o en conservas. *Consumo animal.
MERCADO DESTINO: OPORTUNIDADES DE NEGOCIO:

*Estados Unidos *Las exportaciones de menestras
*Comunidad Europea han reportado un crecimiento
*Canadá sostenido en los últimos años.
1.6. ARVEJA GRANO VERDE
ARVEJA UTRILLO ARVEJA RONDO

6. ARVEJA GRANO VERDE
FICHA TECNICA
NOMBRE CIENTIFICO Pisum sativum
NOMBRE COMUN Guisantes verdes, Guisante, Arveja, Arvejas, Chícharo, Chícharos
SINONIMIA Algarroba, Guisante
INGLES Pea, Vetch
PORTUGUES Ervilha, Ervilhaca
ALEMAN Erbse, Wicke
ITALIANO Pisillo, Veccia
DISTRIBUCIÓN Huaraz, Aija, Carhuaz, Corongo, Huari, Huaylas, Recuay, Santa y
GEOGRAFICA Yungay
FRECUENCIA DE LA
COSECHA Setiembre a Febrero
CICLO DE PRODUCCIÓN 5 a 6 meses
99
6. ARVEJA GRANO VERDE
FICHA TECNICA
VARIEDADES
Alderman, Criolla Celeste, Maesto, Rondo, Resistant Early Perfection,
Utrillo, Early Sweet, Lark y Nugget
0708.10.00.00 Arvejas (Guisantes, Chicharos) (Pisum Sativum) Frescas
PARTIDA ARANCELARIA
o Refrigeradas
Bolsas plásticas x 10 lb.
Bolsas plásticas de 4 lb. y bandejas
Fuente: MINISTERIO DE AGRÍCULTURA. Línea de Cultivos Emergentes. Línea de Menestras.
Arveja Verde. http://www.portalagrario.gob.pe/agricola/pro_men_arverjaverde.shtml
VALOR NUTRICIONAL DE LA ARVEJA GRANO VERDE

COMPONENTE PROMEDIO
AGUA (%) 78
HIDRATOS DE CARBONO (%) (FIBRA 2%) 14
PROTEÍNAS (%) 6
LÍPIDOS (%) 0.5
SODIO (MG/100 G) 2
POTASIO (MG/100 G) 300
CALCIO (MG/100 G) 25
FÓSFORO (MG/100 G) 120
HIERRO (MG/100 G) 2
VITAMINA A (MG/100 G) 50
VITAMINA C (MG/100 G) 23
VITAMINA B1 (MG/100 G) 3
VITAMINA B2 (MG/100 G) 0.15
VIT. B3 (AC. FÓLICO) (MICROGRAMOS/100 G) 78
Fuente y Elaboración: Arveja Pisum sativum Guisantes verdes Chícharo.
http://yerbasana.cl/?a=301
ARVEJA GRANO VERDE CON VALOR AGREGADO
MATERIA PRIMA
Y PROCESADA PRODUCTO COMO INSUMO:
*Consumo humano, en forma *Consumo animal.
fresca o en conservas.
MERCADO DESTINO:
* EE.UU., México, Canadá, Haití, Nicaragua. OPORTUNIDADES DE
*Sudáfrica, Argelia, Kenia, Tanzania, Marruecos, NEGOCIO:
Rwanda, Sudán, Egipto, Uganda, Túnez. *Las exportaciones de
*Australia menestras han reportado
*Brasil, Colombia, Venezuela, Ecuador, Chile, un crecimiento sostenido
Argentina. en los últimos años.
*India, China, Bangladesh, Sri Lanka, Japón, Nepal,
Corea, Israel, Jordán.
*España, Holanda Italia, Alemania, Francia, Irlanda,
Suiza, Dinamarca, Polonia, Austria, Portugal, Suecia.
100
1.7. CAMOTE
CAMOTE TIPO BLANCO CAMOTE TIPO ANARANJADO
7. CAMOTE
FICHA TECNICA
NOMBRE CIENTIFICO Ipomoea batata = Convolvulus batatas
Batata, Batatas, Boniato, Boniatos, Camote, Moniato, Papa dulce,
NOMBRE COMUN
Batata azucarada, Patata dulce, Batata de Málaga, Patata de Málaga
SINONIMIA Bulbo, Batata
INGLES Sweet Potato, Yam
PORTUGUES Batata-Doce
ALEMAN Batate, Süßkartoffel
ITALIANO Batata, Patata Dolce
DISTRIBUCIÓN
GEOGRAFICA Huaylas, Santa, Aija, Corongo, Huarmey y Ocros.
FRECUENCIA DE LA
COSECHA Abril y Junio
CICLO DE PRODUCCIÓN 120 a 125 dias
VARIEDADES Tipo Blanco, Tipo Amarillo, Tipo Anaranjado
0714.20.10.00 Camotes (Batatas, Boniatos), Frescos, Refrigerados y
secos
PARTIDA ARANCELARIA
0714.20.90.00 Camotes (Batatas, Boniatos), Frescos, Refrigerados y
secos
El tamaño de embalaje más común es de 10 Kg.
EMBALAJE Y TRANSPORTE Transporte : Vía marítima
Tránsito y almacenamiento: 2 - 6 meses
Fuente: Ministerio de Agricultura. Línea de Cultivos Emergentes. www.minag.gob.pe
VALOR NUTRICIONAL DEL CAMOTE

COMPONENTE PROMEDIO
AGUA (%) 74
HIDRATOS DE CARBONO (%) (FIBRA 1, 2%) 21.5
LÍPIDOS (%) 0.2
PROTEÍNAS (%) 1.2
SODIO (MG) 41
POTASIO (MG) 385
101
COMPONENTE PROMEDIO
FÓSFORO (MG) 55
CALCIO (MG) 22
HIERRO (MG) 1
VITAMINA C (MG) 25
VITAMINA A (UI) 667
VITAMINA B1 (MG) 0.1
VITAMINA B3 (MICROGRAMOS) 52
Fuente y Elaboración: Infojardin. Batata, Batatas, Boniato, Boniatos, Camote, Moniato, Papa
dulce, Batata azucarada, Patata dulce, Batata de Málaga, Patata de Málaga.
http://fichas.infojardin.com/hortalizas-verduras/batatas-boniatos-camote-moniato-papa-dulce.htm
CAMOTE CON VALOR AGREGADO
MATERIA PRIMA PRODUCTO

Y PROCESADA: COMO INSUMO:
*Consumo Directo: cocido, al *Medicinal: Hinchazones, bactericida,
horno, machacado, en fungicida. Picadura de insectos,
mermelada y otros dulces. infecciones de la piel, caracha, várices,
*Consumo fresco, harina, reumatismo, antiinflamatorio, vulnerario
alcohol, jarabes, glucosa, tintes, y galactógeno.
almidón, forraje para el ganado.

*Inglaterra, Francia, Bélgica, *Mayor preferencia mundial de los
Alemania, Países Bajos, Italia. consumidores por las propiedades
*Chile medicinales.
*Japón *El costo de producción de este
*EE.UU. cultivo es relativamente bajo, y es
*Colombia producido generalmente por
agricultores pequeños.
1.8. CEBADA
102
8. CEBADA
FICHA TECNICA
NOMBRE CIENTIFICO Hordeum vulgare
NOMBRE COMUN Cebada
SINONIMIA Graminea, Malta
INGLES Barley
PORTUGUES Cevada
ALEMAN Gerste
ITALIANO Orzo
Aija, Antonio Raymondi, Asunción, Bolognesi, Carhuaz, Fitzcarrald,
DISTRIBUCIÓN
GEOGRAFICA Corongo, Huaraz, Huarmey, Huaylas, Luzuriaga, Ocros, Pallasca,
Pomabamba, Recuay, Santa, Sihuas, Yungay y Huari.
FRECUENCIA DE LA
COSECHA Julio a Setiembre
PARTIDA ARANCELARIA 1003.00.10.00 Cebada para la siembra
1003.00.90.00 Cebada excepto para la siembra
Cebada perlada o morón: en saco de polipropileno de 50 kg., bolsa de
polietileno de 25, 10, 5 y 1 kg.
Hojuelas de Cebada: en bolsa de polietileno de 1/2 kg., 1 kg., 5 kg., 10
kg., 50 Kg.
Fuente: ABC AGRO. CEBADA. http://www.abcagro.com/herbaceos/cereales/cebada.asp
VALOR NUTRICIONAL DE LA CEBADA

COMPONENTE PROMEDIO
HUMEDAD 12,0 - 13,0
CARBOHIDRATOS 65,0 - 72,0
PROTEÍNA 10,0 - 11,0
GRASA 1,5 - 2,5
FIBRA 2,5 - 4,5
CENIZA 2,0 - 3,0
Fuente y Elaboración: La cebada. http://html.rincondelvago.com/la-cebada.html
103
CEBADA CON VALOR AGREGADO
MATERIA PRIMA
*Alimentación del ganado, tanto *Malta para elaboración de
en grano como en verde para cerveza.
forraje.
MERCADO DESTINO:
*Arabia Saudita
*Jordania OPORTUNIDADES DE NEGOCIO:
*Unión Europea *Demanda permanente en el
*Japón mercado nacional e internacional.
*China.
1.9. CEBOLLA
CEBOLLA BLANCA CEBOLLA MORADA
9. CEBOLLA
FICHA TECNICA
NOMBRE CIENTIFICO Allium cepa
NOMBRE COMUN Cebolla
SINONIMIA Cebolla
INGLES Onion
PORTUGUES Cebola
ALEMAN Zwiebel
ITALIANO Cipolla
DISTRIBUCIÓN
GEOGRAFICA Huaraz, Caraz y Casama
FRECUENCIA DE LA
COSECHA Julio a Agosto
VARIEDADES Cebolla Blanca, Cebolla Amarilla, Cebolla Morada
0601.20.00.00 Bulbos, cebollas, tubérculos, raíces y bulbos tuberosos,
PARTIDA ARANCELARIA
turiones y rizomas, en veget. o flor
104
9. CEBOLLA
FICHA TECNICA
0703.10.00.00 Cebollas y chalotes, frescos o refrigerados
0712.20.00.00 Cebollas secas, cortadas en trozos o rodajas, o tritur.,o
pulver.,sin otra preparación
0601.10.00.00 Bulbos, cebollas, tubérculos, raíces y bulbos tuberosos,
turiones y rizomas, en reposo veget.
1209.91.10.00 Semillas de cebollas, puerros (poros), ajos y demás
hortalizas del género allium.
EMBALAJE Y TRANSPORTE Se comercializa generalmente en manojos de 3-5 plantas enteras
Fuente: MINISTERIO DE AGRICULTURA. Línea de Cultivos Emergentes. Línea de Cultivos de
Hortalizas y Legumbres. http://www.portalagrario.gob.pe/agricola/pro_hor_cebolla.shtml
VALOR NUTRICIONAL DE LA CEBOLLA

COMPONENTE PROMEDIO
AGUA (G) 92
CALCIO (MG) 60
HIERRO (MG) 1.9
FÓSFORO (MG) 33
POTASIO (MG) 257
SODIO (MG) 4
CARBOHIDRATOS (G) 5.6
FIBRA (G) 0.8
GRASA (G) 0.1
PROTEÍNA (G) 1.7
ACIDO ASCÓRBICO (MG) 45
VITAMINA A (UI) 5000
ENERGÍA (KCAL) 25
Fuente y Elaboración: Revista ABRIENDO SURCOS:
http://www.infoaserca.gob.mx/claridades/revistas/053/ca053.pdf
CEBOLLA CON VALOR AGREGADO

Y PROCESADA
*Loción: Picaduras de insecto, *Productos farmacéuticos:
verrugas y loción capilar. enfermedades circulatorias,
diurético y bactericida.

*EE.UU., Canadá. *Mayor preferencia de los
*Países Bajos, Alemania, Francia, consumidores por las propiedades
Aruba, España medicinales.
*Colombia *Aumento de la demanda europea,
*Guatemala Alemania con cebollas secas o
*Panamá deshidratadas.
105
1.10. ESPÁRRAGO
ESPÁRRAGO VERDE OSCURO ESPÁRRAGO BLANCO Y VERDE CLARO
10. ESPARRAGO
FICHA TECNICA
NOMBRE CIENTIFICO Asparragus Officinalis L.
NOMBRE COMUN Espárrago blanco, Espárrago verde, Espárragos
Turión, Brote, Yema, Rizoma.
SINONIMIA
Eje, Barra, Palo
INGLES Asparagus, Beanpolem Broomstick, String Bean
PORTUGUES Aspargo, Bambu vestido, Varapau
ALEMAN Bohnenstange, Hopfenstange, Saprgel
ITALIANO Asparago, Manico di Scopa, Stecchino, Stecco
DISTRIBUCIÓN
GEOGRAFICA Casma, Santa.
FRECUENCIA DE LA
COSECHA Enero a Febrero y Abril a Setiembre
CICLO DE PRODUCCIÓN Transplante: 9 meses. Directa: 12 meses
Variedades de color verde claro o blanco: Connovers Colossal,
Mammmouth White
VARIEDADES
Variedades de color verde oscuro: Martha y Mary Washington, Palmetto,
Argentenil, UC 157, GUC 72.
0709.20.00.00 Espárrago fresco y refrigerado
PARTIDA ARANCELARIA 2005.60.00.00 Conserva de Espárrago
0710.80.10.00 Espárrago congelado
Cajas de 12, 24 o 30 atados, cada atado pesa aproximadamente 10
EMBALAJE Y TRANSPORTE gramos.
Peso por caja de 3.3, 2.4 y 1.2 Kilos
Fuente: Ministerio de Agricultura. Línea de Cultivos Emergentes/Cultivos de importancia Nacional.
Espárrago. http://www.portalagrario.gob.pe/agricola/pro_hor_esparragos.shtml
VALOR NUTRICIONAL DEL ESPARRAGO

COMPONENTE PROMEDIO
AGUA (%) 95
HIDRATOS DE CARBONO (%) (FIBRA 1%) 1.5
PROTEÍNAS (%) 2.7
POTASIO (MG) 250
106
COMPONENTE PROMEDIO
SODIO (MG) 4
FÓSFORO (MG) 70
HIERRO (MG) 1
CALCIO (MG) 20
VITAMINA C (MG) 26
Fuente y Elaboración: Infojardin. Espárrago Blanco. http://fichas.infojardin.com/hortalizas-
verduras/esparrago-blanco-esparragos-verdes.htm
ESPARRAGO CON VALOR AGREGADO
MATERIA PRIMA
*Enlatado, congelado y *Consumo animal: las hojas
deshidratado. del espárrago se usan en la
alimentación de ganado
vacuno.
MERCADO DESTINO:
*EE.UU. OPORTUNIDADES DE NEGOCIO:
*Australia *Aumento en la demanda hacia
*Japón productos saludables.
*España, Inglaterra, Países Bajos, *Altos rendimientos en la
Francia, Bélgica producción y en la calidad de
hortalizas.
1.11. FLORES DE MARIGOLD
11. FLORES - MARIGOLD

FICHA TECNICA
NOMBRE CIENTIFICO Tagetes erecta (Flor de muerto) / Tagetes patula
NOMBRE COMUN Flores de Marigold
SINONIMIA Caléndula
INGLES Marigold Flower
PORTUGUES Cravo-de-defunto
ALEMAN Ringelblume
107
11. FLORES - MARIGOLD
FICHA TECNICA
ITALIANO Calendola, Fiorrancio
DISTRIBUCIÓN
GEOGRAFICA Bolognesi, Huaraz, Aija, Antonio Raymondi, Asunción.
FRECUENCIA DE LA
COSECHA (setiembre-octubre) Verano (enero - febrero)
VARIEDADES Ade, Pemex, Bellaflor, Hawai, Orange frufi, XI-X
PARTIDA ARANCELARIA 2308.00.10.00 Harina de Flores de Marigold
Fuente: CENTRO DE DOCUMENTACIÓN E INFORMACIÓN REGIONAL [CEDIR-CIPCA].
http://www.cipca.org.pe/cipca/index.htm
MARIGOLD CON VALOR AGREGADO

Y PROCESADA
*Alimentos Balanceados *Industria farmacéutica (cosméticos).
(avicultura, embutidos). *Tintes.
MERCADO DESTINO:
*Estados Unidos. *Las exportaciones de harina de
*Italia, Alemania, España. Marigold han aumentado en los
*México, Argentina. últimos 5 años.
1.12. FRIJOL COMUN (SIEMBRA ASOCIADA)
FRIJOL ASOCIADO CON MAÍZ FRIJOL CABALLERO
12. FRIJOL COMÚN (SIEMBRA ASOCIADA)

FICHA TECNICA
NOMBRE CIENTIFICO Phaseolus vulgaris L.
NOMBRE COMUN Frijol
Frijol, Fríjol, Frejol
SINONIMIA
alubia - judía - habichuela
108
12. FRIJOL COMÚN (SIEMBRA ASOCIADA)
FICHA TECNICA
INGLES Bean
PORTUGUES Vagem
ALEMAN Bohne
ITALIANO Fagiolo
DISTRIBUCIÓN
GEOGRAFICA Huaylas
FRECUENCIA DE LA
COSECHA Todo el año, pero con repuntes en Junio y Julio
VARIEDADES Blanco Caballero, Amarillo, Rojo
2005.59.00.00 los demas frijoles preparados o conservados, sin
congelar
0713.31.10.00 Frijoles de las especies vigna mungo (l) hepper o
vigna radiata (l) wilczek para siembra
PARTIDA ARANCELARIA 0713.32.10.00 Frijol adzuki (phaseolus o vigna angularis) para la
siembra
2005.51.00.00 Frijoles desvainados, preparados o conservados, sin
congelar
0713.31.90.00 Frijoles de las espec. vigna mungo (l) hepper o vigna
radiata (l) wilczek, excepto para la siembra
Sacos Blancos de Polipropileno de 50/25 Kg. o 100/50 Lb.
EMBALAJE Y TRANSPORTE Bolsas de BOPP+Polietileno 500 g o 15 oz. (425 g)
Los Embarques son en Contenedor de 20 pies / 23 TM. Aprox.
Fuente: CENTRO DE DOCUMENTACIÓN E INFORMACIÓN REGIONAL [CEDIR-CIPCA].
http://www.cipca.org.pe/cipca/index.htm
VALOR NUTRICIONAL DEL FRIJOL

COMPONENTE PROMEDIO
PROTEÍNA CRUDA 26,16
GRASA 1,03
ALMIDÓN 35,64
PARED CELULAR 23,64
CENIZAS 3,20
CALCIO 0,11
FÓSFORO 0,45
Fuente y Elaboración: LEÓN R., A.; I. ANGULO; M. JARAMILLO; F. REQUENA Y H.
CALABRESE caracterización química y valor nutricional de granos de leguminosas tropicales
para la alimentación de aves.
http://www.ceniap.gov.ve/pbd/RevistasCientificas/ZootecniaTropical/zt1102/texto/granosdeleg
uminosas.htm
109
FRIJOL COMUN CON VALOR AGREGADO
MATERIA PRIMA
*Consumo humano directo. *Productos Farmacéuticos:
*Envasado. Medicinal: diurético,
diabetes, enfermedades
reumáticas y antiumural.
MERCADO DESTINO:
*España, Italia, Alemania, Austria, *La adaptabilidad de algunas
Reino Unido, Francia, Países Bajos. variedades facilita la producción
*Corea, Japón. durante todo el año.
*Mayor preferencia de los
consumidores por las propiedades
medicinales.
1.13. FRIJOL
FRÍJOL BAYO, BLANCO, GUINDO, OTROS. FRÍJOL CANARIO
13. FRIJOL
FICHA TECNICA
NOMBRE CIENTIFICO Phaseolus vulgaris L.
NOMBRE COMUN Frijol
Frijol, Fríjol, Frejol
SINONIMIA
alubia - judía - habichuela
INGLES Bean
PORTUGUES Vagem
ALEMAN Bohne
ITALIANO Fagiolo
DISTRIBUCIÓN
GEOGRAFICA Huaylas
FRECUENCIA DE LA
COSECHA Todo el año, pero con repuntes en Junio y Julio
VARIEDADES Bayo, Blanco, Canario, Guindo, Cápsula.
0708.20.00.00 Frijoles (frejoles, porotos, alubias, judías) (vigna spp,
PARTIDA ARANCELARIA phaseolus spp) frescos o refrigeradas
0710.22.00.00 Frijoles (frejoles, porotos, alubias, judias) (vigna spp.,
110
13. FRIJOL
FICHA TECNICA
phaseolus spp.) cocidas o congeladas
0713.32.90.00 Frijol adzuki (phaseolus o vigna angularis) excto. para
siembra
1201.00.10.00 Habas (porotos, frijoles,) de soja, para siembra
1208.10.00.00 Harina de habas (porotos, frijoles, frejoles) de soja
(soya)
Sacos Blancos de Polipropileno de 50/25 Kg. o 100/50 Lb.
EMBALAJE Y TRANSPORTE Bolsas de BOPP+Polietileno 500 g o 15 oz. (425 g)
Los Embarques son en Contenedor de 20 pies / 23 TM. Aprox.
Fuente: MINISTERIO DE AGRICULTURA. LÍNEA DE CULTIVOS EMERGENTES. LÍNEA DE
MENESTRAS. FRIJOL COMÚN.
http://www.portalagrario.gob.pe/agricola/pro_men_frijolcomun.shtml
VALOR NUTRITIVO DEL FRIJOL

COMPONENTE PROMEDIO
PROTEÍNA CRUDA 26,16
GRASA 1,03
ALMIDÓN 35,64
PARED CELULAR 23,64
CENIZAS 3,20
CALCIO 0,11
FÓSFORO 0,45
Fuente y Elaboración: LEÓN R., A.; I. ANGULO; M. JARAMILLO; F. REQUENA Y H.
CALABRESE caracterización química y valor nutricional de granos de leguminosas tropicales
para la alimentación de aves.
http://www.ceniap.gov.ve/pbd/RevistasCientificas/ZootecniaTropical/zt1102/texto/granosdeleg
uminosas.htm
FRIJOL CON VALOR AGREGADO
MATERIA PRIMA
Y PROCESADA
*Consumo humano directo. *Productos Farmacéuticos:
*Envasado. Medicinal: diurético,
*
diabetes, enfermedades
reumáticas y antiumural.

*EE.UU. *La amplia adaptabilidad de
*Reino Unido, Italia, Francia, algunas variedades facilita la
Países Bajos, Alemania, producción durante todo el año.
España *Mayor demanda por productos
*Japón. con propiedades medicinales.
111
1.14. HABA GRANO SECO Y HABA GRANO FRESCA
HABA GRANO SECO HABA GRANO VERDE
14. HABA GRANO SECO Y HABA GRANO FRESCA

FICHA TECNICA
NOMBRE CIENTIFICO Vicia Faba L.
NOMBRE COMUN Haba
habichuela, judía, faba
SINONIMIA
roncha, habón
INGLES Bean, Broad Bean Fava Bean, Horse Bean, Horsebean
PORTUGUES Fava, Vagem
ALEMAN Bohne, Felbohne, Pferdebohne, Puffbohne
ITALIANO Fagiolo, Fava, Favino
Huaraz. Aija. Antonio Raymondi. Asunción. Bolognesi, Carhuaz.
Fitzcarrald, Corongo. Huaylas, Ocros.
DISTRIBUCIÓN GEOGRAFICA
Mariscal Luzuriaga. Pallasca. Pomabamba. Recuay, Santa. Sihuas.
Yungay. Huari.
FRECUENCIA DE LA
COSECHA Invierno
Grano seco: 5 a 6 meses
CICLO DE PRODUCCIÓN
Grano verde: 100 a 120 días de la siembra
VARIEDADES Gigante, Mediana, Pequeña, Verde, Blanca, Amarilla, Roja
0713.50.10.00 Habas, haba caballar y haba menor para siembra
0713.50.90.00 Habas, haba caballar y haba menor excepto para
siembra
0809.10.00.00 Damascos (albaricoques, chabacanos) frescos
PARTIDA ARANCELARIA
0813.10.00.00 Damascos (albaricoques, chabacanos) secos
1201.00.10.00 Habas (porotos, frijoles,) de soja, para siembra
1201.00.90.00 Habas de soja, incluso quebrantadas, exc. para
siembra
En sacos de polipropileno de 25 kg. / 50 kg. / 50 lb. / 100 lb. peso neto
Los Embarques son en Contenedor de 20 pies / 23 TM. aprox.
Fuente: Ministerio de Agricultura. Línea de Cultivos Emergentes. www.minag.gob.pe
www.infoagro.gov.bo/haba/index.htm
112
VALOR NUTRICIONAL DE LA HABA

COMPONENTE PROMEDIO
AGUA (%) 13.8
ENERGÍA (KCALS) 328
PROTEÍNA (GR.) 25
GRASAS (GR.) 1.2
CARBOHIDRATOS (GR.) 56.9
FIBRA CRUDA (GR.) 5.1
CENIZA (GR.) 3.1
CALCIO (MG.) 104
HIERRO (MG.) 4.2
TIAMINA (MG.) 0.45
RIBOFLAVINA (MG.) 0.19
Fuente y Elaboración: Uso de las habas en asociación con papas.
http://www.cidicco.hn/archivospdf/Inftecnico18.pdf
HABA CON VALOR AGREGADO
MATERIA PRIMA
Y PROCESADA
*El follaje del cultivo de
*Habas secas hervidas y
haba, un suplemento en la
luego tostadas.
alimentación del ganado.
*Mote y mote tostado.

*Estados Unidos *Nuevos mercados como el
*Bélgica, Alemania, de México.
Holanda y Francia *Aumento en el nivel de
exportaciones en el 2007.
1.15. KIWICHA
113
15. KIWICHA
FICHA TECNICA
NOMBRE CIENTIFICO Amaranthus caudatus Linnaeus
"amaranto", "kiwicha", "coyo", "achis", "achita", "qamaya" , "sangoracha",
NOMBRE COMUN
"coyo", "achis", "qamaya", "coimi", "millmi", "jataco"
SINONIMIA kiwicha
INGLES Love-lies-bleeding, red-hot, cattail, bush green, tassel flower, quilete
PORTUGUES Amaranto de cauda
ALEMAN Amarant
FRANCES amarante caudeé, amarante queue de renard.
DISTRIBUCIÓN Huaylas, Mariscal Luzuriaga, Pallasca, Huaraz, Antonio Raymondi,
GEOGRAFICA Asunción, Carhuaz, Corongo, Huari, Yungay
FRECUENCIA DE LA
COSECHA Octubre a Noviembre
Generalmente se les distingue por la forma de la panoja, el color del tallo,
VARIEDADES
el fruto y la semilla
PARTIDA ARANCELARIA 1008909200 Kiwicha (Amaranthus caudatus), excepto para siembra
EMBALAJE Y Sacos de polietileno cubiertos por sacos de polipropileno de 25 Kg. o 50

TRANSPORTE lb. c/u
Fuente: Ministerio de Agricultura. Línea de Cultivos Emergentes. Línea de cultivos andinos.
www.minag.gob.pe
Centro de Investigación Educación y Desarrollo www.ciedperu.org/productos/kiwicha.htm
VALOR NUTRITIVO DE LA KIWICHA

COMPONENTE CRUDA TOSTADA
ENERGÍA KCAL. 377 428
AGUA G 12 0.7
PROTEÍNA G 13.5 14.5
GRASA G 7.1 7.8
CARBOHIDRATOS G 64.5 74.3
FIBRA G 2.5 3
CENIZA G 2.4 2.7
CALCIO MG 236 283
FÓSFORO MG 453 502
HIERRO MG 7.5 8.1
TIAMINA MG 0.3 0.01
RIBOFLAVINA MG 0.01 0.01
NIACINA MG 0.4 1.3
ACIDO ASCÓRBICO 1.3 0.5
Fuente y Elaboración: Amaranto, Kiwicha.
http://www.ciedperu.org/productos/kiwicha.htm
114
KIWICHA CON VALOR AGREGADO
PRODUCTO
PROCESADO:
*Grano cocido.
*Harina de kiwicha.
*Las hojas se consumen en ensaladas, y con
los granos se preparan sopas, cremas,
guisos, postres, bebidas, panes y tortas.
MERCADO DESTINO:
*Alemania, EE.UU. Japón, México,
Países Bajos, Bélgica, Bolivia, Italia,
Costa Rica, Nueva Zelandia, Canadá, *Más mercados como el de México.
Inglaterra, Suiza, Australia, Francia, *Mayor demanda de productos
orgánicos.
España.
1.16. LECHUGAS FRESCAS
16. LECHUGAS FRESCAS

FICHA TECNICA
NOMBRE CIENTIFICO Lactuca sativa
NOMBRE COMUN Lechugas, Lechuga iceberg, Lechuga romana
INGLES Lettuce
PORTUGUES Alface
ALEMAN Kopfsalat, Salat
ITALIANO Lattuga
DISTRIBUCIÓN
GEOGRAFICA Huaylas
FRECUENCIA DE LA
COSECHA Debe ser plantada a inicios de primavera o finales de verano
CICLO DE PRODUCCIÓN 70 a 120 días
Lactuca sativa, variedad longuifolia. Hojas oblonglas (alargadas),
bordes enteros, nervio central marcado
VARIEDADES
Lactuca sativa, variedad capitata. Forman un cogollo de hojas
apretadas
115
16. LECHUGAS FRESCAS
FICHA TECNICA
Lactuca sativa, variedad intybácea. Hojas sueltas que se cortan,
colores rojizos.
Lactuca sativa, variedad angustana. Se aprovecha el tallo antes de
que florezca porque es tierno y jugoso.
0705.19.00.00 Las demás lechugas, frescas o refrigeradas
PARTIDA ARANCELARIA 1209.91.40.00 Semillas de lechuga (lactuca sativa)
0705.11.00.00 Lechugas repolladas, frescas o refrigeradas
Se recomienda el uso del cartón corrugado parafinado o cartón
EMBALAJE Y TRANSPORTE plastificado
Son enviados en contenedores refrigerados
Fuente: INFOAGRO. www.infoagro.com
“Véase su jardín crecer” http://www.urbanext.uiuc.edu/veggies_sp/lettuce1.html
VALOR NUTRICIONAL DE LA LECHUGA

COMPONENTE PROMEDIO
Carbohidratos (g) 20.1
Proteínas (g) 8.4
Grasas (g) 1.3
Calcio (g) 0.4
Fósforo (mg) 138.9
VITAMINA C (MG) 125.7
HIERRO (MG) 7.5
NIACINA (MG) 1.3
RIBOFLAVINA (MG) 0.6
TIAMINA (MG) 0.3
VITAMINA A (U.I.) 1155
CALORÍAS (CAL) 18
Fuente y Elaboración: El cultivo de la Lechuga.
http://www.infoagro.com/hortalizas/lechuga.htm
LECHUGA CON VALOR AGREGADO
MATERIA PRIMA Y
PROCESADA PRODUCTO COMO INSUMO:
*Acompañantes en *Industria Farmacéutica:
ensaladas y emparedados. Ungüentos para quemaduras,
productos de belleza.
MERCADO DESTINO:
*Unión Europea (destaca *Mayor preferencia de los
Alemania) consumidores por las propiedades
*Japón medicinales.
116
1.17. LÚCUMA
17. LÚCUMA
FICHA TECNICA
NOMBRE CIENTIFICO Lúcuma obovata H.B.K., Pouteria lucuma (R. & P.)
NOMBRE COMUN Lúcuma, Lúcumo
Achras lucuma, Lucuma bifera, Lucuma obovata, Lucuma turbinata
SINONIMIA
Pouteria insignis, Pouteria obovata, Richardella lucuma
INGLES Lúcuma
PORTUGUES Lúcuma
ALEMAN Luctuoso
ITALIANO
DISTRIBUCIÓN
GEOGRAFICA Huaraz (Valle de Conchucos, Callejón de Huaylas)
FRECUENCIA DE LA
COSECHA Abril a Noviembre
CICLO DE PRODUCCIÓN Durante todo el año, indiferente a la sequía
Lúcumo de seda
VARIEDADES
Lúcumo de palo
1106.30.90.00 HARINA DE LUCUMA
1106.30.90.10 HARIAN DE LUCUMA
PARTIDA ARANCELARIA
0811.90.90.00 PULPA DE LUCUMA
2008.99.90.00 PULPA DE LUCUMA
Cajones de 6 a 8 kg como máximo
Forrar los embalajes de madera con papel periódico
Fuente: Ministerio de Agricultura. Línea de Cultivos Emergentes. Línea de cultivos emergentes.
www.minag.gob.pe
VALOR NUTRITIVO DE LA LÚCUMA

COMPONENTE PULPA FRESCA
AGUA (G) 72.3
VALOR ENERGÉTICO (CAL) 99
PROTEÍNAS (G) 1.5
FIBRA (G) 1.3
LÍPIDOS (G) 0.5
117
COMPONENTE PULPA FRESCA
CENIZAS (G) 0.7
CALCIO (MG) 16
FÓSFORO (MG) 26
FIERRO (MG) 0.4
CAROTENO (MG) 2.3
TIAMINA (MG) 0.01
NIACINA (MG) 1.96
AC.ASCÓRBICO (MG) 2.2
RIBOFLAVINA (MG) 0.14
Fuente y Elaboración: Amaranto, Kiwicha.
http://www.ciedperu.org/productos/kiwicha.htm
LÚCUMA CON VALOR AGREGADO
MATERIA PRIMA
Y PROCESADA y:
Se puede consumir al estado fresco, pero la
pulpa seca y molida se utiliza principalmente
para la elaboración de helados, así como
dulces diversos.
MERCADO DESTINO:
*Chile, Holanda, Italia, Francia, Japón, OPORTUNIDADES DE NEGOCIO:
Alemania, Reino Unido, Bulgaria, Brasil, *Mayor demanda por productos de
EE.UU. repostería convierte al mercado
europeo como una plaza atractiva.
1.18. MAÍZ, MAÍZ AMARILLO DURO, MAÍZ AMILACEO Y MAÍZ CHOCLO
MAIZ AMARILLO DURO MAIZ AMILACEO MAIZ CHOCLO
18. MAÍZ, MAÍZ AMARILLO DURO, MAÍZ AMILACEO Y MAÍZ CHOCLO

FICHA TECNICA
NOMBRE CIENTIFICO Zea Mays L.
NOMBRE COMUN Maíz
SINONIMIA borona, mijo, millo, zara, panizo
118
18. MAÍZ, MAÍZ AMARILLO DURO, MAÍZ AMILACEO Y MAÍZ CHOCLO
FICHA TECNICA
INGLES Corn
PORTUGUES Milho
ALEMAN Mais
ITALIANO Granturco, Mais
TIPO DE PRODUCTO Producto No Tradicional.
Maíz Amarillo: Aija, Bolognesi, Casma, Corongo, Huaraz, Huarmey,
Huaylas, Ocros, Pallasca, Recuay, Santa, Yungay
Maíz Amiláceo: Asunción, Bolognesi, Carhuaz, Carlos Fritzcarrald,
Corongo, Huaraz, Huari, Huarmey, Luzuriaga, Ocros, Pallasca,
DISTRIBUCIÓN GEOGRAFICA Pomabamba, Recuay, Santa, Sihuas, Yungay, Aija, Antonio
Raymondi
Maíz Choclo: Huaraz, Bolognesi, Carhuaz, C. Fitzcarrald, Corongo,
Huari, Huaylas, Luzuriaga, Pallasca, Pomabamba, Santa, Sihuas,
Yungay, Antonio Raymondi
FRECUENCIA DE LA
COSECHA Julio a Setiembre
Marginal T28, Cargil C-408, C-701, Dekalb DK 821, Pionner 3041,
VARIEDADES
Master NK, Star NK Semeali XB-8010
0709.90.10.00 Maíz dulce (zea mays var. saccharata), fresco o
refrigerado
0710.40.00.00 Maíz dulce congelado
PARTIDA ARANCELARIA
1005.10.00.00 Maíz para siembra
1005.90.11.00 Maíz duro amarillo
1005.90.12.00 Maíz duro blanco
2005.80.00.00 Maíz dulce (zea mays var. saccharata), sin congelar
1005.90.30.00 Maíz blanco (maíz gigante del Cuzco)
Bolsas de polietileno de alta densidad en cajas de cartón de 20/30
kilos
Fuente: Ministerio de Agricultura. Cultivos de Importancia Nacional. www.minag.gob.pe
VALOR NUTRICIONAL DEL MAÍZ

COMPONENTE PROMEDIO (%)
PROTEÍNAS 3,7
EXTRACTO ETÉREO 1,0
FIBRA CRUDA 86,7
CENIZAS 0,8
ALMIDÓN 7,3
AZÚCAR 0,34
Fuente y Elaboración: Composición química y nutritiva del maíz.
http://www.fao.org/docrep/T0395S/T0395S03.htm
119
MAÍZ CON VALOR AGREGADO
MATERIA PRIMA
*Harina de jora, alimentos, * El etanol es hecho de la
balanceados (avicultura), fermentación de azúcares del
ganadería (pasto). almidón del maíz. Muchas refinerías
de maíz producen tanto etanol
como otros derivados del maíz:
MERCADO DESTINO:
almidones, edulcorantes, aceites y
*Japón, Corea, México, Egipto, piensos.
Taiwán, Unión Europea, Malasia,
Colombia, Canadá, Irán, Argelia, OPORTUNIDADES DE NEGOCIO:
Arabia Saudita, Brasil, Argentina, *Mayor demanda interna debido al
China, Sudáfrica, Ucrania. uso de maíz para la producción de
etanol
1.19. MANGO
19. MANGO
FICHA TECNICA
NOMBRE CIENTIFICO Mangifera indica L
NOMBRE COMUN Mango
SINONIMIA Mango
INGLES Mango
PORTUGUES Manga
ALEMAN Mango
ITALIANO Mango
DISTRIBUCIÓN GEOGRAFICA Bolognesi, Huaylas, Ocros, Casma, Huarmey
FRECUENCIA DE LA
COSECHA Enero a Marzo
CICLO DE PRODUCCIÓN Todo el año
Rojas: Hayden, Kent, Tommy, Atkins, Keit
VARIEDADES
Verdes: Alphose, Julie, Amalie
0804.50.20.00 Mangos y mangostanes, frescos o secos
PARTIDA ARANCELARIA 2008.99.30.00 Mangos preparados o conservados
2009.80.14.00 Jugo de mango
EMBALAJE Y TRANSPORTE Cajas de cartón de 4 y 6 kilos
Fuente: Ministerio de Agricultura. Línea de Cultivos Emergentes. Línea de Frutas. www.minag.gob.pe
Centro de Investigación y Promoción del Campesinado. http://www.cipca.org.pe/cipca/index.htm
120
VALOR NUTRICIONAL DEL MANGO

COMPONENTE PROMEDIO
AGUA (gr) 81.8
PROTEÍNAS (gr) 0.5
GRASAS (gr) 0.1
H. DE CARBONO (gr) 16.4
FIBRA (gr) 0.7
CENIZA (gr) 0.5
CALCIO (mgr) 10
FÓSFORO (mgr) 14
HIERRO (mgr) 0.5
TIAMINA (mgr) 0.04
RIBOFLAVINA (mgr) 0.08
NIACINA (mgr) 0.3
ÁCIDO ASCÓRBICO (mgr) 80
Fuente y Elaboración: Infoagro.com. EL cultivo del Mango.
http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/mango2.htm
MANGO CON VALOR AGREGADO
MATERIA PRIMA
*Consumo fresco *Productos farmacéuticos.
*Jugos enlatados
MERCADO DESTINO:
*Alemania OPORTUNIDADES DE NEGOCIO:
*Malasia *Incremento de la exportación de
*Francia mangos frescos y mangos
*China orgánico
*Emiratos Árabes *Posee ventajas arancelarias en el
*Holanda ATPDEA y en el TLC
*EE.UU.
1.20 MARACUYÁ
121
20. MARACUYÁ
FICHA TECNICA
NOMBRE CIENTIFICO Passiflora edulis
NOMBRE COMUN Maracuyá o Fruta de la pasión
Passiflora edulis Sims. F. Flavicarpa
SINONIMIA
Peroba, Maracuja (brasil), Passion flower,
INGLES Passion Fruit
PORTUGUES Maracuja
ALEMAN Maracuja
ITALIANO Maracuja
DISTRIBUCIÓN
GEOGRAFICA Chimbote
FRECUENCIA DE LA
COSECHA Diciembre a Enero, Junio a Julio
CICLO DE PRODUCCIÓN 18 a 24 meses
maracuyá amarillo (P. edulis variedad flavicarpa)
VARIEDADES
maracuyá morado (P.edulis variedad púrpura)
2009.80.19.00 LOS DEMAS JUGOS DE FRUTAS
0810.90.10.00 GRANADILLA, "MARACUYA" (PARCHITA) Y DEMAS
PARTIDA ARANCELARIA FRUTAS DE LA PASION (PASSIFLORA SPP.) FRESC
2009.80.12.00 JUGO DE "MARACUYA" (PARCHITA) (PASSIFLORA
EDULIS)
Se transporta refrigerado
Las canecas deben estar selladas y con sello de seguridad
No combinar las canecas con sustancias tóxicas, o productos
corrosivos o que impregnen colores
Cada lote de 10 tambores debe tener una muestra de 300g. empacado
en bolsa estéril
Fuente: Ministerio de Agricultura. Recursos Naturales. Recurso Forestable. Maracuyá.. www.minag.gob.pe
VALOR NUTRITIVO DEL MARACUYÁ

COMPONENTE PROMEDIO
CALORIAS (CAL) 53
PROTEÍNAS (GR) 0.67
GRASA (GR) 0.05
CARBOHIDRATO (GR) 13.72
FIBRA (GR) 0.17
CENIZA (GR) 0.49
CALCIO (MG) 3.8
FÓSFORO (MG) 24.6
HIERRO (MG) 0.36
VITAMINA A (MG) 2410
NIACINA (MG) 2.24
ÁCIDO ASCÓRBICO (MG 20
VITAMINA C
Fuente y Elaboración: Universidad del Pacifico. Seminario de Agronegocios. Maracuyá.
http://www.upbusiness.net/Upbusiness/docs/mercados/13.pdf
122
MARACUYÁ CON VALOR AGREGADO
PRODUCTO
FRESCO Y PROCESADO: PRODUCTO COMO INSUMO:
*Consumo humano. *Insumo o ingrediente para la
*Preparación de jugos, elaboración de postres, cócteles y
mermelada, licores y caramelos.
helados. *Usado en la Industria
Farmacéutica.
MERCADO DESTINO:
*Países Bajos
*Bélgica OPORTUNIDADES DE NEGOCIO:
*Alemania *Estados Unidos es el principal
*Italia importador de jugos de fruta.
*España *Posee propiedades medicinales
*EE.UU. demandadas por la UE y EE.UU.
*Ecuador
*Holanda
*República Dominicana
*Japón
*Colombia
*Sudáfrica
1.21. OCA
21. OCA
FICHA TECNICA
NOMBRE CIENTIFICO Oxalis tuberosa
NOMBRE COMUN "oca", "apilja", "apilla", "occa", "quiba", "apio blanco"
INGLES Blanched Celery
PORTUGUES Apio Branco
ALEMAN Staudensellerie
ITALIANO Sedano a Costola, Sedano da Costa
Huaraz, Aija, Antonio Raymondi, Asunción, Bolognesi, Carhuaz,
DISTRIBUCIÓN GEOGRAFICA Fitzcarrald, Yungay, Corongo, Huari, Huaylas, M. Luzuriaga,
Pallasca, Pomabamba, Recuay, Sihuas
FRECUENCIA DE LA
COSECHA Abril a Julio
VARIEDADES Existen al menos 50 variedades
123
21. OCA
FICHA TECNICA
0701.90.00.00 Las demás hortalizas, plantas, raíces y tubérculos
PARTIDA ARANCELARIA
alimenticios
Existen normas que establecen la obligatoriedad del empleo de
envases de 55 kg.
Fuente: PERU ECOLÓGICO. www.peruecologico.com
Elaboración: Javier Zúñiga
VALOR NUTRITIVO DE LA OCA

COMPONENTE PROMEDIO
ENERGÍA KCAL 61
AGUA G 84.1
PROTEÍNA G 1
CARBOHIDRATOS G 13.3
CENIZA G 1
CALCIO MG 2
FÓSFORO MG 36
HIERRO MG 1.6
RETINOL MCG 1
TIAMINA MG 0.05
RIBOFLAVINA MG 0.13
NIACINA MG 0.43
ÁCIDO ASCÓRBICO 38.4
Fuente y Elaboración: Oca. http://www.ciedperu.org/productos/oca.htm
OCA CON VALOR AGREGADO
PRODUCTO PRODUCTO COMO INSUMO:

FRESCO Y PROCESADO:
*Consumo humano. *Productos Farmacéuticos:
*Almidón: se prepara un para el tabardillo y como
almidón muy fino. astringente.
MERCADO DESTINO:
*Países Bajos
*Bélgica
*Alemania OPORTUNIDADES DE NEGOCIO:
*Italia *Apoyo del Estado para facilitar la
*España entrada a nuevos mercados.
*EE.UU.
*Ecuador
124
1.22. OLLUCO
22. OLLUCO
FICHA TECNICA
NOMBRE CIENTIFICO Ullucus tuberosus Caldas
NOMBRE COMUN Olluco
- Ullucu, tuna ullush, uljucu (en quechua); ulluma (en aymara).
SINONIMIA - Lisa, papa lisa, ruba, tiquiño, mucuchi, michuri, chugua (en español).
- Ulluco, melloco (en inglés).
INGLES Melloco
PORTUGUES Papalisa
Huaraz, Aija, Antonio Raymondi, Asunción Bolognesi, Carhuaz, C.
DISTRIBUCIÓN
GEOGRAFICA Fitzcarrald, Corongo, Huari, Huaylas, M. Luzuriaga, Ocros, Pallasca,
Pomabamba, Recuay, Sihuas, Yungay.
FRECUENCIA DE LA
COSECHA Abril a Junio
En Perú existen numerosas variedades de OLLUCO y se han
determinado entre 50 y 70 clones:
* Chucchan lisa, de forma alargada y de calidad superior.
* Ckello chuccha, de tubérculos amarillos.
VARIEDADES * Muru lisa, de tubérculos rosados y crecimiento precoz.
* Yurac lisa, de tubérculo blanco.
* Bela api chuccha, de tubérculo amarillo - rojizo.
* Puca lisa, de tubérculo rojizo.
* Kita lisa, atoc lisa y kipa ullucu, que son variedades silvestres.
0701.90.00.00 Las demás hortalizas, plantas, raíces y tubérculos
PARTIDA ARANCELARIA
alimenticios
envases de 55 kg.
Fuente: Ministerio de Agricultura. Línea de Cultivos Emergentes. Línea de Cultivos Andinos. Olluco.
http://www.portalagrario.gob.pe/agricola/pro_andi_olluco.shtml
PERU ECOLÓGICO. www.peruecologico.com
125
VALOR NUTRICIONAL DEL OLLUCO

COMPONENTE CANTIDAD
CALORÍAS (CAL) 364 a 381
PROTEÍNAS (GR) 10 a 16
CARBOHIDRATOS (GR) 72 a 75
FIBRA (GR) 4a6
CENIZA (GR) 3a5
GRASA (GR) 0.6 a 1.4
VITAMINA C (GR) 23
Fuente y Elaboración: Olluco, Papalisa. http://www.ciedperu.org/productos/olluco.htm
OLLUCO CON VALOR AGREGADO

Y PROCESADA COMO INSUMO:
*Consumo humano: en *Productos Farmacéuticos:
ensaladas y sopas. Facilita el trabajo de parto.
*Consumo animal: Actúa contra los dolores de
empastamiento o empacho. estómago, la jaqueca,
tumores y la erisipela.
MERCADO DESTINO:
*Países Bajos OPORTUNIDADES DE NEGOCIO:
*Bélgica *Aumento en la demanda por
*Alemania aumento en la tendencia mundial
*Italia hacia productos saludables.
*España * Aumento en la demanda por
*EE.UU. aumento en la tendencia mundial
*Ecuador.
hacia productos saludables con
propiedades medicinales.
1.23. PALTA O PALTO
126
23. PALTA O PALTO
FICHA TECNICA
NOMBRE CIENTIFICO Persea americana
NOMBRE COMUN Palta
SINONIMIA Cura, Petro, Abacate
INGLES Avocado
PORTUGUES Abacateiro
ALEMAN Avocado
DISTRIBUCIÓN Huaraz, Aija, Bolognesi, Casma, Corongo, Huarmey, Huaylas, Ocros,
GEOGRAFICA Recuay, Santa, Yungay
FRECUENCIA DE LA
COSECHA Marzo a Octubre
CICLO DE PRODUCCIÓN Planta perenne, con cosechas anuales
VARIEDADES Hass, Fuerte, Siempre Fuerte, Nabal, Qeen, Linda, Collinred.
PARTIDA ARANCELARIA 804400000 Aguacates (Paltas), frescas o secas.
Se acumula para su transporte en las plantas empacadoras en
recipientes estibables
EMBALAJE Y TRANSPORTE La fruta se deposita en transportadores donde se eliminan hojas,
desechos y material extraño: el polvo y los residuos de aspersiones se
limpian con cepillos suaves y, ocasionalmente, con chorros de agua
Fuente: Ministerio de Agricultura. Línea de Cultivos Emergentes. Línea de Frutas. www.minag.gob.pe
VALOR NUTRITIVO DE LA PALTA

COMPONENTE PROMEDIO
CALORÍAS(KCAL) 161
AGUA (GR) 74.3
PROTEINA (GR) 2.0
GRASA (GR) 15.3
CARBOHIDRATOS (GR) 7.4
FIBRA (MG) 9.6
VITAMINA A (MG) 61.2
VITAMINA C (MG) 27
POTASIO (MG) 599
Fuente y Elaboración Frutas.
http://www.odecu.cl/infotecaconsumidor/alimentacion/frutasyverduras/frutasaz.htm
PALTA CON VALOR AGREGADO

Y PROCESADA COMO INSUMO:
*Consumo humano: directo *Productos farmacéuticos,
fresco, en emparedados. reduce el colesterol,
productos de belleza.
MERCADO DESTINO:
*Estados Unidos
*Francia OPORTUNIDADES DE NEGOCIO:
*Reino Unido *Producción contra estacionalidad
*Japón *Aumento de la demanda mundial.
*Holanda
127
1.24. PAPA
24. PAPA
FICHA TECNICA
NOMBRE CIENTIFICO Solanum tuberosum subsp. tuberosum
NOMBRE COMUN Papa
SINONIMIA Patata, Sopas, Gachas, Papillas
INGLES Potatoe, Spud
PORTUGUES Batata
ALEMAN Kartoffel
ITALIANO Patata
Huari, Huarmey, Huaylas, M. Luzuriaga, Ocros, Pallasca, Pomabamba,
DISTRIBUCIÓN
GEOGRAFICA Recuay, Santa, Sihuas, Yungay, Aija, Antonio Raymondi, Asunción,
Bolognesi, Caraz, Corongo, Huaraz, C. Fitzcarrald
FRECUENCIA DE LA
COSECHA Enero a Junio
Renacimiento. Revolución, Mariva, Tomasa Tito Condemayta,
VARIEDADES
Ccompis, Ticahuasim Chata Blanca, Molinera, Merpata.
0701.19.00 Papa Fresca
0710.10.00 Papa Congelada
1105.10.00 Harina de papa
PARTIDA ARANCELARIA 1105.20.00 Copas de Papa
1108.13.00 Féculas de Papa
2004.10.00 Papa preparada congelada
2005.20.00 Papa preparada sin congelar
envases de 55 kg.
Fuente: Ministerio de Agricultura. Cultivos de Importancia Nacional. Papa. www.minag.gob.pe
Elaboración: Dr. Javier Zúñiga
VALOR NUTRICIONAL DE LA PAPA

COMPONENTE PROMEDIO
AGUA (%) 77
HIDRATOS DE CARBONO (%) (FIBRA 2%) 18
LÍPIDOS (%) 0.2
PROTEÍNAS (%) 2.5
SODIO (MG) 7
128
COMPONENTE PROMEDIO
POTASIO (MG) 430
FÓSFORO (MG) 52
CALCIO (MG) 9
HIERRO (MG) 0.6
VITAMINA A (MG) 2
VITAMINA C (MG) 18
VITAMINA B3 (MICROGRAMOS) 12
Fuente y Elaboración: La patata. http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/guia-
alimentos/legumbres-y-tuberculos/2001/02/20/34853.php
PAPA CON VALOR AGREGADO
MATERIA PRIMA
* Alcoholes: bioetanol *Repostería, Charcutería
*Platos preparados y dietas *Bebidas alcohólicas: en
*Purés, papas fritas Alemania se fabrica schnaps y en
Rusia ciertas variedades de
vodka.
MERCADO DESTINO:
*EE.UU.
*Países Bajo, Reino Unido,
Bélgica, Alemania, España, *Alta demanda de fast-food y
supermercados.
Italia, Francia
*China, Japón *Incremento de la demanda
mundial en el 2007.
1.25. PAPRIKA
129
25. PAPRIKA
FICHA TECNICA
NOMBRE CIENTIFICO Capsicum Annuum L
NOMBRE COMUN Páprika
INGLES Páprika
PORTUGUES Páprika
ALEMAN Páprika
ITALIANO Páprika
DISTRIBUCIÓN
GEOGRAFICA Santa Lacramarca, Nepeña, Irchim, Huarmey
FRECUENCIA DE LA
COSECHA Abril a Mayo
VARIEDADES Papariking, Papriqueen
PARTIDA ARANCELARIA 904200000 Paprika en Polvo
Presentación en bolsas de 20 Kg.
Envase primario: Bolsa de PE de alta densidad.
EMBALAJE Y TRANSPORTE Envase secundario: Bolsa de papel Kraft trifoliado.
En sacos de polipropileno sujetos con sunchos , los cuales tienen
como peso por paca ( empaque ) de 50 Kg. a 100 Kg.
aproximadamente
Fuente: AUTODEMA-PROCADE. Ají Páprika (En riego por goteo), Paquete Tecnológico Nº. PSI-PERAT.
Paquete Tecnológico: Cultivo de la Páprika. Compilado e ilustrado por:
Sistema de Información Rural Arequipa SIRA/ Convenio SADA – GTZ – IICA
Email: info@sira-arequipa.com.pe Febrero 2005
PAPRIKA CON VALOR AGREGADO
MATERIA PRIMA
*Industria alimentaria: sopas, *Industria farmacéutica y
guisos, polvos al curry, pizzas, Cosméticos: Lápices
colorante, y saborizante natural labiales, polvos faciales,
de carne, embutidos y licores aceite esencial u oleorresina
MERCADO DESTINO:
*Estados Unidos OPORTUNIDADES DE NEGOCIO:
*Canadá *Promoción estatal hacia este
*Reino Unido producto.
*Alemania Mayor demanda por sus
*Francia propiedades nutritivas.
130
1.26. QUINUA
26. QUINUA
FICHA TECNICA
NOMBRE CIENTIFICO Chenopodium quinoa Willdenow
NOMBRE COMUN Quinua o Quinoa
Palo Colorado, Arbol de Papel, Yagual
SINONIMIA Canigua, Hupa, Dahua, Candonga, Licsa
Pantza, Quiñual, Queñua
INGLES quinoa, quinua, kinoa, swet quinoa, peruvian rice, inca rice, petty rice
PORTUGUES arroz miudo do Perú, espinafre do Perú, quinoa
reisspinat, peruanischer reisspinat, reismelde, reis-gerwacks,
ALEMAN
inkaweizen
ITALIANO quinua, chinua
Carhuaz, C. Fitzcarrald, Corongo, Huari, Huaylas, Mariscal Luzuriaga,
DISTRIBUCIÓN
GEOGRAFICA Pallasca, Pomabamba, Yungay, Recuay, Huaraz, Aija, Antonio
Raymondi, Bolognesi
En regiones templadas la siembra se puede realizar desde mediados
de setiembre hasta mediados de octubre; en zonas más cálidas la
FRECUENCIA DE LA siembra se puede efectuar como máximo en la primera semana de
COSECHA noviembre. En Puno, Cuzco y Junín, de acuerdo con la distribución de
las lluvias, se recomiendan siembras tempranas en la primera
quincena de setiembre.
Del Valle, Del Altiplano, De Terrenos Salinos, Subtropical, Del Nivel del
VARIEDADES
Mar
PARTIDA ARANCELARIA 1008901090 Sector Agropecuario Otros (quinua)
EMBALAJE Y TRANSPORTE Bolsas de polietileno dobles de alta densidad de 20 - 30 kilos
Fuente: Ministerio de Agricultura. Línea de Cultivos Emergentes. Línea de cultivos andinos. Quinua.
www.minag.gob.pe
Portal Agrario. www.portalagrario.gob.pe/agricola/pro_andi_quinua.shtml
VALOR NUTRICIONAL DE LA QUINUA

COMPONENTE PROMEDIO
CALORÍAS 351
HUMEDAD (%) 9.40 - 13
131
COMPONENTE PROMEDIO
CARBOHIDRATOS (GR) 53.50 - 74.30
FIBRA (GR) 2.10 - 4.90
GRASA TOTAL (GR) 5.30 - 6.40
LISINA (GR) 6.80 - 8.50
PROTEÍNAS (GR) 11.00 - 21.30
METIONINA (GR) 2.1
TREONINA (MG) 4.5
TRIPTÓFANO (MG) 1.3
Fuente y Elaboración: Composición Nutritiva de la Quinua.
http://es.geocities.com/quinua_organica/composicion.htm
QUINUA CON VALOR AGREGADO
MATERIA PRIMA
Y PROCESADA
*Tostados, harina.
*Cocidos, sopas, cereales,
pastas y cerveza o "chicha"

*Estados Unidos *Mayor preferencia por los
*Alemania, Francia, productos medicinales.
Inglaterra
*Colombia y Chile
1.27. TARA
27. TARA
FICHA TECNICA
NOMBRE CIENTIFICO Caesalpinia spinosa
“Tara”, “taya” (Perú); "divi divi de tierra fría", "guarango", "cuica",
NOMBRE COMUN "serrano", "tara" (Colombia); “vinillo", "guarango" (Ecuador); "tara"
(Bolivia, Chile, Venezuela), "Acacia amarilla", Dividivi de los Andes"
132
27. TARA
FICHA TECNICA
(Europa)
- Caesalpinia tinctoria (H. B. K) Bentham ex Reiche
- Poinciana spinosa Molina
- Caesalpinia pectinata Cavanilles
SINONIMIA
- Coulteria tinctoria HBK
- Tara spinosa (Molina) Britt & Rose
- Caesalpinia stipulata (Sandwith) J.F.
INGLES Acacia
PORTUGUES Acácia
ALEMAN Akazie
ITALIANO Acacia
DISTRIBUCIÓN
GEOGRAFICA Casma, Huarmey, Ocros, Santa, Sihuas
FRECUENCIA DE LA
COSECHA Abril a Octubre
PARTIDA ARANCELARIA 1404.90.20.00 Tara (Caesalpinea spinosa
Tara en Polvo: Sacos con 25 Kg.: doble envase (polypropyleno mas
EMBALAJE Y TRANSPORTE polyethyleno dentro) o papel multipliego (mas polyethyleno dentro).
Almacenar en sitio frío y seco
Fuente: Ministerio Agricultura. Portal Agrario – Recursos Naturales, Tara.
http://www.portalagrario.gob.pe/rrnn_tara.shtml
DE LA CRUZ LAPA, Primo. Aprovechamiento integral y racional de la tara Caesalpinia
spinosa - caesalpinia tinctoria. Rev. Inst. investig. Fac. minas metal cienc. geogr, jul./dic.
2004, vol.7, no.14, p.64-73. ISSN 1561-0888.
VALOR NUTRITIVO DE LA TARA

HUMEDAD 11,91%
PROTEINAS 40,22%
CENIZAS 8,25%
FIBRA BRUTA 1,05%
EXTRACTO ETEREO 12,91%
CARBOHIDRATOS 25,66%
Fuente y Elaboración: Aprovechamiento integral y racional de la tara.
http://www.scielo.org.pe/pdf/iigeo/v7n14/a09v7n14.pdf
133
TARA CON VALOR AGREGADO
PRODUCTO
PROCESADO: PRODUCTO COMO INSUMO:
*La madera sirve para el *Industria Farmacéutica: sinusitis;
sector construcción. infecciones vaginales y micóticas;
lavado de los ojos inflamados;
cólera; reumatismo y resfriado;
depurativo del colesterol.
MERCADO DESTINO:
Italia, Brasil, Argentina, China, Uruguay,
Alemania, EE.UU., México, India,
Bélgica, Corea, Francia, Sudáfrica,
Austria, España, Turquía, Países Bajos,
Pakistán, Tailandia, Taiwán, Bangladesh, OPORTUNIDADES DE NEGOCIO:
Hong Kong, Chile, Suiza, Japón, *El Perú aporta al mercado el 80%
Venezuela, Nueva Zelandia, Australia, de producción de tara.
Colombia, Nigeria, Portugal, Suecia, *Mayor preferencia por productos
Rep. Dominicana, Ecuador. medicinales.
1.28. VID
28. VID
FICHA TECNICA
NOMBRE CIENTIFICO Vitis vinifera (Linn)
NOMBRE COMUN Vid, Uva
SINONIMIA Cepa, Parra
INGLES Grapevine, Vine
PORTUGUES Parreira, Videira
ALEMAN Weinrebe, Weinstock
ITALIANO Vite
DISTRIBUCIÓN
GEOGRAFICA Santa Lacramarca, Nepeña, Irchim, Casma, Huarmey,
FRECUENCIA DE LA
COSECHA Agosto a Setiembre
La vid tiene un ciclo anual. Durante todo el año se realizan diferentes
CICLO DE PRODUCCIÓN faenas en los viñedos para conseguir una planta sana con buenos
frutos
134
28. VID
FICHA TECNICA
Italia, Cardinal, River, Quebranta, Thompson y Flame, estas dos
VARIEDADES
últimas variedades sin semilla
0806.10.00.00 Uvas frescas
PARTIDA ARANCELARIA
0806.20.00.00 Uvas secas, incluidas las pasas
Caja de Madera: 5 a 8.2 Kg. (11 a 18 lb.)
EMBALAJE Y TRANSPORTE Caja de Plástico: 8.2 a 16.5 Kg. (18 a 36 lb.)
Caja de cartón: 4.5 a 10 Kg. (10 a 20 lb.)
Fuente: Ministerio de Agricultura. Línea de Cultivos Emergentes. Línea de Frutas. Vid.
www.minag.gob.pe
WebSite: Maria de los Ángeles. http://www.mariadelosangeles.org/mujer-hogar/la_uva.htm
VALOR NUTRITIVO DE LA UVA

COMPONENTE PROMEDIO
CALORÍAS 69
HIDRATOS DE CARBONO (GR) 16
PROTEÍNAS (GR) 1.3
GRASA (GR) 1
AGUA (%) 82
FIBRAS (GR) 0.6
SODIO (MG) 3
CALCIO (%) 2
FÓSFORO (%) 2
MAGNESIO (%) 4
POTASIO (%) 8
HIERRO (%) 4
COBRE (%) 2
VITAMINA A (%) 10
VITAMINA E (%) 7
VITAMINA C (%) 7
VITAMINA B1 (%) 6
VITAMINA B2 (%) 4
VITAMINA B3 (%) 2
VITAMINA B6 (%) 7
VITAMINA B9 (%) 4
BIOTINA 5
Fuente y Elaboración: Frutas frescas.
http://www.fcmax.com.ar/articulos/pages/articulos.asp?art=3&subarea=8&seccion=Art%C3%ADc
ulos
135
UVA CON VALOR AGREGADO
MATERIA PRIMA
Y PROCESADA
*Usado en dietas y además en
postres, sopas, jugos, pastelería
y para hacer licores caseros.
*Las semillas tostadas son un
buen sucedáneo del café.
MERCADO DESTINO:
*EE.UU., Canadá OPORTUNIDADES DE NEGOCIO:
*Rusia *Producción en contra estación.
*Reino Unido, Países Bajos, *Disponibilidad de mano de obra
Francia, Bélgica, Alemania barata.
1.29. FRUTALES NATIVOS
1.29.1. SAUCO
29.1. SAUCO
FICHA TECNICA
NOMBRE CIENTIFICO Sambucus peruviana H.B.K
NOMBRE COMUN Sauco
INGLES Almindelig hyld, battree, black berried alder, black elder, elderberry
PORTUGUES Sabugo
ALEMAN Schwarzer holunder
ITALIANO Sambuco
DISTRIBUCIÓN
GEOGRAFICA Valle de Casma, Callejón de Conchucos, Provincia de Sihuas
Afecciones de la vejiga y próstata: cocimiento de flores con manzanilla,
alhucema y leche
Hidropesía: hojas en ensalada y cocimiento de la raíz.
Madurativo de tumores: emplasto de las hojas soasadas
USOS
Vulnerario: las hojas soasadas en heridas gangrenosas
Almorranas: emplasto de las hojas soasadas
Antipalúdico: cocimiento de las hojas
Alcoholismo: cocimiento de las ramas florecidas
136
29.1. SAUCO
FICHA TECNICA
Purgarte: zumo de las hojas o cocción de la corteza
Depurativo: infusión de las flores secas
Antirreumático: la infusión de las flores secas con miel de abejas
Tos: la infusión de las flores secas
Infecciones bucales: cocimiento de los frutos
Galactóforo: aplicación de hojas maceradas.
Afecciones a la garganta: gargarismos con la infusión de las hojas
Antilactogogo: emplasto de las hojas sobre el seno
2008.99.90.00 DEMAS FRUTAS/FRUTOS Y DEMAS PART.
COMESTIB. DE PLANTAS
0811.90.91.00 DEMAS FRUTAS Y OTROS FRUTOS
PARTIDA ARANCELARIA 0811.90.93.00 DEMAS FRUTAS Y OTROS FRUTOS
www.minag.gob.pe
1.29.2. TUNA
29.2. TUNA
FICHA TECNICA
NOMBRE CIENTIFICO Opuntia ficus-indica
NOMBRE COMUN Tuna, pupa, Chumbera, higos de la India o higo chumbo,
INGLES Prickly – pear
PORTUGUES Pupa
ALEMAN Puppe
ITALIANO Pupa
DISTRIBUCIÓN
GEOGRAFICA Valle de Casma
En la alimentación humana: brotes internos, fruta de mesa, colorantes
de alimentos, para la industria alimentaria en néctares, jaleas,
mermeladas, almíbares, mieles, etc.
USOS En química industrial: caucho sintético, mucílagos, adherentes,
anticorrosivos, gomas y otros.
En aspectos pecuarios: en apicultura, semillas molidas (por su alto
contenido de aceites), forraje proveniente de las pencas y frutos, y
137
29.2. TUNA
FICHA TECNICA
como sustento de la cochinilla.
En protección de parcelas: en la conformación de setos vivos.
En conservación de suelos: en formación, mejoramiento y protección
de suelos
2009801900 Demás Jugo de cualquier otra sola fruta o fruto u hortaliza
PARTIDA ARANCELARIA 2009802000 Demás Jugo de cualquier otra sola fruta o fruto u hortaliza
2007999100 Confituras, jaleas y mermeladas
www.minag.gob.pe
1.29.3. CAPULI
29.3. CAPULÍ
FICHA TECNICA
NOMBRE CIENTIFICO Physalis peruviana
NOMBRE COMUN
Alquequenje, Alicabi, Capulí, Halícabalo, Tomatillo inglés, Vejiga de
perro
INGLES Capuli
PORTUGUES Capuli
ALEMAN Capuli
ITALIANO Capuli
DISTRIBUCIÓN
Su grano es de color rojo capulí, más claro que la variedad kulli y es
utilizado para preparar chichas
Con la infusión se cura las enfermedades de bronquios y garganta
USOS
Regula la menstruación y es un buen diurético
Con el jugo de la fruta, en muy pequeñas cantidades, se curan las
nubosidades del ojo
PARTIDA ARANCELARIA 0810905000 Uchuvas (uvillas) (Physalis peruviana)
www.minag.gob.pe
138
1.29.4. GRANADILLA
29.4. GRANADILLA
FICHA TECNICA
NOMBRE CIENTIFICO Pasiflora Ligularis
Granadilla, Granadilla común, Granadilla de china o parchita amarilla,
NOMBRE COMUN
granaditta
INGLES Passionflower
PORTUGUES Passiflora
ALEMAN Passionsblume
ITALIANO Passiflora
DISTRIBUCIÓN
Fruta fresca
USOS Topping para ensaladas de fruta
Jugos Tropicales, cócteles, Helados, yogurt, mermeladas, gelatinas.
PARTIDA ARANCELARIA
0810.90.10.00 GRANADILLA, "MARACUYA" (PARCHITA) Y DEMAS
FRUTAS DE LA PASION (PASSIFLORA SPP.) FRESC
www.minag.gob.pe
FRUTAS NATIVAS CON VALOR AGREGADO
MATERIA PRIMA
Y PROCESADA:
Empleado Principalmente para el consumo
humano.
También usado por sus propiedades
medicinales.
MERCADO DESTINO:
*EE.UU., Comunidad Europea, Asia, OPORTUNIDADES DE NEGOCIO:
Australia, Japón. *Mayor demanda en los mercados
Europeo y estadounidense por el
mayor consumo en productos
naturales y medicinales.
139
1.30. PLANTAS AROMATICAS
1.30.1. YERBA SANTA
30.1. YERBA SANTA

FICHA TECNICA
NOMBRE CIENTIFICO Eriodictyon californicum (Hook et Arn.) Torr. (Hidrofiláceas)
Yerba Santa, Hierba Santa, hierba de santa maria, te de México,
NOMBRE COMUN
ambrosia
INGLES Mountain balm, Bears weed
PORTUGUES Yerba Santa
ALEMAN Santakraut
ITALIANO Erba santa
DISTRIBUCIÓN
GEOGRAFICA Callejón de Conchucos, Provincia de Sihuas, Pallasca
Bronquitis, asma, enfisema. Cistitis, uretritis, nefritis, pielonefritis.
Inapetencia, hipoclorhidrias
Los flavonoides de la hierba santa, especialmente la cirsimaritina y el
crisoeriol, mostraron in vitro una acción protectora frente a la
USOS tumorogénesis
Diurético (flavanonas, flavonas).
Expectorante (resina, aceite esencial)
Aperitivo, eupéptico (amargo-aromático).
Bacteriostático (resina, aceite esencial). Antipirético
12.11.90.90.00 Las demás plantas, partes de plantas, semillas y frutos
de las especies utilizadas principalmente en perfumería, medicina o
PARTIDA ARANCELARIA
para usos insecticidas, parasiticidas o similares, frescos o secos,
incluso cortados, quebrantados o pulverizados.
Fuente: Ying Yang Perú. www.yinyangperu.com
140
1.30.2. EUCALIPTO
30.2. EUCALIPTO
FICHA TECNICA
NOMBRE CIENTIFICO Eucalyptus globulus Labill
NOMBRE COMUN Eucaliptus
INGLES Eucalyptus leaf
PORTUGUES Eucalipto
ALEMAN Eukalyptus
ITALIANO Eucalipto
DISTRIBUCIÓN
GEOGRAFICA Callejón de Conchucos, Provincia de Sihuas, Pallasca
La infusión de hojas de eucalipto se emplea contra la bronquitis y los
catarros de las vías respiratorias.
Cocimiento, infusión, tintura, vapores y aceite esencial
El aceite esencial es extraído de las hojas mediante destilación por
USOS arrastre de vapor el cual por sus propiedades antisépticas se emplea
en la preparación de inhalaciones e infusiones en las afecciones de
garganta y bronquiales
También se usa en la industria alimentaria, de perfumes y en minería
como agente de flotación.
TIPO DE PRODUCTO Producto No tradicional
4403.99.00.00 Madera de eucalipto al estado natural en "tronco".
4401.10.00.00 Leña de eucalipto
4402.00.00.00 Carbón de leña de eucalipto
4401.30.00.00 Aserrín, desperdicios y desechos, de madera de
eucalipto
PARTIDA ARANCELARIA 4403.99.00.00 Madera de eucalipto, rolliza (redondo) trozada desde 3
metros a más con o sin corteza
4421.90.90.00 Escalera de madera de eucalipto
4421.90.90.00 Cuña de madera
4407.99.00.00 Madera de eucalipto, aserrada longitudinalmente en
tablas, listones, incluso cepillada de espesor superior a 6 mm
www.minag.gob.pe
SUNAT. www.sunat.gob.pe
141
PLANTAS AROMATICAS CON VALOR AGREGADO
MATERIA PRIMA
Y PROCESADA:
Empleado por sus propiedades medicinales.
Usado en la Industria Farmacéutica.
*Mayor demanda en los mercados
MERCADO DESTINO:
Europeo y estadounidense por el
*EE.UU., Comunidad Europea mayor consumo en productos
naturales y medicinales.
142
2. SECTOR PESCA
2.1. ANCHOVETA
1. ANCHOVETA
FICHA TECNICA
NOMBRE CIENTIFICO Engraulis ringens
NOMBRE COMUN Anchoveta, anchoveta negra (adultos), peladilla (individuos pequeños)
Engraulis japonius Japon
Engraulis mordax (USA)
SINONIMIA Engraulis encrasicolus
Anchois chuchueco (Francia)
Anchoveta peruana (España)
INGLES Peruvian Anchovy
PORTUGUES Anchova
ALEMAN Peru Sardelle
JAPONES Katacuchi Iwashi
ITALIANO Alici
TIPO DE PRODUCTO Producto Tradicional
UBICACIÓN GEOGRAFICA Chimbote, Huarmey
NIVEL DE EXPLOTACIÓN Plenamente explotado
0303.79.00.00 Demás pescados congelados, excepto hígados,
huevas y lechas
PARTIDA ARANCELARIA 0303.80.00.00 Hígados, huevas y lechas de pescados, congelados
0304.19.00.00 Los demás filetes congelados
0304.99.00.00 Demas carne de pescado (inc picada) congelada
MEDIDAS DE
ORDENAMIENTO Área de Pesca, Veda, Talla mínima, Tamallo de malla y Cuotas
H+G, corte mariposa, bloques de 10 Kg., en bolsa de polietileno y
EMBALAJE Y TRANSPORTE cajas master.
Entera, bloques de 10kg, en bolsa de polietileno, caja master
Fuente: MINCETUR. Perfil de Mercado y Competitividad Exportadora de las Conservas de
Anchoveta.
Perfil de Mercado de la Conserva de Anchoveta. www.mincetur.gob.pe
CURI LOPEZ, Jackeline. La Anchoveta Peruana.
http://www.monografias.com/trabajos45/anchoveta-peruana/anchoveta-peruana2.shtml
143
VALOR NUTRITIVO DE LA ANCHOVETA

ANÁLISIS PROXIMAL
GRASA 8.2
HUMEDAD 70.8
PROTEINAS 19.1
SALES MINERALES 1.2
CALCIO(100GRS) 77.1
POTASIO(100GR) 241.4
SODIO(100GRS) 78.0
MAGNESIO(100GRS) 31.3
CALORIAS(100GRS) 185.0
Fuente y Elaboración: La anchoveta peruana.
http://www.monografias.com/trabajos45/anchoveta-peruana/anchoveta-peruana2.shtml
ANCHOVETA CON VALOR AGREGADO
MATERIA PRIMA
Y PROCESADO
*Aceite de Pescado.
*Harina de Pescado
MERCADO DESTINO:
*España, Francia, Bélgica, OPORTUNIDADES DE NEGOCIO:
*Ucrania *El litoral peruano es la única
*EE.UU., Canadá alternativa para satisfacer a la
*Haití demanda internacional.
*Brasil, Colombia
*Japón
2.2. ATUN
144
2. ATUN
FICHA TECNICA
NOMBRE CIENTIFICO Thunnus albacares
NOMBRE COMUN Atún de aleta amarilla
Thunnus obesus,
SINONIMIA T. alalunga,
T thynnusorientalis
INGLES Yellowfin Tuna, Tunny
PORTUGUES Atum
ALEMAN Tunfisch
ITALIANO Tonno
UBICACIÓN
GEOGRAFICA Cosmopolita en mares tropicales y subtropicales. Chimbote
VEL DE EXPLOTACIÓN Plenamente explotado
0302.32.00.00 Atunes de aleta amarilla, frescos o refrigerados, excepto
hígados, huevas y lechas
0302.39.00.00 Los demás atunes frescos o refrigerados, excepto
0303.41.00.00 Albacoras o atunes blancos congelados, excepto
PARTIDA ARANCELARIA
0303.49.00.00 Demás atunes congelados, excepto hígados, huevas y
lechas
0302.31.00.00 Albacoras o atunes blancos, frescos o refrigerados,
excepto hígados, huevas y lecha
0303.42.00.00 Atunes de aleta amarilla congelados, excepto hígados,
huevas y lechas
MEDIDAS DE
Saco polipropileno
EMBALAJE Y
TRANSPORTE HACCP. HAB. DIGESA PO77-MIG-FOPO
Cajas de Cartón
Fuente: www.imarpe.gob.pe/paita/atun.html
Wikipedia em español. Atun. es.wikipedia.com
Club de La Mar. http://www.clubdelamar.org/propiedades.htm
VALOR NUTRITIVO DEL ATUN

ANÁLISIS PROXIMAL
HUMEDAD 70,4
GRASA 4,6
PROTEÍNA 23,3
SALES MINERALES 1,6
CALORÍAS (100 G) 175
Fuente y Elaboración: IMARPE, Atun. http://www.imarpe.gob.pe/paita/atun.html
145
ATUN CON VALOR AGREGADO
MATERIA PRIMA
Y PROCESADA
*Atún congelado
*Atún en conserva
*Atún fresco
MERCADO DESTINO:
*Japón
*EE.UU.
*Beneficios arancelarios
*España, Alemania,
Francia, Italia, Reino *Creciente demanda internacional
Unido por conservas de atún.
2.3. CONCHAS DE ABANICO
3. CONCHAS DE ABANICO
FICHA TECNICA
NOMBRE CIENTIFICO Argopecten purpuratus
NOMBRE COMUN Concha de abanico, Vieira, Almeja catarina, Ostrión
SINONIMIA Mejillón, bivalvo, concha, chirla, amayuela, telina, valva
INGLES Peruvian scallops, Clam
PORTUGUES Marisco, Mexhilao
ALEMAN Venus muschel
ITALIANO Vongola
UBICACIÓN GEOGRAFICA Santa, Casma
NIVEL DE EXPLOTACIÓN Completamente explotada
0307.21.10.00 Veneras (vieiras, concha de abanico) vivas, frescas o
refrigeradas
PARTIDA ARANCELARIA
0307.29.10.00 Veneras (vieiras, concha de abanico), congelados,
secos, salados o en salmuera
MEDIDAS DE
Bloque
IQF
Fuente: Investigación de Invertebrados Marinos. Instituto del Mar del Perú www.imarpe.gob.pe
146
VALOR NUTRITIVO DE LA CONCHA DE ABANICO

ANÁLISIS PROXIMAL
HUMEDAD 78,2
GRASA 1,8
PROTEÍNA 15,9
SALES MINERALES 2,2
Fuente y Elaboración: IMARPE. http://www.imarpe.gob.pe/paita/concha.html
CONCHA DE ABANICO CON VALOR AGREGADO
MATERIA PRIMA
Y PROCESADA
*Consumo directo.
*Congelados
MERCADO DESTINO: *Expansión de supermercados que
*Francia permitirá incrementar las ventas de este
*Bélgica recurso.
*EE.UU. *Incremento de la demanda mundial.
2.4. CALAMAR GIGANTE O POTA
4. POTA
FICHA TECNICA
NOMBRE CIENTIFICO Dosidicus Gigas
NOMBRE COMUN Pota, Calamar Gigante, Jibia, Calamar volador
Illex argentinus (Argentina)
SINONIMIA
Todarores pacificus (Japón)
INGLES Jumbo Squidl
PORTUGUES Lula
ALEMAN Tintenfish
147
4. POTA
FICHA TECNICA
ITALIANO Calamaro
UBICACIÓN GEOGRAFICA Chimbote
NIVEL DE EXPLOTACIÓN Totalmente explotada
0307.41.00.00 JIBIAS, GLOBITOS, CALAMARES Y POTAS VIVAS,
FRESCAS O REFRIGERADAS
PARTIDA ARANCELARIA
0307.49.00.00 DEMAS JIBIAS, GLOBITOS, CALAMARES Y POTAS
CONGELADAS, SECAS, SALADAS O EN SALMUERA
MEDIDAS DE
ORDENAMIENTO Área de Pesca, Veda, Talla mínima, Tamaño de malla y Cuotas
Congelado en bloques de 10 Kg., cada bloque va dentro de una
EMBALAJE Y TRANSPORTE manga plástica y dentro de sacos de 30 Kg. (3X10) o de cajas de
cartón de 20 Kg. (2X10).
Fuente: Investigación de Invertebrados Marinos. www.imarpe.gob.pe
VALOR NUTRICIONAL DE LA POTA

ANÁLISIS PROXIMAL
HUMEDAD 81,1
GRASA 1,1
PROTEÍNA 16,0
SALES MINERALES 1,7
Fuente y Elaboración: IMARPE. http://www.imarpe.gob.pe/paita/pota.html
POTA CON VALOR AGREGADO
MATERIA PRIMA
Y PROCESADA
*Pota Fresca.
*Pota Congelada.
MERCADO DESTINO:
*España, Italia, Grecia, OPORTUNIDADES DE NEGOCIO:
Dinamarca, Alemania, Noruega. *Incremento en la cuota de captura.
*China, Japón, Corea, Taiwán. *Incremento en la planta de
*EE.UU., Canadá. congelados.
*Brasil, Venezuela, Uruguay, *Disminución en la Oferta de Pota de
Chile, Colombia. nuestros principales competidores.
148
2.5. CALAMAR COMUN
5. CALAMAR COMUN
FICHA TECNICA
NOMBRE CIENTIFICO Loligo Vulgaris
NOMBRE COMUN Calamar
Loligo afines, Loligo Berthelotti, Loligo Breviceps
SINONIMIA
Loligo Mediterranea, Loligo Microcephalia, Loligo neglecta
INGLES Long finned squid
PORTUGUES Lula
ALEMAN Gemeiner Kalmar
ITALIANO Calamaro verace, calamaco
UBICACIÓN GEOGRAFICA Casma, Santa
NIVEL DE EXPLOTACIÓN Totalmente explotado
0307.41.00.00 JIBIAS, GLOBITOS, CALAMARES Y POTAS VIVAS,
FRESCAS O REFRIGERADAS
PARTIDA ARANCELARIA
0307.49.00.00 DEMAS JIBIAS, GLOBITOS, CALAMARES Y POTAS
CONGELADAS, SECAS, SALADAS O EN SALMUERA
MEDIDAS DE
EMBALAJE Y TRANSPORTE IQF. Embalaje en bolsas transparentes de diversos pesos
Fuente: Peix de Santa Pola. Fauna Marina. http://www.peixdesantapola.com/
VALOR NUTRICIONAL DEL CALAMAR COMUN

ANÁLISIS PROXIMAL
COMPONENTE PROMEDIO
CONTENIDO PROTEICO (%) 17
CONTENIDO EN GRASA (%) 2
CALORÍAS (KCAL.) 82
Fuente y Elaboración: Grupos alimenticios.
http://www.fisterra.com/material/Dietetica/GruposAlimentos.asp
149
CALAMAR COMUN CON VALOR AGREGADO
MATERIA PRIMA
Y PROCESADA:
*Calamar en vaina, sin
cabeza ni vísceras.
*Calamar congelado.
*Calamar fresco.

*Japón, China. *Incremento en la cotización de
*España, Italia, Países calamar.
del Norte de Europa. *Aumento del consumo por
*EE.UU. países asiáticos.
2.6. PESCADO CONGELADO
6. PESCADO CONGELADO
FICHA TECNICA
INGLES Frozen fish
PORTUGUES Peixe
ALEMAN Fisco
ITALIANO Pesce
UBICACIÓN GEOGRAFICA Casma, Santa
NIVEL DE EXPLOTACIÓN Totalmente explotado
0303.61.00.00 DEMAS PESCADOS CONGELADOS, EXCEPTO
HIGADOS, HUEVAS Y LECHAS
PARTIDA ARANCELARIA
0.304.91.00.00 DEMAS CARNE DE PESCADO (INCLUIDA PICADA)
CONGELADA
CONGELADA
CONGELADA
MEDIDAS DE
150
6. PESCADO CONGELADO
FICHA TECNICA
Calibre: filetes de 1 a 3 lb., 3 a 5 lb. y de 5 a 7 lb. y porciones
individuales de 80, 100, 120/140, 140/160 y 160/180 grs.
Filetes y porciones IWP, 1X50 lb. Master cartón
Otras presentaciones de acuerdo al mercado
Fuente: Consumer. Eroski. Alimentación. Pescado Congelado. http://www.consumer.es
PESCADO CONGELADO CON VALOR AGREGADO
MATERIA PRIMA
Y PROCESADA
*Consumo humano: filetes, ruedas,
lomos, troncos, colas, varita.
MERCADO DESTINO: *Incremento en el número de
*Alemania, Reino Unido, plantas congeladoras.
Noruega, Italia, Portugal, *Mayor demanda por los tratados
Holanda y Bélgica. comerciales.
151
3. MINERIA
3.1. COBRE
1. COBRE
FICHA TECNICA
NOMBRE CIENTIFICO
(SIMBOLO) Cu
NOMBRE COMUN Cobre
NUMERO ATOMICO 29
SERIE QUIMICA Metal de Transición
INGLES Cooper
PORTUGUES Cobre
ALEMAN Kupfer
ITALIANO Rame
Punto de ebullición es de unos 2.567 °C,
Densidad de 8,9 g/cm3.
Masa atómica es 63,546.
CARACTERISTICAS Y USOS Elevada conductividad del calor y electricidad,
Resistencia a la corrosión,
Maleabilidad y ductilidad
Fuentes del cobre en el Perú son: la cuprita y la atacamita
Cobre en estado Puro
VARIEDADES
Aleaciones: latón, aleación con cinc, y bronce, una aleación con estaño
7401.00.10.00 Matas de cobre
7401.00.20.00 Cobre de cementación (cobre precipitado)
PARTIDA ARANCELARIA 7402.00.10.00 Cobre "blister" sin refinar
7402.00.20.00 Los demás cobres sin refinar
7402.00.30.00 Ánodos de cobre para refinado electrolítico
Fuente: Microsoft ® Encarta ® 2006. © 1993-2005 Microsoft Corporation. Reservados todos los
derechos.
152
COBRE CON VALOR AGREGADO
PRODUCTO
PROCESADO
*oxido de cobre
*fabricación de tubos, cables y
alambres eléctricos.
*Alta demanda europea por cobre
MERCADO DESTINO:
reciclado, para fabricación de
*Estados Unidos diversos productos entre ellos la
*China
moneda el Euro.
*Chile
3.2. MOLIBDENO
2. MOLIBDENO
FICHA TECNICA
NOMBRE CIENTIFICO
(SIMBOLO) Mo
NOMBRE COMUN Molibdeno
NUMERO ATOMICO 42
INGLES Molybdenum
PORTUGUES Molibdénio
ALEMAN Molydân
ITALIANO Molibdeno
TIPO D EPRODUCTO Producto Tradicional
Metal blanco plateado, duro y maleable.
Se disuelve en ácido nítrico y agua regia,
Es atacado por los álcalis fundidos.
El aire no lo ataca a temperaturas normales,
CARACTERISTICAS Y USOS
Arde a temperaturas por encima de los 600 °C formando óxido de
molibdeno.
Punto de fusión de unos 2.610 °C,
Punto de ebullición de unos 5.560 °C,
153
2. MOLIBDENO
FICHA TECNICA
Densidad relativa de 10,2.
Masa atómica es 95,94.
No existe libre en la naturaleza, sino en forma de minerales, siendo los
más importantes la molibdenita y la wulfenita
Molibdeno puro
Aleación con acero
VARIEDADES
Alambre de molibdeno
Sulfuro de molibdeno
2613.10.00.00 Minerales de molibdeno y sus concentrados, tostados
2613.90.00.00 Minerales de molibdeno y sus concentrados, sin tostar
PARTIDA ARANCELARIA
8102.10.00.00 Polvo de molibdeno
8102.99.00.00 Demás manufacturas de molibdeno
derechos.
MOLIBDENO VALOR AGREGADO
PRODUCTO
PROCESADO:
*Alambre de molibdeno
*Sulfuro de molibdeno
*Aleación con acero
*Molibdeno puro
*Industrias nucleares.
MERCADO DESTINO:
*Industria aeronáutica europea.
*China, India
*Industria petrolera, países de la
*Estados Unidos, Canadá OPEP.
*Unión Europa
3.3. ORO
154
3. ORO
FICHA TECNICA
NOMBRE CIENTIFICO
(SIMBOLO) Au (del latín aurum)
NOMBRE COMUN Oro
NUMERO ATOMICO 79
INGLES Gold
PORTUGUES Ouro
ALEMAN Gold
ITALIANO Oro
Es el más maleable y dúctil de todos los metales.
Puede golpearse con un martillo hasta conseguir un espesor de
0,000013 cm. y una cantidad de 29 g
Se puede estirar hasta lograr un cable de 100 km. de largo.
Es uno de los metales más blandos
Es un buen conductor eléctrico y térmico.
Finamente pulverizado presenta un color negro,
En suspensión coloidal su color varía entre el rojo rubí y el púrpura.
CARACTERISTICAS Y USOS Es un metal muy inactivo.
No le afectan el aire, la humedad, ni la mayoría de los disolventes.
Sólo es soluble en agua de cloro, agua regia o una mezcla de agua y
cianuro de potasio.
Los cloruros y cianuros son compuestos importantes del oro.
Tiene un punto de fusión de 1.064 °C,
Tiene un punto de ebullición de 2.970 °C y una densidad relativa de
19,3.
Su masa atómica es 196,967
Oro “Puro”
Oro argentífero o electro: Aleación natural oro-plata
VARIEDADES Amalgama de oro
Oro Verde, oro que contiene cobre y plata
Oro blanco, que contiene cinc y níquel o platino
7108.11.00.00 Oro en polvo
PARTIDA ARANCELARIA 7108.12.00.00 Oro en las demás formas en bruto
7108.13.00.00 Oro en las demás formas semilabradas
derechos.
155
ORO CON VALOR AGREGADO
PRODUCTO PRODUCTO
PROCESADO: COMO INSUMO:
*Elaboración de cables de *Productos Farmacéuticos,
larga distancia. joyería y arte, monedas,
instrumentos científicos y
electrónicos.

*Estados Unidos *Incremento en la cotización de
*Suiza este metal.
*China *Mayores niveles de inversión en
*Canadá. proyectos de explotación.
3.4. PLATA
4. PLATA
FICHA TECNICA
NOMBRE CIENTIFICO
(SIMBOLO) Ag
NOMBRE COMUN Plata, Argento
NUMERO ATOMICO 47
INGLES Silver
PORTUGUES Prata
ALEMAN Silber
ITALIANO Argento
Exceptuando el oro, la plata es el metal más maleable y dúctil.
Su dureza varía entre 2,5 y 2,7; más dura que el oro, pero más blanda
que el cobre.
Punto de fusión de 962 °C,
Punto de ebullición de 2.212 °C
CARACTERISTICAS Y USOS Masa atómica es 107,868.
Desde el punto de vista químico, la plata no es muy activa.
Es insoluble en ácidos y álcalis diluidos
Se disuelve en ácido nítrico o sulfúrico concentrado
No reacciona con oxígeno o agua a temperaturas ordinarias.
El azufre y los sulfuros atacan la plata,
156
4. PLATA
FICHA TECNICA
El deslustre o pérdida de brillo se produce por la formación de sulfuro
de plata negro sobre la superficie del metal.
Plata “pura”
Oro argentífero: aleación de oro y plata
Plata Córnea (Cerargirita)
VARIEDADES Argentita
Plata “Fina”: 95.2% de plata y 7.5% de cobre
Halogenuros de plata: Bromuro de Plata, Cloruro de Plata, Yoduro de
Plata
2616.10.00.00 Minerales de plata y sus concentrados
2843.21.00.00 Nitrato de plata
4415.20.00.00 Paletas, paletas caja y demás plataformas p`carga;
collarines p`paletas de madera
PARTIDA ARANCELARIA
7106.10.00.00 Plata en polvo
7106.91.10.00 Plata en bruto sin alear
7106.91.20.00 Plata en bruto aleada
7106.92.00.00 Plata semilabrada
derechos
PLATA CON VALOR AGREGADO
PRODUCTO PROCESADO:
*Fotografía, joyería, monedas,
electrónica, medicina y equipos
científicos.
*Sulfuro de Plata
MERCADO DESTINO:
*Estados Unidos OPORTUNIDADES DE NEGOCIO:
*Brasil. *Crecientes compras de
*Japón, China, India, Tailandia. China, India y Tailandia.
3.5. PLOMO
157
5. PLOMO
FICHA TECNICA
NOMBRE CIENTIFICO
(SIMBOLO) Pb (del latín plumbum)
NOMBRE COMUN Plomo
SERIE QUIMICA Metales del Bloque Pesados
NUMERO ATOMICO 82
INGLES Lead
PORTUGUES Chumbo
ALEMAN Blei
ITALIANO Piombo
Metal blando, maleable y dúctil.
Si se calienta lentamente puede hacerse pasar a través de agujeros
anulares o troqueles.
Presenta una baja resistencia a la tracción
Al hacer un corte, su superficie presenta un lustre plateado brillante,
que se vuelve rápidamente de color gris azulado y opaco,
característico de este metal.
CARACTERISTICAS Y USOS Punto de fusión de 328 °C
Punto de ebullición de 1.740 °C
Su masa atómica es 207,20.
A temperatura ambiente apenas le afectan los ácidos sulfúrico y
clorhídrico.
En presencia de aire, reacciona lentamente con el agua formando
hidróxido de plomo, que es ligeramente soluble.
Plomo 206 (precursor radiactivo: uranio)
Plomo 207 (precursor radiactivo: actinio)
VARIEDADES (FORMAS Plomo 208 (precursor radiactivo: torio)
ISOTÓPICAS) Plomo 204
Plomo bruto
Plomo “puro”
2607.00.00.00 Minerales de plomo y sus concentrados.
PARTIDA ARANCELARIA
2824.10.00.00 Monóxido de plomo (litargirio, masicote)
derechos.
158
PLOMO CON VALOR AGREGADO
PRODUCTO PROCESADO:
*Sulfuro de plomo, Óxido de plomo, Sulfato de plomo.
*Plomo metálico, Dióxido de azufre, Carbonato de
plomo (blanco de plomo o albayalde).
* Monóxido de plomo, Cromato de plomo, Etanoato de
plomo, Tetraetilplomo.
*Industrias nucleares.
MERCADO DESTINO: *.Incremento de la cotización del
*Estados Unidos plomo en los mercados
*China internacionales.
*Japón. *Incremento de la demanda por
concentrados de plomo.
3.6. ZINC
6. ZINC
FICHA TECNICA
NOMBRE CIENTIFICO
(SIMBOLO) Pb (del latín plumbum)
NOMBRE COMUN Zinc, Cinc
NUMERO ATOMICO 30
INGLES Zinc
PORTUGUES Zinco
ALEMAN Zink
ITALIANO Zinco
Metal cristalino,
Insoluble en agua caliente y fría,
Soluble en alcohol, en los ácidos y en los álcalis.
CARACTERISTICAS Y USOS Es extremadamente frágil a temperaturas ordinarias,
Se vuelve maleable entre los 120 y los 150 °C, y se lamina fácilmente
al pasarlo entre rodillos calientes.
No es atacado por el aire seco, pero en aire húmedo se oxida,
159
6. ZINC
FICHA TECNICA
Punto de fusión de 420 °C,
Punto de ebullición de 907 °C
Su masa atómica es 65,409.
Oxido de cinc (ZnO) en el mineral cincita
Silicato de cinc (2ZnO•SiO2H2O) en la hemimorfita.
Carbonato de cinc (ZnCO3) en el mineral esmitsonita,
Óxido mixto de hierro y cinc (Zn(FeO2)O2) en la franklinita,
VARIEDADES Sulfuro de cinc (ZnS) en la esfalerita, o blenda de cinc.
Cinc electrolítico
Cinc Blanco (óxido de cinc)
Cloruro de Cinc
Sulfuro de Cinc
7210.61.00.00 Prod. laminados planos de hierro o acero, revestidos
PARTIDA ARANCELARIA
de aleaciones de aluminio y zinc
derechos.
ZINC CON VALOR AGREGADO

*Producir otros metales como el
bronce, como compuesto químico en
pinturas, para fotocopias, partes de
autos, pilas, entre innumerables usos.

*España, Bélgica *Incremento en la cotización del
*Japón, Corea metal.
*Estados Unidos, Canadá *Mayor demanda por parte empresas
*Colombia, Brasil, Chile, del sector telecomunicaciones.
Venezuela.
160
4. SECTOR MANUFACTURA NO PRIMARIA
4.1. ALCOHOL
ALCOHOL EN PRESENTACIÓN DE 60ML.
1. ALCOHOL
FICHA TECNICA
NOMBRE COMUN Alcohol
COMPOSICIÓN QUIMICA Alcohol Metílico del 99’8% (METANOL) y trazas de colorante
INGLES Alcohol
PORTUGUES Álcool
ALEMAN Alcohol
ITALIANO Alcol, Alcool
Alcohol Metílico del 99’8% de riqueza, ligeramente teñido con trazas
de colorante de color azul.
Aspecto: Líquido transparente de color ligeramente azulado.
Olor: Olor agradable. Característica de los alcoholes.
Densidad a 15¼ C.: 0,790 – 0,795 Kg./Lt.
Punto de Ebullición ó curva de destilación: 64¼ - 65¼ C.
Punto de Inflamación: 11¼ C. (TCC)
CARACTERISTICAS Y USOS
Autoinflamabilidad: 385¼ C.
Solubilidad en agua: Completa
Contenido en agua % en peso: Inferior a 0,1
Por su excelente facilidad de encendido es utilizado como
combustible.
Aprovechamos su volatilidad relativamente rápida y su poco ataque a
las superficies, para que, con las debidas precauciones y en el ámbito
profesional, sea empleado como limpiador general y desengrasante
Se obtiene en grandes cantidades por fermentación de líquidos
azucarados. Su obtención se basa en que la glucosa (un azúcar de
formula: C6H12O6) fermenta por la acción de un enzima producido
por un grupo de hongos microscópicos, sacaromicetos (levadura de
OBTENCIÓN cerveza), dando alcohol y anhídrido Carbónico.
Para la obtención industrial del alcohol seria demasiado cara la
glucosa como materia prima. Por esto se parte de las mezclas del
azúcar de caña o de remolacha o de otros materiales ricos en
almidón, papas o semillas de gramíneas.
2207.10.00.00 Alcohol etílico sin desnaturalizar con grado alcohólico
PARTIDA ARANCELARIA
volumétrico >=80% vol.
1. ALCOHOL
FICHA TECNICA
2207.20.00.00 Alcohol etílico y aguardiente desnaturalizados, de
cualquier graduación
2208.90.10.00 Alcohol etílico sin desnaturalizar con grado alcohólico
volumétrico < 80% vol.
2905.11.00.00 Metanol (alcohol metílico)
Fuente: www.dipistol.com
ALCOHOL CON VALOR AGREGADO
PRODUCTO
PROCESADO:
*Combustible doméstico para el
encendido de barbacoas y chimeneas.

*Chile, Colombia, Ecuador, *Incremento de la demanda debido
Brasil a sus propiedades ecológicas.
*España, Francia, Holanda *Incremento en su cotización
*EEUU internacional.
*India, Tailandia, China *Reducción de la oferta de los
*Australia. principales competidores.
4.2. ACETILENO
2. ACETILENO
FICHA TECNICA
NOMBRE COMUN Acetileno
7.74% de Hidrógeno
COMPOSICIÓN QUIMICA
92.96% de Carbono
INGLES Acetylene
PORTUGUES Acetileno
ALEMAN Acetylen
ITALIANO Acetilene
CARACTERISTICAS Y USOS Es el hidrocarburo insaturado con estructura mas simple
162
2. ACETILENO
FICHA TECNICA
Gas
Incoloro
Inoloro
Mas ligero que el aire
Punto de Ebullición - 57º C
Punto de Fusión - 81º C
Presión de Vapor 4460 kPa a 20º C
Densidad Relativa 0.907
Solubilidad en Agua 1.66 g/ 100 mL a 20º C
Peso Molecular 26
El Acetileno (Etino) [C2H2] se obtiene por medio de la reacción de
hidrólisis de carburo de calcio [CaC2]. Lo que sucede en esta
reacción es que los dos carbonos que están enlazados con el calcio,
se saturan con dos hidrógenos y ocurre una reacción de
OBTENCIÖN desplazamiento donde se crea un hidróxido en relación con el agua.
Los carbonos rompen el enlace con el calcio y se unen entre si
creando un triple enlace (Acetileno (etino) [C2H2]) el calcio que queda
con dos valencias libres se uno con los dos hidróxidos formados en
un enlace sencillo.
2909.50.10.00 Éteres-fenoles, éteres-alcoholes-fenoles, y sus
derivados halogenados, sulfonados,
2909.50.90.00 Éteres-fenoles, éteres-alcoholes-fenoles, y sus
derivados halogenados, sulfonados
PARTIDA ARANCELARIA
2711.14.00.00 Etileno, propileno, butileno y butadieno, licuados
2901.21.00.00 Etileno no saturado
2922.50.40.00 Los demás amino-alcoholes fenoles, aminoácidos-
fenoles y demás compuestos animados
Fuente: Ministerio de la Producción. Perfiles Manufactureros. CIIU 2411.
http://www.produce.gob.pe/industria/competitividad/perfiles/index.php
ACETILENO CON VALOR AGREGADO
PRODUCTO
PROCESADO: PRODUCTO COMO INSUMO:
*Fabricación de explosivos. *El tricloretileno, el tetracloretano,
*Industria aeronáutica productos de base como viniléteres y
(aeroespacial). vinilésteres y algunos carbociclos
(síntesis según Reppe).
*Utilizado en equipos de
soldadura.

*Holanda, España, Francia. *Productos de creciente demanda:
*Chile, Colombia, Ecuador, Sistemas de llenado de cilindros de
Brasil acetileno, sistemas de supervisión
*EEUU de la atmósfera de acetileno,
*India, Tailandia, China. generador de acetileno, compresor
*Australia de acetileno.
163
4.3. NITROGENO
3. NITROGENO
FICHA TECNICA
NOMBRE CIENTIFICO
(SIMBOLO) N
NOMBRE COMUN Nitrógeno
SERIE QUIMICA No Metal
NUMERO ATOMICO 7
INGLES Nitrogen
PORTUGUES Nitrogênio
ALEMAN Stickstoff
ITALIANO Azoto
La más importante aplicación comercial del nitrógeno es la obtención
de amoniaco por el proceso de Haber. El amoniaco se emplea con
posterioridad en la fabricación de fertilizantes y ácido nítrico.
Las sales del ácido nítrico incluyen importantes compuestos como el
nitrato de potasio (nitro o salitre empleado en la fabricación de pólvora)
y el nitrato de amonio fertilizante.
Los compuestos orgánicos de nitrógeno como la nitroglicerina y el
trinitrotolueno son a menudo explosivos. La hidracina y sus derivados
se usan como combustible en cohetes.
CARACTERISTICAS Y USOS El nitrógeno líquido tiene una aplicación muy extendida en el campo
de la criogenia como agente enfriante. Su uso se ha visto
incrementado con la llegada de los materiales cerámicos que se
vuelven superconductores en el punto de ebullición del nitrógeno
El nitrógeno es el componente principal de la atmósfera terrestre
(78,1% en volumen) y se obtiene para usos industriales de la
destilación del aire líquido.
Está presente también en los restos de animales, por ejemplo el
guano, usualmente en la forma de urea, ácido úrico y compuestos de
ambos.
2804.30.00.00 Nitrógeno
PARTIDA ARANCELARIA 2811.29.20.00 Hemióxido de nitrógeno (oxido nitroso, protóxido de
nitrógeno)
164
NITROGENO CON VALOR AGREGADO

PRODUCTO PROCESADO:
*El nitrógeno líquido tiene una *Amoniaco
aplicación muy extendida en el *Fertilizantes y Acido Nítrico
campo de la criogenia
MERCADO DESTINO:
*Bolivia, Chile, Ecuador,
Colombia, Venezuela,
*EE.UU., México *Incremento de la demanda
de fertilizantes.
*Alemania.
4.4. OXIGENO
CONCENTRADORES DE OXIGENO MEDICINAL
4. OXÍGENO
FICHA TECNICA
NOMBRE CIENTIFICO
(SIMBOLO) O
NOMBRE COMUN Oxígeno
SERIE QUIMICA No Metal
NUMERO ATOMICO 8
INGLES Oxygen
PORTUGUES Oxigêno
ALEMAN Sauerstoff
ITALIANO Ossigeno
Es un gas incoloro, inodoro (sin olor) e insípido
En condiciones normales de presión y temperatura, el oxígeno se
encuentra en estado gaseoso formando moléculas diatómicas (O2)
que a pesar de ser inestables se generan durante la fotosíntesis de las
CARACTERISTICAS Y USOS plantas y son posteriormente utilizadas por los animales, en la
respiración
También se puede encontrar de forma líquida en laboratorios. Si llega
a una temperatura menor que -219°C, se convierte en un sólido
cristalino azul su valencia es 2
165
4. OXÍGENO
FICHA TECNICA
Las principales aplicaciones del oxígeno son: 1) fundición, refinación y
fabricación de acero y otros metales; 2) manufactura de productos
químicos por oxidación controlada; 3) propulsión de cohetes; 4) apoyo
a la vida biológica y medicina, y 5) minería, producción y fabricación
de productos de piedra y vidrio.
PARTIDA ARANCELARIA 2804.40.00.00 Oxígeno
OXIGENO CON VALOR AGREGADO
PRODUCTO PROCESADO:
*Fundición, refinación y fabricación de

acero y otros metales.
*Minería, producción y fabricación de
productos de piedra y vidrio.
MERCADO DESTINO:
*Bolivia, Chile, México,
Ecuador, Venezuela,
Colombia OPORTUNIDADES DE NEGOCIO:
*EE.UU. *Incremento en la demanda por su
*Alemania empleo en la obtención del acero.
4.5. FABRICACIÓN DE METALES – SUDERURGICOS: ACERO, BARRAS DE

ACERO, PLANCHAS DE ACERO
BARRAS DE ACERO PLANCHAS DE ACERO
166
5. ACERO, BARRAS DE ACERO, PLANCHAS
FICHA TECNICA
NOMBRE COMUN Acero
Hierro 98%
COMPOSICIÓN QUIMICA
Carbono 2%
INGLES Steel
PORTUGUES Aço
ALEMAN Stahl
ITALIANO Acciacio
Su densidad media es de 7850 kg/m3.
El punto de fusión del acero depende del tipo de aleación. El de su
componente principal, el hierro es de alrededor de 1510 ºC, sin
embargo el acero presenta frecuentemente temperaturas de fusión de
alrededor de 1375 ºC (2500 ºF). Por otra parte el acero rápido funde a
1650ºC
Su punto de ebullición es de alrededor de 3000 ºC (5400ºF)
Es un material muy tenaz, especialmente en alguna de las aleaciones
usadas para fabricar herramientas
Es maleable. Se pueden obtener láminas delgadas llamadas hojalata.
La hojalata es una lamina de acero, de entre 0,5 y 0,12 mm de
CARACTERISTICAS Y USOS espesor, recubierta, generalmente de forma electrolítica, por estaño.
Resistencia al desgaste. Es la resistencia que ofrece un material a
dejarse erosionar cuando esta en contacto de fricción con otro
material.
Tenacidad. Es la capacidad que tiene un material de absorber energía
sin producir Fisuras (resistencia al impacto).
Maquinabilidad. Es la facilidad que posee un material de permitir el
proceso de mecanizado por arranque de viruta.
Dureza. Es la resistencia que ofrece un acero para dejarse penetrar.
Se mide en unidades BRINELL (HB) ó unidades ROCKWEL C (HRC),
mediante test del mismo nombre
Acero es una aleación de hierro y carbono que contiene otros
elementos de aleación, los cuales le confieren propiedades mecánicas
especificas para su utilización en la industria metalmecánica. Aunque
OBTENCIÓN el Carbono es el elemento básico a añadir al Hierro, los otros
elementos, según su porcentaje, ofrecen características especificas
para determinadas aplicaciones, como herramientas, cuchillas,
soportes, etc.
7204.21.00.00 Desperdicios y desechos de acero inoxidable
7204.29.00.00 Los demás desperdicios de aceros aleados, exc. de
acero inoxidable
7204.41.00.00 Torneaduras, virutas, esquirlas, limaduras y recortes
de fundición de hierro o acero
7204.49.00.00 Los demás desperdicios y desechos de hierro o acero
7205.21.00.00 Polvo de aceros aleados
PARTIDA ARANCELARIA 7205.29.00.00 Los demás polvos de fundición de hierro o acero
7206.10.00.00 Lingotes de hierro o acero
7206.90.00.00 Las demás formas primarias de hierro o acero sin
alear
7207.11.00.00 Prod. intermedios de hierro o acero, carbono < 0,25%,
sección trans. cuadrada o rectan.
7207.12.00.00 Demás prod. intermedios de hierro o acero, carbono <
0,25%, sección trans. rectangular
167
5. ACERO, BARRAS DE ACERO, PLANCHAS
FICHA TECNICA
7207.19.00.00 Los demás prod. intermedios de hierro o acero,
carbono < 0,25%,
7207.20.00.00 Prod. intermedios de hierro o acero, carbono >=
0,25%, en peso
ACERO Y DERIVADOS CON VALOR AGREGADO
PRODUCTO PRODUCTO COMO INSUMO:

FRESCO Y PROCESADO:
*Elaboración de
*Elaboración de Herramientas parachoques y protectores, y
*Elaboración de productos Metalúrgicos objetos resistentes al golpe.
*Elaboración de latas y derivados
*Elaboración de cuchillas y materiales
de fricción
MERCADO DESTINO:
*Menores restricciones al ingreso
*Chile, Bolivia, Ecuador, de productos a EE.UU.
Venezuela, Colombia *Mayor demanda por el incremento
*EE.UU., Canadá de proyectos de inversión.
*España
168
5. MANUFACTURA NO PRIMARIA - ARTESANIAS
La Manufactura implica la transformación de materiales en artículos de mayor valor

por medio de una o más operaciones de procesamiento. Se puede clasificar en: (a)
Primarias, las que cultivan o explotan los recursos naturales; (b) Secundarias,
utilizan el producto de la primaria y los transforman en bienes para el consumidor o
de capital; (c) Terciarias, constituye el sector de servicios en una economía25.
Existe una diferencia entre manufactura primaria y artesanía, que a primera vista no
se percibe: la manufactura primaria implica la extracción de recursos mientras que
artesanía no. Por tal motivo se clasifica las artesanías como MANUFACTURA NO
PRIMARIA.
“Según el Centro de Comercio Internacional (CCI), la artesanía se define como la

producción de bienes elaborados a mano, o con la ayuda de herramientas o medios
mecánicos, siempre y cuando la participación del trabajo manual siga siendo el
componente más importante del producto final. En su producción se utilizan
materias primas procedentes de recursos sostenibles.”26
La producción artesanal se realiza manualmente y generalmente motivada por un

sentido artístico, en el cual prima la tradición cultural y familiar (de generación en
generación), y actualmente combina la modernidad de los procesos productivos con
la tradición artesanal, obteniendo obras de arte con arraigo popular.
Cabe señalar que existen dos tipos de empleo artesanal:

- Asalariado, quien labora principalmente en la zona urbana y facilita la creación
de otros empleos del tipo utilitario (vinculados al sector artesanía pero sin
producir material artesanal – restaurantes, financieras, etc.);
- Mano de obra familiar, generado por la transmisión de conocimientos de
generación a generación, estos laboran principalmente en la zona rural.
La producción artesanal está dirigida a tres segmentos específicos:

- El primero es el segmento local, que sólo abastece la demanda local debido a
que lamentablemente en nuestro país no hay un aprecio generalizado hacia el
arte artesanal y tradicional, la producción es limitada, falta de apoyo del Estado,
y altos costos de materias primas;
- El segundo es el segmento turístico, el cual es estacional y es directamente
influenciado por el nivel de atracciones turísticas de cada región (monumentos
autóctonos, reservas naturales, festividades, etc.); y,
- El tercero es el segmento de exportación, en el cual la competencia es más dura
debido a que en este segmento predominan las tendencias (moda) y los altos
niveles de calidad en los procesos productivos que actualmente la artesanía
local no posee en su totalidad.
Está diferenciación entre el destino de los productos obliga a diferenciar los tipos de
productores o artesanos. Están los que abastecen al mercado local y al turístico, en
su mayoría son familias dedicadas a esta labor que representan la identidad
25
En la actualidad, de acuerdo con las estadísticas del Instituto Nacional de Estadística e Informática
y el Banco Central de Reserva del Perú, el sector servicios es considerado un sector independiente
del sector manufactura.
26
MINISTERIO DE COMERCIO EXTERIOR Y TURISMO. Plan Operativo Exportador del Sector Artesanía. Pág.
15.
169
ancestral de la región. En este caso la producción es idéntica año a año, hay una
falta de innovación en la calidad y en los productos.
Por otro lado, están los que abastecen al segmento de exportación y también al
segmento turístico-local aunque en menor medida, son artesanos que tuvieron la
necesidad de agruparse o asociarse para poder ser más competitivos. Éstos
producen sus diseños propios, también a pedido y siguen las tendencias del
mercado. Dentro de este grupo pueden identificarse a los artesanos que se dirigen a
un nicho específico, quienes tienen capacidad creativa que combina lo tradicional
con lo moderno y poseen renombre internacional, sus diseños son exclusivos por lo
cual estos productos son más caros que los anteriores.
En la Región de Ancash pueden encontrarse como líneas artesanales27: bordados y

textiles, tallados en piedra, bisutería, talabartería y cerámica que identifican
claramente la identidad regional llena de costumbres y tradiciones ancestrales.
Asimismo MINCETUR ha definido una lista de los productos y líneas artesanales de
nuestro país, la cual se presenta a continuación para la Región Ancash:
LÍNEA DE
PRODUCTO CÓDIGO*
ARTESANÍA
Artículos de
Desechos de Mar ADM
Desecho de Mar
Tallados en Piedra
Artículos en Piedra AeP
con Motivos Chavin
Cerámica y
Cerámica CyA
Alfarería
Totora Fibras y Vegetales FyV
Textilería Textiles TEX
*: Se han identificado 32 líneas de artesanía en todo el Perú
Fuente: ARTESANÍA, Análisis de las actividades artesanales según líneas artesanales desarrolladas
28
por región. MINCETUR.
Cabe mencionar que MINCETUR junto con la Dirección Nacional de Artesanías y las
Direcciones Regionales de Comercio Exterior y Turismo (DIRCETUR´s) han
identificado los principales conglomerados o pueblos artesanales de la Región
Ancash, estos son:
• Taricá: Cerámica
• Huaraz: Textil (plano y de punto)
• Carhuayoc: Tejidos Planos
Es importante indicar que en menor medida se encuentran los trabajos artesanales

en metales (oro, plata, acero, etc.), repujado en cuero y cestería, así como también
tallados en madera. Asimismo, de acuerdo con PROMPERÚ, “Se realizan trabajos
como la confección de trajes tradicionales y bordados de polleras. También hay
expertos en la fabricación de velas de cera para las procesiones. Son conocidos
los trabajos artesanales, tales como las frazadas de lana de Chavín, la cerámica
de Taricá, el fierro forjado, el repujado en cuero y la cestería.”29.
27
Ibíd. Pág. 16.
28
Para mayor información véase
http://www.mincetur.gob.pe/newweb/Portals/0/ACTIVIDADES%20_ARTESANALES_Analisis.pdf
29
PROMPERU. Información Turística Ancash. Pág. 5. http://www.peru.info/temario/attach/261.pdf
170
En este sentido, se mencionarán los productos que se encuentran dentro de cada
línea de artesanía para la Región Ancash30:
5.1. ARTESANIAS CERAMICAS
1. CERAMICAS
FICHA TECNICA
INGLES Ceramics
PORTUGUES Cerâmica
ALEMAN Keramik; Töpferkunst
ITALIANO Cerámica
Objetos decorativos y utilitarios, reproducciones precolombinas,
móviles, pitos, vasijas, iglesias, juguetes, platos matrimoniales, sellos,
floreros, toritos, huacos, recipientes, tinajas, maceteros, candeleros,
candelabros, lamparines, cuadros, mocahua, cuentas, miniaturas,
DIVERSIDAD
collares, esculturas, artículos para uso doméstico, vajillas, platos,
tazas, azucareras, vasos, fuentes, tarros, jarras, soperas, vasijas
formas antropomorfas, ceniceros, recipientes en formas de animales,
músicos, santos, aretes, ceniceros, adornos, huacos.
Vasijas de color blanco y ocre debido al uso del caolín
Forma globular
Son escenográficas
CARACTERISTICAS Emplean arcilla fina
La ornamentación es incisa y grabada.
La cerámica fue casi siempre monocroma, modelada pulida y
decorada con incisiones, aplicaciones, líneas etc.
6912000000 VAJILLAS Y DEMÁS ARTÍCULOS DE USO
DOMESTICO, DE HIGIENE O DE TOCADOR
6913900000 LOS DEMÁS OBJETOS DE ADORNO, DE CERAMICA,
PARTIDA ARANCELARIA
EXCEPTO PORCELANA
6914900000 LAS DEMÁS MANUFACTURAS DE CERÁMICA,
EXCEPTO DE PORCELANA
Fuente: Ministerio de Comercio Exterior y Turismo. Dirección Nacional de Artesanías.
30
MINCETUR. ARTESANÍA, Análisis de las actividades artesanales según líneas artesanales desarrolladas por
región. http://www.mincetur.gob.pe/newweb/Portals/0/ACTIVIDADES%20_ARTESANALES_Analisis.pdf
171
CERAMICAS CON VALOR AGREGADO
Artesanías cerámicas:
Azucareras, vasos, fuentes, tarros, jarras,
soperas, vasijas formas antropomorfas,
ceniceros, recipientes en formas de animales.
MERCADO DESTINO: * Mayor demanda europea a
EE.UU., Italia, Alemania, España, consecuencia del fortalecimiento del
Holanda, Francia, Japón, Puerto Euro.
Rico, Bélgica, Reino Unido, * La Unión Europea es un menor
Australia, Venezuela, México, mercado pero ofrece mejores precios por
Aruba, Canadá, Chile, Suiza, las artesanías.
Portugal. * Incentivos a mejorar la tecnología.
5.2. ARTESANIAS TEXTILES
2. ARTESANIAS TEXTILES
FICHA TECNICA
INGLES Textile
PORTUGUES textil, tecido
ALEMAN Flachgewebe (Tejido plano), Webwaren
ITALIANO tessuto
Tejidos de punto:
Comprende los artículos tejidos a mano o a máquina manual de
hilados de lana, alpaca, algodón o fibra sintética como: chompas,
pulóver, cardigans, chalecos, vestidos, faldas, ponchos, escarpines,
chullos, bufandas, bolsas de mano y monederos de varios tamaños.
Incluye tejidos tradicionales folklóricos tales como: cinturones o
DIVERSIDAD chumpis, grecas o correas, ponchos, ruanas, capas-chales.
Tejidos planos:
Tejidos en telares manuales de pelo fino de animal, algodón y otras
fibras naturales tales como: telas, frazadas, fajas o chumpis, cintas,
mantas o mantones, colchas, fundas, cojines, bolsas, alforjas,
manteles, tapetes, cubrecamas, tapices, pisos, camisas, pantalones,
sacos, casacas, abrigos, blusas, hamacas, hondas, huaracas.
Emplean hilos de alpaca y algodón y otros tejidos.
CARACTERISTICAS Son teñidos predominando los colores de la bandera del
Tahuantinsuyo.
172
2. ARTESANIAS TEXTILES
FICHA TECNICA
Predominan motivos folklóricos.
Su demanda aumenta en época de fiesta y celebraciones religiosas.
Bordados hechos a mano con gran detalle y estilo.
6101100000 ABRIGOS, CHAQUETONES, CAPAS, ANORAKS,
CARGADORAS Y ARTÍCULOS SIMILARES
6102100000 ABRIGOS Y ART. SIMILARES DE LANA O PELO FINO
PARA MUJERES O NIÑAS
PARTIDA ARANCELARIA
6103310000 SACOS DE PUNTO, DE LANA O DE PELO FINO, PARA
HOMBRES O NIÑOS
6104310000 SACOS (CHAQUETAS), DE PUNTO, DE LANA O DE
PELO FINO, PARA MUJERES O NI
6104410000 VESTIDOS, DE PUNTO, DE LANAO DE PELO FINO,
PARA MUJERES Y NIÑAS
6104510000 FALDAS Y FLADAS-PANTALON, DE LANA O DE PELO
FINO, PARA MUJERES O NIÑAS
6110100012 CHALECOS DE LANA
6110100019 DEMAS SUÉTERES Y ARTS. SIMILARES, DE PUNTO,
DE LANA
6116910000 GUANTES Y SIMILARES, DE PUNTO, DE LANA O DE
PELO FINO
6117100000 CHALES, PAÑUELOS DE CUELLO, BUFANDAS,
MANTILLAS, VELOS Y ARTÍCULOS SIMILARES
6202110000 ABRIGOS, IMPERMEABLES, CHQUETONES, CAPAS
Y ARTÍCULOS SIMILARES, DE LA
6204310000 SACOS (CHAQUETAS), DE LANA O DE PELO FINO,
EXCEPTO LOS D EPUNTO
6214200000 CHALES, PASAMONTAÑAS Y ART. SIMILARES DE
LANA O PELO FINO, EXC. DE PUNTO
ARTESANIAS TEXTILES CON VALOR AGREGADO
Artesanía Textil
Tejido en Punto ó a Palitos
Tejido Plano
MERCADO DESTINO: * Mayor demanda europea a consecuencia
EE.UU., Japón, Reino Unido, Italia, del fortalecimiento del Euro.
Alemania, Francia, Canadá, * La Unión Europea es un menor mercado
España, Suiza, Holanda, Australia, pero ofrece mejores precios por las
Bolivia, México. artesanías.
* Incentivos a mejorar la tecnología.
173
5.3. CESTERÍA
3. CESTERIA: FRIBRAS Y VEGETALES

FICHA TECNICA
INGLES basketmaking, basketry
PORTUGUES cestaria
ALEMAN Korbwaren
ITALIANO arte del panieraio
Cestería:
Esteras, pisos, tapizones, trapeadores, sandalias, campanas, cestos,
canastos, paneras, fruteros, maceteros, carteras, bolsas de chambira,
individuales, guardarropa, correa, gorros, sombreros, adornos, platos,
DIVERSIDAD
aves, abanicos, artículos de estampas costumbristas.
Tejidos en Totora:
Son utilizados básicamente para producir petates, canastas, cunas,
individuales.
Teñidos con tintes artificiales.
Emplean la totora y diversas hojas como la caña de azúcar.
CARACTERISTICAS Es conocido “el caballito de totora”.
Es una actividad que la desarrolla el hombre del campo.
Son utilitarios para el hombre de la ciudad como para el del campo.
4601200000 ESTERILLAS, ESTERAS Y CAÑIZOS, DE MATERIAS
VEGETALES
4601910000 MATERIAS TRENZABLES, TRENZAS Y ARTÍCULOS
SIMILARES DE MATERIA TRENZABLES
PARTIDA ARANCELARIA
4602100000 ARTÍCULOS DE CESTERÍA OBTENIDOS
DIRECTAMENTE O EN SU FORMA CON MATERIA
4602900000 ARTÍCULOS DE CESTERÍA OBTENIDOS
DIRECTAMENTE O EN SU FORMA CON MATERIA
174
CESTERÍA CON VALOR AGREGADO
Cestería
Esteras, pisos, tapizones, trapeadores,
sandalias, campanas, cestos.
MERCADO DESTINO:
* Mayor demanda europea a
EE.UU., México, Alemania, consecuencia del fortalecimiento del
Francia, Ecuador, Bolivia, Euro.
Venezuela, Italia, Chile, Reino * La Unión Europea es un menor
Unido, España, Argentina, Bélgica, mercado pero ofrece mejores precios
Nueva Zelanda, Haití, Japón, por las artesanías.
Irlanda, Hungría, Holanda. * Incentivos a mejorar la tecnología.
5.4. BISUTERIA
4. BISUTERÍA
FICHA TECNICA
INGLES costume jewelry
PORTUGUES bijuteria, fantasia
ALEMAN Modeschmuck
ITALIANO bigiotteria
Comprende artículos elaborados con metales no preciosos, en
cerámica, fibra vegetal, madera, cuero y otros como: ídolos, amuletos,
dijes, animales, ceniceros, pulseras, brazaletes, puñeras, semanarios,
DIVERSIDAD
anillos, sortijas, prendedores, broches, gargantillas, aretes, gemelos,
cruces, llaveros, solaperos, alfileres, corbateros, cadenas, esclavas,
medallas, medallones, chaquiras de todo tipo.
Se denomina bisutería (del francés bijouterie) a la industria que
produce objetos o materiales de adorno que imitan a la joyería pero
que están hechos de materiales no preciosos.
Los objetos confeccionados con metales o sus aleaciones suelen
llevar un recubrimiento de material noble, como el oro y la plata.
CARACTERISTICAS Los metales preciosos suelen ser muy densos y por tanto las
pequeñas piezas que se elaboran con ellos son, para su tamaño,
bastante pesadas.
Suele usar materiales muy diversos, desde la porcelana hasta los
alambres de latón, pasando por la pasta de papel o las perlas
cultivadas.
175
4. BISUTERÍA
FICHA TECNICA
7117190000 DEMÁS BISUTERÍA, EXC. GEMELOS Y SIMILARES,
DE METALES COMUNES
PARTIDA ARANCELARIA
7117900000 DEMÁS BISUTERÍA DE OTRAS MATERIAS, EXCEPTO
DE METAL COMUN
BISUTERÍA CON VALOR AGREGADO
Bisutería
Amuletos, dijes, animales, ceniceros,
pulseras, brazaletes, puñeras, semanarios,
anillos, sortijas, prendedores, broches,
gargantillas, aretes, gemelos.
MERCADO DESTINO: * Mayor demanda europea a consecuencia
Ecuador, México, Colombia, Bolivia, del fortalecimiento del Euro.
España, Chile, Venezuela, EE.UU., * La Unión Europea es un menor mercado
Japón, Puerto Rico, Costa Rica, pero ofrece mejores precios por las
Francia, Grecia, Irlanda, Corea, artesanías.
Aruba, Italia, Alemania, Holanda. * Incentivos a mejorar la tecnología.
5.5. ARTESANIA EN MADERA
5. ARTESANÍA EN MADERA
FICHA TECNICA
INGLES carpentry, woodcraft, woodwork
PORTUGUES artesanato em Madeira, marcenaria
ALEMAN Holzbearbeitung, Holzschneidekunst, Schnitzerei
ITALIANO arte dell'intaglio, lavorazione del legno
Marcos policromados, bases de lámparas, portarretratos, cuadros
espejos, papeleras, cofres, tallados floreados, figuras decorativas,
DIVERSIDAD
vírgenes, imágenes, nacimientos, animales tallados, baúles, retablos,
máscaras.
Son hechos con diseños contemporáneos sin perder los colores que
CARACTERISTICAS caracterizan nuestro arte ancestral.
Gran variedad de productos con innumerables usos.
176
5. ARTESANÍA EN MADERA
FICHA TECNICA
Suelen ir acompañados con accesorios como granos, semillas, hueso,
bronce, cobre, plata. Otros elementos como yute, sogas, papel
reciclado, cuero, hilos cintas etc.
9403600000 LOS DEMAS MUEBLES D EMADERA
9403500000 MUEBLES DE MADERA DEL TIPO DE LOS
UTILIZADOS EN LOS DORMITORIOS
9410690000 LOS DEMAS ASIENTOS, SIN TAPIZAR CON
ARMAZÓN DE MADERA
9403400000 MUEBLES DE MADERA DEL TIO DE LOS UTILIZADOS
EN LAS COCINAS
PARTIDA ARANCELARIA
4414000000 MARCOS DE AMDERA PARA CUADROS,
FOTOGRAFIAS, ESPEJOS U OBJETOS SIMILARES
4419000000 ARTÍCULOS DE MESA O DE COCINA DE MADERA
4420100000 ESTATUILAS Y DEMAS OBJETOS DE ADORNO, DE
MADERA
4420900000 CJAS, ESTUCHES, ART. DE MOVILIARIO Y DEMAS
DE MADERA
ARTESANÍA EN MADERA CON VALOR AGREGADO
Artesanía en madera
Marcos policromados, bases de lámparas,
portarretratos, cuadros espejos, papeleras,
cofres, tallados floreados, figuras decorativas.
MERCADO DESTINO: * Mayor demanda europea a
EE.UU., Italia, Francia, Puerto Rico, consecuencia del fortalecimiento del
Rep. Dominicana, Chile, España, Euro.
Ecuador, Panamá, Nicaragua, * La Unión Europea es un menor
Alemania, Suiza, Haití, Reino Unido, mercado pero ofrece mejores precios por
Canadá, Aruba, Japón, Colombia, El las artesanías.
Salvador. * Incentivos a mejorar la tecnología.
177
CAPÍTULO IV
178
CAPÍTULO IV
INFORMACIÓN TÉCNICA COMPLEMENTARIA
En el presente Capítulo se presentará la Información Técnica Complementaria para la

exportación de los productos peruanos por sectores. En primer lugar, se analizarán las
especificaciones técnicas y los estándares de calidad requeridos por las instituciones
nacionales como internacionales. En segundo lugar, se analizarán las condiciones
fitosanitarias, con énfasis en el Certificado Sanitario Oficial de Exportación emitido por el
SENASA. Finalmente, se analizarán los métodos de embalaje y/o etiquetado utilizados en
la actualidad. De manera complementaria, puede observarse en el Anexo Nº 1, los
requisitos y procedimientos preliminares oficiales del Ministerio de Energía y Minas,
aplicables al sector minero para la exploración y extracción como actividades previas a la
exportación. Asimismo, en el Anexo Nº 2 se desarrollan los principales requisitos de
exportación y estándares de calidad por países, así como sus normas respectivas a las
cuales se puede acceder por internet.
1. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS Y ESTÁNDARES DE CALIDAD
De acuerdo con el Ministerio de Relaciones Exteriores – RR.EE., existen diversas

especificaciones técnicas y estándares de calidad ordenados para los principales
países de destino de las exportaciones peruanas: Estados Unidos, Unión Europea,
China y Japón.
1.1. ESTADOS UNIDOS
1.1.1. EXPORTACIÓN DE PAPA

A partir del 24 de mayo de 2005, el Servicio de Inspecciones de Sanidad Animal y
Vegetal del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (APHIS),
incrementó las restricciones para la exportación de papa (solanum tuberculum) y
especies similares31.
1.1.2. EXPORTACIÓN DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS FRESCOS

“El Servicio de Inspección Sanitaria de Plantas y Animales (APHIS) del
Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, es el encargado de regular el
ingreso de vegetales y frutas frescas a los Estados Unidos.
Las importaciones de plantas, raíces, esquejes y semillas deben hacerse con un
permiso otorgado por adelantado al importador en los Estados Unidos. Las flores
cortadas son inspeccionadas al llegar a EE.UU. y de contener insectos se las
fumiga.” 32
31
En lo referente a las “Prohibiciones y restricciones vigentes para el ingreso a los Estados Unidos
de Productos provenientes del Perú” véase
http://www.rree.gob.pe/portal/economia2.nsf/3159f792199756a505256f32005f9ac6/aa22f51b5e9a2b
d205256f2d00570176?OpenDocument
32
Ministerio de Relaciones Exteriores
http://www.rree.gob.pe/portal/economia2.nsf/3159f792199756a505256f32005f9ac6/aa22f51b5e9a2bd205256f2d
00570176/$FILE/Prohibiciones%20y%20restricciones%20vigentes%20para%20el%20ingreso%20a%20los%20
Estados%20Unidos%20de%20Poductos%20provenientes%20del%20Peru.doc
Puede acudirse al siguiente manual. http://www.aphis.usda.gov/ppq/manuals/online_manuals.html
Asimismo, al Reglamento Técnico relativo a la importación de diversas mercaderías a Nueva York,
179
Entre los productos agrícolas frescos de Perú autorizados para su ingreso a los
Estados Unidos figuran los siguientes:
CUADRO Nº 6
PRODUCTOS AGRÍCOLAS FRESCOS AUTORIZADOS EN TODO EE.UU.
Achicoria Espárragos Orégano

Ajo Fresa Palmito
Albahaca Frijol Loc-tao Perejil
Alcachofa
Gandules Piña
(Globe)
Berro Jengibre Plátanos
Camote Lechuga Rodizio
Cebolla Maíz verde Sábila,
Coco Mandioca Tomillo
Mango (tratado
Uva
Hongos o setas con agua
(refrigerada)
caliente)
Culantro Maní Yuca,
Zanahoria.
Fuente: Ministerio de Relaciones Exteriores.
CUADRO Nº 7
PRODUCTOS AGRÍCOLAS FRESCOS AUTORIZADOS SÓLO EN LOS PUERTOS
DEL ATLÁNTICO NORTE DE EE.UU.
Alcachofa
Apio
(Jerusalem)
Habichuela Garbanzo
Arándano Okra
Cacao en grano Guisantes.
Fuente: Ministerio de Relaciones Exteriores.
1.1.3. EXPORTACIÓN DE ALIMENTOS EN GENERAL
Dado el contexto internacional frente a Estados Unidos, el 16 de agosto de 2004,

Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos – FDA publicó
una guía de aplicación, elaborada conjuntamente con el Servicio de Aduanas, para
los efectos de Notificación Previa y la ejecución y acatamiento de la Ley del
Bioterrorismo (Bioterrorism Act- BTA), la misma que es aplicable para toda
importación de alimentos realizada por Estados Unidos33.
00570176/$FILE/Reglamentos%20T%C3%A9cnicos%20relativos%20a%20la%20importaci%C3%B3n%20de%2
0%20diversas%20mercader%C3%ADas_NUEVA%20YORK.doc
33
Al respecto puede consultarse lo siguiente:
La FDA y el Servicio de Aduanas han indicado que mantendrán información disponible en las siguientes
direcciones electrónicas:
180
1.1.4. EXPORTACIÓN DE ALIMENTOS PROCESADOS
La Administración de Productos Alimenticios y Medicamentos – FDA34 – es la

entidad encargada de asegurar la seguridad, sanidad y debido etiquetado de los
alimentos, medicamentos y cosméticos.
Los productos importados regulados por el FDA están sujetos a inspección en la

fecha de su entrada a la Aduana estadounidense; aquellos que no se encuentren
conforme a la ley y reglamentos están sujetos a modificación (en caso de
clasificación, empaque o etiquetado), destrucción o reexportación.
1.1.5. EXPORTACIÓN DE ALIMENTOS ENLATADOS CON POCO ÁCIDO Y

ALIMENTOS ACIDIFICADOS35
A fin de evitar el contenido de bacterias o toxinas en los productos alimenticios

enlatados y procesados con poco ácido y en alimentos acidificados, se exige a
todos los procesadores comerciales de dichos productos (aplica a productores
extranjeros), que registren su establecimiento y que presenten información sobre su
procesamiento al FDA para cada tipo de empaque de su producto.
De esta manera, a criterio del Ministerio de Relaciones Exteriores, se asegura la

utilización de controles y métodos adaptados de procesamiento, tales como la
cocción de los alimentos a la temperatura necesaria con la duración suficiente,
acidificación del alimento y control de la actividad del agua.36
De acuerdo con las disposiciones de la FDA, se considera que son alimentos con
poco ácido, aquellos alimentos que presentan un PH final mayor de 4.6 y una
actividad del agua mayor a 0.85.
Algunos de estos alimentos son: hongos, espárrago, pescado, mariscos; no

obstante, el tomate y la pasta de tomate aunque con un PH mayor a 4.7 no están
clasificados como alimentos con poco ácido.
Asimismo, según la FDA, los alimentos acidificados son aquellos de poco ácido al
cual se les ha agregado ácidos.
- Acatamiento y Notificación Previa: http://www.cfsan.fda.gov/~pn/pnsum.html

- Política General: http://www.cfsan.fda.gov/~pn/cpgpn3.html
- Revisión Plan Conjunto: http://www.cfsan.fda.gov/~pn/pnplan2.html
- Contingencias Notificación Previa: http://www.cfsan.fda.gov/~pn/pndguid.html
En cuanto a la Ley de Bioterrismo: http://www.fda.gov/oc/bioterrorism/bioact.html ,
00570176/$FILE/leybioterrorismo.pdf y
00570176/$FILE/leybioterrorismo2.pdf
34
http://www.fda.gov
35
Véase la página web del Center for Food Safety and Applied Nutrition (CSFAN).
http://www.cfsan.fda.gov/~comm/lacf-toc.html
36
Ministerio de Relaciones Exteriores. Loc. Cit.
181
Algunos de estos alimentos son: frijoles, pepinos, repollo, alcachofa, coliflor,
pimiento, frutas tropicales, palmito, vegetales encurtidos y pescado.
1.1.6. EXPORTACIÓN DE PRODUCTOS PESQUEROS
En cuanto a la exportación de productos pesqueros, desde el 18 de Diciembre de

1997, todos estos deben ser procesados de acuerdo con la regulación del HACCP
del FDA. El HACCP es el Análisis de Riesgo y el Control de los Puntos Críticos en
la producción y su certificación es obligatoria para todos los procesadores de
productos pesqueros que exporten a EE.UU.37.
Conviene señalar que para el pescado enlatado se debe aplicar el reglamento de

alimento enlatado de bajo contenido ácido. El contenido de sal y los tipos de
aceites utilizados deben ser declarados en el empaque del producto. Del mismo
modo, si se usan colorantes o preservativos artificiales, deben ser señalados en la
etiqueta.
1.1.7. EXPORTACIÓN DE BEBIDAS ALCOHOLICAS
En lo referente a las bebidas alcohólicas, los importadores de licores, vinos o

bebidas de malta en EE.UU. deberán obtener un permiso general de la Dirección
de Alcohol, Tabaco, Armas de Fuego y Explosivos del Departamento del Tesoro en
Washington38.
Cabe indicar que bajo la Ley de Preferencias Arancelarias Andinas (ATPDEA), las
bebidas alcohólicas (a excepción del Ron) se encuentran liberadas de impuestos a
la importación.
Sin embargo, estos productos si se encuentran sujetos al pago de impuestos

federales y estatales39.
1.1.8. EXPORTACIÓN DE PRODUCTOS TEXTILES
El Servicio de Aduanas de los Estados Unidos es la entidad encargada de regular

el ingreso de productos textiles40.
Según la citada entidad, los productos textiles importados en EE.UU. deben

presentar los siguientes requisitos:
- el país de origen;
- los nombres genéricos y los porcentajes por peso de las fibras que forman el
producto textil;
- el nombre del fabricante, o el nombre o número de identificación registrado
expedido por la Comisión Federal de Comercio a los encargados de la
Comercialización, o manipulación del producto de fibra textil.
No debe olvidarse que las prendas de vestir provenientes de Perú requieren de la

visa textil administrada por el Comité Textil de la Sociedad Nacional de Industrias
37
http://www.cfsan.fda.gov/~lrd/haccp.html
38
Bureau of Alcohol, Tobacco, Firearms and Explosives. http://www.atf.gov/
39
De acuerdo con el Ministerio de Relaciones Exteriores, los impuestos federales por volumen de ventas son los
siguientes: US$13.50 por galón / US$2.14 por botella de 750 ML
40
http://www.customs.gov/xp/cgov/import/textiles_and_quotas/
182
(SNI), o de la Asociación de Exportadores (ADEX) o de la Cámara de Comercio de
Lima (CCL).
Adicionalmente, es de gran importancia que las confecciones obtengan un

Certificado de Origen para lograr acogerse a los beneficios arancelarios del
ATPDEA.
2. CONDICIONES FITOSANITARIAS – CERTIFICADO SANITARIO OFICIAL DE

EXPORTACIÓN
2.1. HARINA Y ACEITE DE PESCADO 41

2.1.1. Solicitud del laboratorio acreditado presentando al exportador, indicando el RUC.
2.1.2. Modelo o formato para el certificado sanitario oficial de exportación
2.1.3. Declaración Jurada especificando que se encuentra libre de cualquier materia prima
extraña al proceso de producción, sea de mamífero terrestre ó mamífero acuático y
que es fabricada únicamente de pescado (de anchoveta), dicha declaración será
firmada por el representante legal o por un apoderado, debidamente autorizado con
carta poder simple.
2.1.4. Informe de Ensayo o Análisis microbiológico y físico-químico emitido por
laboratorio acreditado.
2.1.5. Actas de inspección del laboratorio acreditado indicando código de la fábrica, fecha
de producción y vencimiento.
2.1.6. Acta del Embarque efectuada por el laboratorio acreditado.
2.1.7. Fotocopia de las 2 últimas Resoluciones Directorales de Habilitación de los
productos motivo de la solicitud.
2.1.8. Recibo de pago original por concepto de certificación (0.025% UIT x TM.) Min.
S/32.00
2.2. CONSERVAS / CONGELADOS DE HIDROBIOLÓGICOS42

2.2.1. Solicitud del laboratorio acreditado presentando al exportador, indicando el RUC.
2.2.2. Etiqueta, con los siguientes datos: peso, nombre del exportador, código de la
fábrica, nombre del fabricante, fecha de producción y de vencimiento.
2.2.3. Modelo o formato para el certificado sanitario oficial de exportación.
2.2.4. Informe de Ensayo o Análisis emitido por el laboratorio acreditado (para productos
congelados, el análisis debe ser microbiológico y además presentar Vibrio
Cholerae, para productos en conserva el análisis debe ser físico-químico).
2.2.5. Acta de inspección del laboratorio acreditado indicando el código de la planta
fabricante, fecha de producción y de vencimiento, zona de captura.
2.2.6. Acta del Embarque efectuada por el laboratorio acreditado.
2.2.7. Fotocopia de las 2 últimas Resoluciones Directorales de Habilitación de los
productos motivo de la solicitud.
2.2.8. Recibo de pago original por concepto de certificación (0.05% UIT x T.M.) Min.
S/32.00 SOLES.
2.3. ALIMENTOS NO HIDROBIOLÓGICOS 43

2.3.1. Solicitud del exportador, indicando el RUC.
2.3.2. Si un laboratorio acreditado tramita la solicitud del exportador, éste deberá otorgar
poder simple al laboratorio.
41
Fuente: PROMPEX-PROMPERÚ: www.promperu.gob.pe.
42
43
183
2.3.3. Acta de inspección efectuada por el laboratorio acreditado, señalando dirección de
la fábrica, producto, fecha de producción y fecha de vencimiento.
2.3.4. Informe de Ensayo o Análisis efectuado por laboratorio acreditado.
2.3.5. Fotocopia de la última Resolución Directoral de Habilitación de los productos motivo
de la solicitud.
2.3.6. Recibo de pago original por concepto de certificación (0.05% UIT x TM.) Min.
S/32.00 SOLES
2.3.7. Plazo para la expedición del certificado: No mayor de 2 días hábiles de hallar
conforme el expediente.
2.4. CERTIFICADO DE LIBRE COMERCIALIZACIÓN44

2.4.1. Solicitud del exportador, indicando el RUC.
2.4.2. Fotocopia del Registro Sanitario.
2.4.3. Recibo de pago original ( 5% UIT x Certificado ) S/. 160.00
2.4.4. Plazo para la expedición del certificado: No mayor de 5 días hábiles de hallar
conforme el expediente.
2.5. PLANTAS Y PRODUCTOS VEGETALES Y CERTIFICACIÓN DE EXPORTACIÓN

PARA PRODUCTOS INDUSTRIALIZADOS O PROCESADOS45.
2.5.1. Finalidad: Que las plantas, productos vegetales y otros artículos reglamentados se
exporten o reexporten con el correspondiente Certificado Fitosanitario de
Exportación o Reexportación, acorde a lo establecido en la Convención
Internacional de Protección Fitosanitaria y que los productos industrializados o
procesados se exporten con el Certificado de Exportación.
2.5.2. Objetivos: Brindar seguridad fitosanitaria a la ONPF del país importador, a través
de la inspección fitosanitaria del envío; consolidar el mercado externo y abrir
nuevos mercados de exportación.
2.5.3. Ámbito de aplicación o alcance: El ámbito de aplicación es a nivel nacional, a

través de las Direcciones Desconcentradas del SENASA que cuenten o no con
Puestos de Control Cuarentenario Externos.
2.5.4. Requisitos :
2.5.4.1. Solicitud dirigida al Director del PCC o Director del SENASA local (adjuntar PFI o
documento similar emitido por la ONPF del país de origen de ser necesario).
2.5.4.2. Inspección fitosanitaria / verificación del cargamento con dictamen favorable del
producto.
2.5.4.3. Boleta de pago efectuado en entidad bancaria designada.
44
45
Fuente: SENASA: http://www.senasa.gob.pe/tupa/Paginas-Tupa/pagSV10.htm
Sustento Legal :
- Resolución Legislativa N° 27198 de fecha 9 de noviembre de 1999, mediante la cual se aprobó el
nuevo texto de la Convención Internacional de Protección Fitosanitaria de la FAO.
- Ley N° 27322, Ley Marco de Sanidad Agraria, del 23 de julio del 2000.
- Directiva General Nº 022-2001-AG-SENASA-DGSV-DDF, sobre Procedimientos a seguir en la
Certificación de Plantas, Productos Vegetales y otros Artículos Reglamentados destinados a la
exportación o reexportación, del 16 de julio de 2001
- Decreto Supremo Nº 047-2001-AG, aprueba el Texto Único de Procedimientos Administrativos del
SENASA, del 19 de julio de 2001
- Decreto Supremo Nº 048-2001-AG, aprueba el Reglamento General de la Ley Marco de Sanidad
Agraria, del 29 de julio de 2001
184
2.5.5. Derecho de Pago
2.5.5.1. Inspección fitosanitaria/verificación de plantas, productos vegetales, productos
industrializados o procesados y trámite por el Certificado solicitado:
2.5.5.2. Supervisión de Tratamiento (de ser necesario o requerido):
2.5.5.3. Análisis fitosanitario (de ser necesario o requerido): 6% UIT
2.5.5.4. Certificación de Huerto de frutas y hortalizas (de ser necesario): 1.8% UIT(hectárea
o fracción)
2.5.6. Dependencia donde se inicia en Trámite :

2.5.6.1. Puesto de Control Cuarentenario Externo – PCCE ó Dirección Desconcentrada del
SENASA local
2.5.6.2. Autoridad que aprueba el Procedimiento :
2.5.6.3. Inspector de Cuarentena Vegetal, Coordinador de Sanidad Vegetal ó Director del
SENASA local.
2.6. HUERTOS DE FRUTAS Y HORTALIZAS46

2.6.1. Finalidad: Exportar productos con calidad fitosanitaria, procedentes de huertos o
predios certificados por el SENASA, en cumplimiento de los acuerdos suscritos con
las ONPF de los países importadores.
2.6.2. Objetivos : Determinar a través de la Inspección fitosanitaria, que los campos de

cultivo cumplen con las condiciones fitosanitarias requeridas por la ONPF del país
importador
2.6.3. Ámbito de aplicación o alcance: El ámbito de aplicación es a nivel nacional, a

través de la Direcciones Desconcentradas del SENASA.
2.6.4. Requisitos
2.6.4.1. Solicitud dirigida al Director del SENASA local.
2.6.4.2. Inspecciones favorables del estado fitosanitario del huerto.
2.6.4.3. Boleta de pago efectuado en entidad bancaria designada.
2.6.4.4. El plazo de evaluación se inicia una vez el solicitante cumpla todos los requisitos
2.6.5. Derecho de Pago: Boleta de pago efectuado en entidad bancaria designada. 1.8%
UIT (hectárea ó fracción).
46
Fuente: SENASA: http://www.senasa.gob.pe/tupa/Paginas-Tupa/pagSV11htm
Sustento Legal :
- Ley Nº 27322, Ley Marco de Sanidad Agraria, del 23 de julio del 2000.
- Directiva General Nº 047-2000-AG-SENASA-DGSV-DDF, sobre Procedimientos a seguir para efectuar
la campaña de exportación de frutos de mango sometidos a tratamiento hidrotérmico, del 28 de
noviembre de 2000
- Directiva General Nº 022-2001-AG-SENASA-DGSV-DDF, sobre Procedimientos a seguir en la
Certificación de Plantas, Productos Vegetales y otros Artículos Reglamentados destinados a la
exportación o reexportación, del 16 de julio de 2001
- Decreto Supremo Nº 047-2001-AG, aprueba el Texto Único de Procedimientos Administrativos del
SENASA, del 19 de julio de 2001
- Decreto Supremo Nº 048-2001-AG, aprueba el Reglamento General de la Ley Marco de Sanidad
Agraria, del 29 de julio de 2001
-
185
2.7. PRODUCTOS PESQUEROS47
2.7.1. En el caso de productos pesqueros las exportaciones a Estados Unidos, no
requieren ningún certificado sanitario aunque es recomendable obtener uno, ya que
el FDA decide cuales productos entran y cuales no.
3. EMBALAJE Y/O ETIQUETADO
En cuanto al embalaje y/o etiquetado, la FDA también administra diversas leyes,

entre las cuales destaca la Ley para la Precisión de las Etiquetas y el Empaque
Adecuado (FPLA)48.
La Ley para la Precisión de las Etiquetas y el Empaque Adecuado establece que la

etiqueta de los productos alimenticios debe contener todas las especificaciones en
idioma inglés y debe indicar lo siguiente:
- la identidad del alimento;

- una lista de los ingredientes por su nombre usual en orden descendiente con
relación a su peso relativo;
- indicación adecuada de la cantidad neta del alimento en el paquete;
- y el nombre y la dirección del productor, embarcador, o distribuidor.
La FDA agrega que existen algunos alimentos para los que se han establecido
estándares de identidad, calidad y forma de envasado.
Cabe señalar también que estos alimentos deben cumplir adicionalmente a los
requerimientos generales, los estándares respectivos establecidos.
Así mismo, según el Ministerio de Relaciones Exteriores, se han establecido

regulaciones para los aditivos utilizados en alimentos y en cosméticos para sabor y
color.
Por ejemplo, de acuerdo con el Ministerio de Relaciones Exteriores, si los alimentos

contienen vitaminas, minerales o proteínas, o si existe algún valor nutricional,
adicional al contenido de sodio, dichos alimentos están sujetos a información
nutricional en la etiqueta.
Como complemento de los mecanismos de embalaje y etiquetado se debe analizar

la logística y las condiciones de transporte de los productos de exportación; este
procedimiento recibe el nombre de Procedimiento General de Exportación
Definitiva, el cual es regulado por la Superintendencia Nacional de Administración
Tributaria – SUNAT (Ver Anexo 3).
47
Fuente: SOCIEDAD DE COMERCIO EXTERIOR DEL PERÚ: www.comexperu.org.pe
48
Fuente: http://www.cfsan.fda.gov/label.html
186
CAPÍTULO V
187
CAPÍTULO V
INFORMACIÓN COMERCIAL Y LEGAL
1. PREFERENCIAS ARANCELARIAS POR CONVENIOS MULTILATERALES O

BILATERALES
1.1. INTRODUCCIÓN
La suscripción de convenios multilaterales o bilaterales es uno de los mecanismos

principales de la Política Exterior del Perú, a fin de apoyar a la reducción de la
pobreza, dada la existencia de amplias posibilidades competitivas para la
exportación.
De acuerdo con el Ministerio de Relaciones Exteriores, la promoción de convenios

de este tipo forma parte de la Diplomacia Económica, la misma que permite vincular
la política exterior con las empresas del sector externo, ya sea por exportaciones de
bienes y servicios, recepción o envío de inversión extranjera, y actividades
turísticas.
1.2. CONVENIOS GENERALES DE PROMOCIÓN DE EXPORTACIONES
La Promoción de Exportaciones en el Perú no sólo está compuesta por las normas

internas49 sino por acuerdos comerciales de diversa índole.
A continuación se hace mención a las principales fuentes de información de

carácter comercial:
OMC/WTO - Organización Mundial de Comercio Información de los acuerdos

mundiales de comercio de bienes y servicios propiedad intelectual,
estadísticas.
CODEX - CODEX Alimentarius Commission Temas vinculados a los acuerdos
de la Ronda de Uruguay: Codex, Estándares alimenticios, Seguridad
alimentaria.
International Trade Instruments, Treaties, Conventions Gran cantidad de links

que proporciona información sobre tratados, convenciones o reglas.
ICC - International Chamber of Commerce (Cámara de Comercio Internacional)

Política comercial de los países, arbitraje internacional, información sobre
empresas de Comercio Exterior.
1.3. TRATADOS O CONVENIOS ESPECÍFICOS
Para el fomento del comercio exterior, el Perú ha suscrito diversos tratados

generales de complementación comercial y económica, o convenios específicos
relativos a productos exportados, con otros países o sus programas de fomento del
comercio exterior inclusive (Ver Anexo 4).
49
Entre las cuales destacan: i) Ley General de Aduanas (Decreto Legislativo N° 809), ii) Reglamento de la Ley
General de Aduanas (Decreto Supremo N° 121-96-EF) y iii) Procedimientos Generales y Específicos
adecuados al Sistema de Calidad de Aduanas: Régimen de Exportación Definitiva.
188
2. PROVEEDORES
2.1. FUNDAMENTOS DE CADENAS PRODUCTIVAS
Una de las principales formas de analizar la productividad de una actividad

económica es mediante el estudio de la cadena productiva, que incluye las diversas
etapas, tales como la producción, la industrialización, la distribución,
comercialización y el consumo.
En la formación de las cadenas productivas, las políticas de desarrollo de los

Estados en el caso de un bien, ya agropecuario, pesquero, minero o manufacturero,
pueden alcanzar un enfoque integrador, es decir, un enfoque en el cual se enlacen
las actividades que intervienen en el proceso productivo.
Una Cadena Productiva es definida como un "Conjunto de agentes económicos que

participan directamente en la producción, transformación y en el traslado hasta el
mercado de realización de un mismo producto agropecuario"50.
Como se ha logrado demostrar, ninguna actividad productiva puede desenvolverse
de manera aislada, pues existen relaciones de interdependencia entre los agentes
económicos que demuestran una participación en conjunto y articulada, a esta
participación en los riesgos y beneficios en la producción se le denomina también
cadena productiva.
Las Cadenas Productivas pueden tener diversos componentes, al respecto, se ha
identificado por lo menos tres tipos:
50
Duruflé, Fabre y Young. Traducido por IICA (Inter-American Institute for Cooperation on Agricultura.
http://www.iica.int/Peru/ e http://www.iica.int/
189
GRÁFICO Nº 70:
ESTRUCTURAS POSIBLES DE CADENAS PRODUCTIVAS
Fuente: Ministerio de Agricultura.

Página web: http://www.portalagrario.gob.pe/pec_cadena.shtml
2.1.1 PRODUCCIÓN
En esta etapa de producción de inicio de una cadena productiva es donde los

productores y/o extractores (sector primario) dedican la producción a nivel mínimo u
óptimo para ser consumida.
En la producción se puede dar el caso en que todo lo que se produce se consume,

en este sentido el economista Hal Varian afirma que: “puesto que la relación
marginal de sustitución entre el ocio y el consumo es igual al salario y el producto
marginal de sustitución entre el trabajo y el consumo es igual al producto marginal,
es decir, que las pendientes de la curva de indiferencia y del conjunto de
producción son iguales”. 51
En los sectores primarios (agricultura, pesca y minería) se da por lo general que

todo lo que es producido es utilizado ya sea por la demanda local y/o la demanda
externa (exportaciones).
51
Varian, Hal. Microeconomía Intermedia. Un enfoque actual. . 4ª Edición. Antoni Bosch.1998. Pág. 546
190
2.1.2. COMERCIALIZACIÓN
El proceso completo del mercado comprende no menos de siete elementos: “el

productor, que normalmente ofrece un escaso volumen de producción; el
acopiador, comerciante local; el transportista, que frecuentemente actúa como
rescatista; el mayorista; el distribuidor, que reparte el producto a través de sus
canales de minoristas; el minorista; y, el consumidor” 52
En el proceso de mercado no siempre se cumplirán los siete eslabones, ya que en

los sectores primarios existen productos que no se han desarrollado en su totalidad;
por lo tanto estos eslabones son una muestra que algunos productos sí cumplen
con todo los procesos de comercialización y que estos llegan a mercados
internacionales.
En tal sentido, puede considerarse que los productores no están usualmente

organizados para ofrecer sus productos y pueden enfrentarse a situaciones de
competencia imperfecta tales como monopsonio y oligopsonio, en sus
negociaciones con los acopiadores, comerciantes y/o transportistas.
En este orden de ideas, conviene recordar lo afirmado por el economista Walter

Nicholson: “La competencia imperfecta comprende todas las situaciones en las que
los agentes económicos ejercen algún poder de mercado en la determinación del
precio”53.
Una empresa es de competencia imperfecta cuando las empresas oferentes

influyen individualmente en el precio del producto de las industrias, estas empresas
no actúan como precio-aceptantes, sino como precio-oferentes, ya que de alguna
forma, imponen los precios que rigen en el mercado. En este sentido, el
monopsonio y el oligopsonio son tipos de competencia imperfecta, muy comunes
en el caso de los productores y/o extractores en los sectores primarios.
Al respecto, otro economista de renombre, Robert Pyndick precisa que: El

“concepto de monopsonio se refiere al mercado en el que hay un único comprador.
El oligopsonio es el mercado en el que sólo hay unos pocos compradores (...)
cuando sólo hay uno o pocos compradores algunos pueden tener poder de
monopsonio, que es la capacidad de un comprador para influir en el precio del bien.
El poder de monopsonio permite al comprador adquirir el bien a un precio inferior al
que estaría vigente en un mercado” 54
Estos dos tipos de situaciones de competencia imperfecta pueden presentarse en

la agricultura; la de monopsonio puede darse con el acopiador, el minorista y el
mayorista que sería el único que realiza la compra del producto.
Por otra parte, en el caso del oligopsonio, el mercado surge donde no existen
varios consumidores, sino un número pequeño en los cuales se deposita el control
y el poder sobre los precios y las cantidades de un producto en el mercado.
52
Centro Internacional de la papa. [en línea] http://www.rlc.fao.org
53
Nicholson, Walter. Teoría Microeconomía. Principios básicos y aplicaciones. Sexta Edición, Mc.Graw Hill.
1997. Pág. 365.
54
Pyndick, Robert S., Rubindeld, Daniel L., Beker, Victor A.. Microeconomía. Prentice Hall. 2000.. Pág. 159.
191
Por lo tanto, los beneficios se concentrarían en los consumidores, pero no en los
productores, los cuales ven desmejorada su situación al no recibir un precio
razonable por los productos que elaboran.
2.2. CADENAS PRODUCTIVAS RECONOCIDAS POR EL ESTADO PERUANO.-
2.2.1. SECTOR AGRÍCOLA
2.2.1.1 INTRODUCCIÓN
En los cuadros Nº 08 y Nº 09 se presentan las cadenas productivas en

funcionamiento y por funcionar respectivamente, en la región Ancash:
CUADRO Nº 08: RESUMEN DE CADENAS PRODUCTIVAS EN FUNCIONAMIENTO

DIRECCIONES CADENAS Nº BENEFICIARIOS PRODUCCIÓN
REGIONALES PRODUCTIVAS CADENAS Nº PROD Nº HAS Nº Ton Nº qq
TOTALES 6 386 944 1,950 65
ALGODÓN 1 103 337.25 65
FRUTAS
1 120 65 200
(Melocotón)
MAIZ AMILACEO 1 28 42 600
ANCASH
MAD 1 25 400 50
MENESTRAS
1 58 50 400
(Haba Gr Verde)
HORTALIZAS
1 52 50 700
(Alcachofa)
Fuente: Ministerio de Agricultura. Dirección General de Producción Agraria
Página web: http://www.portalagrario.gob.pe/dgpa/Resumen_CadenasF.xls
CUADRO Nº 09: RESUMEN DE CADENAS PRODUCTIVAS POR FUNCIONAR

DIRECCIONES CADENAS BENEFICIARIOS PRODUCCIÓN
Nº CADENAS
REGIONALES PRODUCTIVAS Nº PROD Nº HAS Nº Ton
TOTALES 1 157 26 118
ANCASH TUBERCULOS
1 157 26 118
(Olluco)
Página web: http://www.portalagrario.gob.pe/dgpa/Resumen_CadenasPF.xls
2.2.1.2 FRUTALES – MELOCOTÓN (EN FUNCIONAMIENTO)
VOL.
AMBITO Nº HAS COSTO PREC.
CADENA / CULTIVO PROD U.M.
GEOGRÁFICO PROD CULT. PROD. VENTA
APROX.
PROV.:
0000700001 FRUTALES
CARHUAZ
FRUTALES > 120 65.0 200.0 T.M. 750,000.00 S/. 1.00 KG
DIST. :
MELOCOTONERO
CARHUAZ
Página web: http://www.portalagrario.gob.pe/dgpa/F_Ancash.pdf
192
2.2.1.3 ALGODÓN (EN FUNCIONAMIENTO)
VOL.
APROX.
PROV.:
0000700002 ALGODÓN
CASMA
103 337.25 65.00 QQ 9,532.13 S/. 8.00 QQ
DIST. :
ALGODÓN > ALGODÓN
CASMA
2.2.1.4 MAIZ AMILÁCEO (EN FUNCIONAMIENTO)
VOL.
APROX.
0000700003 MAIZ
AMILÁCEO
PROV.: HUARI S/. 500.00
28 42.00 600.00 T.M. 2,6000
DIST. : HUARI TM
MAIZ AMILÁCEO > MAIZ
AMILÁCEO
2.2.1.5 MENESTRAS – HABA GRANO VERDE (EN FUNCIONAMIENTO)
VOL.
APROX.
0000700004 MENESTRAS
PROV.: HUARAZ S/ .
DIST. : 58 50.00 400.00 T.M. 3,000.00 700.00
MENESTRAS > HABA GRANO
INDEPENDENCIA T.M.
VERDE
2.2.1.6 HORTALIZAS – ALCACHOFA (EN FUNCIONAMIENTO)
VOL.
APROX.
0000700006
PROV.:
HORTALIZAS
YUNGAY
52 50.00 700.00 T.M. 12,000.00 S/. 1,200.00 T.M.
DIST. :
HORTALIZAS >
YUNGAY
ALCACHOFA
193
2.2.1.7 MAIZ AMARILLO DURO ((EN FUNCIONAMIENTO)
VOL.
APROX.
0000700007 MAIZ
AMARILLO DURO PROV.:
HUARMEY
25 400.00 50.00 T.M. 3,500.00 S/. 1.40 T.M
MAIZ AMARILLO DIST. :
DURO > MAIZ HUARMEY
AMARILLO DURO
Página web: http://www.portalagrario.gob.pe/dgpa/PF_Ancash.pdf
2.2.1.8 TUBERCULOS Y RAÍCES – OLLUCO (POR FUNCIONAR)
VOL.
APROX.
0000700005
TUBERCULOS Y PROV.:
RAICES YUNGAY
157 26.00 118.00 T.M. 2,200 S/. 700.00 T.M.
DIST. :
TUBERCULOS Y YUNGAY
RAICES > OLLUCO
Página web: http://www.portalagrario.gob.pe/dgpa/PF_Ancash.pdf
2.3. PROVEEDORES DE SEMILLAS DE LA REGIÓN ANCASH
CUADRO Nº 10: DIRECTORIO DE PROVEEDORES DE SEMILLAS

EN LA REGIÓN ANCASH
Proveedor Dirección Provincia
Comité Acraypampa Huaypan-Mancos Yungay
Comité Punyanpampa Jara Allpa-Yungay Yungay
Comité Queral Central Queral-Caraz Huaylas
Comité Rayán Rayán-Yungay Yungay
Comité Sauco Huaypan-Mancos Yungay
Comité Yuco Yuco-Caraz Huaylas
Comité Alfarpampa Capillapampa-Carhuaz Carhuaz
Comité Capillapampa Capillapampa-Carhuaz Carhuaz
Comité Collpampa Tauripampa-Carhuaz Carhuaz
Comité Copa Chico 2 Copa Chico-Carhuaz Carhuaz
Comité Progreso Huaypan-Mancos Yungay
Comité Pariantana Pariantana-Mancos Yungay
Comité Centenario Encayoc-Ranrahirca Yungay
Comité Centro Utupampa-Mancos Yungay
Comité Challhua Haillaj-Yanama Yungay
Comité Huamancayán Yanacoto-Pueblo Libre Huaylas
Comité Huarca Huallpa Huarca-Yungay Yungay
Comité Huashao Huashao-Yungay Yungay
194
Incapacolcan
Comité Loma Loma-Yungay Yungay
Comité Ocshapampa Pachancancha-Pamparomas Huaylas
Comité Pampacocha
Pampacocha-Caraz Huaylas
Central
Comité Copa Grande Copa Grande-Marcará Carhuaz
Empresa Multiservicios
Jirón Yungay 200-210 Huaraz
Zorrilla E.I.R.L.
Herbert Giovani León
Jr. Víctor Valenzuela 1122, Psto. 011 Quilcay Huaraz
Rojas
Jorge Arnaldo Rodríguez
Pasaje Los Claveles 210 Huaraz
Antunez
Luciano Huerta Trujillo Jr. Víctor Valenzuela 1122, Psto. 24 Quilcay Huaraz
Multiservicios Agroandino
Jirón Huascar 358 Huaraz
S.R.L.
Carolina Alicia Matheus
Avenida Huarmey 289 Casma
Montalvan
Servicios Agrotécnicos
Calle Huarmey Mz E Lt 02 Casma
S.A.
Agropecuaria Huarmey Jirón Los Andes 275 Huarmey
Agroconsult S.R.L. Avenida José Gálvez 699 Chimbote
Deagroved Av. Raymondi 393 B Telf. 809295 Huaraz
Centro de Ecología
Jirón Juan de la Cruz 894 Huaraz
Andina
Comité Huinac Allancay-Marcará Carhuaz
Buis Pununan-Marcará Carhuaz
Allancaypatac-Marcará Carhuaz
Comité Pampa Tauripampa-Carhuaz Carhuaz
Comité Shirapucru Shirapucru-San Miguel de Aco Carhuaz
PP Carazbamba Jircapampa-Carhuaz Carhuaz
Agrofer Av. Raymondi 635 Telf. 723432 Huaraz
Agronegocios el
Av. Raymondi 317 Telf. 722401 Huaraz
importados
Agrovet Sr de Los
Jr. Juan de la Cruz Romero N° 10 Telf. 725417 Huaraz
Milagros
Agropecuaria Menacho Jr. Francisco Pizarro Chimbote
Comité Acraypampa Huaypan-Mancos Yungay
Comité Punyanpampa Jara Allpa-Yungay Yungay
Comité Queral Central Queral-Caraz Huaylas
Comité Rayán Rayán-Yungay Yungay
Comité Sauco Huaypan-Mancos Yungay
Comité Yuco Yuco-Caraz Huaylas
Comité Alfarpampa Capillapampa-Carhuaz Carhuaz
Comité Capillapampa Capillapampa-Carhuaz Carhuaz
Comité Collpampa Tauripampa-Carhuaz Carhuaz
195
Comité Progreso Huaypan-Mancos Yungay
Comité Pariantana Pariantana-Mancos Yungay
Comité Centenario Encayoc-Ranrahirca Yungay
Comité Centro Utupampa-Mancos Yungay
Comité Challhua Haillaj-Yanama Yungay
Comité Huamancayán Yanacoto-Pueblo Libre Huaylas
Comité Huarca Huallpa Huarca-Yungay Yungay
Comité Huashao
Huashao-Yungay Yungay
Incapacolcan
Comité Loma Loma-Yungay Yungay
Comité Ocshapampa Pachancancha-Pamparomas Huaylas
Comité Pampacocha
Pampacocha-Caraz Huaylas
Central
Comité Copa Grande Copa Grande-Marcará Carhuaz
Empresa Multiservicios
Jirón Yungay 200-210 Huaraz
Zorrilla E.I.R.L.
Herbert Giovani León
Jr. Víctor Valenzuela 1122, Psto. 011 Quilcay Huaraz
Rojas
Jorge Arnaldo Rodríguez
Pasaje Los Claveles 210 Huaraz
Antunez
Luciano Huerta Trujillo Jr. Víctor Valenzuela 1122, Psto. 24 Quilcay Huaraz
Multiservicios Agroandino
Jirón Huascar 358 Huaraz
S.R.L.
Carolina Alicia Matheus
Avenida Huarmey 289 Casma
Montalvan
Servicios Agrotécnicos
Calle Huarmey Mz E Lt 02 Casma
S.A.
Agropecuaria Huarmey Jirón Los Andes 275 Huarmey
Agroconsult S.R.L. Avenida José Gálvez 699 Chimbote
Deagroved Av. Raymondi 393 B Telf. 809295 Huaraz
Centro de Ecología
Jirón Juan de la Cruz 894 Huaraz
Andina
Comité Huinac Allancay-Marcará Carhuaz
Comité Pampa Tauripampa-Carhuaz Carhuaz
Comité Shirapucru Shirapucru-San Miguel de Aco Carhuaz
PP Carazbamba Jircapampa-Carhuaz Carhuaz
Agrofer Av. Raymondi 635 Telf. 723432 Huaraz
Agronegocios el
Av. Raymondi 317 Telf. 722401 Huaraz
importados
Agrovet Sr de Los
Jr. Juan de la Cruz Romero N° 10 Telf. 725417 Huaraz
Milagros
Agropecuaria Menacho Jr. Francisco Pizarro Chimbote
Fuente: Ministerio de Agricultura
Página Web: http://www.portalagrario.gob.pe/directorio_prov.php
196
3. CONDICIONES DE COMPRA-VENTA
3.1. ETAPA DE NEGOCIACIÓN (COTIZACIÓN-OFERTA) Y TRANSACCIÓN
En primer lugar, se realiza la Cotización del Valor, que consiste en la selección por
parte del exportador del precio o del rango en la estructura de precios, a partir de
los cuales va a realizar la cotización, y en la verificación que el comprador
(importador) comprenda claramente lo que el precio implica, cuales son las
obligaciones de cada una de las partes y como se han de cumplir las respectivas
obligaciones, de acuerdo a lo contemplado.
Luego de realizada la cotización, el Importador podrá enviar una comunicación de

aceptación de la Oferta, indicando las cantidades, las especificaciones de embalaje
de acuerdo al transporte elegido y lugar de destino. Dicha oferta puede presentarse
de manera más formal mediante una Orden de Compra.
De manera posterior a la oferta, el Exportador procederá a elaborar y enviar la

Factura Pro Forma, mediante la cual el Importador podrá iniciar el trámite de
emisión de la Carta de Crédito, u otra modalidad pactada, a favor del Exportador.
3.2. ETAPA DE PAGO: FORMAS Y CONDICIONES DE PAGO
Existen diversas formas y condiciones de pago que pueden ser realizadas por los
exportadores peruanos al momento de realizar una compra-venta internacional.
Entre ellas destaca:
- Pago Anticipado55
- Pago Directo56
- Cobranza bancaria con pago a la vista 57
- Cobranza bancaria a la aceptación o vista de la letra de cambio58
- Carta de Crédito y sus diversas modalidades59.
3.3. DOCUMENTACIÓN MÍNIMA REQUERIDA PARA PERFECCIONAR EL

CONTRATO DE COMPRA-VENTA INTERNACIONAL
Documentos comerciales
o Factura comercial: documento emitido por el exportador a la orden del

importador/comprador como constancia de la venta realizada. “Contiene
información sobre el precio pagado o por pagar que servirá de base para
determinar la base imponible sobre el cual se pagarán los tributos de
importación en el país comprador (nombre del importador, descripción
de la mercancía, precio, lugar y condiciones definitivas de venta).”60
55
Al respecto puede consultarse: http://www.minag.gob.pe/ComoExpo/cinco01.shtml.
56
Ibidem.
57
Al respecto puede consultarse: http://www.minag.gob.pe/ComoExpo/cinco02.shtml
58
Ibidem.
59
Al respecto puede consultarse: http://www.minag.gob.pe/ComoExpo/cinco03.shtml
60
Fuente: http://www.minag.gob.pe/ComoExpo/seis01.shtml Cabe indicar que esta información disponible en el
Ministerio de Agricultura no sólo es aplicable para productos agrícolas.
197
o Póliza de seguro: Si se ha pactado como requisito previo de la compra-
venta “la obligación del vendedor de contratar un seguro de transporte a
favor del comprador, entonces el exportador deberá adquirir una póliza
de seguros (cobertura acordada por ambas partes) ante una compañía
aseguradora.”61 En otras oportunidades, a criterio del comprador, puede
ser necesario que contrate un seguro permanente o temporal y
renovable por su cuenta.
o Lista de Empaque o "packing list": Documento emitido por el

exportador que contiene los datos relativos al producto para facilitar su
ubicación y manipuleo.
Documentos administrativos
o Conocimiento de embarque: Consiste en un recibo que prueba el

embarque de la mercancía, “sin este título no se puede retirar la
mercancía en el lugar de destino”62. “Este documento consigna
información sobre el flete pagado o por pagar, que dependiendo del país
importador formará parte de la base imponible sobre la cual se pagarán
los tributos y aranceles de importación.”63
o Declaración de Aduanas (D.A.): Documento aduanero de gran

importancia pues tiene el carácter de Declaración Jurada. Su emisión se
encuentra a cargo de un agente de aduana contratado por el exportador
y se utiliza para solicitar ante las Aduanas del país el despacho de
exportación de mercancías nacionales y nacionalizadas.
o Orden de Embarque: Del modo similar a la D.A., la orden de embarque

es preparada por el agente de aduana y se presenta al momento de
solicitar el embarque de las mercancías.
Certificados
o Certificado de origen: “Permite identificar y garantizar la procedencia

de las mercancías, permitiendo a los exportadores hacer uso de las
preferencias arancelarias que otorga el país importador. Este documento
lo extienden las Cámaras de Comercio tanto de Lima como las de
Provincias.”64
o Certificado fitosanitario, para productos frescos agrícolas y

agropecuarios, expedido por el Servicio Nacional de Sanidad Agraria
(SENASA).
o Certificado zoosanitario, para las especies animales, expedido por

SENASA
61
Ibidem.
62
Ibidem. Cabe señalar que este documento adquiere un nombre diferente dependiendo del medio de
transporte: i) vía marítima - Conocimiento de Embarque Marítimo o "Bill of Lading", ii) vía aérea - Conocimiento
de Embarque Aéreo "Airway Bill" y iii) vía terrestre – Carta de porte.
63
Ibidem.
64
Ibidem.
198
o Certificado sanitario, extendido por la Dirección general de Salud
Ambiental (DIGESA) para alimentos y bebidas. “Estos certificados (fito,
zoo y sanitario) tienen por finalidad asegurar que los productos de
exportación se encuentren exentos de plagas y enfermedades y que
garanticen su inocuidad. Son emitidos por las autoridades sanitarias del
país.” 65
o Certificado CITES: documento que se requiere para exportar animales

y plantas y maderas, este documento se tramita en el Instituto Nacional
de Recursos Naturales (INRENA).
Si bien pueden existir otros documentos para el perfeccionamiento de la compra-

venta internacional, lo cierto es que depende principalmente del país al cual se
exporte. Dado el contexto actual, Estados Unidos es uno de los países con
mayores dificultades de ingreso de nuevas mercaderías a su territorio, debido
principalmente a las constantes amenazas de plagas o “bioterrorismo”.
65
Ibidem.
199
CAPÍTULO VI
200
CAPÍTULO VI
INFORMACIÓN SECTORIAL E INDICADORES DE MONITOREO
1. ASPECTOS METODOLÓGICOS.-
1.1. METODOLOGÍA DE DESARROLLO DEL ESTUDIO PARA LA ELABORACIÓN

DE UN CATÁLOGO.-
1.1.1. INTRODUCCIÓN.-
A continuación se desarrollarán las diversas metodologías mediante las cuales se

pueden determinar que productos son prioritarios para ser promovidos hacia
nuevos mercados y ser posicionados en el mercado regional y mundial.
De manera general, para encontrar estas oportunidades deben, necesariamente,

responder a preguntas como:
Productos
i) ¿Cuál es la estructura del mercado mundial para el producto?
ii) ¿Cuáles son las tendencias mundiales?
Países destino
i) ¿Con qué países se comercia actualmente?
ii) ¿En dónde se encuentran las oportunidades para la diversificación del
mercado?
Mercados (específico y global)

i) ¿Cuáles son las barreras arancelarias y no-arancelarias de acceso a un
mercado específico?
ii) ¿Qué países están compitiendo en un mercado específico y globalmente?
Para ello, es necesario realizar una gama de estudios, no sólo de la oferta

exportable de un país, sino estudios sobre productos, mercados específicos y
mercados globales.
Sin embargo, el presente Estudio para la elaboración de un catálogo involucrará

una investigación estratégica de mercado que ayude a medir la efectividad del
desempeño comercial nacional y sectorial y a identificar a los mercados y
productos prioritarios para el desarrollo comercial. En otras palabras, el objetivo es
determinar la oferta exportable con viabilidad de exportación.
En consecuencia, mediante un análisis de la información comercial disponible, se

buscarán los siguientes tipos de preguntas:
Desempeño comercial del Perú y de la Región Ancash

i) ¿Cuál es el desempeño comercial de nuestro país?
ii) ¿Cuáles son los flujos comerciales entre nuestro país y un grupo regional o
económico específico?
Calidad, embalaje y condiciones fitosanitarias.

i) ¿Cuáles son las características que el producto debe tener para el mercado
exterior?
201
Mercados y productos prioritarios
i) ¿Qué fuentes alternativas de oferta se encuentran disponibles?
ii) ¿Cuáles son los mercados y productos prioritarios para la promoción
comercial?
iii) ¿En qué áreas tiene nuestro país una ventaja competitiva?
iv) ¿Para qué productos existe el potencial de incrementar el comercio bilateral?
En cuanto al desempeño comercial del Perú y de la Región Ancash, en el

Capítulo I y II se ha desarrollado el desempeño de la actividad económica, en
general y del sector externo comercial, en particular.
En segunda instancia, en lo relativo a la calidad, embalaje y condiciones

fitosanitarias, información comercial y legal los Capítulos III, IV y V (y sus
respectivos Anexos) describen estos temas, pues representan un elemento muy
importante y determinante de la actividad exportadora.
Finalmente, las cuatro preguntas referidas a la priorización de mercados y de

productos serán respondidas mediante el análisis cuantitativo de la información, a
fin de elaborar los indicadores pertinentes.
1.1.2. META A MEDIANO Y LARGO PLAZO.-
A mediano y largo plazo, el Perú y sus regiones deben responder adecuadamente

a las preguntas antes formuladas; y luego de los diversos tipos de estudios a ser
realizados, la meta del Ministerio de Comercio Exterior debería ser estimar un
Índice Potencial Comercial Indicativo66, para luego calcular el nivel de
competitividad67, tanto a nivel nacional como regional.
La dimensión de la competitividad de la demanda y del mercado, la

industrialización de los productos y su comercialización en el mundo se enfrentan
a nuevos paradigmas. Se dan formas diferentes de organización del consumo y
apertura de los mercados mundiales que interactúan e influyen de manera más
rápida y amplia en los patrones de consumo local.
1.1.3. INDICADORES PARA LA COMPETITIVIDAD DEL COMERCIO EXTERIOR.-
Puede que una empresa o industria sea “competitiva” pero si no existe una
infraestructura adecuada, su sistema comercial es lento, existen dificultades con la
fuerza de trabajo calificada, etc., y en consecuencia su posición se resentirá en el
tiempo.
66
Potencial Comercial Indicativo = Mínima (capacidad de oferta de exportación, demanda de importación) -
Comercio actual.
67
La visión de la CEPAL sobre la competitividad es sistémica: reconoce que la suma de los esfuerzos de
competitividad en los diferentes niveles es necesaria para articular una estrategia de desarrollo sostenible en el
largo plazo, que redunde en beneficios para la población. En tal sentido, la CEPAL enfatiza que la
competitividad auténtica debe basarse en la incorporación de progreso técnico y conocimiento y no, como en el
pasado, en la ventaja comparativa que otorga la abundante mano de obra y recursos naturales y el tipo cambio
barato (de aquí parte la propuesta de Transformación Productiva con Equidad, lanzada por la CEPAL a
principios de los noventa) y reforzada en 2000 (para detalles véase CEPAL, 1991.
202
En realidad, debe preferirse una estrategia de desarrollo sostenible a largo plazo
sustentada en la competitividad, que redunde en beneficios para la población y
considerar necesariamente la competitividad en su sentido integral.
Adicionalmente, este concepto parte de tratar la globalización como una realidad,
de tal manera que la inserción en ese proceso no sea sólo a través del mercado y
la apertura comercial, si no que se acompañe de una articulación productiva
interna y una cohesión social.
En relación con los indicadores que miden de diversas formas la competitividad,

tanto para el ámbito microeconómico como macroeconómico, se utilizan
internacionalmente varios enfoques:
i) Los relacionados con los costos, los precios y la tasa de cambio, que tienen
que ver con la evaluación comparativa de los precios y/o los costos unitarios
de un producto o país con respecto a un determinado entorno internacional
de referencia; y
ii) Los llamados estructurales, que tienen que ver con todas las prácticas de
diferenciación técnica y comercial del producto, el desempeño exportador, la
calidad, factores organizativos e institucionales, etc., que en la economía
internacional vienen ganando cada día más peso.
Otra característica de la medición es que para obtener buenos resultados se suele

utilizar no un indicador determinado sino un sistema de indicadores, en los cuales
se incluyen tanto los de costos-precios como los estructurales y se relacionan
entre sí para arribar a conclusiones que permitan diseñar las estrategias y las
políticas óptimas que deberán aplicarse.
1.1.4. INDICADORES SELECCIONADOS PARA EL ANÁLISIS DE LA OFERTA

EXPORTABLE DE LA REGIÓN ANCASH.-
Para esta ocasión se han seleccionado los indicadores estructurales por el

protagonismo que han adquirido los factores y no los precios. Dichos indicadores,
se utilizan para analizar la posición competitiva de un sector o producto con
relación al mercado mundial y la especialización internacional del país en el
producto. Las condiciones y exigencias del mercado mundial y el interno en
divisas en el Perú son distintas. El análisis de estos indicadores mostrarán en cuál
producto existe una especialización y si es más competitivo que otros.
Para medir la competitividad estructural de los productos potenciales de la Región

Ancash se seleccionaron dentro de una gama de diferentes indicadores los
siguientes:
1) Contribuciones a las exportaciones y saldo comercial

3) Coeficiente de Especialización Exportadora
4) Índice de Ventajas Comparativas Reveladas Dinámicas
A continuación se presentan los diversos indicadores existentes:
• Contribución a las Exportaciones Sectoriales Regionales (CESR).-

Este indicador mide, como su nombre lo indica, la contribución de un producto
al saldo comercial.
203
EXPO i
∑ EXPO
CESRi =
j ,i
Donde i= producto 1, producto 2, …., producto “n”.

Donde j= sector 1, sector 2, …., sector “n”.
• Contribución a las Exportaciones Regionales (CER).-

al saldo comercial.
EXPO i
∑ EXPO
CERi = , donde i= producto 1, producto 2, …., producto “n”.
i
• Contribución al Saldo Comercial Regional (CSC).-

al saldo comercial.
EXPOi
CSCi = , donde i= producto 1, producto 2, …., producto “n”.
BC
• Coeficiente de Especialización Exportadora (CEE).-

Indica para un año determinado la especialización exportadora de un país i en el
producto k.
EXPOi
CEEi = × A , donde i= producto 1, producto 2, …., producto “n”.
∑ EXPO i
Donde A es un coeficiente de ajuste que se determina por la siguiente función

logística.
1
A=
1 + e − n / 10 , donde “n” es el número de productos exportados en un
año.
-n
Por lo tanto, si “n” se incrementa, e tiende a 0 y en consecuencia A tiende a 1
-n
Luego, si “n” tiende a cero, e tiende a 1, y en consecuencia A tiende a 0.5
En otras palabras, si existen muchos productos el coeficiente A para determinar el

CEE tenderá a 1, mientras que si existen pocos productos, el coeficiente A tenderá
a 0.5.
204
• Índice de Ventajas Comparativas Reveladas Dinámicas (VCRD).-
Este indicador se calcula relacionando el Coeficiente de Especialización
Exportadora de un año determinado, con respecto al del año anterior en términos
porcentuales, y muestra la ganancia, pérdida o mantenimiento de las ventajas
comparativas.
Así mismo para el mejor análisis de la competitividad de un producto se

combinarán los Coeficientes de Especialización Exportadora y los Índices de
Ventajas Comparativas Reveladas Dinámicas obteniéndose una Matriz de
Especialización con la siguiente categorización:
• Productos de Éxito: Son aquellos productos que muestran una

especialización y habiendo ganado dinamismo en el mercado de referencia,
han adquirido o mantenido sus ventajas comparativas reveladas dinámicas en
el período examinado.
• Productos de Esperanza: Son los que, a pesar de no haber logrado una

especialización y de ser productos estacionarios en el mercado de referencia,
han adquirido o mantenido sus ventajas comparativas reveladas dinámicas y
ganan participación en el mercado durante el período examinado.
• Productos de Añoranza: Son los que, a pesar de presentar una

especialización y de ser productos dinámicos en el mercado de referencia, han
perdido las ventajas comparativas reveladas dinámicas que habían alcanzado.
• Productos Sin Éxito: Son los que, además de no poseer una especialización
y de ser productos estacionarios en el mercado de referencia, han visto
reducidas sus ventajas comparativas reveladas dinámicas.
La Matriz de Especialización puede ilustrarse de la siguiente forma:
Matriz de Especialización
CEE < 20% CEE > 20%

Producto Sin
VCRD < 10% Producto de Añoranza
Éxito
Producto de
VCRD > 10% Producto de Éxito
Esperanza
El resultado de esta evaluación será presentado como Cartera de Productos

Potenciales de Exportación.
2. ANÁLISIS DE EXPORTACIONES SECTORIALES DE LA REGIÓN ANCASH
En la presente sección se ordena la información estadística de insumo para la

elaboración del Índice de Ventajas Comparativas Revelados Dinámicas, y del
Coeficiente de Especialización Exportadora.
CUADRO Nº 11:
205
RESUMEN DE LAS EXPORTACIONES SECTORIALES
% Participación en
Monto en Miles US$ FOB
Exportaciones Totales
2007 2007
SECTOR 2005 2006 2005 2006
/1 /1
1. Exportaciones
2,311,317 3,609,244 2,112,151 96% 96% 96%
Tradicionales
1.1 Agrícolas 0 757 0 0% 0% 0%
1.2 Mineros 1,976,959 3,176,972 1,817,976 83% 85% 83%
1.3 Pesqueros 334,358 360,785 276,831 14% 10% 13%
2. Exportaciones
84,809 138,924 81,090 4% 4% 4%
No Tradicionales
2.1 Productos
11,786 15,295 6,980 0.49% 0.41% 0.32%
Agropecuarios
2.2 Productos
31,160 87,064 49,478 1.30% 2.32% 2.26%
Hidrobiológicos
2.3 Demás
41,863 36,565 24,635 1.75% 0.98% 1.12%
Productos
/1: Datos a Julio de 2007.
Fuente: Banco Central de Reserva – Sede Regional Trujillo – Ancash
2.1. SECTOR AGROPECUARIO Y MANUFACTURA PRIMARIA AGRÍCOLA
CUADRO Nº 12:
EXPORTACIONES TRADICIONALES AGRICOLAS
% Participación en
Monto en Miles US$ FOB
2007 2007
SECTOR 2005 2006 2005 2006
/1 /1
1.1 Total Agrícolas N.D. 757. N.D. N.D. 100.00% N.D.
1.1.1 Azúcar. N.D. 757 N.D. N.D. 100.00% N.D.
N.D.: Datos no disponibles
CUADRO Nº 13:
EXPORTACIONES NO TRADICIONALES AGROPECUARIAS
% Participación en % de Participación en
Monto Miles US$ FOB
Exportaciones Totales Exportaciones Sectoriales
SECTOR 2005 2006 2007 /1 2005 2006 2005 2006
2.1 Productos
11,786 15,295 6,980 0.49% 0.41% 0.32% 100.00% 100.00% 100.00%
Agropecuarios
2.1.1 Arvejas
4,004 3,886 1,347 0.17% 0.10% 0.06% 33.97% 25.41% 19.30%
Frescas
2.1.2 Espárragos 383 672 719 0.02% 0.02% 0.03% 3.25% 4.39% 10.30%
206
Congelados
2.1.3 Espárrago
2,213 3,524 924 0.09% 0.09% 0.04% 18.78% 23.04% 13.24%
Frescos
2.1.4 Flores
793 1,079 5 0.03% 0.03% 0.00% 6.73% 7.05% 0.07%
Frescas
2.1.5 Lechugas
598 1,526 429 0.02% 0.04% 0.02% 5.07% 9.98% 6.15%
Frescas
2.1.6 Mango
Fresco y 420 1,071 1,543 0.02% 0.03% 0.07% 3.56% 7.00% 22.11%
Congelado
2.1.7 Oleorosina
de Marigold y 942 1,490 26 0.04% 0.04% 0.00% 7.99% 9.74% 0.37%
Páprika
2.1.8 Otros
Productos 240 2,046 1,982 0.01% 0.05% 0.09% 2.04% 13.38% 28.40%
Agropecuarios
2.1.9 Verduras
244 0 0 0.01% 0.00% 0.00% 2.07% 0.00% 0.00%
Frescas
2.1.10 Paprika 367 0 0 0.02% 0.00% 0.00% 3.11% 0.00% 0.00%
2.1.11 Frejolito
311 0 0 0.01% 0.00% 0.00% 2.64% 0.00% 0.00%
Fresco
2.1.12 Cebolla
1,035 0 0 0.04% 0.00% 0.00% 8.78% 0.00% 0.00%
Fresca
2.2. SECTOR MINERO Y MANUFACTURA PRIMARIA MINERA
CUADRO Nº 14:
EXPORTACIONES TRADICIONALES MINERAS
% Participación en
% Participación en
Monto en Miles US$ FOB Exportaciones del
Sector
2007 2007 2007
SECTOR 2005 2006 2005 2006 2005 2006
/1 /1 /1
1.2 Mineros 1,976,959 3,176,972 1,817,976 83% 85% 83% 100% 100% 100%
1.2.1 Cobre 1,135,980 2,094,614 1,008,773 47% 56% 46% 57% 66% 55%
1.2.2 Molibdeno 414,259 391,529 154,309 17% 10% 7% 21% 12% 8%
1.2.3 Oro 292,469 316,269 169,900 12% 8% 8% 15% 10% 9%
1.2.4 Zinc 164,316 383,318 446,542 7% 10% 20% 8% 12% 25%
1.2.5 Otros 6,656 31,644 38,450 0% 1% 2% 0% 1% 2%
207
2.3. SECTOR PESCA Y MANUFACTURA PRIMARIA PESQUERA
CUADRO Nº 15:
EXPORTACIONES TRADICIONALES PESQUERAS
% Participación en
% Participación en
Monto en Miles US$ FOB Exportaciones del
Sector
2007 2007 2007
SECTOR 2005 2006 2005 2006 2005 2006
/1 /1 /1
1.3 Pesqueros 334,358 360,785 276,831 14% 10% 13% 100% 100% 100%
1.3.1 Aceite de
59,475 81,386 86,647 2% 2% 4% 18% 23% 31%
Pescado
1.3.2 Harina de
274,883 289,399 207,529 11% 8% 9% 82% 80% 75%
Pescado
CUADRO Nº 16:
EXPORTACIONES NO TRADICIONALES PESQUERAS
% Participación en
% Participación en
Monto en Miles US$ FOB Exportaciones
Exportaciones del Sector
Totales
2007 2007 2007
SECTOR 2005 2006 2005 2006 2005 2006
/1 /1 /1
2.2 Productos
31,160 87,064 49,478 1.30% 2.32% 2.26% 100.00% 100.00% 100.00%
Hidrobiológicos
2.2.1 Pescado
704 19,804 11,886 0.03% 0.53% 0.54% 2.26% 22.75% 24.02%
Congelado
2.2.2
Conservas de 1,147 0 0 0.05% 0.00% 0.00% 3.68% 0.00% 0.00%
Pescado
2.2.3 Mariscos
1,138 538 896 0.05% 0.01% 0.04% 3.65% 0.62% 1.81%
Congelados
2.2.4 Calamar y
1,567 0 0 0.07% 0.00% 0.00% 5.03% 0.00% 0.00%
Pota Congelada
2.2.5 Conchas
26,306 21,147 6,812 1.10% 0.56% 0.31% 84.42% 24.29% 13.77%
de Abanico
2.2.6
Preparaciones 299 45,576 29,888 0.01% 1.22% 1.36% 0.96% 52.35% 60.41%
y Conservas
208
2.4. SECTOR MANUFACTURA NO PRIMARIA
CUADRO Nº 17:
EXPORTACIONES NO TRADICIONALES DIVERSAS
% Participación en
% Participación en
Monto en Miles US$ FOB Exportaciones
Exportaciones del Sector
Totales
2007 2007 2007
SECTOR 2005 2006 2005 2006 2005 2006
/1 /1 /1
2.3 Demás
41,863 36,565 24,635 1.75% 0.98% 1.12% 100.00% 100.00% 100.00%
Productos
2.3.1 Productos
38,238 35,273 22,412 1.60% 0.94% 1.02% 91.34% 96.47% 90.98%
Siderúrgicos
2.3.2
Maquinarias y 984 0 0 0.04% 0.00% 0.00% 2.35% 0.00% 0.00%
Equipos
2.3.3 Muebles y
Adornos en 222 0 0 0.01% 0.00% 0.00% 0.53% 0.00% 0.00%
Madera
2.3.4 Otros 2,419 1,292 2,223 0.10% 0.03% 0.10% 5.78% 3.53% 9.02%
3. ELABORACIÓN DE INDICADORES POR PRODUCTO
En la presente sección se estimaron los indicadores CEE y VCRD para el análisis y

la clasificación de productos con potencial exportador.
CUADRO Nº 18:
AGRÌCOLA: INDICADORES DE MONITOREO
CEE del Sector VCRD

2007 2005- 2006-
SECTOR 2005 2006 2006 2007
/1
1.1 Total
N.D 100.00% N.D N.D N.D
Agrícolas
1.1.1Azucar N.D 100.00% N.D N.D N.D
N.D. : Datos no disponibles a Julio de 2007.
Dado que la exportación de Azúcar es eventual en la Región, el análisis estadístico

de dicho producto resulta inviable.
209
CUADRO Nº 19:
AGROPECUARIO: INDICADORES DE MONITOREO
CEE del Sector VCRD

SECTOR 2005 2006 2005 2005-2006 2006-2007
2.1 Productos
100.0% 100.0% 100.0% 0.0% 0.0%
Agropecuarios
2.1.1 Arvejas Frescas 34.0% 25.4% 19.3% -25.2% -24.0%
2.1.2 Espárragos
3.2% 4.4% 10.3% 35.2% 134.5%
Congelados
2.1.3 Espárrago
18.8% 23.0% 13.2% 22.7% -42.5%
Frescos
2.1.4 Flores Frescas 6.7% 7.1% 0.1% 4.8% -99.0%
2.1.5 Lechugas
5.1% 10.0% 6.1% 96.6% -38.4%
Frescas
2.1.6 Mango Fresco y
3.6% 7.0% 22.1% 96.5% 215.7%
Congelado
2.1.7 Oleoresina de
8.0% 9.7% 0.4% 21.9% -96.2%
Marigold y Páprika
2.1.8 Otros Productos
2.0% 13.4% 28.4% 556.9% 112.3%
Agropecuarios
2.1.9 Verduras Frescas 2.1% 0.0% 0.0% -100.0% n.d.
2.1.10 Paprika 3.1% 0.0% 0.0% -100.0% n.d.
2.1.11 Frejolito Fresco 2.6% 0.0% 0.0% -100.0% n.d.
2.1.12 Cebolla Fresca 8.8% 0.0% 0.0% -100.0% n.d.
n.d.: Datos no disponibles a Julio de 2007
3.2. SECTOR MINERO Y MANUFACTURA PRIMARIA MINERA
CUADRO Nº 20:
MINERÌA: INDICADORES DE MONITOREO
CEE del Sector VCRD

2007
SECTOR 2005 2006 2005-2006 2006-2007
/1
1.2 Mineros* 99.3% 99.3% 99.3% 0.0% 0.0%
1.2.1 Cobre 57.1% 65.5% 55.1% 14.7% -15.8%
1.2.2 Molibdeno 20.8% 12.2% 8.4% -41.2% -31.1%
1.2.3 Oro 14.7% 9.9% 9.3% -32.7% -6.1%
1.2.4 Zinc 8.3% 12.0% 24.4% 45.2% 103.6%
1.2.5 Otros 0.3% 1.0% 2.1% 195.8% 112.3%
* No suma 100% por diferencias en redondeo.
210
CUADRO Nº 21:
PESCA: INDICADORES DE MONITOREO
CEE del Sector VCRD

2007
SECTOR 2005 2006 06-05 07-06
/1
1.3 Pesqueros* 88.1% 88.1% 88.1% 0.0% 0.0%
1.3.1 Aceite de Pescado 15.7% 19.9% 27.6% 26.8% 38.8%
1.3.2 Harina de Pescado 72.4% 70.7% 66.0% -2.4% -6.5%
* Se considera solo la parte de Pesca Tradicional
CUADRO Nº 22:
PESCA NO TRADICIONAL: INDICADORES DE MONITOREO
CEE del Sector VCRD

2007
SECTOR 2005 2006 2005 2006
/1
2.2 Productos
99.8% 99.8% 99.8% 0.0% 0.0%
Hidrobiológicos *
2.2.1 Pescado
2.3% 22.7% 24.0% 906.8% 5.6%
Congelado
2.2.2 Conservas de
3.7% 0.0% 0.0% -100.0% n.d.
Pescado
2.2.3 Mariscos
3.6% 0.6% 1.8% -83.1% 193.1%
Congelados
2.2.4 Calamar y Pota
5.0% 0.0% 0.0% -100.0% n.d.
Congelada
2.2.5 Conchas de
84.2% 24.2% 13.7% -71.2% -43.3%
Abanico
2.2.6 Preparaciones y
1.0% 52.2% 60.3% 5355.4% 15.4%
Conservas
n.d. : Datos no disponibles a Julio de 2007
* Por efectos de redondeo, la suma puede no ser 100%.
211
CUADRO Nº 23:
EXPORTACIONES NO TRADICIONALES DIVERSAS: INDICADORES DE MONITOREO
CEE Del Sector VCRD

2007
2005 2006 2005-2006 2006-2007
/1
2.3 Demás Productos* 98.2% 98.2% 98.2% 0.0% 0.0%
2.3.1 Productos Siderúrgicos 89.7% 94.7% 89.3% 5.6% -5.7%
2.3.2 Maquinarias y Equipos 2.3% 0.0% 0.0% -100.0% n.d.
2.3.3 Muebles y Adornos en Madera 0.5% 0.0% 0.0% -100.0% n.d.
2.3.4 Otros 5.7% 3.5% 8.9% -38.9% 155.4%
* Por efectos de redondeo, la suma puede no ser 100%.
n.d. : Datos no disponibles a Julio de 2007
4. RESULTADOS DEL MODELO: OFERTA EXPORTABLE AL 2006 Y

PERSPECTIVAS AL 2007
De acuerdo con el modelo de determinación de la oferta exportable de la Región

Ancash68, se establecieron cuatro grupos de productos: i) productos sin éxito, ii)
productos de añoranza, iii) productos de esperanza y iv) productos de éxito. El
indicado orden también otorga información sobre qué productos tienen un mejor
desempeño que otros. Asimismo en el Anexo 5 se encuentra la relación de
PRINCIPALES DESTINOS Y PRINCIPALES PRODUCTOS EXPORTADOS POR
LA REGIÓN ANCASH, y en el Anexo 6 la Relación de Exportadores Registrados en
la Región Ancash y los principales productos (partidas arancelarias) que exportan.
De manera complementaria se presentarán las perspectivas al 2007, con el análisis

de los datos obtenidos a julio de 2007.
4.1. PRODUCTOS SIN ÉXITO
4.1.1. AGROPECUARIO
- Azúcar (Sin perspectivas al 2007).

- Flores frescas (Perspectivas estables al 2007)
- Verduras frescas (Sin perspectivas al 2007)
- Frejolito fresco (Sin perspectivas al 2007)
- Cebolla fresca (Sin perspectivas al 2007)
4.1.2. MINERÌA
- Molibdeno (Perspectivas estables al 2007)

- Oro (Perspectivas estables al 2007)
68
Para determinar un producto de éxito se emplearán dos indicadores, que básicamente son, el
crecimiento de la producción y su participación en el sector.
212
4.1.3. PESCA
- Conservas de Pescado (Sin perspectivas al 2007)

- Mariscos congelados (Perspectivas muy favorables al 2007: producto de
esperanza)
- Calamar y pota congelada (Sin perspectivas al 2007)
4.1.4. MANUFACTURA NO PRIMARIA
- Maquinarias y Equipos (Sin perspectivas al 2007)

- Muebles y adornos en Madera (Sin perspectivas al 2007)
- “Otros”, es decir, alcantarillas, barras de acero, guardavías, planchas y tuberías
(Perspectivas muy favorables al 2007: producto de esperanza)
4.2. PRODUCTOS DE AÑORANZA
4.2.1. AGROPECUARIO
- Arvejas Frescas (Perspectivas desfavorables al 2007: Producto sin éxito)
4.2.2. MINERÌA
No existen productos mineros en esta categoría
4.2.3. PESCA
- Harina de Pescado (Perspectivas estables al 2007)

- Conchas de abanico (Perspectivas desfavorables al 2007: Producto sin éxito)
- Productos siderúrgicos (Perspectivas estables al 2007)
4.3. PRODUCTOS DE ESPERANZA
4.3.1. AGROPECUARIO
- Espárragos congelados (Perspectivas estables al 2007)

- Lechugas frescas (Perspectivas desfavorables al 2007: Producto sin éxito)
- Mango fresco y congelado (Perspectivas favorables al 2007: Producto de éxito)
- Oleorosina de Marigold y páprika (Perspectivas desfavorables al 2007: Producto
sin éxito)
- Otros productos agropecuarios, es decir, camote fresco, limón fresco
(Perspectivas favorables al 2007: Producto de éxito)
4.3.2. MINERÌA
- Zinc (Perspectivas favorables al 2007: Producto de éxito)

- “Otros”, es decir, Cenizas de Zinc, Ferromolibdeno y muestra de mineral
(Perspectivas estables al 2007)
-
213
4.3.3. PESCA
- Aceite de Pescado (Perspectivas favorables al 2007: Producto de éxito)
No existen productos de manufactura no primaria en esta categoría
4.4. PRODUCTOS DE ÈXITO
4.4.1. AGROPECUARIO
- Espárragos frescos (Perspectivas desfavorables al 2007: Producto sin éxito)

- Páprika69 (Producto de éxito de acuerdo con el Gobierno Regional de
Ancash/Dirección Regional de Comercio Exterior)
- Tara (Producto de éxito de acuerdo con el Gobierno Regional de
4.4.2. MINERÌA
- Cobre (Perspectivas relativamente desfavorables al 2007: Producto de

Añoranza)
4.4.3. PESCA
- Pescado Congelado (Perspectivas relativamente desfavorables al 2007:

Producto de Añoranza )
- Preparaciones y Conservas (Perspectivas estables al 2007)
No existen productos de manufactura no primaria en esta categoría.
69
De acuerdo al Gobierno Regional de Ancash, el páprika, actualmente tiene áreas significativas en
los valles de Casma, Culebras y Huarmey, con precios competitivos, donde los productores están
obteniendo certificaciones de calidad
214
CAPÍTULO VII
215
CAPÍTULO VII
INFORMACIÓN EMPRESARIAL
1. RELACIÓN DE EMPRESAS PRODUCTORAS Y EXPORTADORAS Y LA

OFERTA EXPORTABLE TRADICIONAL Y NO TRADICIONAL
CUADRO Nº 24:
EMPRESAS PRODUCTORAS Y
EXPORTADORAS DE LA REGIÓN ANCASH
AGROPECUARIO Y MANUFACTURA PRIMARIA
Actividad de CIIU: Principal/ Ubicación

Número Nombre ó Razón
Rep. Legal Dirección Teléfono/Fax Comercio Secundario 1/ Provincia
RUC social
Exterior Secundario 2
AV. NEPENA NRO. N
YUI CULTIVO DE
AGRICOLA SANTA INT. 21A CASCO
20445224384 MIRANDA (043) .-711450 EXPORTADOR HORTALIZAS Y CASMA
LEONOR SAC URBANO, CASMA,
REYNALDO LEGUMBRES.
CASMA, ANCASH.
CROUSILLAT JR. SAN MARTIN
SWEET IMPERIO
LOPEZ MZA. L2 LOTE. 6A CULTIVO DE
PRODUCE
20445224031 TORRES CASCO URBANO, (043) .-711983 EXPORTADOR HORTALIZAS Y CASMA
EXPORT-IMPORT
LUIS CASMA, CASMA, LEGUMBRES.
SAC
ALBERTO ANCASH.
CULTIVOS DE
AGRICOLA Y SALAZAR NRO. B INT. 05 URB. CEREALES / CRIA
GANADERA VERGARAY TABONCILLO, IMPORTADOR/ DE GANADO /
20402805294 (043) .-712521 CASMA
CHAVIN DE MARIO CASMA, CASMA, EXPORTADOR SERVICIOS
HUANTAR SA ALBERTO ANCASH AGRICOLAS,
GANADERAS
CULTIVO DE
AV. SANTA ROSA
ZULOAGA HORTALIZAS Y
ZULEX MZA. I LOTE. 1
SAGASTEGUI 4341388 IMPORTADOR/ LEGUMBRES /
20506146977 INTERNATIONAL BARRIO SCB, HUAYLAS
JORGE (SEDE LIMA) EXPORTADOR VTA. MAY. DE
EIRL CARAZ, HUAYLAS,
ALBERTO OTROS
ANCASH
PRODUCTOS.
JR. AMAZONAS
BARRERA NRO. 405 P.J.
PALACIOS MIRAFLORES ALTO,
FUNDO MI LESLIE CULTIVO DE
20283058698 EDWI (043) 353802 EXPORTADOR CASMA
S.A. FRUTAS.
CHIMBOTE, SANTA,
RUBEN ANCASH.
ALVA
JR. PACASMAYO CULTIVO DE
HERNANDEZ 4242023
20102269617 INCA FRUT SA NRO. 541, LIMA EXPORTADOR HORTALIZAS Y HUARMEY
LUIS 4355366
(SEDE LIMA). LEGUMBRES.
ALFREDO
VTA. MAY. DE
MZA. PR LOTE. S/N
ALVARADO OTROS
URB. BELLAMAR I
AGRO EXPORT CORDOVA IMPORTADOR/ PRODUCTOS /
20445421457 ETAPA, NUEVO (043) 581366 SANTA
'ELITE' S.A.C. RUDI EXPORTADOR VTA. MAY. DE
CHIMBOTE, SANTA,
MARCOS MATERIAS PRIMAS
ANCASH.
AGROPEC.
'AGRO ILERDA' AV. HUARMEY NRO.
CULTIVOS DE
SOCIEDAD SOLSONA 214 URB. BUENOS
IMPORTADOR/ CEREALES / ELAB.
20445405419 COMERCIAL DE NAVES AIRES, NUEVO (043) 586315 SANTA
EXPORTADOR FRUTAS, LEG. Y
RESPONSABILIDAD RAMON CHIMBOTE, SANTA,
HORTALIZAS.
LIMITADA ANCASH
WONG
KCONT NRO. S/N FND. EL
WONG KCONT CULTIVOS DE
10327371946 PACIFICO PORVENIR, SANTA, (043) 325499 EXPORTADOR SANTA
PACIFICO SEIPHEN CEREALES.
SEIPHEN SANTA, ANCASH.
(PERSONA
216
Actividad de CIIU: Principal/ Ubicación
Número Nombre ó Razón
Rep. Legal Dirección Teléfono/Fax Comercio Secundario 1/ Provincia
RUC social
Exterior Secundario 2
NATURAL
CON
NEGOCIO)
EXPORTACIÓN DE
LOZADA
(01) 442 8531 FLORES
ZINGONI DEAN VALDIVIA 136
20101060447 ROOTS PERÚ S.A. EXPORTADOR HUAYLAS
CARLOS SAN ISIDRO - LIMA
(01) 442853 CULTIVO DE
JAVIER
HORTALIZAS Y
LEGUMBRES
FUNDO SAN PEDRO EXPORTACIÓN DE
CORPORACIÓN – BARRIO (043) 391439 FLORES A LA
20392064550 JOSE TERRY EXPORTADOR CARAZ
ROOTH PERÚ CUMPAIHUARA - (043) 391440 UNION EUROPEA
CARAZ Y EE.UU.
JR. ANTONIO
VERGARA RAIMONDI NRO. 110
CULTIVO DE
LOVERA URB. LAS (043) 791062 /
20224133929 INTIPA FLOWER EXPORTADOR HORTALIZAS Y HUAYLAS
JOSE PALMERAS 2780295
LEGUMBRES
NOLBERTO ANCASH - HUAYLAS
- CARAZ
Fuente: SUNAT Consulta de RUC
CUADRO Nº 25:
EMPRESAS PRODUCTORAS Y EXPORTADORAS DE LA REGIÓN ANCASH
PESCA Y MANUFACTURA PRIMARIA PESQUERA
Actividad de CIIU: Principal/

Número Nombre ó Razón Ubicación
Rep. Legal Dirección Teléfono / Fax Comercio Secundario 1/
RUC social Provincia
Exterior Secundario2
AV. ENRIQUE
ASTORNE
MAR PERUANO MEIGGS NRO.
POTESTA ELAB. Y CONS
20114134121 EMPRESA 1660 P.J. FLORIDA (043) 352205 EXPORTADOR SANTA
JOSE DE PESCADO.
PESQUERA S.A BAJA, CHIMBOTE,
GUSTAVO
SANTA, ANCASH
JR.
MUELLE HUANCAVELICA (043) 353050 /
WHILAR NRO. 1271 URB. LA (043) 354079 /
ACTIVIDADES ELAB. Y CONS
20114164381 FLORIDA BAJA, EXPORTADOR SANTA
PESQUERAS S.A. DE PESCADO.
EDUARDO CHIMBOTE, (043) 353050
MARTIN SANTA, ANCASH (fax)
AV. LOS
PESCADORES
VASQUEZ NRO. 354 P.J. 27
DON FERNANDO (043) 351039 ELAB. Y CONS
20231190644 WONG LUIS DE OCTUBRE, EXPORTADOR SANTA
SAC (tel/fax) DE PESCADO.
FEDERICO CHIMBOTE,
SANTA, ANCASH.
MZA. W2 LOTE. 13
PRODUCTOS CUBILLAS URB. CASUARINAS
MARINOS DEL ACOSTA II ETAPA, NUEVO ELAB. Y CONS
20114205916 (043) 350747 EXPORTADOR SANTA
PACIFICO SUR MAXIMILIANO CHIMBOTE, SANTA DE PESCADO.
S.A. ALBERTO ANCASH
MADUEÑO JR. SAN MARTIN (043) 354339 / ELAB. Y CONS

ALIMENTOS CORVETTO NRO. 108 Z.I. (043) 350178 / DE PESCADO /
20116128498 EXPORTADOR SANTA
MARITIMOS S.A. MIGUEL FLORIDA BAJA, (043) 354342 PESCA, EXPLOT.
JESUS CHIMBOTE, (fax) CRIADEROS DE
217
SANTA, ANCASH PECES
CAL. EL MILAGRO
NRO. S/N Z.I. 27 DE (043) 351003 /
CORPORACION DYER CORIAT
OCTUBRE, (043) 350975 / IMPORTADOR/ ELAB. Y CONS
20361022841 FISH PROTEIN SAMUEL SANTA
CHIMBOTE, (043) 354174 EXPORTADOR DE PESCADO.
S.A. BARNABY
SANTA, ANCASH (fax)
AV. ENRIQUE
(043) 679010 /
REGALO MEIGSS NRO. 2180
(043) 353021 / PESCA, EXPLOT.
INVERSIONES QUIJANO P.J. FLORIDA
20361239581 (043) 8391046 EXPORTADOR CRIADEROS DE SANTA
REGAL S.A. WALTER ALTA, CHIMBOTE,
(043) 352651 PECES.
MANUEL SANTA, ANCASH
(fax)
AV. V A BELAUNDE
NRO. 147 CC.
GIUDICE
EMPRESARIAL
AUSTRAL GROUP ALVA 7107000 / IMPORTADOR/ ELAB. Y CONS
20338054115 REAL , SAN SANTA
S.A.A ADRIANA 4421660 EXPORTADOR DE PESCADO.
ISIDRO, LIMA
CARMEN
(SEDE LIMA)
AV. NICOLAS
ARRIOLA NRO. 387
PESQUERA DYER CORIAT URB. SANTA
4728008 / IMPORTADOR/ ELAB. Y CONS
20268467492 INDUSTRIAL EL SAMUEL CATALINA , LA SANTA
4729700 EXPORTADOR DE PESCADO.
ANGEL SA BARNABY VICTORIA, LIMA
(SEDE LIMA)
CAL. AMADOR
RIBAUDO MERINO REYNA
PESQUERA BERNALES NRO. 307, SAN 5132000 / ELAB. Y CONS
20159473148 EXPORTADOR SANTA
DIAMANTE S.A. JUAN ISIDRO, LIMA 5132077 DE PESCADO.
ENRIQUE (SEDE LIMA)
CAL. AMADOR
MERINO REYNA
TIRADO 2411840 /
PESQUERA EL NRO. 307 , SAN ELAB. Y CONS
20117243533 VILLENA 2411626 / EXPORTADOR SANTA
PILAR S.A.C. ISIDRO, LIMA DE PESCADO.
JOSE M. 4450098
(SEDE LIMA)
AV. PASEO DE LA
CORPORACION REATEGUI REPUBLICA NRO. 4211293 /
IMPORTADOR/ ELAB. Y CONS
20361159048 PESQUERA ROSSELLO 3832 INT. 601 RES. 4428286 / SANTA
EXPORTADOR DE PESCADO.
COISHCO S.A. PEDRO SAN ISIDRO, LIMA 4410358
(SEDE LIMA)
AV. SANTA CRUZ
CAMACHO
NRO. 866 INT. 202, PESCA, EXPLOT.
MARICULTURA EL SANDOVAL 4411414 / IMPORTADOR/
20503608651 MIRAFLORES, CRIADEROS DE SANTA
DORADO S.A.C. MIGUEL 2226039 EXPORTADOR
LIMA (SEDE LIMA) PECES.
ANGEL
CAL. AMADOR
MERINO REYNA
KULISIC PESCA, EXPLOT.
PESQUERA NRO. 347, SAN 4225492 /
20504595863 IBACETA EXPORTADOR CRIADEROS DE SANTA
CANTABRIA S.A. ISIDRO, LIMA 2220178
MIRKO IVO PECES.
(SEDE LIMA)
CAL. PAZ SOLDAN

NRO. 170 DPTO.
ORTIZ
PESCA, EXPLOT.
PESQUERA RODRIGUEZ 801 RES. CENTRO 4414420 / IMPORTADOR/ SANTA
20380336384 CRIADEROS DE
EXALMAR SA EMPR EL BOSQUE, 4414643 EXPORTADOR CASMA
PECES.
ROSSANA SAN ISIDRO, LIMA
(SEDE LIMA)
CAL. CAROLINA
CHUMBES
CORPORACION FREYRE NRO. 146 5662217 / PESCA, EXPLOT.
PERFECTO
20282801141 PESQUERA 1313 URB. PANDO 4TA 5662836 / EXPORTADOR CRIADEROS DE SANTA
SAMUEL
S.A. ETAPA, SAN 5662217 PECES.
PASCUAL
MIGUEL, LIMA
218
(SEDE LIMA)
CAL. VESALIO
ROSASCO
NRO. 343, SAN PESCA, EXPLOT.
VALDERRAMA 2261532 /
20501603784 VLACAR S.A.C. BORJA, LIMA EXPORTADOR CRIADEROS DE SANTA
WALTER 2256445
(SEDE LIMA) PECES.
ISIDRO
AV. NICOLAS
CASTRO ARRIOLA NRO. 387
EMPRESA MENDIVIL URB. SANTA PESCA, EXPLOT.
4728008/
20415882506 PESQUERA SAN BRASCHI CATALINA, LA EXPORTADOR CRIADEROS DE SANTA
4729700
FERMIN S.A. EDUARDO VICTORIA, LIMA PECES.
CARLOS (SEDE LIMA)
AV. DEL PARQUE

NORTE NRO. 480
MEZA
INT. 501 URB. VTA. MAY. DE
PESQUERA CORDOVA 3265533/
20345241907 CORPAC, SAN EXPORTADOR OTROS CASMA
CASMA S.A. HERNANDO 3261006
ISIDRO, LIMA PRODUCTOS.
WILKER
(SEDE LIMA)
CAL.
CHOQUEHUANCA
OTRAS
BOLLAR Y DE NRO. 764 URB. EL
4405215 / ACTIVIDADES
20233048489 PACIFIC OIL S.A. VICINAY JUAN ROSARIO, SAN EXPORTADOR SANTA
4415042 EMPRESARIALES
IGNACIO ISIDRO, LIMA
NCP.
(SEDE LIMA)
AV. CANAVAL Y
MARTINEZ MOREYRA NRO.
PESQUERA MORENO 340 URB. SAN ELAB. Y CONS
20136165667 2112999 EXPORTADOR SANTA
HAYDUK S.A. EDWIN ISIDRO, LIMA DE PESCADO.
WALTER (SEDE LIMA)
AV. AGUSTIN DE
TECNOLOGIA Y LA ROSA TORO
ESLAVA LIMO ELAB DE OTROS
PROCESOS NRO. 220, SAN
20254051021 ENRIQUE 3245866 EXPORTADOR PROD. SANTA
ALIMENTARIOS LUIS, LIMA. (SEDE
ANGEL ALIMENTICIOS.
S.A. LIMA)
Fuente: SUNAT Consulta de RUC

219
CUADRO Nº 26:
EMPRESAS PRODUCTORAS Y EXPORTADORAS DE LA REGION ANCASH
MANUFACTURA NO PRIMARIA
Actividad de
Número Nombre ó Razón Teléfono/ Ubicación
Rep. Legal Dirección Comercio Principal- CIIU
RUC social fax Provincia
Exterior
AV. AGUSTIN DE
TECNOLOGIA Y
ESLAVA LIMO LA ROSA TORO 3245866/ ELAB DE OTROS
PROCESOS
20254051021 ENRIQUE NRO. 220, SAN 3245866 EXPORTADOR PROD. CASMA
ALIMENTARIOS
ANGEL LUIS. (SEDE LIMA) ALIMENTICIOS.
S.A.
CAR.
PANAMERICANA
SUR A.H.
ASOCIACION ELAB. FRUTAS,
DIAZ PEREZ MEDALLA (043)
20403437507 AGRICOLA DE EXPORTADOR LEG. Y CASMA
SALOMON MILAGROSA, 711159
CASMA HORTALIZAS.
CASMA, CASMA,
ANCASH.
AV. SANTA ROSA CULTIVO DE

ZULOAGA MZA. I LOTE. 1 HORTALIZAS Y
ZULEX 4341388
SAGASTEGUI BARRIO SCB IMPORTADOR- LEGUMBRES/
20506146977 INTERNATIONAL (SEDE CARAZ
JORGE CARAZ, HUAYLAS, EXPORTADOR VTA. MAY. DE
EIRL LIMA)
ALBERTO ANCASH OTROS
PRODUCTOS
Fuente: SUNAT. Consulta de RUC
220
2. RELACIÓN DE ASOCIACIONES DE EMPRESAS
CUADRO Nº 27:
ASOCIACIONES DE EMPRESAS
Dirección / Distrito /
Teléfono / Fax / E-
Asociación / RUC Sector/Subsector Actividad Representante Provincia /
Mail / Página Web
Departamento
ASOCIACIÓN
CAR.
AGRÍCOLA DE Exportación y
DIAZ PEREZ PANAMERICANA SUR
CASMA Agropecuario / elaboración de
SALOMON A.H. MEDALLA (043) 711159
Agrícola frutas, leg. y
MILAGROSA / CASMA
RUC: hortalizas
/ CASMA / ANCASH
20403437507
ASOCIACIÓN DE
CRIADORES Y
EXPORTADORES MOISES AV. PROGRESO NRO
DE CUYES - Agropecuario/Agríco Cría de animales RODOLFO S/N ANCASH-
(043) 9458941
CARHUAZ la domésticos GUTIERREZ CARHUAZ –
ROBLES CARHUAZ
RUC:
20534029684
ASOCIACIÓN DE Producción y HUERTA PLAZA DE ARMAS N°
http://aproducircarhu
PRODUCTORES Agropecuario/Agríco Comercialización ATANACIO S/N ANCASH,
az.com/matacoto/ind
AGRÍCOLAS DE la de productos FEDERICO YUNGAY,
ex.php
MATACOTO agrícolas EMILIANO MATACOTO.
ASOCIACIÓN DE alcachofashuaylas@
GOMEZ aproducircarhuaz.co
PRODUCTORES PJ. RICARDO PALMA
Agropecuario/Agríco Cultivo de MENDOZA m
DE ALCACHOFA NRO. 223, HUARAZ,
la Alcachofa VICTOR
DEL CALLEJÓN HUARAZ, ANCASH
OSWALDO
DE HUAYLAS
COMITÉ DE AV. GARCILAZO DE
SR. LUIS
PRODUCTORES Agropecuario/Agríco Productores de LA VEGA S/N /
CRUSSILLAT (043) 411119
DE MANGO DE la Mango CASMA / CASMA /
VELÁSQUEZ.
EXPORTACIÓN ANCASH
ASOCIACIÓN (043) 9919867
Producción y
“JOYAS DE Manufactura No SR. CENAIDO
Comercialización TARICA/HUARAZ/
BARRO” Primaria / TINOCO joyasdebarro@aprod
de Cerámicas ANCASH
TARICA”— Artesanías MERCEDES ucircarhuaz.com
(Artesanías)
HUARAZ
BARRIO EL
ASOCIACIÓN DE Producción y SRA. YOLANDA (043) 9795866
Manufactura No PROGRESO Nº 103 /
ARTESANÍA comercialización EVARISTO (043) 443054
Primaria / Textil ANTA/CARHUAZ/ANC
TEXTIL “ARTEXA” de tejidos CASTILLO (043) 44-3124
ASH
Fuente: www.aproducircarhuaz.com / SUNAT. Consulta de RUC.
Elaboración: Dr. Javier Zúñiga.
221
CAPÍTULO VIII
222
CAPÍTULO VIII
INFORMACIÓN INSTITUCIONAL
DIRECTORIO DE INSTITUCIONES PÚBLICAS Y PRIVADAS VINCULADAS AL
COMERCIO EXTERIOR Y OFICINAS COMERCIALES
1. INSTITUCIONES PÚBLICAS
CUADRO Nº 28:
INSTITUCIONES PÚBLICAS RELACIONADAS AL COMERCIO EXTERIOR
Teléfono /
Entidad Pública Representante Dirección
Fax
E-Mail / Página Web
GOBIERNO
Campamento
REGIONAL:
Sra. Ana María Vichay s/n 043-
Dirección Regional dircetur@regionancash.gob.pe
Villanueva Fajardo Independencia – 424168
de Comercio
Huaraz
Exterior - Huaraz.
GOBIERNO
REGIONAL:
Dirección SUB- Lic. Daisy Fiestas Malecón Grau Nº 043- disrcetur_chimbote@hotmail.com
70
Regional de Miñano 461, Chimbote 324912
Comercio Exterior
Chimbote.
INEI - Oficina
Departamental de Jr. Dámaso Antunez
Econ. Carlos Rivera (043)
Estadística e Nº 723 Barrio de crivera@inei.gob.pe
Vizcarra 42-1991
Informática – Belen - Huaraz,
Huaraz
INEI - Oficina Av. Francisco
Departamental de Bolognesi Nº 815
Director: (043)
Estadística e (Frente a la Plaza shorna@inei.gob.pe
Segundo Horna Moreno 323951
Informática – Grau - ex plaza 28
Chimbote de julio)
PROGRAMA MI
EMPRESA
adscrito a la
Dirección Nacional Directora,
Jr. Cusco. 177 - webmaster@miempresa.gob.pe
de la Micro y
Cercado de Lima, 4285742
Pequeña Empresa Sánchez Morales,
Lima 01 miempresa@mintra.gob.pe
del Ministerio de Zoraida Rosa
Trabajo y
Promoción del
Empleo
Comisión de Pilar Pajares Sayan
Promoción del Secretaria General
Av. República de
Perú para la
Panamá 3647, 222-1222 /
Exportación y el José Quiñones www.promperu.gob.pe
San Isidro, Lima 27 222-6541
Turismo Baltodano
– Perú
PROMPERU Director de Comercio
Exterior
Instituto Nacional
Jefe del INIA Av. La Molina 1981, E-mail: postmaster@inia.gob.pe
de Investigación y 349-2600 /
La Molina,
Extensión Agraria - 349-2600
Dr. Juan José Marcelo Lima 12 - Perú Web: www.inia.gob.pe
INIA
Risi Carbone
70
Revisado 10 de marzo, 2008. Directorio Regional de MINCETUR:
http://www.mincetur.gob.pe/REGIONES/cuerpo1.asp
223
Teléfono /
Entidad Pública Representante Dirección
Fax
E-Mail / Página Web
315 -7766
Dirección General http://www.mtc.gob.pe/portal/trans
Dirección General (Anexo:
Jirón Zorritos 1203 / portes/aereo/aeronauticacivil/cont
de Aeronáutica 1173 ) /
Roberto Rodríguez Lima 1. enido.htm
Civil – DGAC Fax:
Galloso rrodriguez@mtc.gob.pe
315 - 7808
Dirección General Calle Coronel http://www.digemid.minsa.gob.pe/
Director General
de Medicamentos, Odriozola 111 – San
4229200
Insumos y Drogas Isidro, Altura Av. webmaster@digemid.minsa.gob.p
Víctor Dongo Zegarra
– DIGEMID Arequipa Cuadra 32 e
Dirección General
Director General Las Amapolas # http://www.digesa.sld.pe
de Salud 4428353
350, Urb. San
Ambiental - 4428356
Ing. Javier Hernández Eugenio, Lince. digesa@digesa.minsa.gob.pe
DIGESA
Campanella
Empresa Nacional Presidente de Directorio Av. Contralmirante
de Puertos - Raygada 111 - 429-9210 http://www.enapu.gob.pe
ENAPU Mario Arbulú Miranda Callao 469-1011
Instituto Nacional
de Defensa de la
Competencia y Presidente de Directorio 224-7800
Calle de la Prosa
Protección a la 224-7777 http://www.indecopi.gob.pe
138 - San Borja
Propiedad Jaime Thorne León 224-0348
Intelectual –
INDECOPI
Instituto Nacional Jefe Del INRENA http://www.inrena.gob.pe
Calle Diecisiete N°
de Recursos
355, Urb. El 2243298
Naturales - José Luis Camino comunicaciones@inrena.gob.pe
Palomar, San Isidro.
INRENA Ivanissevich jefatura@inrena.gob.pe
Superintendente http://www.sunat.gob.pe/
Superintendencia
Nacional Av. Gracilazo de la Programa de Declaración de
Nacional de
Vega Nº 1472, Lima, 3153388 Beneficios PDB – Exportaciones
Administración
Laura Berta Calderón Lima. http://www.sunat.gob.pe/orientaci
Tributaria
Regjo on/pdbExpo/index.html
Director Ejecutivo Lima
Ing. Carlos Caballero Av. La Molina Nº Lima
Solís 1915 - Lima 12 - La 313 3300 www.senasa.gob.pe
Servicio Nacional Molina (LIMA) 340 1486
de Sanidad Agraria Director Ejecutivo ccaballero@senasa.gob.pe
- SENASA Ancash Prolongación Av. Ancash
Raymundo S/N – (043) ancash@senasa.gob.pe
Ing. Juan Moisés Roque Huaraz (ANCASH) 426863
Gonzáles
Fuente: PROINVERSIÓN / Instituto Nacional de Estadística e Informática – INEI.
224
2. INSTITUCIONES PRIVADAS
CUADRO Nº 29:
INSTITUCIONES PRIVADAS RELACIONADAS AL COMERCIO EXTERIOR
Teléfono /
Institución Dirección E-Mail / Página Web.
Fax
Cámara de Comercio y
Enrique Palacios Nº 536, camarachimbote@e-camara.com.pe
Producción de la Provincia del
Caso Urbano, Chimbote, (043) 32-2632
Santa
Santa, Chimbote Camarasanta@perucam.com
RUC: 20169042951
Cámara de Comercio, Industria y camarahuaraz@camaralima.org.pe
José de Sucre No. 765, (043) 421392
Turismo de Huaraz (adscrita a la
Huaraz, Huaraz, Ancash. (043) 421392
Cámara de Comercio de Lima). Camarahuaraz@perucam.com
Cámara de Comercio,
Francisco Araoz Nº 120
Producción y Finanzas de (043) 42-1590 eancash@terra.com.pe
Huaraz, Huaraz, Ancash.
Independencia Huaraz
Asociación de Exportadores - Av. Javier Prado Este Nº 2875 346-2530
E-mail: postmaster@adexperu.org.pe
ADEX San Borja, Lima 27 – Perú. 346-1879
Web: www.adexperu.org.pe
Av. Gregorio Escobedo Nº. E-mail:
Cámara de Comercio de Lima - 463-3434
396, webmaster@camaralima.org.pe
CCL 463-3434
Jesús María, Lima 11 - Perú
Web: www.camaralima.org.pe
Av. Victor Andrés Belaúnde Nº
Confederación Nacional de 422-3311
147, E-mail: postmaster@confiep.org.pe
Instituciones Empresariales 422-1509
Edificio Real 3 Of. 401, San
Privadas- CONFIEP
Isidro Lima 27 - Perú
Av. Bartolomé Herrera Nº.
Sociedad de Comercio Exterior 422-5784 E-mail:
254,
del Perú - COMEXPERU 422-5942 comexperu@comexperu.org.pe
Miraflores, Lima 18 - Perú
Web: www.comexperu.org.pe
Sociedad Nacional de Industrias
Av. Los Laureles Nº 365 616-4444 E-mail: sni@ani.org.pe
- SNI
San Isidro, Lima 27 - Perú 616-4433 Web: www.sni.org.pe
Fuente: PROINVERSIÓN / Instituto Nacional de Estadística e Informática – INEI.

225
CONCLUSIONES Y
RECOMENDACIONES
226
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
1. RESULTADOS DE LOS INDICADORES DE MONITOREO DE LAS

EXPORTACIONES SECTORIALES
1.1. INTRODUCCIÓN
1.1.1. La metodología implementada permite afirmar que los productos de éxito de la

oferta exportable de la Región Ancash son: i) espárragos frescos, ii) cobre, iii)
pescado congelado y iv) preparaciones y conservas.
1.1.2. Estos productos tienen elevada probabilidad de éxito en el mercado mundial,

debido a su importante participación (Coeficiente de Especialización Exportadora) y
su elevado dinamismo (Índice de Ventajas Comparativas Reveladas Dinámicas).
1.2. PRODUCTOS DE ÉXITO
1.2.1. No obstante, sólo en el caso de pescados y conservas se tienen perspectivas

estables para el año 2007, por lo que en dicho año, se mantendría su perfil de
éxito.
1.2.2. Dicha estabilidad se debe principalmente a las favorables expectativas de

exportación de pescados y conservas a China y a la Unión Europea en los últimos
años.
1.2.3. Por otro lado, los demás productos de éxito, tienen perspectivas desfavorables para
el año 2007, esto significa que el éxito conseguido en el año 2006 no ha sido
sostenible, pues no ha sido acompañado de una política de largo plazo.
1.2.4. En el caso del cobre, la demanda internacional depende mucho del precio de este
commoditie en los mercados financieros, mientras que para los espárragos frescos,
la demanda de los demás países depende de otros factores más complejos, tales
como la introducción de productos sustitutos o de nuevos competidores en el
mercado mundial.
1.3. PRODUCTOS DE ESPERANZA
1.3.1. Los productos de esperanza son productos con potencial exportador debido a su
elevado dinamismo, a pesar que no poseen una importante participación en la
cartera exportadora de la Región Ancash.
1.3.2. Los productos de esperanza son los siguiente: Zinc, cenizas de Zinc,
Ferromolibdeno, muestras de mineral, aceite de pescado, espárragos congelados,
lechugas frescas, mango fresco y congelado, oleorosina de Marigold y páprika,
camote fresco y limón fresco.
227
1.4. PRODUCTOS DE AÑORANZA.-
1.4.1. Con referencia a los productos de añoranza, son productos de importante

participación pero no gozan de suficiente dinamismo para mejorar su situación en la
cartera de productos exportados de la Región Ancash.
1.4.2. De acuerdo a los resultados, son los siguientes productos: Arvejas frescas, harina
de pescado, conchas de abanico y productos siderúrgicos.
1.5. PRODUCTOS SIN ÉXITO
1.5.1. En cuanto a los productos sin éxito, sólo en el caso que se traten de industrias de
gran impacto social y laboral, se debe reforzar su continuidad productiva y
exportadora, toda vez que no son productos que gozan de un adecuado
desempeño a nivel internacional en los últimos años para la Región Ancash.
1.5.2. De modo similar, sólo se recomienda impulsar estos productos, en el caso que
durante el año 2008, se logren cambios estructurales en el sector empresarial o
celebren convenios internacionales que incorporen mejoras a su demanda
internacional.
1.5.3. Estos productos son: Azúcar, verduras frescas, frejolito, cebolla fresca, molibdeno,
oro, conservas de pescado, mariscos, maquinarias y equipos, muebles y adornos
de madera, barras de acero, alcantarillas, guardavías, planchas y tuberías.
1.5.4. Respecto a los productos relacionados con el sector metalmecánica y siderúrgicos,

no existen en la actualidad potencialidad exportadora. No obstante, se tratan de
productos de alto valor agregado y de gran importancia para el proceso productivo
y tecnológico de un país, es necesario una política clara que mejore las
perspectivas comerciales de este tipo de productos.
2. OFERTA EXPORTABLE DE LA REGIÓN ANCASH
2.1. Gracias al apoyo de la Dirección General de Comercio Exterior, así como la

Dirección Regional de Comercio Exterior del Gobierno Regional de Ancash, se
espera que el presente “Estudio para la Elaboración del Catalogo de la Oferta
Exportable de Ancash”, satisfaga las expectativas regionales. De esta manera se
aguarda también que se contribuya a la integración de la Región y al proceso de
exportación como una alternativa de desarrollo regional, orientado a disminuir la
pobreza.
2.2. El presente estudio ha buscado mantener en lo posible, a objetividad económica y

ha utilizado información preferentemente cuantitativa a cualitativa para el proceso y
presentación de la información económica y sectorial, así como para la elaboración
de los indicadores clave que definen la oferta exportable de la región Ancash.
2.3. Por todo lo expuesto, la oferta exportable de la Región Ancash debería componerse
de los siguientes productos (productos de éxito y productos de esperanza):
228
2.3.1. Sector Agropecuario y manufactura agrícola
- Espárragos congelados (Perspectivas estables al 2007).
- Mango fresco y congelado (Perspectivas favorables al 2007: Producto de
éxito).
- Tara (Producto de éxito de acuerdo con el Gobierno Regional de
- Otros productos agropecuarios, es decir, camote fresco, limón fresco, páprika
(Perspectivas favorables al 2007: Producto de éxito).
2.3.2. Sector Minero y manufactura minera
- Cobre (Perspectivas relativamente desfavorables al 2007: Producto de

Añoranza).
- Zinc (Perspectivas favorables al 2007: Producto de éxito).
- “Otros”, es decir, cenizas de Zinc, Ferromolibdeno y muestra de mineral
(Perspectivas estables al 2007).
2.3.3. Sector Pesca y manufactura pesquera
- Aceite de Pescado (Perspectivas favorables al 2007: Producto de éxito).

- Pescado Congelado (Perspectivas relativamente desfavorables al 2007:
Producto de Añoranza).
2.4. Como puede observarse, los productos que deberían componer la oferta exportable
de la Región Ancash no son necesariamente productos no tradicionales, ello sólo
es relevante en el sector agropecuario. Ello se debe a que los productos no
tradicionales de la región aún no han logrado el dinamismo ni la participación
suficiente para resultar atractivos desde el punto de vista cuantitativo y objetivo.
Los demás productos presentan dificultades generadas por un bajo dinamismo y/o
una escasa participación en la estructura de la oferta exportable de la región, por lo
que no se resulta eficiente que reciban incentivos específicos del gobierno.
A fin de maximizar recursos del Sector Público en la promoción de la oferta

exportable de Ancash, sólo se recomienda invertir en los productos de añoranza
con cargo a un análisis posterior de los resultados.
2.5. Específicamente, es recomendable que los productos de añoranza a ser

incentivados sean preferiblemente productos no tradicionales, tales como Arvejas
frescas, conchas de abanico y productos siderúrgicos.
229
BIBLIOGRAFÍA
230
BIBLIOGRAFÍA REVISADA, CITADA, CONSULTADA Y REFERENCIAL
FDA: U.S. FOOD AND DRUG ADMINISTRATION (FDA)

o FDA & University of Maryland. “Mejorando la Seguridad y calidad de las frutas y
hortalizas frescas – Manual de Formación para Instructores. 2002.
MINISTERIO DE COMERCIO EXTERIOR Y TURISMO.

o DANCÉ CABALLERO, JOSÉ J., VICEMINISTERIO DE COMERCIO EXTERIOR
- DIRECCIÓN NACIONAL DE DESARROLLO DE COMERCIO EXTERIOR,
“Consultoría Introducción de Especies Líderes en los Mercados de Explotación:
Informe de Seis Talleres Regionales sobre la presentación de especies líderes
de los mercados de exportación”. Documento de Trabajo / MINCETUR - BID /
Programas de Desarrollo de Políticas de Comercio Exterior 1442/OC-PE. Lima-
Perú, Noviembre de 2005.
o MALAGA WEB, BG CONSULTING. “Plan Estratégico Regional de
Exportaciones: Ancash”. Lima, Junio de 2004.
o INFOAMERICAS. Presentación: “Los Planes Operativos de Mercados POMs y
su impacto en la empresa”. Lima, 2006.
o KUMAR, Krishna (Tiara Internacional Consulting). Presentación: “POM – CHINA,
presentación Ejecutiva”. Lima, 15 de marzo de 2007.
o INFOAMÉRICAS. “POM Estados Unidos – Reporte Preliminar – Tercera Entrega
Versión 5.8”. Lima, 30 de noviembre de 2006.
o LIM, Gary y Interlinks Consulting Group. “Plan Operativo de Desarrollo de
Mercado de Destino: Japón, Malasia, Singapur y Tailandia - ASEAN 1”.
MINCETUR-BID, Programa de Desarrollo de Políticas de Comercio Exterior
1442/OC-PE. Lima, 8 de febrero de 2007.
o MUÑOZ ANGOSTO, Bernardo (Trading Consulting). “Plan de desarrollo de los
mercados de Alemania, Francia y España POM UE1”. MINCETUR-BID,
Programa de Desarrollo de Políticas de Comercio Exterior 1442/OC-PE. Lima,
junio de 2007.
o ARAOZ FERNANDEZ, Mercedes. Presentación: “Planes Operativos de
Mercados POMs”. Lima, julio de 2007.
o “Perú: Plan Estratégico Nacional Exportador 2003-2013, Bases Estratégicas –
Exportaciones: Motor de Desarrollo”. Lima, Marzo de 2003.
o “Perú: Plan Estratégico Nacional Exportador 2003-2013, Plan Maestro de
Facilitación de Comercio Exterior – Tomo I: Competitividad Macroeconómica y
Fiscal”. Lima, Abril de 2004.
Facilitación de Comercio Exterior – Tomo II: Competitividad Financiera”. Lima,
Abril de 2004.
Facilitación de Comercio Exterior – Tomo IV: Competitividad Logística en
Infraestructura y Servicios de Transporte Terrestre”. Lima, Abril de 2004.
Facilitación de Comercio Exterior – Tomo V: Competitividad Logística en
Infraestructura y Servicios de Transporte Aéreo”. Lima, Abril de 2004.
ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y

ALIMENTACIÓN.
o Secretaria de la Convención Internacional de Protección Fitosanitaria –
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación.
Publicación Nº 15. Normas Internacionales para Medidas Fitosanitarias.
231
“Directrices para reglamentar el embalaje de madera utilizado en el comercio
internacional”. Roma, 2002.
o “Convención Internacional de Protección Fitosanitaria”. (Nuevo Texto Revisado).
Roma, 1997.
SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD AGRARIA – SENASA

o Texto Único de Procedimientos Administrativos del SENASA – Procedimientos
para la obtención de certificados diversos: http://www.senasa.gob.pe/tupa/
o Resolución Directoral Nº 41-2006-AS-SENASA-DSV. Manual de Procedimientos
para la Certificación Fitosanitaria de las Frutas Frescas de Uvas destinadas a la
exportación como guía de orientación durante la campaña de octubre 2006 a
octubre 2007.
UNIÓN EUROPEA
o REGLAMENTO Nº 1924/2006. Reglamento de la Unión Europea relativa a las
declaraciones nutricionales y de las propiedades saludables en los alimentos.
Publicada 30/12/2006 y vigente desde el 12 de julio de 2007. http://eur-
lex.europa.eu/LexUriServ/site/es/oj/2006/l_404/l_40420061230es00090025.pdf
OTRAS FUENTES
o Ministerio de la Producción. www.produce.gob.pe
o Instituto Nacional de Investigación Agraria – INIA. www.inia.gobpe
o Ministerio de Agricultura. www.minag.gob.pe
o Ministerio de Energía y Minas. www.minem.gob.pe
o Asociación de Exportadores. www.adexperu.org.pe
o Comisión de Promoción de las Exportaciones y el Turismo. PROMPEX-
PROMPERU. www.promperú.gob.pe
o Cámara de Comercio de Lima. www.camaralima.org.pe
o Superintendencia Nacional de Administración Tributaria – SUNAT.
www.sunat.gob.pe
o Instituto Nacional de Estadística e Informática. www.inei.gob.pe
o Banco Central de Reserva del Perú – Sedes Regionales Trujillo.
www.bcrp.gob.pe
232
ANEXOS
233
ANEXO 1:
GUÍA REGIONAL DEL MINISTERIO

DE ENERGÍA Y MINAS
(MINEM)
234
GUÍA REGIONAL DEL MINISTERIO DE ENERGÍA Y MINAS
(Fuente: www.minem.gob.pe)
1- ¿Qué procedimiento se debe seguir para poder realizar actividades de

exploración? 71
Respuesta :
Para poder realizar actividades de exploración72 es necesario seguir un procedimiento de

concesión minera73, ya que dicha actividad no es libre. Asimismo, es necesario el acuerdo
previo con el propietario del terreno superficial donde se encuentre el posible yacimiento
minero o la culminación del proceso de servidumbre respectivo.
2.- ¿Es necesaria la certificación ambiental para actividades de exploración de

pequeña minería y minería artesanal?
71
Base Legal
Art. 9 del Texto Único Ordenado de la Ley General de Minería, D.S. 014-92-EM.
Arts. 19 y 20 de la Ley de Promoción de Inversiones en el Sector Minero, Decreto Legislativo 708.
72
“La exploración es la actividad minera que se realiza con el fin de demostrar las dimensiones, posición,
características mineras, reservas y valores de los yacimientos mineros.”
( Art. 8 del Texto Único Ordenado de la Ley General de Minería, D.S. 014-92-EM )
73
“La concesión minera es aquella que otorga a su titular el derecho a explorar y explotar los recursos minerales
que se encuentran dentro del área solicitada en el petitorio minero. “
(Art. 9 y 10 del Texto Único Ordenado de la Ley General de Minería, D.S. 014-92-EM.)
235
Respuesta74 :
Sí, para realizar las actividades de exploración75, los titulares de pequeña minería y minería
artesanal deben presentar una Declaración de Impacto Ambiental76 o Estudio de Impacto
Ambiental Semidetallado77, según la magnitud de sus operaciones, debiendo por ello
seguir el procedimiento de certificación ambiental78 correspondiente.
3.- ¿Cuáles son las etapas de la actividad de beneficio?
Respuesta79 :
El beneficio comprende 3 etapas:
- Preparación mecánica: es el proceso por el cual se reduce de tamaño, se clasifica y/o

se lava el mineral.
- Metalurgia: es el conjunto de procesos físicos, químicos y/o físico químicos que se
realizan para concentrar y/o extraer las sustancias valiosas de los minerales.
- Refinación: es el proceso de purificación de los metales de los productos obtenidos a
partir de los procedimientos metalúrgicos anteriores.
74
Base Legal
Arts. 38 y 39 del Reglamento de la Ley de Formalización y Promoción de la Pequeña Minería y la Minería
Artesanal, D.S. 013-2002-EM.
75
Art. 8 del Texto Único Ordenado de la Ley General de Minería, D.S. 014-92-EM:
La exploración es la actividad minera que se realiza con el fin de demostrar las dimensiones, posición,
características mineras, reservas y valores de los yacimientos mineros.
76
Arts. 36 y 37 del Reglamento de la Ley de Formalización y Promoción de la Pequeña Minería y Minería
Artesanal. D.S Nº 013-2002-EM:
“La Declaración de Impacto Ambiental es el estudio que tiene como propósito evaluar los impactos ambientales
e impactos sociales causados por proyectos clasificados como categoría I (proyectos que potencialmente no
involucran impactos significativos) y determinar los compromisos ambientales y sociales asumidos por el titular
minero para mitigar o impedir tales impactos.”
77
Art. 36 del Reglamento de la Ley de Formalización y Promoción de la Pequeña Minería y Minería Artesanal,
D.S. 013-2002-EM.
Art. 4 de la Ley del Sistema Nacional de Evaluación de Impacto Ambiental, Ley 27446.
“El Estudio de Impacto Ambiental Semidetallado es el estudio que tiene como propósito evaluar los impactos
ambientales e impactos sociales causados por proyectos mineros clasificados como categoría II; es decir,
proyectos cuya ejecución puede originar impactos ambientales moderados y cuyos efectos negativos pueden
ser eliminados o minimizados mediante la adopción de medidas fácilmente aplicables. “
78
Art. 12 de la Ley del Sistema Nacional de Evaluación de Impacto Ambiental, Ley 27446. Arts. 38 y 53 del
Reglamento de la Ley de Formalización y Promoción de la Pequeña Minería y de la Minería Artesanal. D.S. 013-
2002-EM:
“La certificación ambiental es la resolución que emite la autoridad competente aprobando el estudio de impacto
ambiental correspondiente, quedando así autorizada la ejecución de la acción o proyecto propuesto.
En tal sentido, los titulares de pequeña minería o minería artesanal deberán contar con una certificación
ambiental para poder dar inicio o reinicio a sus actividades de exploración, construcción, extracción,
procesamiento, transformación y almacenamiento o sus modificaciones o ampliaciones. Asimismo, con dicha
certificación el titular minero estará en condiciones de tramitar los permisos autorizaciones o pronunciamientos
favorables relacionados con la ejecución del proyecto. “
79
Base Legal
Art. 17 del Texto Único Ordenado de la Ley General de Minería, D.S. 014-92-EM.
236
4.- ¿Qué procedimiento debe seguirse para poder realizar actividades de beneficio?
Respuesta80 :
En el caso de pequeños productores mineros es necesario seguir un procedimiento de

concesión de beneficio81, para poder realizar dicha actividad, ya que el beneficio82 minero
no es libre.
Por otro lado, para la realización del conjunto de procesos físicos, químicos y/o físico-
químicos que realizan los productores mineros artesanales a fin de extraer o concentrar las
partes valiosas de un agregado de minerales y/o para purificar, fundir o refinar metales,
será necesario seguir un procedimiento de autorización de beneficio que consiste en la
presentación de una solicitud acompañada de información técnica y una Declaración de
Impacto Ambiental83 suscrita por un profesional competente en la materia. La autorización
correspondiente será expedida por la autoridad regional respectiva.
80
Base Legal
- Art. 18 del Texto Único Ordenado de la Ley General de Minería, D.S. 014-92-EM.
- Art. 16 del Reglamento de la Ley de Formalización y Promoción de la Pequeña Minería y la Minería
Artesanal, D.S. 013-2002-EM.
81
“La concesión de beneficio otorga a su titular el derecho a extraer o concentrar la parte valiosa de un agregado
de minerales desarraigado y/o fundir, purificar o refinar metales, ya sea mediante un conjunto de procesos
físicos, químicos y/o físico químicos.”
82
“La actividad de beneficio consiste en extraer o concentrar la parte valiosa de un agregado de minerales
desarraigado y/o fundir, purificar o refinar metales, ya sea mediante un conjunto de procesos físicos, químicos
y/o físico químicos. En otras palabras, mediante el proceso de beneficio el mineral que sale de la mina se
somete a un proceso metalúrgico llamado concentración para mejorar su ley. Luego de ello, en las fundiciones
el concentrado es llevado a altas temperaturas para eliminar impurezas y poder refinarlo posteriormente.
Esta actividad es importante ya que, una vez que el mineral es sacado de la mina, necesita un tratamiento
especial para aumentar su pureza y poder ser comercializado.”
83
Arts. 36 y 37 del Reglamento de la Ley de Formalización y Promoción de la Pequeña Minería y Minería
Artesanal. D.S Nº 013-2002-EM:
“La Declaración de Impacto Ambiental es el estudio que tiene como propósito evaluar los impactos ambientales
e impactos sociales causados por proyectos clasificados como categoría I (proyectos que potencialmente no
involucran impactos significativos) y determinar los compromisos ambientales y sociales asumidos por el titular
minero para mitigar o impedir tales impactos.”
237
ANEXO 2
REQUISITOS ESPECÍFICOS
CERTIFICACIONES Y ESTÁNDARES
DE CALIDAD PARA EXPORTACIÓN
POR PRINCIPALES PAÍSES O
GRUPOS DE PAÍSES DESTINO DE
EXPORTACIÓN
238
ANEXO 2
REQUISITOS ESPECÍFICOS CERTIFICACIONES Y ESTÁNDARES DE CALIDAD
PARA EXPORTACIÓN POR PRINCIPALES PAÍSES O GRUPOS DE PAÍSES
DESTINO DE EXPORTACIÓN
NORTEAMÉRICA
1) CANADA84
NORMA Nº DE LA NORMA PRODUCTO

REGLAMENTARIA
Directiva de Canadá D-98-08, REVISADA AL 6- Madera
sobre embalajes de 07-200785
madera (Requirements
for Wood Packaging
Materials Produced in All
Areas Other Than the
Continental United
States)
1) ESTADOS UNIDOS 86

REGLAMENTARIA
Directiva de Estados fr16se04-187 Madera
Unidos sobre embalaje
de madera (Importation
of Wood Packaging
Material)
Regulación EEUU para Título 21 del Código de Alimentos
los alimentos envasados Regulaciones Federales.
de baja acidez y (Code of Federal
acidificados (LACF/AF) Regulations). Partes 108,
113, y 114 88, 89, 90,91
84
Adicionalmente, puede acudirse a la siguiente página. http://www.pmra-arla.gc.ca/english/legis/maxres-e.html
85
http://www.inspection.gc.ca/english/plaveg/protect/dir/d-98-08e.shtml ,
http://www.inspection.gc.ca/english/plaveg/protect/dir/d-98-08e.pdf
86
Adicionalmente puede consultarse:
CODEX http://faostat.fao.org/faostat/pestdes/jsp/pest_q-
ALIMENTARIUS e.jsp?language=EN&version=ext&hasbulk=0
Estados Unidos http://www.access.gpo.gov/nara/cfr/waisidx_05/40cfr180_05.html
http://www.mrldatabase.com
87
http://frwebgate.access.gpo.gov/cgi-bin/getdoc.cgi?dbname=2004_register&docid=fr16se04-1
88
http://www.prompex.gob.pe/Prompex/Portal/Menu/DefaultMenu.aspx?.menuId=105
89
http://www.cfsan.fda.gov/~mow/sregresp.html
90
http://www.cfsan.fda.gov/~comm/lacf-toc.html
91
http://www.digesa.sld.pe/fda/INDEX.HTML
239
REGLAMENTARIA
La regulación del Código de Regulaciones Alimentos
Etiquetado de los Federales - CFR Nº 21 parte (Grasos ácidos
Alimentos 101 2005 (21CFR 101)92 trans93)
(Alérgenos94
EUROPA95
1) UNION EUROPEA

REGLAMENTARIA
Medidas de protección Directiva 2000/29/CE del Madera de Coníferas
contra la introducción Consejo, de 8 de mayo de
en la Comunidad de 2000
organismos nocivos para
los vegetales Modificada por: DIRECTIVA
o productos vegetales y 2004/102/CE DE LA
contra su propagación en COMISIÓN
el interior de de 5 de octubre de 200496
la Comunidad
Directrices para Publicación nº 15 de las Maderas coníferas y
reglamentar el embalaje Normas Internacionales para no coníferas
de madera utilizado en el Medidas Fitosanitarias de la
comercio FAO97
internacional
Directiva sobre medidas Directiva 2004/102/CE 98 Maderas coníferas y
fitosanitarias para no coníferas
embalajes de madera
92
http://www.cfsan.fda.gov/~dms/flg-cfr.html
93
Para el caso especial de grasos ácidos trans véase: http://www.cfsan.fda.gov/~dms/stransfa.html
94
http://www.cfsan.fda.gov/%7Edms/alrgact.html
95
Adicionalmente, debe consultarse:
Unión Europea http://europa.eu.int/comm/food/plant/protection/pesticides/index_en.htm
España http://www.mapa.es/es/agricultura/pags/fitos/registro/lmrs/conlmr.asp
http://www.mcx.es/plaguicidas/producto.asp?VLlamada=Pro
Alemania http://www.kennzeichnungsrecht.de/english/mrlsearch.htm
Francia http://e-phy.agriculture.gouv.fr/index.htm
Holanda http://www2.rikilt.dlo.nl/vws/index.html
Bélgica http://www.phytoweb.fgov.be/indexFr.asp
Reino Unido http://www.pesticides.gov.uk/uploadedfiles/Web_Assets/PSD/MRL_Spreadsheet.xls
96
http://www.prompex.gob.pe/Prompex/Documents/a2ee6e8a-a893-40a9-b385-87d6ff9e6dc9.pdf
97
http://www.semarnat.gob.mx/leyesynormas/Documents/NOM144/ISPM_15_Spanish.pdf
98
http://europa.eu.int/eur-lex/pri/es/oj/dat/2004/l_309/l_30920041006es00090025.pdf
240
REGLAMENTARIA
Reglamento elativo a las REGLAMENTO (CE) No Alimentos
declaraciones 1924/2006 DEL (Agropecuario y
nutricionales y de PARLAMENTO EUROPEO Y Pesquero)
propiedades saludables DEL CONSEJO
en los alimentos de 20 de diciembre de 200699
Directiva relativa a la Directiva 2000/13/CE del 20 Alimentos
aproximación de las de marzo de 2000100 (Agropecuario y
legislaciones de los Pesquero)
Estados miembros en
materia de etiquetado,
presentación y publicidad
de los productos
alimenticios
Reglamento por el que se REGLAMENTO (CE) No Alimentos
fija el contenido máximo 1881/2006 del 19 de (Agropecuario y
de determinados diciembre de 2006101 Pesquero)
contaminantes en los
productos alimenticios
Directiva relativa a la DIRECTIVA 2000/13/CE, 20 Alimentos
aproximación de las de marzo de 2000102 (Agropecuario y
legislaciones de los Pesquero)
Estados miembros en
materia de etiquetado,
presentación y publicidad
de los productos
alimenticios:
Directiva relativa a la DIRECTIVA 2003/89/CE DEL Alimentos
inclusión, en la lista de PARLAMENTO EUROPEO Y (Agropecuario y
ingredientes, de todos los DEL CONSEJO de 10 de Pesquero)
ingredientes y demás noviembre de 2003103
sustancias presentes en
los productos
alimenticios.
Directiva referida al DIRECTIVA 2001/101/CE DE Alimentos (pecuario)
etiquetado de los LA COMISIÓN de 26 de
productos alimenticios noviembre de 2001104
que contienen carne
como ingrediente
Directiva relativa a los Directiva 2006/125/CE de la Alimentos
alimentos elaborados a Comisión, de 5 de diciembre
99
http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/site/es/oj/2006/l_404/l_40420061230es00090025.pdf
100
http://www.inp.gov.ec/normativas/2000_13.pdf
101
102
http://www.prompex.gob.pe/Prompex/Portal/Menu/DefaultMenu.aspx?.menuId=105 y http://eur-
lex.europa.eu/LexUriServ/site/es/oj/2000/l_109/l_10920000506es00290042.pdf
103
104
241
REGLAMENTARIA
base de cereales y de 2006,105
alimentos infantiles para
lactantes y niños de corta
edad
AMERICA LATINA
1) CHILE
REGLAMENTARIA
Reglamento Sanitario de Decreto Supremo Nº Alimentos
Alimentos de Chile: 977/96106 (Agropecuario y
Etiquetado Nutricional Pesquero)
Modificado por Decreto
Supremo Nº 57 del 16 de
febrero de 2005. (DS 57/05)
ASIA
1) JAPÓN107

REGLAMENTARIA
109
Ley de Sanidad LEX-FAOC052285 Alimentos
Alimentaria, que (Agropecuario y
establece límites Pesquero)
máximos de residuos
químicos que deberán
cumplir los alimentos
para consumo humano
tanto de origen vegetal
como animal. 108
OTROS
105
106
http://www.sernac.cl/leyes/compendio/DS/ds_977-96_reglamento_alimentos.pdf
107
Adicionalmente, http://www.m5.ws001.squarestart.ne.jp/foundation/search.html
www.mhlw.go.jp/english/topics/foodsafety/positivelist060228/index.html
108
Es decir, los alimentos que contengan: residuos de plaguicidas, residuos de medicamentos veterinarios y
residuos de aditivos utilizados en la elaboración de alimentos para animales, en concentraciones superiores a
las tolerancias establecidas, no podrán ser importados, procesados, utilizados y/o almacenados para la venta o
vendidos en Japón, es decir: no podrán ingresar al mercado japonés.
109
http://www.minag.gob.pe/dgpa1/ARCHIVOS/azucar_noti7.pdf
http://www.mhlw.go.jp/english/topics/foodsafety/positivelist060228/dl/n01.pdf ,
http://faolex.fao.org/docs/pdf/jap52285.pdf
242
Para el caso de los plaguicidas, puede accederse a la GUÍA REFERENCIAL DE
LÍMITES MÁXIMOS DE RESIDUOS DE PLAGUICIDAS QUÍMICOS DE USO
AGRÍCOLA (P.Q.U.A.) PARA LOS PRINCIPALES PRODUCTOS
HORTOFRUTÍCOLAS DE EXPORTACIÓN SEGÚN MERCADOS DE DESTINO,
publicada por PROMPERU110.
Dicha guía se encuentra divida por países y productos:

‐ Países: Canadá, España, Francia, Reino Unido, Japón, Países Bajos y
Estados Unidos
‐ Productos: Espárrago, Mango Fresco, Alcachofa, Uva de mesa, Cebollas,
Palta, Mandarina, Limón Sutil, Naranjas, Toronjas, Pimientos y Arvejas
Chinas.
ENLACES DE INTERÉS: CALIDAD Y NORMATIVIDAD PROMPEX

‐ Guía de buenas prácticas agrícolas para costa111.
‐ Guía de buenas prácticas agrícolas para sierra112.
‐ NTP 209.311: 2003 CAFES ESPECIALES. Requisitos113.
‐ NTP 209.027: 2001 CAFÉ VERDE. Requisitos114.
‐ TP 209.027: 2000 GREEN COFFEE. Requirements115.
‐ NTP 011.010: 2002 MANGO. Mango fresco. Requisitos116.
‐ NTP 209.402: 2003 ESPARRAGOS. Buenas prácticas agrícolas117.
‐ NTP 011.012: 2005 UVA DE MESA. Requisitos118.
‐ Cartilla de coloración interna del mango119.
‐ Guía de Límites Máximos de Residuos para páprika120.
‐ NTP 011.125:2006 Buenas Prácticas agrícolas para el sector hortofrutícola 121
‐ Plan de Acción para prevenir la formación de Ocratoxina A (OTA) en el Café122
ENLACES DE INTERÉS INSTITUCIONES RELACIONADAS A ESTANDARES DE

CALIDAD Y REQUISITOS DE EXPORTACIÓN
‐ Portal de la biblioteca virtual del INDECOPI:123
‐ Portal de normalización del INDECOPI: 124
‐ Comisión del Codex Alimentarius: 125
‐ Comité Nacional del Codex Alimentarius: 126
110
http://www.prompex.gob.pe/calidad/lmr_consultas2.asp?search=rapid
111
http://www.prompex.gob.pe/Prompex/Documents/04eab8a3-7f0a-4135-a246-fb3c7ae503ef.jpg
112
http://www.prompex.gob.pe/Prompex/Documents/e5d06fd3-022d-48ea-ac71-56333264074e.JPG
113
http://www.prompex.gob.pe/Prompex/Documents/4ab58e68-22dd-4dc2-8df3-e0ca3d18d086.JPG
114
http://www.prompex.gob.pe/Prompex/Documents/7eb6ef74-96db-4cc7-894d-edcf85be358a.jpg
115
http://www.prompex.gob.pe/Prompex/Documents/024a7a02-a527-408e-af99-3661da48415e.JPG
116
http://www.prompex.gob.pe/Prompex/Documents/df3e4b07-4796-4349-b5bd-6b02bdf1160f.pdf
117
http://www.prompex.gob.pe/Prompex/Documents/af786354-e50d-49a5-92be-0adc016a67bf.jpg
118
http://www.prompex.gob.pe/Prompex/Documents/7aa44377-bb42-4813-998b-2ed09ba313f5.jpg
119
http://www.prompex.gob.pe/Prompex/Documents/d1dc482c-5192-4f2c-8237-502b796eedf7.jpg
120
http://www.prompex.gob.pe/Prompex/Documents/bf488c64-3e6f-493e-872e-f787dd405a8a.jpg
121
http://www.prompex.gob.pe/Prompex/Documents/2195764a-13e7-47f0-a940-8b0779be9205.jpg
122
http://www.prompex.gob.pe/Prompex/Documents/6e6e2d6b-78a3-485a-80ab-456cebd363bc.bmp
123
http://www.bvindecopi.gob.pe/
124
http://200.37.120.76/portalnormalizacion/GOPortal/indecopi/default.aspx
125
http://www.codexalimentarius.net/web/index_en.jsp
126
http://www.digesa.sld.pe/Codex/codex_peru/Codex/index.htm
243
‐ Food and Drug Administration: 127
‐ Manual Internacional para el Desarrollo Técnico de los Alimentos Enlatados de
Baja Acidez (AEBA) y Alimentos Acidificados (AA): 128
‐ Ley EE.UU. contra el bioterrorismo:129
‐ Organización Internacional para la Estandarización130.
ENLACES DE INTERÉS: ESTANDARES DE CALIDAD INTERNACIONALES

‐ CASTAGINO, Tomás. “Estándares Internacionales de Calidad y Desempeño
Exportador: Evidencia a Nivel de Firma”.131
‐ RODRIGUEZ, Sebastián. “Estándares de Calidad y Códigos de buenas prácticas
de las agencias: una aproximación interregional”.132
‐ Publicaciones y manuales de la ISO. 133
127
http://www.fda.gov
128
http://www.digesa.sld.pe/fda/INDEX.HTML
129
http://www.fda.gov/oc/bioterrorism/bioact.html
130
http://www.iso.org/
131
http://cei.mrecic.gov.ar/revista/07/parte%204a.pdf
132
http://www.aneca.es/servicios/docs/alcue07_01_rodriguez.pdf
133
http://www.iso.org/iso/publications_and_e-products.htm
244
ANEXO 3
LOGÍSTICA Y CONDICIONES DE
TRANSPORTE
245
PROCEDIMIENTO GENERAL DE EXPORTACIÓN DEFINITIVA
Fuente: www.sunat.gob.pe
1. TIPOS DE EXPORTACIÓN DEFINITIVA134

1.1. Exportaciones por trámite regular: Cuando el monto de lo exportado supera los US$
2,000, por lo que se requiere contratar los servicios de una Agencia de Aduana.
1.2. Exportaciones por trámites simplificado: Cuando el monto de lo exportado no
exceda de US$ 2,000 y lo pueden realizar directamente los exportadores.
1.3. Exportaciones por Courier: Se realizan a través de un servicio de mensajería, por lo
que no se puede solicitar ningún beneficio.
1.4. Exportaciones sin valor comercial:
1.4.1. Comprende el equipaje, muestras, menaje de casa, rancho de naves y
donaciones, así como los obsequios, mensajería internacional y otras
mercancías cuyo valor FOB no exceda de US$ 2,000.
1.4.2. Dichas mercancías se encuentran dentro del procedimiento de Régimen
Simplificado de Exportación.
135
2. DOCUMENTOS EXIGIDOS POR SUNAT-ADUANAS
2.1. Declaración Única de Aduanas (DUA) de Exportación. (Declaración jurada)
2.2. Factura comercial.
2.3. Documento de transporte (Conocimiento de Embarque, Guía Aérea, Aviso Postal o
Carta Porte, según el medio de transporte utilizado).
2.4. Certificado de origen136
2.5. Póliza de seguro.
2.6. Certificado Fito o Zoosanitario. (a cargo de SENASA).
2.7. Lista de empaque o “Packing List”.
2.8. Autorizaciones especiales, si corresponde.
2.9. Otros documentos que la naturaleza del régimen requiera, conforme a las
disposiciones específicas de la materia.
134
Fuente: COMEX. www.comexperu.org.pe
135
Fuente: COMEX. www.comexperu.org.pe
136
Fuente: CAMARA DE COMERCIO DE LIMA. Oficina Virtual.
¿Qué es un Certificado de Origen?
Es el documento que identifica el origen de las mercancías exportadas, a efectos que el exportador pueda
acogerse a una preferencia o reducción arancelaria dentro de la Unión Europea, Estados Unidos, Comunidad
Andina, ALADI y otros países desarrollados. La mercancía negociada está determinada por la partida
arancelaria, descripción y/o observaciones que el acuerdo establece para que se beneficie de las preferencias
arancelarias.
Tipos de Certificado de Origen
- Formato A – Sistema General de Preferencias: Destinado para las exportaciones que gozan del “Sistema
Generalizado de Preferencias –SGP-”, (USA, Unión Europea, Japón, Corea, Canadá, Australia, Nueva
Zelandia, Noruega, Suiza, Bulgaria, República Checa, Hungría, Polonia, Rusia y Eslovaquia).
- Formato ALADI: Destinado para las exportaciones a los países que integran la Asociación Latinoamericana
de Integración (ALADI) y la Comunidad Andina (CAN).
- Formato ALADI-Chile: Destinado para las exportaciones a Chile.
- Formato Sistema Global de Preferencias Comerciales (SGPC): Destinado para las exportaciones a los
países con los cuales no tenemos Preferencia Arancelaria o Acuerdo Comercial Bilateral.
246
3. PROCEDIMIENTO GENERAL DE EXPORTACIÓN DEFINITIVA (INTA-PG.02)
I. OBJETIVO
Establecer las pautas a seguir para el despacho aduanero de mercancías bajo el régimen
de Exportación Definitiva, con la finalidad de lograr el correcto cumplimiento de los
requisitos y normas que lo regulan.
II. ALCANCE
Dirigido al personal de la Superintendencia Nacional de Administración Tributaria - SUNAT
y a los operadores de comercio exterior que intervienen en el régimen de Exportación
Definitiva.
III. RESPONSABILIDAD
La aplicación, cumplimiento y seguimiento de lo establecido en el presente Procedimiento
es de responsabilidad de las intendencias de aduana de la República, de la Intendencia
Nacional de Sistemas de Información, de la Intendencia de Fiscalización y Gestión de
Recaudación Aduanera y de la Intendencia Nacional de Técnica Aduanera.
IV. VIGENCIA
A los treinta (30) días hábiles contados a partir del día siguiente de su publicación.
V. BASE LEGAL
- Texto Único Ordenado de la Ley General de Aduanas, aprobado por Decreto Supremo Nº
129-2004-EF publicado el 12.09.2004 y norma modificatoria.
- Reglamento de la Ley General de Aduanas, aprobado por Decreto Supremo Nº 011-2005-
EF publicado el 26.01.2005.
- Tabla de sanciones aplicables a las infracciones previstas en la Ley General de Aduanas,
aprobada por Decreto Supremo Nº 013-2005-EF publicado el 28.01.2005.
- Ley de los Delitos Aduaneros, Ley Nº 28008 publicada el 19.06.2003 y norma
modificatoria.
- Reglamento de la Ley de los Delitos Aduaneros, aprobado por Decreto Supremo Nº 121-
2003-EF publicado el 27.08.2003 y norma modificatoria.
- Texto Único Ordenado del Código Tributario, aprobado por Decreto Supremo Nº 135-99-
EF publicado el 19.08.1999 y normas modificatorias.
- Texto Único de la Ley del Impuesto General a las Ventas e Impuesto Selectivo al
Consumo, aprobado por Decreto Supremo Nº 055-99-EF publicado el 15.04.1999 y normas
modificatorias.
- Decreto Supremo Nº 105-2002-EF publicado el 26.06.2002, que establece características
de la constancia de ejecución swap a que se refiere el numeral 2 del artículo 33º del TUO
de la Ley del IGV e ISC.
- Reglamento de Comprobantes de Pago, aprobado por Resolución de Superintendencia Nº
007-99/SUNAT publicada el 24.01.1999 y normas modificatorias.
- Medidas que garantizan la libertad de Comercio Exterior e Interior, Decreto Legislativo Nº
668 publicado el 14.09.1991.
- Ley de Zona Franca y Zona Comercial de Tacna, Ley Nº 27688 publicada el 28.03.2002 y
normas modificatorias.
- Reglamento de la Ley de Zona Franca y Zona Comercial de Tacna, aprobado por Decreto
Supremo Nº 011-2002-MINCETUR publicado el 17.12.2002.
- Texto Único Ordenado de normas con rango de Ley emitidas en relación a los CETICOS,
aprobado por Decreto Supremo Nº 112-97-EF publicado el 03.09.1997.
- Reglamento de Organización y Funciones de la Superintendencia Nacional de
Administración Tributaria, aprobado por Decreto Supremo Nº 115-2002-PCM publicado el
28.10.2002.
247
- Ley del Procedimiento Administrativo General, Ley Nº 27444 publicada el 11.04.2001.
- Resolución de Intendencia Nacional Nº 000 ADT/2000-000750 publicada el 22.03.2000,
que aprueba los formatos e instructivos de la Declaración Única de Aduanas (DUA).
VI. NORMAS GENERALES

1. La exportación es el régimen aduanero aplicable a las mercancías en libre circulación
que salen del territorio aduanero para su uso o consumo definitivo en el exterior.
2. La exportación de mercancías está sujeta a un trato ágil y preferencial por parte de las
intendencias de aduana.
3. La exportación de mercancías no está afecta a pago de tributo alguno.
4. Se puede exportar todo tipo de mercancías, con excepción de aquellas que se
encuentran prohibidas, cuya relación está en el portal de la SUNAT en la dirección
electrónica (www.sunat.gob.pe/ Orientación Aduanera/ Clasificación Arancelaria: Relación
de productos de Exportación Prohibida).
5. La exportación de mercancías restringidas está sujeta a la presentación de
autorizaciones, certificaciones, licencias o permisos, según corresponda. Su despacho se
efectúa teniendo en cuenta el procedimiento de mercancías restringidas y prohibidas INTA-
PE.00.06. La relación de estas mercancías se encuentra en el portal de la SUNAT
(www.sunat.gob.pe/ Arancel y valores en aduana/ Arancel integrado: Mercancías
restringidas).
6. Para la destinación de mercancías al régimen de exportación definitiva se utiliza el
formato de Declaración Única de Aduanas – DUA, cuando el valor FOB de éstas excede los
US$ 2 000 (dos mil dólares de los Estados Unidos de América). La exportación de
mercancías con un valor igual o menor a los US$ 2 000 (dos mil dólares de los Estados
Unidos de América) también puede solicitarse mediante una DUA. La Declaración se
considera definitiva con la regularización del régimen.
7. En la exportación, el valor FOB se declara en dólares de los Estados Unidos de América.
Los valores expresados en otras monedas se convertirán a dólares de los Estados Unidos
de América, utilizando los factores de conversión monetaria publicados por Resolución de
Superintendencia Adjunta de Aduanas de la SUNAT vigentes a la fecha de la numeración
de la Declaración.
Cuando corresponda y el valor del flete esté expresado en otra moneda diferente al dólar
de los Estados Unidos de América, será de aplicación lo dispuesto en el párrafo
precedente.
8. Se considera que la exportación no tiene carácter comercial cuando no existe venta. En
estos casos la factura puede ser sustituida por una declaración jurada en la que se señale
su carácter no comercial y el valor de la mercancía. Cuando corresponda, a requerimiento
del personal encargado del área de exportación debe adjuntarse información adicional.
Asimismo, el despachador de aduana debe enviar el código “DJ” en el campo número de
factura del archivo de facturas.
9. El embarque de mercancías de exportación puede efectuarse por intendencia de aduana
distinta a aquélla en que se numera la DUA. En estos casos, se considera como fecha de
término del embarque a la fecha en que se autoriza la salida del territorio aduanero del
último bulto verificado en la aduana de salida.
En caso de incumplimiento con lo indicado en el primer párrafo, el intendente de aduana
podrá determinar que se proceda de oficio a dejar sin efecto la DUA.
10. Toda mercancía que será embarcada en cualquier puerto, aeropuerto o terminal
terrestre, debe ser presentada y puesta a disposición de la intendencia de aduana que
corresponda, quedando sometida a su potestad, hasta que la autoridad competente
autorice la salida del medio de transporte.
11. A solicitud del exportador, el jefe del área o el funcionario designado por éste autoriza el
reconocimiento físico de la mercancía en los locales o recintos del exportador o en los
248
almacenes designados por este, que cuenten con la infraestructura y logística necesaria de
acuerdo a la naturaleza de la mercancía.
La respuesta de autorización es transmitida por el jefe o el funcionario encargado del área
de exportación o de la oficina de oficiales a través del SIGAD, mediante correo electrónico,
quien podrá indicar adicionalmente, el nombre del especialista en aduanas u oficial de
aduanas designado para efectuar el reconocimiento físico.
12. Las mercancías sujetas al procedimiento señalado en el numeral precedente son:
a) Las perecibles que requieran un acondicionamiento especial;
b) Los explosivos;
c) Las máquinas de gran peso y volumen;
d) Las que se trasladen por vía terrestre hacia la aduana de salida;
e) Otras que a criterio del Intendente de aduana califiquen para efecto del presente
numeral.
13. Una vez seleccionado el tipo de control al que se somete la mercancía y ésta sea
trasladada de un terminal de almacenamiento a otro, el despachador de aduana deberá
solicitar que se deje sin efecto la DUA conforme a lo señalado en la sección VII, numerales
31 y 32 del presente procedimiento, lo cual conllevará a la anulación automática de la
transmisión de la recepción de la carga por parte del terminal de almacenamiento.
14. Las mercancías amparadas en una Declaración Única de Aduanas deben cumplir con
los siguientes requisitos:
a) Corresponder a un valor de transacción
b) Corresponder a una sola operación y a un solo destinatario.
c) El nombre del consignante debe ser quien haya emitido la factura al cliente
domiciliado en el extranjero.
15. Los despachos parciales de exportación deben estar amparados en una sola DUA,
siempre que se embarquen dentro del plazo establecido. En la vía aérea, los despachos de
mercancías de exportación embarcadas en distintas aeronaves (despachos parciales) que
se declaren en una DUA deben cumplir con los siguientes requisitos:
a) Corresponder a un mismo terminal de almacenamiento aéreo.
b) Indicar en el campo tipo de despacho (TIPO_DESPA en el ADUAHDR1) el
código 20 para los casos de una exportación desdoblada en embarques
parciales.
c) Transmitir electrónicamente el detalle de todos los manifiestos correspondientes
a la misma DUA en el archivo DUAMAN01.TXT.
d) A nivel documentario, en los campos correspondientes al manifiesto de la DUA
debe constar el último manifiesto embarcado.
e) Un solo documento de transporte debe amparar la salida de la mercancía en
todas las series declaradas en la DUA.
f) La fecha de embarque que se indica a nivel de datos generales de la DUA debe
corresponder a la del último embarque realizado, la misma que sirve de base
para el cómputo establecido para la regularización de la exportación.
16. Cuando se trate de embarques de mercancías perecibles o de aquellas que por su
naturaleza absorben humedad o de mercancías con destino a los Estados Unidos de
América (código de país: US), se toma en cuenta lo siguiente:
a) El dato relativo al peso de la mercancía a considerar para la validación por el
SIGAD en la numeración de la DUA, es el peso bruto de la mercancía recibida
por el almacenista (terminal de almacenamiento o almacenes de las compañías
aéreas), deduciendo la tara de los contenedores. Cuando la mercancía no
ingresa a los terminales (almacenes del exportador o zona adyacente a la
Aduana), la validación por el SIGAD se hace en función al peso proporcionado
por el exportador a la compañía transportista, bajo su responsabilidad.
249
b) Para efecto de la revisión documentaria de la DUA, prevalece el peso recibido
por el almacenista o proporcionado por el exportador según corresponda,
respecto al peso consignado en el documento de transporte.
17. El Sistema Integrado de Gestión Aduanera - SIGAD somete a las DUAs a una selección
para determinar el canal de control que le corresponde a la mercancía de exportación
aplicando un modelo probabilístico e indicadores de riesgo, incluyendo lo dispuesto por las
normas legales y los criterios de aleatoriedad, el cual es aplicable a las aduanas operativas
en las que el porcentaje de reconocimiento físico sea menor del 100%, de acuerdo a los
canales que se detallan a continuación:
a) Canal naranja: Las DUAs seleccionadas a este canal son únicamente sometidas
a revisión documentaria.
b) Canal rojo: Las DUAs seleccionadas a este canal son sometidas a
reconocimiento físico, de acuerdo a lo previsto en el artículo 49º del Texto Único
Ordenado de la Ley General de Aduanas.
18. Teniendo en cuenta que no existe plazo de prórroga para el embarque de las
mercancías, el despachador de aduana con antelación suficiente debe solicitar
previamente, de corresponder, se deje sin efecto la DUA conforme a lo señalado en la
sección VII, numerales 31 y 32 del presente procedimiento, para proceder a numerar otra
declaración.
19. El mandato para despachar se acredita conforme a lo establecido en el artículo 99º del
Texto Único Ordenado de la Ley General de Aduanas. A efecto de dar cumplimiento de
dicho acto, el despachador de aduana presenta el documento de transporte debidamente
endosado o el poder especial, en el momento de la revisión documentaria referida en la
sección VII, numeral 62 del presente procedimiento.
En caso de no contar con el documento de transporte original, el despachador de aduana
podrá presentar copia de dicho documento firmado y sellado por el transportista o su
representante en el país debidamente endosado. Asimismo, en los casos en que se
presente el poder especial, éste podrá comprender más de un despacho y tener una
vigencia de hasta doce meses.
20. La regularización de los regímenes de Admisión Temporal, Importación Temporal y
Exportación Temporal a través del régimen de Exportación; así como la aplicación del
régimen de Reposición de Mercancías en Franquicia, del Procedimiento Simplificado de
Restitución de Derechos Arancelarios Ad-Valorem y los Destinos Aduaneros Especiales o
de Excepción que impliquen exportación de mercancías, se sujetan a lo normado en sus
respectivos procedimientos, aplicándose complementariamente lo indicado en el presente
procedimiento.
21. La exportación de vehículos que salen por sus propios medios no requiere de la
presentación del manifiesto de carga ni de documento de transporte para su despacho,
presentándose una declaración jurada en su reemplazo.
22. Para los vehículos de propiedad de particulares, se exige la presentación de la
documentación que acredite su propiedad tales como: contrato de compra-venta con firma
legalizada notarialmente, certificado de gravamen, acta notarial de transferencia de
vehículo y otros, de corresponder. Para el caso de vehículos de propiedad de funcionarios
de Misiones Diplomáticas y de Organismos Internacionales acreditados en el país, se
adjunta copia de la resolución que autorizó la importación liberada de tributos de
importación y carta de la Misión Diplomática o del Organismo Internacional.
23. Las operaciones señaladas en el numeral 5 del artículo 33º del TUO de la Ley del IGV e
ISC, se regirán de acuerdo a lo establecido en la Circular Nº 004-2005/SUNAT/A y en lo
que no se oponga al presente procedimiento.
24. La participación del personal de la SUNAT en el despacho de exportación queda
limitada a lo establecido en el presente procedimiento, ya sea que se trate de revisión
documentaria o reconocimiento físico, teniendo como base los principios de buena fe,
presunción de veracidad, simplificación administrativa, facilitación del comercio exterior y
250
aseguramiento de la calidad. No obstante, de encontrarse alguna irregularidad en el
proceso o exista una presunción fundada de riesgo, la SUNAT puede efectuar las
inspecciones que el caso amerite, aún en el supuesto que la DUA se someta a una revisión
documentaria.
25. Para la formulación de las declaraciones y los registros insertados en ellas, el uso de
medios informáticos goza de plena validez, salvo prueba en contrario.
4. CONTROL DE EMBARQUE (DESCRIPCIÓN – TRAMITACIÓN DEL RÉGIMEN)
Control de Embarque
26. Las mercancías deben ser embarcadas dentro del plazo máximo de diez (10) días
hábiles contados a partir del día siguiente de la fecha de numeración de la DUA con datos
provisionales.
27. Los terminales de almacenamiento, bajo responsabilidad, transmiten por vía electrónica
la relación detallada de contenedores, pallets y/o bultos sueltos a embarcarse, consignando
el número de la DUA, fecha de numeración, canal de control seleccionado y número de
precinto de seguridad de aduanas, de corresponder.
El oficial de aduanas puede solicitar físicamente dicha relación hasta el momento de
efectuarse el embarque de la mercancía.
28. Los terminales de almacenamiento son responsables del traslado y entrega de las
mercancías a la compañía transportista en la zona de embarque, debiendo verificarse
previamente el cumplimiento de las formalidades aduaneras. Cuando el reconocimiento
físico se efectúa en los locales del exportador o en los designados por éste, el responsable
es el despachador de aduana.
29. Previo al embarque, los oficiales de aduanas pueden verificar en forma aleatoria los
contenedores, pallets y/o bultos sueltos, conforme a la información proporcionada por los
terminales de almacenamiento. Dicha verificación puede realizarse en los terminales de
almacenamiento, de corresponder.
30. Si como resultado de la verificación indicada en el numeral precedente se constata que
los bultos, pallets y/o contenedores se encuentran en mala condición exterior, o que existan
indicios de violación de los sellos o precintos de seguridad, o incongruencias con lo
declarado (marcas y/o contramarcas de la mercancía), previa comunicación al área de
Oficiales, el personal designado efectúa el reconocimiento físico de las mercancías. De ser
conforme, se autoriza la salida de las mercancías; en caso contrario, se emite el informe
respectivo para la aplicación de las acciones legales que correspondan; debiendo
comunicar este hecho al área de Exportación en el día o al día útil siguiente de efectuado el
reconocimiento físico.
31. La compañía transportista verifica el embarque de las mercancías y anota en la casilla
14 de la DUA, bajo responsabilidad, la cantidad de bultos efectivamente embarcados, peso
bruto total, fecha y hora en que termina el embarque, y la firma y sello correspondiente.
Tratándose de mercancías no sujetas a reconocimiento físico y transportadas en
contenedores, adicionalmente consigna los números, marcas y precintos que los
identifiquen.
32. En el caso de embarques parciales por vía terrestre, adicionalmente, el oficial de
aduanas registra en la casilla 11 de la DUA con datos provisionales, el nombre de la
empresa transportadora que realiza el traslado, así como el número de matrícula del
vehículo y cantidad de bultos transportados.
33. En las Aduanas fronterizas, las exportaciones de mercancías por vía terrestre deben
realizarse a través de vehículos debidamente autorizados, según lo dispuesto en el numeral
11, sección VI Normas Generales del INTA-PG.09, Procedimiento General de Manifiesto de
Carga.
251
Control de embarque por vía terrestre en los cuales la salida de la mercancía se
efectúa por puestos de control, agencias u oficinas aduaneras
34. El transportista (debidamente autorizado), los representantes de la empresa

consolidadora de carga, o el despachador de aduana, presentan ante los puestos de control
o las agencias u oficinas aduaneras, la DUA con datos provisionales.
35. El oficial de aduanas designado verifica la documentación presentada y constata que
los bultos, sellos y precintos de seguridad se encuentren en buenas condiciones; de ser
conforme, emite de manera inmediata el visado respectivo en la casilla 11 de la DUA
consignando, además de su firma y sello de conformidad, el número de matrícula del
vehículo que realiza el traslado, la cantidad de bultos que transporta así como la fecha y
hora en que culmina el último embarque o salida.
36. De constatarse que los bultos y/o contenedores se encuentran en mala condición
exterior, o que existan indicios de violación de los precintos aduaneros, el oficial de
aduanas emite el informe respectivo a su Jefe inmediato para que se efectúe el
reconocimiento físico de las mercancías. Realizado dicho reconocimiento, y verificado que
la mercancía corresponde a la consignada en la documentación presentada, se procede de
acuerdo con el numeral anterior.
37. En caso de haber incidencias, el oficial de aduanas emite un informe a su jefe
inmediato, quedando inmovilizada la mercancía que se encuentre en situación irregular
mediante acta de inmovilización, remitiéndose todo lo actuado a la intendencia de aduana
respectiva para la evaluación del caso y aplicación de las acciones legales que
correspondan.
38. Concluido el embarque de las mercancías, el oficial de aduanas entrega la DUA con
datos provisionales al despachador de aduana y registra el resultado del control de
embarque en el portal de la SUNAT en Internet (www.sunat.gob.pe), remitiendo fotocopia
de la DUA vía fax o correo electrónico a la intendencia de aduana respectiva.
39. Posteriormente, el despachador de aduana presenta la DUA a la intendencia de aduana
respectiva, conforme a lo señalado en el numeral 62 de la presente sección
Control de embarque para mercancías transportadas de una intendencia de aduana de
origen a otra de salida
40. El transportista (debidamente autorizado), los representantes de la empresa
consolidadora de carga, o el despachador de aduana, presentan ante la intendencia de
aduana de salida la DUA con datos provisionales debidamente diligenciada por la
intendencia de aduana de origen.
41. El oficial de aduanas designado verifica la documentación presentada y constata que
los bultos, sellos y precintos de seguridad se encuentren en buenas condiciones; de ser
conforme, emite de manera inmediata el visado respectivo en la casilla 11 de la DUA
consignando, además de su firma y sello de conformidad, el número de matrícula del
vehículo que realiza el traslado, la cantidad total o parcial de bultos que transporta, así
como la fecha y hora en que culmina el último embarque o salida.
42. De constatarse que los bultos y/o contenedores se encuentran en mala condición
exterior, o que existan indicios de violación de los precintos aduaneros, el oficial de
aduanas emite el informe respectivo a su Jefe inmediato para que se efectúe el
reconocimiento físico de las mercancías. Realizado dicho reconocimiento, y verificado que
la mercancía corresponde a la consignada en la documentación presentada, se procede de
acuerdo con el numeral anterior.
43. En caso de haber incidencias, el oficial de aduanas emite un informe a su jefe
inmediato, quedando inmovilizada la mercancía que se encuentre en situación irregular
mediante acta de inmovilización, remitiéndose todo lo actuado a la intendencia de aduana
de origen para la evaluación del caso y aplicación de las acciones legales que
correspondan.
252
44. En el caso de embarques parciales por vía terrestre, el oficial de aduanas de la
intendencia de aduana de salida procede de acuerdo a lo indicado en el numeral 40
precedente.
45. Concluido el embarque de las mercancías, el oficial de aduanas entrega la DUA con
datos provisionales debidamente diligenciada al despachador de aduana. Tratándose de
intendencias de aduana fronterizas, la intendencia de aduana de salida remite dicho
documento al despachador de aduana que corresponda.
En todos los casos, el especialista en aduanas u oficial de aduanas de la intendencia de
aduana de salida registra el resultado del control de embarque en el portal de la SUNAT en
Internet (www.sunat.gob.pe) y remite fotocopia de la DUA vía fax o correo electrónico a la
intendencia de aduana donde se inició la exportación.
46. El despachador de aduana presenta la DUA debidamente diligenciada a la intendencia
de aduana de origen, conforme a lo señalado en el numeral 62 de la presente sección
253
ANEXO 4
TRATADOS Y CONVENIOS
INTERNACIONALES SUSCRITOS
POR EL PERÚ
254
TRATADOS Y CONVENIOS INTERNACIONALES SUSCRITOS POR EL PERÚ
1. POR PRODUCTOS
1.1. (1780-B) ACUERDO SOBRE EXPORTACIÓN DE CAFÉ EN GRANO (CUZCO,

CHANCHAMAYO, LAVADO NORTE) POR UN MONTO ANUAL DE HASTA 12 MIL
TONELADAS MÉTRICAS. 01/12/1988
1.2. (1539) CONVENIO PARA ESTUDIO DE PRODUCTOS NATIVOS CON
POTENCIAL DE EXPORTACIÓN. 28/09/1984
1.3. (1085) ACUERDO DE EXPORTACIÓN DE TEXTILES DE ALGODÓN. 10/09/1975
1.4. (0956-C) ACUERDO SOBRE EXPORTACIÓN DE TEXTILES DE ALGODÓN DEL
PERÚ A LOS ESTADOS UNIDOS.
1.5. (1693-C) ACUERDO PARA EL REORDENAMIENTO DEL COMERCIO
FRONTERIZO DE PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS AGRÍCOLAS Y
PECUARIOS ENTRE PERU Y ECUADOR. 05/12/1987
1.6. 1590-e DECLARACION ENTRE LOS GOBIERNOS DEL PERÚ Y URUGUAY
SOBRE EL COMERCIO INTERNACIONAL DE PRODUCTOS BÁSICOS.
11/04/1986
1.7. 1581-a ACUERDO SOBRE EL COMERCIO DE LOS PRODUCTOS TEXTILES
ENTRE EL GOBIERNO DEL PERÚ Y LA COMUNIDAD ECONÓMICA EUROPEA.
16/12/1985
1.8. 1396-A ACUERDO SOBRE EL COMERCIO DE PRODUCTOS TEXTILES ENTRE
EL GOBIERNO DEL PERÚ Y LA COMUNIDAD ECONÓMICA EUROPEA.
22/06/1982
1.9. 1374 PROTOCOLO COMPLEMENTARIO AL CONVENIO COMERCIAL (CAMPO
AGROPECUARIO). 10/09/1981
2. POR PAISES Y/O ENTIDADES PÚBLICAS
2.1. (1714) ACUERDO SOBRE EL PROYECTO "FOMENTO DE LA EXPORTACIÓN/

I.C.E." ENTRE EL GOBIERNO DE LA REPÚBLICA FEDERAL DE ALEMANIA Y EL
DE LA REPÚBLICA DEL PERÚ. 18/02/1988
2.2. (1645-A) ACUERDO DE INTENCIONES ENTRE EL INSTITUTO DE COMERCIO
EXTERIOR DEL PERÚ Y EL INSTITUTO NACIONAL DE FOMENTO A LA
EXPORTACIÓN DE ESPAÑA. 13/04/1987
2.3. (1548-C) ACUERDO ENTRE EL GOBIERNO DE LA REPÚBLICA DEL PERÚ Y EL
GOBIERNO DE LA REPÚBLICA FEDERAL DE ALEMANIA SOBRE EL PROYECTO
"PROMOCIÓN DE LAS EXPORTACIONES". 22/11/1984
2.4. (3370-a) ACUERDO ENTRE SUIZA, REPRESENTADA POR LA EMBAJADA DE
SUIZA – AGENCIA SUIZA PARA EL DESARROLLO Y LA COOPERACIÓN –
COSUDE – Y LA REPÚBLICA DEL PERÚ, REPRESENTADA POR EL MINISTERIO
DE RELACIONES EXTERIORES – AGENCIA PERUANA DE COOPERACIÓN
INTERNACIONAL – APCI – RELATIVO AL PROYECTO “FORTALECIMIENTO Y
PROMOCIÓN DE PRODUCTOS Y SERVICIOS DE LA BIODIVERSIDAD –
PERÚBIODIVERSO – EN EL MARCO DEL PROGRAMA NACIONAL DE
PROMOCIÓN DEL BIOCOMERCIO. 17/09/2007
255
2.5. (3364) ACTA DE LA PRIMERA REUNIÓN DEL COMITÉ TÉCNICO BINACIONAL
(CTB) PERUANO - ECUATORIANO DE FACILITACIÓN DEL COMERCIO Y
TURISMO. 24/07/2007
2.6. (3351) CONVENIO DE ALIANZA ESTRATÉGICA ENTRE LA EMPRESA ESTATAL
PETRÓLEOS DEL ECUADOR – PETROECUADOR Y PETRÓLEOS DEL PERÚ –
PETROPERÚ S.A. 01/06/2007
2.7. (3307) PROTOCOLO ADICIONAL AL “CONVENIO DE COOPERACIÓN
ECONÓMICO-COMERCIAL ENTRE EL GOBIERNO DE LA REPÚBLICA DEL
PERÚ Y EL GOBIERNO DE RUMANIA” SUSCRITO EN LIMA EL 16 DE MAYO DE
1994. 12/12/2006
2.8. (3303-a) PROTOCOLO ADICIONAL AL PROTOCOLO ENTRE LA REPÚBLICA DEL
PERÚ Y EL REINO DE TAILANDIA PARA CELEBRAR LA LIBERALIZACIÓN DEL
COMERCIO DE MERCANCÍAS Y LA FACILITACIÓN DEL COMERCIO 16/11/2006
2.9. (3233-D) MEMORÁNDUM DE ENTENDIMIENTO PARA LA PROMOCIÓN DEL
COMERCIO E INVERSIONES ENTRE EL GOBIERNO DE LA REPÚBLICA DEL
PERÚ Y EL GOBIERNO DE LA REPÚBLICA FEDERATIVA DE BRASIL. 17/02/2006
2.10. (3222-D) INFORME COMITÉ TÉCNICO BINACIONAL FRONTERIZO SOBRE
COMERCIO, TURISMO E INVERSIONES ENTRE PERÚ Y COLOMBIA. 23/11/2005
2.11. (3222-A) PROTOCOLO PARA ACELERAR LA LIBERALIZACIÓN DEL COMERCIO
DE MERCANCÍAS Y LA FACILITACIÓN DEL COMERCIO PERÚ – TAILANDIA.
19/11/2005
2.12. (3221-A) RESULTADOS DE LAS NEGOCIACIONES BILATERALES PARA LA
ADHESIÓN DE LA FEDERACIÓN RUSA A LA ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE
COMERCIO. 16/11/2005
2.13. (3089-D) ACUERDO ECONÓMICO - COMERCIAL ENTRE EL GOBIERNO DE LA
REPÚBLICA DEL PERÚ Y EL GOBIERNO DE UCRANIA. 16/07/2004
2.14. (2986-A-1) CONVENIO COMERCIAL ENTRE LA REPÚBLICA DEL PERÚ Y EL
GOBIERNO DEL REINO DE MARRUECOS. 18/06/2003
2.15. 2723 ACUERDO DE COOPERACIÓN ENTRE EL GOBIERNO DEL PERU Y LA
CONFERENCIA DE LAS NACIONES UNIDAS SOBRE COMERCIO EXTERIOR Y
DESARROLLO (UNCTAD). 12/09/2000
2.16. (2646-G) ACUERDO ENTRE EL GOBIERNO DE LA REPÚBLICA DEL PERU Y EL
GOBIERNO DE LA REPÚBLICA DEL ECUADOR REFERIDO A LAS
COORDENADAS DE LOS CENTROS DE COMERCIO Y NAVEGACIÓN DE
SARAMIRIZA Y PIJUAYAL. 13/08/1999
2.17. (2567) TRATADO DE COMERCIO Y NAVEGACIÓN ENTRE LOS GOBIERNOS DE
LA REPÚBLICA DEL PERÚ Y LA REPÚBLICA DEL ECUADOR. 26/10/1998
2.18. (2525-D) ACUERDO ENTRE EL GOBIERNO DE LA REPÚBLICA DEL PERÚ Y EL
GOBIERNO DE LA REPÚBLICA SOCIALISTA E VIETNAM SOBRE
COOPERACIÓN ECONÓMICA Y COMERCIAL. 03/07/1998
2.19. (2374-b) CONVENIO PARA EL FOMENTO DEL COMERCIO Y DE LA INDUSTRIA
ENTRE EL GOBIERNO DE LA REPÚBLICA DEL PERÚ Y EL GOBIERNO DE LA
REPÚBLICA FEDERAL DE ALEMANIA. 10/10/1996
2.20. (2301) CONVENIO COMERCIAL ENTRE EL GOBIERNO DE LA REPÚBLICA DEL
PERÚ Y EL GOBIERNO DE TAILANDIA. 16/01/1996
2.21. (2269) ACUERDO COMERCIAL ENTRE EL GOBIERNO DE LA REPÚBLICA DEL
PERÚ Y EL GOBIERNO DE MALASIA. 13/10/1995
2.22. (2247-d) PROTOCOLO DE ADECUACIÓN DEL ACUERDO REGIONAL DE
APERTURA DE MERCADOS EN FAVOR DE BOLIVIA (ACUERDO N° 1) (MARCO
ALADI). 23/06/1995
2.23. (2231-A) PROTOCOLO DE ADECUACIÓN AL ACUERDO REGIONAL DE
APERTURA DE MERCADOS EN FAVOR DE ECUADOR (ACUERDO N° 2)
(NOMINA DE PRODUCTOS OTORGADOS POR PERÚ). 30/01/1995
256
2.24. (2227-a) PROTOCOLO DE ADECUACIÓN DEL ACUERDO REGIONAL DE
APERTURA DE MERCADOS EN FAVOR DE PARAGUAY (ACUERDO N° 3)
(NOMINA DE PRODUCTOS OTORGADOS POR PERÚ). (MARCO ALADI).
30/12/1994
2.25. 2217 CONVENIO DE FINANCIACIÓN ENTRE LA COMUNIDAD EUROPEA Y LA
REPÚBLICA DEL PERÚ PROGRAMA DE APOYO A LA COMERCIALIZACIÓN DEL
CAFÉ DE LOS ANDES PERUANOS (PROYECTO No NTP92/504/921). 27/12/1994
2.26. (2143-B-1) ACUERDO ENTRE LA DELEGACIÓN DE PERÚ Y LA DELEGACIÓN
DE CANADÁ - ANTE LA RONDA URUGUAY DE NEGOCIACIONES DE
COMERCIO MULTILATERALES SOBRE LA PLENA ACEPTACIÓN DE LA NUEVA
RATIFICACIÓN DE LA LISTA XXXV DE PERÚ. 27/03/1994
2.27. (2130-A-2) ACUERDO ENTRE LA DELEGACIÓN DEL PERÚ Y LA DELEGACIÓN
DE LA UNIÓN EUROPEA ANTE LA RONDA URUGUAYA DE NEGOCIACIONES
DE COMERCIO MULTILATERALES SOBRE LA PLENA ACEPTACIÓN DE LA
NUEVA RATIFICACIÓN DE LA LISTA XXXV DE PERÚ. 12/12/1993
2.28. (2130-A-1) ACUERDO ENTRE LA DELEGACIÓN DEL PERÚ Y LA DELEGACIÓN
DE LOS ESTADOS UNIDOS DE AMÉRICA ANTE LA RONDA URUGUAYA DE
NEGOCIACIONES DE COMERCIO MULTILATERALES SOBRE LA PLENA
ACEPTACIÓN DE LA NUEVA RATIFICACIÓN DE LA LISTA XXXV DEL PERÚ.
10/12/1993
2.29. (2288) ACUERDO COMERCIAL ENTRE EL GOBIERNO DE LA REPÚBLICA DEL
PERÚ Y EL GOBIERNO DE LA REPÚBLICA CHECA. 09/12/1992
2.30. (2065) ACUERDO COMERCIAL ENTRE LAS REPÚBLICAS DEL PERÚ Y DE
BOLIVIA. 12/11/1992
2.31. (2000) CONVENIO ENTRE EL PERÚ Y LA CONFEDERACIÓN SUIZA SOBRE
ASISTENCIA A LA BALANZA DE PAGOS EN APOYO AL PROGRAMA DEL
SECTOR COMERCIO. 22/11/1991
2.32. (1947) ACUERDO ENTRE EL PERÚ Y LOS ESTADOS UNIDOS RELATIVO AL
CONSEJO SOBRE EL COMERCIO Y LA INVERSIÓN. 16/05/1991
2.33. (1922) PROTOCOLO ADICIONAL AL CONVENIO COMERCIAL ENTRE PERÍ Y
RUMANIA. 23/01/1991
2.34. (1813-D) ACUERDO ENTRE EL BANCO DE COMERCIO EXTERIOR DE
BULGARIA Y EL BANCO CENTRAL DE RESERVA DEL PERU. 13/07/1989
2.35. (1780-D) ACUERDO DE COLABORACIÓN ENTRE EL INSTITUTO NACIONAL
PARA EL COMERCIO EXTERIOR ITALIANO Y EL INSTITUTO DE COMERCIO
EXTERIOR ITALIANO DEL PERÚ. 06/12/1988
2.36. (1776) ACUERDO SOBRE COMERCIO COMPENSADO ENTRE EL INSTITUTO DE
COMERCIO EXTERIOR DEL PERÚ Y EL MINISTERIO DE COMERCIO EXTERIOR
DE LA REPÚBLICA POPULAR DEMOCRÁTICA DE COREA. 16/11/1988
2.37. (1773) ACUERDO DE SUMINISTRO QUE CELEBRAN DE UNA PARTE EL
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y EL INSTITUTO DE COMERCIO EXTERIOR DE
LA REPÚBLICA DEL PERÚ Y DE LA OTRA PARTE, EL MINISTERIO DE
COMERCIO EXTERIOR DE LA REPÚBLICA POPULAR DEMOCRÁTICA DE
COREA. 16/11/1988
2.38. (1775) CONVENIO DE PROMOCIÓN COMERCIAL ENTRE EL INSTITUTO DE
COMERCIO EXTERIOR DEL PERÚ Y EL MINISTERIO DE COMERCIO EXTERIOR
DE LA REPÚBLICA POPULAR DEMOCRÁTICA DE COREA. 16/11/1988
2.39. (1772) CONVENIO SOBRE COMERCIO COMPENSADO ENTRE EL INSTITUTO
DE EXTERIOR DE LA REPÚBLICA DEL PERÚ Y EL MINISTERIO DE
RELACIONES ECONÓMICAS Y COMERCIO CON EL EXTERIOR DE REPÚBLICA
POPULAR CHINA. 02/11/1988
2.40. (1760) ENTENDIMIENTO SOBRE COMERCIO EN COMPENSACIÓN ENTRE EL
INSTITUTO DE COMERCIO EXTERIOR DEL PERÚ Y MINISTERIO DE
257
COMERCIO EXTERIOR Y COOPERACIÓN ECONÓMICA INTERNACIONAL DE
RUMANIA. 01/09/1988
2.41. (1757) MEMORÁNDUM DE INTENCIÓN ENTRE EL ICE Y EL MINISTERIO DE
COMERCIO DE HUNGRÍA. 30/08/1988
2.42. (1756) CONVENIO ENTRE EL INSTITUTO DE COMERCIO EXTERIOR DEL PERU
Y EL MINISTERIO DE RELACIONES ECONOMICAS CON EL EXTERIOR DE
BULGARIA SOBRE COMERCIO COMPENSADO. 29/08/1988
2.43. (1744) PROTOCOLO ENTRE EL INSTITUTO DE COMERCIO EXTERIOR DEL
PERU Y LA EMPRESA CHECOSLOVACA PARA EL COMERCIO EXTERIOR
"PRAGOINVEST". 16/06/1988
2.44. (1741) CONVENIO SOBRE COMERCIO COMPENSADO ENTRE EL INSTITUTO
DE COMERCIO EXTERIOR DE LA REPÚBLICA DEL PERÚ Y EL MINISTERIO DE
COMERCIO EXTERIOR DE LA REPÚBLICA DEMOCRÁTICA ALEMANA.
14/06/1988
2.45. (1739-A) CONVENIO COMERCIAL ENTRE EL INSTITUTO DE COMERCIO
EXTERIOR DEL PERÚ Y EL INSTITUTO DE COMERCIO EXTERIOR DE LA
FUNDACIÓN DEL BANCO DE LA CIUDAD DE BUENOS AIRES. 26/05/1988
2.46. (1735) MEMORÁNDUM DE ENTENDIMIENTO ENTRE EL INSTITUTO DE
COMERCIO EXTERIOR Y LA SECRETARIA PERMANENTE DEL SISTEMA
ECONÓMICO LATINOAMERICANO. 03/05/1988
2.47. (1657-C) ACUERDO DE INTENCIÓN SUSCRITO ENTRE EL MINIS TERIO DE
INDUSTRIAS, COMERCIO, INTEGRACION Y PESCA DEL ECUADOR Y EL
INSTITUTO DE COMERCIO EXTERIOR (ICE) DEL PERU. 24/06/1987
2.48. (1645) ACUERDO ENTRE EL INSTITUTO DE COMERCIO EXTERIOR DEL PERÚ
Y LA EMPRESA FOMENTO DE COMERCIO EXTERIOR S.A. DE ESPAÑA.
13/04/1987
2.49. 1641 CONVENIO DE COOPERACIÓN ENTRE EL BANCO NACIONAL DE
COMERCIO EXTERIOR S.N.C. Y EL INSTITUTO DE COMERCIO EXTERIOR DEL
PERÚ. 25/03/1987
2.50. 1639 ENTENDIMIENTO ENTRE EL INSTITUTO DE COMERCIO EXTERIOR DEL
PERÚ, LA CORPORACIÓN FINANCIERA DE DESARROLLO Y EL BANCO
NACIONAL DE COMERCIO EXTERIOR, S.N.C. DE MÉXICO, EN MATERIA DE
APOYO FINANCIERO AL COMERCIO BILATERAL Y AL INTERCAMBIO
COMPENSADO. 25/03/1987
2.51. 1613-A PROTOCOLO COMPLEMENTARIO AL CONVENIO COMERCIAL ENTRE
EL GOBIERNO DE LA REPÚBLICA DEL PERÚ Y EL GOBIERNO DE LA
REPÚBLICA FEDERATIVA DEL BRASIL -DESARROLLO INTEGRAL EJE IQUITOS
- NAUTA. 11/11/1986
2.52. 1603-B CONVENIO COMERCIAL PERUANO COLOMBIANO. 11/07/1986
2.53. 1595 CONVENIO DE INTERCAMBIO COMERCIAL ENTRE EL GOBIERNO DE LA
REPÚBLICA DE VENEZUELA Y EL GOBIERNO DE LA REPÚBLICA DEL PERU.
26/05/1986
2.54. 1590-F ACUERDO BASE ENTRE LOS MINISTERIOS DE INDUSTRIA,
COMERCIO, TURISMO E INTEGRACION DEL PERÚ Y EL DE COMERCIO
EXTERIOR NICARAGUA PARA FACILITAR EL DESARROLLO DE LAS
IMPORTACIONES NICARAGÜENSES DE PRODUCTOS PERUANOS. 09/05/1986
2.55. 1590-B PROTOCOLO ADICIONAL AL CONVENIO COMERCIAL SORRE
INTERCAMBIO COMERCIAL EQUILIBRADO ENTRE PERÚ Y RUMANIA.
16/04/1986
2.56. 1555 CONVENIO COMERCIAL ENTRE LA REPÚBLICA DEL PERÚ Y LA
REPÚBLICA DE EL SALVADOR. 07/03/1985
258
2.57. 1444 PROTOCOLO ADICIONAL AL CONVENIO COMERCIAL SUSCRITO ENTRE
EL GOBIERNO DE LA REPÚBLICA DEL PERÚ Y EL GOBIERNO DE LA
REPÚBLICA POPULAR CHINA. 11/08/1983
2.58. 1421-A ACUERDO QUE REGULA EL MECANISMO DE ROTACION ANUAL DE
LOS GOBIERNOS DEL PERU Y DE COLOMBIA EN EL GRUPO CONSULTIVO DE
LOS DIECIOCHO DEL ACUERDO GENERAL DE ARANCELES Y COMERCIO
(GATT). 22/03/1983
2.59. 1411 ACUERDO COMERCIAL ENTRE EL PERÚ Y CUBA. 03/12/1982
2.60. 1358 PROTOCOLO COMPLEMENTARIO AL CONVENIO COMERCIAL
(EJECUCION PROYECTO DEL RIO SANTA). 26/06/1981
2.61. 1302-C ADDENDUM AL MEMORANDUM DE ENTENDIMIENTO ENTRE LOS
NEGOCIADORES DEL PERU Y DE LOS ESTADOS UNIDOS EN LAS
NEGOCIACIONES COMERCIALES MULTILATERALES. 28/06/1979
2.62. 1271 ACUERDO SOBRE EL "FORTALECIMIENTO DE LAS ACTIVIDADES DE
COMERCIO EXTERIOR". 26/01/1979
2.63. 1270 CONVENIO ENTRE EL GOBIERNO DE LA REPÚBLICA DEL PERÚ Y EL
GOBIERNO DE LA REPÚBLICA FEDERAL DE ALEMANIA SOBRE
CONSOLIDACIÓN DE OBLIGACIONES DERIVADAS DE TRANSACCIONES
COMERCIALES. 23/01/1979
2.64. 1178 CONVENIO COMERCIAL ENTRE PERÚ Y CHECOSLOVAQUIA. 25/02/1977
2.65. 1163-C CONVENIO COMERCIAL ENTRE LA REPÚBLICA DEL PERÚ Y LA
REPÚBLICA ÁRABE DE EGIPTO. 16/11/1976
2.66. 1144 CONVENIO COMERCIAL ENTRE PERU Y BRASIL. 05/11/1976
2.67. 1149 ACUERDO SOBRE LA INSTALACIÓN Y FUNCIONAMIENTO EN LA CIUDAD
DE SAN PABLO DE UNA OFICINA DE MINERO PERÚ COMERCIAL. 05/11/1976
2.68. 1072-A ACUERDO SOBRE LA CONSTITUCIÓN DE LA COMISIÓN
INTERGUBERNAMENTAL MIXTA DE COMERCIO PERUANO - SOVIÉTICO.
19/05/1975
2.69. 1070-B ACUERDO DE INTENCIÓN PARA DESARROLLAR E IMPLEMENTAR
PROYECTOS DE EMPRESAS DE PROPIEDAD SOCIAL ENTRE EL MINISTRO DE
COMERCIO DE LA REPÚBLICA PERUANA Y EL MINISTRO DE COMERCIO DE
LA REPÚBLICA DEMOCRÁTICA ALEMANA. 30/04/1975
2.70. 1051 CONVENIO SOBRE COMERCIO FRONTERIZO PERUANO BOLIVIANO.
13/09/1974
2.71. 1037-A CONVENIO COMERCIAL ENTRE EL GOBIERNO DE LA REPÚBLICA DEL
PERÚ Y EL DE LA REPÚBLICA DEMOCRÁTICA ALEMANA. 27/05/1974
2.72. 1036 CONVENIO COMERCIAL ENTRE PERÚ Y LA REPÚBLICA DE COREA.
19/03/1974
2.73. 1020-A CONVENIO COMERCIAL SUSCRITO ENTRE EL GOBIERNO DE LA
REPÚBLICA DEL PERÚ Y EL GOBIERNO DE LA REPÚBLICA ARGELINA
DEMOCRÁTICA Y POPULAR. 15/08/1973
2.74. 0982-A CONVENIO COMERCIAL ENTRE EL GOBIERNO DEL PERÚ Y LA
REPÚBLICA DE LA INDIA. 04/11/1971
2.76. 0949 CONVENIO SOBRE COMERCIO Y COLABORACIÓN ECONÓMICA.
05/10/1971
2.77. 0913-B RESUMEN DE LAS CONVERSACIONES EN VARSOVIA ENTRE EL
MINISTRO DE AGRICULTURA Y EL VICEMINISTRO DE COMERCIO EXTERIOR
DE LA REPÚBLICA POPULAR DE POLONIA. 01/12/1970
2.78. 0873 ACUERDO ENTRE EL PERÚ Y ECUADOR EN RELACIÓN CON EL
COMERCIO FRONTERIZO. 03/09/1969
259
2.79. 0859-D CONVENIO COMERCIAL ENTRE EL GOBIERNO DEL PERÚ Y EL
GOBIERNO DE BULGARIA. 12/03/1969
2.80. 0859-a ACUERDO ENTRE EL GOBIERNO DE LA REPÚBLICA DEL PERÚ Y EL
GOBIERNO DE URSS SOBRE EL NÚMERO DE LOS FUNCIONARIOS DE LA
REPRESENTACIÓN COMERCIAL DE LA URSS. EN EL PERÚ Y LA
REPRESENTACIÓN COMERCIAL DEL PERÚ EN LA URSS. 17/02/1969
2.81. 0859 CONVENIO COMERCIAL Y PROTOCOLO SOBRE LA INSTALACIÓN DE
REPRESENTACIONES EN MOSCÚ Y LIMA. 17/02/1969
2.82. 0857 CONVENIO COMERCIAL ENTRE EL GOBIERNO DEL PERÚ Y EL
GOBIERNO DE POLONIA. 03/12/1968
REPÚBLICA SOCIALISTA DE RUMANIA. 09/11/1968
2.84. 0851-A CONVENIO COMERCIAL ENTRE LA REPÚBLICA DEL PERÚ Y LA
REPÚBLICA POPULAR DE HUNGRIA. 16/08/1968
2.85. 0778 CONVENIO COMERCIAL ENTRE EL GOBIERNO DEL PERÚ Y LA
2.86. 0727 ACUERDO PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UN AGENTE COMERCIAL DE
AUSTRALIA EN LIMA. 30/10/1961
2.87. 0715 CONVENIO COMERCIAL Y PROTOCOLOS ENTRE LA REPÚBLICA Y EL
JAPÓN. 15/05/1961
2.88. 0676 MODUS-VIVENDI COMERCIAL. 04/11/1959
2.89. 0667 MODUS VIVENDI COMERCIAL ENTRE EL GOBIERNO DE LA REPÚBLICA
DE PERÚ Y EL ESTADO DE ISRAEL. 06/07/1959
2.90. 0663 MODUS-VIVENDI COMERCIAL 24/04/1959
2.91. 0657 MODUS-VIVENDI COMERCIAL. 10/11/1958
2.92. 0654 CONVENIO COMERCIAL ENTRE PERÚ Y ARGENTINA. 18/10/1958
2.93. 0634 TRATADO DE COMERCIO Y NAVEGACION. 10/06/1957
2.94. 0572 ACUERDO PARA LA CONSTITUCIÓN DE UNA COMISIÓN MIXTA
DESTINADA A ESTUDIAR EL DESENVOLVIMIENTO DEL INTERCAMBIO
COMERCIAL. 28/08/1953
2.95. 0569-a ACUERDO COMERCIAL ENTRE PERÚ Y SUIZA. 20/07/1953
2.96. 0567 ACUERDO COMERCIAL ENTRE PERU Y ESPAÑA. 23/05/1953
2.97. 0558-D II PRÓRROGA AL ACUERDO COMERCIAL Y FINANCIERO (OCUPADO).
14/04/1952
2.98. 0550 CONVENIO COMERCIAL Y PROTOCOLO FINAL ENTRE EL GOBIERNO DE
LA REPÚBLICA DEL PERÚ Y LA REPÚBLICA FEDERAL DE ALEMANIA.
20/07/1951
2.99. 0540 CONVENIO ADICIONAL AL TRATADO DE COMERCIO CELEBRADO EN
SANTIAGO DE CHILE EL 17 DE OCTUBRE DE 1941. 18/12/1950
2.100. 0535 PROTOCOLO ADICIONAL AL CONVENIO COMERCIAL DE 30 DE MAYO DE
1950. 02/10/1950
2.101. 0531 CONVENIO COMERCIAL Y FINANCIERO ENTRE PERÚ Y YUGOSLAVIA.
26/07/1950
2.102. 0530-A I PRÓRROGA DEL ACUERDO COMERCIAL Y FINANCIERO CON JAPÓN
(OCUPADO). 26/06/1950
2.103. 0530 CONVENIO COMERCIAL. 30/05/1950
2.104. 0526 ACUERDO PARA EL INTERCAMBIO COMERCIAL A BASE DE
OPERACIONES BANCARIAS CONJUGADAS SIMULTANEAS A REALIZARSE
ENTRE COMERCIANTES DE ITALIA Y EL PERÚ, BAJO LA SUPERVIGILANCIA
DEL INSTITUTO NACIONAL DE COMERCIO EXTERIOR DE ROMA Y LA
DIRECCIÓN DE ASUNTOS COMERCIALES. 20/12/1949
2.105. 0524 CONVENIO SOBRE COMERCIO Y RÉGIMEN FINANCIERO 22/08/1949
2.106. 0519 ACUERDO COMERCIAL Y FINANCIERO. 15/06/1949
260
2.107. 0507 TRATADO COMERCIAL Y ECONÓMICO CON BOLIVIA. 15/06/1948
2.108. 0503 TRATADO DE COMERCIO ENTRE PERÚ Y CHILE. 09/09/1947
2.109. 0491 TRATADO DE COMERCIO ENTRE PERÚ Y CHILE. 04/04/1946
2.110. 0472 CONVENIO COMERCIAL ENTRE PERÚ Y LOS ESTADOS UNIDOS
AMÉRICA. 07/05/1942
2.111. 0473 ANEXOS AL CONVENIO COMERCIAL DE 07 DE MAYO DE 1942.
07/05/1942
2.112. 0466-A II PRÓRROGA DEL MODUS VIVENDI COMERCIAL DE 25 DE
NOVIEMBRE DE 1938. 31/03/1942
2.113. 0465 TRATADO COMERCIAL ENTRE LA REPÚBLICA DEL PERÚ Y LA
REPÚBLICA DE ARGENTINA. 10/01/1942
2.114. 0460 TRATADO DE COMERCIO Y PROTOCOLO ADICIONAL ENTRE EL
GOBIERNO DEL PERÚ Y EL GOBIERNO DE CHILE. 17/10/1941
2.115. 0451 PRORROGA DEL MODUS VIVENDI COMERCIAL DE 25 DE NOVIEMBRE
DE 1938. 05/12/1939
2.116. 0443 MODUS VIVENDI COMERCIAL ENTRE PERÚ Y CHILE. 25/11/1938
2.117. 0440-B II PRÓRROGA DE LA VIGENCIA DEL TRATADO DE COMERCIO DE 17
DE MARZO DE 1934. 19/08/1938
2.118. 0437 PRÓRROGA DE LA VIGENCIA DEL TRATADO DE COMERCIO DE 17 DE
MARZO DE 1934. 26/04/1938
2.119. 0434 ANEXOS RELATIVOS A LA VIGENCIA DE LOS ACUERDOS ADOPTADOS
EN SU II REUNIÓN POR LA COMISIÓN MIXTA PERMANENTE CREADA POR EL
TRATADO DE COMERCIO DE 17 DE MARZO DE 1934. 30/09/1937
2.120. 0427 CONVENIO SOBRE MODUS-VIVEND.1 COMERCIAL. 03/02/1937
2.121. 0424 ANEXOS RELATIVOS A LA VIGENCIA DE LOS ACUERDOS ADOPTADOS
EN LA I REUNIÓN DE LA COMISIÓN MIXTA PERMANENTE CREADA POR EL
TRATADO DE COMERCIO DE 17 DE MARZO DE 1934 30/11/1936
2.122. 0419 PROTOCOLO DE FIRMA DEL CONVENIO REFERENTE AL COMERCIO Y
LA NAVEGACIÓN DE 6 DE OCTUBRE DE 1936, ACORDANDO LA VIGENCIA
PROVISIONAL DE LOS ARTÍCULOS IV Y V. 06/10/1936
2.123. 0420 PROTOCOLO ADICIONAL AL CONVENIO REFERENTE AL COMERCIO Y
NAVEGACIÓN DE 6 DE OCTUBRE DE 1936. 06/10/1936
2.124. 0418 CONVENIO ENTRE EL GOBIERNO DEL PERÚ Y EL GOBIERNO DEL
REINO UNIDO REFERENTE AL COMERCIO Y LA NAVEGACIÓN. 06/10/1936
2.125. 0414 ACUERDO COMERCIAL, PROVISORIO. 27/07/1936
2.126. 0390 PROTOCOLO MODIFICATORIO DEL TRATADO DE COMERCIO DE 17 DE
MARZO DE 1934. 02/02/1935
2.127. 0389 PRÓRROGA DEL MODUS VIVENDI DE 21 DE OCTUBRE DE 1933.
01/02/1935
2.128. 0388-A CONVENIO PARA SIMPLIFICAR LOS TRÁMITES QUE SE EXIGE A LOS
PEQUENOS COMERCIANTES PERUANOS Y ECUATORIANOS QUE CRUZAN LA
FRONTERA PARA EL EJERCICIO DE SU COMERCIO.
2.129. 0388-A CONVENIO PARA SIMPLIFICAR LOS TRÁMITES QUE SE EXIGE A LOS
PEQUEÑOS COMERCIANTES PERUANOS Y ECUATORIANOS QUE CRUZAN LA
FRONTERA PARA EL EJERCICIO DE SU COMERCIO. 07/01/1935
2.130. 0382 TRATADO DE COMERCIO ENTRE EL GOBIERNO DE LA REPÚBLICA DEL
PERÚ Y EL GOBIERNO DE LA REPÚBLICA DE CHILE. 17/03/1934
2.131. 0380-B MODUS-VIVENDI, COMERCIAL AL TRATADO Y PROTOCOLO
COMPLEMENTARIO PARA RESOLVER LAS CUESTIONES DE TACNA Y ARICA,
DE 3 DE JUNIO DE 1929. 21/10/1933
2.132. 0368 ACUERDO COMERCIAL PROVISORIO ENTRE EL GOBIERNO DE LA
REPUBLICA DEL PERÚ Y EL GOBIERNO DE LA REPÚBLICA FEDERATIVA DEL
BRASIL. 08/12/1931
261
2.133. 0355 CONVENIO SOBRE RÉGIMEN DE AGENTES VIAJEROS DE COMERCIO Y
PARA SUS MUESTRARIOS. 31/12/1928
2.134. 0337 CONVENCIÓN RELATIVA A AGENTES VIAJEROS CON ESTADOS UNIDOS
DE AMÉRICA. 19/01/1923
2.135. 0227 TRATADO DE COMERCIO Y NAVEGACIÓN, Y PROTOCOLO
COMPLEMENTARIO. 20/03/1895
2.136. 0156-A TRATADO DE COMERCIO Y NAVEGACIÓN ENTRE PERÚ Y BÉLGICA.
14/08/1874
2.137. 0058 TRATADO DE COMERCIO Y NAVEGACIÓN Y PROTOCOLO DE 08 DE
ENERO DE 1863 ENTRE PERÚ Y PORTUGAL. 26/03/1853
2.138. 0045 TRATADO MODIFICATORIO DEL TRATADO DE PAZ Y COMERCIO DE 3
DE NOVIEMBRE DE 1847. 10/10/1848
2.139. 0040 CONVENCION SOBRE COMERCIO ENTRE PERÚ Y BRASIL. 09/07/1841
2.140. 0023 TRATADO DE COMERCIO ENTRE PERÚ Y BOLIVIA. 17/11/1832
2.141. 0020 TRATADO DE AMISTAD, ALIANZA Y COMERCIO CON ECUADOR.
12/07/1832
2.142. 0017 TRATADO DE COMERCIO CON BOLIVIA. 08/11/1831
2.143. 0277 TRATADO DE COMERCIO Y ADUANAS ENTRE PERÚ Y BOLIVIA.
27/11/1905
2.144. 0244 ACUERDO DIPLOMATICO SOBRE CERTIFICADOS DE ORIGEN. 03/07/1900
2.145. 0223 TRATADO DE COMERCIO Y ADUANAS, ABROGANDO EL DE 07 DE JUNIO
DE 1881 ENTRE PERÚ Y BOLIVIA. 02/03/1893
2.146. 0222 PROTOCOLO, PARA EL MEJOR CUMPLIMIENTO DEL TRATADO DE
COMERCIO Y ADUANAS DE 07 DE JULIO DE 1881 ENTRE PERÚ Y BOLIVIA
01/03/1893
2.147. 0200 PROTOCOLO MODIFICATORIO DE LOS ARTICULOS 5to. y 6to. DEL
TRATADO DE COMERCIO Y ADUANAS, DE 7 DE ABRIL DE 1881. 21/11/1888
2.148. 0193 PROTOCOLO ACLARATORIO DEL ARTÍCULO 4º DEL TRATADO DE
COMERCIO Y ADUANAS DE 7 DE JUNIO DE 1881. 04/07/1887
07/06/1881
2.150. 0171 PROTOCOLO COMPLEMENTARIO DEL TRATADO DE COMERCIO Y
ADUANAS DE 26 DE OCTUBRE 1878 ENTRE PERÚ Y BOLIVIA. 11/01/1879
26/10/1878
23/07/1870
2.153. 0122-A PROTOCOLO DE 16 DE MARZO DE 1870 CON LA LEGACIÓN
BOLIVIANA SOBRE DESAHUCIO DEL TRATADO DE COMERCIO Y ADUANA Y
LA CUESTIÓN ANTEZANA ENTRE PERÚ Y BOLIVIA. 16/03/1870
2.154. 0107-A PROTOCOLO RELATIVO A LA ENTREGA POR EL PERÚ AL BANCO
GARANTIZADOR DE CHILE DE LA SUBVENCIÓN ANUAL ESTIPULADA EN EL
TRATADO DE COMERCIO Y ADUANAS DE 1864, Y PROTOCOLO ADICIONAL.
24/03/1868
05/09/1864
262
3. GENERALES
3.1. (1541) CONVENIO DENOMINADO "EVALUACIÓN GENERAL Y ANÁLISIS DE

COMPAÑÍAS PERUANAS DE EXPORTACIÓN". 28/09/1984
3.2. 1386-a ACUERDO QUE ESTABLECE LA CONDICIÓN JURÍDICA DE LA OFICINA
COMERCIAL DEL PERU EN MILÁN. 04/01/1982
3.3. 1050 CONVENIO DE COMERCIO Y COOPERACIÓN ECONÓMICA Y TÉCNICA.
13/09/1974
3.4. 1044-A-1 CONVENIO PARA EL ESTABLECIMIENTO DE OFICINAS
COMERCIALES. 12/07/1974
263
ANEXO 5
PRINCIPALES DESTINOS Y
PRINCIPALES PRODUCTOS
ECXPORTADOS POR LA REGIÓN
ANCASH AL 2007
264
PRINCIPALES DESTINOS Y PRINCIPALES PRODUCTOS EXPORTADOS POR LA
REGIÓN ANCASH
(Enero – Setiembre 2007)
País % del Total Principal Producto Comentarios

Producto de
China 27.3 Cobre y Harina de Pescado
Añoranza
Producto de
Canadá 14.7 Oro y Cobre
Esperanza
Producto de
Japón 12.0 Cobre y Zinc
Esperanza
Productos sin
Chile 10.3 Molibdeno
éxito
Producto de
Corea del Sur 7.9 Cobre y Zinc
Esperanza
Producto de
Alemania 7.8 Cobre y Zinc
Esperanza
Producto de
Bélgica 3.9 Cobre
Añoranza
Producto de
Finlandia 3.0 Cobre y Zinc
Esperanza
Productos de
Esperanza y
Otros países 13.1 Otros productos
Productos de
Éxito
Fuente: SUNAT, Cambo Ubigeo. BCRP. Sede Regional Trujillo. Boletín Estadístico Mensual,
Setiembre 2007.
265
ANEXO 6
RELACIÓN DE EXPORTADORES Y
SUS PARTIDAS ARANCELARIAS
266
ANEXO 6
RELACIÓN DE EXPORTADORES Y SUS PARTIDAS ARANCELARIAS137
PARTIDA
ARANCE- DESCRIPCIÓN/CIUU
RUC EMPRESA DIRECCIÓN CIUDAD TELEFONO LARIA 1
FRUTOS DE LOS
GENEROS
5143-043- CAPSICUM O
AGRO AV. UNIVERSITARIA ANCASH/S 313813; PIMENTA, SECOS,
EXPORT Nº 250 - BELLAMAR ANTA/CHIM 5143- TRITURADOS O
20445421457 ELITE SAC NVO. CHIMBOTE BOTE 198391955 904200000 PULVERIZADOS
AGRO
ILERDA' MANGOS Y
SOCIEDAD MANGOSTANES,
COMER- AV. HUARMEY NRO. FRESCOS O
CIAL DE 214 URB. BUENOS ANCASH/S SECOS/BANANAS O
RESPONSA AIRES (CERCA DEL ANTA/NUE PLATANOS TIPO
BILIDAD COLEGIO VO 5143- 804502000 CAVENDISH VALERY
20445405419 LIMITADA NAZARENO) CHIMBOTE 586315 803001200 FRESCOS
5143- DEMAS
INVERSIO- AV. ENRIQUE ANCASH\ 352651; PREPARACIONES Y
NES MEIGGS 2180 SANTA\ 5143- CONSERVAS DE
20361239581 REGAL S.A. FLORIDA ALTA CHIMBOTE 353021 1604200000 PESCADO
RECURSO HARINA D`PESCADO
S DEL MAR S/DESGRASAR,IMPR
SOCIEDAD AV. FRANCISCO ANCASH\ OPIO P`LA ALIMENT.
ANONIMA BOLOGNESI N.825 SANTA\ HUMANA,C/CONT.DE
20445060926 CERRADA OF.501 CHIMBOTE 2301201010 GRASA>2% EN PESO
AGRICOLA
Y GANADE-
RA CHAVIN
DE CASMA, MANGOS Y
HUANTAR NRO. B INT. 05 URB. CASMA, (043) .- MANGOSTANES,
20402805295 SA TABONCILLO, ANCASH 712521 804502000 FRESCOS O SECOS
JR. AMAZONAS ANCASH\ MANGOS Y
FUNDO MI NRO. 405 P.J. SANTA\ (043) MANGOSTANES,
20283058698 LESLIE S.A. MIRAFLORES ALTO CHIMBOTE 353802 804502000 FRESCOS O SECOS
JR. PACASMAYO ESPARRAGOS
INCA FRUT NRO. 541, LIMA ANCASH/H 4242023 FRESCOS Y
20102269617 SA (SEDE LIMA). UARMEY 4355366 709200000 REFRIGERADOS
LAS DEMAS
LECHUGAS
FRESCAS O
REFRIGERADAS/
FRIJOLES
(FREJOLES,
POROTOS,
ALUBIAS), FRESCAS
O
REFRIGERADAS/DE
MAS PLANTAS,
JR. ANTONIO ANCASH - (043) 705190000 PARTES DE
INTIPA RAIMONDI NRO. 110 HUAYLAS - 791062 / 0708200000 PLANTAS, SEMILLAS
20224133929 FLOWER URB. LAS PALMERA CARAZ 2780295 1211909090 Y FRUTOS DE LAS
137
Principales Exportadores Registrados en la Región Ancash
267
PARTIDA
UTILIZADAS EN
PERFUMERIA, MED
PRODUC-
TOS HARINA D`PESCADO
MARINOS ANCASH/ S/DESGRASAR,IMPR
DEL MZA. W2 LOTE. 13 SANTA/ OPIO P`LA ALIMENT.
PACIFICO URB. CASUARINAS II NUEVO (043) HUMANA,C/CONT.DE
20114205916 SUR S.A. ETAPA, CHIMBOTE 350747 2301201100 GRASA>2% EN PESO
(043)
351003 / HARINA DE
(043) PESCADO SIN
CORPORA- 350975 / DESGRASAR,
CION FISH CAL. EL MILAGRO ANCASH\ (043) IMPROPIO PARA LA
PROTEIN NRO. S/N Z.I. 27 DE SANTA\ 354174 ALIMENTACION
20361022841 S.A. OCTUBRE CHIMBOTE (FAX) 2301201010 HUMANA
AV. V A BELAUNDE DEMAS PREPARA. Y
NRO. 147 CC. CONSERVAS DE
AUSTRAL EMPRESARIAL REAL ANCASH\ PESCADOS, ENTERO
GROUP SAN ISIDRO, LIMA SANTA\ 7107000 / O EN TROZOS, EXC.
20338054115 S.A.A (SEDE LIMA) CHIMBOTE 4421660 1604190000 PICADO
AV. NICOLAS HARINA DE
ARRIOLA NRO. 387 PESCADO SIN
PESQUERA URB. SANTA DESGRASAR,
INDUS- CATALINA , LA ANCASH\ IMPROPIO PARA LA
TRIAL EL VICTORIA, LIMA SANTA\ 4728008 / ALIMENTACION
20268467492 ANGEL SA (SEDE LIMA) CHIMBOTE 4729700 2301201010 HUMANA
CAL. AMADOR HARINA D`PESCADO
MERINO REYNA S/DESGRASAR,IMPR
PESQUERA NRO. 307, SAN ANCASH\ OPIO P`LA ALIMENT.
DIAMANTE ISIDRO, LIMA (SEDE SANTA\ 5132000 / HUMANA,C/CONT.DE
20159473148 S.A. LIMA) CHIMBOTE 5132077 2301201100 GRASA>2% EN PESO
CORPORA- AV. PASEO DE LA HARINA D`PESCADO
CION REPUBLICA NRO. S/DESGRASAR,IMPR
PESQUERA 3832 INT. 601 RES. ANCASH\ 4211293 / OPIO P`LA ALIMENT.
COISHCO SAN ISIDRO, LIMA SANTA\ 4428286 / HUMANA,C/CONT.DE
20361159048 S.A. (SEDE LIMA) CHIMBOTE 4410358 2301201101 GRASA>2% EN PESO
HARINA D`PESCADO
S/DESGRASAR,IMPR
OPIO P`LA ALIMENT.
HUMANA,C/CONT.DE
GRASA>2% EN
PESO/HARINA DE
CAL. AMADOR PESCADO SIN
MERINO REYNA DESGRASAR,
PESQUERA NRO. 347, SAN ANCASH\ 2301201102 IMPROPIO PARA LA
CANTA- ISIDRO, LIMA (SEDE SANTA\ 4225492 / / ALIMENTACION
20504595863 BRIA S.A. LIMA CHIMBOTE 2220178 2301201010 HUMANA
CAL. PAZ SOLDAN HARINA DE
NRO. 170 DPTO. 801 PESCADO SIN
RES. CENTRO EMPR DESGRASAR,
PESQUERA EL BOSQUE, SAN ANCASH\ IMPROPIO PARA LA
EXALMAR ISIDRO, LIMA (SEDE SANTA\ 4414420 / ALIMENTACION
20380336384 SA LIMA) CASMA 4414643 2301201010 HUMANA
268
PARTIDA
CAL. CAROLINA
FREYRE NRO. 146 HARINA D`PESCADO
CORPORA- URB. PANDO 4TA S/DESGRASAR,IMPR
CION OPIO P`LA ALIMENT.
PESQUERA ETAPA, SAN ANCASH\ 5662217 /
MIGUEL, LIMA SANTA\ 5662836 / HUMANA,C/CONT.DE
20282801141 1313 S.A. (SEDE LIMA) CHIMBOTE 5662217 2301201101 GRASA>2% EN PESO
HARINA D`PESCADO
S/DESGRASAR,IMPR
CAL. VESALIO NRO. ANCASH\ OPIO P`LA ALIMENT.
VLACAR 343, SAN BORJA, SANTA\ 2261532 / HUMANA,C/CONT.DE
20501603784 S.A.C.LIMA (SEDE LIMA) CHIMBOTE 2256445 2301201102 GRASA>2% EN PESO
AV. NICOLAS
EMPRESA ARRIOLA NRO. 387 GRASAS Y ACEITES
PESQUERA URB. SANTA DE PESCADO Y SUS
SAN CATALINA, LA ANCASH\ FRACCIONES,EN
FERMIN VICTORIA, LIMA SANTA\ 4728008/ BRUTO, EXC. DE
20415882506 S.A. (SEDE LIMA) CHIMBOTE 4729700 1504201000 HIGADO
CABALLAS
CONGELADAS,
EXCTO. HIGADOS,
HUEVAS Y
LECHAS/HARINA DE
PESCADO
S/DESGRASAR,
AV. CANAVAL Y IMPROPIO PARA LA
PESQUERA MOREYRA NRO. 340 ANCASH\ ALIMENT.
HAYDUK URB. SAN ISIDRO, SANTA\ 303740000/ HUMANA,C/CONT.DE
20136165667 S.A. LIMA (SEDE LIMA) CHIMBOTE 2112999 2301201100 GRASA>2% EN PESO
Fuente: SUNAT-ADUANAS, PROMPEX, ADEX
269

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ESTUDIO PARA LA

CONSULTOR: JAVIER ZÚÑIGA QUEVEDO

LIMA, MARZO 2008

1. INFORMACIÓN DE LA ECONOMÍA PERUANA 012

1. BREVE EVOLUCIÓN RECIENTE DEL COMERCIO EXTERIOR EN LA ECONOMÍA

1. SECTOR AGROPECUARIO 092

1. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS Y ESTÁNDARES DE CALIDAD 180

1. PREFERENCIAS ARANCELARIAS POR CONVENIOS MULTILATERALES O

1. ASPECTOS METODOLÓGICOS 203

CAPÍTULO VII 218

1. RELACIÓN DE EMPRESAS PRODUCTORAS Y EXPORTADORAS Y LA OFERTA

CAPÍTULO VIII 225

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 229

ANEXO 1: GUÍA REGIONAL DEL MINISTERIO DE ENERGÍA Y MINAS (MINEM) 238

GRÁFICO N° 1. CORREDORES ECONÓMICOS DE LA REGIÓN ANCASH 19

CUADRO N° 1. ANCASH – ESTRUCTURA PRODUCTIVA 17

El presente Estudio para la elaboración de un Catálogo de la Oferta Exportable de la

En lo que se refiere a las alternativas de negocios de valor agregado de los productos

A través de un análisis de la información técnica y estadística disponible se ha determinado

a. Productos Sin Éxito:

Agropecuario Arvejas frescas (puede llegar a ser considerado un producto

Agropecuario Espárragos congelados, lechugas frescas, mango fresco y congelado,

Agropecuario Páprika, Tara, Espárragos frescos*

En este sentido, LA OFERTA EXPORTABLE DE LA REGIÓN ANCASH deberá estar

En el presente Estudio para la elaboración de un catálogo se incluye la información técnica

El resultado general a mediano y largo plazo es lograr una oferta estratégicamente

El Capítulo I abarca la caracterización de la Región Ancash en la Economía Peruana,

En el Capítulo II, se presenta un análisis de la evolución reciente de la actividad productiva

En el Capítulo III, se realiza una presentación de la información técnica de la principal oferta

En el Capítulo IV, se indica la Información Técnica Complementaria, es decir, las

Por su parte, en el Capítulo V, se incorpora la Información Comercial y Legal relevante, que

En el Capítulo VI, se muestra la Información Sectorial de las exportaciones de la Región

En los Capítulos VII y VIII, se incluye la relación de empresas y asociaciones en la región

Finalmente, se presentan las conclusiones y recomendaciones que se han arribado en el

CARACTERIZACIÓN ECONÓMICA: EL PERÚ Y LA REGIÓN ANCASH

1. INFORMACIÓN DE LA ECONOMÍA PERUANA

1.1. CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL PERÚ: ASPECTOS GEOGRÁFICOS Y

Datos Básicos del Perú1

“En la actualidad el Perú es en el mundo

En Latinoamérica, el Perú es:

1.2. CARACTERÍZACIÓN ECONÓMICA

El Perú en los últimos años ha registrado un crecimiento económico sostenido,

Después de muchos años el Perú puede pensar en el largo plazo, logrando

Un análisis más detallado de la economía peruana, se debe analizar de diferentes

1.3. SECTOR REAL – ACTIVIDAD PRODUCTIVA

Con relación a los sectores económicos de la actividad productiva del país, el

La Agricultura y la Manufactura (Industria no primaria) también han seguido los

El sector Construcción, (el de mayor crecimiento en el 2007) estuvo favorecido

1.4. SECTOR FISCAL

Las Reservas Internacionales, aumentaron considerablemente el año pasado,

1.6. SECTOR EXTERNO

En lo referente al sector externo, durante los últimos diez años el país ha

“Como resultado de la dinámica exportadora, la percepción de los empresarios,

Como consecuencia de la ratificación del TLC con los Estados Unidos, el

2. INFORMACIÓN DE LA ECONOMÍA REGIONAL: ANCASH

2.1. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA REGIÓN ANCASH: ASPECTOS

La Región Ancash presenta las siguientes características geográficas y

En primer lugar, en cuanto al área geográfica, la Región Ancash posee un área

- Cuenta con 20 provincias y 166 distritos

En tercera instancia, desde el punto de vista demográfico, la población al 2005

Por el lado de los principales indicadores económicos, la Región Ancash presenta

2.2. CARACTERIZACIÓN ECONÓMICA REGIONAL:

Para realizar una adecuada caracterización económica de la Región Ancash, es