PREINFORME PRÁCTICA DE LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA

Práctica # 4. Síntesis y purificación del acetato de etilo.

ERIKA JULIETH FORERO TÉLLEZ

Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Escuela de Ciencias Básicas,

Tecnología e Ingeniería - ECBTI. Programa de Química. CEAD: URD Libano-
tolima. CEAD Ibagué Colombia. Tutor de laboratorio: July Alexandra
Hernández López. Alexandra.hernandez@unad.edu.co

CEAD donde se
Fecha 01/mayo/2019 Ibagué
realiza la práctica

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Erika Julieth ejforerot@unadvirtual 1.104.707. claudia.marin@unad

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1. MATERIALES, REACTIVOS Y PROCEDIMIENTO

PRÁCTICA No. 4 – SÍNTESIS Y PURIFICACIÓN DEL ACETATO DE ETILO.

Parte I. Síntesis del acetato de etilo

En un balón de fondo
redondo de 250mL, Añada agitando continuamente, 5mL
adicione 30g de ácido de ácido sulfúrico concentrado.
acético glacial y 50mL.
de etanol.

Terminado el tiempo, deje enfriar el equipo Agregue unos trocitos de porcelana o esferas
y luego efectúe el montaje para la de vidrio, coloque un refrigerante y lleve la
destilación fraccionada. mezcla a reflujo por 30 minutos

Recoja las fracciones en erlenmeyer pequeños, de 50

a 100mL de capacidad, adaptándoles una manguera
Durante la destilación
que lleve los vapores lejos de la llama si está
utilizando mechero bunsen.

En el balón queda la cola que Controlar la temperatura hasta cerca de 60ºC

corresponde a residuos de ácido para recoger la cabeza y el cuerpo; éste
acético sin reaccionar, ácido último debe ser la mayor porción.
sulfúrico y etanol.

Decante cuidadosamente la capa acuosa

Utilizando un embudo de separación
que queda al fondo y recupere la capa
de 100mL, tome el cuerpo y lávelo
orgánica en un erlenmeyer con 10g de
con 50mL de solución de carbonato
sulfato de sodio anhidro.
de sodio al 5%

Registre sus resultados y

Deje secar por treinta minutos y luego
describa sus principales
determine la densidad de la sustancia
propiedades.
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Práctica # 5. EXTRACCIÓN DE UN ACEITE ESENCIAL MEDIANTE DESTILACIÓN POR

ARRASTRE DE VAPOR

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1. MATERIALES, REACTIVOS Y PROCEDIMIENTO

PRÁCTICA No. 5 – EXTRACCIÓN DE UN ACEITE ESENCIAL MEDIANTE DESTILACIÓN POR

ARRASTRE DE VAPOR

Materia prima para la extracción de aceites la corteza

de la “mandarina”.

En un balón de fondo En otro balón de destilación, añada

redondo, coloque 120g del 500mL de agua e instale un tubo de vidrio
material seleccionado para que casi toque el fondo del balón
la extracción.
de etanol.
Verifique la ausencia de gotas de aceite
Comience a calentar el agua del matraz
en el destilado mediante su recolección
generador de vapor y Verifique que fluye sin
sobre un vidrio de reloj limpio y seco.
dificultades.

Si durante la destilación se condensa demasiado Verifique que se mantiene agua dentro

vapor en el balón de destilación, puede calentarlo del mismo para evitar que se queme.
suavemente con otro mechero

Teniendo en la mano el tubo en U Recolección del destilado

Utilice una pipeta de 1mL para Si la cantidad se lo permite determine

recuperar el aceite, mida el volumen la densidad utilizando un picnómetro
obtenido y de 1mL.

Reporte el dato en el Calcule el rendimiento de aceite

informe de laboratorio. sobre la masa del material
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Práctica # 6. Aminoácidos y proteínas.

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1. MATERIALES, REACTIVOS Y PROCEDIMIENTO


Ensayo de Biuret
Tome un tubo de ensayo
limpio y seco por cada
sustancia que va analizar.
Adicione 0,5mL si la
muestra es líquida, o una
pequeña cantidad en caso
de ser sólida.
Si es sólida la sustancia,
además agregue 1mL de
agua.
Adicione 1 mL de
hidróxido de sodio al 10%.
Adicione gota a gota solución
de sulfato de cobre al 0,5%
Agite y espere la formación
de un color violeta (en este
caso el ensayo es positivo).
Registre los resultados
encontrados.
PRÁCTICA No. 6 – AMINOÁCIDOS Y PROTEÍNAS.
Cada test se desarrollará para el huevo, la leche de soya, la leche líquida, gelatina sin sabor.
Reacción Xantoprotéica
Tome un tubo de ensayo
limpio y seco por cada
sustancia que va analizar.
Adicione 0,5mL si la muestra es
líquida, o una pequeña
cantidad en caso de ser sólida.
Si es sólida la sustancia,
además agregue 1mL de agua.
Añada 0,5mL de ácido
nítrico concentrado.
Caliente los tubos en baño
maría hasta cambio de
coloración.
Deje enfriar y agregue
cuidadosamente solución de
hidróxido de sodio al 10% en
exceso.
Este resultado se da si en la
proteína se encuentran los
aminoácidos: fenilalanina,
tirosina, tiroxina y triptófano.
Registre los resultados encontrados.
Ensayo de Sakaguchi
Ensayo de Hopkin’s – Cole
Tome un tubo de ensayo limpio
y seco por cada sustancia que va
analizar.
Adicione 0,5mL si la muestra es
líquida, o una pequeña
cantidad en caso de ser sólida.
Si es sólida la sustancia,
además agregue 1mL de agua.
Agregue 2mL de ácido
glioxílico o ácido acético.
Adicione lentamente por las
paredes 1mL de ácido sulfúrico
concentrado de modo que se
formen dos fases.
Espere la formación de un
anillo violeta en la interface
si la proteína contiene el
aminoácido: triptófano.
Registre los resultados.
Calcule el número de mili equivalente de hidróxido de sodio usados en la titulación y
determine el número de equivalentes de grupo –COOH presentes en la proteína.
Determinación cuantitativa de
grupos carboxilos en una proteína
(Titulación de Sorensen)
Tome un tubo de ensayo
limpio y seco por cada
sustancia que va analizar.
Adicione 0,5mL si la
muestra es líquida, o una
pequeña cantidad en caso
de ser sólida.
Si es sólida la sustancia,
además agregue 1mL de
agua.
Adicione 0,5mL de solución
de hidróxido de sodio al 5%
Adicione dos gotas de α-
naftol en etanol y dos gotas
de solución de hipoclorito de
sodio al 10%.
Un color rojo intenso indica
que la proteína posee el
aminoácido: arginina.
Registre los resultados.
En un vaso precipitado de
50mL
Pese exactamente 10g o 10mL
de una de las proteínas.
Disuelva en agua hasta
formar una solución de
100mL en un balón aforado
Con una pipeta aforada mida
10mL de la solución anterior
Transfiérala a un erlenmeyer
de 250mL
Añada con una pipeta
graduada 5mL formol
neutralizado
Espere un momento y añada
dos gotas de fenolftaleína.
La aparición de un color
rosado tenue permanente.
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Práctica # 7. Ácidos carboxílicos y derivados.

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Téllez
 1. MATERIALES, REACTIVOS Y PROCEDIMIENTO

PRÁCTICA No. 7 – ÁCIDOS CARBOXÍLICOS Y DERIVADOS.

Parte I. Acidez y equivalente de neutralización Parte II. Acidez y equivalente de neutralización

1 Acidez. 2 Equivalente de neutralización. 1 Esterificación. 2 Saponificación.

Coloque en un tubo de En un erlenmeyer Añada a un tubo de ensayo

Tome un tubo
ensayo 1mL de la de 250mL 2 mL de grasa y 2 mL de
de ensayo
solución de ácido NaOH al 20%.
carboxílico
Adicionar 0.1g del ácido Adicione 1.5mL del alcohol
carboxílico (se sugiere ácido Agite vigorosamente.
Se sugieren ácido (etanol, isopropanol,
oxálico, ácido benzoico y oxálico) y 50 mL de agua. alcohol amílico o isoamílico)
ácido acético Caliente el tubo a baño
Homogenizar y adicionar maría de 20 a 30 minutos.
0.9mL de ácido acético glacial
Adicione 1 mL de 3 gotas de fenolftaleína. al alcohol seleccionado.
agua al tubo anterior. Verifique las fases que se
formaron en el sistema.
Titule la solución con NaOH 0,1N. Adicione 0.3 mL de ácido
Ensaye el pH de la
sulfúrico concentrado,
solución con un papel Una fase contendrá solución
indicador universal de NaOH sin reaccionar,
Suspenda la titulación cuando el Caliente en baño de
color purpura – rosado de la solución junto a la glicerina formada.
agua hirviendo,
Registre los resultados persista por más de 10 segundos. durante 5 minutos.
encontrados. Otra al jabón producido.
Realice la titulación por lo Enfríe la solución y
Adicione al tubo, 2mL de menos dos veces. determine el olor de los Una tercera tendrá parte del
solución de NaHCO3 al 10% vapores producidos. producto graso que no reacciono.
Registre los resultados ¿Cuál es cada una de ellas?
Registre los resultados encontrados. Los ésteres de peso
encontrados. molecular bajo presentan Registre sus
Calcule el número de olores a frutas. observaciones.
Repita el equivalentes de NaOH que
procedimiento para reaccionaron, este valor tiene Formule la ecuación
cada uno de los ácidos que ser igual a los correspondiente.
que disponga y equivalentes de ácido
compare los orgánico y con estos deduzca
resultados. el equivalente de
neutralización.
 PREINFORME PRÁCTICA DE LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA

Práctica # 8. Separación de pigmentos vegetales por cromatografía

de papel.

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1. MATERIALES, REACTIVOS Y PROCEDIMIENTO

PRÁCTICA No. 8 – SEPARACIÓN DE PIGMENTOS VEGETALES POR CROMATOGRAFÍA

DE PAPEL

Colocar en un mortero trozos de hojas de espinacas lavadas.

Junto con 10 mL de éter etílico.

Triturar sin golpear hasta que el

líquido adquiera una coloración verde
intensa.

Filtre en un embudo con

papel de filtro

Recoja en un tubo de ensayo hasta

obtener 3 mL de la solución.

Adicionar 1.5 mL de
metanol en un beaker
de 50 mL.

Cortar una tira de papel de

filtro de unos 3 cm de anchura
y unos 6 a 8 cm de altura.

Poner con el capilar en el papel de

cromatografía entre 4 y 6 gotas de
solución de pigmentos

En el tiempo con el fin de que vaya secándose

el éter etílico y aumente la cantidad de
pigmentos.

Se puede marcar con un lápiz), situado a nos

2 cm por encima del borde inferior del
papel.

Se ubica el papel de filtro con el pigmento sembrado

dentro del beaker que contiene la fase móvil o metanol.

Esperar unos 30 minutos y observar.