Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Gestion de stocks
1
Cours de gestion
stion pharmaceutique 2009/2010 Dr Z. FAYÇAL
Les stocks représentent les biens achetés ou a vendre dans l’entreprise à un moment donné.
Le stock représente de manière habituelle, l’ensemble des biens qui interviennent dans le cycle
d’exploitation de l’entreprise soit pour être vendu en l’état, ou au terme d’un processus de
production à venir.
Un stock peut se définir comme la constitution d’une réserve destiné à satisfaire un besoin
ultérieur.
Ils représentent donc une immobilisation de la trésorerie qui pourrait être consacrée au
développement d'autres activités de l'entreprise.
A cet égard, le poids des stocks peut contribuer à fragiliser la situation financière d’une PME.
Un stock est par conséquent inutile et coûteux dès lors que les raisons qui justifient son
existence sont non fondées.
Une bonne gestion des stocks joue une fonction fondamentale de découplage et de régulation
à court terme du système de production et de distribution.
Dans les PME la gestion des stocks se doit de concilier les exigences de qualité de service
souhaitée par celles-ci et le souci
ci de minimiser des coûts de gestion de stocks.
2
Cours de gestion pharmaceutique 2009/2010 Dr Z. FAYÇAL
La gestion de la production « à flux tendus » n’a pas fait disparaître complètement les stocks.
Ceux-ci assurent en effet différentes fonctions dans l’entreprise.
Une amélioration de la gestion des stocks passe par une classification de ces articles en fonction
de leur importance relative. De la sorte, une plus grande attention peut être accordée
particulièrement aux articles dont la valeur est plus importante.
Le système de classification ABC des stocks permet ainsi de déterminer l’importance relative de
chacun des articles stockés.
La valeur d’utilisation annuelle est le critère le plus généralement utilisé, mais d’autres critères
peuvent être choisis, comme le volume stocké, le nombre de mouvements en stock et le volume
de ventes.
La classification ABC consiste à définir trois classes d’articles, notées A, B et C, en fonction, par
exemple, de leur valeur d’utilisation annuelle.
A chacune des classes d’articles ainsi spécifiées, on applique des principes spécifiques de
gestion de stocks.
3
Cours de gestion pharmaceutique 2009/2010 Dr Z. FAYÇAL
Les différentes étapes de la classification ABC des articles à partir du critère de la valeur annuelle
d’utilisation sont les suivantes :
II.2 Illustration:
Elle utilise dans son processus de fabrication, 10 types de produits dont les consommations
annuelles sont indiquées dans le tableau ci-après.
4
Cours de gestion pharmaceutique 2009/2010 Dr Z. FAYÇAL
5
Cours de gestion pharmaceutique 2009/2010 Dr Z. FAYÇAL
Pour évaluer la performance de la gestion des stocks, on utilise généralement deux indicateurs de
base : le taux de rotation des stocks et le taux de rupture.
C’est le nombre de fois que le stock se renouvelle au cours d’une période de référence (par
exemple : le mois, le trimestre ou l’année).
Pour une entreprise donnée, il est obtenu en faisant le rapport entre les ventes, la
consommation ou tout simplement les sorties d’un article du stock et le stock physique moyen
correspondant.
La gestion des stocks est d’autant plus performante que le taux de rotation est élevé.
Exemple : Une entreprise dont le stock moyen annuel est de 5 000 000 dinars et dont le chiffre
d’affaires annuel est de 50 millions de dinars a un taux de rotation global des stocks de 10.
Les coûts directs et indirects liés à la gestion des stocks sont traditionnellement regroupés en
quatre catégories :
Ensemble des coûts issus du maintien d’un article en stock : coût d’immobilisation du capital, coût
d’entreposage et coût de dépréciation du stock.
6
Cours de gestion pharmaceutique 2009/2010 Dr Z. FAYÇAL
• le coût d’acquisition :
Ce coût est composé, pour un article acheté, du montant des factures d’achat de l’article, majoré
des frais d’approvisionnement, des frais de transport et des frais de manutention; pour un article
fabriqué, le coût d’acquisition comprend la matière, la main d’œuvre directe, les frais généraux;
• le coût de rupture :
En général, la mise en œuvre rationnelle d’une politique de gestion des stocks est coûteuse.
Il est donc nécessaire d’analyser au préalable les sorties d’articles stockés afin de comparer les
frais de gestion aux gains espérés.
Différentes politiques peuvent exister, selon, notamment, les exigences de délai et de quantité des
clients. En l’occurrence, la politique choisie permet de répondre aux questions : quand et en quelle
quantité doit-on réapprovisionner?
Les réponses les plus fréquentes à ces deux questions sont les suivantes :
Lorsque le stock atteint un niveau appelé point de commande, qui correspond à la quantité
qui permet de satisfaire la demande jusqu’à la nouvelle livraison.
A intervalles réguliers : on parle alors de méthode à recomplètement périodique.
A intervalles réguliers mais seulement si on atteint un certain point de commande.
Cette règle de gestion est retenue par exemple lorsque le coût de lancement d’une
commande est élevé et qu’il est ainsi préférable de retarder l’approvisionnement d’une
période, quitte à être momentanément en rupture de stock.
7
Cours de gestion pharmaceutique 2009/2010 Dr Z. FAYÇAL
- coût d’acquisition : ce coût varie fréquemment suivant les quantités commandées (remises
commerciales) ou produites (frais de main d’œuvre);
- possibilités physiques de stockage : le volume libre pour le stockage et les moyens disponibles
(entrepôt, moyens de manutention, etc.) conditionnent les quantités potentielles de fabrication;
- demande de l’article géré : cette demande peut être connue (avenir certain) ou inconnue (avenir
incertain) dans le second cas, il est parfois possible de déterminer une loi d’évolution, c’est-à-dire de
déterminer les probabilités d’apparition des différents niveaux de demande; de plus, la demande
peut être constante d’une commande à l’autre, que l’avenir soit certain ou non, ou bien être
irrégulière.
Il est possible de définir, suivant les choix faits en matière de quantité et de délais, quatre
politiques de réapprovisionnement du stock.
Généralement, la difficulté consiste ici à choisir la politique la mieux adaptée à chaque produit, ce
qui permet d’éviter à la fois, les ruptures de stock et une immobilisation financière importante.
Il est bien évident que chaque politique est adaptée à un produit ou à une catégorie de produits.
Suivant cette méthode, on prévoit des livraisons de produits à dates fixes. Les quantités livrées
sont égales et peuvent se rapprocher de la quantité économique ou correspondre à une livraison
partielle d’un contrat annuel.
- de faible valeur;
- de classe C.
Avantages :
8
Cours de gestion pharmaceutique 2009/2010 Dr Z. FAYÇAL
Inconvénients :
Cette méthode est principalement utilisée pour les produits de classe A dont les prix de revient
varient fortement ou dont la disponibilité n’est pas permanente.
Avantages :
Inconvénients :
Cette méthode, plus connue sous le nom de méthode du point de commande, consiste à définir
dans un concept de juste à temps, un seuil d’alerte qui doit permettre de déclencher la commande
d’achat de façon que les produits soit livrés juste au moment de l’utilisation de la dernière unité en
stock. Ce seuil est égal au niveau de stock égal à la somme du stock de sécurité et de la demande
moyenne pendant le délai de livraison.
Ce niveau de stock doit permettre de satisfaire les besoins durant le délai allant de la date de
connaissance de ce niveau à la date de livraison.
L : délai de livraison
Ss : stock de sécurité
D : demande moyenne
9
Cours de gestion pharmaceutique 2009/2010 Dr Z. FAYÇAL
Représentation graphique
Cette technique est utilisée essentiellement pour les articles de classe A, car elle demande un
suivi permanent des stocks, ce qui peut entraîner un coût de gestion élevé.
Avantages :
Inconvénients :
impose un suivi permanent des stocks pouvant entraîner des frais administratifs
importants.
Selon cette méthode, appelée également méthode de recomplètement, on définit pour chaque
produit un niveau de stock optimum.
A période fixe, le magasinier analyse son stock et commande une quantité permettant de
retrouver le niveau voulu.
10
Cours de gestion pharmaceutique 2009/2010 Dr Z. FAYÇAL
Avantages :
Inconvénients :
• D : la demande moyenne;
• P : la période fixe entre deux commandes (elle peut être la période économique calculée en
jours par : Pe = 365/ Ne ; Ne dans ce cas représente le nombre économique de commandes sur
l’année);
• L : le délai de réapprovisionnement;
• Ss : le stock de sécurité;
Q = Nr - Sd.
Résumé
Le tableau ci-dessous résume les quatre politiques possible en fonction des paramètres date et
quantité.
11
Cours de gestion pharmaceutique 2009/2010 Dr Z. FAYÇAL
Le stock de sécurité
Le stock de sécurité est une protection face aux variations aléatoires de la demande et du délai
de livraison. En effet, si le fournisseur livre en retard ou si la demande augmente entre la demande
d’approvisionnement et la réception en stock, le gestionnaire de stock se trouve en situation de
rupture de stock.
Dans le cas contraire, c’est à une situation de surstockage à laquelle le gestionnaire est
confronté.
Soient :
Si l’écart surconsommation est par exemple de 10, Soit une consommation de 110, le stock de
sécurité doit être 20 unités pour absorber l’écart de consommation.
Si l’écart sur le délai est de 0.5 mois, soit un délai de 2.5 mois, le stock de sécurité doit être de
50 unités pour absorber l’écart sur le délai.
On dit que le stock de sécurité « 50 » absorbe la consommation « 100 » pendant l’écart sur le
délai de « 0.5 ».
Représentation graphique
12
Cours de gestion pharmaceutique 2009/2010 Dr Z. FAYÇAL
Donc :
A partir de l’observation des consommations, on calcule soit l’écart type, soit l’écart moyen
absolu.
L’écart type
Plus l’écart type sera grand, plus les valeurs observées seront éloignées de la moyenne.
13
Cours de gestion
stion pharmaceutique 2009/2010 Dr Z. FAYÇAL
soient:
N le nombre d’observation.
Illustration graphique de la
distribution de la demande selon la loi
normale
Il existe 68.28 % de chances que la demande se situe entre (la moyenne - l’écart type) et
(la moyenne
ne + l’écart type), le taux de couverture est alors de 84.13 %
Si par exemple la moyenne est de 150 et l’écart type de 25, on a 68.28% de chances que la
demande se situe entre 125 et 175 unités, et on a 84.13% de chances d’être inferieur à 175 unités.
On a 95.74 % de chances que la demande se situe entre (la moyenne – 2 écarts types) et (la
moyenne + 2 écarts types), le taux de couverture est alors de 97.72 %.
Enfin on a 99.74 % de chances que la demande se situe entre (la moyenne – 3 écarts types) et
(la moyenne + 3 écarts types), le taux de couverture est alors de 99.87 %
14
Cours de gestion pharmaceutique 2009/2010 Dr Z. FAYÇAL
15
Cours de gestion pharmaceutique 2009/2010 Dr Z. FAYÇAL
Le choix d’un niveau de service détermine donc le risque de rupture que le gestionnaire est prêt
à tolérer.
Par exemple, un niveau de service de 95 % signifie que la demande sera satisfaite dans 95 % des
cas et que le risque de rupture sera de 5 %.
Le choix d’un niveau de service permet ainsi de déterminer le niveau du stock de sécurité à partir
du « facteur de service » ou « coefficient de sécurité » donné par la table de la loi normale.
Considérons une PME dont la variation de la demande pour un de ses produits suit une loi
normale caractérisée par une demande moyenne de 25 unités par semaine et un écart-type (σ) de
cinq. Il y a cinq jours ouvrables dans la semaine et le délai de livraison est fixe et égal à deux
semaines.
Si cette PME désire assurer un niveau de service de 97,5 %, le stock de sécurité pour un risque de
rupture de 2,5 % est alors le suivant :
Ss = Z × √L ×σ
Ss = 2 × √2 × 5 = 14 unités
17
Cours de gestion pharmaceutique 2009/2010 Dr Z. FAYÇAL
Le stock minimum
Stock maximum
Il est fonction de l’espace de stockage disponible, mais aussi du coût que représente l’achat
par avance du stock
Le délai d’obtention est la durée totale qui s’écoule entre le montant où le stock d’alerte est
atteint et le montant où les articles sont effectivement disponibles.
1- le délai qui s’écoule entre le moment où le stock atteint le point d’alerte et le moment où ce
fait est pris en compte;
Le coût de passation
Le coût de passation d’une commande correspond aux frais engagés pour chaque commande :
préparation de commande, élaboration du bon de commande, communications téléphoniques,
etc.
3 000 commandes par an. Les charges liées aux approvisionnements sont composées des
salaires du personnel (750 000 DA), des frais téléphoniques (100 000), des fournitures
administratives (90 000) et de frais divers (200 000). Coût de passation d’une commande :
18
Cours de gestion pharmaceutique 2009/2010 Dr Z. FAYÇAL
Le coût de possession
Soient:
Exemple : une société consomme chaque mois 1000 litres d’eau oxygénée . La consommation
est régulière et uniformément répartie sur toute l’année. Le prix d’achat du litre d’H2O2 est de
150 DA et le taux de possession du stock de matières premières est de 10 % du prix.
Le coût de passation d’une commande est de 1 500 DA. Une commande est passée par mois.
Le modèle de Wilson
19
Cours de gestion
stion pharmaceutique 2009/2010 Dr Z. FAYÇAL
Soient :
où
Remarque :
Si le stock de sécurité est connu de manière certaine, la formule de Wilson reste valable.
20
Cours de gestion pharmaceutique 2009/2010 Dr Z. FAYÇAL
Le modèle de Wilson est basé sur des hypothèse simplificatrices qui limitent sont usage :
Il ya différentes méthodes :
Hypothèse : les premiers articles achetés sont les premiers articles vendus.
En conséquence : Les articles en stock à la fin proviennent des derniers achats de l'exercice.
Avantage :
Inconvénient :
Le Coût moyen est évalué aux coûts les plus anciens (si inflation élevée).
21
Cours de gestion
stion pharmaceutique 2009/2010 Dr Z. FAYÇAL
On pose l’hypothèse que les derniers articles achetés sont les premiers vendus, de sorte que
les articles en stock à la fin proviennent des premiers articles en main.
Avantage:
Le coût des ventes sera aux coûts les plus récents.
récen
Inconvénient:
Stocks évalués aux coûts les plus anciens, plus éloigné du coût de remplacement
Dans le cadre d'une étude des coûts, pour établir le bilan, déterminer le résultat,
résultat, il est nécessaire
d'évaluer avec précision la valeur des stocks.
Si il est relativement facile de déterminer la valeur d'entrer des biens en stocks, il est par contre
plus difficile de définir la valeur de sortie de ces biens, et la valeur des biens
biens demeurant en stocks.
Exemple:
Durant cette période la consommation a été de 1 200 unités, quelle est la valeur de cette
consommation et la valeur des biens demeurant en stock.
De plus il faudra tenir compte d'un stock initial de 100 unités estimé à 1 450 .
Pour répondre à cette question, nous allons utiliser différentes méthodes.
Cette méthode consiste à comptabiliser les flux sortants dans l'ordre des sorties.
Il faut donc calculer les entrées cumulées et les coûts d'achats correspondant.
22
Cours de gestion pharmaceutique 2009/2010 Dr Z. FAYÇAL
Quand les quantités cumulées sont supérieures à la quantité commandée, il faut calculer le
différentiel et calculer le coût correspondant en prenant le coût unitaire et en le multipliant la
quantité restante.
Exemple
Nous avons ici une consommation de 1 200 unités, nous voyons qu'après la livraison du 17/10 la
quantité des entrées cumulées est de 1 250.
Nous prenons donc 1 200 - les 1050 correspondant au total des livraisons précédentes = 150 ce qui
correspond à la quantité consommée sur cette dernière livraison.
23
Cours de gestion pharmaceutique 2009/2010 Dr Z. FAYÇAL
Cette méthode de valorisation du stock tient compte de la difficulté à vendre de vieux modèles,
qui même s'ils sont démodés ou obsolètes peuvent être conservés par l'entreprise mais ne seront
vendus ou consommés que lorsque les entrées récentes ont été écoulées.
Il faut donc construire un tableau semblable au précédent mais dans lequel les quantités cumulées,
et les coûts correspondants sont en ordre décroissant.
Sur la première ligne figure donc le stock disponible total, qui va décroitre quand on ne comptera
pas la livraison courante (de la ligne). Ainsi, quand le stock cumulé affiché deviendra inférieur à la
consommation, et celui de la ligne juste au dessus sera supérieur, cela signifiera qu'il est possible de
calculer les consommations.
Les consommations les plus récentes, ici les 1000 unités représentant un coût (dans la colonne des
cumulés) de 14 780. Puis la consommation la plus ancienne, ici 1200 - 1000 = 200 et le coût unitaire
correspondant 14.72, ce qui donne 2 944.
24
Cours de gestion pharmaceutique 2009/2010 Dr Z. FAYÇAL
Cette méthode, la plus simple et la plus employée, consiste à calculer le coût moyen des entrées
(coût total / quantité totale). Puis à utiliser ce coût unitaire pour valoriser les sorties et le stock
final.
Le calcul du CUMP étant arrondi, il faut recalculer le montant du
stock final.
En cas d'arrondis, il est même parfois nécessaire d'effectuer les calculs de coût unitaire moyen
sur chaque ligne pour utiliser ce résultat sur la ligne suivante, pour valoriser les sorties.
Ce coût unitaire est utilisé pour valoriser les sorties.
25
Cours de gestion pharmaceutique 2009/2010 Dr Z. FAYÇAL
5. Comptabilisation
Il faut enfin étudier les conséquences des stocks sur le bilan et le compte de résultat.
Enregistrement au bilan
En ce qui concerne le Bilan, les stocks constituent un élément de l'actif. En fin d'exercice,
l'entreprise effectue un inventaire qui permettra de connaître les quantités en stock. Pour la
valorisation de ces stocks on utilisera une des méthodes précédemment présentées.
Une augmentation des stocks (par rapport aux stocks précédents) représente une augmentation
de l'actif et donc d'une augmentation du résultat (bénéfice).
Dans le compte de résultat, il faudra donc constater les variations de stocks qui modifient le
résultat.
Comme indiquer ci-dessus, une augmentation des stocks correspond à une augmentation du
bénéfice et donc viendra en diminution des charges.
En fait, on considérera non pas seulement les achats comme charges, mais les achats
effectivement consommés c'est à dire les achats - les variations de stocks.
26
Cours de gestion pharmaceutique 2009/2010 Dr Z. FAYÇAL
Classement souvent rencontré dans les grandes et petites pharmacies à usage interne.
Lorsqu'on emploie ce système, il faut modifier l'étiquetage lors des révisions ou des mises à jour
de la liste des médicaments.
Les médicaments se présentent sous différentes formes, par exemple comprimés, sirops,
solutions injectables ou produits à usage externe tels que pommades ou crèmes.
Dans ce système, les médicaments sont classés selon leur forme galénique. Dans la zone
correspondant à chaque forme, on utilise un système fixe ou plus ou moins souple pour
entreposer les produits.
27
Cours de gestion
stion pharmaceutique 2009/2010 Dr Z. FAYÇAL
Il convient de placer les produits fréquemment utilisés ou qui circulent rapidement dans un
endroit
droit a la porté de la main, à l'entrée du local ou plus près de la caisse.
C'est le système qui offre la plus grande souplesse, mais c'est aussi le plus abstrait.
Pour gérer le magasin, le personnel n'a besoin d'aucune connaissance technique au sujet des
produits, car les codes contiennent
nent les informations nécessaires à leur entreposage correct, telles
que les exigences en matière de température, le niveau de sécurité et l'inflammabilité.
Ce système fonctionne bien dans le cadre des systèmes de contrôle d'inventaires informatisés.
28
Cours de gestion
stion pharmaceutique 2009/2010 Dr Z. FAYÇAL
Le but d’informatiser
’informatiser l’officine de pharmacie c’est de voir l’état de votre travaille journalier,
mensuel, trimestriel, et annuel ;
De gérer efficacement votre stock : surveiller les dates de péremption de chaque produit, faire des
échanges de manière plus facile, contrôler les états des fournisseurs et même faire des inventaires
spontanément;
Je me permets de vous
us donner quelques
conseils
- Il faut que vous vous acquittiez des frais annuels de maintenance pour que votre fournisseur
vous fasse les mises à jours et surtout pour qu'il vous vienne en aide
aide à chaque fois que le besoin se
fait sentir.
- Et pour finir, l'informatisation reflète l'esprit de "l'informatisé": si vous êtes rigoureux votre
informatisation sera réussie. Si vous ne l'êtes pas, l'ordinateur vous servira à écouter de la
musique et à surfer sur www.pharmacie.com
pharmacie.com!
29
Cours de gestion pharmaceutique 2009/2010 Dr Z. FAYÇAL
Il est plus facile d'effectuer régulièrement un inventaire physique complet dans les officines qui
gèrent de faibles quantités de produits.
L'inventaire physique tournant convient habituellement aux établissements qui gèrent de
grandes quantités de produits.
Compter les comprimés en janvier, les gélules en février, les liquides en mars, etc.
Compter les produits se trouvant sur les étagères 1 à 4 en janvier, sur les étagères 5 à 8 en
février, etc.
•
En fonction de la disponibilité du personnel :
Compter quelques articles tous les jours, chaque fois que le personnel dispose d'un peu de
temps.
30
Cours de gestion pharmaceutique 2009/2010 Dr Z. FAYÇAL
• Stock disponible :
Compter périodiquement chaque article dont le stock disponible se trouve à un niveau inférieur
ou égal au stock minimal. Cette méthode peut se révéler plus rapide, dans la mesure où les
quantités à compter sont plus faibles.
Dans le cas où l'on fait un inventaire physique tournant, compter chaque produit au moins une
fois au cours de l'année.
➊ Plan d'action
Dans le cas d'un inventaire physique complet, prévoir le (ou les) jour(s) et l'heure.
Dans le cas d'un inventaire physique tournant ou aléatoire, identifier les produits à
compter et la durée nécessaire pour le faire.
➋ Affectation du personnel
Compter les produits par unités sous lesquelles ils sont délivrés (par exemple par
article ou par pièce) et non par carton.
31