MARCO REFERENCAL

HarriM ,1985

Es importante que el ser humano se alimente en forma balanceada para poder mantener una buena salud. La
alimentación balanceada significa ingerir todos los alimentos necesarios para estar sano y bien nutrido pero de
forma equilibrada, lo que implica comer porciones adecuadas a la estatura y contextura propia. Es de suma
relevancia consumir alimentos de los diferentes grupos para que sea una alimentación balanceada y así poder
mantenernos saludables. Es necesario consumir diariamente carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y
minerales, así como también agua. Los carbohidratos son importantes ya que nos entregan la energía necesaria
para realizar nuestras actividades, para mantenernos activos, en este grupo se encuentran los cereales, el pan, las
papas, harinas, etc. También es necesario consumir proteínas, las que se dividen en origen animal como lo son las
carnes de vacuno, pollo, pescado, pavo cerdo, huevo etc. Y las de origen vegetal como son las legumbres. Las grasas
aunque también son necesarias es recomendable ingerirlas en una pequeña cantidad y evitar las grasas saturadas
provenientes de los productos animales. Las vitaminas y minerales presentes principalmente en frutas y verduras,
son las encargadas de regular muchas funciones en nuestro organismo, por lo que hay que consumirlas
diariamente. La fibra es también muy necesaria en la alimentación ya que cumple una importante función
preventiva de las llamadas enfermedades degenerativas (cardiovasculares, diabetes, cáncer al colon). Debes tomar
de 8 a 10 vasos de agua por día ya que el cuerpo pierde normalmente de 2 a 3 litros de agua y esta debe ser
remplazada, ya que sirve como transporte del oxígeno y nutrición de las células.
Una alimentación balanceada involucra consumir alimentos que nos den energía, que nos protejan y permitan el
crecimiento, regulando las diferentes funciones de nuestro organismo.
Para poder llevarlo a cabo es necesario crear un hábito, hace falta proponérselo y llevarlo a la práctica para
lograrlo. Es necesario conocer cómo alimentarse en forma sana, ya que sin duda es uno de los puntos primordiales
para prolongar la juventud y evitar una vejez prematura.

FUENTE: http://www.galeon.com/cobaehelmaizorganico/sobre.html

Abraham MASLOW, 1943

Según maslow, en la mente de los consumidores, la alimentación se está convirtiendo en una herramienta para
prevenir enfermedades y encontrar bienestar y calidad de vida en el futuro, más que en un medio para cubrir las
necesidades inmediatas de nutrición. Según la teoría de las necesidades humanas propuesta por Abraham Maslow
en la obra Una teoría sobre la motivación humana (A Theory of Human Motivation) escrita en 1943, la
alimentación se encuentra en la base de la pirámide de necesidades, junto con respirar, descansar, tener relaciones
sexuales y mantener el equilibrio en nuestro organismo. Estas son las necesidades fisiológicas imprescindibles
para la supervivencia. A partir de ahí, y una vez estas están cubiertas, el ser humano aspira a alcanzar otras
necesidades más elaboradas individual y colectivamente: de seguridad, afiliación al grupo, reconocimiento y,
finalmente, autorrealización.

FUENTE: http://www.publicidadysalud.com/2011/07/la-alimentacion-segun-maslow/

NIKOLA TESLA

Según tesla La vida anhela energía y subconscientemente siempre elegirá el camino de menor resistencia por eso.
Es por eso que los alimentos con alto contenido calórico saben mejor, por eso cada vez que se cuestionan sus
creencias, naturalmente rechazan cualquier argumento, por eso la gente se siente más deprimida cuando no hay
sol afuera. Todas las respuestas por defecto son sólo reacciones de ahorro de energía; «más calorías» significa más
energía, cambiar la estructura de sus creencias requiere energía, y es más eficiente hacer menos cuando se carece
de la energía del sol. Sin embargo, un «desperdicio de energía» momentáneo puede resultar en un consumo de
energía más sostenible en el futuro. Esto requiere niveles más altos de inteligencia. Para que esto se logre debemos
aplicar un esfuerzo consciente en el momento y lugar adecuados. La comida es uno de los elementos más
importantes para aumentar su masa. Lo que consideramos como alimento es sólo luz solar procesada. Las plantas,
con su fotosíntesis, combinan carbono, hidrógeno y oxígeno y las unen a través de la luz solar, formando la
molécula CHO (grasa) que consumimos a través de los alimentos y quemamos para obtener energía. Sin embargo,
la energía real proviene de la liberación de los fotones de luz entre el enlace químico. Eso es lo que produce calor.
Eso es lo que da calorías, fotones almacenados. ¡Comemos luz del sol para generar la energía! Frutas, verduras,
carne, todo lo que comemos lo consumimos de las moléculas CHO que crearon las plantas. La energía que
consumimos a través de los alimentos es en realidad la misma luz solar que las plantas utilizan para forjar estos
elementos juntos. Si comemos carne, estamos consumiendo CHO consumido, sin uso, pues el único lugar de donde
viene CHO es de la fotosíntesis. Es CHO de «segunda mano» de alguna manera. El consumo de CHO directamente de
plantas, frutas y verduras es ciertamente equivalente a agregar masa de «mayor velocidad».

FUENTE: https://codigooculto.com - Puede leer más en: https://codigooculto.com/2016/12/

Rudolf Steiner

Fue fundada por Rudolf Steiner (1861-1925). La alimentación antroposófica se basa en la comprensión del hombre
y la naturaleza.

Fundamentos:

En la alimentación antroposófica se incluyen, además de los nutrientes y los principios activos, la fuerza de
crecimiento y maduración de los alimentos como factores de calidad (fuerzas vitales y fuerzas formadores y de
crecimiento). De esto se derivan las recomendaciones de calidad y alimentación, y para el cultivo, las formas
dinámico-biológicas de explotación. Por consiguiente, los alimentos deberían provenir, siempre que fuera posible,
de cultivos dinámico-biológicos. Durante el procesamiento es importante que se mantenga la alta calidad del
producto agrícola y se ajuste a las necesidades de las personas. Además, los alimentos deben comerciarse de
manera justa (fair economy, economía asociativa).

Existen además recomendaciones para incluir el ritmo de la naturaleza (estaciones del año) o las fuerzas de la
región (productos locales). En virtud del conocimiento antroposófico de la naturaleza se describen los efectos de
los alimentos, como por ejemplo de los cereales y las patatas, pero no son una recomendación general sobre su
consumo u omisión. Es completamente posible que un alimento que es adecuado para una persona, no lo sea para
otra.

Esta apreciación se basa en el conocimiento antroposófico del ser humano. Según esto, el hombre no se considera
sólo un ente físico, sino que tiene también campos vitales, psíquicos y espirituales independientes. En ello se
fundamenta la diferenciación según los tipos de constitución (temperamentos) o la inclusión de los ritmos
corporales (por ejemplo, hígado, bilis).

Elección libre de alimentos y responsabilidad propia

La alimentación antroposófica deja a las personas la libre elección de sus alimentos, confía en el conocimiento
(adquisición de conocimientos sobre la alimentación), la percepción de las necesidades alimenticias (satisfacción
interna) y la realización con responsabilidad propia (obrar de manera activa). Esto requiere interés espiritual y
una percepción sensorial sensible o su entrenamiento desde la infancia. Una cultura alimenticia consciente (esto
es, horarios de comida regulares, tranquilidad, comidas en comunidad, una atmósfera agradable en la mesa)
también forma parte de ello. La percepción sensorial se cuenta como un componente importante de la
alimentación, por ejemplo, la sensación de saciedad aparece antes si los alimentos se degustan y huelen de manera
consciente. Esta forma de alimentación se denomina “alimentación a través de los sentidos“.

En la práctica alimenticia ha dado buenos resultados una alimentación principalmente ovolactovegetariana con
poca (o sin) carne y pescado. Como base alimenticia tienen preferencia los diferentes tipos de cereales. Existe una
apertura a las diferentes culturas: la práctica de la alimentación antroposófica puede variar en los detalles según
los países y culturas.
FUENTE: https://medsektion-goetheanum.org/home/coordinacion-internacional/cuidado-
alimentation/cuestiones-alimentacion/

Dr. Chujiro Hayashi

Fue el Dr. Chujiro Hayashi quien comenzó a aplicar regímenes alimenticios especialmente concebidos para cada
caso. ¿Cómo se confecciona un régimen alimenticio apropiado? Para establecer un régimen beneficioso y erradicar
errores graves de nutrición, no es indispensable poseer un conocimiento tan extenso. Se sobreentiende que en caso
de duda y cuando se trate de casos graves, habrá que consultar con un experto.

Diez Reglas para combinar la energía universal con la alimentación

1.- Los regímenes dietéticos sólo son útiles mientras dura el proceso curativo. Una vez que el individuo está sano,
las dietas rigurosas dejan de tener sentido e incluso pueden resultar perjudiciales.

2.- El régimen, en lugar de ser el resultado de una serie de reglas rígidas y dogmáticas, debería elaborarse con
arreglo a las necesidades del paciente. Además, habría que introducir las variaciones en función del desarrollo del
trastorno.

3.- Al comienzo del proceso curativo es necesario interrumpir ciertos hábitos nutricionales que suelen formar
parte de la alimentación y que son un obstáculo para el restablecimiento:

- La sal

- El azúcar

- La cafeína

- El alcohol

- Las proteínas

Debo puntualizar que todos estos elementos, son perjudiciales EN EXCESO.

4.- En cualquier régimen, es básico beber líquidos en grandes cantidades (2 litros diarios – 8 vasos). Con objeto de
no entorpecer la digestión, se debería beber antes o después de las comidas. Esta medida es capaz, al cabo de un
tiempo, de curar numerosos trastornos metabólicos y digestivos.

5.- Es idóneo comer en un ambiente relajado, sereno y alegre. Comer conscientemente, con gusto, masticando bien
y sin prisas, favorece la digestión.

6.- Antes de comer, dar las gracias a todos los que hayan participado en la producción y elaboración de los
productos que se van a consumir. En el seno de pueblos primitivos, esta actitud espiritual y amorosa, constituye
una tradición milenaria.

7.- No es aconsejable, para personas con poca vitalidad o con serios problemas digestivos, alimentarse
exclusivamente de frutas y verduras crudas. Un régimen crudo puede ser muy beneficioso tanto para el cuerpo
como para el alma, pero siempre que la digestión funcione bien y la dieta sea equilibrada y haya sido escogida con
conocimiento de causa. Las frutas y verduras que no han sido obtenidas mediante procedimientos ecológicos
contienen tantos residuos tóxicos que, más que desintoxicar el organismo, lo envenenan. La cocción o vaporización
de los alimentos disuelve las toxinas en el agua, con lo que quedan más limpios y menos indigestos.

8.- La energía universal de Reiki siempre beneficiará, independientemente de los alimentos que se consuman. De
todas formas, la salud se restablecerá más rápidamente, si durante un tratamiento con Reiki, se renuncia a algunos
alimentos que no son tan beneficiosos para la salud en grandes cantidades, como puede ser las carnes rojas, la
bollería industrial o alimentos ricos en grasas saturadas. El yogur es muy aconsejable para mejorar el estado de
salud.

9.- Con la energía universal se puede mejorar la calidad de los alimentos. Los más beneficiosos multiplican su
eficacia nutricional, y los menos saludables, rebajan su índole perjudicial.

10.- Dentro de lo posible, se aconseja una alimentación de productos integrales y ecológicos. El consumo regular de
esta clase de productos acrecienta el bienestar y preserva la salud. Se contribuirá a conservar el medio ambiente,
ya que estos alimentos no contienen aditivos químicos y han sido cultivados en un ambiente natura.

FUENTE: https://es-la.facebook.com/notes/lorena-nieto/reiki-y-alimentacion-/10151411934497123/
 METODOLOGIA
Al encontrar esta situación dentro de la empresa manalac, hemos llegado al acuerdo que hay que tomar acciones y
solucionar estos problemas. Lo primero a realizar es crear un proyecto que tenga actividades como:

Dentro de la empresa organizar dos minutas alimenticias que mejoren los malos hábitos saludables de los
trabajadores, pero que esté acorde con los gustos de cada uno de ellos. Luego realizar una jornada en la cual se
explique y se dé a conocer lo importante que es la alimentación saludable esta se llevara una vez por semana,
mediante charlas y reuniones en donde se dé la orientación y concientización necesaria tanto para los trabajadores
como para cada uno de sus influyentes. Al realizar estas dos actividades hemos pensado que dentro del casino de la
empresa después de cada almuerzo se dé a cada una de los trabajadores una merienda saludable que este
conformada de frutas y verduras la cual al igual que las otras actividades pensamos y consideramos que traerá
beneficios en la salud de cada uno de los trabajadores.