MARKETING

Profesor: OSORIO

INTEGRANTES:
Merino Dávila, Martin
Villavicencio Loayza, Edwin
Muñico Galván Erik Antony

E.A.P de Ingeniería de Sistemas

Facultad de Ingeniería de Sistemas e Informática
Lima-Perú
Entre Sabores Prototipo Interactivo

1. RESUMEN EJECUTIVO

Plantearemos el formato FAQS para realizar el Resumen Ejecutivo.

A) ¿Qué problema se ha detectado?

En plena era digital, el Restaurante Entre Sabores aún no ofrece servicios a través de
una página web o una App, con lo que corre el riesgo de quedar relegado por la
competencia que ya comienza a hacer uso de estas herramientas. Además de usar
métodos antiguos de Marketing.
B) ¿En qué consiste el proyecto?
El proyecto consiste en ofrecerle una solución moderna y tecnológica al Restaurante
Entre Sabores, creándole una Tienda Virtual donde pueda ofrecer los platos del día a
mucha más gente. Este servicio en conjunto con el Servicio de delivery que ya tiene,
puede tener un gran impacto positivo en sus ventas.
C) ¿Cuáles son los objetivos a corto, mediano y largo plazo?
Corto Plazo: Introducir al personal del Restaurante Entre Sabores al uso de una nueva
herramienta de trabajo, mostrándoles los beneficios y funcionalidades que esta posee.
Mediano Plazo: Crear un canal nuevo de ventas de comida para el restaurante, y
realizar un número constante de ventas diarias a través del mismo.
Largo Plazo: Posicionar a Entre Sabores entre los mejores e-commerce en Lima.
Automatizar por completo el modelo de negocios del restaurante y hacerlo 100%
online.
D) ¿Cómo podremos generar dinero con esto?
Al usar esta nueva herramienta, los platos ofrecidos por el restaurante pueden llegar a
mucha más gente, quienes podrán a través de la app, hacer sus pedidos y pagarlos en
pocos clicks. El costo del menú o platos a la carta puede incrementar un poco en
función de cubrir los gastos de delivery y/o plásticos de envase.
E) ¿Qué equipo lo llevará acabo?
Se necesitará de un pequeño grupo de desarrolladores de Software para poder realizar
el aplicativo en un tiempo aceptable para ambas partes (cliente y desarrolladores).
F) ¿Por qué creemos que tendrá éxito?
En la actualidad, un gran porcentaje de ventas de las empresas líderes tanto en el
mercado nacional como internacional, se realizan a través de Internet. Esto funciona
para Empresas con diversos tipos de modelo de negocios. Si se asegura una buena
experiencia de usuario al momento de realizar una compra en el aplicativo, lo más
probable es que el uso del mismo se vuelva recurrente.

1
Entre Sabores Prototipo Interactivo

2. ACERCA DE LA EMPRESA
2.1 PERFIL DE LA EMPRESA

ANTECEDENTES
El restaurante nace a partir de las ganas de emprender del Sr. Oscar Merino, creado en el mes
de Setiembre del año 2015 y llamada Entre Sabores. Previo a este restaurante, en ese local
existía un Chifa el cual tenía acogida por el público, sin embargo, tuvo que ser cerrado por
motivo de viaje del dueño. Es así como el local queda libre y el restaurante Entre Sabores
comienza a funcionar.

2.2 FILOSOFÍA EMPRESARIAL

VISIÓN:

Convertir a Entre Sabores en una cadena de restaurantes exitosa, y de ser posible, llegar a
participar en concursos gastronómicos a nivel nacional y en un futuro, a nivel internacional,
con el objetivo de dar a conocer las variedades de platos que tenemos para ofrecer en Perú.

MISIÓN:

Satisfacer a nuestros clientes a cabalidad, ofreciéndoles platos variados, de alta calidad y a un

precio accesible. Fidelizar al cliente en todo momento es clave, así aseguramos su regreso y
recomendación.

POLÍTICAS Y OBJETIVOS DEL NEGOCIO:

Tenemos como principal política, darle preferencia al cliente. Nuestro objetivo desde el primer
contacto con el mismo, es asegurarle una agradable experiencia para que así se sienta cómodo
y nos de su preferencia.

ANÁLISIS FODA

FORMULACIÓN DE ESTRATEGIAS
Estrategia de Redes Sociales:
Usaremos la página de Facebook del Restaurante para poder captar público cercano, y lanzar
promociones exclusivas para ese canal.

Estrategia de Campo:
El menú con los platos programados para la semana se imprime en volantes, y son repartidos
en zonas aledañas. Esto nos permite incrementar las ventas por teléfono y Delivery.

Estrategia de Platos Especiales:

Los fines de semana se prepararán platos especiales, siendo atractivo para los clientes.

2
Entre Sabores Prototipo Interactivo

ANÁLISIS DE LAS FUERZAS COMPETITIVAS

Competencia entre Competidores
El restaurante cuenta con una amplia competencia, que van desde los locales similares (que
ofrecen comida de casa y/o criolla, pasando por los fast food, cevicherías, cafeterías entre otros.
Poder de Negociación con Proveedores
Al ser un mercado de competencia perfecta (muchos oferentes), es difícil que alguno de ellos
individualmente pueda ejercer algún tipo de presión sobre sus proveedores.
Amenaza de Nuevos Entrantes
Si bien la idea puede ser buena (implementar web que capture preferencias), no constituye una
ventaja competitiva (que se sostiene en el Largo Plazo), y puede ser imitada por otros
emprendedores. Asimismo los productos ofrecidos son básicamente los mismos que la
competencia ya existente.
Amenaza de Productos Sustitutos
El menú puede ser sustituido por ofertas como ensaladas, jugos e incluso sanguches, el tema de
la sustitución podría pasar por el tiempo, mientras más rápido te atiendan es mejor para los
clientes.
Poder de Negociación con Clientes
Considerando un mercado de competencia donde existen diversas alternativas para consumir
menú (otros restaurantes) o incluso productos sustitutos, el poder de negociación es bajo, lo que
se refleja en precios de menú bastante similares (por no decir iguales) entre competidores. En el
caso de este cliente la diferenciación (servicio web) podría generar fidelización, mejorando
poder.

Fortalezas
Posee calidad, confianza, buen producto con respecto a la
competencia, es duradero, los empleados son experimentados,
clientes disponibles, la ubicación es estratégica, el restaurant
debería ser moderno, precios acesibles.la comida puede ser
para llevar.
Ambiente limpio y relajado.
Oportunidades
Las ganancias estarán bien, se puede extender el restauran
hacia otros países, puede haber sorpresas para las
competencia, se puede llegar a un acuerdo con los
proveedores, la competencia contiene poca calidad en sus
productos, cancelar pedidos on line

ENTRE SABORES

DEBILIDADES AMENAZAS
Un restauran es vulnerable ante tanta competencia, la gerencia Ambientalmente no favorece, más bien favorece a los
pudiera ser insuficiente, y poseer un presupuesto que es competidores.
limitado, el personal de entrega no tiene entrenamiento, en la
competencia se es débil, el plan no está detallado, para poder Los servicios públicos son deficientes
suplir las necesidades extranjeras es imposible. no contar con Las zona es insegura
parqueo, poca o nula innovación, insuficiente capacidad para
auto-abastecerse, se niega al cambio de personal. Sin financiación de algún banco

3
Entre Sabores Prototipo Interactivo

CADENA DE VALOR DE LA EMPRESA

INFRAESTRUCTU Dirección del restaurante, planificación, finanzas, contabilidad, legal-
RA fiscal y gestión de la calidad
RR. HH. Selección, contratación, formación, desarrollo de políticas salarial y
laboral.
TECNOLOGIA Mejoras en productos y procesos: Inversiones en sistemas informáticos
(hornos, neveras, cocinas, etc.)
COMPRAS Actividades y políticas de compras, relación con proveedores, rotación
de stocks.
Manipulación Preparació Proceso de Publicidad Políticas de
n pedidos fidelización
Almacenamien Presentaci Nivel de Promoción Base de
to ón servicio datos
Conservación Limpieza Grado de Fuerza de Ajuste del
atención ventas producto
Control de Control de Organización Material Atención
Inventarios la calidad de ventas personaliza
da
Devoluciones Limpieza Política de Servicios
precio adicionales
Mantenimien Control
to
LOGÍSTICA COCINA SALA COMERCIA POST-
INTERNA LY VENTA
MARKETIN
G

4
Entre Sabores Prototipo Interactivo

2.3 ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL

DESCRIPCIÓN FUNCIONAL DEL NEGOCIO

2.4 ASPECTOS ECONÓMICOS Y FINANCIEROS

PRODUCTOS Y SERVICIOS DE LA EMPRESA

PRODUCTOS SERVICIOS
- Menú y platos a la carta - Catering, coffee break
- Postres (turrón, gelatina, etc) - Chocolatadas Navideñas

PRINCIPALES CLIENTES Y PROVEEDORES

CLIENTES PROVEEDORES
- Trabajadores de Empresas cercanas - Mercado Unicachi
- Vecinos de la Urb. Colmenares - Corporación Vega
- Securitas S.A. - Alicorp S.A.C
- TCONTAKTA S.A. - San Fernando Avícola

5
Entre Sabores Prototipo Interactivo

PARTICIPACIÓN EN EL MERCADO

Ventas

Pueblo Libre Cercado de Lima

EVALUACIÓN DE LAS VENTAS

110

108

106

104

102

100

98

96

94

92

90
Promedio de platos vendidos por día

Ene-18 Feb-18 Mar-18 Abr-18 May-18 Jun-18 Jul-18 Ago-18 Set-18

6
Entre Sabores Prototipo Interactivo

2.5 INFORMACIÓN DE LA INDUSTRIA O SECTOR

ESTRUCTURA DEL SECTOR

El sector restaurantes comprende la actividad, restaurantes, bares y cantinas. Asimismo el sector
incluye la venta de comidas y bebidas preparadas para el consumo humano inmediato, tanto al
público en general como, exclusivamente, a afiliados a una determinada organización. El sector
restaurantes mostró buen desempeño al aumentar en 4.53% en el año 2014 como señala el
Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI). Este crecimiento es promovido por una
mayor demanda en los establecimientos de chifas, carnes y parrillas, café restaurantes, comidas
rápidas, restaurantes, pollerías, cevicherías y sandwicherias, donde las temporadas de mayor
demanda son asociadas al feriado largo de fiestas patrias, día de la madre y del padre, eventos
empresariales, presentaciones en shows artísticos, etc.
También el INEI destaca el desarrollo de algunos negocios gastronómicos que lograron captar la
mayor afluencia de público, lo cual es promovido mediante estrategias de publicidad y de
marketing, infraestructuras mejoradas, promociones, ofertas y renovación de cartas y menús y
variedad de potajes.
Entre los factores que explican este crecimiento está la expansión de locales y la incidencia del
turismo interno. Para su medición, el INEI realiza la Encuesta Mensual de Restaurantes aplicada
a una muestra de 1500 empresas dedicadas a los servicios de alimentación a nivel nacional.

TAMAÑO DE LAS EMPRESAS EN EL SECTOR RESTAURANTES EN EL 2014 (Fuente INEI)

7
Entre Sabores Prototipo Interactivo

ESTRUCTURA GENERAL DEL SECTOR DE RESTAURANTES

SITUACIÓN Y PERSPECTIVAS DE LA COMPETENCIA

En enero 2018, el sector restaurantes se incrementó en 2,10%, por el resultado positivo de la
actividad de restaurantes (2,36%), otras actividades de servicio de comidas (2,09%); mientras
que decrecieron las actividades de suministro de comida por encargo (-6,35%) y servicio de
bebidas (-0,74%); informó el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI).

También, se dio a conocer que el índice del sector Restaurantes registró una variación anual de
1,20%, según resultados de la Encuesta Mensual de Restaurantes que comprende una muestra
de 1 105 empresas,

Sector Restaurantes creció en 2,36%

En el mes de estudio, el grupo de restaurantes aumentó 2,36%, entre los rubros que destacaron
se encuentran las pollerías, cevicherías, comidas rápidas y restaurantes, apoyados en la
extensión de franquicias, ofertas de verano (combos) y variada carta de comida regional e
internacional.

Asimismo, los restaurantes turísticos, de comida criolla, sandwicherías y pizzerías mostraron un

mayor dinamismo debido a mejores propuestas de servicio, servicio delivery, promociones vía
online, programas de descuento en alianzas estratégicas con bancos y empresas; así como,
presentación de artistas. También, coadyuvó la realización de ferias gastronómicas como “Perú,
Mucho Gusto-Pisco”, “Feria del helado y la raspadilla”, “Festival Sabores del Verano”, la
promoción y desarrollo de la XVI edición de la Cumbre Internacional de Gastronomía “Madrid
Fusión 2018”, en España, donde el Perú participó por décimo quinta vez en esta feria culinaria.

Cabe destacar que la visita del Papa Francisco y la realización del Rally Dakar 2018 impulsaron la
actividad de restaurantes, debido a que atrajeron a un mayor número de turistas nacionales y
extranjeros. Por el contrario, disminuyó el rubro de chifas, café restaurantes y carnes y parrillas.

8
Entre Sabores Prototipo Interactivo

PRODUCIÓN DEL SECTOR DE RESTAURANTES

3. PROPUESTA DE SOLUCIÓN DE NEGOCIO ELECTRÓNICO

3.1 MODELO DE NEGOCIO ACTUAL

El modelo de negocio actual del restaurant “Entre Sabores”, como podemos apreciar, se basa en
la venta directa de sus menús a los clientes que se apersonan al local.

9
Entre Sabores Prototipo Interactivo

3.2 MODELO DE NGOCIO PROPUESTO

El modelo que se le propone al restaurant “Entre Sabores”, es el de manejar, a parte de los

clientes que se apersonan al local, pedidos de personas que se encuentran en sus casas en
lugares de trabajo cercanos al local, mediante el uso de un sistema web, y publicaciones
mediante redes sociales, además de que puedan cobrar con el uso de tarjetas de crédito.

3.3 COMPARACIÓN DEL MODELO ACTUAL VS EL MODELO PROPUESTO

Modelo Actual Modelo Propuesto

 Alcance de clientes limitado,
debido a que solo espera a clientes
que se acerquen al local.
 La información de sus platos solo
se da en el mismo local.
 Solo acepta clientes que cuentan
con dinero en efectivo para pagar.
 Sus compradores más frecuentes,
solo son clientes que consumen en
el local.
 El alcance de clientes aumenta, ya que
contamos con publicidad en redes
sociales y podemos atender pedidos a
lugares cercanos.
 La información de sus platos se
encuentran en las redes sociales y la web.
 Además de dinero en efectivo, también
aceptara el pago mediante tarjeta.
 Por medio del pedido vía web, podría
tener pedidos frecuentes de grupo de
trabajadores.

10
Entre Sabores Prototipo Interactivo

4. ESTRATEGIA DE NEGOCIO ELECTRÓNICO

Evaluando las 10 reglas de e-business en la empresa para la implantación del modelo de negocio
electrónico.

 El crear la web para la empresa, con su respectivo módulo de pedidos (delivery), este
plus en nuestro modelo de negocios nos permite cumplir con las reglas 1, 3, 5 y 6.

 El utilizar las redes sociales para aumentar la publicidad de la empresa, podemos

observarla en la regla 5.

 El medio de pago con el uso de tarjetas, es abarcado por la regla 3, 5 y 6.

5. PLAN DE MARKETING

5.1 Análisis de la situación actual

 Una de las principales barreras de entrada con la que nos podemos encontrar a la hora
de expandirnos en el mercado de toda lima es el reconocimiento de marca que posee
Mcdonald´s o Burguer King, aspecto fundamental al tratarse de un producto difícil de
diferenciar.

 Además, al encontrarnos en un mercado muy maduro, existe un elevado número de

competidores.

 Otro problema que debería tener en cuenta la compañía en sus planes de expansión es
el alto coste y dificultad de encontrar unas ubicaciones rentables para los
establecimientos.

 Debido a la guerra de precios a través de promociones, los costes de las campañas

publicitarias son muy elevados. Con relación a la publicidad, Entre Sabores no tiene
capacidad para realizar campañas en televisiones generales frente a sus competidores
que utilizan este medio habitualmente.

 En los últimos años también están tomando impulso otros productos sustitutivos, como
bocadillos, sándwiches, ensaladas, productos precocinados que englobamos en la
denominada casual food que explotan la tendencia hacia un consumo sano y menos
estandarizado.

11
Entre Sabores Prototipo Interactivo

5.2 Descripción de nuestros clientes

 El mercado del fast-food se caracteriza porque el cliente tiene un gran poder de elección
debido a que se trata de un producto indiferenciado, donde no existe ningún coste para
cambiar de compañía y, sobre todo, en el que la sensibilidad al precio es muy alta. La
decisión de compra se ve muy influenciada por las promociones puntuales.

 Nuestro segmento objetivo es la población urbana de entre 15 y 30 años, así como un

público familiar. El primer segmento del público objetivo de Entre Sabores puede
suponer un problema a la hora de diferenciarse a través de la calidad porque es un
segmento de la población que centra especialmente su atención en el precio y las
promociones. Por el contrario, el segundo segmento (familias), sí que se preocupa más
por la calidad y no es tan susceptible al precio.

5.3 Competidores

 Nos enfrentamos a un mercado donde existe a nivel del conjunto de Perú un claro líder
que es Mcdonald´s que posee un alto porcentaje de la cuota de mercado y que marca la
política a seguir.

 La competencia en el sector es muy alta, enfocándose vía precios y promociones muy

agresivas provocando una reducción en el margen de beneficio. También detectamos un
gran dinamismo al copiar nuevos productos por lo que la ventaja teórica de innovar tiene
un horizonte temporal muy corto.

 Detectamos dos fuentes de competencia que calificamos como indirecta y directa. La

competencia indirecta serían los otros tipos de fast-food (Telepizza, Pizza Hut, Pizza móvil
o kebabs), la casual food (tapas o bocadillos) o los platos precocinados. Como
competidores directos nos encontramos con dos compañías: Mcdonald´s, que como
comentamos anteriormente es el líder del mercado y Burguer King que es el segundo
operador español del mercado de hamburguesas.

6 Análisis de las capacidades de la empresa.

6.1 Puntos fuertes de la empresa:

 Los productos ofertados por Entre Sabores se caracterizan tanto por su elevada calidad
como por su procedencia natural. De esta forma, nosotros ofrecemos a nuestros clientes
un producto tradicional (hamburguesas) pero de elevada calidad y un precio accequible.
 Si bien la amplitud y profundidad de la gama de productos no es muy extensa
(hamburguesas, papas fritas y refrescos) se ha cuidado de manera especial la
presentación y envasado de los mismos.
 Por lo que respecta a la distribución contamos con un único punto de venta situado en
una zona céntrica, así como de un servicio complementario de reparto a domicilio con
capacidad para servir a los clientes cuya residencia se encuadre en un radio próximo a
nuestro establecimiento. Este servicio de reparto a domicilio tiene gran aceptación entre
nuestros clientes.

12
Entre Sabores Prototipo Interactivo

6.2 Puntos débiles de la empresa:

 Nuestra marca no está reconocida a nivel autonómico. Además carecemos de

financiación para grandes campañas publicitarias en medios de comunicación masivos.

 Por otra parte, puede darse una contradicción entre nuestro público objetivo principal
(15 – 30 años) y la ventaja competitiva que podemos ofrecer (calidad).

7 Formulación de objetivos.

7.1 Objetivos cuantitativos

 Buscamos ampliar la gama de productos, posicionándonos como la nueva hamburguesería

de la gente joven.
 Basándonos en los datos de los anteriores ejercicios hemos cifrado el porcentaje de
incremento de la rentabilidad en un 3%, para lo cual necesitaríamos un incremento del
volumen de ventas de un 10%. 4.2

7.2 Objetivos cualitativos

 Potenciar la imagen de marca entre la población de 15 a 30 años a nivel local.

 Fidelizar al cliente que ya poseemos, estimular la repetición de consumo.
 Introducir un nuevo segmento de población objetivo, el público “familia”.
 Aumentar las ventas fuera de los días de mayor consumo.
 Flexibilidad ante los gustos de la demanda.

8 Formulación de estrategias

8.1 Producto

Las principales estrategias a seguir referidas al producto son:

 Ampliación o modificación de la gama de productos. Entre Sabores se encuentra en un
mercado saturado (estamos en la fase madura: reducción de precios y márgenes,
normalización de los gastos promocionales, competencia intensa…) por lo que para
incrementar las ventas vamos a introducir nuevos productos para una mejor
adaptabilidad, servicio a domicilio, dirigirnos a un segmento concreto del mercado,
reposicionar el producto… El ciclo de vida de un producto nos permite adelantarnos a los
cambios en los gustos de los consumidores, de la demanda, etc. En el caso concreto de
la hamburguesa su ciclo de vida sigue una curva tradicional (periodo de introducción,
crecimiento, madurez y declive).

13
Entre Sabores Prototipo Interactivo

8.2 Precio

 De manera genérica la estrategia a seguir ha de posibilitar el mantenimiento de unos

precios competitivos. Dada la enorme competitividad a la que se enfrenta la empresa
(mercado de oferta) y el ciclo de vida en el que se encuentra el producto, para nuestros
productos tradicionales seguiremos una estrategia de equiparación de precios,
estableciendo unas tarifas similares a las del competidor más directo. Así, utilizaremos
como método de fijación de precios el del PRECIO MENOR, puesto que se trata de un
producto indiferenciado con un público objetivo muy sensible al precio.

8.3 Promoción

Las principales estrategias comunicativas pasan por:

 Reorientación de una parte del buzoneo hacia los campus universitarios, institutos y
aquellos lugares de cada ciudad frecuentados por la gente joven. Además de una
distribución indiscriminada por edificios, se buscan zonas donde hay mayor densidad de
nuestro público objetivo.
 Se repartirán 5.000 folletos mensuales cuyo coste unitario es de 0,30 s/. y como mano
de obra se utilizarán los repartidores de las tiendas.
 Utilización de vehículos motorizados. Como medio publicitario dinámico, vamos a utilizar
las motos de reparto. Así, al mismo tiempo que se realiza la entrega de pedidos a
domicilio, hacemos propaganda de nuestro establecimiento. La moto será propiedad del
repartidor (habrá dos repartidores en plantilla) y se comprarán 2 cascos (150 soles cada
uno), dos pequeños contenedores isotérmicos (140 soles cada uno) y 12 pegatinas con el
logo del establecimiento (250 soles en total) para colocar en los cascos y en los
contenedores.

8.4 Distribución

Contaremos con dos formas de llegar a nuestros clientes:

 Venta directa en el establecimiento.
 Servicio a domicilio: El pedido será entregado en el domicilio del cliente en un espacio de
tiempo no superior a 30 minutos desde la realización del pedido. Sólo se realizarán
entregas a domicilio cuando el importe del pedido supere los 20,00 soles y el punto de
entrega se encuentre en un radio limitado. Además, el repartidor sólo llevará cambio por
valor de 20,00 soles. En caso de que el tiempo de entrega supere al establecido o el
pedido llegue en malas condiciones, el cliente tendrá derecho a recibir otro producto
idéntico al encargado y en perfecto estado totalmente gratis.

14
Entre Sabores Prototipo Interactivo

9 Presupuesto

El presupuesto de Marketing para la campaña anual asciende a 71044.8 soles

La partida más importante corresponde a distribución, con un total de 21082.4 soles,
resultante de la incorporación del servicio de reparto a domicilio. En segundo lugar, se sitúa el
gasto en comunicación, que corresponde esencialmente al coste de los folletos que se
repartirán como medida principal de comunicación.

PARTIDAS PRESUPUESTO OBSERVACIONES

DISTRIBUCION 21082.4
SALARIO REPATIDORES 16826.4 2 Repartidos a media jornada
GASTOS
3800
COMBUSTIBLE
CASCOS 456
MOTOS 0 Propiedad de los repartidores
COMUNICACIÓN 14440
BUZONEO 13680 5000 folletos / mes
PEGATINAS 760 Se renuevan cada 6 meses
TOTAL 71044.8

6 Indicadores del éxito:

 Aprender a superar la frustración.
 Aprender a superar el rechazo.
 Aprender a superar la presión financiera.
 No relajarnos tras lograr el éxito.

15
Entre Sabores Prototipo Interactivo

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Conclusiones

Una vez elaborado el estudio y el plan de marketing y de haber realizado un adecuado

análisis financiero, se pone en consideración algunas conclusiones y recomendaciones.

Los estudios preliminares determinan que la situación actual del mercado es ideal para
poder sobresalir, y poder ser los mejores de todas las empresas dedicadas a la línea de servicio
de comida rápida, lo cual asegura una alta rentabilidad.

La demanda en este tipo de mercado tan especial ha experimentado un continuo

crecimiento durante los últimos años, con lo cual la principal estrategia de posicionamiento será:
excelente calidad de servicio a precios muy competitivos.

El estudio también demuestra que la operación del prototipo implementado es rentable y

que los rubros de las ventas y utilidad son atractivos.

Considerando que el objetivo general de este estudio es lograr que la empresa Entre
Sabores entre a la competencia del mercado de comida rápida y de tratar de ser la mejor, luego
del análisis realizado se concluye que el proyecto es factible ya que cumple con las expectativas
propuestas. Es decir, queda demostrado que el proyecto en su funcionamiento es un negocio
viable y atractivo con una utilidad acertada.

16
Entre Sabores Prototipo Interactivo

Recomendaciones

Luego de la evaluación y conclusión del estudio consideramos prudente plantear las

siguientes recomendaciones:

Se debería evaluar la posibilidad de ampliar el proyecto a nivel nacional, tomando en

consideración el comportamiento del mercado y las variables que lo afectan directamente como
precios, costos, demanda y oferta.

Realizar constantemente investigaciones de mercado para satisfacer adecuadamente los

cambiantes requerimientos del mismo.

Recordar que un pilar fundamental para la empresa, y una de las mayores herramientas
ante la competencia, es la calidad del servicio.

Establecer controles y realizar ajustes periódicos en el plan de mercadeo de la empresa, es

sin duda alguna imprescindible.

17