UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA

INGENIERÍA EN SISTEMAS DE CALIDAD Y

EMPRENDIMIENTO

AUTOMATIZACION DE LOS PROCESOS QUE GENERAN

EXCESO DE STOCK PARA OPTIMIZAR RECURSOS

INTRODUCCIÓN A LA METODOLOGÍA DE LA
INVESTIGACIÓN

INTEGRANTES:
 JONATHAN CORDOVA
 KEVIN FLORES

OCTAVO SEMESTRE: 8/3

SEGUNDO CICLO
2018-2019
Problemática: exceso de stock en la empresa agrícola del monte
Causas
Las causas que conducen que exista este tipo de problemas en lo que es cuestión de

almacenaje se puede deducir que es por falta de control del inventario de lo que entra y

sale de la empresa cuanto se compra que se compra y como se lo almacena ya que no se

lleva un control estricto y de esta manera ocasiona sobre stock y menos rentabilidad a la

empresa

Consecuencias

Como consecuencias a la problemática ya dicha, podemos acotar que a la crisis que

ha afectado a gran parte de los sectores económicos, se puede decir que un exceso de

inventario provoca grandes problemas financieros a la empresa; tales como la gran

pérdida de ganancias y de la inversión que generaría un declive total para la empresa.

Ya que los productos en bodega se caduquen y no se pueda hacer ya otra cosa con ellos,

y como empresa en verse vista con todos estos problemas podría despedir a sus

empleados ya sean jefes de alguna área en específico u obreros de planta. Si la empresa

ya no generaría más rentabilidad por demasiado stock y que sus bodegas ya estén

limitadas por el mismo problema, y adjuntando todo esto la empresa ya no sería capaz

de estar de pie y lamentablemente tendría que cerrar.

Solución
Y como solución se ha planteado que la empresa tome medidas correctivas tales
como:
Capacitar al personal en logística esto ayudaría que los empleados sepan que realizar y

ejecutar de una manera correcta las existencias que existen bodega, que se puedan

desenvolver mejor es su trabajo, que realicen un seguimiento correcto de los productos

ya elaborados debidamente manejando un inventario mensual con registro de todas las

entradas y salidas.

Todo esto iría de la mano con la unión del departamento de ventas, marketing y

publicidad para elaborar un buen plan agradable para la junta directiva de la empresa y

que genere una aceptación total para la realización de la campaña del producto y que se

venta en su totalidad un no exista demasiado stock en bodega.

Y como ultima acotación si queda producción por caducar realizar promociones y

ofertas para que genere una salida de esos productos que ya están en bodega.
DELIMITACIÓN/PROBLEMA

En el desarrollo de este proyecto se identificó la siguiente problemática la cual es el

exceso de stock en el departamento de bodega/logística de la empresa DEL MONTE
AGRICOLA ubicada en el cantón Duran de la provincia del Guayas perteneciente a la
región costa en Ecuador.
Como fuente de información se tomó datos financieros y legales desde 3 años atrás.
Enfocada en los trabajadores del área de bodega, jefe de logística, jefe de producción,
operadores, proveedores y clientes.

FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

¿Por qué se genera exceso stock en el área de bodega de la empresa DEL MONTE
AGRICOLA?

Variable: Exceso de Stock

ESPACIO:

País Ecuador
Región: Costa
Provincia: Guayas
Cantón: Duran
Organización: DEL MONTE AG
Departamento: Logística/bodega

TIEMPO:

La fuente de información legal, financiera fue de 3 años.

UNIVERSO:

Enfocada en los trabajadores del área de bodega y proveedores interno.

SISTEMATIZACIÓN DEL PROBLEMA

w ab r ka k l m an

TOTAL
CAUSAS

Mala comunicación
5 8 15 5 10 5 15 5 68
entre departamentos
Falta de investigación
15 10 5 20 10 10 5 15 90
del mercado
Stock por caducar 5 5 3 3 4 5 5 3 33

Poco interés del

10 10 8 15 8 15 8 5 71
consumidor
Falta de control de sus
15 15 10 8 8 10 8 9 83
productos terminados
Mal control de
25 35 30 35 25 35 30 35 250
inventarios
No hay control en los
10 10 14 8 15 10 15 20 102
procesos a seguir
Falta de capacitación al
15 7 10 6 10 10 14 8 80
personal
 MULTIVOTING CAUSAS
300
250
200
150
100
50
0

walter abraham rosi katty kevin luis mildred andreina

SOLUCIÓN

SOLUCION

TOTAL
w ab r ka ke l m an

25 25 15 25 25 25 15 20 175
Establecer un
inventario 35 40 35 35 30 40 35 40 290
mensual
Capacitar al
personal sobre 15 15 15 10 25 15 15 15 125
logística
Realizar
promociones y
ofertas con los
15 10 20 15 10 10 15 10 105
productos que
actualmente ya
estén por caducar
Plan de ventas 20 10 15 15 10 10 20 15 115
 MULTIVOTING SOLUCIÓN
700
600
500
400
300
200
100
0
Realizar seguimiento Establecer un Capacitar al personal Realizar Plan de ventas
de los productos ya inventario mensual sobre logística promociones y
elaborados ofertas con los
productos que
actualmente ya
estén por caducar

walter abraham rosi katty kevin luis mildred andreina total

SISTEMATIZACION

DIAGNOSTICO. - Variable I: Stock por caducar

¿Cuáles serían las causas que determina lo stock por caducar?

CONTROL DE PRONOSTICO. - Variable I: Establecer inventario mensual;

capacitación del personal.

¿Qué método se va a llevar a cabo para realizar el inventario mensual?

¿Qué temáticas aplicar para capacitar al personal?

OBJETIVO GENERAL

Determinar las causas que generen el exceso de stock para optimizar recursos en el
departamento de bodega/logística de la empresa DEL MONTE AGRICOLA.

OBJETIVO ESPECIFICO

-Establecer un mecanismo de control de inventario para mejorar el funcionamiento en el

área de bodega.

-identificar las causas que generan la expiración en nuestros productos para evitar el
incremento de costos y gastos innecesarios.

-Analizar las necesidades de capacitación del personal para el mejoramiento de sus

conocimientos y habilidades dentro del área
ANEXOS
DIAGRAMA DE CAUSAS
DIAGRAMA DE CAUSAS Y EFECTO  CONSECUENCIAS
DIAGRAMA DE CAUSAS Y EFECTO
 SOLUCIÓN
Justificación
A través del análisis de datos se buscó proporcionar conocimientos que contribuyan a la
investigación y administración de logística, con respecto a las políticas y procedimientos
determinando en el control de inventarios en DEL MONTE AGRICOLA, ayudando de
esta manera a los encargados del área de bodega a efectuar gestiones responsables y
correctas para solucionar el problema que induce imprecisiones en los registros de
información que no ajustan con los datos registrados en el área para un mejor control del
mismo y se verifico dichos problemas que se presentaron en cuestión a la investigación
que se realizó.
A través del estudio de campo y el uso de técnicas de herramientas se podrá recolectar
información correcta que permita tener una perspectiva de los problemas que se dan en
DEL MONTE AGRICOLA S.A., con respecto a la gestión realizada en bodega para el
control de inventarios, los datos obtenidos se ajustarán a un análisis y descripción con el
fin de proporcionar información que favorezca el estudio y el diseño de la propuesta estas
técnicas que se utilizó para identificar estos problemas fueron una lluvia de ideas o
brainstorming, un diagrama de causa y efecto o también llamado espina de pescado donde
se identifican las causa raíz de el problema que tiene la organización y así se identifico el
proceso que más genera pérdidas en la organización.
Al llevar a cabo estas herramientas y ejecutarlas en el área de bodega se pudo identificar
como la organización fue mejorando tanto en administración como en logística de todo
el producto que entraba y salía de la misma ya que lo que se busco con esta mejora es
llegar a alcanzar los objetivos de la empresa, ser mas competitivos, generar mas ingresos,
posicionar a la organización para mejorar la rentabilidad ya que cada cambio que se da es
para mejorar.
 Hipótesis general
El exceso de stock en el departamento de bodega de la empresa DEL MONTE AG se
genera por el mal manejo de control de inventario.

Hipótesis Particulares
Las causas que originan que el producto este por caducar, es por las malas condiciones
de almacenamiento en la empresa DEL MONTE AG.

Manejo de un programa de inventarios que permita llevar un correcto control del stock
que se encuentra en bodega/logística.

Llevar a cabo conferencias al personal, en el área de bodega/logística para un correcto

manejo de recepción en el área.

CONCEPTUALIZACIÓN Y OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES

VARIABLES CONCEPTO INDICADOR

Stock
Control De Inventario
Capacitación del personal
Disponibilidad y unidades Exceso de producto
del producto que se está
evaluando
Evaluación del producto en Por faltantes
función de un stock
mínimo y un stock máximo
Actividad realizada en una Destrezas
organización para mejorar
los conocimientos