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FACULTAD DE INGENIERIA DE PROCESOS DE

LA UNSA

PROGRAMA DE INGENIERIA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

Curso

MARKETING

“Investigación de mercados”

Docente

ING. Braulio Bustos

Realizado por:
 Ximena Thalia Rivera Quispe 20150846
 Helen Saira Vilca 20150844
 Lucero Pamela Vilca Mamani 20150873
 Analuz Vera Oscco 20150839

AREQUIPA-2019
INVESTIGACIÓN DE MERCADO
1. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA
1.1. Situación de negocios

El tema del consumo de leche y de productos lácteos en general; hoy en día en el mercado
peruano está generando gran controversia entre los consumidores y empresas. Tal es así
que empresas grandes en su afán de llegar a satisfacer las necesidades o deseos del
consumidor está creando nuevos productos con más saborizantes, edulcorantes, entre
otros. Sin embargo, estos no llegan a obtener el consumo mínimo adecuado de diferentes
productos lácteos, por el contrario, en muchos casos afectan la calidad nutricional propias
del producto.
No solo se debate sobre la composición de la leche y si esta afectaría en su calidad
nutricional, si no también si la leche que existe actualmente en el mercado aporta los
nutrientes esenciales para mantener una vida saludable de las personas a cualquier edad.
Perú, es uno de los países que consumen poca leche en la región, está en un entorno de
80 kg/persona/año por habitante por año. Siendo el valor de 120 kg/persona lo
establecido por la FAO como óptimo.
De esta manera se demuestra que hay una latente necesidad de consumo por parte de la
población quienes buscan satisfacer esta necesidad, pero no ven a la leche como único
producto, lo que nos lleva a buscar en el mercado de la industria láctea un producto
similar que cumpla lo establecido y que tenga acogida por el consumidor.

1.2. Identificar problema clave

El poco consumo de productos lácteos en nuestra ciudad causa que el 36% de la población
peruana tenga enfermedades como la osteoporosis, relacionada con la falta o disminución
de calcio, el cual solo se asimila con mayor facilidad cuando somos pequeños. Esta
enfermedad crónica se puede prevenir durante los primeros 30 años de vida, porque en
esta etapa los huesos alcanzan el máximo pico óseo (cantidad de calcio).
1.3. Objetivos de la investigación
1.3.1. Objetivo General
 Realizar una investigación para identificar las principales necesidades de los
consumidores
 Identificar la problemática existente del producto
 Determinar la viabilidad del producto en el mercado identificado.
1.3.2. Objetivo especifico
 Diseñar un método para recopilar información pertinente
 Realizar un estudio de caso a los consumidores que tienen la necesidad de este
producto
 Identificar el segmento de mercado al que ira dirigido el producto.
 Identificar las principales características del producto que tengan importante
notoriedad por los consumidores.

1.4. Unidad de análisis

La unidad de análisis de esta investigación será aquellos consumidores con poder de


compra que tengan la necesidad de este producto, es decir que estén sinceramente
interesados en consumirlos, o que tengan problemas con el consumo de leche, que
quieran aumentar su nivel de calcio para prevenir enfermedades, o porque ya
conocen acerca del producto y sus características.

1.5. Determinar variables pertinentes


1.5.1. Variables dependientes
-Consumidores
-Estadísticas de producción
1.5.2. Variables independientes
-Elaboración de Ricota
-Estrategias de marketing
1.6. Hipótesis
Para la realización de esta investigación es necesario identificar el público objetivo
y de qué manera se puede llegar a ellos, así mismo conocer su producción en la
actualidad para evaluar su viabilidad en el mercado.
1.7. Propuesta de investigación

La presente investigación tiene como finalidad realizar un estudio de caso a los


consumidores que tienen la necesidad de este producto y así identificar el segmento
de mercado al que ira dirigido el producto(Ricota). Así mismo buscaremos obtener
información acerca de las principales características del producto que son de
importante notoriedad por los consumidores.

2. Desarrollo del plan de negocios

2.1 Fuentes de información


Nuestra fuente primaria se obtendrán datos por medio de muestreos sobre el mercado
o la población que deseamos satisfacer.
Como fuente secundaria se obtendrá datos de entidades externas de la empresa, como
censos nacionales, publicaciones, revistas, etc.

 Enfoque de investigación
La investigación exploratoria que se realizara será de un enfoque cualitativo en el
que necesitaremos de un pequeño grupo de 50 personas, este será un estudio más
concluyente y confirmatorio y será rápido.

 Método de contacto
 Personal: Una de las formas más efectivas para conseguir un buen inicio en
las relaciones con el cliente potencial y realizar un a visita de la empresa
hacia el cliente.
 Teléfono: Se puede utilizar cuando tengamos gran número de clientes
potenciales en la zona y se desee hacer un primer sondeo de cuáles son los
más interesantes para nuestro producto determinado.
 Online: Se realiza a clientes específicos y muestra publicidad atrayendo
a nuevos clientes.
 Planes de muestreo

 Instrumentos de investigación
ENCUESTA

¿Qué edad tiene usted?

o 10 – 20
o 20 – 30
o 30 - 40
o 40 a mas
¿Cuantas veces a la semana consume quesos?

o 1–2
o 2–4
o Más de 4
¿Sitio de frecuencia al que va a comprar?

o Supermercado
o Minimercados
o Tiendas
o Otros
¿Conoce el queso ricota?

o Si
o No
¿Está dispuesto a probar?

o Si
o No
¿De qué cantidad quisieras en queso?

o 500 g
o 1000 g
o 1500 g
¿Cuánto pagarías por 1 kg de queso?

o 30 s/.
o 35 s/.
o 40 s/.
¿Cómo evalúas el producto según tu experiencia?

o Muy agradable
o Agradable
o Indiferente
o Desagradable