Impacto ambiental

La elaboración de harina ha existido en muchas culturas durante milenios y está

considerado como uno de los alimentos básicos para la dieta global. Desde que se
comenzó a plantar semillas especialmente para producirla, las variaciones de
comidas a base de estas harinas han aparecido por todas partes. Todo el proceso
de producción de elaboración de harina, desde el cultivo, la recolección de las
semillas, su molida, su producción de los alimentos, el horneado y la presentación
final. El estudio mostro que el uso de los fertilizantes con base el nitrato de amonio
en el cultivo de semillas aporta un 43% de emisiones de gases de efecto
invernadero, producen un gran impacto en el medio ambiente. Y se recalca que la
contribución al medio ambiente de los fertilizantes que se emplean para aumentar
las cosechas de trigo, es muy preocupante y poco conocido ya que ayuda al
aumento de producción de semillas. Pero produce gas nitroso cuando el suelo se
degrada y como se dijo anteriormente afecta al medio ambiente. Las soluciones
para disminuir dicho impacto comienzan con la aplicación de mejores prácticas
agronómicas que aprovechan lo mejor de la agricultura orgánica nutricional de los
suelos y plantas y reciclar los desechos de la manera más adecuada. Como
consecuencia su producción y elaboración de alimentos a base de estas semillas
bien tratadas trae como beneficio en su harina:
 Tiene un alto nivel de hidratos de carbono, que ayuda a mantener los niveles
de azúcar en sangre, por lo que se reduce el riesgo de padecer
enfermedades como la diabetes.
 El trigo contiene proteínas y fibra, lo que provoca un descenso en problemas
de estreñimiento, además de sufrir enfermedades como cáncer de colon.
 Ayuda al funcionamiento del sistema nervioso, gracias a la vitamina B que
posee.
 Población
Las personas con las que se va a trabajar son niños y jóvenes entre hombres y
mujeres de la institución educativa, desde 0 a 18 años de edad, en el cual de 0 a 8
años se estará calculando el peso promedio que estos deben de tener para saber
el grado de desnutrición que hay en las rancherías y barrios de bajos recursos en la
ciudad de Riohacha, por otra parte los de 8 a 18 años se emprenderán en la
búsqueda de las semillas producidas por frutos de la region para la elaboración de
estos alimentos, principalmente harina como producto natural para colaborar a la
disminución de muertes por desnutrición también niños y jóvenes que están
padeciendo de esta. Se pretende contar con el 50% de las comunidades para que
la cantidad de riesgos por muerte a causa de esta deficiencia desaparezcan
totalmente en las comunidades étnicas de Riohacha. Ya realizado el producto se
donara a la entidad bienestar familiar para que promociones el proyecto en las
comunidades que se desea beneficiar así poder seguir llevando a cabo la inversión
comunitaria.
 Agradecimiento

clara Caicedo: agradecemos por la realización de este proyecto a Dios por

regalarnos la sabiduría necesaria para redactar su contenido, además del apoyo de
los docentes de área por corregirnos y darnos pautas necesarias para su
realización, además a nuestros padres en casa por estar pendientes de cada uno
de nosotros al momento de realizar las actividades expuestas en este proyecto
siendo conscientes de que esto mejorara nuestra calidad de vida, también a los
rectores y coordinadores por permitir el desarrollo de estas clases para que los
estudiantes desarrollen la capacidad de formar ideas para fomentar la unidad y
buena salud de la comunidad.
Neilys cervantes: estas personas logran que tengamos un firme conocimiento para
prepararnos en la vida, por consiguiente, también se le agradece a los estudiantes
del curso por siempre trabajar en grupo y permitir que nuestras ideas también sean
escuchadas, a todos los participantes en este proyecto del demostramos nuestro
aprecio por darnos excelentes ideas al momento de realizar cada una de las etapas
del proyecto.
Yobaner sierra: le doy gracias a Dios por haberme regalado un suspiro más de vida
y por regalarme una vez más el pan de cada día también le doy gracias a mis padres
por dedicarme todo su amor, cariño y todo su tiempo además de haberme dado
preparación y fundamentos para el futuro para poder tener una mejor calidad de
vida y que cumpliera todas mis metas, también gracias a los profesores por
dedicarme todo su atención.
Jose Martínez: le doy gracias a Dios y a mis padres por el apoyo que me han brindado a lo
largo de mi vida, gracias a la institución por brindarme el apoyo con el que cuento todos los
días en las diferentes áreas.
Jaime Brito: le doy gracias a Dios primero que todo por la vida, a mis padres por formarme
y darme la educación básica en casa que son los valores y así formarme como una buena
persona, también quiero darle las gracias a mis maestros por todo el trabajo que hacen
todos los días con nosotros dándonos la sabiduría y gracias a ellos estamos haciendo este
trabajo con el fin de que la gente en Riohacha y en otras partes se den cuenta que podemos
hacer harina natural, con semillas producidas en el territorio para mejorar la calidad de la
alimentación.
 Análisis y resultado: para facilitar la realización de la investigación del estado actual
del manejo de la elaboración de harina con semilla en el barrios 31 de octubre,
posterior al manejo se delimitaron en diferente zona de fuente de generación de
elaboración de harina con semillas donde realizaremos actividad similar en una
misma área determinada en la comuna 10, por lo tanto la fuente de generación como
son las tiendas y pequeños negocios. Estuvimos mostrando diferentes clases de
harina más saludable para el consumo con un 100% natural donde formaron
diferentes comidas como pan, pizza, arepa etc. Luego la comunidad comenzó a
probar y observar la diferente harina y fuente de alimento la cual contiene gran
cantidad de vitamina y minerales.
 Resumen
Este proyecto se redacta con el fin de mejorar la problemática a nivel mundial de
crisis alimentaria que ha impactado a muchos países debido a diversos factores,
que carecen principalmente al trigo, arroz y maíz por causa de los cambios
climáticos y la falta de lluvia que hacen que padezcan estos recursos naturales,
ocasionando deficiencia como la desnutrición en los niños, jóvenes y adultos. Por
tal razón con este proyecto se desea promover el aumento de alimentos a base de
semillas para disminuir notoriamente los fallecimientos a causa de esta
problemática.
En el documento que se presentara a continuación se recogerán todos los datos y
características que se han obtenido como resultado de la investigación, de esta
manera saber el porcentaje de niños desnutridos y además comprobar si hubo
disminución de los fallecimientos a causa de esta problemática, además los
beneficio que ha de tener la eco harina como producto que se elaborara para el
mejoramiento de la calidad de vida en la region y posteriormente en el país.
Tras la visita que realizo la defensoría del pueblo pudo identificar los graves
problemas de agua y alimentación que sufren algunas poblaciones. De la media y
alta Guajira. Que tiene la desnutrición a más de 37 mil niños. Durante esta visita se
realizó la identificación de los problemas de desnutrición que sufren los niños de
algunas poblaciones por causa de la falta de agua y alimentos. Y es que no es para
menos ya que según los habitantes de la region, hay poblaciones en las que desde
hace 9 meses y en algunas hace dos años que no llueve por esto sus cultivos no lo
pueden producir para su sustento diario como es el caso de Uribía donde 280.000
habitantes de las zonas rurales cuenta con una cantidad de 17.000 niños que están
desnutridos; también en Manaure la situación está critica porque 18 millones de
niños están en grandes problemas de desnutrición. En el caso de Riohacha hay
niños de 0 a 5 años de edad desnutridos. Debido a las enfermedades que provoca
la falta de agua y alimentación se está perdiendo la vida de muchos de ellos. No
obstante hay casos de muerte no registrados puesto que prefieren enterrar sus
cadáveres en sus terrenos. Sus cifras de muerte por desnutrición han hecho que en
la Guajira tengan problemas como: que el 50% de la población vive en pobreza
extrema y el 98% de los niños indígenas mueren por desnutrición. A esta region, la
conforman más de 40 millones de indígenas y como la temperatura ha aumentado
se ha instalado suministros de agua pero no tienen acceso de estas por las
empresas mineras de la region. De igual manera en la alta guajira es especialmente
difícil la situación puesto que los recurso hídricos también se han acabado con el
intenso verano, se ha podido también fundamentar un proyecto en el rio ranchería
para crear una empresa donde esta pueda suministrar agua a los nuevos municipios
de la guajira. Gracias a esto podemos contemplar la gran problemática que está
pasando en el mundo por falta de alimentos y agua, ocasionado por la mano del
hombre, más sin embargo se ha implantado proyectos para solucionarlo.