La alcachofa

La alcachofa es una hortaliza tan sabrosa como polivalente. Entre sus hojas
se esconde todo un tesoro de vitaminas, minerales y antioxidantes. Un regalo para
nuestra salud, considerado desde siempre como un aliado para el organismo.

Por sus notables virtudes, durante la Edad Media, por ejemplo, la alcachofa fue
uno de los alimentos más caros que existían. Se trataba de uno de los
ingredientes más sabrosos en esa época.

La alcachofa ha sido siempre un alimento muy apreciado. Se sabe que los

griegos y los romanos ya la consumían; luego, durante la Edad Media, se introdujo
en Inglaterra de la mano del rey Enrique VII. Más adelante en el tiempo, cruzó el
Canal y logró que Catalina de Médici se convirtiera en una de sus más fervientes
consumidoras.
Las alcachofas, también conocidas como Cynaras, tienen varias tipologías. De
ellas se aprovechan todas las partes para disfrutar de sus
maravillosas propiedades. Esa es la razón por la que, por ejemplo, podemos
encontrarlas en forma de cápsulas.
Si la prefieres consumir en su forma natural, recuerda elegir aquella que tenga
más peso y que tenga las yemas gruesas y un tono verde claro; estas son las
más saludables. A continuación, veremos todos los beneficios de esta estupenda
hortaliza.
Beneficios de la alcachofa
 Por sus maravillosas propiedades digestivas, es ideal para tratar enfermedades
como el ácido úrico, el reuma y los problemas de cálculos en la vesícula
biliar. También reduce los triglicéridos en sangre, por lo cual se hace realmente
valiosa para combatir el colesterol.
Otra de sus ventajas es que nos ayuda a regular el estreñimiento y las
diarreas. Asimismo, la alcachofa alivia la acidez de estómago y elimina dolores,
distensiones y molestias.
Gracias a sus beneficios para reducir el colesterol, las alcachofas son unas
aliadas magníficas para mejorar los problemas de arteriosclerosis y la
tensión alta. Su capacidad para cuidar de nuestro estómago y ayudar en la
digestión permite que la alcachofa sea también perfecta para eliminar el flujo de la
bilis.
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beneficios

Otras ventajas de la alcachofa

 La alcachofa se utiliza en las dietas; gracias a sus fibras vegetales, es más que
perfecta para controlar el apetito. Al absorber el agua del estómago, da una
sensación de saciedad muy provechosa.
 La alcachofa nos aporta un sinfín de vitaminas y minerales: magnesio,
potasio, sodio, hierro, vitamina A, vitaminas B, transforma el azúcar en energía…
Es, sin duda, una hortaliza más que básica para nuestra dieta diaria.
 Tiene propiedades diuréticas, elimina la retención de líquidos del cuerpo y
elimina toxinas. Es, por ende, ideal para problemas de gota, artritis, enfermedades
hepáticas, problemas circulatorios y para reducir grasas.
 Los ácidos cafeico, pantoteico y los flavonoides de la alcachofa son muy
adecuados para prevenir y mejorar ante algunos tipos de cáncer.
¿Cómo tomar la alcachofa?

La mejor manera para disfrutar de las alcachofas es al vapor y cocidas. Una

vez hechas, puedes acompañarlas con un poco de aceite de oliva y vinagre de
manzana. Son tan sanas como sabrosas.
Recuerda que, para cocinarlas, debes limpiarlas y recortarlas un poco, tanto
el tallo como la piel del exterior. El tallo, por su parte, es muy adecuado sopasy en
ensaladas.
Si quieres disfrutar de ellas hervidas, ponlas en una olla con agua y añade
luego el jugo de 1 o 2 limones. Acto seguido, tapa la olla y, cuando el agua
 comience a hervir, déjalas cocer unos 30 o 40 minutos a fuego lento. Finalmente,
sácalas y escúrrelas; será entonces cuando las tengas listas para consumir.
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Cómo preparar té de alcachofa adelgazante

Como apuntamos anteriormente, la alcachofa suele utilizarse a menudo para

realizar dietas adelgazantes. Gracias a sus propiedades para saciar el apetito y
para eliminar líquidos, se alza por sí sola como una de las hortalizas más
adecuadas para estos casos.

Un modo de hacerlo es mediante el té de alcachofa. Te explicamos cómo hacerlo

y de qué manera tomarlo:

Ingredientes
 20 gramos de hojas de alcachofa.

 1 taza de agua hirviendo (250 ml).

Preparación
 Lleva las hoja de la alcachofa ya limpia a un cazo con agua hirviendo.

 Dejar hervir durante unos diez minutos.

 Pasado este tiempo, quítalas del fuego, escúrrelas y déjalas reposar otros cinco
minutos.

Puedes consumir hasta 3 tazas diarias de esta infusión. Para que el efecto
saciante de la alcachofa sea más efectivo, se recomienda tomar 1 taza de té de
alcachofa 30 minutos antes de cada comida.
En definitiva, estamos en presencia de una sobresaliente herramienta natural
para mejorar nuestra salud. Según tu caso particular, puedes aprovechar
cualquiera de sus indiscutibles beneficios con solo consumir un poco de manera
regular.